營養(yǎng)代謝病考點

簡答題：簡述蛋白質(zhì)的生理功能。構(gòu)建和修復組織細胞（神經(jīng)、肌肉、血液、內(nèi)臟）為機體提供能量構(gòu)成酶、激素、抗體以及神經(jīng)遞質(zhì)等維持正常的血漿滲透壓（血漿蛋白）維持機體的酸堿平衡輸送氧氣及營養(yǎng)物質(zhì)（運鐵蛋白、鈣結(jié)合蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白）維持肌體正常的免疫功能（免疫球蛋白）碳水化合物的主要生理功能。儲存和提供能量（60-70%）構(gòu)成組織及多種生命物質(zhì)，參與細胞代謝維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒硬豢扇鄙俚奈镔|(zhì)（血糖低可導致昏迷）保肝解毒（肝糖原貯存充足，解毒）幫助脂肪代謝節(jié)約蛋白質(zhì)增強腸道功能（纖維素、果膠）列舉畜禽營養(yǎng)代謝病的研究熱點。營養(yǎng)的合理搭配與畜禽健康營養(yǎng)與免疫力營養(yǎng)與畜禽的生產(chǎn)性能營養(yǎng)與畜禽產(chǎn)品品質(zhì)營養(yǎng)與環(huán)境污染營養(yǎng)與生物安全簡述營養(yǎng)代謝病的發(fā)病特點。發(fā)病緩慢，病程較長，早期診斷困難；發(fā)病率高、多呈群發(fā)性和地方流行性；不會發(fā)生接觸性傳染；缺乏特征性癥狀，體溫正常或偏低；多種營養(yǎng)物質(zhì)同時缺乏；與生理階段和生產(chǎn)性能有關(guān)；營養(yǎng)不良，生產(chǎn)性能下降，免疫力低；某些代謝疾病與遺傳因素有關(guān)。奶牛酮病的臨床診斷要點。根據(jù)日糧中缺乏優(yōu)質(zhì)干草和可溶性糖，低血糖高血酮，血、尿、乳及呼氣中的特殊氣味可作出診斷。血液和瘤胃中的揮發(fā)性脂肪酸水平都比正常母牛高，且丁酸、乙酸顯著高于丙酸。血液檢查：紅細胞、血紅蛋白、血Ca、血P降低。與產(chǎn)后癱瘓的區(qū)別：產(chǎn)后癱瘓多在產(chǎn)后兩天內(nèi)迅速發(fā)生癱瘓和昏迷，血鈣下降明顯。簡述禽脂肪肝出血綜合征的主要病變。尸體肥胖，皮下、腹腔、腸系膜、心包外等堆積大量脂肪；肝腫大，呈黃色油膩狀，質(zhì)脆。肝表面有出血點，在肝被膜下或腹腔內(nèi)有血凝塊。組織學檢查為重度脂肪變性。有的病禽心肌變性呈黃白色，脾、心、腸道有程度不同的小出血點。簡述仔豬低血糖癥的發(fā)病原因。妊娠母豬飼養(yǎng)管理不當，營養(yǎng)缺乏，母豬泌乳不足或不能泌乳；母豬患有以下疾?。簜魅拘晕改c炎、子宮內(nèi)膜炎、鏈球菌感染、母豬子宮炎-乳房炎-無乳綜合征(MMA)；新生仔豬消化機能障礙新生仔豬因為發(fā)育不好，有先天性疾病(外翻腿、腦積水、膈痙攣、衰弱等)不能吮乳；新生仔豬體內(nèi)貯存的葡萄糖、脂肪酸及酶類的缺乏和不足，生糖和糖異生作用延遲成熟；仔豬因各種原因吃不到奶：窩豬頭數(shù)比母豬奶頭數(shù)多，母豬欄設(shè)計不合理。圈舍潮濕陰冷及其它環(huán)境不良因素刺激。其它：仔豬吸吮初乳后引起過敏反應列舉維生素A缺乏的常見臨床癥狀。視覺障礙:夜盲和干眼生長發(fā)育遲滯和皮膚病變：皮膚干燥，脫屑，皮炎，脫毛。骨塑形異常:VA缺，成骨細胞活性增高，導致骨皮質(zhì)內(nèi)鈣鹽沉積過度，軟骨內(nèi)骨的生長和造形破壞。繁殖機能障礙：胚胎生長發(fā)育受阻、不孕、早產(chǎn)等。神經(jīng)機能紊亂：顱骨發(fā)育不全，腦受擠壓，中樞及外周神經(jīng)障礙，出現(xiàn)共濟失調(diào)、痙攣、驚厥、癱瘓等免疫防御機能下降：破壞上皮組織完整性，減弱白細胞吞噬活性。列舉維生素D缺乏的常見臨床癥狀。佝僂病骨質(zhì)軟化癥（骨軟?。