設(shè)施蔬菜模擬試卷

《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》模擬試題闡明:試題類型有:名詞解釋、填空題、選擇題、判斷題、簡答題、綜合運用題等6種;模擬試卷僅做參照?！对O(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》模擬試卷一、名詞解釋(每題2分,共10分1.蔬菜:凡柔嫩、多汁、可食的一、二年生和數(shù)年生草本植物都列為蔬菜。廣義的蔬菜,還包括甜西瓜、草莓、馬鈴薯、甘薯、甜玉米、糯玉米以及食用菌等。2.發(fā)芽率:指樣本種子中發(fā)芽種子數(shù)的百分數(shù)。用下式計算:種子發(fā)芽率(%=發(fā)芽種子粒數(shù)÷供試種子粒數(shù)×100%3.輪作:在同一塊土地上,按一定的年限輪換栽種幾種性質(zhì)不一樣的蔬菜稱輪作。4.穴盤育苗:是以不一樣規(guī)格的專用穴盤作容器,用草炭、蛭石等輕質(zhì)無土材料作基質(zhì),通過精量播種(一穴一粒、覆土、澆水,一次成苗的現(xiàn)代化育苗技術(shù)。5.番茄的單干整枝:除保留主枝外,其他側(cè)枝所有打掉的一種整枝方式。雙干整枝:除保留主枝外,還留主枝上第一果穗下的第一葉腋內(nèi)的側(cè)枝,其他的側(cè)枝所有打掉。二、填空題(每空1分,共20分1.甘藍按照植物學分類法屬于十字花科蔬菜,按照食用器官分類法屬于葉菜類的中結(jié)球葉菜類蔬菜,按照農(nóng)業(yè)生物學分類法屬于白菜類蔬菜。2.種子萌發(fā)所需要的三個基本條件是水分、溫度、氧氣。3.營養(yǎng)土的成分包括大田土、腐熟的有機肥、疏松物質(zhì)(可選用草炭、細河沙、細爐渣、碳化稻殼等、化學肥料。4.根據(jù)農(nóng)業(yè)生物學分類,韭菜屬于蔥蒜類蔬菜。5.瓜類蔬菜常用嫁接措施有靠接法、插接法和劈接法。6.果菜類蔬菜提早定植,安全定植期是10cm土溫不低于10℃,并且不受晚霜(冬霜的危害。7.前作蔬菜生育后期在其行間或株間種植后作蔬菜,前后共生期較短,這種栽培方式稱套作。8.番茄依生長習性一般分為無限生長型和有限生長型。菜豆(豇豆:蔓生型、矮生型;黃瓜:華北型、華南型;芹菜:本芹、西芹三、選擇題(不定項選擇,每題2分,共20分1.馬鈴薯常用繁殖材料是(A。A塊莖B種子C根D嫩梢2.(ABCD是蔬菜、花卉理想的穴盤育苗基質(zhì)。A草炭B蛭石C珍珠巖D廢菇料3.西瓜嫁接育苗,宜選用(C作砧木。A苦瓜B黑籽南瓜C瓠瓜D絲瓜4.菜豆在開花結(jié)莢期,溫度低于℃或高于℃易出現(xiàn)落花落莢現(xiàn)象。(DA15,20B18,25C18,30D15,305.洋蔥種子的使用年限為(A。A1年B3年C4~5年D六個月6.(AB為數(shù)年生蔬菜。A蘆筍B金針菜C辣椒D莧菜7.溫湯浸種的水溫為(C。A15℃B25~30℃C55~60℃D70℃8.(CD對蔬菜作物的生長發(fā)育有害。A二氧化碳B氧氣C氨氣D二氧化硫9.下列哪些條件影響種子的壽命。(ABCDA種子的遺傳特性B繁種環(huán)境C種子的成熟度D貯藏條件10.番茄采收后就近銷售的可在采收。(CA綠熟期B轉(zhuǎn)色期C成熟期D完熟期四、判斷題(每題1分,共10分1.大白菜屬于半耐寒性蔬菜。