智利良好農(nóng)業(yè)規(guī)范課件

Good

Agricultural

Practices

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

智利園藝產(chǎn)業(yè)計(jì)劃

EdmundoAraya–總干事(FDF)

7月21-26日，2003–危地馬拉Presentation5.2Good

Agricultural

Practices

良1智利大區(qū)劃分智利按以下氣候和地理?xiàng)l件分為七個(gè)大區(qū)：

相對(duì)氣候條件

類(lèi)似地理?xiàng)l件小北區(qū):園藝皮斯科白蘭地牡蠣大北區(qū)：園藝灌木種植駱駝(羊毛)中南區(qū):一年行作物葡萄酒木材槳果

南區(qū):谷物,木材大麻哈魚(yú)牡蠣槳果最南區(qū):羊羊毛中心區(qū):園藝葡萄酒一年生作物Presentation5.2智利大區(qū)劃分智利按以下氣候和地理?xiàng)l件分為七個(gè)大區(qū)：小北區(qū):中2目前，從事園藝工作的有8000多人出口公司有470家種植面積達(dá)2100公頃

目標(biāo)市場(chǎng)：遍布全世界70多個(gè)國(guó)家水果貿(mào)易品種有75種之多。在出口部門(mén)中，農(nóng)業(yè)是智利最重要的出口部門(mén)，出口額約50億美元（其中新鮮水果占25.9%）

園藝產(chǎn)業(yè)概述*DatesupdatedtoAugust2002Source:AgreementSAG/ASOEXPresentation5.2目前，從事園藝工作的有8000多人園藝產(chǎn)業(yè)概述*Da3資料來(lái)源:FAO1998,MILOFTONNES

目前，智利市場(chǎng)占了南半球總出口市場(chǎng)的48%（葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、梨等）。在南半球新西蘭、澳大利亞、阿根廷和南非在水果出口上居領(lǐng)先地位。 比較形勢(shì)Presentation5.2資料來(lái)源:FAO1998,MILOFTONNES4SOURCE:AGREEMENTASOEX/SAG 水果種類(lèi)和出口市場(chǎng)(2001/02)1716000噸Presentation5.2SOURCE:AGREEMENTASOEX/SAG 5Source:FAO(1998)種類(lèi) 南半球

全球葡萄 N°1

N°1

蘋(píng)果 N°1 N°2 桃 N°1 N°5 梨 N°2 N°3 獼猴桃 N°2 N°3 鱷梨 No1 No2 漿果 N°1 S/I 全球亞熱帶水果出口排名Presentation5.2Source:FAO(1998)種類(lèi) 南半球 6

www.asoex.cl

www.fedefruta.cl

www.fdf.cl

Presentation5.2

www.asoex.7智利水果發(fā)展基金會(huì)成立于1992年，由智利鮮果出口商協(xié)會(huì)發(fā)起，是一個(gè)技術(shù)、科學(xué)、私有、自我管理和非盈利的組織,以協(xié)會(huì)為基礎(chǔ)面對(duì)各種技術(shù)挑戰(zhàn)。

與大學(xué)、贊助R&D計(jì)劃的國(guó)家和國(guó)際機(jī)構(gòu)等合作實(shí)施

R&D項(xiàng)目。智利水果發(fā)展基金會(huì)（FDF）已經(jīng)實(shí)施了大約40個(gè)項(xiàng)目，提供特殊培訓(xùn)和咨詢。積極與生產(chǎn)者協(xié)會(huì)及各種委員會(huì)進(jìn)行合作，例如：Codex,UN-ECE,EAN,SAG,INN,GAP國(guó)家協(xié)會(huì),生物技術(shù)協(xié)會(huì)等。Presentation5.2智利水果發(fā)展基金會(huì)成立于1992年，由智利鮮果出口商協(xié)會(huì)發(fā)起8

智利園藝部門(mén)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范Presentation5.2智利園藝部門(mén)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范Presentation5.9智利建立了下列主題的現(xiàn)代立法框架：食品衛(wèi)生法規(guī)。

