糧食入庫(kù)操作-糧食入庫(kù)堆裝（糧油儲(chǔ)藏技術(shù)課件）

項(xiàng)目一任務(wù)五糧食入庫(kù)堆裝二、糧堆的流散特性糧食的流散特性包括散落性、自動(dòng)分級(jí)、孔隙度等。這是顆粒狀糧食所固有的物理性質(zhì)。糧食具有流散特性的根本原因是糧粒之間的相互作用力——內(nèi)聚力小，不足以在重力的作用下使糧粒保持垂直穩(wěn)定，致使糧食在堆裝、運(yùn)輸、干燥、加工等過(guò)程中表現(xiàn)出流散特性。二、糧堆的流散特性

1.散落性糧食在自然形成糧堆時(shí)，向四面流動(dòng)成為一個(gè)圓錐體的性質(zhì)稱(chēng)為糧食的散落性。糧食散落性的好壞通常用靜止角表示。靜止角是指糧食由高點(diǎn)落下，自然形成圓錐體的斜面與底面水平線之間的夾角。靜止角與散落性成反比，即散落性好，靜止角?。簧⒙湫圆?，靜止角大。二、糧堆的流散特性糧粒的大小、形狀、表面光滑程度、容量、雜質(zhì)含量都對(duì)糧食的散落性有影響。粒小、飽滿、圓形粒狀、密度大、表面光滑、雜質(zhì)少的糧食散落性好，反之則散落性差。糧食中含雜量增加，其散落性會(huì)降低。糧食水分含量增加散落性也會(huì)降低。（原因是糧食水分的增加，使糧粒表面粘滯，糧粒間的摩擦力增大的結(jié)果。當(dāng)糧食發(fā)熱霉變后，散落性會(huì)完全喪失，形成結(jié)頂。）二、糧堆的流散特性糧食散落性的另一量度是自流角。

自流角是糧粒在不同材料斜面上，開(kāi)始移動(dòng)的角度，即糧粒下滑的極限角度。糧食的自流角就是糧堆的外摩擦角。

自流角是一個(gè)相對(duì)的值，它既與糧粒的物理特性有關(guān)，又與測(cè)試時(shí)所用材料有關(guān)。自流角表示的是某種糧食在某種材料上的滑動(dòng)性能。自流角愈大，滑動(dòng)性能愈差；自流角愈小，滑動(dòng)性愈好。二、糧堆的流散特性

3.影響散落性的因素影響糧食散落性的因素很多。主要包括糧粒的大小、形狀、表面光滑程度、籽粒飽滿程度、雜質(zhì)含量及類(lèi)型、糧食水分等。（1）糧粒性質(zhì)。一般來(lái)講顆粒大、比重大、表面光滑、圓形顆粒的糧油籽粒，由于內(nèi)摩擦系數(shù)較小，靜止角小，散落性就大。如豌豆、大豆、油菜籽等。而稻谷、向日葵等其他形狀及表面粗糙的糧種，內(nèi)摩擦系數(shù)較大，靜止角也大，散落性就小。二、糧堆的流散特性（2）糧食水分。糧油含水量不同，散落性也不同。糧油含水量高，表面澀滯，糧粒間吸著力大，其內(nèi)摩擦系數(shù)大，散落性減少；反之，含水量低，內(nèi)摩擦系數(shù)小，散落性大。根據(jù)這種性質(zhì)，利用手插入糧堆或手握糧食摩擦?xí)r的感覺(jué)判斷糧食散落性，判斷糧食的含水量大小。（3）雜質(zhì)類(lèi)型及含量。糧油中雜質(zhì)含量高，一般都會(huì)降低散落性。特別是各種輕浮雜質(zhì)，如麥秸、稻桿、谷殼等，會(huì)阻礙糧粒下滑，因而使散落性降低。（4）發(fā)熱霉變。當(dāng)糧油發(fā)熱、霉變、結(jié)塊時(shí)，會(huì)使散落性降低，靜止角甚至＞90°，此時(shí)散落性完全喪失。二、糧堆的流散特性

4.散落性與糧油儲(chǔ)藏的關(guān)系（1）根據(jù)散落性的大小可判斷糧油儲(chǔ)藏的穩(wěn)定狀況。安全儲(chǔ)藏的糧油一般具有良好的散落性。當(dāng)糧油“出汗”、返潮、水分增加、霉菌滋生甚至發(fā)熱、結(jié)塊時(shí)，散落性會(huì)大大降低或完全喪失。檢查糧情時(shí)，可以通過(guò)人在糧堆上走動(dòng)或手插入糧堆的感覺(jué)來(lái)判斷散落性的變化來(lái)判斷糧油是否出現(xiàn)結(jié)露等問(wèn)題。（2）散落性有利于糧油裝卸運(yùn)輸。散落性好的糧油，在裝卸運(yùn)輸過(guò)程中容易流散，對(duì)裝車(chē)、裝船、入倉(cāng)、出庫(kù)等操作比較方便，可節(jié)省勞力和時(shí)間。二、糧堆的流散特性

4.散落性與糧油儲(chǔ)藏的關(guān)系（1）根據(jù)散落性的大小可判斷糧油儲(chǔ)藏的穩(wěn)定狀況。安全儲(chǔ)藏的糧油一般具有良好的散落性。當(dāng)糧油“出汗”、返潮、水分增加、霉菌滋生甚至發(fā)熱、結(jié)塊時(shí)，散落性會(huì)大大降低或完全喪失。檢查糧情時(shí)，可以通過(guò)人在糧堆上走動(dòng)或手插入糧堆的感覺(jué)來(lái)判斷散落性的變化來(lái)判斷糧油是否出現(xiàn)結(jié)露等問(wèn)題。（2）散落性有利于糧油裝卸運(yùn)輸。散落性好的糧油，在裝卸運(yùn)輸過(guò)程中容易流散，對(duì)裝車(chē)、裝船、入倉(cāng)、出庫(kù)等操作比較方便，可節(jié)省勞力和時(shí)間。二、糧堆的流散特性（3）散落性是確定自流設(shè)備角度的理論依據(jù)。清理、輸送及各種自流設(shè)備的應(yīng)用，必須考慮自流角和靜止角。如使用皮帶輸送機(jī)輸送糧油時(shí)，輸送機(jī)皮帶和地平面的夾角應(yīng)小于自流角和靜止角；而使用溜篩和自流管時(shí)，溜篩面、自流管底面和水平面間夾角應(yīng)大于自流角和靜止角。（4）散落性使糧堆對(duì)倉(cāng)壁產(chǎn)生側(cè)壓力。散落在糧倉(cāng)里的糧油，由于倉(cāng)壁的限制不能自然散落，糧粒就對(duì)倉(cāng)壁產(chǎn)生側(cè)向的推力，這種力稱(chēng)為側(cè)壓力。對(duì)一定高度的糧油來(lái)講，散落性越大，對(duì)倉(cāng)房墻壁的側(cè)壓力就越大。因此，在裝糧時(shí)，對(duì)散落性大的糧油要降低堆裝高度，以免墻壁脹裂、結(jié)構(gòu)受到破壞；對(duì)散落性小的糧油可增加堆高，從而提高倉(cāng)容利用率。二、糧堆的流散特性

2.自動(dòng)分級(jí)糧食在震動(dòng)、移動(dòng)或入庫(kù)時(shí)，同類(lèi)型、同質(zhì)量的糧粒和雜質(zhì)就集中在糧堆的某一部分，引起糧堆組成成分的重新分布，這種現(xiàn)象稱(chēng)為自動(dòng)分級(jí)。二、糧堆的流散特性自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象的發(fā)生與糧食輸送移動(dòng)時(shí)的作業(yè)方式、倉(cāng)房類(lèi)型密切相關(guān)。形成自動(dòng)分級(jí)的雜質(zhì)積聚點(diǎn)與進(jìn)糧方式關(guān)系較大。輸送機(jī)不動(dòng)，形成錐體基部雜質(zhì)區(qū)；輸送機(jī)移動(dòng)，形成糧堆底部與兩側(cè)帶狀雜質(zhì)區(qū)。筒式倉(cāng)中心進(jìn)糧，形成靠倉(cāng)壁處的環(huán)狀輕型雜質(zhì)區(qū)和落糧點(diǎn)處的柱狀重型雜質(zhì)區(qū)，若使用布料器，落料呈火山口狀；露天囤入糧在下風(fēng)口處囤邊形成雜質(zhì)區(qū)；人工入糧，倒糧點(diǎn)多而分級(jí)不明顯。二、糧堆的流散特性按照自動(dòng)分級(jí)形成的原因，自動(dòng)分級(jí)又可歸納為重力分級(jí)、浮力分級(jí)和氣流分級(jí)。