(√2.黃瓜嫁接換根重要目的是防止霜霉病。(×3.胡蘿卜按植物學分類屬傘形科蔬菜。(√蘿卜為十字花科;芹菜、芫荽為傘形科4.無公害蔬菜生產(chǎn)中不容許使用任何化學農(nóng)藥和化學肥料。(×有機食品中不容許使用任何化學農(nóng)藥和化學肥料。5.菠菜的種子是果實型種子。(√十字花科、茄果類是種子型;菊科、藜科、傘形科是果實型種子6.播種床土規(guī)定尤其疏松通透,而對肥沃程度規(guī)定不高。(√7.菜豆育苗時,為增進根系發(fā)育,可采用多次分苗以壯大根系。(×8.茄子可與馬鈴薯進行輪作。(×9.冬春季進行保護地蔬菜育苗時,分苗后應(yīng)減少棚內(nèi)溫濕度,防止病害的發(fā)生。(×10.黑籽南瓜種子有休眠期,當年發(fā)芽率僅為40%左右,次年可達60%~70%,故生產(chǎn)上宜用隔年種子。(√五、簡答題(每題5分,共20分1.簡述蔬菜育苗中常見問題的原因及防止措施。答:1.爛種首先與種子質(zhì)量有關(guān),種子未成熟,貯藏過程中霉變,浸種時燙傷均可導致爛種;另首先播種后低溫高濕,施用未腐熟的有機肥,種子出土時間長,長期處在缺氧條件下也易發(fā)生爛種。2.出苗不整潔由于種子質(zhì)量差,底水不均,覆土薄厚不均,床溫不均,有機肥未腐熟,化肥施用量過多等原因?qū)е碌摹?“戴帽”出土土溫過低、覆土太薄或太干,使種皮受壓不夠或種皮干燥發(fā)硬不易脫落。此外,瓜類種子直插播種,也易戴帽出土。為防止戴帽出土,播種時覆土應(yīng)均勻,保證播種后土壤溫度合適。幼苗剛出土時,如床土過干,可噴少許水保持床土濕潤,發(fā)既有覆土太薄的地方,可補撒一層濕潤細土。發(fā)現(xiàn)“戴帽”出土者,可先噴水使種皮變軟,再人工脫去種皮。4.漚根幼苗不發(fā)新根,根呈銹色,病苗易從土中拔出。漚根重要是由于苗床土溫長期低于12℃,加之澆水過量或遇連陰天,光照局限性,致使幼苗根系在低溫、過濕、缺氧狀態(tài)下,發(fā)育不良,導致漚根。應(yīng)提高土壤溫度(土溫盡量保持在16℃以上,播種時一次打足底水,出苗過程中合適控水,嚴防床面過濕。5.徒長苗徒長苗莖細長,葉薄色淡,須根少而細弱,抗逆性較差,定植后緩苗慢。幼苗徒長是光照局限性、夜溫過高、水分和氮肥過多等原因?qū)е碌?可通過增長光照、保持合適的晝夜溫差、適度給水、適量播種、及時分苗等管理措施來防止。6.老化苗又稱“僵苗”、“小老苗”。老化苗莖細弱、發(fā)硬,葉小發(fā)黑,根少色暗。老化苗定植后發(fā)棵緩慢,開花成果遲,成果期短,易早衰。老化苗是苗床長期水分局限性或溫度過低或激素處理不妥等原因?qū)е碌?育苗時應(yīng)注意防止長時間溫度過低、過度缺水和不按規(guī)定使用激素。2.簡述黃瓜的生理障害及防止措施。答:1.化瓜剛坐住的幼瓜,生長停滯,瓜尖至全瓜逐漸變黃、干枯,稱為化瓜?；鲜怯捎谟坠显谏L過程中得不到充足的營養(yǎng)物質(zhì),而停止發(fā)育導致的。防止化瓜的主線措施就是發(fā)明合適黃瓜植株生長的環(huán)境,加強水肥管理,適時采收和疏花疏果,以減少幼瓜同莖葉或其他果實間的養(yǎng)分競爭。2.花打頂植株頂端出現(xiàn)雌雄花相間的花簇,不再有新葉和新梢長出,形成“自封頂”?！盎ù蝽敗敝匾且箿仄?晝夜溫差過大,低夜溫短日照使雌花形成過多導致的,另一方面,地溫偏低,土壤過干或過濕以及施肥過多引起燒根等原因?qū)е曼S瓜根系發(fā)育差,吸取能力弱,也易形成花打頂。防止“花打頂”首先應(yīng)防止夜溫過低,保證花芽分化階段夜溫不低于13℃,同步加強水肥管理,及時中耕松土,增進根系發(fā)育。對已出現(xiàn)花打頂?shù)闹仓?要及時采收商品瓜,并疏除一部分雌花。一般強健植株每株留1~2個瓜,弱株上的瓜所有摘掉以克制生殖生長,迫使養(yǎng)分向莖葉運送。3.畸形瓜畸形瓜包括彎瓜、尖頭瓜、大肚瓜、蜂腰瓜等非正常形狀的瓜。形成畸形瓜的重要原因是授粉受精不良、植株中營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)局限性、養(yǎng)分分派不均。生產(chǎn)中可通過花期人工授粉、放蜂授粉,成果期加大水肥供應(yīng)等措施來減少畸形瓜的發(fā)生。4.苦味瓜黃瓜栽培中,常常出現(xiàn)苦味瓜,苦味輕者食用略感發(fā)苦,重者失去食用價值。瓜條苦味的直接原因是苦瓜素在瓜條中積累過多。生產(chǎn)中如偏施氮肥,土壤干旱、地溫偏低導致根系發(fā)育不良,設(shè)施內(nèi)溫度過高導致植株營養(yǎng)失調(diào)以及品種的遺傳特性等原因都易形成苦味瓜。生產(chǎn)中可通過選用不易產(chǎn)生苦瓜素的品種,配方施肥,及時灌水,勤中耕,合理通風降溫等措施來減少苦味瓜的發(fā)生。3.簡述溫湯浸種的過程。答:將種子放入55~60℃的熱水中,不停攪動,保持恒溫15min,然后自然冷卻,轉(zhuǎn)入一般浸種。由于55℃是大多數(shù)病原菌的致死溫度,15min是在致死溫度下的致死時間,因此,溫湯浸種對種子具有滅菌作用。合用于種皮較薄,吸水較快的種子。4.怎樣進行秋冬芹菜的苗期管理?答:播后如遇干旱,可每天傍晚澆1次小水,保持地面濕潤,直到出苗。出齊苗后,在傍晚光弱時,撤掉畦面上的覆蓋物。伴隨小苗的生長,要逐漸撤掉遮蔭覆蓋物。出苗后至幼苗長出2~3片真葉前,因根系數(shù)量少,每隔2~3d澆1次水,使畦面保持見干見濕狀態(tài)。澆水時間以早晚為宜。當芹菜長到5~6片葉時,根系比較發(fā)達,應(yīng)合適控制水分,防止徒長,并注意防止蚜蟲危害。芹菜苗期一般不追肥。如發(fā)現(xiàn)缺肥長勢弱或有蚯蚓穿土傷根時,在出苗初期及3~4片真葉時可隨水追施碳酸氫銨,每667m2施用10kg,即可補充營養(yǎng),又可驅(qū)除蚯蚓,保護幼苗正常生長。幼苗l~2片真葉時,進行1~2次間苗或分苗,苗距8cm見方,以擴大營養(yǎng)面積,保證秧苗強健生長,并結(jié)合間苗或分苗進行除草。一般本芹苗齡50d左右,西芹的苗齡為60~70d,幼苗長至10~12cm時,即可定植。5.簡述豌豆芽苗菜的生產(chǎn)過程。(應(yīng)結(jié)合試驗過程寫答:1.場地選擇豌豆芽生產(chǎn)對場地規(guī)定不高,一般具有一間催芽室,一間綠化室(也稱生產(chǎn)車間即可。為提高場地的運用率,充足運用空間,可用角鋼或木料制作一種適合多層立體栽培的栽培架,栽培架可采用固定式或活動式,每層放置塑料育苗盤,層與層之間留有一定的空間,便于空氣流動。2.種子處理(1品種選擇用于室內(nèi)芽苗生產(chǎn)的豌豆種子,宜選擇籽粒飽滿、發(fā)芽率高、無污染、無霉爛的種子。