健康美味米豆腐（課件）小學勞動二年級上冊（人教版）

01教學目標米豆腐制作材料大米、黃豆、清水、白醋、鹽米豆腐制作過程浸泡大米、磨成米漿；加入鹽、清水攪拌均勻；煮沸后點入白醋；攪拌均勻后煮至凝固成米豆腐了解米豆腐的制作材料和制作過程制作準備：準備好制作材料和工具，將大米浸泡4小時以上，磨成米漿；將鹽、清水攪拌均勻備用；將煮好的米豆腐切成小塊備用制作步驟將浸泡好的大米磨成米漿，過濾掉雜質將準備好的鹽、清水攪拌均勻，加入米漿中攪拌均勻將煮好的米豆腐切成小塊備用將凝固好的米豆腐放入碗中，加入備好的小塊米豆腐，倒入適量的湯汁，撒上蔥花、香菜等調料即可學習米豆腐的制作方法米豆腐含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱解毒、開胃消食、解熱除煩的功效。米豆腐中含有豐富的酸性物質，可以促進食物中的鈣質吸收，增強骨質密度，預防骨折。米豆腐中含有黃酮類物質和維生素E，可以抗氧化、抗衰老，提高免疫力。米豆腐中的植物纖維可以促進腸道蠕動，緩解便秘，降低膽固醇。了解米豆腐的營養(yǎng)價值02教學重點1米豆腐制作材料的準備23制作米豆腐的大米需要經過挑選和清洗處理，以保證制作出的米豆腐口感細膩、鮮美。選用優(yōu)質大米豆腐凝固劑是制作米豆腐的重要材料之一，應選用新鮮、無毒、無異味的豆腐凝固劑。選購豆腐凝固劑還需準備一些輔助材料如水、鹽、醬油等，以備制作過程中使用。其他輔助材料米豆腐的制作過程將大米浸泡在清水中，一般需要浸泡2-3個小時，使大米充分吸收水分并軟化。將大米浸泡將浸泡好的大米用磨漿機磨成豆?jié){，注意要磨得細膩均勻，以保證制作出的米豆腐口感順滑。磨制豆?jié){將磨好的豆?jié){倒入鍋中加熱至沸騰，然后加入適量的豆腐凝固劑，攪拌均勻后靜置一段時間，讓豆?jié){凝固成米豆腐。加入凝固劑將凝固好的米豆腐切成塊狀，可以根據(jù)個人口味切成不同大小和形狀的塊。切成塊狀米豆腐的營養(yǎng)價值米豆腐含有豐富的蛋白質，可以幫助提高身體的免疫力和抵抗力。富含蛋白質含有多種礦物質易于消化吸收其他營養(yǎng)價值米豆腐含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵等，可以幫助身體保持正常代謝和生理功能。米豆腐易于消化吸收，不會對胃腸道造成負擔，同時可以促進胃腸道蠕動，緩解胃腸不適。米豆腐還含有多種維生素和氨基酸，可以幫助身體保持健康和活力。03教學難點總結詞二年級的學生需要了解和掌握米豆腐制作的材料，包括大米、清水、豆?jié){等。詳細描述制作米豆腐需要準備相應的原材料，如大米、清水、豆?jié){等。學生需要了解這些材料的名稱、特點和作用，并能夠掌握這些材料的用量和比例。米豆腐制作材料的準備米豆腐制作過程較為復雜，需要掌握一定的技巧和操作方法?？偨Y詞制作米豆腐需要經過多個步驟，如浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點鹵水等。學生需要了解每個步驟的操作方法和注意事項，并能夠掌握每個步驟的時間和順序詳細描述米豆腐的制作過程04教學準備教師準備制作材料用于磨成米漿，可選擇優(yōu)質粳米或秈米。大米用于添加到米漿中，調節(jié)口感和營養(yǎng)。青菜用于調味，適量添加。鹽用于制作米豆腐，可購買或自制。豆腐凝固劑學生準備制作工具用于攪拌米漿，可選擇手動或電動攪拌器。攪拌器過濾網鍋具切菜刀和砧板用于過濾米漿中的雜質和未磨碎的大米。用于煮制米豆腐，可選擇平底鍋或炒鍋。用于切制米豆腐，需要注意安全使用切菜刀。05教學過程03展示米豆腐的圖片導入新課01介紹主題：健康美味米豆腐02提問：你們知道米豆腐嗎？制作米豆腐需要的材料大米豆?jié){機榨汁機鹽水大米的浸泡和磨制學習新課拓展知識富含蛋白質和鈣等營養(yǎng)成分米豆腐的傳說和歷史歷史悠久，流傳至今米豆腐的營養(yǎng)價值有助于消化和增強免疫力傳說起源于漢朝，由劉秀的軍師王莽發(fā)明01020304050606作業(yè)布置制作步驟01準備材料：米豆腐、火腿、雞蛋、黃瓜、小蔥等。02米豆腐切塊，火腿切成丁，雞蛋打散，黃瓜切成小段，小蔥切成蔥花。03將米豆腐放入蒸鍋中蒸熟，取出后晾涼。04在平底鍋中加入適量油，加熱后倒入打散的雞蛋液，煎熟后取出晾涼。05將米豆腐、火腿丁、黃瓜段、煎好的雞蛋和蔥花混合在一個大盤子中。06加入適量醬油、醋、鹽、糖和香油，拌勻即可。01米豆腐要選擇新鮮的，最好是沒有加石膏的。制作要點02在煎雞蛋時要注意火候，不要煎糊了。03拌菜時要盡量