2023年餐飲店店長的崗位職責(篇)

2023年餐飲店店長的崗位職責(篇)餐飲店店長的崗位職責1

1、負責整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

2、組織帶領下屬完成經(jīng)營指標與利潤指標；

3、負責與顧客進行良好溝通，維護客戶關系；保持良好的顧客滿足度；

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的`順暢和穩(wěn)定；

5、店面團隊建設，指導、培訓、發(fā)展下屬；

6、負責整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

7、負責店面員工的聘請；

8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店店長的崗位職責2

1、全面負責餐廳的`管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進；

2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準；

3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經(jīng)營指標；

4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格限制物料消耗和成本費用；

5、保持餐廳設備設施整齊、完好、有效，剛好報修和提出更新添置看法；

6、檢查和督導員工嚴格根據(jù)餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保平安、優(yōu)質(zhì)、高效；

7、督導貴賓服務，接待重要客人，深化現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務；

9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素養(yǎng)。

餐飲店店長的崗位職責3

1、對餐廳的Q（質(zhì)量）、S（服務）、C（衛(wèi)生）。負完全責任。

2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等的確執(zhí)行。

3、負責員工及主管的聘請及保留。

4、負責維持損益表中可限制部分的各項目在預算之內(nèi)。

5、負責店內(nèi)全體管理組的發(fā)展安排。

6、完成餐廳管理組的排班表。

7、主持主管會議。

8、確保員工福利安排正確執(zhí)行。

9、執(zhí)行LSM活動，然后并協(xié)作地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

10、審核每月全部的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

11、與公司或會計人員復核每月的損益表。

12、依據(jù)員工的個人實際情形賜予停職或開除。

13、雇傭、訓練維護人員，并賜予工作績效評估。

14、查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到全部正確數(shù)量的存款。

15、確保餐廳遵守平安操作程序。

16、確保全部投訴都能剛好周全地處理。

17、訓練餐廳管理人員。

18、主持看法調(diào)查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。

19、完成管理組的績效評估。

20、安排、核準并支配時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

21、負責店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請管理組。

23、月底固定資產(chǎn)的盤點。

24、設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動安排。

25、設定餐廳的商圈、主要的'競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

擴展：

餐廳標語

1.民以食為天，食以潔為先。

2.一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。

3.一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。

4.倒下的是剩飯，流走的是血汗。

5.粒米雖小君莫丟，勤儉節(jié)約留美名。

6.自覺遵守飯?zhí)眉o律，養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習慣。

7.知情的年頭已經(jīng)過去，請勿再“插隊”。

8.優(yōu)雅的舉止賽過美麗的體型。

9.陶冶健康情操，建設文明餐廳。

10.墻上無腳印，地上無痰跡。

11.愛惜公共設施，提高自我修養(yǎng)。

12.病從口入，請留意飲食衛(wèi)生。

13.環(huán)境衛(wèi)生，你我共同努力。

14.文明就餐，然后禮貌待人。

15.文明有序，節(jié)儉衛(wèi)生。

16.相互禮讓，自覺排隊。

17.愛惜公共設施，盡你我應有責任。

18.請保持餐桌衛(wèi)生，給大家一個干凈的用餐環(huán)境。

19.為了他人的健康，請勿在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。

20.文明用餐，保持好心情。

21.食品平安個人參考，然后和諧衛(wèi)華人人受益。

22.品放心食品，享健康生活。

23.關注食品平安，關愛百姓健康。

24.嚴格每道工序操作，然后確保食品平安衛(wèi)生。

25.節(jié)約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。

26.為了您和他人的健康，不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。

餐飲店店長的崗位職責4

1、門店的管理工作，制定店鋪的`營銷策劃，形象打造，協(xié)作公司高層管理下達的工作并聽從執(zhí)行，依據(jù)公司整體規(guī)劃與目標制定門店規(guī)劃與目標

