茶餐廳營銷策劃書

1/1茶餐廳營銷策劃書茶餐廳營銷策劃書

現(xiàn)如今，茶餐廳是人們休閑不行缺少的地方!可如何才能是一個好的茶餐廳呢?在我看來，餐廳里的美食和環(huán)境是必不缺少的因素。在一個城市中有很多食物香醇、環(huán)境美麗的茶餐廳。無論是休閑的、還是主題式的，他們的營銷都會有以下幾點。

營銷的狀況

一、市場分析

茶餐廳不少，可是真正站住腳的，達到品牌效應的，很少!有的只是在當?shù)爻雒?，或者在某個城市有點名氣!茶餐廳主要適于：白領，情侶，商務人士?？梢赃x一些主打食物，做宣揚。假如想要站住腳，最好是主題茶餐廳，有一個新奇的名字。經過西方文化的步入，中國人已經習慣的西方的生活方式。也有一些茶餐廳有融入中國文化的氣息。我曾經到過一家不是很出名的茶餐廳，進去之后，就有一種回到過去的感覺。老板在裝修的.時候，融入了中國文化的元素。人們工作了很久，到茶餐廳里做休閑的事情，不會覺得還在工作。我覺得這是開茶餐廳達到的效果。

二、策劃方案

1)首先，我們必需要有一個好聽的名字。其次，要在布局上下工夫。不要以寬敞光明為布局。來這里的人，一部分是沖著美食，而大部分，是為了悠閑。還有一部分是為了談事情。假如以寬敞光明來布局，達不到悠閑，隱秘的效果。

我曾經去過一家茶餐廳，是和幾個伴侶去的，那里的布局就是我說的寬敞光明為布局。但是，當我走進去的第一感覺，是亂!不是一般的亂。雖然，服務生走來走去是很正常的是，可由于空間放大，聲音就會傳的很遠。其他桌子上說什么，基本上都能聽到!想說什么隱秘都不行勒!

2)其次，布局選好后，要敲定客源。選好主題!確定要開什么樣的餐廳，在裝修上下工夫，找一個有閱歷的設計師，來幫你設計。

3)菜單設定，依據(jù)你的餐廳的主題來設定菜單的樣式，最好是新奇的沒見過的。給個提議，不要太繁瑣、不要不牢固。太繁瑣，顧客看著亂。不牢固，用幾年的菜單就壞了，費錢費勁。最好不要用電子的!有一些茶餐廳犯這樣的毛病，以為電子就是時尚，其實，就算時尚了，時間長了，壞掉的時候，你花的那些修補的錢，就不覺得時尚了。那是一筆可觀的數(shù)目。

4)假如想要將來能夠擴大進展，員工的培訓、餐廳的制度是必不行少的。制定一個洪亮的餐廳口號，每天要員工記住口號，也要做到口號上的事情!做到員工守則上的事情!

員工培訓方案

1服裝員工必需服裝整齊，統(tǒng)一每日檢查服裝有無破損制定顏色搭配恰當?shù)膯T工服裝

2茶餐廳工作流程員工必需具體記住茶餐廳的工作流程。在一開頭就專業(yè)的去做，以后進展就不會太難

3員工守則員工守則是必不行少的，按守則上去做，會對茶餐廳削減很多麻煩。必需讓員工知道守則的重要性。這樣他們犯錯的時候，就不會覺得委屈。

4，制定公司進展方向讓你的員工參加茶餐廳的進展方向。樂觀爭論!員工是不行缺少的一部分，讓他們參加你的茶餐廳進展方案，讓他們覺得自己有多重要!

三、環(huán)境分析

a內部環(huán)境

茶餐廳的內部環(huán)境一開頭就有提到，主題餐廳的內部環(huán)境要簡約、溫馨、但是不要太寬敞，燈光以溫柔為準。布局要適當，能讓人達到休閑的效果。你做的茶餐廳，不是餐廳。兩個概念是，不一樣的。肯德基，麥當勞，是以賣出食物為主，他們屬于快餐點。多去其他的茶餐廳看看!學習一下那里的布局和裝飾等等，喜愛什么樣的裝修，什么樣的布局，和你的設計師參考一下。

我記得多年前，有個廣告。宣揚一家茶餐廳是以廁所為主題的，很新奇。聽著很惡心，可是好多顧客都是沖著新奇的主題和食物而去的?？梢远嗫纯?。

B外部環(huán)境