各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系

各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第1頁第一節(jié)能量與其它營養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系第二節(jié)蛋白質(zhì)、AA與其它營養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系第三節(jié)礦物質(zhì)與維生素關(guān)系各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第2頁第一節(jié)能量與其它營養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系一、能量與有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系（一）能量與蛋白質(zhì)、氨基酸（二）能量與CHO、EE1.CF2.EE各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第3頁二、能量與礦物質(zhì)、維生素關(guān)系（一）能量與礦物質(zhì)（二）能量與維生素各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第4頁第二節(jié)蛋白質(zhì)、AA與其它營養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系一、蛋白質(zhì)與AA關(guān)系二、AA間相互關(guān)系（一）協(xié)同作用：Met、（Cys）2（二）轉(zhuǎn)化作用：Met、（Cys）2、Cys（三）替換作用：Met、（Cys）2、Cys（四）拮抗作用：Arg、Lys各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第5頁三、蛋白質(zhì)、AA與其它營養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系（一）蛋白質(zhì)與CHO及脂肪關(guān)系

1.蛋白質(zhì)CHO2.糖AA3.AA脂肪、糖

4.脂肪AA各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第6頁（二）蛋白質(zhì)、AA與微量元素關(guān)系1.Cys、His和Zn；2.Met、Cys、（Cys）2與Se；3.Lys與Ca、P；4.S、P、Fe與蛋白質(zhì)各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第7頁（三）蛋白質(zhì)與Vit關(guān)系1.與維生素A關(guān)系2.與維生素D關(guān)系3.與其它維生素關(guān)系各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第8頁第三節(jié)礦物質(zhì)和維生素關(guān)系一、礦物質(zhì)間相互關(guān)系（一）常量元素之間

Ca、P；K、Na、CI（二）常量元素與微量元素之間關(guān)系

Ca、Zn；

Ca、P、Mn；

Cu、Ca;

S、Cu、Mo。各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第9頁（三）微量元素之間關(guān)系Mn、Fe；Fe、Cu；Zn、Fe。各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第10頁二、礦物質(zhì)與維生素間關(guān)系VitD、Ca、P；VitE、Se;VitA、Zn。各類營養(yǎng)物質(zhì)間相互關(guān)系第11頁三、維生素之間相互關(guān)系Vit