2、門店財務收支的管理、材料請購安排監(jiān)督審核，做好進貨驗收，材料陳設，商品質(zhì)量和服務質(zhì)量，降低材料損耗，削減不必要的開支

3、監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品平安及消防平安

4、駕馭門店各種設備維護保養(yǎng)學問，有肯定的應急處理實力

5、妥當處理顧客投訴和工作中各種沖突，擅長對外溝通協(xié)調(diào)任職資格

餐飲店店長的崗位職責5

餐飲店長湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負責。

2.協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

3.對門店人員、財務、物料、設備、清潔的平安操作負責。

4.對突發(fā)事務等方面的`工作預防、處理負責。

5.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。

6.對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責。

7.對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。

8.對全店成本與費用的有效限制負責。

9.對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。

10.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

11.對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責

12.對于門店相關的外聯(lián)事物負責

13.對公司的工作內(nèi)容下達與支配負責。

餐飲店店長的崗位職責6

1、制定酒館經(jīng)營目標和實現(xiàn)目標的工作安排，并組織實施，監(jiān)督和督促工作安排的.執(zhí)行狀況；

2、確定經(jīng)營管理目標，負責組織制定并落實各崗位責任制；

3、制定公允競爭的用人機制，指導員工的底培訓工作，提高整體的服務質(zhì)量。

餐飲店店長的崗位職責7

1、負責店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

2、做好門店各個部門的分工管理工作;

3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳設、商品質(zhì)量和服務質(zhì)量管理等有關作業(yè);

4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

5、駕馭門店各種設備的`維護保養(yǎng)學問;

6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

7、妥當處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種沖突;

8、負責對員工的培訓教化;

9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

餐飲店店長的崗位職責8

1、根據(jù)總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

2、聽從公司相關部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬定本店工作安排，接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

3、做好營業(yè)高峰期的'現(xiàn)場巡察，檢查服務和出品質(zhì)量，發(fā)覺問題剛好解決。

4、嚴格限制本店的各項費用支出，實施有效成本限制，通過財務監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行。

5、對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才舉薦，合理支配人事調(diào)動，強化員工的職業(yè)道德教化，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿足度。

6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)平安。

7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關系，根據(jù)要求辦理本店各種證件的年檢工作，避開因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

8、每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)覺并剛好解決問題。

9、依據(jù)總部整體營銷工作支配，制定店鋪營銷安排，并做好落地實施。

10、提升管理實力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

餐飲店店長的崗位職責9

1）確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好；

2）遵守公司的各項規(guī)章制度，負責本店的全面工作，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度；督促完成本店的日常經(jīng)營工作，關注員工狀態(tài)，提升員工主動性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴格執(zhí)行獎罰條例，使店員行為表現(xiàn)評定有所依據(jù)；

3）駕馭人員流淌狀況和限制好物品的運用狀況，削減費用開展和物品損耗，嚴格限制人工成本和運營成本，杜絕奢侈；做好店面現(xiàn)金流的管理，針對一切店面花銷負責；

4）定期組織培訓員工業(yè)務技能，不斷學習，增加本店凝合力和競爭力；對店面中層管理有效的進行輔導和考核，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理；

5）做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質(zhì)量合格，數(shù)量合理，盤點數(shù)據(jù)精準；隨時關注市場的價格動態(tài)；

6）針對本店缺編狀況，進行人員聘請；

7）處理門店外圍的關系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個政府部門的關系，包括但不限于工商、稅務、食藥監(jiān)、消防等；

8）策劃店內(nèi)營銷活動，并主動完成公司統(tǒng)一支配的'營銷活動；

9）剛好跟公司反饋有關顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營業(yè)狀況等信息；

10）對宿舍進行有效監(jiān)管；

11）了解周邊商家的經(jīng)營狀況，對商圈或物業(yè)的活動有剛好的反饋；

12）保管好店內(nèi)經(jīng)營的執(zhí)照證件和章等，根據(jù)運用流程操作，不私自借用；

13）完成其他臨時交辦的任務。

餐飲店店長的崗位職責10

一、店長的職責

1五項基本職責

（1）達成業(yè)績的職責：店長必需擔負起店中業(yè)績的主要責任。

（2）管理的職責：對于店中的“人”、“財”、“物”、“信息”等，店長都得充分管理、詳細落實執(zhí)行總部的各項規(guī)定。

（3）指揮統(tǒng)帥的職責：店長應當發(fā)揮指導、統(tǒng)帥部屬的最大實力。正確與適當?shù)闹笇?，下屬才?00%的發(fā)揮實力。

（4）解決問題的職責：有關于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題，店長都必需思索與解決。

（5）推斷的職責：在權限范圍內(nèi)，店長對于業(yè)務應有正確的推斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。

2兩項最基本的工作

對外的工作：〈追求消費者各方面的滿意〉

（1）吸引消費者的產(chǎn)品方案

不管是什么地區(qū)，輸贏是確定于其核心產(chǎn)品：菜肴的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì)，還要適應消費者的需求，提出能精確領導消費走向的菜肴新品。這是店長的第一要務。