重力分級(jí)：重力分級(jí)的情況明顯地發(fā)生在有震動(dòng)的運(yùn)輸過(guò)程中。如散裝原糧長(zhǎng)途運(yùn)輸后，大而輕的物料就會(huì)浮到最上面，細(xì)而重的物料就會(huì)沉到底部，而較細(xì)、較輕、較大、較重的物料分于兩者之間，從而形成了分層的現(xiàn)象。

物料運(yùn)輸前狀態(tài)物料長(zhǎng)途運(yùn)輸后重力分級(jí)情況二、糧堆的流散特性

氣流分級(jí)：氣流分級(jí)通常發(fā)生在露天堆糧的過(guò)程中。當(dāng)輸送機(jī)在風(fēng)天卸糧時(shí)，在下風(fēng)處就會(huì)聚積較多的輕雜質(zhì)，從而形成自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象。這種情況在皮帶輸送機(jī)、揚(yáng)場(chǎng)機(jī)的作業(yè)中都會(huì)發(fā)生。二、糧堆的流散特性浮力分級(jí)：浮力分級(jí)是糧粒下落過(guò)程受力不同而造成的自動(dòng)分級(jí)。當(dāng)氣流的浮力一定時(shí)，重的糧粒下落速度較快，輕的糧粒下落較慢。而輕的雜質(zhì)在慢慢的下落過(guò)程中，由于物體重力、受力方向的改變也隨時(shí)變化，使得較輕的雜質(zhì)飄移落點(diǎn)，從而形成分級(jí)現(xiàn)象。

