健脾養(yǎng)胃的板栗小米糊 課件-2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期勞動(dòng)技術(shù)

健脾養(yǎng)胃的板栗小米糊勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活！教學(xué)背景在新時(shí)代中國特色社會(huì)主義教育的方向指引下，堅(jiān)持五育并舉，著重培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)情懷、勞動(dòng)意識(shí)和勞動(dòng)能力。通過勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的勞動(dòng)索養(yǎng)，能夠培養(yǎng)學(xué)生尊重勞動(dòng)，尊重勞動(dòng)者，牢固樹立勞動(dòng)光榮、勞動(dòng)崇高、勞動(dòng)美麗的思想觀念，培育積極的勞動(dòng)精神。教育學(xué)生掌握基本的勞動(dòng)知識(shí)和技能，正確使用常見勞動(dòng)工具，以勞健體，以勞促智，全面發(fā)展。親身體驗(yàn)平凡生活，靜看世間萬物，品味精彩人生。教學(xué)目標(biāo)1、了解健脾養(yǎng)胃的板栗小米糊的食品烹飪實(shí)踐，初步掌握基本的烹飪方法。2、體會(huì)烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動(dòng)使生活更美好！重點(diǎn)認(rèn)真學(xué)習(xí)健脾養(yǎng)胃的板栗小米糊的做法步驟，理解烹飪是一種調(diào)和的藝術(shù)。它不只為完美調(diào)和自然的食材、精確調(diào)出酸甜苦辣咸之五味，更可調(diào)和出人間無以倫比的美味關(guān)系。培養(yǎng)良好的勞動(dòng)習(xí)慣，用自己的雙手打造舒適美好生活的意識(shí)。讓同學(xué)們懂得勞動(dòng)創(chuàng)造了美好生活，勞動(dòng)讓生活變得更有意義！過程老師引入：古人說色香味俱全。首先色，和顏色有關(guān)。也就是和美有關(guān)。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣賞促進(jìn)食欲。在視覺享受時(shí)味覺上也跟著享受。只有在精神上和心靈上雙重滿足才是烹飪美學(xué)的意義。讓我們了解一下吧：熟悉食材板栗栗，殼斗科栗屬落葉喬木植物，莖枝較粗，呈圓柱形；表面深綠色，有細(xì)縱紋和小絨毛；葉多卷曲，具短柄，葉片呈橢圓形，面黃褐色，幼葉被細(xì)茸毛；花朵較小，淡黃色，花冠較大，柱頭黃色；花期5—6月；果期7—8月。在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書，可知栗的栽培史在中國至少有二千五百余年。板栗《本草綱目》中記載栗的藥用價(jià)值：“栗咸，溫，無毒；益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣，可治筋骨斷碎、心腹邪氣、安中養(yǎng)脾、腫痛瘀血；生嚼涂之，令人肥健?！崩鯃?jiān)果可生食也可脫殼磨粉制糕點(diǎn)、豆腐等副食品；栗木黃褐色，邊材色稍淡，紋理直，結(jié)構(gòu)粗，堅(jiān)硬，耐水濕，屬優(yōu)質(zhì)材，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。古人詠栗頗多名句，如“瘐信云秋林栗更肥，方回云擘黃新栗”“山家蒸栗暖肥也，嫩也，暖也，盡栗之長，非老饕不知”都表達(dá)了栗果肉肥美的特性。板栗主要價(jià)值藥用《本草綱目》中記載栗的藥用價(jià)值：“栗咸，溫，無毒；益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣，可治筋骨斷碎、心腹邪氣、安中養(yǎng)脾、腫痛瘀血；生嚼涂之，令人肥健?！笔秤美醴N子種仁肥厚、味道好、營養(yǎng)豐富，是秋、冬季節(jié)市場上供應(yīng)最受歡迎的干果。生吃、炒食、磨粉、作饃、釀酒、制醋都好，還可作菜，味道可口。中國山區(qū)農(nóng)民常用它代替糧食。生態(tài)栗吸附能力強(qiáng)，可有效吸收有害氣體，起到保護(hù)環(huán)境的作用。小黃米小黃米小黃米，是北方的谷米，是由谷子加工而來。小黃米味甘咸，有滋陰養(yǎng)血、健胃除濕、益腎補(bǔ)虛及安神的功效，常作為婦女產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)食物。黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的小黃米基本簡介黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以釀酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。