環(huán)境問(wèn)題基本法。

員工工作場(chǎng)所衛(wèi)生法規(guī)。殺蟲(chóng)劑及植保產(chǎn)品注冊(cè)和使用法規(guī)。動(dòng)物區(qū)系和植物區(qū)系保護(hù)法律。勞動(dòng)法。其他.…..Presentation5.2智利建立了下列主題的現(xiàn)代立法框架：食品衛(wèi)生法規(guī)。Prese10主要新鮮果蔬進(jìn)口市場(chǎng)（美國(guó)-歐盟）的

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）要求自1997年以來(lái)，出現(xiàn)了與不同食物鏈階段相關(guān)(大田、包裝、運(yùn)輸?shù)?的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和良好操作規(guī)范（GMP）標(biāo)準(zhǔn)/協(xié)議。這些標(biāo)準(zhǔn)的一部分是由超級(jí)市場(chǎng)和企業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起的。目前，全球園藝產(chǎn)業(yè)，尤其是供應(yīng)商“聲稱(chēng)”的高成本都與滿足市場(chǎng)的幾個(gè)質(zhì)量要求相關(guān)。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證計(jì)劃的數(shù)量劇增(EUREPGAP,自然的選擇（Nature’sChoice）,ProSafe,英國(guó)零售協(xié)會(huì)（BritishRetailConsortium）,SQF,全球食品安全計(jì)劃（FoodSafetyGlobalInitiative）等)。Presentation5.2主要新鮮果蔬進(jìn)口市場(chǎng)（美國(guó)-歐盟）的

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GA11智利私有和公共部門(mén)的反應(yīng)自1998年，ASOEX公布了殺蟲(chóng)劑議程（每一個(gè)季度更新一次）－它包含了農(nóng)藥殘留限量和產(chǎn)品與采收時(shí)期的使用間隔。1996年行業(yè)對(duì)出口新鮮果蔬是否含有重金屬進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果非常滿意。1997-1999行業(yè)對(duì)出口新鮮果蔬是否含有病原體(大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等)進(jìn)行了兩次國(guó)家級(jí)的檢測(cè)，第一年：關(guān)鍵點(diǎn)鑒別，第二年：在解決包裝線上一些特殊問(wèn)題后，檢測(cè)結(jié)果令人滿意。1990年，F(xiàn)DF發(fā)表了“新鮮果蔬衛(wèi)生指南”，包括了國(guó)際法規(guī)(美國(guó)食品法典,歐盟食品法典)的成分。2000年，ASOEX和FEDEFRUTA與農(nóng)業(yè)部簽署了協(xié)議：最低健康和環(huán)境要求，RREE和CORFO實(shí)施GAP計(jì)劃(公共-私人)。Presentation5.2智利私有和公共部門(mén)的反應(yīng)自1998年，ASOEX公布了殺蟲(chóng)122000,ASOEX和FEDEFRUTA指定FDF為負(fù)責(zé)實(shí)施GAP計(jì)劃的技術(shù)機(jī)構(gòu)計(jì)劃由政府支持，自愿參加，公平對(duì)待，這意味著參加者的成本較低。2001，建立了國(guó)家GAP委員會(huì)－為農(nóng)業(yè)部提供建議，整合新鮮產(chǎn)業(yè)和政府機(jī)構(gòu)。自2002年來(lái)，國(guó)家GAP委員會(huì)開(kāi)始為特殊產(chǎn)品發(fā)展國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2002年，智利水果發(fā)展基金會(huì)（FDF）與授權(quán)的EUREPGAP認(rèn)證部門(mén)簽訂了協(xié)議，為生產(chǎn)者實(shí)施了聽(tīng)眾席和認(rèn)證。結(jié)果：智利幾乎所有領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了認(rèn)證。2003年，智利水果發(fā)展基金會(huì)（FDF）是EUREPGAP官方培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在智利和拉丁美洲開(kāi)展培訓(xùn)，同時(shí)認(rèn)證也延伸到了哥斯達(dá)黎加和厄瓜多爾。