（2）營造“服務好”“清潔”的營業(yè)場所

消費者所期盼的除核心產(chǎn)品：菜肴外，還要“服務好”和“清潔”。達成這二項要求是店長的其次要務。

顧客只要一上門就賜予親切的接待，每一服務人員都是親切親善，笑臉迎人，把顧客當成摯友一樣，這就是要領。

（3）營造獨特的賣場----菜品展示區(qū)

依據(jù)總部供應的陳設模式，擺放其核心產(chǎn)品：品牌菜，依據(jù)總部供應的標準設計明檔。

菜品的擺設是否一目了然、價格標示是否清晰、是否供應POP的廣告情報等等?？此品浅：啙?，卻往往成為簡單疏忽的問題。

在時，必需有讓人信服的菜肴學問和水準，這種專業(yè)學問和推銷技巧的訓練是店長的第三要務。店長應當具有這種實力。

（4）推銷之道

了解所處的商圈、所針對的消費群體、潛在的消費群、本店的定位；以及指導推銷的方案、宣揚的方式以及投訴的處理是店長的第四要務。

如何探望客戶？如何全程跟蹤？如何管理業(yè)務部？對于今日的行業(yè)顯得尤為重要。

店長對內(nèi)的工作（追求店內(nèi)利潤最大化）

（1）無論如何以達成高營業(yè)額為目標

這是店長的第五要務，創(chuàng)建營業(yè)額就是店長的首要工作。菜品方案、菜品的陳設、賣場環(huán)境、待客之道、推銷之道等都是其手段。

（2）提倡“貨真價實，誠信經(jīng)營”

現(xiàn)在許多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩，消費者對餐飲企業(yè)越來越缺乏信任；堅持“貨真價實，誠信經(jīng)營”的`經(jīng)營方針；維持及發(fā)揚此傳統(tǒng)是店長的第六要務。

四大經(jīng)營宗旨：品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。

（3）以降低費用為管理目標

在保障消費者利益的前提下，追求利潤最大化是店長的首要工作，除提高營業(yè)額外，降低費用：如能源費用、人力費用、餐具損耗等各項費用，是店長的第七要務。

為了要達成目的必需

a、依據(jù)編制限制員工數(shù)量，

b、提高員工的技術水準與工作效率，

c、制訂各項費用的限制制度，

d、加強選購 管理，限制原料，提高毛利率。

（4）駕馭并運用管理模式

作為企業(yè)，有其獨特的文化及經(jīng)營特色；承繼與發(fā)揚文化與特色是店長的第八要務。同時管理原則及作風也是店長須要遵守及執(zhí)行的。

二、店長的職能

1.必備的8項資質(zhì)

（1）熱忱：店長在面對工作時必需要有高度的熱忱與激情。

（2）主動：主動地面對全部事物，這是發(fā)展時最須要的店長。

（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領眾人。須要能夠使店里充溢歡愉，和諧氣氛的店長。

（4）協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎在于協(xié)調(diào)性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必需具協(xié)調(diào)性。

（5）責任感：店長被托付了幾百名員工及幾百萬元的財產(chǎn)，沒有劇烈的責任感肯定不行。

（6）不屈不撓：一個人不行能恒久順當，身為管理者肯定要不畏困難，具有堅毅忍耐的毅力。

（7）歸屬感：酷愛工作、團隊、把店當成另一個家，這是作為店長的原點。

（8）行動力：失敗通常是因為不行動。馬上行動是店長應具備的資質(zhì)。

2.應備的2項基礎實力

（1）思索力：更廣、更深一步地思索。思索不足的行動會造成徒勞。

（2）推斷力：正確快速下推斷。愈是上司不在，推斷就尤其重要

餐飲店店長的崗位職責11

1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;

2.負責餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運營、食品平安、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設施維護、服務質(zhì)量等;

3.負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;

4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進和服務質(zhì)量的.提升。

餐飲店店長的崗位職責12

1.全面統(tǒng)籌負責餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常開展。

2.通過安排的制定和執(zhí)行，達成餐廳在顧客滿足度，營業(yè)額，利潤管理，人員發(fā)展四個方面的.目標達成;

3.餐廳財務制度執(zhí)行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理;

4.在餐廳層面負責對外溝通以及四周社區(qū)關系維護，進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行，提高品牌形象。

5.負責餐廳工作人員調(diào)配，班次支配和員工考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。

餐飲店店長的崗位職責13

1、