∵V1

>V2G2

>G1P1=V1

γP2=V2γ

∴P1>P2

則使物料下落的力:F2>F1

二、糧堆的流散特性自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象使糧堆組分重新分配，這對(duì)安全儲(chǔ)糧十分不利。雜質(zhì)較多的部位，往往水分較高，孔隙度較小，蟲(chóng)霉容易滋生，是極易發(fā)熱霉變的部位，如不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)還能蔓延危及整堆糧食。（對(duì)自動(dòng)分級(jí)嚴(yán)重的地方，要多設(shè)檢查層點(diǎn)，密切注意糧情變化。）自動(dòng)分級(jí)中灰塵集中的部位，孔隙度小、吸附性大，在熏蒸殺蟲(chóng)時(shí)，藥劑滲透困難，影響殺蟲(chóng)效果。同時(shí)，在通風(fēng)降溫、降水過(guò)程中，也因空氣阻力的加大，使風(fēng)速達(dá)不到規(guī)定的要求，造成局部溫度、水分偏高。二、糧堆的流散特性在糧食儲(chǔ)藏中也可利用自動(dòng)分級(jí)有利的一方面。如利用氣流分級(jí)清理糧食，用篩子震動(dòng)去掉重雜質(zhì)等防止自動(dòng)分級(jí)最積極的辦法是預(yù)先清理糧食。此外，可在糧倉(cāng)上安裝一些機(jī)械裝置，使糧食均勻地向四周散落，減輕自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象。二、糧堆的流散特性3.孔隙度孔隙度是由糧粒本身結(jié)構(gòu)與糧堆中糧粒間存在空間所造成的。在糧堆中，糧粒所占體積的百分比叫做糧堆密度，孔隙所占的百分比叫做孔隙度。從宏觀上講，糧堆中的孔隙是糧粒與糧粒之間的空間，這是糧食在儲(chǔ)藏中維持正常有氧呼吸，進(jìn)行水分、熱能交換的基礎(chǔ)。從微觀上講，構(gòu)成孔隙的一個(gè)容易被忽視的因素是糧粒內(nèi)部存在的微孔，它雖然在整個(gè)孔隙度中占有較少的比例，但它的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)復(fù)雜于宏觀的孔隙。這些微孔是糧食呼吸代謝、吸濕、解吸、吸附、吸收的基礎(chǔ)，也和糧食干燥密切相關(guān)。二、糧堆的流散特性3.孔隙度糧食檢驗(yàn)定等的主要依據(jù)之一是單位體積內(nèi)某種糧食的質(zhì)量，即容重。是和孔隙度密切相關(guān)的物理量。容重與孔隙度成反比。糧堆孔隙度和糧堆密度都用百分率來(lái)表示?？筛鶕?jù)糧食的容重和密度來(lái)推算：二、糧堆的流散特性3.孔隙度糧堆孔隙度的大小受到許多因素的影響，糧粒形態(tài)、大小、表面狀態(tài)、含水量、雜質(zhì)的特征與數(shù)量、堆高、儲(chǔ)藏條件等都能影響糧堆的孔隙度和密度。糧粒大、完整、表面粗糙的，孔隙度就大；粒小、破碎粒多、表面光滑的，孔隙度就小。含細(xì)小雜質(zhì)多的糧食，可降低糧堆的孔隙度。對(duì)于一個(gè)糧堆，各部位的孔隙度是不一樣的。糧堆底層所受壓力大，孔隙度較小。特別是自動(dòng)分級(jí)明顯的部位更為突出。糧堆吸濕膨脹后，也會(huì)造成孔隙度降低。二、糧堆的流散特性3.孔隙度糧堆中有一定的孔隙度，對(duì)保證糧食的安全儲(chǔ)藏是必要的。孔隙度的存在，決定了糧堆氣體交換的可能性，是糧粒正常生命活動(dòng)的環(huán)境。（化學(xué)熏蒸、氣調(diào)儲(chǔ)糧）孔隙中空氣的流通，使糧堆內(nèi)濕熱易于散發(fā)（自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)），糧食就耐儲(chǔ)藏；如果孔隙度小，氣體交換不足，當(dāng)某些部位濕熱高時(shí)，糧堆內(nèi)就會(huì)濕熱郁積不散，易引起發(fā)熱、霉變?？紫抖却蟮募Z堆，糧情易受環(huán)境條件的影響，糧堆溫濕度隨外界環(huán)境變化快?？紫抖刃〉募Z堆，糧情就不易受外界環(huán)境的影響。項(xiàng)目一任務(wù)五糧食入庫(kù)堆裝三、糧堆的氣流性在儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)中氣體的對(duì)流運(yùn)動(dòng)，稱(chēng)氣流性。其本質(zhì)是儲(chǔ)糧環(huán)境中各種氣體分子在某種作用力的推動(dòng)下，按照一定方向運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)象。由于糧粒存在，糧堆空隙中分子運(yùn)動(dòng)阻力較大，加上糧堆常處于相對(duì)靜止、相對(duì)密閉的環(huán)境中，所以?xún)?chǔ)糧氣體流動(dòng)速度就非常緩慢。如在散裝糧堆中，氣流速度只有0.1～1mm／s，所以稱(chēng)為微氣流。糧堆中的空氣通常并非是靜止不流動(dòng)的，而是根據(jù)糧堆內(nèi)的溫度分布和季節(jié)的變化，總是存在有微氣流的。三、糧堆的氣流性糧堆中氣流的產(chǎn)生，主要是由于糧堆內(nèi)外溫差的存在，會(huì)引起糧堆孔隙間空氣密度的變化，這種空氣密度的差異會(huì)導(dǎo)致空氣密度較大的冷空氣向糧堆中下部流動(dòng)，而密度較小的熱空氣向糧堆的中上部流動(dòng)，如此形成了糧堆內(nèi)部的微氣流。糧堆中微氣流的流動(dòng)方向則根據(jù)糧堆內(nèi)外溫差方向而定，一般分高溫季節(jié)和低溫季節(jié)2種情況：春夏季節(jié)糧堆中的微氣流圖秋冬季節(jié)糧堆中的微氣流圖三、糧堆的氣流性糧堆各部位及糧堆內(nèi)外，常常存在溫差和氣壓差，它們是形成儲(chǔ)糧氣體流動(dòng)的主要原因由于溫差所形成的氣流，稱(chēng)熱力對(duì)流。由于氣壓差所形成的氣流，稱(chēng)動(dòng)力對(duì)流。熱力對(duì)流是儲(chǔ)糧氣流的主要對(duì)流形式。糧溫與糧堆外圍環(huán)境溫度（倉(cāng)溫或氣溫）之間或糧堆內(nèi)部不同部位溫度的差異，使得相鄰空間氣體密度不同。溫度高的部位氣體分子密度小，做上升運(yùn)動(dòng)；相反，溫度低的部位氣體分子密度大，做下沉運(yùn)動(dòng)，從而形成糧倉(cāng)小氣候中的熱力對(duì)流。動(dòng)力對(duì)流是儲(chǔ)糧氣流的非主要對(duì)流形式。造成動(dòng)力對(duì)流的作用力是糧堆外圍環(huán)境的氣壓。三、糧堆的氣流性在儲(chǔ)糧生態(tài)體系中氣體對(duì)流路線有糧堆內(nèi)外對(duì)流、糧堆內(nèi)部對(duì)流、倉(cāng)內(nèi)外對(duì)流等。糧堆內(nèi)外熱力對(duì)流——熱核心糧氣流和冷核心糧氣流。當(dāng)糧溫高于環(huán)境溫度2～3℃時(shí)，稱(chēng)熱核心糧。當(dāng)糧溫低于環(huán)境溫度2～3℃時(shí)，稱(chēng)冷核心糧。冷核心糧氣流圖熱核心糧氣流圖三、糧堆的氣流性糧堆內(nèi)部熱力對(duì)流：當(dāng)糧堆內(nèi)糧質(zhì)不均勻、水分不同或生物種群密度存在差異時(shí)，由于生物體的呼吸作用，常常造成糧堆內(nèi)各部位溫度高低不同。溫度高的部位往往引起“窩狀發(fā)熱”。發(fā)熱點(diǎn)熱空氣上升，中、下、底部冷空氣作補(bǔ)充，形成局部氣體回流。倉(cāng)內(nèi)外對(duì)流：對(duì)于頂部有出風(fēng)口，底部有通風(fēng)口的立筒倉(cāng)、淺圓倉(cāng)、地下倉(cāng)和通風(fēng)倉(cāng)，如果進(jìn)、出風(fēng)口敞開(kāi)或壓蓋不嚴(yán)，能允許氣體大量通過(guò)，則會(huì)形成單向氣體流動(dòng)路線，即所謂的“煙囪效應(yīng)”。三、糧堆的氣流性?xún)?chǔ)糧氣流的方向和速度主要受溫差、糧堆密閉程度、孔隙度、糧倉(cāng)類(lèi)型和儲(chǔ)糧方式等各種因素影響，并隨其變化而變化。溫差是影響儲(chǔ)糧氣流的主要因素。溫差的方向決定了氣流運(yùn)動(dòng)的方向，溫差的大小影響氣流運(yùn)動(dòng)的速度。溫差越大，氣體熱力對(duì)流速度就越快。嚴(yán)格密閉能減少內(nèi)外氣體對(duì)流，同時(shí)糧堆內(nèi)部的氣體循環(huán)相應(yīng)增強(qiáng)。密閉程度越高，糧堆氣流受環(huán)境氣體的影響就越小；密閉不嚴(yán)或倉(cāng)房漏氣嚴(yán)重，會(huì)使外部空氣直接影響糧堆氣流，造成糧堆內(nèi)外或倉(cāng)內(nèi)外氣體對(duì)流，影響到糧堆氣流的垂直運(yùn)動(dòng)和水平運(yùn)動(dòng)，使糧堆中氣體也進(jìn)行上下交換和水平轉(zhuǎn)移。三、糧堆的氣流性糧堆孔隙度大小直接影響到氣流運(yùn)動(dòng)的快慢。（如散裝稻谷和小麥平均氣流速度相差2.44倍）倉(cāng)型不同，氣流類(lèi)型和方向不同。立筒倉(cāng)表現(xiàn)出較強(qiáng)的氣流垂直升降運(yùn)動(dòng)。標(biāo)準(zhǔn)房式倉(cāng)在非密封情況下則以水平氣流為主，在密封情況下則以垂直氣流為主。帶有地槽的通風(fēng)倉(cāng)以垂直氣流為主。儲(chǔ)糧方式不同，氣流類(lèi)型不同。散裝儲(chǔ)存主要的對(duì)流回路是糧堆內(nèi)外的垂直氣流。包裝糧和圍包散存以糧堆為中心的糧堆內(nèi)外垂直對(duì)流或水平對(duì)流的倉(cāng)內(nèi)循環(huán)回路為主。影響儲(chǔ)糧氣流的各種因素中，溫差引起的熱力對(duì)流是儲(chǔ)糧氣流運(yùn)動(dòng)的主要形式，但又在其他因素的綜合作用下，形成極其復(fù)雜的氣體流動(dòng)路線，只是在不同情況下有主次之分而已。三、糧堆的氣流性根據(jù)糧堆氣流規(guī)律，可合理設(shè)置常規(guī)熏蒸投藥點(diǎn)。合理熏蒸應(yīng)將投藥點(diǎn)設(shè)在糧堆氣流的起始部位，以便在糧堆內(nèi)形成最長(zhǎng)的載毒氣流路線和最大的毒氣分布面，避免熏蒸糧堆中的毒氣空白點(diǎn)。在熏蒸殺蟲(chóng)時(shí)，還應(yīng)盡量避免動(dòng)力對(duì)流造成的有害影響。如盡量提高熏蒸環(huán)境的密閉性。對(duì)于密閉性能差的倉(cāng)房，刮風(fēng)天氣則不宜熏蒸，應(yīng)選擇在無(wú)風(fēng)天氣進(jìn)行。適時(shí)通風(fēng)密閉，利用有利氣流，限制有害氣流。（凡是有利于糧堆降溫散濕，有助于熏蒸毒氣均勻分布的氣流，稱(chēng)有利氣流；凡不利于降溫散濕，不利于熏蒸毒氣向糧堆內(nèi)均勻擴(kuò)散，甚至把糧堆外部的高溫、高濕引入糧堆，或者把糧堆內(nèi)部的水汽、熱量向某一部位大量集中轉(zhuǎn)移，使糧溫升高、水分增大，使儲(chǔ)糧穩(wěn)定性降低的氣流，稱(chēng)有害氣流）可利用有利氣流，及時(shí)通風(fēng)降溫散濕。項(xiàng)目一任務(wù)五糧食入庫(kù)堆裝一、堆放散裝糧油（一）全倉(cāng)散裝（1）裝倉(cāng)前檢查倉(cāng)房結(jié)構(gòu)的防潮性和倉(cāng)房建筑的牢固程度，了解裝糧線高度。（2）入糧過(guò)程中應(yīng)清雜過(guò)篩，盡可能減少自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象。（3）入糧結(jié)束后及時(shí)拆除裝糧輸送線，平整糧面。（4）根據(jù)倉(cāng)房結(jié)構(gòu)、堆糧高度確定測(cè)溫點(diǎn)，及時(shí)埋入測(cè)溫電纜或密封壓蓋糧面。一、堆放散裝糧油（二）圍包散裝（1）根據(jù)堆糧高度，設(shè)計(jì)圍包大小和包圍的寬度。（2）砌一定高度的圍包墻。（3）圍包中注入散糧?！咀⒁馐马?xiàng)】（1）倉(cāng)內(nèi)散裝時(shí)注意裝糧高度不能超過(guò)裝糧線。（2）圍包時(shí)層與層應(yīng)注意盤(pán)頭和騎縫，加強(qiáng)包圍的牢固程度。一、堆放散裝糧油糧食入庫(kù)時(shí)，應(yīng)根據(jù)倉(cāng)房類(lèi)型與性能、糧食品種、質(zhì)量、用途、存放時(shí)期長(zhǎng)短以及季節(jié)等進(jìn)行合理堆放，以確保儲(chǔ)糧安全，達(dá)到充分利用倉(cāng)容、節(jié)約倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用的目的。糧食堆放時(shí)，應(yīng)做到新陳分開(kāi)、干濕分開(kāi)、有蟲(chóng)無(wú)蟲(chóng)分開(kāi)、不同等級(jí)分開(kāi)和糧種不同分開(kāi)的“五分開(kāi)”存放。堆放的形式主要有散堆和包堆，可根據(jù)具體情況，采用合理堆型。1．全倉(cāng)散裝在倉(cāng)房結(jié)構(gòu)牢固、倉(cāng)墻不返潮的情況下，數(shù)量大、干燥、質(zhì)量好、需長(zhǎng)期儲(chǔ)存的原糧采用全倉(cāng)散裝。全倉(cāng)散裝不使用包裝器材，可以充分利用倉(cāng)容，節(jié)省麻袋，便于扦樣檢查，但全倉(cāng)散裝必須注意倉(cāng)房建筑的牢固程度，對(duì)于包裝倉(cāng)以及墻壁單薄的平房倉(cāng)，不宜采用。新建的房式散裝倉(cāng)，很多是按全倉(cāng)散裝設(shè)計(jì)的，墻壁都有防潮層，靠墻處都有裝糧線。堆糧高度一般為4～6m，不超過(guò)防潮層高度和裝糧線。裝糧線較低的倉(cāng)房，當(dāng)糧食堆高達(dá)到裝糧線以后，糧面可以按照不同的坡度逐步加高，使糧堆中央平面增高0.5～1m。一、堆放散裝糧油

