2008年高考生物試題匯編-微生物與發(fā)酵工程

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乳制作的描述中，錯(cuò)誤的是A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長(zhǎng)D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染答案：B14.(08江蘇生物)19．圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是A．①B．②C．③D．④答案：B15.(08上海生物)41．（11分）利用纖維素解決能源問題的關(guān)鍵，是高性能纖維素酶的獲取。請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)方案，并回答相關(guān)問題?！緦?shí)驗(yàn)?zāi)康摹勘容^三種微生物所產(chǎn)生的纖維素酶的活性?！緦?shí)驗(yàn)原理】纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，用葡萄糖的產(chǎn)生速率表示酶活性大?。挥贸噬磻?yīng)表示葡萄糖的生成量?！緦?shí)驗(yàn)材料】三種微生物（A～C）培養(yǎng)物的纖維素酶提取液，提取液中酶蛋白濃度相同?！緦?shí)驗(yàn)步驟】（1）取四支試管，分別編號(hào)。（2）在下表各列的一個(gè)適當(dāng)位置，填寫相應(yīng)試劑的體積量，并按表內(nèi)要求完成相關(guān)操作。（3）將上述四支試管放入37℃的水浴，保溫1小時(shí)。（4）在上述四支試管中分別加入試劑，搖勻后，進(jìn)行處理。（5）觀察比較實(shí)驗(yàn)組的三支試管與對(duì)照組試管的顏色及其深淺?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)果】微生物A提取物微生物B提取物微生物C提取物顏色深淺程度＋＋＋＋＋＋【分析討論】（1）該實(shí)驗(yàn)中的對(duì)照組是號(hào)試管。（2）實(shí)驗(yàn)組試管均呈現(xiàn)的顏色是，但深淺不同。（3）上述結(jié)果表明：不同來源的纖維素酶，雖然酶蛋白濃度相同，但活性不同。若不考慮酶的最適pH和最適溫度的差異，其可能原因是。（4）你認(rèn)為上述三種微生物中，最具有應(yīng)用開發(fā)價(jià)值的是