十二單元化學(xué)與生活市公開課獲獎?wù)n件省名師優(yōu)質(zhì)課賽課一等獎?wù)n件

第十二單元化學(xué)與生活課題2化學(xué)元素與人體健康1/20組成人體元素有50各種。人體含量較多元素有11種，它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們占人體質(zhì)量99.95%。人體中含量占前四位元素氧、碳、氫、氮（共約96%）是以水、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和維生素形式存在。2/2096%有機(jī)物形式無機(jī)鹽形式3/20人體中超出0.01%為常量元素，含量在0.01%以下為微量元素。以無機(jī)鹽形式存在元素又可分為常量元素與微量元素，它們有什么區(qū)分？4/20這些以無機(jī)鹽形式存在元素對人體有什么作用呢（4%）？能夠調(diào)整人體新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是組成人體組織主要材料。5/20猜猜看端著金碗討飯人。——打一金屬名稱6/20鈣含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣1.2Kg，99%存在于骨骼和牙齒中。主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體形式存在。作用：使骨骼和牙齒含有堅硬結(jié)構(gòu)支架。7/20缺鈣危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，輕易骨折。8/20元素名稱成人每日攝入量（mg)主要作用缺乏或過量影響

鈉

—2500調(diào)整體液平衡，維持肌肉正常興奮和細(xì)胞通透性。缺乏：肌肉痙攣、頭痛過量：水腫高血壓、貧血等

鉀

1850—5600調(diào)整體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)功效以及代謝等。缺乏：肌肉不發(fā)達(dá)、心率不齊過量：惡心腹瀉等9/20在人體所含微量元素中，有20各種是人體必須，如鐵、鋅、硒、碘等。10/20鐵一個正常成年人全身含有4g-5g鐵，相當(dāng)于一顆鐵釘質(zhì)量，其主要作用是缺乏：缺鐵性貧血過量：長久大劑量使用會引發(fā)中毒食物起源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜11/20“其它一些微量元素作用和適宜攝入量”參看書本表12—2。甲狀腺腫大氟斑牙氟骨病12/20元素對人體作用攝入量過量，過低對人體健康影響鐵是血紅蛋白成份，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會引發(fā)貧血鋅影響人體發(fā)育缺鋅會引發(fā)食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引發(fā)表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒碘是甲狀腺素主要成份缺碘會引發(fā)甲狀腺腫大，過量也會引發(fā)甲狀腺腫大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引發(fā)氟斑牙和氟骨病13/20幾個元素食物起源元素種類食物起源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽14/20人體中元素從食物中取得。含量前四位元素不會缺。以無機(jī)鹽存在元素因為食物源可能不足，所以，人們經(jīng)常經(jīng)過食品添加劑、或服用保健藥劑、補(bǔ)藥來補(bǔ)充或治療。15/201.人體中含量較多元素有多少種？2.人體含量較多元素約占人體質(zhì)量多少?3.以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在元素是哪幾個？4.以無機(jī)鹽形式存在元素總量不超出人體質(zhì)量多少？5.以無機(jī)鹽形式存在元素能夠分為哪兩類？6.在人體中含量超出0.01%元素是常量元素嗎？1199.95%C、H、N、O4%常量元素和微量元素是16/20練習(xí)市場上銷售食鹽種類有加鈣鹽、加鋅鹽、加碘鹽，這里鈣、鋅、碘是指（）分子元素單質(zhì)離子B17/20聯(lián)合國衛(wèi)生組織經(jīng)過嚴(yán)密科學(xué)分析，認(rèn)為我國鐵鍋是最理想炊具，并向全世界大力推廣。其主要原因（）價格廉價烹飪食物中留有鐵元素保溫性能好生鐵鍋中含有些人體需要碳元素B18/203.維生素和以無機(jī)鹽形式存在元素能夠調(diào)整人體新陳代謝，缺乏時會造成疾病（1）缺乏維生素A，易患_____。（2）缺乏維生素C，易患_____。（3）人體缺乏鐵元素會引發(fā)_______。（4）幼兒及青少年缺鈣會得_____和_____。老年人缺鈣會_____，輕易發(fā)生_____。（5）因體內(nèi)缺乏而引發(fā)表皮角質(zhì)化和癌癥營養(yǎng)元素是_____。（6）甲狀腺腫大是缺乏_____。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。（8）齲齒是缺乏_