中國咖啡館連鎖行業(yè)市場趨勢(shì)預(yù)測(cè)及運(yùn)營策略分析報(bào)告2016-2021年

中國咖啡館連鎖行業(yè)市場趨勢(shì)預(yù)測(cè)及運(yùn)營策略分析報(bào)告2016-2021年編制單位：北京智博睿投資咨詢有限公司【報(bào)告目錄】第一章咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展概述14第一節(jié)咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀概述14一、國際咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀14二、中國咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀14第二節(jié)連鎖加盟咖啡店的優(yōu)勢(shì)15一、連鎖加盟風(fēng)險(xiǎn)與成功率15二、連鎖加盟成本及其效益15第三節(jié)咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀與前景16一、咖啡店消費(fèi)現(xiàn)狀與前景16二、咖啡店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與前景17第二章全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究20第一節(jié)全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境PEST分析20一、2010年以來全球經(jīng)濟(jì)局勢(shì)分析20二、2015年全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析預(yù)測(cè)20三、2015年全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇情況分析20四、2009-2015年世界經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析21五、2016-2021年世界經(jīng)濟(jì)展望與預(yù)測(cè)23第二節(jié)全球咖啡店市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析26一、國際咖啡市場處于成熟階段26二、2015年全球咖啡市場價(jià)格走勢(shì)27三、2012-2015年度全球咖啡產(chǎn)量分析27四、2012-2015年全球咖啡市場供需分析28五、全球十大咖啡連鎖企業(yè)在中國28第三節(jié)主要國家咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究29一、美國咖啡市場情況分析29二、加拿大咖啡市場情況分析29三、俄羅斯咖啡市場情況分析29四、日本咖啡連鎖市場分析30第三章中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境研究31第一節(jié)中國咖啡店連鎖行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析31第一節(jié)2015年中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析31一、國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況GDP31二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI、PPI32五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)42六、固定資產(chǎn)投資情況44七、財(cái)政收支狀況45八、中國匯率調(diào)整53九、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口54三、2015年中國的經(jīng)濟(jì)與政策56第二節(jié)中國咖啡店連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析64一、新勞動(dòng)法出臺(tái)實(shí)施64二、商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例65三、咖啡行業(yè)將出臺(tái)新標(biāo)準(zhǔn)71第三節(jié)中國咖啡店連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析71第四節(jié)中國咖啡店連鎖資本市場環(huán)境分析78一、2015年中國資本市場融資情況78二、2015年中國資本市場發(fā)展看點(diǎn)78三、2015年我國資本市場發(fā)展機(jī)遇84第四章中國咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)研究86第一節(jié)中國咖啡店行業(yè)市場發(fā)展概況分析86一、中國咖啡店連鎖業(yè)概況86二、中國咖啡消費(fèi)增長情況86三、中國咖啡營銷模式概況86第二節(jié)中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析87一、市場現(xiàn)狀及前景分析87二、2015年咖啡連鎖市場動(dòng)態(tài)88三、2011-2015年咖啡連鎖市場容量88第三節(jié)咖啡店發(fā)展的誤區(qū)88一、咖啡店的經(jīng)營形態(tài)88二、咖啡價(jià)格對(duì)市場發(fā)展的抑制作用90三、咖啡品質(zhì)對(duì)咖啡廳經(jīng)營的作用90第四節(jié)國內(nèi)咖啡市場開發(fā)潛力94一、從國內(nèi)整體市場上看咖啡市場潛力94二、從增長速度上看咖啡市場開發(fā)潛力94三、從人均消費(fèi)上看咖啡市場開發(fā)潛力94四、中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析95第五章全國及主要省市咖啡店連鎖市場運(yùn)行分析97第一節(jié)全國咖啡店連鎖市場運(yùn)行分析97一、咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況97二、咖啡店行業(yè)門店數(shù)97三、咖啡店行業(yè)營業(yè)面積98四、咖啡店行業(yè)從業(yè)人員98五、咖啡店行業(yè)餐位數(shù)99六、咖啡店行業(yè)商品購進(jìn)總額99七、咖啡店行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額100八、咖啡店行業(yè)自由配送中心配送商品購進(jìn)額100九、咖啡店行業(yè)非自由配送中心配送商品購進(jìn)額101十、咖啡店行業(yè)營業(yè)收入101第二節(jié)主要省市咖啡店連鎖市場運(yùn)行分析102一、北京、上?？