2．圍包散裝圍包散裝是用裝糧的麻包、編織袋或草包砌成圍墻后，將糧食散放在其中的一種堆放形式。它適用于倉(cāng)墻結(jié)構(gòu)較單薄或無(wú)防潮層的倉(cāng)房。圍包大小根據(jù)糧食的多少而定。這種方法的缺點(diǎn)是積壓一部分包裝材料，對(duì)堆樁操作要求較高，如操作不好，有時(shí)會(huì)倒樁，造成事故；優(yōu)點(diǎn)是可以完全避免因糧食側(cè)壓力而發(fā)生倉(cāng)墻傾斜或崩裂，避免了糧食受墻壁滲水返潮等的影響。圍包散裝的堆法有以下幾種：一、堆放散裝糧油

2．圍包散裝（1）包圍一直包寬，每層以一直包二橫包的半非字形連接，層與層應(yīng)注意盤(pán)頭和騎縫，加強(qiáng)包圍的牢固程度。（2）包圍一包半寬，一般由下而上，第1～5層（有的到第六層）采用一包半的寬度（即一橫一直的半非形），往上厚度根據(jù)糧食品種而定，如大米等第6～10包都是直包，第11～12包已近糧面，側(cè)壓力減弱，可改用橫包；小麥等自第6包往上應(yīng)全部用直包；稻谷自第9包以上即可改用橫包。圍墻糧包要層層騎縫，包包靠緊，逐層收進(jìn)，形成梯形，以加固包圍強(qiáng)度；據(jù)經(jīng)驗(yàn)一般每層收進(jìn)30～35mm為宜，以12包高為例，上口約收進(jìn)400mm。二、堆碼包裝糧油（一）實(shí)垛（1）根據(jù)倉(cāng)房和糧種的具體情況設(shè)計(jì)堆垛大小，包括長(zhǎng)寬高。（2）騎縫實(shí)堆糧垛。也可小堆并大堆，并在堆內(nèi)布置通風(fēng)道。（3）檢查糧垛的牢固程度。（二）通風(fēng)垛（1）根據(jù)糧食水分含量情況設(shè)計(jì)通風(fēng)垛的形式和大小，常見(jiàn)的通風(fēng)垛有工字樁和金錢(qián)樁。（2）堆通風(fēng)垛。（3）檢查糧垛的牢固程度?！咀⒁馐马?xiàng)】包裝垛要注意做好“盤(pán)頭”和“拍包”，使整個(gè)糧堆的糧包形成互相牽拉的作用，組成一個(gè)牢固的整體。二、堆碼包裝糧油成品糧與短期保管的周轉(zhuǎn)糧適宜在倉(cāng)內(nèi)包裝堆垛，即用麻袋、布袋、草袋或編織袋裝糧，然后成垛堆存，便于搬運(yùn)和避免塵雜污染。袋裝糧食因能保持清潔和純度，所以亦適用于種子糧的儲(chǔ)存。倉(cāng)內(nèi)包裝糧堆有兩種形式。1．原糧實(shí)垛實(shí)垛也稱(chēng)平樁，堆垛長(zhǎng)度隨倉(cāng)房情況而定，寬度一般是四列（所謂“列”是以糧包的長(zhǎng)度為準(zhǔn)），也可堆成兩列、六列、八列等，高度要依糧種而定：大米四列以上的可堆18包高，兩列的不宜超過(guò)12包高；稻谷可增加1包或2包；大豆、小麥、糙米等散落性較大糧種要酌情減低堆垛高度，以防倒樁。實(shí)垛的牢固性在于“盤(pán)頭”和“拍包”（“盤(pán)頭”是指糧堆兩頭上下層的糧包互相盤(pán)壓，“拍包”是指上下層糧包相互騎口）；通過(guò)盤(pán)頭和拍包，使整個(gè)糧堆的糧包都起到互相牽拉的作用，而組成一個(gè)牢固的整體。二、堆碼包裝糧油實(shí)垛的特點(diǎn)為糧包擠靠甚緊，包間孔隙小，受外界空氣影響較弱，一般適用于長(zhǎng)期保存干燥的糧食。在低溫季節(jié)，對(duì)水分稍大的糧食（水分含量16%以下的原糧），亦可短期使用。2．原糧通風(fēng)垛通風(fēng)垛也稱(chēng)風(fēng)涼垛，主要是在秋冬季節(jié)用于保管高水分大米。增大糧堆孔隙便于降溫散濕，又便于逐包查溫查質(zhì)，有一定的良好效果。通風(fēng)垛的形式很多，以工字樁與金錢(qián)樁最普遍。工字樁因?yàn)樾稳绻ぷ侄妹?，操作比較簡(jiǎn)單，但糧包的重力都是垂直向下，包心所受的壓力特別大。金錢(qián)樁因?yàn)樾稳纭爸棋X(qián)”而得名，操作比較復(fù)雜，但糧包質(zhì)量分散，所以通風(fēng)效果較工字樁好。三、操作輸送設(shè)備進(jìn)行裝卸作業(yè)（一）帶式輸送機(jī)1.在開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查膠帶松緊程度。2.將多臺(tái)設(shè)備組成糧食裝卸輸送線。3.空載啟動(dòng)輸送機(jī)。多臺(tái)輸送機(jī)聯(lián)合工作時(shí)，先從卸料端的輸送機(jī)開(kāi)始依次往后啟動(dòng)。4.在工作時(shí)應(yīng)經(jīng)常檢查托輥回轉(zhuǎn)情況，保證所有托輥都回轉(zhuǎn)。5.停機(jī)時(shí)先停止進(jìn)料，等輸送機(jī)上物料卸完后，再?gòu)倪M(jìn)料端輸送機(jī)開(kāi)始關(guān)機(jī)，然后逐一向前停機(jī)。三、操作輸送設(shè)備進(jìn)行裝卸作業(yè)（二）埋刮板輸送機(jī)1.了解埋刮板輸送機(jī)的適用范圍及它所適宜輸送的物料物性。2.正確選擇機(jī)型，了解其布置形式、機(jī)槽大小、輸送速度、刮板鏈條形式、輸送量大小等。3.每次啟動(dòng)后，應(yīng)先空載運(yùn)行一段時(shí)間。4.若有數(shù)臺(tái)埋刮板輸送機(jī)組成一條流水線或輸送系統(tǒng)時(shí)，啟動(dòng)時(shí)應(yīng)先開(kāi)動(dòng)卸料端那臺(tái)輸送機(jī)，然后逐臺(tái)往前開(kāi)動(dòng)，停車(chē)時(shí)順序與啟動(dòng)順序相反。5.運(yùn)行中隨時(shí)觀察是否有尖叫聲，是否有卡碰現(xiàn)象、短暫急?，F(xiàn)象，刮板鏈條有無(wú)嚴(yán)重變形或脫落等情況。6.只有當(dāng)機(jī)槽內(nèi)物料基本卸空后方能停車(chē)，若無(wú)特殊情況不得負(fù)載停車(chē)。三、操作輸送設(shè)備進(jìn)行裝卸作業(yè)（三）斗式提升機(jī)1.開(kāi)車(chē)前應(yīng)做常規(guī)檢查，即檢查緊固件、安全防護(hù)及設(shè)備潤(rùn)滑情況。2.空載啟動(dòng)斗提機(jī)。3.調(diào)節(jié)進(jìn)機(jī)流量，確保進(jìn)料均勻、出料暢通。4.工作時(shí)應(yīng)定期檢查提升機(jī)料斗的張緊程度、料斗與料斗帶的連接牢固程度等。5.停車(chē)時(shí)先停料，待機(jī)內(nèi)物料排空后再停機(jī)。三、操作輸送設(shè)備進(jìn)行裝卸作業(yè)【注意事項(xiàng)】1.帶式輸送機(jī)要求空載啟動(dòng)，以降低啟動(dòng)阻力。若中途突然停車(chē)，需在事故排除后，方可重載啟動(dòng)；若中間某臺(tái)輸送機(jī)發(fā)生故障，則應(yīng)首先停止進(jìn)料、關(guān)閉進(jìn)料端的輸送機(jī)，進(jìn)行維修，否則就會(huì)造成物料的堵塞。輸送機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中必須保持均勻進(jìn)料。帶式輸送機(jī)不使用時(shí)，應(yīng)覆蓋油布，避免日曬、夜露和雨淋，以防止輸送機(jī)腐蝕和生銹；若較長(zhǎng)時(shí)間不使用，應(yīng)調(diào)松膠帶，入庫(kù)保存。三、操作輸送設(shè)備進(jìn)行裝卸作業(yè)2.埋刮板輸送機(jī)不能輸送不合規(guī)定的物料。每次啟動(dòng)后，應(yīng)先空載運(yùn)行一段時(shí)間，使設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)完全正常后方可加料；注意加料的均勻性，不得大量突然加料或過(guò)載運(yùn)行；若有卸料不暢通現(xiàn)象出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)停機(jī)檢查分析。運(yùn)行時(shí)要避免工作間隔時(shí)間短、啟動(dòng)和停機(jī)頻繁的情況。埋刮板輸送機(jī)一般也不能做反向運(yùn)行。在東北地區(qū)冬季嚴(yán)寒的情況下，須采取防凍措施；而在南方夏季酷熱高溫的情況下要避免陽(yáng)光直射，防止溫度升高。運(yùn)行中無(wú)特殊情況不要打開(kāi)各殼體上的觀察蓋及頭、尾部的端蓋板，必須打開(kāi)時(shí)，應(yīng)在觀察后及時(shí)關(guān)閉；檢查刮板鏈條的松緊度必須在停機(jī)狀態(tài)下進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)松了應(yīng)及時(shí)張緊；在運(yùn)行中，勿將手及頭伸人機(jī)槽，嚴(yán)禁用手拉拽刮板鏈條；保持所有軸承和驅(qū)動(dòng)部分的良好潤(rùn)滑，但應(yīng)注意刮板鏈條不得涂抹潤(rùn)滑油。三、操作輸送設(shè)備進(jìn)行裝卸作業(yè)3.斗提機(jī)必須空載啟動(dòng)，進(jìn)料必須均勻，出料管必須暢通。若發(fā)生堵塞，應(yīng)立即停止進(jìn)料并停機(jī)，將機(jī)座上的插板拉開(kāi)，排出物料（千萬(wàn)注意不能將手伸進(jìn)去扒糧），直到料斗帶能重新運(yùn)行，再把插板插上，然后再開(kāi)機(jī)、進(jìn)料；若發(fā)現(xiàn)有跑偏現(xiàn)象和料斗帶松弛而引起料斗和機(jī)筒摩擦?xí)r，要及時(shí)調(diào)整張緊裝置的螺桿，使其正常運(yùn)行；嚴(yán)格防止大塊異物落入機(jī)座，以免損壞料斗和影響提升機(jī)運(yùn)行；若發(fā)現(xiàn)螺釘松動(dòng)、脫落，以及料斗歪斜和破損現(xiàn)象，要及時(shí)檢修或更換；若發(fā)生突然停機(jī)情況，必須先將提升機(jī)機(jī)座內(nèi)積存的物料排出后再開(kāi)機(jī)。項(xiàng)目一任務(wù)五糧食入庫(kù)堆裝糧油堆放糧油入庫(kù)后，應(yīng)根據(jù)糧倉(cāng)的類(lèi)型和性能、糧油的品種質(zhì)量以及用途、存放時(shí)間、入倉(cāng)季節(jié)等具體情況，綜合考慮選擇合理的堆放形式。糧油堆放，若以存放場(chǎng)所分類(lèi)大致可分為倉(cāng)內(nèi)堆放與露天堆放；若以堆放形式又可分為散裝堆放和包裝堆放，而包裝堆放又可分為實(shí)垛和通風(fēng)垛等形式。一、倉(cāng)內(nèi)散裝堆放

