實(shí)驗(yàn)唾液消化作用

試驗(yàn)：唾液消化作用試驗(yàn)時(shí)間：2023年12月2日材料用具：試管三支（編號(hào)）、試管架、試管夾、酒精燈、火柴、碘液、小燒杯（淀粉液）、小燒杯（取唾液）、大燒杯（清水）第1頁發(fā)覺問題1.當(dāng)我們?cè)诔责z頭時(shí)，假如細(xì)細(xì)咀嚼，會(huì)有什么感受？為何會(huì)有這種味道？2.饅頭主要成份是什么？3.什么原因使饅頭發(fā)生了變化？第2頁有關(guān)資料1.淀粉（沒有甜味）在唾液淀粉酶作用下能夠轉(zhuǎn)化為麥芽糖（有甜味）。2.淀粉遇碘液能夠變藍(lán)色，麥芽糖遇碘液不變色。3.唾液淀粉酶存在于唾液中，是一種蛋白質(zhì)，在75攝氏度以上會(huì)喪失活性。第3頁饅頭在口腔中變化作出假設(shè)不甜甜淀粉麥芽糖味道：1.唾液能將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖嗎？2.溫度對(duì)唾液消化有影響嗎？第4頁制定并實(shí)行計(jì)劃看書89頁圖表，理解試驗(yàn)步驟：1.本試驗(yàn)用到了幾支試管？2.每支試管放入是什么物質(zhì)？3.試管需要在什么溫度下保溫？4.保溫需要多長(zhǎng)時(shí)間？5.用什么物質(zhì)進(jìn)行檢查？第5頁試驗(yàn)準(zhǔn)備：

搜集唾液：用嘴含一口水，在嘴里停留1-2分鐘，盡也許多讓唾液溶在水中，然后將水和唾液吐到小燒杯中。第6頁實(shí)際操作1號(hào)試管：2毫升淀粉液+2毫升清水2號(hào)試管：2毫升淀粉液+2毫升唾液3號(hào)試管：2毫升淀粉液+2毫升煮沸過唾液思考：用什么辦法能夠讓試管保持在37度？

第7頁試驗(yàn)注意事項(xiàng)1.試管編號(hào)，寫組號(hào)2.淀粉液不能太稠3.加入淀粉量要少（試管底部）4.加入唾液后注意震蕩搖勻5.加入碘液1-2滴6.注意保溫加完碘液后量第8頁預(yù)測(cè)試驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論試管加入物質(zhì)溫度試驗(yàn)成果解釋原因1淀粉液+清水37℃2淀粉液+唾液37℃3淀粉液+煮沸唾液37℃第9頁試驗(yàn)成果1號(hào)變藍(lán)2號(hào)不變藍(lán)3號(hào)變藍(lán)第10頁預(yù)測(cè)試驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論試管加入物質(zhì)溫度試驗(yàn)成果解釋原因1淀粉液+清水37℃變藍(lán)清水中沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有變成麥芽糖2淀粉液+唾液37℃不變藍(lán)唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖3淀粉液+煮沸唾液37℃變藍(lán)唾液淀粉酶在高溫下失去活性，淀粉沒有變成麥芽糖第11頁展示試驗(yàn)情況，總結(jié)規(guī)律⑴你過程成果和結(jié)論與其他同窗同樣嗎？假如不同樣與同窗一起分析原因。⑵牙齒和舌在口腔消化過程中起什么作用？⑶口腔中有什么物質(zhì)使淀粉性質(zhì)發(fā)生了變化？第12頁互助釋疑1、本試驗(yàn)中，淀粉糊為何不能太稠？2、本試驗(yàn)為何要在37度環(huán)境中保溫？3、通過本試驗(yàn)試驗(yàn)成果，說明了什么問題？第13頁根據(jù)下表回答下列問題試管試管中饅頭加入液體是否攪拌溫度、時(shí)間碘液1號(hào)碎屑適量唾液2毫升充足攪拌37度，10分鐘2滴2號(hào)碎屑適量清水2毫升充足攪拌37度，10分鐘2滴（1）證明淀粉是否存在所用物質(zhì)是_____________（2）試管內(nèi)物質(zhì)不變藍(lán)是_________試管（3）此試驗(yàn)變量（單一原因）是__________（4）2號(hào)試管作用是____________________（5）此試驗(yàn)結(jié)論是_________________（6）饅頭在人消化道內(nèi)開始被消化部位是_________第14頁試驗(yàn)整頓1.清洗試驗(yàn)器材，清潔桌面。2.固體廢棄物請(qǐng)扔垃圾桶。3.有秩序地歸還試驗(yàn)器材。第15頁試驗(yàn)中對(duì)照組和試驗(yàn)組探究試驗(yàn)中，我們一般設(shè)置一種變量，其他都為常量。在空白對(duì)照試驗(yàn)中，施加變量是試驗(yàn)組。不施加變量組為對(duì)照組。

處于抱負(fù)狀態(tài)哪個(gè)組就是對(duì)照組。什么叫“抱負(fù)”呢？就是處于他本身狀態(tài)。例如，37度,100度,0度37度就是唾液本身狀態(tài)。因此，37度就是抱負(fù)狀態(tài)，也就是對(duì)照組。總之：探究什么，什么就是試驗(yàn)組。第16頁聯(lián)系生活1.平時(shí)吃飯時(shí)，為何要細(xì)嚼慢咽？2.平時(shí)為何不要吃涼飯菜？3.吃飯時(shí)，一般吃，一邊喝飲料好嗎？第17頁試驗(yàn)失誤原因1．加入碘酒量太多（碘酒使酶失活）；2．溫度過低；3．淀粉液濃度過高，太粘稠；4．操作失誤等第18頁互助提升制藥廠常把某些藥品封裝在淀粉制成膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)消化情況分析，其原理是（

）A.裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥品需慢慢滲出B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C.膽汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽第19頁試驗(yàn)準(zhǔn)備：搜集唾液：用小燒杯搜集唾液

注意：頭部略向前傾，下唇擱在燒杯口上，舌尖抵在上鄂門牙基部，很快就會(huì)有唾液沿著下唇流入燒杯，搜集5ml唾液。2.制淀粉糊：取淀粉，加清水，