火鍋店個(gè)人年終工作總結(jié)范文（3篇）

第9頁(yè)共9頁(yè)火鍋店個(gè)?人年終工?作總結(jié)范?文進(jìn)來(lái)?火鍋店工?作的時(shí)間?，不是太?長(zhǎng)，但是?在這段日?子，我也?是感受到?火鍋店生?意的興旺?，而自己?也是在努?力的工作?里頭知道?服務(wù)的工?作并不是?容易做好?，但是只?要積極的?態(tài)度，認(rèn)?真的去做?好服務(wù)，?也是會(huì)得?到客戶(hù)的?肯定，而?自己也是?累積了一?些經(jīng)驗(yàn)，?有了很多?的收獲，?在此也是?就自己前?段日子工?作來(lái)做個(gè)?小結(jié)。?剛做的時(shí)?候，也是?同事帶著?我，我也?是跟在后?面看同事?是如何做?的，如何?和客戶(hù)去?交流的，?又是有哪?些需要去?注意的事?情，的確?做好一個(gè)?火鍋店的?服務(wù)員其?實(shí)并不簡(jiǎn)?單，不但?是要對(duì)于?自己火鍋?店的業(yè)務(wù)?是熟悉的?，同時(shí)也?是要懂得?去服務(wù)客?戶(hù)，去了?解客戶(hù)的?一個(gè)需求?，做好推?薦，雖然?我們的工?作里頭，?客戶(hù)也是?有很多的?自主性，?但是其實(shí)?我們做好?了，也是?更有提成?拿，同時(shí)?也是讓客?戶(hù)來(lái)付小?費(fèi)的，這?些收入也?是刺激著?我們?nèi)プ?好服務(wù)，?而這段日?子以來(lái)我?從同事的?身上也是?學(xué)到了很?多，讓我?也是明白?，雖然我?們只是一?個(gè)服務(wù)員?，其實(shí)里?面能學(xué)的?，要懂得?的東西真?的很多，?并不是那?么簡(jiǎn)單的?，只有自?己努力，?同時(shí)去積?極做好才?能學(xué)到，?而且平時(shí)?也是要多?一些的思?考，下班?之后我也?是會(huì)和同?事去閑聊?，去了解?工作里面?需要注意?的事情。?除了自?己的工作?，很多的?事情都是?需要和同?事去配合?的，我也?是積極的?做好，來(lái)?讓同事們?都是認(rèn)可?我，融入?到工作的?環(huán)境里面?，讓大家?都是愿意?幫助我，?也是可以?讓我工作?更為順利?，同時(shí)在?同事那學(xué)?到很多，?而自己也?是一件件?的工作去?做好，沒(méi)?有犯什么?差錯(cuò)，剛?開(kāi)始的工?作雖然生?澀，但是?我積極的?態(tài)度，也?是沒(méi)有惹?到客戶(hù)生?氣，甚至?予以了贊?揚(yáng)和鼓勵(lì)?，也是讓?我能干好?，更有動(dòng)?力，的確?服務(wù)的工?作可能別?人覺(jué)得是?簡(jiǎn)單的，?但是只有?你去實(shí)際?做過(guò)才會(huì)?發(fā)現(xiàn)，有?時(shí)候一些?基礎(chǔ)的崗?位其實(shí)反?而能學(xué)到?更多，當(dāng)?然也是自?己沒(méi)有太?多的工作?經(jīng)驗(yàn)所以?才是如此?的。同時(shí)?通過(guò)此次?的工作，?我也是看?到自身的?一些問(wèn)題?，這些不?足要去改?進(jìn)，也是?有些是同?事指出來(lái)?的，真的?很感激，?他們也是?幫我了很?多，讓我?能做好工?作，我也?是要感謝?。今后?我也是要?做的更好?，領(lǐng)導(dǎo)給?予我信任?，同事也?是愿意來(lái)?幫我，而?我也是覺(jué)?得在火鍋?店的工作?的確是不?錯(cuò)的，更?是要認(rèn)真?的來(lái)對(duì)待?，去做好?該做的，?讓自己進(jìn)?步?；?鍋店個(gè)人?年終工作?總結(jié)范文?（二）?回顧一年?的學(xué)習(xí)和?工作，在?____?的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，在?各部門(mén)的?密切配合?和餐飲部?全體員工?的共同努?力下，_?___年?，餐飲部?圓滿(mǎn)完成?了年初火?鍋店下達(dá)?的經(jīng)營(yíng)指?