海洋生物技術(shù)股份有限公司食物制作安全風(fēng)險(xiǎn)分級管控清單

安全風(fēng)險(xiǎn)分級管控清單風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)

(食物制作)作業(yè)步驟（場所/設(shè)施/部位）危險(xiǎn)源/檢查標(biāo)準(zhǔn)事故類型風(fēng)險(xiǎn)等級管控措施管控責(zé)任人管控層級編號類型名稱序號名稱工程技術(shù)管理控制培訓(xùn)教育個(gè)體防護(hù)應(yīng)急處置公司車間班組崗位1作業(yè)活動食物制作1選料、配料、準(zhǔn)備、烹飪、清潔未經(jīng)訓(xùn)練的工作人員、不合格的員工、管理不善其他傷害低風(fēng)險(xiǎn)烹飪工藝是人們有計(jì)劃，有目的，有程序地利用炊制工具和爐灶設(shè)備，對烹調(diào)原料進(jìn)行切割，組配，調(diào)味，烹制和美化，成為能滿足飲食需要的菜點(diǎn)的一種手工操作技術(shù)。為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。

1、負(fù)責(zé)本部門的環(huán)境衛(wèi)生，每人必須負(fù)責(zé)各自所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生。

2、每天下班后必須打掃衛(wèi)生，（門、窗戶、生產(chǎn)線、風(fēng)扇等都須清潔）。

4、工具放在指定的區(qū)域，專組專人保管，不得亂丟、甚至損壞。

5、所有員工必須正確佩帶廠牌上班，無特殊情況必須穿廠服上班，.

6、員工上班應(yīng)著裝整潔，不準(zhǔn)穿拖鞋、裙子、奇裝異服，同時(shí)不準(zhǔn)帶任何食品到車間內(nèi)吃。

7、廠區(qū)及工作區(qū)域嚴(yán)禁吸煙，違者一次罰款500元。造成危害者，追究其經(jīng)濟(jì)、行政及刑事責(zé)

任。

8、上班時(shí)，嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)作流程操作，不得影響工作的順利進(jìn)行，工作期間非工作人員任何

人不得隨意進(jìn)出。

9、上班時(shí)，須堅(jiān)守崗位，不得到處走動，做事須主動配合，不得被動等待、觀望等；

10、員工在包裝過程中，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向負(fù)責(zé)人反映，不可擅自使不良及不合格品流入下道

工序，否則將視情節(jié)輕重給予一定的處罰。

11、工具專人專用不得遺失，違者照價(jià)賠償；

12、車間內(nèi)物品必須按指定位置整齊放置，不得隨意亂堆亂放。

13、車間內(nèi)員工必須在規(guī)定作業(yè)區(qū)域操作，不得堆放任何雜物。

14、所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。

15、鼓勵員工提供好的建議，一經(jīng)采用根據(jù)實(shí)用價(jià)值予以獎勵。

16、員工之間須互相監(jiān)督，對包庇、隱瞞不良行為者一經(jīng)查處嚴(yán)厲處罰，對舉報(bào)者查經(jīng)屬實(shí)給予

適當(dāng)獎勵。

17、工作消極、不認(rèn)真、工作態(tài)度惡劣，嚴(yán)禁影響他人工作情緒或不能按時(shí)完成工作。

18、嚴(yán)禁私自聯(lián)系業(yè)務(wù)員并私自為其發(fā)貨，一經(jīng)查實(shí)，將處以發(fā)貨費(fèi)用的十倍罰款；

19、嚴(yán)禁向銷售員提出任何不合理的要求（吃拿卡要）；一經(jīng)查實(shí)，將嚴(yán)肅處理（待崗或除

名）。每月進(jìn)行專業(yè)的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)配備個(gè)人防護(hù)用品

現(xiàn)場人員發(fā)現(xiàn)后迅速報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)/當(dāng)班人員然后報(bào)告安全部領(lǐng)導(dǎo)，后經(jīng)安全部領(lǐng)導(dǎo)命令安全部工作人員根據(jù)安全問題類型處理發(fā)生的安全問題，

