中軸線上一覽無余

精品文檔-下載后可編輯中軸線上一覽無余京城擁有最霸氣景觀的一家餐廳，由澳裔餐廳業(yè)巨子MichelleGarnaut創(chuàng)辦，秉承其一貫的理念“一座城市、一家餐廳、一個標(biāo)志”，她的第一要求就是餐廳一定要選在一座城市最具標(biāo)志景觀的地方。從1989年香港中環(huán)開業(yè)的第一家店，到1999年在上海外灘5號開業(yè)的第二家，再到2022年來北京創(chuàng)辦前門CapitalM。米氏餐廳的每一家店都以獨一無二的城市景觀吊上食客的口腹之欲。

對于選址，Michelle有著超乎尋常的耐心，2022年，她來到北京第一眼就看中了位于擁有600年歷史的前門大街的這塊寶地，而后她用了足足7年時間才等到它。當(dāng)然，她也得到了任何設(shè)計師都設(shè)計不出來的最獨特的露臺風(fēng)景，正陽門、前門、紀(jì)念堂、天安門，天氣好的時候還能看到景山，總之，中軸線上的標(biāo)志性建筑在這里均能一覽無余。于是，名流們來了、政要們來了，小資人群們也慕名而至。

餐廳環(huán)境出自設(shè)計師DebraLittle和RogerHackworth之手，為了與露臺風(fēng)景交相呼應(yīng)，他們特別繪制了一長副“四季”主題的搶眼壁畫，作為餐廳內(nèi)部標(biāo)志性裝飾。店內(nèi)設(shè)計為西式主調(diào)，同時也融入了很多中式理念，紅配金的色調(diào)，祥云、龍等皇室標(biāo)志性元素的運用，當(dāng)然，在西方設(shè)計師的筆下，龍的形象缺少點王者的霸氣，多了些卡通的可愛。

北京寒冷的冬日里，人們喜歡圍坐在壁爐前或者朝陽的落地窗前，分享點兒溫暖。一開春，CapitalM的露臺馬上就生機(jī)盎然，商務(wù)人士來這里一邊Brunch一邊談公事；三五知己共饗一套下午茶，度過一個慵懶的午后；華燈初上，浪漫的燭光前又開始上演一出出柔情蜜意。據(jù)說它還是情侶們心目中最佳的求婚場所，難怪在京城“吃環(huán)境”的餐廳榜上，CapitalM永遠(yuǎn)位列前茅。

霸氣的環(huán)境并沒有讓你有絲毫的距離感，走進(jìn)來頗有些家庭餐館的溫馨。細(xì)心的食客可能會發(fā)現(xiàn)，每個桌上的銀質(zhì)茶壺形態(tài)各異，店員透露說，它們均為熱愛生活的店主人從各地淘來的個人藏品。經(jīng)營經(jīng)典的歐陸菜，崇尚原汁原味，沒有多余的花哨，現(xiàn)在主理的主廚是一位陽光親切的希臘帥哥，是個中國通，會用流利的中文為你介紹盤中的每一款美味。

推薦透氣法

面朝紫禁城的莊嚴(yán)，來一頓透氣的輕松晚餐，回味一段香艷的野史，或許會有種作為現(xiàn)代人的優(yōu)越感；

朝西的大露臺，錯落擺放著幾張桌椅，來個透氣的小Party，你想要怎樣的愜意；

春光明媚，露臺上的下午茶，自我屏蔽掉CBD那片天空，獨享視野里的藍(lán)天白云、紅墻金瓦，沾點兒皇氣，透點兒運氣；

選一個落雨的午后，訂一個GardenRoom靠落地窗的座位，俯瞰煙雨紫禁，獨一無二的透氣法。

1.奶油蛋白餅

也是CapitalM的代表性甜點，澳洲家庭常吃的一種甜品，蛋白打發(fā)烤制做底，上面由奶油聚集了各種新鮮的水果，端上來，西番蓮的香氣撲鼻而至，好有春天的魅惑。只是不嗜甜的人要慎重。

當(dāng)然，這里的早午餐及下午茶也是不錯的選擇。

2.米氏脆皮乳豬

店內(nèi)長盛不衰的一道大菜，有點像廣式的脆皮豬，但脆皮乳豬更酥更脆，也