主要蘋果種類存在的問題和改良目標(biāo)課件

摘要：我國是世界第一蘋果生產(chǎn)大國，2007年蘋果種植面積達(dá)到1961.8khm2，產(chǎn)量達(dá)到2786萬t[1]

。生產(chǎn)上的主栽品種為富士系，占總栽培面積的65%以上；其次為元帥系、嘎拉、喬納金，還有逐漸減少的秦冠、國光、金冠等品種。蘋果是我國最重要的果樹樹種，也是我國在國際市場上具有明顯比較優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品。本文在總結(jié)前人研究基礎(chǔ)上介紹一些優(yōu)良蘋果品種，針對主要蘋果品種存在的問題提出一些改良目標(biāo)。主要蘋果品種存在的問題及改良目標(biāo)

摘要：我國是世界第一蘋果生產(chǎn)大國，2007年蘋果種植面積達(dá)1.早熟品種藤牧1號2.中熟品種嘎啦、津輕、新紅星3.晚熟品種金冠、紅富士、喬納金、國光、秦冠一、主栽優(yōu)良品種1.早熟品種一、主栽優(yōu)良品種藤牧1號美國品種。早熟，果實(shí)扁圓形,平均單果重160克。果面光滑,底色黃綠,果面著粉紅色條紋,外形整齊美觀。果肉黃白色,肉質(zhì)細(xì),汁液多,風(fēng)味酸甜,有芳香,可溶性固形物含量11.4%,品質(zhì)中上等,果實(shí)在室溫下可貯放7～10天。早果豐產(chǎn)性好。存在問題1.果實(shí)成熟期不一致，著色差。

2.采前落果嚴(yán)重果實(shí)成熟前15天左右即開始落果,如果此間土壤濕度變化大,則落果加重。3.貯藏期短，藤牧一號果實(shí)在室溫下可儲存7-10天，

改良目標(biāo)：選育成熟期一致著色好，采前落果輕，耐貯藏的品種

（一）早熟品種藤牧1號（一）早熟品種嘎啦

新西蘭品種，中熟，果個(gè)較小，平均單果質(zhì)量不足150g。短圓錐形，果面金黃色。陽面具淺紅暈，有紅色斷續(xù)寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細(xì)長，果皮薄，有光澤。果肉淺黃色，肉質(zhì)致密、細(xì)脆、汁多，味甜微酸，十分適口。品質(zhì)上乘，較耐貯藏，室溫下貯藏一個(gè)月后，肉質(zhì)微有沙化，品質(zhì)下降。存在問題：果個(gè)小，高溫季節(jié)果肉易沙化。改良目標(biāo)：選育果個(gè)大，貯藏期肉質(zhì)不沙化品種。（二）中熟品種嘎啦（二）中熟品種津輕日本品種，中熟果實(shí)較大，果個(gè)一致，扁圓形至近圓形，單果重200克以上。果面平滑，底色黃綠，陽面被紅霞及鮮紅條紋。蠟質(zhì)多，果點(diǎn)較多，大小不一致，小果點(diǎn)為淡黃色，不明顯，大果點(diǎn)凸出顯著，果皮較薄。果肉黃白色，質(zhì)細(xì)松脆，汁多，味甜，微有香氣，可溶性固形物12.5～15.5%，品質(zhì)上等。存在問題

1.果實(shí)不耐貯藏，室溫下放置月余肉質(zhì)變綿。

2.存在著果實(shí)著色不良。

3.采前落果較嚴(yán)重。改良目標(biāo)：提高耐貯藏性果實(shí)著色好落果輕。（二）中熟品種津輕（二）中熟品種新紅星

美國品種中晚熟元帥系矮型芽變，果實(shí)大，單果重250g左右。圓錐形頂部具有明顯五棱。果皮較厚，底色黃綠色，果色全面濃紅,均勻一致,果肉松脆、汁液中多、甜而少酸、芳香味濃,品質(zhì)上等。存在問題果實(shí)易沙化，不耐貯藏。改良目標(biāo)提高耐貯藏性和果肉脆度。（二）中熟品種新紅星（二）中熟品種金冠美國品種，中晚熟果實(shí)較大，180-200g。長圓錐形，或長圓形，頂部棱起較顯著。果皮薄，較光滑。果面底色綠黃色，稍貯后，全面金黃色，果肉黃白色，肉質(zhì)甚細(xì)，脆而多汁，貯藏后，稍變軟。味濃甜，稍有酸味，芳香氣較烈，品質(zhì)上。耐貯藏。存在問題金冠,在世界范圍內(nèi)果銹嚴(yán)重貯藏期中容易皺皮。改良目標(biāo)：培養(yǎng)無果銹、不皺皮品種。（三）晚熟品種金冠（三）晚熟品種紅富士