同時(shí)通知醫(yī)療人員迅速到達(dá)現(xiàn)場采取必要的救援措施，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)/值班人員可以根據(jù)現(xiàn)場做出相應(yīng)的應(yīng)急決定，事故擴(kuò)大時(shí)可以撥打119、

120報(bào)警電話請求街道消防隊(duì)、醫(yī)療部門支援孟凡生2設(shè)備設(shè)施食物制作2食品檢測的標(biāo)準(zhǔn)需要明確檢測項(xiàng)目，包括食品中的營養(yǎng)成分、添加劑、農(nóng)藥殘留、重金食品檢測的標(biāo)準(zhǔn)需要明確檢測結(jié)果的判定標(biāo)準(zhǔn)，包括合格標(biāo)準(zhǔn)和不合格標(biāo)準(zhǔn)。不同的食其他傷害低風(fēng)險(xiǎn)烹飪工藝是人們有計(jì)劃，有目的，有程序地利用炊制工具和爐灶設(shè)備，對烹調(diào)原料進(jìn)行切割，組配，調(diào)味，烹制和美化，成為能滿足飲食需要的菜點(diǎn)的一種手工操作技術(shù)。為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。

1、負(fù)責(zé)本部門的環(huán)境衛(wèi)生，每人必須負(fù)責(zé)各自所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生。

2、每天下班后必須打掃衛(wèi)生，（門、窗戶、生產(chǎn)線、風(fēng)扇等都須清潔）。

4、工具放在指定的區(qū)域，專組專人保管，不得亂丟、甚至損壞。

5、所有員工必須正確佩帶廠牌上班，無特殊情況必須穿廠服上班，.

6、員工上班應(yīng)著裝整潔，不準(zhǔn)穿拖鞋、裙子、奇裝異服，同時(shí)不準(zhǔn)帶任何食品到車間內(nèi)吃。

7、廠區(qū)及工作區(qū)域嚴(yán)禁吸煙，違者一次罰款500元。造成危害者，追究其經(jīng)濟(jì)、行政及刑事責(zé)

任。

8、上班時(shí)，嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)作流程操作，不得影響工作的順利進(jìn)行，工作期間非工作人員任何

人不得隨意進(jìn)出。

9、上班時(shí)，須堅(jiān)守崗位，不得到處走動，做事須主動配合，不得被動等待、觀望等；

10、員工在包裝過程中，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向負(fù)責(zé)人反映，不可擅自使不良及不合格品流入下道

工序，否則將視情節(jié)輕重給予一定的處罰。

11、工具專人專用不得遺失，違者照價(jià)賠償；

12、車間內(nèi)物品必須按指定位置整齊放置，不得隨意亂堆亂放。

13、車間內(nèi)員工必須在規(guī)定作業(yè)區(qū)域操作，不得堆放任何雜物。

14、所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。

15、鼓勵員工提供好的建議，一經(jīng)采用根據(jù)實(shí)用價(jià)值予以獎勵。

16、員工之間須互相監(jiān)督，對包庇、隱瞞不良行為者一經(jīng)查處嚴(yán)厲處罰，對舉報(bào)者查經(jīng)屬實(shí)給予

適當(dāng)獎勵。

17、工作消極、不認(rèn)真、工作態(tài)度惡劣，嚴(yán)禁影響他人工作情緒或不能按時(shí)完成工作。

18、嚴(yán)禁私自聯(lián)系業(yè)務(wù)員并私自為其發(fā)貨，一經(jīng)查實(shí)，將處以發(fā)貨費(fèi)用的十倍罰款；

19、嚴(yán)禁向銷售員提出任何不合理的要求（吃拿卡要）；一經(jīng)查實(shí)，將嚴(yán)肅處理（待崗或除

名）。每月進(jìn)行專業(yè)的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)配備個(gè)人防護(hù)用品

現(xiàn)場人員發(fā)現(xiàn)后迅速報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)/當(dāng)班人員然后報(bào)告安全部領(lǐng)導(dǎo)，后經(jīng)安全部領(lǐng)導(dǎo)命令安全部工作人員根據(jù)安全