初中生物專題復(fù)習(xí)之-生物技術(shù)整理版

轉(zhuǎn)基因技術(shù)一:例題與分析:A、轉(zhuǎn)基因技術(shù)指的是:把一種生物的某個(gè)基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項(xiàng)技術(shù)叫做轉(zhuǎn)基因枝術(shù).是指將分離純化或人工合成的DNA在體外與載體DNA結(jié)合，成為重組DNA，導(dǎo)入到宿主細(xì)胞中篩選出能表達(dá)重組DNA的活細(xì)胞并進(jìn)行純化.轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是對(duì)動(dòng)物的遺傳基因進(jìn)行有目的改造。轉(zhuǎn)基因食品是指使用生物技術(shù)改進(jìn)的動(dòng)物、動(dòng)物和微生物所制造或耗費(fèi)的食品、食品原料及食品添加物等.針對(duì)某一或某些特性，以一些生物技術(shù)方式，改正動(dòng)物、動(dòng)物基因，使動(dòng)物、動(dòng)物或微生物具有或加強(qiáng)次特性，可以降低耗費(fèi)本錢，添加食品或食品原料的價(jià)值.目前，全球的科學(xué)家們還無法為轉(zhuǎn)基因食品安全成績?cè)诙坦し騼?nèi)下一個(gè)定論.關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的看法，如今的科學(xué)技術(shù)、檢測技術(shù)還不能肯定其對(duì)人類和環(huán)境的無害性，但隨著研究的展開和不斷進(jìn)步.轉(zhuǎn)基因食品安全性的辯論大概會(huì)有一個(gè)后果，我們當(dāng)今的科技技術(shù)不能確保轉(zhuǎn)基因食品將來帶來的損害.目前很多轉(zhuǎn)基因食品是可以食用的，如轉(zhuǎn)基因大豆，轉(zhuǎn)基因番茄等.因此人們之所以對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎態(tài)度，主要是因?yàn)槿藗儜岩赊D(zhuǎn)基因食品的安全性.B、雜交育種利用了基因的多樣性，原理：基因重組.方法：將多個(gè)品種性狀經(jīng)過選擇培育的方法.C、脫去病毒植株利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，原理：愈傷組織的培養(yǎng)條件：必須無菌操作：D、克隆羊?qū)儆诳寺〖夹g(shù)：指生物體通過體細(xì)胞進(jìn)行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個(gè)體組成的種群.例題:1.（20XX年株洲）科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌后，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)胰島素，下列相關(guān)說法不正確的是（B）上述生產(chǎn)過程利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)“大腸桿菌產(chǎn)生胰島素”這種變異不能遺傳給后代生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌是一種生物反應(yīng)器胰島素可用來治療糖尿?。?0XX年濰坊）下圖是吉林大學(xué)農(nóng)學(xué)院奶牛繁育基地成功培育攜帶外源賴氨酸基因的克隆奶牛的過程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：雄牛A-*米集雌牛d卵細(xì)胞雄牛A-*米集雌牛d卵細(xì)胞fa受精卵胎兒細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)米集c成纖維細(xì)胞一細(xì)胞核重組細(xì)L早期胚胎奶牛F—代孕牛E（1）（2）（3）奶牛C賴氨酸基因片段a表示受精過程，b表示細(xì)胞的（1）（2）（3）細(xì)胞核是遺傳的控制中心）。牛F的毛色一定和牛C的一樣，原因是該牛為牛F提供細(xì)胞核細(xì)胞核是遺傳的控制中心）。若控制賴氨酸合成的基因被成功轉(zhuǎn)入并在奶牛F中得到表達(dá)，說明生物體的性狀是由基因控制的（或基因控制生物的性狀）。（4）簡述過程c的操作流稈：將控制合成賴氨酸的基因，轉(zhuǎn)入到奶牛C的成纖維細(xì)胞內(nèi)，讓控制賴氨酸合成的基因得到表達(dá)。（表述合理即可）發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸桿菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜和奶有一種特殊的酸味，做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二

氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制味精要用到棒狀桿菌，青霉素是從青霉中提取出來的．例題1.（20XX年濱州）與做饅頭面包、制酸奶泡菜有關(guān)的微生物依次是（A）酵母菌、乳酸菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸桿菌D.細(xì)菌、真菌（20XX年泰安）如右圖，在一個(gè)裝有約3/5容積溫開水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和適量的酵母，震蕩后再在瓶口套一個(gè)擠憋了的小氣球，放在溫暖的地方。幾天后，將會(huì)發(fā)現(xiàn)（D）①瓶內(nèi)液體中有氣泡冒出②氣球不斷地脹大③氣球的一部分被吸入瓶口④去掉氣體，在瓶口能嗅到淡淡的酒味A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④（20XX年東營）生活中你一定有這樣的經(jīng)驗(yàn)，用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜。學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后，你不妨嘗試動(dòng)手做一下發(fā)糕。