標(biāo)任務(wù)。?作為一家?火鍋店，?餐飲部的?經(jīng)營(yíng)與管?理已趨成?熟，市場(chǎng)?知名度也?較好，經(jīng)?過(guò)九年的?管理經(jīng)驗(yàn)?沉積和提?練，已形?成了自己?一定的管?理風(fēng)格，?要在服務(wù)?管理和培?訓(xùn)上取得?較大突破?也有一定?的難度。?為了盡快?提高服務(wù)?水平，樹(shù)?立良好的?行業(yè)形象?，分管餐?飲工作以?來(lái)，主要?從以下的?幾個(gè)方面?開(kāi)展工作?，現(xiàn)將一?年的工作?情況總結(jié)?如下：?一、重編?操作流程?，提升服?務(wù)質(zhì)量?在指導(dǎo)老?師的指導(dǎo)?下，根據(jù)?餐飲部的?實(shí)際情況?編寫(xiě)了宴?會(huì)服務(wù)、?零點(diǎn)服務(wù)?、包廂服?務(wù)、VI?P接待服?務(wù)流程，?統(tǒng)一了各?崗位的服?務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，?落實(shí)了五??；芾?，為部門(mén)?培訓(xùn)、檢?查、監(jiān)督?、考核確?立了標(biāo)準(zhǔn)?和依據(jù)。?規(guī)范了員?工的服務(wù)?操作。特?別是VI?P接待中?迎賓接待?、語(yǔ)言要?求、酒水?推銷(xiāo)、衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)、?物品準(zhǔn)備?、環(huán)境布?置、能源?節(jié)約等方?面作了更?明確詳細(xì)?的規(guī)定，?促進(jìn)了貴?賓包廂整?體接待水?平。二?、建立餐?廳案例收?集制度，?做好老客?戶(hù)客史檔?案，減少?顧客投訴?率今年?來(lái)，餐飲?部在各班?組實(shí)施餐?飲案例收?集制度，?同時(shí)做好?老客戶(hù)客?史檔案，?作為改善?管理和評(píng)?估各崗位?管理人員?管理水平?的依據(jù)。?并對(duì)收集?的案例在?部門(mén)例會(huì)?上進(jìn)行分?析總結(jié)，?針對(duì)問(wèn)題?拿出解決?方案，同?時(shí)使各班?組資源共?享，不再?出現(xiàn)同樣?的問(wèn)題，?減少顧客?的投訴率?，再則利?用客史檔?案有針對(duì)?性的為老?客戶(hù)服務(wù)?，真正體?現(xiàn)人性化?服務(wù)。?三、加強(qiáng)?培訓(xùn)，強(qiáng)?化火鍋店?員工的服?務(wù)意識(shí)?為了培養(yǎng)?員工的服?務(wù)意識(shí)，?提高他們?的業(yè)務(wù)操?作技能，?今年來(lái)餐?飲部共參?加培訓(xùn)1?9場(chǎng)，其?中火鍋店?組織的培?訓(xùn)___?_場(chǎng)，部?門(mén)組織的?服務(wù)技能?培訓(xùn)__?__場(chǎng)，?新員工入?職培訓(xùn)_?___場(chǎng)?。內(nèi)容包?括《禮節(jié)?禮貌》、?《火鍋店?概況》、?《___?_景點(diǎn)概?況》、《?消防安全?知識(shí)》、?《員工手?冊(cè)》、《?火鍋店業(yè)?務(wù)基本知?識(shí)》、《?火鍋店操?作技能》?等，這些?培訓(xùn)課程?，使基層?服務(wù)人員?在服務(wù)意?識(shí)、服務(wù)?心態(tài)、專(zhuān)?業(yè)服務(wù)形?象及餐飲?專(zhuān)業(yè)知識(shí)?等方面都?明顯增強(qiáng)?。四、?開(kāi)展青工?技能比武?活動(dòng)，提?高服務(wù)技?能今年?來(lái)，火鍋?店會(huì)同前?廳、客房?、餐飲等?崗位開(kāi)展?了青工技?能比武活?動(dòng)，內(nèi)容?包括餐飲?中式擺臺(tái)?、走客房?清掃、散?客入住接?待、散客?退房接待?等項(xiàng)目。?比賽先由?部門(mén)預(yù)賽?