復(fù)習(xí)用糖類脂質(zhì)的種類和作用

一輪復(fù)習(xí)提升能力夯實(shí)基礎(chǔ)必修12013高考

2－1細(xì)胞的分子組成（3）糖類、脂質(zhì)的種類和作用考試說明知識(shí)內(nèi)容要求(1)水和無機(jī)鹽的作用Ⅰ(2)糖類的種類和作用Ⅱ(3)脂質(zhì)的種類和作用Ⅰ(4)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能Ⅱ(5)核酸的種類和功能Ⅰ實(shí)驗(yàn)掌握程度參考生物考試說明中的：(一)考試的能力與要求(二)實(shí)驗(yàn)與探究能力(1)檢測(cè)生物組織中的油脂(2)檢測(cè)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)

一、細(xì)胞中的糖類【答案】①水解②葡萄糖③脫水縮合④麥芽糖⑤乳糖⑥纖維素⑦淀粉⑧糖原⑨葡萄糖

二、細(xì)胞中的脂質(zhì)【答案】⑩N、P

?氧?碳、氫?儲(chǔ)能?保溫?緩沖和減壓?細(xì)胞膜?細(xì)胞器膜?性激素

三、生物大分子以碳鏈為骨架【答案】?單糖?氨基酸21.核苷酸

生物大分子以碳鏈為骨架：以碳鏈為骨架構(gòu)成單體，由許多單體構(gòu)成多聚體(組成多糖的單體是?__________，組成蛋白質(zhì)的單體是?__________，組成核酸的單體是21.__________)

四、細(xì)胞中的無機(jī)物【答案】22.相結(jié)合23.細(xì)胞結(jié)構(gòu)24.游離25.溶劑26.液體環(huán)境27.營養(yǎng)物質(zhì)28.離子29.細(xì)胞和生物體30.酸堿平衡單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。——由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖。分子式：C12H22O11分子式：(C6H10O5)n糖類的通式：(CH2O)n知識(shí)點(diǎn)歸納深化糖的組成元素和主要種類１、組成元素：C、H、O２、種類：?jiǎn)翁?、二糖、多糖蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖幾種二糖的水解1．主要的能源物質(zhì)2．細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)1.吃糖多了會(huì)變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。知識(shí)點(diǎn)歸納深化糖類的功能：?jiǎn)栴}思考：：2.糖類都是甜的？3.糖類都是能源物質(zhì)？種類分子式分布生理功能糖的主要種類和作用知識(shí)點(diǎn)歸納深化單糖二糖多糖構(gòu)成核酸的重要物質(zhì)C5H10O5動(dòng)植物細(xì)胞C6H12O6C5H10O4葡萄糖脫氧核糖核糖C6C5細(xì)胞的重要能源物質(zhì)植物細(xì)胞蔗糖麥芽糖乳糖C12H22O11淀粉水解成半乳糖和葡萄糖而供能水解成兩分子葡萄糖而供能水解成果糖和葡萄糖而供能動(dòng)物細(xì)胞纖維素動(dòng)物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的基本組成成分植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞（C6H10O5）n糖原C12H22O11知識(shí)歸納：1、請(qǐng)完成下表，歸納動(dòng)、植物細(xì)胞中所含糖類的區(qū)別動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞二糖多糖2、請(qǐng)完成下表，區(qū)分構(gòu)成核酸的五碳糖五碳糖分子式DNARNA乳糖蔗糖、麥芽糖糖原淀粉、纖維素脫氧核糖核糖C5H10O5C5H10O4共有葡萄糖、脫氧核糖、核糖

【例1】下列關(guān)于糖類的說法中不正確的是(

)A．糖類的基本組成元素是C、H、OB．1分子乳糖水解產(chǎn)生1分子的果糖和1分子的半乳糖C．糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的多糖D．纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分

【解析】本題考查糖類的組成、分布和作用。糖類都是由C、H、O三種元素組成的，糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的多糖，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，1分子乳糖水解產(chǎn)生1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤。