智利私有和公共部門(mén)的反應(yīng)Presentation5.22000,ASOEX和FEDEFRUTA指定FDF為負(fù)責(zé)實(shí)13為什么智利園藝產(chǎn)業(yè)決定要實(shí)施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計(jì)劃？作為國(guó)際新鮮水果市場(chǎng)的重要供給國(guó)，智利必須對(duì)市場(chǎng)要求作出快速有效的反應(yīng)?，F(xiàn)今質(zhì)量概念包括良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和良好操作規(guī)范（GMP）。進(jìn)口市場(chǎng)要求檢疫、審計(jì)和認(rèn)證。希望減少私人認(rèn)證過(guò)程所產(chǎn)生的費(fèi)用，但我們更希望提供一個(gè)有據(jù)可依的報(bào)告，目的在于不再產(chǎn)生新的認(rèn)證要求。弄清市場(chǎng)機(jī)遇：產(chǎn)品鑒別。Presentation5.2為什么智利園藝產(chǎn)業(yè)決定要實(shí)施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計(jì)劃？作為14良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計(jì)劃目標(biāo)提供持續(xù)的、“備有證明和經(jīng)過(guò)評(píng)估的”農(nóng)業(yè)框架，目的是在生產(chǎn)果蔬時(shí)考慮環(huán)境因素、衛(wèi)生和安全因素、工人健康和符合國(guó)家勞動(dòng)法的規(guī)定。

在整個(gè)采后鏈中實(shí)施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和潛在關(guān)鍵點(diǎn)控制。整個(gè)新鮮果蔬鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯性和操作控制。有競(jìng)爭(zhēng)力的部門(mén)。確保公正過(guò)程。Presentation5.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計(jì)劃目標(biāo)Presentation515Presentation5.2Presentation5.216良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計(jì)劃結(jié)構(gòu)Presentation5.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計(jì)劃結(jié)構(gòu)Presentation17計(jì)劃文本Presentation5.2計(jì)劃文本Presentation5.218計(jì)劃文本計(jì)劃手冊(cè)

-

詳細(xì)的計(jì)劃描述

-標(biāo)準(zhǔn)或協(xié)議（大田、農(nóng)場(chǎng)包裝、機(jī)械化包裝等）

-法規(guī)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范指南

-果樹(shù)的綜合管理。 -園藝作物的綜合管理。. -特殊作物的管理（a,Carozos,、葡萄、番茄、不久將公布其它果蔬品種）

-

農(nóng)用化學(xué)品的儲(chǔ)藏和使用。 -內(nèi)部和外部審計(jì)。

-大田和包裝衛(wèi)生規(guī)范。 -

其他細(xì)節(jié)描述（可追溯性、運(yùn)輸?shù)龋┍４嬗涗浀墓P記本（大田和包裝）Presentation5.2計(jì)劃文本計(jì)劃手冊(cè)Presentation5.219良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計(jì)劃是怎樣起作用的？根據(jù)農(nóng)場(chǎng)規(guī)模決定農(nóng)場(chǎng)計(jì)劃的年費(fèi)（費(fèi)用從110美元到225美元不等，田間包裝235美元，集中包裝525美元）。計(jì)劃成員獲得作物生長(zhǎng)期使用的計(jì)劃文本。生產(chǎn)者應(yīng)該逐步實(shí)施協(xié)議定義的條款。農(nóng)場(chǎng)的自我評(píng)估和FDA的審計(jì)要突出優(yōu)先權(quán)(遵守的標(biāo)準(zhǔn):主要條件、次要條件和建議)。技術(shù)組對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行采訪并采樣：水（灌溉用水、農(nóng)藥噴施用水、飲用水）、與產(chǎn)品接觸的表面（容器、工人的雙手等）和收獲的水果。對(duì)這些樣本進(jìn)行微生物分析，對(duì)采收的果蔬產(chǎn)品還要進(jìn)行農(nóng)藥殘留分析。Presentation5.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計(jì)劃是怎樣起作用的？根據(jù)農(nóng)場(chǎng)規(guī)模決定農(nóng)20FDA審計(jì)員每年對(duì)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行二次檢查，評(píng)估協(xié)議的遵守情況。在第二次檢查結(jié)束后，生產(chǎn)者將收到審計(jì)報(bào)告和最終評(píng)估（包括實(shí)驗(yàn)分析和對(duì)它們的解釋?zhuān)┙Y(jié)果。在冬季，F(xiàn)DA將組織培訓(xùn)課程，主要是分析和討論生長(zhǎng)季節(jié)所鑒別到的應(yīng)該增強(qiáng)的主要方面的結(jié)果。需要EUREPGAP認(rèn)證的大田要另外支付400美元費(fèi)用，通過(guò)一個(gè)與認(rèn)證公司簽署的協(xié)議可以獲得官方認(rèn)證。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計(jì)劃是怎樣起作用的？Presentation5.2FDA審計(jì)員每年對(duì)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行二次檢查，評(píng)估協(xié)議的遵守情況。良好21計(jì)劃標(biāo)識(shí)Presentation5.2計(jì)劃標(biāo)識(shí)Presentation5.222效果：生長(zhǎng)季節(jié)