發(fā)糕暄軟多孔，美味可口，人人都愛吃，做起來其實(shí)并不難。材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋。2?制作方法：①洗凈雙手和所需要的器具。②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開。③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉。邊揉邊加水，直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)。④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵4?5小時(shí)。⑤將發(fā)好的面團(tuán)放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘。⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用。請(qǐng)分析回答：（1）鮮酵母中含有酵母菌，與細(xì)菌相比，酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是有成形的細(xì)胞核。（2）用溫開水將酵母化開的原因是保持酵母菌的活性，如果水溫過高會(huì)使其活性降低或死亡。（3）將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵是因?yàn)闇嘏沫h(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖。（4）蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔，是因?yàn)榘l(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w遇熱膨脹造成的。（5）某同學(xué)將和好的面團(tuán)放到一個(gè)密閉的保溫裝置中進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認(rèn)為可能的原因是酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生了酒精。防腐和保鮮食品的腐敗原因.細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件,如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物.但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動(dòng)會(huì)受到抑制．乳酸菌是厭氧型細(xì)菌，有氧環(huán)境下呼吸受抑制，不進(jìn)行有氧呼吸；在無氧的環(huán)境下進(jìn)行無氧呼吸，把有機(jī)物發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸．因此自制酸奶要密封．乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會(huì)將乳酸菌殺死，因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．例題1.（20XX年懷化）炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是（C）夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴(yán)重B.夏季陽光太強(qiáng)，食物容易分解C.溫度較高，食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖D.炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過快（20XX年湘潭）將新鮮的蔬菜、水果放在冰箱內(nèi)冷藏可以保鮮，其主要原因是冷藏條件下（A）.呼吸作用減弱B.微生物繁殖速度慢C.微生物被凍死D.呼吸作用停止3、（2013?臨沂）如圖是表示的一種簡易的實(shí)物保存方法，對(duì)此方法的敘述不合理的是（D.）A．加清水只要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入對(duì)食物加熱后再保存的目的是殺死食物中原有的微生物此方法可以有效減少微生物進(jìn)入食品的機(jī)會(huì)該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同仿生技術(shù)和生物反應(yīng)器仿生是指科學(xué)家通過對(duì)生物的認(rèn)真觀察和研究，模仿生物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備．隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，仿生技術(shù)的應(yīng)用日益廣泛，如模仿烏龜?shù)谋臣字圃炝吮そㄖ?；模仿螢火蟲的發(fā)光原理制造了熒光燈；模仿蝙蝠的回聲定位發(fā)明了雷達(dá)．科學(xué)家根據(jù)長頸鹿利用緊繃的皮膚可控制血管壓力的原理，制造出可以保持宇航員血壓的抗荷宇航服；1、20XX年泰安）生物反應(yīng)器是利用生物作為“生產(chǎn)車間”，生產(chǎn)人們需要的某些營養(yǎng)物質(zhì)。生物反應(yīng)器的研制主要是利用了下面哪種技術(shù)（C）A.克隆技術(shù)B.仿生技術(shù)C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)D.器官移植技術(shù)2、20XX年湘潭）神舟九號(hào)飛船座艙內(nèi)的一種小型氣體分析儀是根據(jù)蒼蠅嗅覺器官的結(jié)構(gòu)和功能仿制而成的，該生物技術(shù)屬于（B）A.克隆技術(shù)B.仿生技術(shù)C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)D.生物防治技術(shù)其他（2013?江西）下列關(guān)于生物技術(shù)敘述不正確的是（A）A．