2.4蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者-第1課時

知識好像砂石下面的泉水越掘的深泉水越清！高中生物第2章組成細(xì)胞的分子2.2蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者（第1課時）導(dǎo)入新課視頻演示：蜘蛛俠的特異功能導(dǎo)入新課必備知識·自主學(xué)習(xí)

請同學(xué)們用10分鐘時間，自主學(xué)習(xí)課本P28-P32的內(nèi)容，完成《步步高》P19-P20的“教材梳理”部分內(nèi)容。1．結(jié)構(gòu)蛋白：如肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等2．催化作用：如酶3．運(yùn)輸載體：如血紅蛋白4．調(diào)節(jié)作用：如胰島素5．免疫功能：如抗體

總之，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。一、

蛋白質(zhì)的功能功能蛋白食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?胃蛋白酶腸肽酶食物中蛋白質(zhì)的消化過程：

氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位21種必需氨基酸非必需氨基酸成人8種（嬰兒多一種組氨酸）人體自身不能合成必須從食物中攝取的氨基酸。賴氨酸色氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸蘇氨酸異亮氨酸亮氨酸纈氨酸13種，人體可以自身合成?！凹讛y來一本亮色的書！”二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸CHCH2NOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式：（共價鍵：“—”，C有4個，H有1個，N有3個，O有2個）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:氨基酸的結(jié)構(gòu)通式分析：甲烷分子空間結(jié)構(gòu)圖氨基酸分子空間結(jié)構(gòu)圖氨基酸的結(jié)構(gòu)通式分析：CHCH2NOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)1．至少含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH）2．都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上3．碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)4．氨基酸的種類由R基決定H

︱—C—︱H2N

O‖C—OHH甘氨酸CH3

︱—C—︱H2N

O‖C—OHH纈氨酸

CH∕＼

CH3CH3

︱—C—︱H2N

O‖C—OHH丙氨酸

CH2︱CH∕＼

CH3CH3

︱—C—︱H2N

O‖C—OHH亮氨酸判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345無氨基無羧基氨基和羧基不在同個碳原子上CHCH2NOHOR氨基羧基組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式：分子式：C2H4O2N-R

谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，則其結(jié)構(gòu)式為：分子式為：C5H9O4N要點(diǎn)2氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程氨基酸轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)的整體過程三、

氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程CHHH2NOHCOCHCOOHCH3HNH二肽的形成過程：CHR1H2NCOCHCOOHR2HN＋H2O肽鍵注意：1．脫水縮合形成的水，其O和H的來源。2．肽鍵的位置。二肽的形成過程：三肽的形成過程：CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNOH2OH2O二肽肽鍵CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR2HNH2O三肽以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。H2O肽鍵肽鍵

氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程氫鍵、二硫鍵、離子鍵作業(yè)：1、作業(yè)本第1—9題2、教材“練習(xí)與應(yīng)用”1--4祝你成功！祝你成功！結(jié)論：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同②氨基酸數(shù)目不同，肽