菠菜食用禁忌及副作用有哪些

1/1菠菜的食用禁忌及副作用有哪些菠菜的食用禁忌及副作用有哪些

玻璃是可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的食物，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的力量，下面是我為大家整理的菠菜的食用禁忌及副作用，盼望對(duì)您有所關(guān)心!

菠菜的食用禁忌

1、老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人。

由于老年人、嬰幼兒急需補(bǔ)鈣或正在服用鈣片治療的人(如軟骨病、肺結(jié)核缺鈣病人)，專家建議服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有肯定的滑腸作用，小兒在腹瀉時(shí)最好也不要吃菠菜。

2、患有腹瀉的病人。

菠菜含有豐富的纖維，有潤(rùn)滑腸道的作用，腹瀉病人不宜吃。

3、腎炎和腎結(jié)石者不宜食

菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。

4、孕婦不宜多吃菠菜。菠菜中的草酸簡(jiǎn)單生產(chǎn)不溶性草酸鈣，造成缺鈣。

菠菜的副作用

1、菠菜含有草酸，草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易汲取排出體外，會(huì)影響鈣質(zhì)和鋅元素在腸道的汲取。

2、菠菜中含有嘌呤，人體嘌呤過高的話，就會(huì)導(dǎo)致尿酸過高，會(huì)引起痛風(fēng)。

3、菠菜性涼，因此脾胃虛寒和腹瀉患者食用可能會(huì)引起不適，加重病情。而且菠菜也不宜一次吃得太多，否則物極必反，反而對(duì)身體無益。

菠菜的正確吃法

1、無論是如何吃法，(烹、炒、熗、湯)切記在食用前，肯定要用開水焯一下，時(shí)間不要過長(zhǎng)，1—2分鐘即可。時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使維生素C造成流失，然后在熱水中浸泡二、三、分鐘，撈出備用。這樣做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，這部分草酸溶解在水里之后，這樣吃起來菠菜就沒有澀味了，又保留了其它維生素不會(huì)被破壞。

2、為了菠菜的養(yǎng)分成分不被破壞，在烹調(diào)時(shí)，要蓋上鍋蓋，盡量避開與空氣過多的接觸和加熱時(shí)間過長(zhǎng)，最大限度的保留菠菜中的維生素C少被氧化和破壞。同時(shí)，應(yīng)不要用銅器的器具盛裝和銅鍋、銅鏟烹飪。由于銅器，鍋、鏟會(huì)加速菠菜中的維生素的氧化過程。

3、菠菜不要和豆腐同食用，100克左右的菠菜就含大約300毫克草酸。豆腐里含有較高蛋白質(zhì)、氯化鎂、硫酸鈣，若和菠菜同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃

。4、菠菜雖好，但應(yīng)適量，一次不宜過多，尤其是患有結(jié)石的人，因菠菜中的草酸會(huì)會(huì)加重結(jié)石的病變，特殊是尿道結(jié)石的人更要慎吃、或不吃，成人吃了過多的菠菜，也可因缺鈣引起手足痙攣;菠菜吃多了也會(huì)引起人體對(duì)鋅的汲取削減。鋅是人體必需的微量元素，，雖然需要量微小，但它的作用卻很大，尤其是對(duì)兒童、孕婦、及肺結(jié)核病的患者更為重要。

5、菠菜的赤根千萬不要白白的扔掉。它富含維生素K這在葉菜當(dāng)中，是菠菜所獨(dú)具的，人們通常知道，維生素K人們給它冠以“止血功臣”的美稱、又稱其為凝血維生素。因它能促進(jìn)血液凝固，因此，是人類不行缺少的好伴侶，我們?nèi)祟?，假如缺乏維生素K的撮入，一旦有了意外的創(chuàng)傷和必需的手術(shù)治療時(shí)，一是凝血時(shí)間延長(zhǎng)、二是可引起創(chuàng)傷和刀口流血不止，不愈合。雖然一般成人不會(huì)缺乏維生素K，但還是要不斷的補(bǔ)充。

菠菜的常見吃法

1、蒜泥菠菜

材料:菠菜,蒜,生抽,麻油。

做法:菠菜洗凈,切成兩段,蒜剁碎。煮鍋加水燒開,先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出,沖洗潔凈,擠去水分裝盤。放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

2、菠菜炒蛋

材料:菠菜300g,雞蛋2個(gè),油,鹽,生姜。

做法:將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段,開水綽燙后快速瀝干。鍋內(nèi)倒油燒熱,倒入雞蛋液炒熟,裝入盤中。鍋內(nèi)倒油燒熱,放入菠菜段翻炒幾下,加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。

3、菠菜木耳炒蛋

材料:原料:干木耳,雞蛋,菠菜,蒜;調(diào)料:鹽,蘑菇精。

做法:干木耳用溫水泡發(fā),然后洗凈摘去根,撕成小朵。菠菜洗凈切大段,蒜剁碎。雞蛋打散備用。先把雞蛋炒熟鏟出備用。放入少許油,爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的雞蛋,再加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

4、枸杞菠菜

材料:菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。

做法:菠菜洗凈用開水焯哈,撈出用冷水浸一下,略微擠干水份,裝盤待用。枸杞也用開水泡軟,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和勻稱即可。

菠菜籽的功效與作用

1、菠菜籽能清肺

菠菜籽多在秋天時(shí)采收，采收曬干以后即可入藥，能入肺經(jīng)和脾經(jīng)，對(duì)人類的肺結(jié)核有很好的緩解作用，也能削減氣管炎和肺炎以及哮喘等唿吸系疾病的發(fā)生，假如在食用時(shí)能把它與黃瓜籽一起食用，會(huì)讓它的清肺功效更加精彩。

2、菠菜籽能抗輻射

人們食用功菠菜籽以后會(huì)讓身體的抗輻射力量明顯加強(qiáng)，菠菜籽加工成粉末以后，可以直接用開水沖服，特殊適合那些成天對(duì)著電腦工作用的人群食用，能有效削減電腦中的輻射源對(duì)人類的損害。另外菠菜籽還可以種進(jìn)鈣質(zhì)汲取，人們?cè)谘a(bǔ)鈣時(shí)可以把它與含鈣食品一起食用，會(huì)取得更抱負(fù)的補(bǔ)鈣效果。

3、菠菜籽能止咳也能通便

菠菜籽對(duì)人類的咳嗽有不錯(cuò)的治療功效，特殊是對(duì)那些因肺炎引發(fā)的咳嗽作用明顯，另外菠菜籽中還有一些自然?的油脂存在，進(jìn)入腸道以后能潤(rùn)滑腸道加快大便的排出，對(duì)大便干和便秘都有不錯(cuò)的緩解作用。

4、菠菜籽不宜給兒童食用

菠菜籽雖然沒有副作用，但是它