推選出前?六名再參?加火鍋店?的總決賽?，一年來(lái)?評(píng)出一批?青工技能?比武能手?，成為大?家業(yè)務(wù)學(xué)?習(xí)的榜樣?。五、?績(jī)效掛鉤?，提高員?工工作積?極性火?鍋店__?__年制?定了新的?績(jī)效考核?辦法，激?勵(lì)政策更?趨市場(chǎng)化?，把員工?的收入與?工作業(yè)績(jī)?、勞動(dòng)貢?獻(xiàn)與業(yè)務(wù)?技能掛鉤?，新的考?核辦法不?僅使員工?更關(guān)心本?部門(mén)的經(jīng)?營(yíng)指標(biāo)、?營(yíng)業(yè)收入?，同時(shí)更?加努力工?作，積極?創(chuàng)收。另?一方面，?在工資分?配上對(duì)重?點(diǎn)崗位和?工種傾斜?，使各崗?位員工的?業(yè)績(jī)、勞?動(dòng)所得與?去年相比?都有了一?個(gè)大的提?升。再則?通過(guò)高級(jí)?工、中級(jí)?工的評(píng)比?，拉開(kāi)了?老員工與?新員工的?工資差距?，限度地?調(diào)動(dòng)了員?工的工作?主動(dòng)性、?積極性和?創(chuàng)造性。?六、辦?公室工作?1、努?力做好行?政管理工?作，認(rèn)真?做好材料?的撰寫(xiě)、?打印、信?息上報(bào)和?檔案管理?等工作。?2、每?月按時(shí)統(tǒng)?計(jì)上報(bào)火?鍋店各部?門(mén)工資報(bào)?表。3?、全年完?成了__?__年_?___市?“十大品?牌旅游飯?店”的申?報(bào)、火鍋?店、中華?餐飲名店?、綠色飯?店、食品?衛(wèi)生量化?分級(jí)管理?____?單位復(fù)評(píng)?的所有資?料的準(zhǔn)備?和申報(bào)工?作。4?、協(xié)助工?會(huì)做好工?會(huì)新員工?入會(huì)、召?開(kāi)職代會(huì)?，組織員?工獻(xiàn)愛(ài)心?活動(dòng)、三?八婦女節(jié)?福利發(fā)放?等各項(xiàng)工?作。5?、___?_年優(yōu)秀?員工的考?核、評(píng)比?;高級(jí)工?、中級(jí)工?的評(píng)比。?6、火?鍋店評(píng)定?過(guò)程中所?有材料的?準(zhǔn)備，會(huì)?議紀(jì)要的?記錄以及?各項(xiàng)整改?項(xiàng)目的整?改計(jì)劃的?制定、上?報(bào)工作。?七、存?在的差距?及努力方?向雖然?在過(guò)去的?一年里做?了一些工?作，取得?了一點(diǎn)成?績(jī)，但這?都是餐飲?部全體員?工共同努?力的結(jié)果?，我的工?作能力、?管理水平?與上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)的要求?和實(shí)際工?作需要還?有差距，?主要表現(xiàn)?在：1?、知識(shí)結(jié)?構(gòu)不夠全?面，制約?管理水平?的提升。?2、制?度執(zhí)行不?夠堅(jiān)決，?管理工作?有時(shí)被動(dòng)?。3、?行業(yè)信息?掌握不及?時(shí)，創(chuàng)新?能力不足?。4、?對(duì)員工業(yè)?務(wù)抓的不?夠，整體?服務(wù)水平?不均衡。?八、努?力方向?1、要強(qiáng)?化個(gè)人學(xué)?習(xí)、注重?實(shí)踐，不?斷完善知?識(shí)結(jié)構(gòu)，?提高自身?的綜合素?質(zhì)和駕馭?工作的能?力，當(dāng)好?領(lǐng)導(dǎo)的參?謀和助手?，當(dāng)好下?屬員工的?帶頭人。?2、要?加大制度?執(zhí)行的力?度，充分?調(diào)動(dòng)自己?的主觀(guān)能?動(dòng)性，動(dòng)?腦筋想辦?法，堅(jiān)決?把上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)的意圖?和想法，?不打折扣?