日本品種晚熟單果重180-200g克。果實(shí)扁圓形,底色黃綠,全面紅色,有的有鮮紅或暗紅條紋。黃白色的果肉汁多、致密、細(xì)脆、味甜、少酸、清香,品質(zhì)極佳。經(jīng)久貯,果肉仍保持脆度。存在問題：果實(shí)偏斜、抗寒能力差,輪紋病嚴(yán)重。改良目標(biāo)：培育果形端正，抗寒，抗病品種。（三）晚熟品種紅富士（三）晚熟品種喬納金

美國品種晚熟果實(shí)大,呈圓或圓錐形,勻稱,棱不突出,果面底色黃綠色，有橘紅色或紅色暗淡條紋，果肉乳黃色，肉至稍粗，較松軟，汁中多，味甜酸、優(yōu)美，甚為濃厚，品質(zhì)上。存在問題：果實(shí)不耐翻運(yùn)，易碰傷，苦痘病重。（果樹學(xué)）改良目標(biāo)：培育耐儲運(yùn)，抗病品種。（三）晚熟品種喬納金（三）晚熟品種國光美國品種晚熟果實(shí)較小，單果重為140-150g，扁圓形，果面底色黃綠色，有暗紅色彩霞或粗細(xì)不勻的斷續(xù)條紋，。果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)脆，汁多，味酸甜可口，品質(zhì)上等。耐貯藏。存在問題：果個(gè)小、易裂果、著色難、香味差。改良目標(biāo)：培育果個(gè)大、不裂果、易著色，芳香性好品種（三）晚熟品種國光（三）晚熟品種秦冠

陜西省果樹研究所培育金冠×雞冠晚熟果型大，單果重約200－250克，短圓錐形，果面底色黃綠色，陽面暗紅，并有斷續(xù)條紋，果肉乳白色，脆度稍差，汁液較多，有香氣，味酸甜，品質(zhì)中等。存在問題：果銹重，品質(zhì)一般。改良目標(biāo)：培育無果銹，品質(zhì)好品種。（三）晚熟品種秦冠（三）晚熟品種1.早、中熟蘋果我國早、中熟蘋果品種少，優(yōu)良品種缺乏，存在果實(shí)較小，肉質(zhì)疏松，易沙化，有才前落果現(xiàn)象，貯藏期短等問題。應(yīng)加強(qiáng)中早熟蘋果品種的培育工作。培育出肉質(zhì)細(xì)脆、品質(zhì)上等，抗病，耐貯藏品種。2.晚熟品種

我國晚熟蘋果品種多，產(chǎn)量過剩，但優(yōu)良品種單一，富士系蘋果一枝獨(dú)秀。大多數(shù)晚熟品種有豐產(chǎn)，肉質(zhì)脆，耐貯藏的特點(diǎn)，但品質(zhì)均不及富士。而富士系蘋果有果形偏斜，輪紋病重，抗寒性差等問題，培育晚熟蘋果應(yīng)以品質(zhì)優(yōu)、果形好，抗逆性強(qiáng)為育種目標(biāo)。

