綠色儲(chǔ)糧技術(shù)在基層糧庫(kù)大有可為

綠色儲(chǔ)糧技術(shù)在基層糧庫(kù)大有可為駱偉聲1楊龍榮2（珠海市糧食儲(chǔ)備庫(kù)）摘要綠色儲(chǔ)糧技術(shù)主要有低溫儲(chǔ)糧、氣調(diào)儲(chǔ)糧、非化學(xué)藥劑防蟲治蟲等技術(shù)?；鶎拥募Z庫(kù)經(jīng)過適當(dāng)?shù)母脑旌徒ㄔO(shè)，采用自然生態(tài)防治及人工生態(tài)防治就可以達(dá)到綠色儲(chǔ)糧目的。關(guān)鍵詞綠色儲(chǔ)糧應(yīng)用隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)減少糧食及其產(chǎn)品中有害殘留物的要求也越來(lái)越高。如何使糧食在儲(chǔ)存流通環(huán)節(jié)保持其品質(zhì)新鮮、控制和減緩糧食品質(zhì)劣變，不用或少用化學(xué)熏蒸藥劑，為消費(fèi)者提供品質(zhì)新鮮、無(wú)公害、安全可靠的綠色放心糧食，已是我國(guó)糧食儲(chǔ)藏行業(yè)目前所面臨的一項(xiàng)緊迫任務(wù)。綠色儲(chǔ)糧技術(shù)能很好地解決這個(gè)問題。綠色儲(chǔ)糧是指以可持續(xù)發(fā)展理論為指導(dǎo)，以儲(chǔ)糧生態(tài)學(xué)為理論基礎(chǔ)，在糧食儲(chǔ)藏過程中，以調(diào)控儲(chǔ)糧生態(tài)因子為主要手段，通過自然低溫、強(qiáng)制制冷及無(wú)公害綜合防治害蟲體系達(dá)到儲(chǔ)糧品質(zhì)無(wú)劣變、無(wú)污染。做到不用或少用化學(xué)熏蒸藥劑，同時(shí)，確保對(duì)環(huán)境不造成污染和危害，實(shí)現(xiàn)對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境的凈化。綠色儲(chǔ)糧技術(shù)不是靜態(tài)的、單一的技術(shù)，它是不斷研究和實(shí)踐中得以更新、發(fā)展和完善的。它是以儲(chǔ)糧生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)的儲(chǔ)糧技術(shù)。它不僅是社會(huì)發(fā)展的需要，也是糧食儲(chǔ)藏發(fā)展和人們生活水平提高的需要，是確保儲(chǔ)糧安全、衛(wèi)生、環(huán)保的必然選擇。1實(shí)施綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的迫切性據(jù)報(bào)道，長(zhǎng)期接觸磷化氫會(huì)出現(xiàn)人體染色體重排、移位，使造血系統(tǒng)癌癥明顯增多。利用磷化氫熏蒸殺蟲，不僅能使糧食殘留化學(xué)物質(zhì)，還對(duì)熏蒸殺蟲的直接操作者身體健康造成一定傷害。長(zhǎng)期使用磷化氫熏蒸殺蟲還會(huì)使儲(chǔ)糧蟲害產(chǎn)生抗藥性，常常發(fā)生磷化氫熏蒸殺蟲失敗的現(xiàn)象。據(jù)對(duì)儲(chǔ)糧蟲害調(diào)查來(lái)看，長(zhǎng)期使用磷化氫會(huì)使谷蠹、米象、赤擬谷盜、扁谷盜等主要儲(chǔ)糧害蟲產(chǎn)生明顯抗藥性。據(jù)檢測(cè)，廣東省有的地區(qū)個(gè)別蟲種對(duì)磷化氫的抗藥系數(shù)已上升了近千倍，致使用很大劑量的磷化氫也難以有效消滅害蟲，一些地方不得不采用加大投藥量，增加熏蒸次數(shù)等不規(guī)范做法來(lái)防治儲(chǔ)糧害蟲，最終以污染糧食為代價(jià)緩解燃眉之急。因此探索儲(chǔ)糧害蟲防治新途徑和新方法己成為一項(xiàng)緊迫的任務(wù)。綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用可以暫時(shí)緩解當(dāng)前燃眉之急2綠色儲(chǔ)糧主要技術(shù)1駱偉聲，珠海市糧食儲(chǔ)備庫(kù)主任，珠海市糧油儲(chǔ)運(yùn)公司經(jīng)理。2楊龍榮，珠海市糧油儲(chǔ)運(yùn)公司的副經(jīng)理，主要從事倉(cāng)儲(chǔ)管理及儲(chǔ)糧新技術(shù)研究，珠海市前山金雞西路536號(hào)，電子信箱：yanglongrong@。目前采用的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)主要有低溫儲(chǔ)糧、氣調(diào)儲(chǔ)糧、非化學(xué)藥劑防蟲治蟲等技術(shù)。2.1低溫儲(chǔ)糧技術(shù)低溫儲(chǔ)糧是世界公認(rèn)的替代型先進(jìn)儲(chǔ)糧技術(shù)，主要是通過保持糧食處于低溫狀態(tài)，減少高溫發(fā)熱、蟲害、霉變等造成的糧食損失，實(shí)現(xiàn)安全儲(chǔ)糧；延緩糧食的陳化，改善儲(chǔ)糧品質(zhì)，保持成品糧的色、香、味，保鮮效果顯著；同時(shí)可以不用或少用化學(xué)藥劑殺蟲，避免或減少污染，達(dá)到綠色儲(chǔ)糧的要求，具有明顯的優(yōu)越性。溫度是影響糧油安全儲(chǔ)藏的重要因素。糧堆內(nèi)的害蟲、微生物、糧粒等生物成份在水分和氧氣條件適宜的情況下，還必須在一定的溫度范圍內(nèi)才能進(jìn)行正常的生命活動(dòng)。如果在不凍壞糧食的情況下，采取不同方式降低儲(chǔ)糧溫度，就能抑制糧堆內(nèi)各種生物成份旺盛的生命活動(dòng)，減少糧食在儲(chǔ)藏期間干物質(zhì)的損耗，最大限度地保持糧食原有品質(zhì)，延緩儲(chǔ)糧陳化速度，是一種最為理想的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)。按獲得和維持低溫的方式不同，低溫儲(chǔ)浪一般可分為自然低溫儲(chǔ)糧、機(jī)械通風(fēng)低溫儲(chǔ)糧、機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧、糧堆隔熱保冷等方法。使平均糧溫始終處在15°C以下的低溫環(huán)境中，有效地控制了蟲、霉孳生，較好地延緩糧食的陳化速度，達(dá)到了綠色儲(chǔ)糧的目的。2.2氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)是利用糧堆中生物成份的呼吸作用或通過人工改變密封糧堆中的氣體成份，如生物降氧、機(jī)械降氧或脫氧劑脫氧改變糧堆中的氮?dú)?、氧氣和二氧化碳的比例，從而?dǎo)致害蟲死亡，抑制霉菌繁殖，并控制糧食的旺盛呼吸作用，從而達(dá)到保持糧食品質(zhì)，確保糧食安全的目的。研究證明，當(dāng)糧堆中氧氣濃度降到2%左右，或二氧化碳濃度增加到40%—60%時(shí)，能使糧堆中絕大多數(shù)儲(chǔ)糧害蟲死亡，好氧霉菌可受到抑制，糧食自身呼吸強(qiáng)度也會(huì)明顯降低，據(jù)報(bào)道，在25°C用40%以上二氧化碳濃度的氣體處理48小時(shí)，結(jié)果所有受試粉斑螟蟲卵都不能孵化。80年代以來(lái)，我國(guó)對(duì)二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，從二氧化碳的殺蟲效果、二氧化碳對(duì)霉菌的抑制作用和儲(chǔ)糧品質(zhì)的影響等方面進(jìn)行大量研究和實(shí)倉(cāng)試驗(yàn)，獲得了較理想的效果。2.3非化學(xué)藥劑防治技術(shù)非化學(xué)藥劑防治技術(shù)主要包括物理防治、生物防治、習(xí)性防治等不使用化學(xué)物質(zhì)防蟲治蟲的方法。