1.全倉(cāng)散裝堆放

此法適用于結(jié)構(gòu)牢固、地坪和倉(cāng)墻不返潮的倉(cāng)房。對(duì)散裝數(shù)量大、質(zhì)量好、常年儲(chǔ)藏的干糧及冬季冷凍儲(chǔ)藏的潮糧，可直接將糧油靠墻散裝，其堆糧高度可根據(jù)糧油質(zhì)量、儲(chǔ)藏時(shí)間和倉(cāng)房條件來(lái)確定。對(duì)質(zhì)量好、儲(chǔ)藏時(shí)間短、冬季入庫(kù)的原糧，可堆得高些，但不應(yīng)超過(guò)原倉(cāng)房設(shè)計(jì)的堆糧線。1.裝糧線2.密封槽3.下弦板4.軸流風(fēng)機(jī)5.上弦板一、倉(cāng)內(nèi)散裝堆放

2.圍包散裝堆放。對(duì)于結(jié)構(gòu)不牢固、易返潮的倉(cāng)房，或糧油質(zhì)量好但數(shù)量少以及倉(cāng)房大而儲(chǔ)藏糧種多的情況，均可采用圍包散裝堆放。具體做法是：用麻袋裝糧，碼成圍墻，邊打圍墻邊倒糧。圍墻的高度和厚度要根據(jù)糧油的散落性大小來(lái)確定，散落性小的圍墻可適當(dāng)高些、薄些，如大豆、小麥可堆11包高，稻谷可堆13包高，一般1～5層堆一包半的厚度（即橫一包直一包），5層以上減至一直包，要求包包扣緊，層層騎縫。自下而上，每層收進(jìn)3cm，以加強(qiáng)圍墻的強(qiáng)度。一、倉(cāng)內(nèi)散裝堆放

2.小囤打圍散堆放。小囤打圍常用于對(duì)小批量糧油、小品種、小雜糧的堆放。其具體做法是：用茓子圍成許多直徑1m左右的互相靠緊的小形茓囤，以此組成圍墻，中問(wèn)散裝儲(chǔ)糧。如圓囤增高，每個(gè)圓囤的直徑可適當(dāng)加大。二、倉(cāng)內(nèi)包裝堆放包裝堆放通常采用麻袋或面袋裝糧碼成糧垛。此法雖然費(fèi)用和倉(cāng)容利用方面都不經(jīng)濟(jì)，但由于包裝儲(chǔ)藏有利于糧油的裝卸、運(yùn)輸、通風(fēng)降溫和保持純度，所以在中轉(zhuǎn)糧庫(kù)及成品糧、種子糧儲(chǔ)藏時(shí)采用較多。包裝堆放的形式通常有以下幾種：1.實(shí)垛包裝堆放。實(shí)垛包裝堆放適用于水分小、糧溫低、較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的糧油。其特點(diǎn)是糧包擠靠緊密，空隙小，不易受外界濕熱空氣影響，能較長(zhǎng)時(shí)間保持低溫，有利于保管。實(shí)垛包裝堆放是用麻袋或面袋堆碼成實(shí)垛，長(zhǎng)度不限，隨倉(cāng)房情況而定，寬度一般是四列，也可堆成二列、六列、八列等。高度要看糧種而定，實(shí)垛的牢固性在于“盤(pán)頭”和“拍包”（“盤(pán)頭”是指糧堆兩頭上下層的糧包互相盤(pán)壓，“拍包”是指上下層糧包相互騎口），通過(guò)盤(pán)頭和拍包，使整個(gè)糧堆的糧包都起到互相牽拉的作用，而組成一牢固的整體。二、倉(cāng)內(nèi)包裝堆放

2.通風(fēng)垛包裝堆放。通風(fēng)垛堆放形式通常有半非字、工字形、井字形、金錢(qián)孔形、口字形等，如圖1-5-5所示。因?yàn)槎讯獍g空隙大，便于通風(fēng)、散熱、降溫及糧情檢查，所以適用于保管水分大、溫度高的糧油，尤其適合秋冬季儲(chǔ)存高水分大米。二、倉(cāng)內(nèi)包裝堆放半非字形堆：第一層放一列直包和一列橫包，第二層是在第一層直包上面放橫包，橫包上放直包，這樣交替堆上去。工字形堆：先側(cè)放一層，包與包間要留出間隔，第二層則在第一層上交叉平放一層，第三層同第一層，第四層同第二層，這樣交替堆到所需高度。井字形堆：適用于面粉袋裝堆放。第一層放兩列直包，第二層放兩列橫包，如此交替堆高到一定高度。一般可將幾個(gè)井字形連接在一起。金錢(qián)孔形堆：先側(cè)放一層，包與包間要留出間隔，第二層平放，每包要壓在第一層每二包的間隔上，第三層再側(cè)放壓在第二層縫上，并與第一層對(duì)稱(chēng)，這樣交替堆到所需高度。二、倉(cāng)內(nèi)包裝堆放口字形堆：碼法是一袋側(cè)靠另一袋頭，依次碼四袋或口字，第二層也是如此碼法，但是壓在第一層縫上交替碼牢。以上倉(cāng)內(nèi)包裝堆放方法，可根據(jù)季節(jié)、糧質(zhì)和儲(chǔ)存時(shí)間等具體情況選用，注意節(jié)約倉(cāng)容，一般要求包裝堆距墻壁不得小于0.5m，堆與堆之間留0.6m以上的間隙作為走道，以便于檢查。三、露天堆放露天堆放是指將糧油堆放在倉(cāng)房外面、用防雨設(shè)施包圍糧堆的儲(chǔ)糧方式，它是在儲(chǔ)糧任務(wù)大、倉(cāng)容不足時(shí)采用的一種堆存方法。該法極易受到外界環(huán)境條件影響，不利于防潮、防霉、防蟲(chóng)、防火和防鼠雀。同時(shí)耗用的器材也較多，保管費(fèi)用較高。目前較多使用的露天儲(chǔ)糧有露天包裝、圍包散裝和做囤散裝等幾種形式。近年來(lái)，新開(kāi)發(fā)了鋼筋囤、土堤倉(cāng)、軟體倉(cāng)等散裝儲(chǔ)糧設(shè)施。露天堆放應(yīng)首先做好堆基，然后按一定方式堆放，再進(jìn)行苫蓋。三、露天堆放

