茶水飲料行業(yè)分析報告

茶水飲料行業(yè)分析報告茶水飲料是指以茶葉、水果、植物提取物、米、奶等為主要原料，經(jīng)過加工制作后制成的各種飲料。無論是在飲料的種類、口感、營養(yǎng)成分方面，茶水飲料都具有非常豐富的屬性，由于其表現(xiàn)出來的無限可能性，整個茶水飲料行業(yè)迅速崛起，逐漸成為各大飲品制造商的重要戰(zhàn)略發(fā)展領(lǐng)域。一、定義和分類特點1.定義茶水飲料是一種以茶葉、咖啡、水果、植物提取物、米、奶等為主要原料，利用深度加工和新技術(shù)制作而成的安全營養(yǎng)飲料。在門類和口感方面，茶水飲料包括碳酸飲料、飲用水、茶飲、咖啡飲料、果汁飲料和功能性飲料等。2.分類特點茶水飲料產(chǎn)業(yè)通常按照原材料和制作工藝，可分為：茶葉加工飲料、果汁飲料、功能性飲料、乳制品飲料、碳酸飲料、低酒精飲料、瓶裝水等多個品類。其中，茶葉加工飲料占主導(dǎo)地位。二、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈茶水飲料行業(yè)包含了許多關(guān)鍵的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如原材料種植、加工制造、銷售渠道、終端消費等，因此它具有完整的產(chǎn)業(yè)鏈?？傮w來說，茶水飲料行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈主要由以下幾個環(huán)節(jié)構(gòu)成：原材料種植：茶葉、水果、糖、水、咖啡豆等。加工制造：原材料加工、生產(chǎn)加工、包裝加工等。銷售渠道：零售商、超市、便利店等。終端消費：餐飲、家庭、辦公等終端消費場所。三、發(fā)展歷程1.1980年代，茶水飲料行業(yè)在中國開始崛起，百事可樂、雪碧等國際品牌先行進入市場。2.1990年代，國內(nèi)企業(yè)逐漸開始進入茶水飲料行業(yè)，娃哈哈、統(tǒng)一、康師傅等知名茶水飲料品牌相繼涌現(xiàn)。3.21世紀(jì)初，國內(nèi)茶水飲料市場快速占領(lǐng)，連鎖店、個人的經(jīng)營茶水飲料店迅速增加，茶水飲料行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴大。4.2010年后，市場開始出現(xiàn)分裂，行業(yè)競爭加劇，各種茶飲新品層出不窮，上升的短板還在往上攀升。四、行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容當(dāng)前，中國茶水飲料行業(yè)的政策環(huán)境是愈加寬松，更多的政策支持注入，制約行業(yè)發(fā)展的政策也逐漸被破除或降低，技術(shù)和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新富有創(chuàng)造性。1.《飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，明確對全國茶水飲料生產(chǎn)商制定各種懲罰措施。主要內(nèi)容包括功能性飲料生產(chǎn)企業(yè)的統(tǒng)計指標(biāo)、產(chǎn)業(yè)資金規(guī)劃等。2.《茶水飲料加工技術(shù)質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)范飲料制造企業(yè)的技術(shù)示范，推動行業(yè)技術(shù)進步。3.《食品安全管理法》要求對茶水飲料進行嚴(yán)格的食品安全管理，確保市場產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。4.《五年規(guī)劃》要求加強茶水飲料行業(yè)生產(chǎn)力布局的轉(zhuǎn)型和升級。改進產(chǎn)品框架，提高各類茶飲的樂趣性和健康價值，推動茶水飲料行業(yè)更高速和可持續(xù)的發(fā)展。五、經(jīng)濟環(huán)境在中國，茶水飲料市場的消費支持基于社會經(jīng)濟中消費升級的趨勢。隨著消費者生活質(zhì)量的提高與其看法的變化，茶水飲料消費呈現(xiàn)出細分化、品質(zhì)化和黃金化的趨勢。1.大眾市場滲透率高：近年來，茶水飲料行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境連年取得穩(wěn)定發(fā)展，市場滲透率越來越高，這主要得益于對茶水飲料的越來越喜愛、消費觀念的轉(zhuǎn)變，以及出現(xiàn)不同類型的茶飲。2.價格競爭激烈：茶水飲料行業(yè)的市場價格戰(zhàn)越來越激烈，越來越多的茶水飲料品牌用價格作為其競爭優(yōu)勢，企圖通過降低價格逼迫對手退讓和淘汰市場競爭對手。3.獨特的文化背景：中國茶文化源遠流長，這也給茶水飲料行業(yè)提供了多樣化的市場需求。同時，健康的生活方式和飲食習(xí)慣的升級，也為茶水飲料的產(chǎn)品特性賦予了不少新增長。六、社會環(huán)境目前，茶水飲料行業(yè)面臨的社會環(huán)境包括社會消費觀念逐漸不斷改善和時尚變革的消費模式不斷出現(xiàn)。1.消費者的健康意識提高：在當(dāng)前健康飲食的宣傳熱潮里，越來越多的消費者強調(diào)茶水飲料的營養(yǎng)和安全環(huán)保，從而提高了茶水飲料生產(chǎn)商的同類生產(chǎn)要求。2.變化多樣的消費模式：隨著消費者的生活方式發(fā)生了變化，茶水飲料的消費模式也越來越多樣化，向著定制化、優(yōu)點化、終端多樣化的趨勢發(fā)展。