二、小結(jié)1.早、中熟蘋果二、小結(jié)1.雜交育種2.芽變選種3.實(shí)生選種4.輻射誘變育種輔助育種方法

倍性育種、基因工程育種、分子標(biāo)記育種三、蘋果育種方法1.雜交育種三、蘋果育種方法參考文獻(xiàn)[1]過國南,閻振立,張恒濤,張順妮,劉珍珍.我國早、中熟蘋果品種的生產(chǎn)現(xiàn)狀、選育進(jìn)展及發(fā)展展望[J].果樹學(xué)報(bào),2009,(06).[2]王桂榮,李云.藤牧1號蘋果在大荔縣栽培表現(xiàn)[J].北方果樹,2000,(05)參考文獻(xiàn)[1]過國南,閻振立,張恒濤,張順妮,劉珍珍.我紅富士富士是日本果樹試驗(yàn)場盛岡支場于1939年用國光作母本、元帥作父本雜交育成的蘋果品種。紅富士蘋果以其個(gè)大、色艷、品質(zhì)好、耐貯藏等優(yōu)點(diǎn),深受廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者歡迎B存在問題在生產(chǎn)中，紅富士蘋果普遍存在著果實(shí)偏斜現(xiàn)象。果實(shí)偏斜，雖對內(nèi)在質(zhì)量無太大影響，但對外觀質(zhì)量和商品價(jià)值卻是很不利的。紅富士蘋果偏斜果形成的原因及預(yù)防措施如下。1著生位置不合適調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，向上著生的果枝，所結(jié)果實(shí)的偏斜率達(dá)60%~70%；而向下著生的果枝，偏斜率多在20%以下。因此，在疏花疏果時(shí)，要少留著生于側(cè)上方和背上果枝上所結(jié)的的果實(shí)，多留向下著生的果枝上的果實(shí)，每個(gè)花序只留一個(gè)果，留中心果。2授粉受精不良花期低溫、陰雨或大風(fēng)，又沒有進(jìn)行人工輔助授粉的果園，會因授粉受精不良，致使相鄰2~3個(gè)心室中無胚乳產(chǎn)生，影響發(fā)育而形成偏斜果。因此，在品種單一或花期低溫、陰雨、大風(fēng)時(shí)，必須進(jìn)行人工授粉或放蜂授粉。紅富士B存在問題3貯存營養(yǎng)不足如果樹體營養(yǎng)貯存充足，則能提高果實(shí)受精率，促進(jìn)幼果發(fā)育，果形呈高樁。4負(fù)載量過大目前不少果園留果量太多，且一序多果，導(dǎo)致偏斜果率居高不下。因此，要確定合理的負(fù)載1.2果個(gè)大、肉質(zhì)致密,果實(shí)內(nèi)部CO2擴(kuò)散能力差,細(xì)胞間隙CO2積累高,果肉易褐變1.3果皮薄,臘質(zhì)少,易失水皺皮在相同條件下,紅富士蘋果失水大于紅星蘋果,由表4可以看出,在室溫條件下,紅富士蘋果每5天失重1%,高于紅星蘋果0.3%。一般來說,當(dāng)蘋果失水超過5%時(shí),就可看出明顯的皺皮現(xiàn)象。3貯存營養(yǎng)不足C數(shù)量性狀之間的相關(guān)

C數(shù)量性狀之間的相關(guān)性狀始花期始葉期開花%成熟期果實(shí)高度果實(shí)厚度果實(shí)側(cè)徑落果率%果形紅色香氣外觀品質(zhì)總評盛花期0.830.61始葉期0.52落果率%0.33果基寬度0.80-0.32果實(shí)高度0.41果實(shí)厚度0.500.88果實(shí)側(cè)徑0.440.910.96紅色-0.400.30酸度0.47可溶固形物0.32-0.30甜度0.560.590.36外觀0.360.440.37品質(zhì)0.61總評0.310.300.390.670.56表10桃性狀之間的表型相關(guān)

性狀始花期始葉期開花%成熟期果實(shí)高度果實(shí)厚度果實(shí)側(cè)徑落果率%縱觀桃不同質(zhì)量性狀間，數(shù)量性狀間以及質(zhì)量性狀和數(shù)量性狀相互間存在錯(cuò)綜復(fù)雜的相關(guān)關(guān)系可以歸納成以下幾種不同的原因或類型。各性狀間相關(guān)關(guān)系原因或類型1系統(tǒng)效應(yīng)2多向效應(yīng)3連鎖效應(yīng)4因果效應(yīng)5選擇效應(yīng)縱觀桃不同質(zhì)量性狀間，數(shù)量性狀間以及質(zhì)量性狀和數(shù)量性狀相互間

果肉黃色1系統(tǒng)效應(yīng)

同一基因或控制同一性狀的若干基因在樹體不同器官或不同部位的系統(tǒng)表現(xiàn)。如控制桃果肉黃色的基因yy同時(shí)使葉脈和落葉夜色為深黃色，花盤蜜腺呈橙黃色，而Yy葉脈和落葉呈黃綠或淡黃色（Hedrick,1917；Connors,1920）。Dwdw控制植株矮生的同時(shí)，促使新梢變短，節(jié)間縮短。小果基因同時(shí)使果實(shí)的縱徑、橫徑、側(cè)徑和果重下降等。

葉脈顏色落葉顏色果肉顏色基因新梢變短節(jié)間縮短Dwdw基因

植株矮生對同一性狀對不同部位控制花盤蜜腺顏色果肉黃色1系統(tǒng)效應(yīng)同一基因或控

同一基因或控制同一性狀的若干基因?qū)Σ煌誀町a(chǎn)生不同效應(yīng)，如花粉不育基因spsp不僅控制花粉不育，而且使花期延遲。Connors(1920)認(rèn)為花粉不育缺乏正常膨壓使花朵的發(fā)育延緩。蟠桃基因S在控制果實(shí)發(fā)育成扁盤形的同時(shí)，降低果重，改變果核形狀和降低種子的發(fā)芽能力。無腺體基因ee在使葉基腺體退化的同時(shí)，促使葉緣鋸齒變銳，易感白粉病。Hesse等（1950）認(rèn)為對白粉病的敏感性和葉面的可濕性有關(guān)，EE和Ee每個(gè)鋸齒尖端的小型腺點(diǎn)使鋸齒變鈍，但枝條基部著生的較弱的葉片因葉緣腺點(diǎn)不能正常發(fā)育也表現(xiàn)和ee類似的銳鋸齒。在多基因控制的性狀方面如早熟基因使果形相對變小，可溶性固形物含量較低和胚育性較低。2多向效應(yīng)花期延遲花粉不育基因spsp降低果重降低種子發(fā)芽能力蟠桃基因S改變果核形狀