物理防治就是用物理因素作用于害蟲有機(jī)體，如紅外線殺蟲、微波殺蟲、放射線殺蟲、激光殺蟲、高頻電熱殺蟲等電磁殺蟲技術(shù)，近幾年來(lái)，利用純天然硅藻土粉防治儲(chǔ)糧害蟲的研究取得了較大進(jìn)展，國(guó)內(nèi)也開發(fā)有硅藻土產(chǎn)品。生物防治是利用某些生物成份來(lái)防治儲(chǔ)糧害蟲，如利用害蟲天敵以蟲治蟲、利用病原微生物以菌治蟲、利用激素誘殺、利用內(nèi)激素干擾昆蟲正常生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖等。習(xí)性防治是根據(jù)儲(chǔ)糧害蟲的某種習(xí)性而設(shè)置的防治方法，如糧堆壓蓋防治、糧堆移頂防治、習(xí)性誘殺等。3通過改造基層糧庫(kù)可具備綠色儲(chǔ)糧的條件經(jīng)過近幾年的投資建設(shè)和改造，我國(guó)糧庫(kù)的基礎(chǔ)設(shè)施條件得到了很大的改善，可以說(shuō)國(guó)家糧庫(kù)已基本具備使用綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的條件，有些條件并不比發(fā)達(dá)國(guó)家差，基層的糧庫(kù)經(jīng)過適當(dāng)?shù)母脑旌徒ㄔO(shè)，就可以達(dá)到綠色儲(chǔ)糧技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。3.1倉(cāng)房外頂部的技術(shù)改造結(jié)合對(duì)倉(cāng)房的改造，在現(xiàn)有倉(cāng)房的頂部增加太陽(yáng)能吸熱板（管），吸收太陽(yáng)輻射倉(cāng)房頂部產(chǎn)生的熱量，把太陽(yáng)輻射對(duì)倉(cāng)頂和倉(cāng)內(nèi)糧溫的影響降到最低；同時(shí)利用隔熱保溫材料對(duì)倉(cāng)頂進(jìn)行處理，進(jìn)一步提高現(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)頂部隔熱保溫的效果。利用現(xiàn)有消防用水池和地下水源為載體，利用太陽(yáng)能和熱泵獲取低溫水源，對(duì)倉(cāng)頂適時(shí)進(jìn)行自然循環(huán)噴水，盡量降低倉(cāng)頂溫度，控制倉(cāng)內(nèi)糧溫的回升。不斷探索新的方法、新的技術(shù)把倉(cāng)房頂部建成一個(gè)可自然循環(huán)調(diào)節(jié)溫度的小生態(tài)環(huán)境，為低溫儲(chǔ)糧提供良好的條件。3.2倉(cāng)房?jī)?nèi)的墻身和頂部的技術(shù)改造從倉(cāng)房的墻身和頂部進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，在不影響倉(cāng)房墻身和頂部的承受能力，保證安全儲(chǔ)糧的前提下，適當(dāng)改變倉(cāng)房墻身和頂部的部分結(jié)構(gòu)，使倉(cāng)房墻身和頂部形成一個(gè)密閉相連可以循環(huán)通風(fēng)的網(wǎng)絡(luò)，既可在高溫季節(jié)對(duì)墻身和倉(cāng)頂內(nèi)部進(jìn)行空氣置換，同時(shí)又能進(jìn)行循環(huán)通風(fēng)調(diào)控倉(cāng)內(nèi)糧溫，盡量減少墻身和頂部熱對(duì)倉(cāng)內(nèi)糧食的影響，為二次復(fù)冷和調(diào)控糧溫，減少能耗費(fèi)用，提高實(shí)施低溫儲(chǔ)糧的經(jīng)濟(jì)效益。通過開發(fā)利用低耗高效的通風(fēng)網(wǎng)絡(luò)和效果最佳的通風(fēng)方法，進(jìn)一步提高通風(fēng)的效果和經(jīng)濟(jì)效益；通過對(duì)現(xiàn)有通風(fēng)網(wǎng)絡(luò)的改進(jìn)，使現(xiàn)有通風(fēng)網(wǎng)絡(luò)能夠就倉(cāng)進(jìn)行通風(fēng)降水、降溫。