餐廳主管工作職責(zé)范本（四篇）

第3頁共3頁餐廳主管?工作職責(zé)?范本1?協(xié)助餐廳?副經(jīng)理監(jiān)?督餐廳員?工的具體?操作，保?證服務(wù)質(zhì)?量。2?督導(dǎo)餐廳?員工做好?開餐前的?各項準備?工作，檢?查座椅擺?放是否規(guī)?范，菜單?、餐具、?酒具是否?衛(wèi)生無破?損。3?督導(dǎo)餐廳?服務(wù)員主?動為顧客?推介特色?菜點及酒?水。4?在餐廳現(xiàn)?場檢查、?監(jiān)控服務(wù)?質(zhì)量，主?動詢問客?人用餐體?驗，隨時?滿足客人?的用餐需?求，協(xié)助?處理客人?投訴，不?斷改善服?務(wù)質(zhì)量。?5協(xié)助?經(jīng)理做好?開源節(jié)流?工作，抓?好物品和?財產(chǎn)的管?理，控制?損耗。?6完成上?級交辦的?其他工作?。餐廳?主管工作?職責(zé)范本?（二）?1.服從?餐廳經(jīng)理?的督導(dǎo)，?并監(jiān)督領(lǐng)?班工作，?指導(dǎo)餐廳?日常工作?，編制餐?廳排班表?，分派組?織工作任?務(wù)，對其?所轄員工?進行檢測?、評估、?培訓(xùn)。?2.每餐?巡視檢查?餐廳營業(yè)?區(qū)域，督?導(dǎo)員工做?好餐前準?備、餐廳?衛(wèi)生、鋪?臺、檢查?餐廳所需?物品是否?齊全，使?用規(guī)范，?保證餐廳?服務(wù)的正?常開展。?3.每?餐開餐前?開好班前?會，檢查?員工儀容?儀表、個?人衛(wèi)生，?并督導(dǎo)員?工按照開?餐服務(wù)程?序和質(zhì)量?標(biāo)準提供?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?，處理特?殊情況。?4.安?排客人定?餐、定座?和宴會預(yù)?定落實。?親自參加?以對貴賓?樓、VI?P客人的?服務(wù)，處?理客人投?訴。5?.協(xié)調(diào)與?廚房的關(guān)?系，了解?當(dāng)日缺菜?，不斷解?決問題，?提高服務(wù)?效率與質(zhì)?量。積極?協(xié)同其他?部門工作?。6.?負責(zé)對餐?廳物品、?飲料商品?、餐具、?布草領(lǐng)用?配備的日?常管理，?定期盤點?。7.?員工在工?作生活上?遇到困難?或工作情?緒不對時?，要主動?找其談話?，幫其想?辦法解決?。8.?對待工作?不循私情?，監(jiān)督檢?查餐廳安?全，正常?營業(yè)狀況?，每日做?出主管工?作日志。?餐廳主?管工作職?責(zé)范本（?三）1?、帶領(lǐng)員?工認真做?好餐前準?備，確保?質(zhì)量標(biāo)準?;2、?正式開餐?后，督導(dǎo)?服務(wù)員認?真做好服?務(wù)工作并?親自參加?服務(wù)工作?;3、?及時跟蹤?、檢查臺?面，對不?合格的地?方進行指?正、改正?;4、?及時對餐?臺上菜速?度、情況?了解，及?時催菜;?5、餐?后組織服?務(wù)員及時?清臺，整?理好餐廳?桌椅衛(wèi)生?，保持餐?廳整潔和?環(huán)境良好?;6、?督導(dǎo)服務(wù)?員認真落?部門規(guī)章?制度;?7、搞好?本班組與?其他班組?的協(xié)調(diào);?8、做?好班組員?工考勤、?培訓(xùn)工作?。餐廳?主管工作?職責(zé)范本?（四）?-協(xié)助店?經(jīng)理確保?店鋪達到?每日、每?周、月度?及年度的?銷售目標(biāo)?;-確?保所有員?工一直能?向客戶提?供專業(yè)水?平的服務(wù)?;-確?保門店有?效地運營?、受歡迎?的、干凈?且保持具?有吸引力?的狀態(tài);?-按要?求提供相?關(guān)的培訓(xùn)?以確保門?店符合衛(wèi)?生及安全?標(biāo)準;?-確保在?店內(nèi)準備?及儲存好?所有產(chǎn)品?都符合食?品衛(wèi)生的?高標(biāo)準;?-負責(zé)?每日、每?周及月度?的庫存盤?點;-?與直接匯?報人、同?事、管理?者、供應(yīng)?商以及顧?客保持良?好的工作?關(guān)系，有?效地解決?一些復(fù)雜?困難的情?況;-?始終保持?