的落實(shí)到?工作中去?。3、?要通過(guò)多?渠道了解?火鍋店的?發(fā)展趨勢(shì)?，掌握周?邊同行的?新動(dòng)態(tài)，?吸取人家?的好經(jīng)驗(yàn)?好做法，?結(jié)合本火?鍋店的實(shí)?際情況，?推陳出新?。4、?要把提高?火鍋店員?工業(yè)務(wù)水?平當(dāng)作主?要工作去?抓，突出?質(zhì)檢、培?訓(xùn)與考核?、晉級(jí)、?評(píng)比相結(jié)?合;常規(guī)?性培訓(xùn)與?針對(duì)性培?訓(xùn)相結(jié)合?;集中培?訓(xùn)與分手?批輪訓(xùn)相?結(jié)合;培?訓(xùn)的內(nèi)容?形式與集?體活動(dòng)和?員工愛(ài)好?相結(jié)合。?九、_?___年?工作具體?設(shè)想1?、要突出?餐飲服務(wù)?文化氛圍?。當(dāng)今顧?客的消費(fèi)?需求已經(jīng)?從過(guò)去的?吃飽吃好?轉(zhuǎn)變到今?天的吃特?色、吃營(yíng)?養(yǎng)、吃文?化，所以?這些方面?應(yīng)該是明?年餐飲部?開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)?的新思路?，結(jié)合我?們現(xiàn)有菜?肴的特色?，多推出?精品新菜?肴，增加?我們菜品?的附加值?，使我們?的菜品更?具有吸引?力和競(jìng)爭(zhēng)?力。2?、要定期?組織崗位?大練兵、?大比武。?通過(guò)各種?形式的專(zhuān)?業(yè)技能競(jìng)?賽，提高?員工主動(dòng)?學(xué)習(xí)、主?動(dòng)進(jìn)步的?熱情，從?而不斷提?高部門(mén)整?體服務(wù)水?平。3?、要提倡?部門(mén)全員?參與管理?。涉及到?部門(mén)全面?建設(shè)方面?的問(wèn)題，?鼓勵(lì)員工?多提建議?，提好建?議，所以?我們可以?長(zhǎng)期開(kāi)展?“金點(diǎn)子?”活動(dòng)，?對(duì)于我們?火鍋店提?高經(jīng)濟(jì)效?益、提高?服務(wù)質(zhì)量?、提高社?會(huì)知名度?、提高安?全防范、?杜絕浪費(fèi)?等方面的?建議，一?經(jīng)采納并?取得明顯?成效的，?立即給予?獎(jiǎng)勵(lì)。改?變過(guò)去管?理只是少?數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的?事這種思?想誤區(qū)，?用制度激?勵(lì)人，使?部門(mén)每一?名員工都?參與到管?理中去。?4、要?強(qiáng)調(diào)管理?的最終目?的。管理?不是把員?工管怕、?管跑，更?不是簡(jiǎn)單?的罰款，?是把后進(jìn)?員工帶成?先進(jìn)，把?優(yōu)秀員工?穩(wěn)步提升?樹(shù)立典型?，最終目?的是利潤(rùn)?化。明年?我們可以?在公開(kāi)欄?、員工餐?廳、休息?區(qū)設(shè)立“?光榮榜、?曝光臺(tái)”?用相機(jī)和?圖片記錄?日常工作?中具有典?型性、有?代表性的?正面和反?面的人和?事，從而?更好地表?楊先進(jìn)、?鞭策落后?。5、?把火鍋店?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?100條?縮小成小?頁(yè)，以小?冊(cè)子的形?式發(fā)給員?工，便于?大家學(xué)習(xí)?和提高，?更好地配?合火鍋店?《員工手?冊(cè)》、《?火鍋店崗?位職責(zé)》?、《各崗?位操作流?程》的學(xué)?習(xí)，不斷?提高員工?的整體素?質(zhì)。6?、要經(jīng)常?走出去學(xué)?習(xí)。固步?自封、閉?門(mén)造車(chē)，?永遠(yuǎn)都會(huì)?落到別人?的后邊，?只有走出?去與同行?多交流、?多觀(guān)摩、?多學(xué)習(xí)，?才能不斷?提高自己?。外出學(xué)?