小黃米營養(yǎng)價(jià)值小米又稱粟米、小黃米、黃小米。素以“罕見佳肴、上乘珍品”蜚聲海內(nèi)外，自古就是產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補(bǔ)品。小米每100克含胡蘿卜素達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食首.含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)又具有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米性味甘咸涼，入脾、胃、腎三經(jīng)，具有和中益腎、除熱、解毒等功效?？芍委煼次竾I吐、脾胃虛熱、泄瀉等癥。粟米主養(yǎng)腎氣，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。有腎病者宜常食，脾胃虛著宜久食。產(chǎn)婦吃后可益氣補(bǔ)血，小兒吃后可調(diào)養(yǎng)脾胃，老年人吃后強(qiáng)腎壯腰。小米小米小米（禾本科狗尾草屬植物）一般指粟（禾本科狗尾草屬植物）粟，是禾本科狗尾草屬草本植物。粟植物體細(xì)弱矮??；圓錐花序呈圓柱形；小穗卵形或卵狀披針形，黃色，小枝不延伸；花果期六月至十月?！洞呵镎f題辭》載：“西及金所立，米為陽之精?！惫省拔鳌弊趾稀懊住弊譃樗?。小米粟米味咸，性微寒，無毒，粟主養(yǎng)腎氣，除脾胃中熱；陳粟米味苦，主治胃熱消渴，利小便，制成粉末成汁，能解多種毒，能治霍亂及腹部抽筋，且鎮(zhèn)驚安神；粟糖主治痔漏脫肛；粟奴利小便、除煩悶。粟的營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、維生素、煙酸、鈣等，適合身體虛弱的人補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還有減輕皺紋、色斑等美容功效。李白稱贊道：“家有數(shù)斗玉，不如一盤粟?！睆脑嫁r(nóng)業(yè)時(shí)代中期“粟”就居于糧作的首位。小米主要價(jià)值食用粟的谷?？墒?，為中國北方重要糧食作物之一；谷粒去皮后稱為“小米”，煮粥、煮飯都可以，又是制飴糖和釀酒的原料。飼用粟的稈、葉是騾、馬、驢的良好飼料。藥用粟的種仁可入藥。藥性：味甘、咸，性涼。功能：和中，益腎，除熱，解毒。[8]粟米味咸，性微寒，無毒，粟主養(yǎng)腎氣，除脾胃中熱；陳粟米味苦，主治胃熱消渴，利小便，制成粉末成汁，能解多種毒，能治霍亂及腹部抽筋，且鎮(zhèn)驚安神；粟糖主治痔漏脫肛；粟奴利小便、除煩悶。零卡糖零卡糖零卡糖即代糖，代糖進(jìn)入人體后，不參與新陳代謝，不會(huì)產(chǎn)生熱量，不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖分過量。國際上已發(fā)現(xiàn)，攝入甜味劑會(huì)對(duì)人體的糖耐量及血脂代謝產(chǎn)生一些不良影響。詞語介紹零卡糖即代糖，代糖進(jìn)入人體后，不參與新陳代謝，不會(huì)產(chǎn)生熱量，不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖分過量。零卡糖甜味來源零卡糖的甜味主要來自于羅漢果甜苷、甜菊糖苷、赤蘚糖醇，其中前兩個(gè)分別提取自羅漢果和甜葉菊，屬于天然甜味劑，赤蘚糖醇則主要由葡萄糖發(fā)酵而來。迷你破壁機(jī)迷你破壁機(jī)性能優(yōu)良，可以很快將果蔬等食物破碎，破壁率高，操作簡單，放置方便，而且具有防護(hù)安全措施，可以有效保護(hù)用戶安全。破壁料理機(jī)集合了榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功能，完全達(dá)到一機(jī)多用功能，可以瞬間擊破食物細(xì)胞壁，釋放植物生化素的機(jī)器。板栗小米糊主料：板栗3個(gè)、小黃米20克輔料：純凈水適量做法：1、把板栗去殼去皮，切小丁丁待用，由于是迷你破壁機(jī)，不可加的太多了2、把小黃米洗洗，不用浸泡了，破壁豆?jié){機(jī)的功力很強(qiáng)大，打沒泡發(fā)的硬豆子都是沒關(guān)系的。3、把板栗和小黃米放入臻米迷你破壁機(jī)P2中。最好選擇米糊功能，一般這個(gè)功能普通豆?jié){機(jī)或者破壁機(jī)都自帶有，只要能打細(xì)膩潤滑無渣就可以。4、加入清水，如果愛喝牛奶味的，當(dāng)然也可以加入5、啟動(dòng)破壁機(jī)，選擇米糊模式。6、時(shí)間到，機(jī)器自動(dòng)停止功能，程序完成。倒入杯中即可。搭配小點(diǎn)心或者包子，都可以板栗小米糊用料板栗5個(gè) 小米40g清水400ml 零卡糖適量板栗小米糊的做法步驟15個(gè)板栗去皮取肉步驟2板栗肉切成小塊備用步驟3小米用清水沖洗干凈步驟4所