試管嬰兒是在試管里生育男女B．超級(jí)鼠的培育應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.克隆技術(shù)證明細(xì)胞核有大量遺傳信息D.通常利用動(dòng)物乳房作為生物反應(yīng)器（2013?株洲）繼克隆羊多莉誕生之后，各種各樣的克隆動(dòng)物相繼問世.下列有關(guān)克隆技術(shù)的說法錯(cuò)誤的是（C）A.說明了遺傳信息在細(xì)胞核中B.克隆動(dòng)物與供核個(gè)體的性狀最相似C.說明了染色體由DNA和蛋白質(zhì)組成D.將來可克隆人體器官用于器官移植（2013?婁底）下列生物中被稱為中生代動(dòng)物的“活化石”的是（B）A.白鰭豚B.揚(yáng)子鱷C.金絲猴D.藏羚羊（2013?臺(tái)州）20XX年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)獲得者約翰?戈登采用克隆技術(shù)讓細(xì)胞“返老還童”他把青蛙的“腸道細(xì)胞的細(xì)胞核”放進(jìn)“去核的卵細(xì)胞”中得到克隆細(xì)胞，克隆細(xì)胞經(jīng)分裂、分化、生長最后發(fā)育成克隆個(gè)體，這種生殖方式屬于無性生殖.二練習(xí)：1.20XX年，科學(xué)家培育出了“超級(jí)鼠”，其肌肉質(zhì)量超過普通鼠4倍，且壽命更長，原因是它們體內(nèi)多了一份特殊的基因.科學(xué)家獲得這種超級(jí)鼠的方法屬于（D）A.發(fā)酵技術(shù)B.克隆技術(shù)C.組織培養(yǎng)D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)（2013?臺(tái)州）斯波曼等科學(xué)家用轉(zhuǎn)基因的方法培育出一種“食電”細(xì)菌，它“吃進(jìn)”電能，把二氧化碳和水合成甲烷，能量轉(zhuǎn)化率高達(dá)80%.下列說法正確的是（B）A.轉(zhuǎn)基因培育出來的細(xì)菌不屬于生物B.這種細(xì)菌能把無機(jī)物轉(zhuǎn)化成有機(jī)物C.這種方法能緩解能源問題D.細(xì)菌“食電”過程違背能量守恒定律（2013?濱州）下列生物屬于應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出來的是（A）A.抗生棉B.雜交水稻C.脫去病毒的植株D.克隆羊（2013?常德）培育多利羊所采用的生物技術(shù)和該羊的性別依次是（）A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)，雄性B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)，雌性C.克隆技術(shù)，雄性D.克隆技術(shù)，雌性5、研究人員將胡蘿卜素基因轉(zhuǎn)移到水稻細(xì)胞內(nèi)，生產(chǎn)出了“黃金大米”，這種生物技術(shù)屬于（C）A.仿生B.嫁接C.轉(zhuǎn)基因D.發(fā)酵6、20XX年，日本信州大學(xué)教授中垣雅雄與岡本制襪公司合作，將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的絲中約含有10%的蜘蛛絲成分，這種生絲更韌、更軟，在纖維產(chǎn)業(yè)有廣闊應(yīng)用前景.該生物技術(shù)屬于（B）A.克隆技術(shù)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.雜交技術(shù)D.嫁接技術(shù)（2013?東營）學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后，你可以嘗試這樣自制酸奶：將新鮮的牛奶加人適量的蔗糖煮沸后，裝入消毒的大口玻璃瓶內(nèi)，再將適量的酸奶倒人其中.能夠成功制成酸奶的操作是（B）A.煮沸后立即倒入酸奶并封存B.煮沸后冷卻再倒入酸奶并封存C．煮沸后立即倒入酸奶不封存D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不封存（2011福州）制作過程中，下列食品不需要經(jīng)過發(fā)酵的是答案：CA.醬油B.醋C.麻油D.啤酒（2013?臨沂）發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān).下列食品加工都是利用乳酸菌發(fā)酵的是（A）A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．饅頭、酸奶（2013?濱州）家庭制作酸奶的主要步驟：C①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合②冷卻（42?43°C）③熱處理（煮沸）④發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)）⑤接種（加入一些購買的酸奶）⑥冷藏或食用.（）

A.①②③④⑤⑥B.①③②④⑤⑥C.①③②⑤④⑥D(zhuǎn).③①②⑤④⑥（2013?株洲）下列屬于人們對(duì)細(xì)菌進(jìn)行合理利用的是（B）A.釀制甜酒B.制作酸奶C.提取青霉素D.培植蘑菇TOC\o"1-5"\h\z（2013?長沙）很多長沙人愛吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪種微生物（）A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉D.枯草桿菌（2013?常德）“德山大曲”酒享譽(yù)全國，它的釀造與下列哪種微生物有關(guān)（）A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.黃色短桿菌（2011南安）31.當(dāng)今社會(huì)食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，應(yīng)采取的保存方法有D①高溫②低溫③保持干燥④保持濕潤⑤暴露空氣中⑥隔絕空氣A.①③B.①④⑤C.②④⑥D(zhuǎn).②③⑥（2013?蘭州）炎熱的夏季，食物很容易變餿.引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是（B）A.夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴(yán)重B.溫度較高，食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖C.夏季陽光太強(qiáng)，食物容易分解D.天氣炎熱，食物中的水分蒸發(fā)過快（2013?玉林）如果食物保存不好，很容易腐敗變質(zhì).在下列情況中，最容易讓食物腐敗的是（D）A.高溫.干燥B.低溫.潮濕C.通風(fēng).加防腐劑D.溫暖.潮濕（2011福州）食品安全，關(guān)乎民生。購買食品時(shí)要關(guān)注包裝上的D①保質(zhì)期②添加劑的種類③生產(chǎn)日期④廠家廠址⑤質(zhì)量安全標(biāo)志A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤TOC\o"1-5"\h\z（2013?天津）人們模仿蝙蝠的回聲定位功能研制了雷達(dá)，這應(yīng)用了下列哪項(xiàng)技術(shù)？（）A.克隆技術(shù)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.仿生技術(shù)D.生物防治技術(shù)（2分）（2013?玉林）下列各項(xiàng)中不屬于仿生的是（）A.螢火蟲與冷光B.蝙蝠回聲定位與雷達(dá)C.籃球與西瓜D.烏龜背甲與薄殼建筑（2013?黑龍江）下列不屬于仿生的是（）A.宇航服B.蛙泳C.薄殼建筑D.雷達(dá)21（2013?徐州）大豆是我國的重要糧食和油料作物，但該作物易受“豆蟲”的侵害.農(nóng)民由于長期使用農(nóng)藥殺蟲，農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴(yán)重破壞，殘留的農(nóng)藥最終還會(huì)進(jìn)入人們的餐桌.據(jù)報(bào)道，我國科學(xué)家將一種植物的抗蟲基因移植到大豆的基因組中，使其具備抗蟲特性，已經(jīng)培育出一種具有廣泛推廣價(jià)值的抗蟲大豆新品種.種植這種大豆不但可減少農(nóng)藥的危害，還可增加產(chǎn)量，提高收益.請(qǐng)據(jù)此回答：（1）培育該大豆新品種利用的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，其它植物的抗蟲基因能夠在大豆體內(nèi)表現(xiàn)出抗蟲特性，這說明生物的性狀是受基因控制的.（2）大豆種皮的黃色對(duì)綠色是顯性，則黃色和綠色這對(duì)性狀在遺傳學(xué)上被稱為相對(duì)性狀.如果除去大豆的種皮，則其內(nèi)部結(jié)構(gòu)都是由受精卵發(fā)育而來的.22.（2011麗水）31.為了探究食品上滋生微生物的某些條件，將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時(shí)間，冷卻，取澄清的豬肉汁進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：步驟一：將等量的豬肉汁分別加入標(biāo)有A、B、C的三只錐形瓶中。靜置1小時(shí)，然后用脫脂棉塞住瓶口.步驟二：把A錐形瓶放人電冰箱的冷藏室內(nèi)，冷藏室的溫度為6°C。步驟三：把B錐形瓶放在實(shí)驗(yàn)室的桌子上，此時(shí)室溫是25°Co步驟四：把C錐形瓶加熱煮沸后，放在實(shí)驗(yàn)室的桌子上，此時(shí)室溫是25°C。

步驟五：幾天后，用放大鏡對(duì)三只錐形瓶內(nèi)的豬肉汁進(jìn)行觀察，結(jié)果記錄在右表內(nèi)（觀察不到微生物，用“一”表示；觀察到有微生物，用“+"表示；微生物較多用“++"表示；微生物很多用“+++”表示）。請(qǐng)回答下列問題：（1）比較步驟三、四，你認(rèn)為實(shí)驗(yàn)中的變量。（填選項(xiàng)字母）A.溫度B.水分C.是否有活的微生物（2）通過A、B兩只錐形瓶的實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象，可以得出的結(jié)論是。（3）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你寫出一條日常生活中保存食品的方答案：（1）C（2）微生物的生長需要適宜的溫度（3）高溫滅菌法:測試：1（2013?德州）魯墾棉33號(hào)是科學(xué)家針對(duì)黃河三角洲地區(qū)棉花黃萎病，枯萎病較為嚴(yán)重的現(xiàn)狀，將具有抗蟲效應(yīng)的DNA片段整合到棉花的DAN分子中而培育出的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)棉花新品種.科學(xué)家采用的生物技術(shù)是（C）A．細(xì)胞雜交B．克隆技術(shù)C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)D．組織培育2（2013?玉林）研究人員把抗除草劑的基因連接到玉米細(xì)胞的DNA分子上，使玉米獲得了抗除草劑的能力．這個(gè)事實(shí)可以說明（A）A.基因控制生物的性狀B.基因存在于生物細(xì)胞的DNA分子上C．基因有顯性和隱性之分D．生物的性狀都可以遺傳（2011濰坊）24.某同學(xué)在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的過程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是答案：B制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進(jìn)行制作酸奶用到一種微生物而制作葡萄酒用到兩種微生物制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進(jìn)行抱子生殖4、下列各項(xiàng)屬于酵母菌結(jié)構(gòu)、功能及人類對(duì)酵母菌利用的是B①無成形的細(xì)胞核②細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體③將萄萄糖分解為酒精和二氧化碳④用于制作甜酒⑤將葡萄糖分解成乳酸⑥用于制作酸奶A.①③④B.②③④c②⑤⑥D(zhuǎn).①