【答案】B 例題2、某生物體內(nèi)能發(fā)生如下的反應(yīng)：淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原，則下面的說法不正確的是（）A、此生物一定是動(dòng)物，因?yàn)槟芎铣商窃瑽、淀粉和糖原都屬于多糖C、此生物一定是動(dòng)物，因?yàn)槟芾闷咸烟荄、糖類在生物體內(nèi)的主要作用是提供能量C解析：糖類是生物體的主要能源物質(zhì)；能夠合成糖原是動(dòng)物細(xì)胞的特征；淀粉和糖原都屬于多糖；因此A、B、D是正確的。而C項(xiàng)敘述是錯(cuò)誤的，因?yàn)閯?dòng)植物細(xì)胞都能利用葡萄糖。高考真題演練(2010高考海南卷)下列關(guān)于糖的敘述，正確的是（）A、葡萄糖和果糖分子均有還原性 B、葡萄糖和麥芽糖可被水解C、構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖 D、乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收A解析：葡萄糖和果糖分子均有還原性，A正確；葡萄糖是單糖不能再水解，麥芽糖可被水解為葡萄糖，B錯(cuò)；構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖，C錯(cuò)；乳糖是二糖，要水解為葡萄糖和半乳糖后才可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收，D錯(cuò)。細(xì)胞中的脂質(zhì)1、脂質(zhì)的種類和作用：脂質(zhì)分子主要由C、H、O三種元素構(gòu)成，有些脂質(zhì)還含有N和P。種類分布生理功能由動(dòng)物的性腺分泌，進(jìn)入內(nèi)環(huán)境在許多動(dòng)物性食物中含量豐富在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子等較多動(dòng)物的脂肪組織、植物的果實(shí)、種子維生素D性激素膽固醇固醇磷脂脂肪在動(dòng)物的卵黃中含量較多主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，對(duì)于高等動(dòng)物和人，能減少器官間的摩擦，緩沖外界壓力，保護(hù)內(nèi)臟和保溫等構(gòu)成細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸能促進(jìn)生殖器宮的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收知識(shí)點(diǎn)歸納與深化1、相同質(zhì)量的脂肪分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量多，所以分解脂肪要比分解同樣質(zhì)量的糖類消耗的氧氣量大。2、1g糖原氧化分解時(shí)釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪氧化分解時(shí)可以釋放出約39kJ的能量,脂肪分解時(shí)釋放的能量是糖類的2倍多，因此是最好的儲(chǔ)能物質(zhì)。3、在人的表皮細(xì)胞中有膽固醇，在日光照射下，能轉(zhuǎn)變成維生素D，因此人要適當(dāng)曬太陽。4、人過多攝入膽固醇，會(huì)在血管壁形成沉淀，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物的過量攝取。關(guān)于脂類的幾點(diǎn)說明組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是：C、H、O有些脂質(zhì)還含有P和N。思考：1.細(xì)胞中有機(jī)化合物的共有元素？2.導(dǎo)致公雞出現(xiàn)“大紅冠子花外衣”的主要物質(zhì)是什么？性激素C、H、O多糖蛋白質(zhì)核酸生物大分子單體連接而成的多聚體單體單糖氨基酸單體單體核苷酸碳鏈基本骨架生物大分子以碳鏈為骨架由許多單體連接成多聚體碳是生命的核心元素知識(shí)點(diǎn)歸納與深化1.四大有機(jī)物的關(guān)系知識(shí)綜合歸納：2．三大有機(jī)物與供能的關(guān)系