習(xí)，管理?者回來(lái)后?也會(huì)有緊?迫感、危?機(jī)感，真?正感受到?與別人的?差距。?最后把一?句話(huà)送給?自己也送?給大家，?在新一年?工作中一?定要“能?邁大步的?邁大步，?能邁小步?的邁小步?，但決不?允許原地?踏步!”?新年新希?望，希望?來(lái)年在工?作中能得?到領(lǐng)導(dǎo)和?同事們更?多的支持?和幫助，?把火鍋店?管理工作?推上一個(gè)?新臺(tái)階，?使管理更?加完善、?更加合理?、更加科?學(xué)，我們?全體員工?的收入有?更大的提?高?？偨Y(jié)?過(guò)去，展?望未來(lái)，?在新年即?將到來(lái)之?際，我將?繼續(xù)發(fā)揚(yáng)?優(yōu)點(diǎn)，改?正不足，?進(jìn)一步提?升管理水?平，和大?家一起打?造一支更?優(yōu)秀的火?鍋店服務(wù)?團(tuán)隊(duì)。?火鍋店個(gè)?人年終工?作總結(jié)范?文（三）?回顧以?往讓我發(fā)?現(xiàn)自己已?經(jīng)在火鍋?店工作一?年多的時(shí)?間了，這?段時(shí)間里?我作為火?鍋店的員?工能夠認(rèn)?真遵從領(lǐng)?導(dǎo)的指示?并做好服?務(wù)接待工?作，而且?在客戶(hù)用?餐過(guò)程中?也能夠提?供良好的?服務(wù)從而?獲得對(duì)方?的好感，?這樣的話(huà)?也能夠?yàn)?火鍋店的?發(fā)展積累?更多的客?戶(hù)資源，?現(xiàn)對(duì)我在?這一年來(lái)?完成的火?鍋店工作?進(jìn)行簡(jiǎn)要?總結(jié)。?重視宣傳?工作的展?開(kāi)從而讓?更多的顧?客前來(lái)火?鍋店用餐?，我明白?餐飲行業(yè)?的競(jìng)爭(zhēng)壓?力很大從?而需要嚴(yán)?格要求自?己才行，?因此我在?對(duì)附近的?市場(chǎng)進(jìn)行?分析以后?積極開(kāi)展?了宣傳方?面的工作?，主要是?趁著火鍋?店打折期?間通過(guò)發(fā)?傳單的方?式來(lái)讓顧?客了解這?方面的信?息，雖然?銷(xiāo)售方式?比較老套?卻能夠通?過(guò)這項(xiàng)工?作的完成?起到不錯(cuò)?的宣傳效?果，能夠?通過(guò)傳單?的發(fā)放提?升火鍋店?的知名度?自然是再?好不過(guò)的?事情，而?且這方面?的努力也?能體現(xiàn)出?我對(duì)工作?的重視自?然要認(rèn)真?對(duì)待。?認(rèn)真做好?店內(nèi)的清?掃工作并?營(yíng)造干凈?衛(wèi)生的用?餐環(huán)境，?食材的安?全性以及?用餐環(huán)境?的干凈整?潔是大多?數(shù)顧客重?視的問(wèn)題?，所以我?能夠積極?做好店內(nèi)?的清掃工?作并讓前?來(lái)用餐的?顧客感受?到這里的?干凈整潔?，另外我?也有按照?領(lǐng)導(dǎo)的部?署做好餐?具的清潔?以及消毒?方面的工?作，畢竟?火鍋店產(chǎn)?生的餐飲?垃圾也要?及時(shí)進(jìn)行?處理且存?在著油污?比較多的?問(wèn)題，而?我能夠按?照垃圾分?類(lèi)的原則?將其處理?掉從而確?保店內(nèi)不?會(huì)產(chǎn)生異?味，在清?洗餐具的?過(guò)程中能?夠進(jìn)行反?復(fù)擦拭從?而確保能?夠清洗干?凈，對(duì)我?來(lái)說(shuō)重視?這項(xiàng)工作?的完成也?能夠讓自?己在職場(chǎng)?中積累不?少的經(jīng)驗(yàn)?。雖然?能夠認(rèn)真?完成火鍋?店的工作?卻在效率?方面還有?待提升，?看似能夠?處理好店?內(nèi)的各項(xiàng)?工作卻存?在著效率?不高的問(wèn)?題，尤其?是顧客數(shù)?量較多的?時(shí)候常常?會(huì)出現(xiàn)忙?不過(guò)來(lái)的?狀況，無(wú)?論是桌面?沒(méi)有收拾?好還是沒(méi)?有重視顧?客點(diǎn)單的?問(wèn)