充分利用封閉循環(huán)的通風(fēng)系統(tǒng)，加入適用的脫氧材料和利用其它適用的措施，通過循環(huán)通風(fēng)，最大限度地降低倉(cāng)內(nèi)空氣中的氧含量，為探索經(jīng)濟(jì)、有效、方便、適用的氣控儲(chǔ)糧技術(shù)，提供科學(xué)有效的途徑。4當(dāng)前基層糧庫(kù)采用的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)4.1自然生態(tài)防治?加強(qiáng)檢疫，提高自身保護(hù)能力。?消滅蟲源，搞好清潔衛(wèi)生，破壞害蟲產(chǎn)卵場(chǎng)所，特別在害蟲初發(fā)期，就把它們消滅掉，基本可杜絕蟲源。?誘集和驅(qū)避，燈光誘殺，趨化性誘導(dǎo)，性誘劑誘殺，陷阱誘殺。4.2人工生態(tài)防治4.2.1自然低溫儲(chǔ)糧冬季充分利用自然冷空氣，適時(shí)采用機(jī)械通風(fēng)、降低溫度，冬末春初及時(shí)采用保冷隔熱材料壓蓋糧面和堵塞通風(fēng)洞口隔熱保冷，夏季適當(dāng)采用谷物冷卻機(jī)處理局部高溫糧，秋季適時(shí)揭蓋通風(fēng)，使平均糧溫始終處在15°C以下的低溫環(huán)境中，有效地控制了蟲、霉孳生，較好地延緩糧食的陳化速度，達(dá)到了綠色儲(chǔ)糧的目的。4.2.2三低儲(chǔ)糧“三低儲(chǔ)糧”（低溫、低氧、低劑量）的關(guān)鍵是糧堆密封技術(shù)和材料，嚴(yán)格的密封可以加速降氧，改變糧食呼吸性質(zhì)，減緩陳化速度，提高磷化氫利用率和作用效果，提高糧堆隔熱防潮性能，有利于儲(chǔ)糧的防蟲、抑菌和保鮮。（1） 改單膜為雙層薄膜密封，有關(guān)研究表明：?jiǎn)文っ芊饧Z堆中的氧氣濃度只能降到14%?16%，磷化氫的利用率也只有70.4%。而雙膜密封氧氣濃度可以降到10%以下，磷化氫的利用率可提高到85%?90%，增效作用更大，雙層薄膜之間形成的空氣層具有良好的隔熱效果。（2） 改薄型膜為厚型薄膜密封，目前大多使用0.14mm的聚氯乙烯薄膜密封糧堆，此種薄膜透氣度大，據(jù)有關(guān)資料介紹，其透氣度為2895mL/24h?m2（其中透入氧氣為608mL/24h?m2），糧堆內(nèi)氧氣一般只能降到16%左右，糧堆內(nèi)磷化氫利用率也只有70，4%，殺蟲增效作用不顯著。而厚度為0.24mm的聚氯乙烯薄膜，其透氣度為1029mL/24h?m2（其中透入氧氣為216mL/24h?m2），僅為0.14mm薄膜的35.5%。糧堆內(nèi)氧氣一般可降到5%左右，磷化氫利用率可提高到90%以上，對(duì)磷化氫的增效作用可直線上升。4.2.3谷物保護(hù)劑（如殺蟲松、防蟲磷、菊酯類藥劑等）廣東省糧科所研制以漠氤菊酯和馬拉硫磷原藥為微膠囊芯料，在50°C左右經(jīng)高速攪拌通過界面聚合法形成微膠囊，加入穩(wěn)定劑、增稠劑及載體后制成2.5%谷物保護(hù)劑儲(chǔ)糧安，經(jīng)試驗(yàn)證明對(duì)主要儲(chǔ)糧害蟲藥效維持在一年以上，殺蟲效果在95%以上。4.2.4硅藻土防治儲(chǔ)糧害蟲利用硅藻土粉具有很強(qiáng)的吸收酯類的能力。儲(chǔ)糧害蟲的身體表面粗糙并有許多剛毛，當(dāng)儲(chǔ)糧害蟲在經(jīng)硅藻土粉處理過的糧食中爬行時(shí)，硅藻土粉與害蟲身體表面相摩擦，害蟲體壁的最外層叫表皮層，在表皮層中有一層很薄的蠟層,在蠟層外面還有一薄層含有酯類的護(hù)蠟層。硅藻土粉能強(qiáng)有力地吸收酯及蠟質(zhì)，破壞了害蟲的“水屏障”，使其體內(nèi)失水、重量減輕，最終死亡。我國(guó)海岸線長(zhǎng),可利用的