有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑

有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑林甸縣潤(rùn)風(fēng)培訓(xùn)學(xué)校題目“有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑”在文中指的是什么？為什么說(shuō)它有營(yíng)養(yǎng)？請(qǐng)具體說(shuō)明。指抗壞血酸。（2分）抗壞血酸就是人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分維生素C，（1分）它具有良好的抗氧化性，保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞免受氧化損傷。2.請(qǐng)仔細(xì)閱讀第②—④自然段，在下列橫線上填上恰當(dāng)?shù)膬?nèi)容。（4分）（1）抗壞血酸添加到果蔬汁的作用機(jī)理是：它能把醌還原為初始的多酚狀態(tài)；也能————————--————————————————————————（2）抗壞血酸添加到加入亞硝酸鹽的熟肉制品中的作用機(jī)理是：——————————————————————————————————————————————————————-；能抑制亞硝酸鹽一肉中氨基酸反應(yīng)生成亞硝胺這一轉(zhuǎn)化過(guò)程的發(fā)生。（1）直接被氧化，消耗掉多酚周圍的氧氣，保護(hù)多酚免受氧氣的攻擊；（2）促進(jìn)亞硝酸鹽與肌紅蛋白反應(yīng)，加快“發(fā)色”過(guò)程。3.聯(lián)系上下文，請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)下列句子中加點(diǎn)詞語(yǔ)的意思和作用。（4分）（1）如果在肉中加入了抗壞血酸，它就會(huì)抑制這一轉(zhuǎn)化過(guò)程的發(fā)生，從而降低亞硝酸鹽“可能”的致癌風(fēng)險(xiǎn)。（2）這些脫氧抗壞血酸并不甘于“敗家”，會(huì)去奪取別人的氫原子來(lái)重建家園。（1）“可能”表不確定性，說(shuō)明了亞硝酸鹽本身并不致癌，只有當(dāng)它與肉中的氨基酸反應(yīng)生成亞硝胺時(shí)，才有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。（1分）體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。（2）“敗家”運(yùn)用比喻，（1分）生動(dòng)形象地說(shuō)明了抗壞血酸很容易被氧化，從而生成一種物質(zhì)——脫氫抗壞血酸。（1分）本文第③段運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？有何作用？舉例子，（1分）具體地說(shuō)明了抗壞血酸作為食品添加劑運(yùn)用廣、作用大。5.人們一般認(rèn)為，食品添加劑對(duì)人體是有害的，往外談“劑”色變。讀了本文，你對(duì)食品添加劑及其使用有了怎樣的認(rèn)識(shí)？請(qǐng)結(jié)合文章內(nèi)容談?wù)劇?、（4分）并不是所有的食品添加劑都有害，有的食品添加劑有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有的食品添加劑能改善風(fēng)味、口感，增加視頻穩(wěn)定性，不必談“劑”色變。（2分）只要合理使用食品添加劑，對(duì)人體是無(wú)害的。（2分）（如果答成食品添加劑都是有害的，不給分）請(qǐng)?jiān)诖颂砑佣温鋬?nèi)容……請(qǐng)?jiān)诖颂砑佣温鋬?nèi)容……請(qǐng)?jiān)诖颂砑佣温鋬?nèi)容……請(qǐng)?jiān)诖颂砑佣温鋬?nèi)容……TextTextTextAddyourtitle請(qǐng)?jiān)诖颂砑佣温鋬?nèi)容……請(qǐng)?jiān)诖颂砑佣温鋬?nèi)容……ContentwelcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign