酒店餐飲技能大賽總結(jié)

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酒店餐飲技能大賽總結(jié)1

20**年3月30日，煙臺職業(yè)技能大賽酒店管理專業(yè)的競賽在一職專的實訓(xùn)基地隆重進行。在當(dāng)天的中餐擺臺、中式鋪床操作、專業(yè)理論及口語英語的整個競賽過程中，選手們預(yù)備充分，秩序井然，現(xiàn)場氣氛激烈而莊重。我校參賽選手個個精神飽滿，滿含笑意，齊聚在競賽場地，嫻熟精湛的服務(wù)技能、規(guī)范標準的操作程序、酒店知識的熟知及儀容儀表的標準給大家留下了美妙的印象。經(jīng)過一天激烈的競技角逐，我校選手榮獲二等獎1名，三等獎3名的好成果。本次大賽比去年有了較大進步，當(dāng)然這與領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和老師、同學(xué)們在工作崗位上的艱辛與努力是密不可分的。

為了本次技能大賽，做了大量細心預(yù)備工作：

1、得到校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，主動為我們聯(lián)系了金山國際酒店，為我們中式鋪床的選手提供了良好的實訓(xùn)條件。

2、層級推動，責(zé)任到人，落實到位。

3、能處理好理論上課和技能小組的沖突。

4、運用各種方法調(diào)動同學(xué)參賽的積極性、主動性與制造性，

5、克服了同學(xué)的心理障礙，以積極心態(tài)備戰(zhàn)，在崗位服務(wù)技能訓(xùn)練中表現(xiàn)出的吃苦耐勞、主動學(xué)習(xí)的精神風(fēng)貌受到了金山酒店領(lǐng)導(dǎo)和員工的好評。

6、除了正常上課時間，要求輔導(dǎo)老師都要全身心的投入到技能小組當(dāng)中

整個競賽過程，參賽單位選手的精彩表現(xiàn)讓我們嘆為觀止，贏得了陣陣激烈掌聲〕，充分彰顯出了各學(xué)校加強對人才的培育；促進各兄弟學(xué)校技能的溝通與學(xué)習(xí)。

另外，在看到成果的同時也要看到選手的不足之處：

1、理論知識和口語英語預(yù)備不夠充分。

2、競賽速度較慢，甚至涌現(xiàn)超時現(xiàn)象。

3、選手普遍涌現(xiàn)心里焦灼。

4、要求不夠嚴格，不能精益求精。

5、我校師生缺乏參與此類大賽的'閱歷。

6、老師在培訓(xùn)指導(dǎo)質(zhì)量標準方面還需改進。

通過參與大賽，與全市最優(yōu)秀的選手們同臺競技，既看到了我們的差距、也學(xué)到了許多先進的方法，積累了珍貴的競賽閱歷，有特別深的感受。

總之，這次參賽現(xiàn)場所體會到的那種大賽氣氛無法盡述，師生們都全身心的投入，付出了最大的努力，也有許多收獲，今后肯定會做得更好。

酒店餐飲技能大賽總結(jié)2

在20**年12月，學(xué)校商學(xué)院本著進一步調(diào)動同學(xué)學(xué)習(xí)積極性，提升教學(xué)質(zhì)量，達到“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改、賽學(xué)結(jié)合”的目的，勝利舉辦了專業(yè)技能大賽。我很榮幸能夠參與決賽并能獲獎，很感謝學(xué)校，老師以及提供場地的酒店為我們搭建了一個展示自我的舞臺，建立自信的機會，面對將來的窗口。

此次競賽分為中餐擺臺、客房鋪床、現(xiàn)場問答三部分。競賽開始，10位入圍決賽的選手身著正裝以PPT的形式進行了個人展示，緊接著開始專業(yè)技能比拼。

回想自己參賽的預(yù)備階段，那段時間幾乎每天都去試驗室操練。由于自己前兩次的實習(xí)都是在前廳引位，對于餐飲和客房方面雖然有培訓(xùn)，但實踐的機會并不多，所以起初參賽自己心里還是很有壓力的。但是我相信任何的付出都是值得的，只要自己盡力了，努力了，便不去計較結(jié)果，給自己信心，相信自己能夠做好。通過此次的技能大賽，我學(xué)到了許多。對于參賽選手而言，競賽賽得不僅僅是專業(yè)技能，更考驗的是心理素養(yǎng)。如何在焦灼的時刻冷靜自我，如何在焦灼的氣氛中保持機敏的思維。這次技能大賽與自己專業(yè)的職場經(jīng)理人有了面對面徑直接觸，這使我對自己的專業(yè)也有了更深認識。在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，閱歷競爭愈顯寶貴的酒店業(yè)，經(jīng)濟發(fā)達，人們的價值觀，金錢觀，人生觀發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變，是的人們的精神追求和物質(zhì)享受也發(fā)生改變。因此酒店開業(yè)的越來越多。對于我們學(xué)習(xí)這個專業(yè)的人來說，就業(yè)前景，既是動力，也是壓力。

在此次的競賽中，雖然我取得了不錯的.成果。但是，仍舊發(fā)覺自己在各個方面有所欠缺，賽事已過，當(dāng)前最重要的莫過于從已過的賽事中吸取閱歷和啟發(fā)，并且不斷學(xué)習(xí)新的知識來提升自身技能，充盈自己。讓自己以后能更好，旅游是一門邊緣學(xué)科。它涉及的知識面很廣很廣，所以我要學(xué)得還有許多，學(xué)海無涯，我這葉小舟要行的航程還有很遠很遠。只有不斷學(xué)習(xí)，提升自身技能與實力才能壯大我這葉小舟。也只有如此，我才能走出一片更寬廣的天地。一是要戒驕戒躁、吸取閱歷，應(yīng)當(dāng)吸取此次競賽的閱歷教訓(xùn)，切忌驕傲自大，爭取在目前基礎(chǔ)上有更大的進步；二是要廣泛閱讀、積極實踐，要廣泛閱讀各類書籍，同時多參加社會實踐，著重學(xué)以致用，理論聯(lián)系實際；三是要充分預(yù)備、再接再厲，進行充分預(yù)備，多關(guān)注行業(yè)動態(tài)，學(xué)習(xí)管理、拓展市場、討論創(chuàng)新，向前前進。

有人說："世界上最難超越的人是你自己"許多人沒跨過去，他們彷徨了，有的人做到了，他們便從平凡走向了勝利，很明顯，這是一種聰慧。每一個人都是不平凡的，只要我們自信，我們相信自己。Icandoit!