某超市商品優(yōu)化結構考核標準

某超市商品優(yōu)化結構考核標準優(yōu)化商品結構的依據(jù)優(yōu)化商品結構的前提是在完全有效利用了賣場的管理后采取的方法。以前就曾發(fā)生過這樣的事情:公司對于門店的單位產(chǎn)出要求極高，覺得80%的輔助商品占有面積過大，于是刪去了很多，以為可以不影響門店的整體銷售，同時會提高單位面積的產(chǎn)出比和主力商品的銷售份額。結果是門店的貨架陳列不豐滿，品種單一，門店的整體銷售下滑了很多。所以對于商品的結構調(diào)整首先是在門店商品品種極大豐富的前提下進行的篩選。優(yōu)化商品結構應從以下指標進行考核:一商品銷售排行榜:現(xiàn)在大部分門店的銷售系統(tǒng)與庫存系統(tǒng)是連接的，后臺電腦系統(tǒng)都能夠整理出門店的每天，每周，每月的商品銷售排行榜。從中就可以看出每一種商品的銷售情況，調(diào)查其商品滯銷的原因，如果無法改變其滯銷情況，就應予以撤柜處理。在處理這種情況時應注意:(1)對于新上柜的商品，往往因其有一定的熟悉期和成長期，不要急于撤柜。(2)對于某些日常生活的必需品，雖然其銷售額很低，但是由于此類商品的作用不是盈利，而是通過此類商品的銷售來拉動門店的主力商品的銷售。如:針線，保險絲，蠟燭等。二商品貢獻率:單從商品排行榜的來挑選商品是不夠的，還應看商品的貢獻率。銷售額高，周轉率快的商品，不一定毛利高，而周轉率的商品未必就是利潤低。沒有毛利的商品銷售額再高，這樣的銷售又有什么用。畢竟門店是要生存的，沒有利潤的商品短期內(nèi)可以存在，但是不應長期占據(jù)貨架?？瓷唐坟暙I率的目的在于找出門店的商品貢獻率高的商品，并使之銷售得更好。三損耗排行榜:這一指標是不容忽視的。它將直接影響商品的貢獻毛利。例如:日配商品的毛利雖然較高，但是由于其風險大，損耗多，可能會是賺得不夠賠的。曾有一家賣場的i}9羊肉片的銷售在某一地區(qū)占有很大的比例，但是由于商品的破損特別多，一直處于虧損狀態(tài)，最后唯一的辦法是，提高商品價格和協(xié)商提高供貨商的殘損率，不然就將一直虧損下去。對于損耗大的商品一般是少訂貨，同時應由供貨商承擔一定的合理損耗，另外有些商品的損耗是因商品的外包裝問題，這種情況，應當及時讓供應商予以修改。四商品周轉率:商品的周轉率也是優(yōu)化商品結構的指標之一，誰都不希望某種商品積壓流動資金，所以周轉率低的商品不能滯壓太多。五商品的更新率:門店周期性的增加商品的品種，補充商場的新鮮血液，以穩(wěn)定自己的固定顧客群體。商品的更新率一般應控制在10%以下，最好在5%左右，另外，新近商品的更新率也是考核采購人員的一項指標。需要導入的新商品應符合門店的商品定位，不應超出其固有的價格帶，對于價格高而無銷量的商品和價格的無利潤的商品應適當?shù)赜枰蕴蕴?。六商品的陳?在優(yōu)化商品結構的同時，也應該優(yōu)化門店的商品陳列。例如:對于門店的主力商品和高毛利商品的陳列面的考慮，適當?shù)卣{(diào)整無效的商品陳列面。對于同一類的商品的價格帶的陳列和擺放也是調(diào)整的對象之其他:隨著一些特殊的節(jié)日的到來