Х鹊晔袌鋈萘?02二、上海每年人均咖啡消費(fèi)量102三、沈陽咖啡店市場運(yùn)行情況102四、北京咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況103五、上?？Х鹊昶髽I(yè)經(jīng)營情況103六、江蘇咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況104七、浙江咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況104八、河南咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況105九、廣東咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況105第六章我國連鎖經(jīng)營發(fā)展分析107第一節(jié)中國連鎖經(jīng)營發(fā)展概況107一、連鎖經(jīng)營定義107二、連鎖經(jīng)營發(fā)展歷程107三、連鎖經(jīng)營特點(diǎn)108四、連鎖經(jīng)營條件分析108五、連鎖經(jīng)營分類110第二節(jié)中國連鎖經(jīng)營分析112一、連鎖經(jīng)營困惑分析112二、創(chuàng)業(yè)者加盟連鎖困惑分析113三、中國連鎖經(jīng)營沿革情況114四、連鎖經(jīng)營市場機(jī)會(huì)分析115五、連鎖經(jīng)營基本內(nèi)容115六、連鎖經(jīng)營“四化”管理115七、連鎖經(jīng)營特征118八、連鎖經(jīng)營條件119九、中國連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀120第七章我國連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析122第一節(jié)連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析122一、中國連鎖餐飲業(yè)快速擴(kuò)張122二、連鎖餐飲企業(yè)總體情況122三、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況123四、連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況123五、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況124第二節(jié)連鎖餐飲經(jīng)營策略分析124一、餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖的問題124二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)137三、連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析139第八章我國咖啡市場發(fā)展情況分析145第一節(jié)我國咖啡市場現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析145一、我國咖啡市場發(fā)展分析145二、我國即飲咖啡飲料市場分析145三、我國咖啡市場趨勢(shì)及發(fā)展方向146第二節(jié)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析146一、中國咖啡市場消費(fèi)分析146二、咖啡廳市場現(xiàn)狀的分析146三、咖啡終端消費(fèi)市場分析148第三節(jié)我國咖啡行業(yè)進(jìn)出口分析149一、2009-2015年我國咖啡進(jìn)出口分析回顧149二、2011-2015年我國咖啡進(jìn)口分析149三、2011-2015年我國咖啡出口分析150第四節(jié)2015年咖啡市場競爭力分析150一、2015年咖啡市場競爭力150二、2015年咖啡市場暢銷排名151三、2015年咖啡市場占有份額152第九章我國咖啡消費(fèi)市場調(diào)查分析154第一節(jié)咖啡消費(fèi)市場分析154一、咖啡市場主流v產(chǎn)品154二、咖啡消費(fèi)主要人群154三、咖啡消費(fèi)主要因素154四、咖啡信息主要渠道155五、研究結(jié)論及建議155第二節(jié)咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位157一、消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格157二、不同性別消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格158三、不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格160四、不同收入消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格162五、咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位策略165第十章咖啡店連鎖行業(yè)競爭格局分析166第一節(jié)咖啡行業(yè)的競爭程度166一、咖啡連鎖領(lǐng)域166二、種植、加工領(lǐng)域166第二節(jié)咖啡市場競爭現(xiàn)狀分析166一、咖啡市場的競爭分析166二、咖啡連鎖店競爭分析166第三節(jié)未來咖啡行業(yè)競爭格局展望167一、生產(chǎn)將逐漸集中167二、加工領(lǐng)域競爭將日趨激烈167第四節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)競爭動(dòng)向分析167一、香港捷榮咖啡店擬大舉進(jìn)軍內(nèi)地市場168二、VR咖啡店登陸中國搶奪咖啡店市場169三、2015年麥當(dāng)勞咖啡店擴(kuò)張形勢(shì)分析170第十一章咖啡店連鎖行業(yè)重點(diǎn)主體企業(yè)競爭力研究174第一節(jié)星巴克174一、企業(yè)概況174二、2009年星巴克收縮規(guī)模175三、2015年經(jīng)營狀況176四、2015年發(fā)展規(guī)劃176第二節(jié)丹堤176第三節(jié)真鍋177第四節(jié)上島178第五節(jié)伊是179第六節(jié)西雅圖181第七節(jié)格蘭維爾181第八節(jié)85度C182第九節(jié)伊諾183第十二章咖啡店選址策略研究186第一節(jié)商圈調(diào)查186一、商圈調(diào)查186二、確定客戶群187三、同行業(yè)競爭分析188第二節(jié)店面選擇188一、地段評(píng)估188