(1)在氧化分解中，三大有機(jī)物的C、H含量不同，所以需氧量也不同。由于脂肪中C、H的含量相對(duì)較高，O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，故脂肪氧化分解時(shí)需氧最多，產(chǎn)生的能量也最多。糖類和蛋白質(zhì)的能量值約為17kJ/g；脂肪約為39kJ/g。 (2)正常情況下，脂肪、蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動(dòng)利用外，一般不供能，只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才大量氧化供能。這是由它們的生理功能所決定的。三大能源物質(zhì)的供能順序?yàn)椋禾穷悺尽鞍踪|(zhì)。(3)能源物質(zhì)為生命活動(dòng)供能的過程：能源物質(zhì)→ATP中的化學(xué)能→生命活動(dòng)。知識(shí)綜合歸納： 3．脂質(zhì)與人體健康(1)脂肪：儲(chǔ)備能源，儲(chǔ)存在皮下、腸系膜等處，脂肪在細(xì)胞中過多會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)，如脂肪肝。(2)磷脂：神經(jīng)組織、卵和大豆中含量較多，能參與神經(jīng)細(xì)胞等的再生，減輕脂肪肝病情。(3)膽固醇：在人體有一個(gè)正常含量，過高會(huì)導(dǎo)致血管硬化、高血壓等。4.細(xì)胞壁成分的比較①植物細(xì)胞壁：主要成分是纖維素。②原核細(xì)胞的細(xì)胞壁：主要成分是肽聚糖。③真菌的細(xì)胞壁：主要成分為幾丁質(zhì)。知識(shí)綜合歸納：1.構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)是___、___、___、___等化學(xué)元素2.生物大分子（糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸）以______為基本骨架，它們是構(gòu)成細(xì)胞的基本框架，其中_______是主要的能源物質(zhì)，_______是主要儲(chǔ)能物質(zhì)，________是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，________作為遺傳物質(zhì)。組成細(xì)胞的元素和化合物這些化合物必須有機(jī)地組織起來，構(gòu)成細(xì)胞這種最基本的結(jié)構(gòu)形式，才能表現(xiàn)生命現(xiàn)象！CHON碳鏈糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸答案：B1．在植物細(xì)胞中最重要的二糖是（）A．乳糖和葡萄糖B．蔗糖和麥芽糖C．乳糖和蔗糖D．葡萄糖和麥芽糖課堂練習(xí)2．生物體內(nèi)作為核酸組成成分的糖類是A．葡萄糖B．核糖和葡萄糖C．核糖和脫氧核糖D．麥芽糖和纖維素答案：C3．下圖所表示的是一個(gè)生物化學(xué)反應(yīng)過程，圖中的黑球表示兩個(gè)相同的單糖分子，則A、B、C分別為：A、麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖B、蔗糖、蔗糖酶、果糖C、乳糖、乳糖酶、葡萄糖D、淀粉、淀粉酶、葡萄糖答案：A答案：D4．生物體內(nèi)的重要儲(chǔ)能物質(zhì)、主要能源物質(zhì)、直接能源物質(zhì)、最終能量來源依次是（）A．太陽能、ATP、糖類、脂肪B．ATP、糖類、脂肪、太陽能C．糖類、脂肪、ATP、太陽能D．脂肪、糖類、ATP、太陽能答案：C5．植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)依次是（）A．纖維素和糖元B．麥芽糖和乳糖C．淀粉和糖元D．葡萄糖和纖維素6.下列物質(zhì)中，動(dòng)物細(xì)胞不具有的是()？A.葡萄糖B.糖原C.核糖D.纖維素答案：D(2009·上海)棉、麻和真絲是很多紡織品的原料，它們都來自于生物體，其組成成分主要是()A．纖維素和脂肪B．纖維素和蛋白質(zhì)C．淀粉和蛋白質(zhì)D．淀粉和脂肪【解析】本題考查生物制品的化學(xué)成分，棉、麻是植物產(chǎn)品，主要成分是纖維素，真絲是動(dòng)物產(chǎn)品，是蠶分泌的蛋白質(zhì)。B課前測(cè)試題1、___是主要的能源物質(zhì)。___是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。__是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。2、細(xì)胞中都含有的單糖有葡萄糖、__、____。3、多糖包括__、__、__，構(gòu)成他們的基本單位都是____.4、性激素化學(xué)成分屬于___。5、___是細(xì)胞膜、葉綠體和線粒體等膜結(jié)構(gòu)的重要成分。6、生物大分子以___為骨架。糖類葡萄糖脂肪核糖脫氧核糖淀粉纖維素糖原葡萄糖脂質(zhì)（脂類）磷脂碳鏈細(xì)胞中的無機(jī)物一、細(xì)胞中的水（一）水的含量（二）水的存在形式和功能（三）結(jié)合水與自由水的轉(zhuǎn)化二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽1、無機(jī)鹽的含量和存在形式2、無機(jī)鹽的功能幾種不同生物體內(nèi)水的含量生物水母魚類蛙哺乳動(dòng)物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-80不同生物含水量不同