發(fā)育成扁盤形對不同性狀進(jìn)行控制同一基因或控制同一性狀的若干基因?qū)Σ煌誀町a(chǎn)生3連鎖效應(yīng)離核軟溶質(zhì)果肉溶質(zhì)位于同一染色體上的基因遺傳上存在連鎖關(guān)系。如果肉溶質(zhì)（M/m）、離核（F/m）、軟溶質(zhì)（St/st）以及白化（C/c）位點(diǎn)間存在連鎖關(guān)系（Bailey等，1933，1944）。Bailey等（1959）報(bào)道早熟和果肉紅色（B2/b2）之間緊密連鎖而且計(jì)算了它們之間的交換值為20％。這里存在的問題是早熟性受基因控制，難以理解它和果肉間的遺傳距離，Bailey用D/e作為早熟基因的代號，顯然這個(gè)早熟基因客觀上并不存在。紅果肉和早熟性間存在相關(guān)，但看來不一定是連鎖效應(yīng)。白化早熟果肉紅色各個(gè)性狀相互連鎖控制3連鎖效應(yīng)離核軟溶質(zhì)果肉溶質(zhì)白化早熟果肉紅色各個(gè)性狀相互連4因果效應(yīng)

這里指性狀之間存在明顯的因果關(guān)系，如鮮食品質(zhì)的好壞和果肉的高甜度有關(guān)?；ㄆ鞯闹匕?，重瓣愈多，花藥數(shù)必然減少，花期相應(yīng)延長?；ㄆ谕硗ǔＭ硭：^輕等。屬于這類因果效應(yīng)的還有落葉速度和潰瘍病敏感性的相關(guān)，Weaver（1963）報(bào)道落葉快慢由一對隱性基因控制，落葉速度愈快則對潰瘍病的抗性愈強(qiáng)，相關(guān)系數(shù)達(dá)r=0.649.果.果肉甜度鮮食品質(zhì)好壞因.花器重瓣花藥數(shù)因.果.一種性狀影響另一種性狀4因果效應(yīng)果.果肉甜度鮮食品質(zhì)因.花器重瓣花藥數(shù)因.果.一5選擇效應(yīng)

指桃在長期演化過程中由自然選擇和人工選擇形成的性狀之間的聯(lián)系，主要表現(xiàn)在現(xiàn)有品種中性狀公布上。如我國桃原產(chǎn)地和主要產(chǎn)區(qū)夏半期雨量較多（400～900mm），春季溫度變化較大，無論華北系或華中系都以對晚霜適應(yīng)性較好的薔薇形花冠為優(yōu)勢類型，果實(shí)利用方面以鮮食為主，選種方向方面為果肉白色溶質(zhì)為主，2000多年引入伊朗中亞一帶夏半期雨量很少（30～60mm），春季很少晚霜，在自然選擇下形成了以鈴形花冠為優(yōu)勢的類型，果實(shí)利用方面由于當(dāng)?shù)毓芳庸O為發(fā)達(dá)，選種方向以適于罐藏、制干加工的黃肉、不溶質(zhì)為主。因此在現(xiàn)有品種中性狀公布特點(diǎn)是薔薇花冠（shsh）的大多數(shù)為白肉（Y）和溶質(zhì)（M-）類型，而鈴形花冠（Sh）的多為黃肉（yy）和不溶質(zhì)（mm）類型。這種性狀梯狀主要是品種演化過程中自然選擇和人工選擇造成的，類似的情況如鈴形花黃肉類型中早熟品種比例很小，薔薇形花白肉類型中早熟品種比例較大，是由于加工用桃不要求極早類型，而鮮食桃對成熟期要求較高，更不是果肉顏色和成熟期方面有什么遺傳相關(guān)，因?yàn)槌墒炱诤秃芤巴獾姆食欠鹛遥?、郿縣冬桃，滿城大雪桃等都是薔薇形花白色肉類型。薔薇形花冠果肉白色溶質(zhì)鈴形形花冠果肉黃色不溶質(zhì)（shsh）（Y