大學(xué)飲食服務(wù)部食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

大學(xué)飲食服務(wù)部食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一、總則1、編制目的為了保障學(xué)校師生教學(xué)科研、工作生活秩序，確保學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展。建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全的救助和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)控制重大食品安全事故，學(xué)校后勤組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故帶來的危害，維護(hù)正常的教育、教學(xué)秩序，更好促進(jìn)職業(yè)教育發(fā)展。2、編制的依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事件行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食物中毒事件行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，制定本預(yù)案。3、實(shí)用范圍在學(xué)校食堂、面包超市等部門各環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性疾患，造成對(duì)師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。4、工作原則按照“后勤中心統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、飲食服務(wù)部專門負(fù)責(zé)、所屬各部分工協(xié)調(diào)、各方面聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作原則，根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對(duì)重大食品安全事故實(shí)行分級(jí)管理；有關(guān)部門按照本預(yù)案規(guī)定，落實(shí)各自的職責(zé)。堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮專家作用，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。對(duì)重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。二、應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)及職責(zé)1、成立食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)：張德秋（總經(jīng)理），在最短時(shí)間內(nèi)了解事故情況；指揮搶救，制止事態(tài)擴(kuò)大，盡力把事故損失降到最低程度；及時(shí)向?qū)W校報(bào)告事故初步情況；協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查；采取有效措施，做好事故善后處理工作。副組長(zhǎng)：xx、xx、xx、xx、xx協(xié)助組長(zhǎng)做好協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)、搶救搶險(xiǎn)、秩序維護(hù)、后勤保障等工作。成員：xx、xxx、xx、xx協(xié)助組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。2、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作小組（1）現(xiàn)場(chǎng)指揮組組長(zhǎng)：張德秋、周文標(biāo)職責(zé)：負(fù)責(zé)安全事故現(xiàn)場(chǎng)的指揮及人員調(diào)度。（2）通訊聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)：成員：職責(zé)：一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)與疏散、救護(hù)、處理等各組聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)校園電話、網(wǎng)絡(luò)，調(diào)動(dòng)有關(guān)人員到指定地點(diǎn)。（3）疏散領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)：成員：職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即到自己崗位，組織指揮師生地進(jìn)行救援工作。（4）處理行動(dòng)組組長(zhǎng)：成員：職責(zé)：在應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)的指揮下，負(fù)責(zé)搶救車輛、搶救物資的調(diào)配（5）緊急救護(hù)組組長(zhǎng)：成員：職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)食品安全事故中受傷師生進(jìn)行救護(hù)處理，做好及時(shí)送往醫(yī)院治療的準(zhǔn)備工作。（6）宣傳教育組組長(zhǎng)：組員：各系主任職責(zé)：負(fù)責(zé)平時(shí)的安全教育和突發(fā)時(shí)間中師生的心理安撫工作，確保校園安全和穩(wěn)定。3、應(yīng)急處理預(yù)案學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：（1）報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，要立刻通知學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（2）立即將中毒者送往附近醫(yī)院檢查。（3）超過5人以上同時(shí)向校辦、虹口食品監(jiān)督所等部門報(bào)告。配合行政衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。（4）封存造成事物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。（5）穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。（6）事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理安撫工作。（7）造成事故的直接責(zé)任和間接責(zé)任人應(yīng)等候處理。三、預(yù)警和報(bào)告1、加強(qiáng)日常監(jiān)管學(xué)校飲食服務(wù)部等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所（食堂、面包房），尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品公司安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對(duì)師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警。2、報(bào)告制度（1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)后），事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)應(yīng)人員應(yīng)立即報(bào)告校辦安全工作領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向校領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門報(bào)告。（2）責(zé)任報(bào)告人校園食品公司安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員；從事食品行業(yè)的工作人員；學(xué)校師生員工。四、后期處置1、善后處理配合有關(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處理工作，包括人員安置、補(bǔ)償、征用物資補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開展應(yīng)急人員受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作，并按照有關(guān)部門規(guī)定對(duì)受害人給予賠償。2、責(zé)任追究對(duì)重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合校紀(jì)檢