高中生物《酶的作用和本質(zhì)》教學(xué)課件27

第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、酶的作用和本質(zhì)問題探究系列課件人們普遍認(rèn)為鳥類的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有機(jī)物，也就是說，鳥類的胃只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化。實(shí)驗(yàn)背景：實(shí)驗(yàn)過程：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去，一段時間后取出小籠子，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。思考：1.這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2.實(shí)驗(yàn)中為什么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？3.一段時間后金屬籠內(nèi)的肉塊為什么會消失？鳥類的胃不僅有物理性消化，還有化學(xué)性消化。胃里面的化學(xué)物質(zhì)存在化學(xué)性消化【自學(xué)探究】

CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶

C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧氣酶氨基酸

蛋白質(zhì)酶縮合脫水細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。一酶的作用和本質(zhì)細(xì)胞代謝葉綠體線粒體核糖體【合作解疑】一、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O22H2O+O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶雞肝研磨液（過氧化氫酶）加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液實(shí)驗(yàn)

細(xì)胞代謝是生命活動的基礎(chǔ)，但代謝過程中也會產(chǎn)生對細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫。體內(nèi)過氧化氫過多會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)變白，會加速人體衰老，損害細(xì)胞。細(xì)胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫及時分解,過氧化氫酶在肝臟里含量較多。資料：

比較過氧化氫在不同條件下的分解速率實(shí)驗(yàn)步驟試管編號

說明1234

一H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃H2O2在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對照組實(shí)驗(yàn)組對照實(shí)驗(yàn)各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱Fe3+H2O2酶為過氧化氫分子提供能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。自變量：因變量：人為改變的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。無關(guān)變量：對照實(shí)驗(yàn)：除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。對照組：實(shí)驗(yàn)組：除自變量以外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會存在一些可變因素，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則:對照原則 單一變量原則分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能1、加熱能使過氧化氫分解加快原因是:常態(tài)未加熱加熱活躍狀態(tài)活化能加熱使過氧化氫分子獲得能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)問題思考2、FeCl3和酶并沒有為反應(yīng)體系增加能量，那么3、4與1對照，反應(yīng)速率加快的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3、試管4中比3反應(yīng)速率更快，說明：同無機(jī)催化劑相比，酶________________的作用更顯著，因而催化效率_______(酶具有_______性）。活化能降低活化能高效更高Fe3+和酶降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量

加熱【合作解疑&精講點(diǎn)撥】主要特點(diǎn)參與反應(yīng)，不提供能量降低反應(yīng)所需的活化能本身的量與化學(xué)性質(zhì)不變催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量..…………

無機(jī)催化劑abc如圖abc中，代表正常條件下分子活化能是

，代表酶促反應(yīng)所需活化能是

；代表酶所降低的活化能的是

。Cba一、酶在細(xì)胞代謝中的作用

正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。？酶的本質(zhì)二、酶本質(zhì)的探索二.酶的本質(zhì)A.酶本質(zhì)的探索：（1）1857年，法國巴斯德通過顯微鏡觀察，提出釀酒中發(fā)酵是由于酵母細(xì)胞的存在結(jié)論：沒有活細(xì)胞的參與，糖類是不可能變成酒精的(2)德國李比希結(jié)論：發(fā)酵是酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用（3）德國畢希納過程：結(jié)論：將酵母細(xì)胞中引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為釀酶（4）美國薩姆納

1926年，從刀豆種子中提出脲酶結(jié)晶，脲酶是一種蛋白酶

20世紀(jì)30年代,相繼提出了多種酶的蛋白結(jié)晶結(jié)論：酶是一類具有催化作用的蛋白質(zhì)（5）20世紀(jì)80年代切赫、奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用結(jié)論：酶是具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA小結(jié)：酶的作用和本質(zhì)1、細(xì)胞代謝（1）場所：細(xì)胞中（2）實(shí)質(zhì)：細(xì)胞內(nèi)所有的化學(xué)反應(yīng)2、控制變量自變量、因變量、無關(guān)變量3、酶具有催化作用4、酶具有高效性5、酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能6、酶的本質(zhì)1.同一個體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶（

）

A、種類有差異，數(shù)量相同

B、種類有差異，數(shù)量不同

C、種類無差異，數(shù)量相同

D、種類無差異