一般菜用豌豆在生產(chǎn)過程中易爛種,而糧用豌豆具有較強的抗腐性。常用品種有青豌豆,麻豌豆等。(2種子的播前處理播種前先將種子進行晾曬、清選,然后進行浸種。曬種時剔除蟲蛀、霉變和殘破種子,用清水將種子淘洗2~3次,然后在常溫下浸種,水量為種子體積的2~3倍,浸種時間為18~24h。浸種結(jié)束后再用清水洗凈種子,瀝去多出的水分待播。(3播種與催芽播種容器一般采用長62cm,寬24cm,高4cm的塑料育苗盤。播種前對苗盤進行清洗消毒,盤內(nèi)鋪1層濕潤的新聞紙,然后將種子均勻撒播,一般每盤播種量為350~450g。播種完畢澆足水將苗盤摞起疊放于栽培架上,并在摞盤上下覆墊保濕盤(在苗盤內(nèi)鋪二層濕潤的基質(zhì)紙。催芽室溫度保持20~25℃,空氣相對濕度80%。催芽期間每天進行一次倒盤和澆水,調(diào)換苗盤上下前后位置。一般經(jīng)2~3d,芽苗高1.5~2.0cm時,可及時出盤,移入綠化室。出盤不適宜過遲,以免倒伏,減少產(chǎn)量。3.產(chǎn)品形成期的管理芽苗進入綠化室后,應(yīng)放置在空氣相對濕度較穩(wěn)定的弱光區(qū)鍛煉過渡1d。室溫控制在18~23℃。溫度過高、過低都不利于芽苗的生長。寒冷冬季需室內(nèi)加溫,炎熱的夏天可采用通風、遮光等降溫措施。光強度控制在2.0~3.0klx,光照過弱,易引起下胚軸或莖葉柔弱,并導致倒伏、腐爛;光照過強豌豆苗纖維含量提高,品質(zhì)下降。芽苗生長合適的空氣相對濕度為80%左右,濕度過高易感病,過低影響芽苗品質(zhì)和產(chǎn)量。芽苗生長期間需常常補水,每天噴霧1~2次,保證其對水分的規(guī)定。晴天可多噴,陰雨天少噴。生產(chǎn)期間為減少病害的發(fā)生,需不定期地對生產(chǎn)場地進行熏蒸消毒。4.采收豌豆芽苗莖葉柔嫩、含水量高,產(chǎn)品可采用整盤活體銷售或剪割采收小包裝上市。整盤活體銷售原則為芽苗淺黃綠色,苗高10~12cm,整潔,頂部復葉始展開或已經(jīng)展開,無爛根、爛脖(莖基,無異味,莖端7~8cm柔嫩未纖維化。從芽苗梢部向下8~10cm處剪割,采用封口保鮮袋包裝,每袋300~400g封口后上市。第1次采收完畢,將苗盤迅速放置強光下培養(yǎng),待新芽萌發(fā)后再置于2.0~3.0klx的光照下栽培,苗長至10cm時進行第2次采收,第2次產(chǎn)量低于第一次。兩次采收完畢后清盤,重新消毒進行下一次播種。六、綜合運用題(每題10分,共20分1.試述黃瓜幼苗采用靠接法嫁接換根后的管理措施。答:1.嫁接后1~3d嫁接完畢后要立即將營養(yǎng)缽整潔地排放在鋪有地熱線、扣有小拱棚的苗床內(nèi)保溫保濕。此期是愈傷組織形成時期,也是嫁接苗成活的關(guān)鍵時期,一定要保證小拱棚內(nèi)相對濕度達95%以上,日溫保持25~27℃,夜溫14~20℃,苗床全面遮蔭。2.嫁接后4~6d此期是假導管形成期。棚內(nèi)的相對濕度應(yīng)減少至90%左右,日溫保持在25℃左右,夜溫16~18℃,可見弱光。因此,小拱棚頂部每天可通風1~2h,早晚可揭開遮蔭覆蓋物,使苗床見光。如管理正常,接穗的下胚軸會明顯伸長,第一片真葉開始生長。3.嫁接后7~10d此期是真導管形成期。棚內(nèi)濕度應(yīng)降至8