二、尋租店面要點(diǎn)191三、選址案例192第三節(jié)簽訂租賃合同193一、租賃合同的主要內(nèi)容193二、簽訂租賃合同注意事項(xiàng)194三、和業(yè)主合作的方式197第十三章咖啡店連鎖行業(yè)投融資與策略研究198第一節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購典型案例分析198一、星巴克購北京美大90%控股權(quán)198二、上島咖啡并購合肥邦克會(huì)所199三、咖啡連鎖迪歐醞釀在港上市199第二節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)投融資情況分析200一、咖啡店投資成本分析200二、咖啡店市場投資機(jī)會(huì)201三、咖啡店投資方案分析201第三節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)投資前景及策略206一、中國咖啡市場前景分析206二、咖啡連鎖行業(yè)利潤核心207三、咖啡店經(jīng)營的基本要素209四、咖啡連鎖品牌策略分析210第十四章咖啡店運(yùn)營管理策略215第一節(jié)崗位職責(zé)及編制215一、咖啡店架構(gòu)和崗位職責(zé)215二、排班管理及工作流程216第二節(jié)日常運(yùn)營220一、店長管理職能220二、日常運(yùn)營計(jì)劃223第三節(jié)領(lǐng)導(dǎo)管理224一、注重溝通協(xié)調(diào)224二、激勵(lì)發(fā)揮全員積極性225三、員工會(huì)議226第十五章咖啡店籌備策略研究228第一節(jié)咖啡店規(guī)劃228一、營業(yè)額計(jì)劃228二、商品計(jì)劃228三、采購計(jì)劃228四、促銷計(jì)劃229五、人員計(jì)劃229六、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃229七、財(cái)務(wù)計(jì)劃229第二節(jié)咖啡店設(shè)計(jì)230一、咖啡店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格230二、門面與招牌設(shè)計(jì)231三、裝修與裝飾233第三節(jié)證照辦理236一、如何辦理證照236二、咖啡店要辦理的幾個(gè)證照241圖表目錄圖表12011-2015年我國連鎖加盟咖啡店的成功率15圖表22011-2015年我國連鎖加盟咖啡店成本費(fèi)用分析15圖表32011-2015年我國連鎖加盟咖啡店投資收益分析16圖表42011-2015年全球咖啡產(chǎn)量分析27圖表52011-2015年全球咖啡供需分析28圖表62003年4季度—2015年4季度國內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計(jì)同比增長率（%）31圖表72015年12月居民消費(fèi)價(jià)格主要數(shù)據(jù)33圖表82012-2015年12月工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格漲跌幅36圖表9工業(yè)生產(chǎn)者購進(jìn)價(jià)格漲跌幅36圖表10生產(chǎn)資料出廠價(jià)格漲跌幅37圖表11生活資料出廠價(jià)格漲跌幅37圖表122006-2015年我國農(nóng)村居民人均純收入及其增長速度39圖表132006-2015年我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長速度39圖表141978-2014中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對(duì)比表41圖表152004年12月—2015年12月工業(yè)增加值月度同比增長率（%）42圖表162004年1-12月—2015年1-12月固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長率（%）44圖表172006-2015年我國貨物進(jìn)出口總額增長分析55圖表18國際貨幣基金組織2015年10月份報(bào)告GDP預(yù)測(cè)值57圖表19近年來我國M2/GDP比率60圖表20我國近年來新增人民幣信貸單位：萬元60圖表21近年來我國CPI走勢(shì)61圖表22近年來我國固定資產(chǎn)投資、新增及房地產(chǎn)投資增速62圖表23近年來我國月度出口同比增速63圖表24近年來我國社會(huì)消費(fèi)品、CPI月度同比增速63圖表252011-2015年我國咖啡連鎖市場容量分析88圖表262011-2015年我國咖啡店市場銷售額分析97圖表272011-2015年我國咖啡店市場門店數(shù)分析97圖表282011-2015年我國咖啡店市場營業(yè)面積分析98圖表292011-2015年我國咖啡店市場從業(yè)人數(shù)分析98圖表302011-2015年我國咖啡店市場餐位數(shù)分析99圖表312011-2015年我國咖啡店市場商品購進(jìn)總額分析99圖表322011-2015年我國咖啡店市場統(tǒng)一配送商品購進(jìn)總額分析100圖表332011-2015年我國咖啡店市場自由配送中心配送商品購進(jìn)總額分析100圖表342011-2015年我國咖啡店市場非自由配送中心配送商品購進(jìn)總額分析101圖表352011-2015年我國咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析101圖表362011-2015年沈陽咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析102圖表372011-2015年北京咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析103圖表382011-2015年上?？Х鹊晔袌隹傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析103圖表392011-2015年江蘇咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析104圖表402011-2015年浙江咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析104圖表412011-2015年河南咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析105圖表422011-2015年廣東咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析105圖表432009-2015年12月我國連鎖餐飲企業(yè)總體數(shù)量分析122圖表442015年我國連鎖餐飲企業(yè)門店區(qū)域分布123圖表452015年我國連鎖餐飲企業(yè)門店省市分