2001-2002大田

PromedioNacional57%68%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%第一次審計(jì)第二次審計(jì)Presentation5.2效果：生長(zhǎng)季節(jié)

2001-2002大田Promedio23田間包裝效果：生長(zhǎng)季節(jié)

2001-2002Presentation5.2田間包裝效果：生長(zhǎng)季節(jié)

2001-2002Presenta24

機(jī)械化包裝效果：生長(zhǎng)季節(jié)

2001-2002Presentation5.2 機(jī)械化包裝效果：生長(zhǎng)季節(jié)

2001-2002Presen25計(jì)劃成功的關(guān)鍵因素技術(shù)建議：針對(duì)食物鏈中不同階段的參與者。

-智利農(nóng)牧局（CORFO）工具（補(bǔ)助）。培訓(xùn)

-FDF協(xié)議－智利基金會(huì)。

-由ASOEX和FEDEFRUTA創(chuàng)建的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。 -培訓(xùn)法規(guī)（補(bǔ)助）。

-研討會(huì)。文本

-內(nèi)容通俗易懂。

-以實(shí)踐方法為基礎(chǔ)。等級(jí)：“逐步實(shí)施”。Presentation5.2計(jì)劃成功的關(guān)鍵因素技術(shù)建議：針對(duì)食物鏈中不同階段的參與者。P26協(xié)議(NoITEMS)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）協(xié)議－智利與其它國(guó)家比較大田田間包裝機(jī)械包裝2000-2002701131482002-2003216200284平均百分比UNITED5430100%EUREPGAP1392298%BRC13269%Presentation5.2協(xié)議(NoITEMS)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）協(xié)議－智利27協(xié)議(NoITEMS)Presentation5.2協(xié)議(NoITEMS)Presentation5.282003-2004計(jì)劃目標(biāo)不斷改善計(jì)劃。取得世界各地買(mǎi)方的認(rèn)可。智利良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計(jì)劃已經(jīng)按照國(guó)際認(rèn)證體系設(shè)計(jì)，希望直接得到買(mǎi)方的認(rèn)可。達(dá)到EUREPGAP水準(zhǔn)。Presentation5.22003-2004計(jì)劃目標(biāo)不斷改善計(jì)劃。Presentat29過(guò)去三年FDF-GAP活動(dòng)在下列領(lǐng)域中不斷研究和發(fā)展（私有和公共支持）：

-

液體廢棄物管理。 -

水果污染后的病原菌監(jiān)測(cè)。

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完善卡晏環(huán)孢子蟲(chóng)快速檢測(cè)工具（正在申請(qǐng)專(zhuān)利）。 -

合作編撰2002-2003植物檢疫手冊(cè)。出口產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量國(guó)家級(jí)診斷。挑選和培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）檢疫員和審計(jì)員。FDF和智利基金會(huì)是EUREPGAP的官方培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。FDF對(duì)大田和包裝車(chē)間進(jìn)行過(guò)3000多次良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GA