┕琴|(zhì)疏松癥：容易骨折齲齒，甲狀腺腫大手足痙攣癥（血清鈣水平降低時可引起，表現(xiàn)為肌肉痙攣，小腿抽筋、驚厥等）簡述鋅缺乏癥的發(fā)病機理。鋅參與體內(nèi)多種酶、核酸及蛋白質(zhì)的合成，可以促進生長發(fā)育和組織再生。鋅是味覺素（gustin）的構(gòu)成成分，每個味覺素內(nèi)含2個鋅原子，缺鋅引起厭食挑食。鋅作為堿性磷酸酶的成分，參與成骨過程，鋅缺乏時，易得骨質(zhì)疏松癥。鋅能維持細胞膜完整性，促進VA代謝。鋅與激素活性有關(guān)（生長激素、性激素、胰島素等）：影響生長和繁殖機能等。鋅可以合成皮膚膠原，增強機體免疫力。簡述低鉀血癥的病因和補鉀注意事項。鉀攝入不足：長期厭食，補液時未給補鉀鹽液體，或補充不足；鉀損失過多：如嚴重燒傷、組織創(chuàng)傷、嘔吐、劇烈腹瀉、胃腸減壓等大量丟失消化液；鉀由腎臟排泄加?。洪L期應用速尿、利尿酸等利尿劑及皮質(zhì)激素等；鉀在體內(nèi)分布異常:如大量輸注葡萄糖與胰島素合用，或酸中毒時，都能使大量鉀轉(zhuǎn)入細胞內(nèi)，出現(xiàn)低鉀血癥。通常采用生理鹽水作為稀釋液，一般不用葡萄糖。因葡萄糖有使鉀離子向細胞內(nèi)轉(zhuǎn)移的傾向。嚴格控制輸液速度。補鉀過快可造成高鉀血癥，導致心臟驟停，急死。注意觀察尿量，提倡“尿暢補鉀”。缺鉀同時有低血鈣時，應注意補鈣。因為低血鈣癥狀往往被低血鉀所掩蓋，低血鉀糾正后，可出現(xiàn)低血鈣性搐搦。維生素B1、B2、生物素的作用和用途。B1促進成長；幫助消化，特別是碳水化合物的消化；改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動的正常；減輕暈機、暈船可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；有助于對帶狀皰疹(herpeszoster)的治療。B2 1、促進發(fā)育和細胞的再生；2、 促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；3、 幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥；4、 增進視力，減輕眼睛的疲勞；5、 和其他的物質(zhì)相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。6、 新用途：利尿消腫；防治腫瘤；降低心腦血管病的發(fā)生。生物素1、維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全；促進汗腺、神經(jīng)組織、骨髓、性腺、皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎癥狀；2、 促進生長發(fā)育：幫助脂肪、糖和氨基酸的合成與代謝；3、 促進毛發(fā)色素的形成，預防白發(fā)及脫發(fā)；4、 促進抗體生成，增強肌體的免疫力；5、 緩和肌肉疼痛；6、 促進尿素合成與排泄；7、 用于治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。簡述肉雞腹水綜合癥的主要臨床病變。列舉應激性疾病的主要癥狀。簡述亞硝酸鹽中毒的發(fā)病機理。亞硝酸鹽對消化道黏膜的直接刺激作用。亞硝酸鹽具有氧化作用：吸收入血，氧合血紅蛋白（Fe2+血紅蛋白）-變性血紅蛋白（Fe3+血紅蛋白）一組織缺氧，呼吸麻痹，窒息而死。亞硝酸鹽具有擴張血管的作用：外周循環(huán)衰竭。亞硝酸鹽與某些胺形成亞硝胺，有致癌作用。簡述棉籽餅中毒的發(fā)病機理。直接刺激損害作用：進入消化道，刺激胃腸黏膜，導致胃腸炎；吸收入血，由于其血管毒、細胞毒，損害心、肝、腎等實質(zhì)器官。與體內(nèi)的蛋白、鐵結(jié)合：與功能蛋白和酶結(jié)合，影響其活性；與鐵結(jié)合，引起缺鐵性貧血。