1.露天堆放的堆基。（1）場(chǎng)地選擇：露天儲(chǔ)糧要認(rèn)真選擇合適的場(chǎng)地，要選擇在不影響糧庫(kù)總體規(guī)劃、不影響庫(kù)區(qū)交通、不影響倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)、上空無(wú)高壓線通過(guò)、地勢(shì)高且干燥、通風(fēng)良好、排水暢通的場(chǎng)地建造露天囤、垛。一個(gè)糧庫(kù)的露天囤、垛要相對(duì)集中，便于管理。囤、垛之間要留出一定的通道，以便消防和機(jī)械作業(yè)。（2）堆基的性能要求：露天儲(chǔ)糧堆基應(yīng)具備防潮、防鼠、防蟲(chóng)和通風(fēng)性能。（3）堆基的建造：露天堆基可采用圓木、方木、條石、毛塊石、磚砌、混凝土等材料，最常用的有以下幾種結(jié)構(gòu)。磚石水泥結(jié)構(gòu)：即由磚石水泥澆筑而成；磚石瀝青結(jié)構(gòu)：即磚石砌筑后，上用瀝青鋪面；圍磚填土結(jié)構(gòu)：即外圍用磚石砌筑，中間用土夯實(shí)，上鋪石子再澆瀝青，或上用砂石水泥鋪面。三、露天堆放（4）移動(dòng)堆基：即用木塊、石塊、混凝土預(yù)制塊搭起的可移動(dòng)堆基。無(wú)論建造何種結(jié)構(gòu)形式的堆基，都要有適當(dāng)?shù)母叨?，且光滑，以便防潮、防鼠。堆基周邊最好?m高的玻璃鋼或礦渣瓦作防鼠裙。同時(shí)，要設(shè)置通風(fēng)道，通風(fēng)道應(yīng)在建造堆基時(shí)一并完成。在堆糧之前堆基上還要鋪設(shè)防潮材料，如塑料薄膜、瀝青油氈、席子、舊麻袋、草簾、秫秸等。2.露天堆放形式。（1）露天包裝：露天包裝是指用麻袋裝糧在室外堆垛。該法適用于臨時(shí)性存放，可分為實(shí)堆與通風(fēng)堆兩種形式。三、露天堆放露天包裝實(shí)垛：一般堆成長(zhǎng)方形實(shí)垛，寬度4～5m左右，長(zhǎng)度不限，包口朝內(nèi)，堆碼整齊，兩端糧包堆成半非字形、騎縫，中間糧包也要堆碼牢固，一般堆到10包高左右時(shí)，開(kāi)始起脊，每層兩邊各向內(nèi)收縮半包，兩端收進(jìn)1/4或1/2包，起脊坡度50°以上，整個(gè)堆高4m以上。三、露天堆放露天包裝實(shí)垛：一般堆成長(zhǎng)方形實(shí)垛，寬度4～5m左右，長(zhǎng)度不限，包口朝內(nèi)，堆碼整齊，兩端糧包堆成半非字形、騎縫，中間糧包也要堆碼牢固，一般堆到10包高左右時(shí)，開(kāi)始起脊，每層兩邊各向內(nèi)收縮半包，兩端收進(jìn)1/4或1/2包，起脊坡度50°以上，整個(gè)堆高4m以上。露天包裝通風(fēng)垛：通風(fēng)垛與實(shí)垛方法基本相似，所不同的是垛身內(nèi)部有通風(fēng)道。通風(fēng)道的高低、寬窄應(yīng)根據(jù)糧質(zhì)、水分和糧垛本身高矮寬窄而定。一般風(fēng)道做成一字形或十字形。風(fēng)道可適時(shí)打開(kāi)通風(fēng)，做好風(fēng)道后起脊封頂。三、露天堆放（2）露天散裝：露天散裝又可分為露天圍包散裝和露天圓囤散裝兩種。露天圍包散裝：露天圍包散裝也可分為實(shí)垛與通風(fēng)垛兩種形式。實(shí)垛即在糧堆四周用麻袋裝糧砌成圍墻，中間裝散糧。當(dāng)糧油堆高到一定高度后，用糧包起脊或苫蓋起脊搭蓋堆頂，如圖1-5-8所示。圍包通風(fēng)垛是在圍包散裝的糧堆中間，預(yù)埋通風(fēng)道，以便通風(fēng)散熱。在實(shí)施圍包散裝堆糧時(shí)，要特別注意糧包圍墻的牢固性和鋪墊防潮層。圍墻砌法及高度可參考倉(cāng)內(nèi)圍包散裝堆放，邊做圍墻邊倒人散糧。糧包包口朝內(nèi)，裝糧不宜過(guò)滿三、露天堆放露天圓囤散裝：露天圓囤的形狀多為圓柱形和寶塔形兩種。囤的大小、高矮要根據(jù)糧種、水分、用途等而定。一般直徑6m，囤身高3m，容量在50～100t之間。做囤材料多用茓子，也有用竹竿、木條制成籬笆或用纖維板做囤，裝糧前用鐵絲或鋼絲打箍。三、露天堆放鋼筋囤儲(chǔ)糧：鋼筋囤是用鋼筋焊接成網(wǎng)柵狀，每塊網(wǎng)柵一般高約1.2m，網(wǎng)柵弧度與圓弧長(zhǎng)視圓圍直徑而定，當(dāng)用多塊鋼筋網(wǎng)柵左右連接后即可成為圓形囤身，而將囤身上下連接囤身加高，柵柵之間的連接可通過(guò)事先在柵網(wǎng)邊緣特制的連接扣孔加插銷(xiāo)或螺栓連接。鋼筋囤的直徑為8～10m，囤高6～8m，每囤可儲(chǔ)糧100～500t。囤身內(nèi)側(cè)用草席或麻袋片擋遮網(wǎng)孔，囤身外側(cè)再用2層蘆席掛圍。實(shí)施時(shí)可邊裝糧，邊增加鋼筋網(wǎng)柵高度。囤頂做成圓錐狀，或用竹竿制成籬笆做成寶塔形。鋼筋囤的優(yōu)點(diǎn)是：囤體易于制作，操作方便，成本低，效果好，可卸可拆，反復(fù)使用，缺點(diǎn)是儲(chǔ)糧易受外界環(huán)境影響。三、露天堆放土堤倉(cāng)儲(chǔ)糧：土堤倉(cāng)是以土筑堤，堤內(nèi)堆放糧食的一種露天儲(chǔ)糧設(shè)施。土堤倉(cāng)的外形為四周封閉、凸出地坪的矩形實(shí)體。土堤倉(cāng)施工簡(jiǎn)單，建造速度快，與普通露天囤相比，建造費(fèi)用可節(jié)省一半以上，易于操作管理，密閉性能好，但倉(cāng)頂表層易產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象，應(yīng)加強(qiáng)管理。土堤倉(cāng)寬度7～16m，堆糧高度2～5m，堤長(zhǎng)視儲(chǔ)糧多少而定，一般在十幾至幾十米之間。儲(chǔ)糧約200～6000t。倉(cāng)頂覆蓋材料可選用防水篷布或PVC維綸雙面涂塑革。為防止儲(chǔ)糧受潮，倉(cāng)底地坪可采用瀝青或三合土敷面處理，倉(cāng)基中間突起，兩面低，朝一面傾斜，倉(cāng)基四周應(yīng)挖設(shè)排水溝，以便雨天排水防澇。地坪、土堤建好后，裝糧前，先在倉(cāng)底土堤內(nèi)側(cè)四周鋪一層油氈，然后再覆蓋一層塑料薄膜，以提高倉(cāng)體密封性能和防潮效果。薄膜的四周要順著土堤向外延伸1～2m，以便與頂部覆蓋糧面的防雨篷布邊緣重合后一并壓溝密封，而塑料薄膜的邊緣則應(yīng)延伸至排水溝之外。三、露天堆放3.露天儲(chǔ)糧苫蓋。堆身的苫蓋：堆身的苫蓋主要是利用篷布、蘆席或稻草、麥秸、草簾等進(jìn)行掛圍。篷布掛圍：用篷布或PVC維綸雙面涂塑革、復(fù)合塑料薄膜對(duì)堆身進(jìn)行掛圍，篷布與堆身之間用適當(dāng)?shù)闹挝锔糸_(kāi)，以便通風(fēng)，以繩索或其他材料固定牢靠。蘆席掛圍：用蘆席由下向上掛圍，層層重疊，厚度在3層以上，用竹簽由下向上斜插入糧堆，以固定蘆席又不致雨水滲入糧堆。草簾掛圍：用麥秸稈或稻草織成草簾，然后由下向上掛圍，第一層草根向下，第二層起草梢向下，第二、三層與第一層基本平齊，以后每層向上提升1/3直至檐口。用繩子或鐵絲將草簾固定牢靠。三、露天堆放無(wú)論用篷布掛圍，還是蘆席、草簾掛圍，堆基周?chē)醒嘏_(tái)的，掛圍材料應(yīng)蓋過(guò)沿臺(tái)；堆基周?chē)鸁o(wú)沿臺(tái)的，掛圍材料要蓋住堆基10cm左右；有防鼠裙的，掛圍應(yīng)蓋過(guò)防鼠裙5cm，以防雨水滲入。堆頂?shù)纳簧w：囤裝糧時(shí)囤頂不要裝滿，用糧包、糠包或木架等做頂，使堆的苫蓋物不與糧油直接接觸，然后用篷布、蘆席、草簾等材料苫蓋。若能架空苫頂最好。苫頂時(shí)要注意坡而平罄．垃序不小干45°，中間無(wú)凹陷，以防雨水滲入糧堆內(nèi)。四、油品堆放油品堆放有倉(cāng)內(nèi)堆放和露天堆放兩種形式，以倉(cāng)內(nèi)堆放為宜。倉(cāng)內(nèi)堆放一般是將油桶直立2層或3層，上下層要交錯(cuò)騎縫，呈品字形堆，以免壓壞底層油桶。油品倉(cāng)房要低溫、干燥、無(wú)光，桶底要有鋪墊，以防桶底腐蝕漏油。露天堆放時(shí)，油桶要斜立堆放，即桶底的一側(cè)用枕木墊高，桶身呈10°傾斜，使桶蓋在斜面兩側(cè)，以防雨水侵入。要注意做好防雨浸、防日曬、防冷凍和推陳儲(chǔ)新。各種不同品種的油品，要按等級(jí)、類(lèi)別、用途分別堆放，嚴(yán)格區(qū)分食用油及非食用油。項(xiàng)目一任務(wù)五糧食入庫(kù)堆裝1教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成；掌握糧堆的流散特性；掌握糧堆內(nèi)的氣流運(yùn)動(dòng)特性；掌握散裝糧堆、包裝糧堆的堆裝方法和注意事項(xiàng)。能力目標(biāo)能夠按照要求合理組織糧油堆裝操作；能使用皮帶輸送機(jī)等倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行入庫(kù)操作；能夠合理布置糧油倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械；能夠根據(jù)儲(chǔ)糧期限安排合理的堆裝形式。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中并非獨(dú)立存在，而是以糧堆的形式與其他因素相互作用，形成一個(gè)人為的儲(chǔ)藏生態(tài)系統(tǒng)。儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)主要由糧堆圍護(hù)結(jié)構(gòu)、糧食及油料籽粒、有害生物和物理因子四部分組成的。各組成成分之間有著密切的聯(lián)系，相互作用、相互影響，構(gòu)成了一個(gè)獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成（一）糧油籽粒糧油籽粒是儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)生物群落的主體，約占糧堆總體積的60%，是活的有機(jī)體，它們?cè)趦?chǔ)藏過(guò)程中表現(xiàn)為休眠狀態(tài)，但其新陳代謝并未停止，使糧堆具有一系列生物學(xué)特性。糧油作物種類(lèi)繁多，各種谷類(lèi)糧食形態(tài)結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣，但其基本結(jié)構(gòu)具有一定的共性，一般都由皮層、胚、胚乳三個(gè)部分組成，有些糧粒在皮層的外面還有外殼，如稻谷、大麥、谷子均有外殼（內(nèi)稃和外稃）。這些包圍在糧粒的外殼和皮層是死細(xì)胞組成的，基本已木質(zhì)化，含水量低，形成了抵御不良利儲(chǔ)藏環(huán)境（如對(duì)濕熱、蟲(chóng)霉等外來(lái)侵?jǐn)_）的保護(hù)組織，對(duì)糧油儲(chǔ)藏是有利的；而糧粒的胚和胚乳是糧粒的蓄積營(yíng)養(yǎng)的部位，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和較高水分，生命活力旺盛，最容易受蟲(chóng)霉感染，對(duì)外界不良侵?jǐn)_的抵御能力差。所以，除去外殼和皮層的成品糧比原糧儲(chǔ)藏穩(wěn)定性差，不耐保管。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成各種糧油籽粒由于受遺傳、地理位置、生態(tài)技術(shù)、栽培條件等內(nèi)在和外在條件的影響，彼此之間在體積、形狀、成熟度、飽滿度、含水量、破碎粒以及其他指標(biāo)方面不完全相同，這些構(gòu)造方面的差異，是導(dǎo)致各種糧油儲(chǔ)藏穩(wěn)定性差異的原因之一。