七、技術(shù)環(huán)境技術(shù)是茶水飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵驅(qū)動力?，F(xiàn)在，茶水飲料行業(yè)已經(jīng)進入了信息化、智能化時代，一些新技術(shù)的應(yīng)用和創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，這為企業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢帶來了全新的機遇。1.先進的生產(chǎn)技術(shù)：茶水飲料生產(chǎn)已經(jīng)進入自動化和智能化的階段，不論是制造或包裝、還是銷售渠道都引進了先進的技術(shù)設(shè)備。2.新型包裝/物流技術(shù)：隨著快遞企業(yè)的發(fā)展壯大，在快遞配送業(yè)務(wù)中出現(xiàn)了很多新型的包裝和物流技術(shù)，而這些新型技術(shù)也將進入茶水飲料零售領(lǐng)域。它將減少物流時間和提高茶水飲料的品質(zhì)牢固性，并加速提升茶水飲料行業(yè)的競爭優(yōu)勢。八、發(fā)展驅(qū)動因素1.全球茶葉行業(yè)需求增加，中國茶水飲料市場前景廣闊。2.消費者對“營養(yǎng)健康、方便快捷”的需求不斷提高，茶水飲料產(chǎn)品受到歡迎。3.茶水飲料生產(chǎn)技術(shù)不斷創(chuàng)新，激發(fā)了行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級的需求。4.各大飲料品牌紛紛進入茶水飲料行業(yè)，提高了行業(yè)的競爭度。九、行業(yè)現(xiàn)狀在激烈的市場競爭下，茶水飲料行業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、品牌力量、銷售模式等方面都處于快速發(fā)展的階段。1.茶飲品類日益豐富、消費者喜愛：不同風(fēng)味、不同材料、不同營養(yǎng)的茶飲相繼問世，符合不同人群的需求。2.品牌競爭激烈：各大品牌之間價格戰(zhàn)激烈，市場占有率難以穩(wěn)定。3.市場規(guī)模逐漸擴大：在人口普遍消費茶水飲料的情況下，茶水飲料行業(yè)市場規(guī)模也逐漸擴大。4.產(chǎn)品呈現(xiàn)個性化的發(fā)展趨勢，以充分滿足不同消費者需求。十、行業(yè)痛點1.茶水飲料行業(yè)競爭加劇，品牌壟斷現(xiàn)象嚴(yán)重、產(chǎn)業(yè)集中度較低。2.茶水飲料行業(yè)企業(yè)經(jīng)營環(huán)節(jié)瓶頸難以打破：從原材料的能源消耗、生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)代化和產(chǎn)品的質(zhì)量安全等方面，行業(yè)存在不同的瓶頸。3.產(chǎn)業(yè)鏈條不完整：從茶葉供應(yīng)端到銷售端，缺乏相對完整的行業(yè)貿(mào)易鏈。十一、行業(yè)發(fā)展建議1.鑒于茶水飲料行業(yè)集中度較低、行業(yè)同質(zhì)化競爭激烈的現(xiàn)象，建議行業(yè)專業(yè)化的垂直分工和知識總量化，以避免過多的重復(fù)建設(shè)和低效率的重蹈覆轍。2.深度挖掘茶水飲料行業(yè)文化內(nèi)涵與市場需求，強化市場細分化、價值定位和產(chǎn)品多元化特性，以提高品牌的獨特性和差異性。3.加強茶水飲料資格認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，提高生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量保障體系。4.結(jié)合“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”，繼續(xù)激勵行業(yè)創(chuàng)新、優(yōu)化企業(yè)發(fā)展環(huán)境和加強茶水飲料行業(yè)整合，支持茶水飲料行業(yè)發(fā)展。十二、行業(yè)發(fā)展趨勢前景1.以茶飲為主，涉足多品類。茶飲在行業(yè)中獲得實在的位置和口碑后開始涉足到其他品類，并且在很多茶飲店中推出各種茶飲“搭配食品”的配套服務(wù)。2.以咖啡為創(chuàng)新，推出自己的品牌和口味。目前，茶水飲料行業(yè)正在嘗試接納咖啡文化，并且強調(diào)“亞洲式口味”，并注重致力于咖啡與茶的調(diào)和。3.以健康為倡導(dǎo)，多功能型飲料越來越受到關(guān)注。在過去的幾年里，多功能型飲料作為一個采用其它食物作為原料的飲料類型，越來越多地受到消費者的關(guān)注。4.以送貨、派送、營業(yè)為重，從最終目的地到實際銷售點之間提出全新的分銷方法。大型企業(yè)已經(jīng)大力下注強制分銷，然后進一步提高銷售量和公關(guān)效應(yīng)。十三、競爭格局茶水飲料行業(yè)的競爭頭痛是行業(yè)品牌的競爭和最終的價格戰(zhàn)策略，大型、多分銷模式創(chuàng)造多渠道銷售的星巴克的主要商業(yè)戰(zhàn)略是同時提供高價和中價/低價的飲料和零食。此外，單一品牌茶水飲料的突出占有率現(xiàn)象仍然非常普遍，企業(yè)之間存在巨大的競爭壓制。十四、代表企業(yè)1.珍珠奶茶：Coco、喜茶、鹿角巷等。2.健康茶飲：快樂檸檬、OFee、丸作等。3.咖啡飲料：星巴克、藍濕巖等。十五、產(chǎn)業(yè)鏈描述茶水飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分為