。1水在生物體中的含量

人體中不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983不同器官的含水量不同

。1水在生物體中的含量

人體不同生長時(shí)期體內(nèi)水的含量生長時(shí)期幼兒成年老年所占比例%776050不同的生長發(fā)育階段，體內(nèi)的含水量不相同。1

水在生物體中的含量

化合物水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5結(jié)論：細(xì)胞中水含量可以達(dá)到85％－90％，是所有化合物中含量最高的。1水在生物體中的含量

可以自由流動(dòng)，以游離形式存在占細(xì)胞內(nèi)全部水的95％以上。與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合，約占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5％。容易流動(dòng)，容易散失。

不能自由流動(dòng)，也不容易散失

2水在細(xì)胞中的存在形式

自由水：結(jié)合水：(1)下列屬于結(jié)合水的是（）A.血液中的水B.細(xì)胞液中的水C.干種子細(xì)胞中的水D.蒸騰作用散失的水C2水在細(xì)胞中的存在形式

判斷：

以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？以自由水存在的是___,結(jié)合水是____（A）切西瓜時(shí)流出的西瓜汁中的水（B）新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水（Ｃ）小麥烘烤時(shí)丟失的水

ＡＢＣ(3)干燥的種子與萌發(fā)的種子相比，自由水/結(jié)合水的比值，_________大，新陳代謝速率，_________高。自由水/結(jié)合水比值高，代謝快。自由水/結(jié)合水比值低，代謝慢。萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子2水在細(xì)胞中的存在形式

結(jié)論：一般而言，代謝越旺盛，自由水含量越高。哪一個(gè)新陳代謝旺盛？哪一個(gè)自由水含量更多呢？結(jié)論：結(jié)合水含量越高，抗逆性相對(duì)越強(qiáng)。誰的結(jié)合水含量更多呢？誰的抗逆性更強(qiáng)呢?熱帶雨林植物沙漠植物細(xì)胞中的良好溶劑。

運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物。

參與各種代謝作用。為細(xì)胞提供液體生活環(huán)境。結(jié)合水的功能：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。3水的重要作用

自由水的功能：細(xì)胞中的無機(jī)鹽陽離子：

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。1無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式------離子的形式2無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量極少，僅占細(xì)胞鮮重的1%-1.5%陰離子：

Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。血紅蛋白鐵是血紅蛋白的重要組分；鎂是葉綠素的重要組分。功能1：構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)化合物的重要組成成分3無機(jī)鹽的功能功能：運(yùn)輸氧氣缺鐵性貧血缺鐵：功能：吸收陽光，進(jìn)行光合作用缺鎂：影響光合作用富含鐵的食物：菠菜、紅棗、菜花、馬鈴薯

鈣具有約束神經(jīng)、肌肉活動(dòng)的本領(lǐng)。缺鈣引起神經(jīng)肌肉的興奮性增加而導(dǎo)致痙攣。

富含鈣的食物：牛奶、豆制品、蝦、芝麻腰酸背痛腿抽筋，請(qǐng)服**高鈣片3無機(jī)鹽的功能功能2：維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)生理鹽水當(dāng)人都了急性腸胃炎的時(shí)候，醫(yī)生為患者輸入0.9%的氯化鈉溶液有利于維持機(jī)體的滲透壓平衡。