糧油籽粒的化學(xué)成分比較復(fù)雜，主要有碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、水分、維生素、酶以及礦物質(zhì)等成分。不同品種之間，化學(xué)成分的含量各異，且差別很大，即使同一品種，受不同氣候、栽培條件、成熟度、土壤等因素的影響，其化學(xué)成分也會(huì)有一定差異。這些化學(xué)成分的差異，對(duì)于糧油的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性起著關(guān)鍵的作用。糧油在儲(chǔ)藏期間的劣變，明顯的反映了化學(xué)成分的量變和質(zhì)變。隨糧油收獲時(shí)混入的少量雜草種子，它們具有呼吸能力強(qiáng)、吸濕快、原始水分高、生命活力旺盛等特點(diǎn)，對(duì)糧油儲(chǔ)藏穩(wěn)定性產(chǎn)生不良影響。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成（二）有害生物儲(chǔ)糧中的有害生物主要包括微生物、儲(chǔ)糧昆蟲(chóng)、螨類(lèi)和其它節(jié)肢動(dòng)物，能夠適應(yīng)一般的儲(chǔ)糧環(huán)境，大部分時(shí)間生活于儲(chǔ)糧中。有害生物的活動(dòng)直接或間接地消耗糧食營(yíng)養(yǎng)，造成極大損失，導(dǎo)致品質(zhì)下降，故稱(chēng)有害生物。1.微生物儲(chǔ)糧微生物具有微生物的共同特點(diǎn)，形態(tài)小，繁殖快，數(shù)量大，適應(yīng)能力強(qiáng)。主要包括真菌、細(xì)菌、放線菌及病毒等，而真菌主要有霉菌、酵母菌以及植物的病原菌等。儲(chǔ)糧微生物形成一個(gè)群落，相互作用、相互影響，隨生態(tài)條件的變化而逐漸演變。由剛剛收獲時(shí)的田間微生物種群逐漸演變?yōu)閮?chǔ)藏微生物種群，可以利用微生物種群的變化來(lái)檢測(cè)糧食的新陳程度。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成儲(chǔ)糧微生物中由于霉菌代謝活動(dòng)所要求的水分和溫度等條件與糧堆生態(tài)條件相接近，遠(yuǎn)比細(xì)菌、酵母菌和放線菌低，并且以糧油籽粒為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將其分解為無(wú)機(jī)物和簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物并放出熱量，導(dǎo)致糧油籽粒數(shù)量減少、質(zhì)量變差，同時(shí)由于微生物數(shù)量多，呼吸強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于糧油籽粒本身，所以對(duì)糧油的安全儲(chǔ)藏危害最大。此外許多儲(chǔ)糧微生物在其生命活動(dòng)中能分泌有毒物質(zhì)（如黃曲霉毒素B1），使糧食帶毒。微生物對(duì)儲(chǔ)糧的危害和對(duì)儲(chǔ)糧品質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：干物質(zhì)損耗，品質(zhì)劣變且重量減輕；糧溫和糧食水分增加，糧堆容易發(fā)熱；酸度升高；變味變色；種子發(fā)芽率下降；加工工藝品質(zhì)降低，嚴(yán)重的可使糧食完全失去食用價(jià)值，如毒素含量高的糧食。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成儲(chǔ)糧微生物中由于霉菌代謝活動(dòng)所要求的水分和溫度等條件與糧堆生態(tài)條件相接近，遠(yuǎn)比細(xì)菌、酵母菌和放線菌低，并且以糧油籽粒為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將其分解為無(wú)機(jī)物和簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物并放出熱量，導(dǎo)致糧油籽粒數(shù)量減少、質(zhì)量變差，同時(shí)由于微生物數(shù)量多，呼吸強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于糧油籽粒本身，所以對(duì)糧油的安全儲(chǔ)藏危害最大。此外許多儲(chǔ)糧微生物在其生命活動(dòng)中能分泌有毒物質(zhì)（如黃曲霉毒素B1），使糧食帶毒。微生物對(duì)儲(chǔ)糧的危害和對(duì)儲(chǔ)糧品質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：干物質(zhì)損耗，品質(zhì)劣變且重量減輕；糧溫和糧食水分增加，糧堆容易發(fā)熱；酸度升高；變味變色；種子發(fā)芽率下降；加工工藝品質(zhì)降低，嚴(yán)重的可使糧食完全失去食用價(jià)值，如毒素含量高的糧食。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