影響動物生殖機能，尤其雄性：棉酚能破壞動物的睪丸生精上皮，導致精子畸形、死亡、無精。棉籽餅中的環(huán)丙烯結(jié)構(gòu)的脂肪酸，作用于卵巢和輸卵管，使之萎縮，孕牛常發(fā)生流產(chǎn)導致機體VA缺乏，引起夜盲癥和低鉀血癥。影響雞蛋品質(zhì)：“桃紅蛋”，蛋黃膨大，“橡皮蛋”簡述食鹽中毒的治療。發(fā)現(xiàn)中毒，立即停喂食鹽。無神經(jīng)癥狀者少量多次飲水，已出現(xiàn)神經(jīng)癥狀者，嚴格限制飲水?；謴脱褐幸粌r和二價陽離子平衡：葡萄糖酸鈣溶液或氯化鈣溶液。緩解腦水腫，降低顱內(nèi)壓促進毒物排出：利尿劑、油類瀉劑。緩解興奮和痙攣發(fā)作：鎮(zhèn)靜解痙藥抗菌消炎，防止繼發(fā)感染。黃曲霉毒素中毒的發(fā)病機理。AFT主要侵害肝臟，在肝臟微粒體混合功能氧化酶催化下，進行羥化、脫甲基和環(huán)氧化反應。導致肝細胞和實質(zhì)變性、壞死，膽管上皮細胞增生。肝脂增多，發(fā)生肝硬化和肝癌。抑制m-RNA和DNA的合成。作用于血管，血管通透性增加，變脆并破裂。致突變和致畸性。機體免疫機能下降。名詞解釋：營養(yǎng)：生命機體攝取、消化、吸收和利用食物或養(yǎng)料，以維持生命活動的整個過程。營養(yǎng)素(nutriment)：維持機體正常生長發(fā)育、新陳代謝所必需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽(礦物質(zhì)、維生素、粗纖維和水。仔豬低血糖癥又稱乳豬病(Babypigdisease)或憔悴豬病(Fadingpigdisease),是仔豬在出生后最初幾天因饑餓導致體內(nèi)貯備的糖原耗竭、血糖降低而引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)機能活動障礙的營養(yǎng)代謝病。糖尿病由多種病因引起的糖代謝障礙和繼發(fā)脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水及電解質(zhì)的代謝紊亂性疾病。奶牛酮病碳水化合物及揮發(fā)性脂肪酸代謝紊亂，致使血糖濃度下降，酮體生成增多，發(fā)生酮血癥、酮尿癥和酮乳癥的代謝性疾病。禽痛風由于蛋白質(zhì)代謝障礙或腎臟受損導致尿酸鹽在體內(nèi)蓄積的營養(yǎng)代謝障礙性疾病。禽脂肪肝出血綜合征高能量低蛋白日糧引起的脂肪代謝障礙，以禽肝臟、腹腔及皮下有大量脂肪蓄積，肝細胞與血管壁變脆而致的肝出血以及急性死亡為特征的疾病。又稱脂肪肝出血綜合征(fattyliverhemorrhagicsyndrome)o營養(yǎng)衰竭癥由于營養(yǎng)攝入不足或機體能量消耗過度，導致體質(zhì)虧損和全身代謝水平下降，以慢性進行性消瘦為特征的營養(yǎng)不良綜合征。黃脂病動物體內(nèi)脂肪組織中有蠟樣質(zhì)(ceroid)的黃色顆粒沉著，因而屠宰后的動物脂肪組織外觀呈黃色的一種代謝病。佝僂病 生長發(fā)育快的幼畜禽因VD及鈣、磷缺乏或飼料中鈣、磷比例失調(diào)所致的一種骨營養(yǎng)不良性代謝病。骨軟病 成年家畜當軟骨內(nèi)骨化作用完成后發(fā)生的一種骨營養(yǎng)不良。骨質(zhì)疏松是一種以低骨量和骨組織微結(jié)構(gòu)破壞為特征，導致骨骼脆性增加和易發(fā)生骨折的全身性疾病。碘缺乏癥動物機體攝入碘不足引起的一種以甲狀腺機能減退、甲狀腺腫大、流產(chǎn)和死產(chǎn)為特征的慢性疾病青草搐搦又稱青草蹣跚(Grassstagger)，是反芻動物放牧于幼嫩的青草地或谷苗之后不久而突然發(fā)生的一種高度致死性疾病，以血鎂濃度下降，常伴有血鈣濃度下降為特點。異食癖多種營養(yǎng)物質(zhì)缺乏及其代謝機能紊亂所致的味覺異常的