功能3：維持生物體內(nèi)水鹽平衡3無機(jī)鹽的功能如果你們很長時(shí)間沒有運(yùn)動(dòng)了，突然你們上體育課跑了1000米，第二天你們會(huì)有什么感覺呢？功能4：維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡人體內(nèi)血液的pH值會(huì)不會(huì)有較大的變化？3無機(jī)鹽的功能下面的廣告中提到哪些無機(jī)鹽？有何作用？廣告一：健康體魄，來源于“碘碘”滴滴！廣告二：高鈣片，一片頂兩片！廣告三：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！樸雪口服液！Mg2＋——Ca2＋——Fe2＋——I—N—P—Na＋、K＋——B—葉綠素成分維持生命活動(dòng)，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長

細(xì)胞中的無機(jī)鹽

1．無機(jī)鹽的存在形式：主要以離子形式存在。

2．無機(jī)鹽的含量：無機(jī)鹽在細(xì)胞中含量很少，僅占細(xì)胞鮮重的1%～1.5%。

3．無機(jī)鹽的生理作用

(1)構(gòu)成細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，如葉綠素(鎂)、血紅蛋白(鐵)，甲狀腺激素(碘)。

(2)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)，如動(dòng)物缺鈣會(huì)抽搐。

(3)維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡，如血漿中的HCO含量減少，會(huì)造成酸中毒。(4)維持細(xì)胞和生物體的滲透壓平衡，如鈉離子、氯離子。(5)維持細(xì)胞正常的形態(tài)和功能。細(xì)胞必須生活在等滲溶液中才能維持細(xì)胞的形態(tài)和功能。如人的血漿中無機(jī)鹽的總濃度與0.9%的NaCl溶液相等。

課堂鞏固1、下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是

A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脫氧核糖、乳糖D.麥芽糖、果糖、乳糖2、當(dāng)兩個(gè)葡萄糖分子結(jié)合形成一分子麥芽糖時(shí)，麥芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是A.發(fā)生了水解作用B.發(fā)生了蒸騰作用C.發(fā)生了同化作用D.發(fā)生了縮合作用3、在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A.乳糖B.淀粉C.麥芽糖D.糖原4．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類→脂肪5、植物種子內(nèi)所含的物質(zhì)氧化時(shí)，每克物質(zhì)釋放能量最多的是A.淀粉B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核酸6、某科學(xué)家將一種細(xì)胞，分離其質(zhì)膜進(jìn)行化學(xué)分析，得到糖脂、磷脂、膽固醇，由此可判定該細(xì)胞是A.藍(lán)藻細(xì)胞B.植物細(xì)胞C.動(dòng)物細(xì)胞D.大腸桿菌7、啤酒的成分中主要含有的糖類是A．蔗糖B．淀粉C．麥芽糖D．纖維素8、單位質(zhì)量的脂肪與糖類相比，其所含元素與氧化時(shí)的耗氧量的特點(diǎn)是A.含C、H多，氧化時(shí)耗氧多B.含C、H多，氧化時(shí)耗氧少C.含C、H少，氧化時(shí)耗氧多D.含C、H少，氧化時(shí)耗氧少9、生物體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的代謝水，不同物質(zhì)有所不同，最高者每氧化1g該物質(zhì)可產(chǎn)生1.07mL水。駱駝體內(nèi)儲(chǔ)存有大量該物質(zhì)，故30多天不喝水也能照常活動(dòng)，則該物質(zhì)是A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.葡萄糖D.肝糖原10.編織麻袋的麻，其主要成分是，它屬于物質(zhì)；鴿子體內(nèi)儲(chǔ)存能量和減少熱量散失的物質(zhì)是，它屬于物質(zhì)；催化新陳代謝各種化學(xué)反應(yīng)的絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，但調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的并不都是蛋白質(zhì)，如。纖維素糖類脂肪脂質(zhì)酶激素性激素12、小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值（）A、升高B、降低C、不變D、無法判斷11、心肌的含水量為79%而呈堅(jiān)韌的形態(tài)，血液的含水量為82%則是流動(dòng)的液態(tài)，對(duì)這兩種形態(tài)差異正確的解釋是：

______________________。自由水和結(jié)合水的比例不同。心肌比例小，血液比例大13當(dāng)生物體新陳代謝旺盛，生長迅速時(shí)，