糧食微生物：微生物是形體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、分解能力特別強(qiáng)的所有低等生物的總稱(chēng)，基本特點(diǎn)是：體型極其微小，一般僅為幾微米至幾十微米。微生物的特點(diǎn)：體積小、表面積大；吸收多、轉(zhuǎn)化快；生長(zhǎng)旺、繁殖快；適應(yīng)強(qiáng)、易變異；分布廣、種類(lèi)多。

儲(chǔ)糧微生物：主要包括：霉菌、酵母菌、細(xì)菌和放線菌對(duì)儲(chǔ)糧危害最大的是：霉菌儲(chǔ)糧微生物分類(lèi)：田間微生物區(qū)系：主要指糧食收獲前在田間感染和寄附的微生物種群，交鏈孢霉是田間真菌的典型代表。儲(chǔ)藏微生物區(qū)系：主要指糧食收獲后，在進(jìn)入儲(chǔ)藏及加工期和各流通過(guò)程中，傳播到糧食上的一些腐生微生物。以霉腐菌為主，許多曲霉和青霉是最重要的儲(chǔ)藏真菌，能夠?qū)е录Z食發(fā)熱霉變。糧食越新鮮，田間微生物區(qū)系的特點(diǎn)越明顯。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

儲(chǔ)糧微生物呼吸作用：糧油含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是微生物良好的天然培養(yǎng)基。儲(chǔ)糧微生物將糧食中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等低分子物質(zhì)，然后在體內(nèi)合成為自身的組成成分和儲(chǔ)藏物質(zhì)，并儲(chǔ)存能量；同時(shí)又分解自身的儲(chǔ)藏物質(zhì)，釋放出二氧化碳、水、熱量，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為儲(chǔ)糧微生物的呼吸作用。

儲(chǔ)糧微生物就是通過(guò)這種方式進(jìn)行新陳代謝，來(lái)維持自身的生命活動(dòng)及危害糧食，并在糧堆內(nèi)積聚熱量促使儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

儲(chǔ)糧微生物生長(zhǎng)的影響因素：

1、溫度：溫度是影響微生物生長(zhǎng)的最重要的因素之一，對(duì)環(huán)境溫度具有一定的適應(yīng)范圍分為三個(gè)溫度基點(diǎn)，最低溫度、最適溫度、最高溫度。

根據(jù)對(duì)溫度適應(yīng)性的不同，可以把微生物分為高溫性、中溫性、低溫性三類(lèi)。對(duì)應(yīng)的最適溫度分別為：50-60℃、20-40℃、10-20℃。糧食微生物中，以中溫性微生物為最多，包括絕大多數(shù)的細(xì)菌、霉菌和酵母菌。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

儲(chǔ)糧微生物生長(zhǎng)的影響因素：

2、水分：水分是微生物生存的必須條件。可分為濕生性、中生性和干生性微生物三種類(lèi)型。糧食微生物中，細(xì)菌和部分酵母菌屬于濕生性，此時(shí)濕度在90%以上，糧食水分在16-18%以上，大部分霉菌為中生性，濕度為80-90%，糧食水分為15-16%，白曲霉、灰綠曲霉等屬于干生性，濕度小于75%。由此可見(jiàn)，只要控制糧食水分，就可以控制大部分的儲(chǔ)糧微生物，但必須注意灰綠曲霉的生長(zhǎng)。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

儲(chǔ)糧微生物生長(zhǎng)的影響因素：

3、氣體成分：氣體成分對(duì)微生物生長(zhǎng)有直接影響?？煞譃樾柩?、厭氧和兼性厭氧三種類(lèi)型。糧食微生物中，大部分屬于好氧性微生物，缺氧對(duì)微生物生長(zhǎng)是不利的，但是糧食微生物對(duì)低氧的耐受能力是比較強(qiáng)的。一般認(rèn)為，當(dāng)把氧氣濃度降低到2%以下時(shí)，微生物的生長(zhǎng)才能抑制。儲(chǔ)糧微生物的最適生長(zhǎng)條件：相對(duì)濕度90%以上，糧食水分16%左右，糧堆溫度在30℃左右，適量氧氣存在?？刂莆⑸锷L(zhǎng)的基本條件：糧溫10℃以下、糧食水分13%以下，采取缺氧儲(chǔ)藏。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

在倉(cāng)庫(kù)中對(duì)糧食危害最大的是霉菌。酵母菌較少，危害不大，主要作用于高水分密閉儲(chǔ)藏的糧油，使之發(fā)酵，產(chǎn)生酒味。細(xì)菌數(shù)量最多，但它對(duì)環(huán)境水分的要求很高，且不能直接侵入完整糧粒，對(duì)儲(chǔ)糧安全及品質(zhì)的影響不及霉菌。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

1、糧食上常見(jiàn)的霉菌霉菌：能夠引起物質(zhì)霉腐的絲狀真菌。糧食中的霉菌以曲霉和青霉危害最為嚴(yán)重，毛霉、根霉和鐮刀菌等危害次之。毛霉屬：菌落呈棉絮狀，初為白色或灰白色，后變?yōu)榛液稚Ｃ篂橹袦?、高濕性菌，能參與高水分糧食的發(fā)熱霉變，使儲(chǔ)糧帶有霉味、酒氣，同時(shí)還產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

1、糧食上常見(jiàn)的霉菌根霉屬：菌落生長(zhǎng)迅速，呈棉絮狀，初為白色，后變?yōu)榛液谏?。毛霉為中溫（少?shù)屬于高溫性）、高濕性菌，潮濕的糧食及其制品被其污染后，很快霉?fàn)€軟腐，具有很強(qiáng)的淀粉糖化能力，使大米病變，常見(jiàn)的根霉有黑根霉、華根霉等。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

1、糧食上常見(jiàn)的霉菌曲霉屬：曲霉的菌落多為絨狀，也有絮狀，表面平坦，或具有同心輪紋及放射狀溝紋。初為白色或灰白色，后變?yōu)楦鞣N各樣的顏色。曲霉屬于中溫性菌，是引起糧食霉變的主要微生物，特別是低水分糧食的變質(zhì)，幾乎都是由曲霉活動(dòng)導(dǎo)致，有些曲霉能產(chǎn)生毒素，有強(qiáng)烈的毒性和致癌作用。糧食上常見(jiàn)的曲霉有灰綠曲霉、局限曲霉、煙曲霉、黑曲霉、白曲霉和黃曲霉等。

黃曲霉、棕曲霉等產(chǎn)毒菌可以使糧食帶毒。一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

黃曲霉一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成

1、糧食上常見(jiàn)的霉菌青霉屬：青霉的菌落呈圓形。初為白色或灰白色，后因菌種不同呈青綠、灰綠或黃綠色等。青霉梗的頂端形成不同類(lèi)型的“帚狀”分枝。對(duì)糧食中有機(jī)物質(zhì)的分解能力很強(qiáng)，能引起糧食發(fā)熱、起灰、點(diǎn)翠，并有很重的霉味，有的能引起大米黃變，有的能引起糧食帶毒。青霉屬屬于中溫性較多，中濕或高濕，常見(jiàn)的有黃綠青霉、橘青霉、產(chǎn)黃青霉等。（一）糧食發(fā)熱（二）引起儲(chǔ)糧散落性降低、結(jié)塊、霉?fàn)€（三）使糧食變色和變味（四）降低糧食發(fā)芽率（五）降低糧食食用品質(zhì)和加工工藝品質(zhì)微生物對(duì)儲(chǔ)糧外觀和品質(zhì)的影響一、儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的組成（一）糧食發(fā)熱儲(chǔ)糧發(fā)熱的原因：在適當(dāng)?shù)臏貪穸葪l件下微生物可快速生長(zhǎng)微生物代謝可產(chǎn)生大量的熱量糧食的導(dǎo)熱性差儲(chǔ)糧發(fā)熱與昆蟲(chóng)活動(dòng)微生物對(duì)儲(chǔ)糧外觀和