酒店6S管理手冊(cè)

標(biāo)準(zhǔn)操作流程StandardOperatingProceduresSubject名稱：度假村六常知識(shí)管理手冊(cè)IssuedBy簽發(fā)人：Ref.No編號(hào)：JLZ-KF-CZLC-006ApprovedBy核準(zhǔn)人：Page頁碼：1of2EffectiveDate生效期：Procedures流程：一、“六常法”的概念所謂“六常法”是在一般所說的“五常法”的基礎(chǔ)上加入“常教育”的內(nèi)容構(gòu)成的。即：“常分類、常整頓、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育”。1S常分類：就是把工作環(huán)境中必要和非必要的物品辨別開來，這一步是節(jié)省空間的技術(shù)。剖析：把要與不要的人、事、物分開，再將不需要的人、事、物加以處理，這是開始改善現(xiàn)場(chǎng)的第一步。其要點(diǎn)是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)擺放和停滯的多種物品進(jìn)行分類，辨別什么是現(xiàn)場(chǎng)需要的，什么是現(xiàn)場(chǎng)不需要的；另一方面，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)不需要的物品，要堅(jiān)決清理出生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，這項(xiàng)工作的重點(diǎn)在于堅(jiān)決把現(xiàn)場(chǎng)不需要的東西清理掉，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)無不用之物。堅(jiān)決做好這一步，是樹立好作風(fēng)的開始。分類的目的是：①改善和增長作業(yè)面積；②現(xiàn)場(chǎng)無雜物，行道暢通，提高工作效率；③減少磕碰的機(jī)會(huì)，保障安全，提高質(zhì)量；④消除管理上的混放、混料等差錯(cuò)事故；⑤有助于減少庫存量，節(jié)省資金；③變化作風(fēng)，提高工作情緒。2S常整頓：就是把必要的物品進(jìn)行分類，根據(jù)使用頻率確定放置的措施及位置，這一項(xiàng)是節(jié)省時(shí)間的技術(shù)。保證任何人都在30秒內(nèi)可取出及放回所需物品。剖析：把需要的人、事、物加以定量、定位。通過前一步整頓后，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)需要留下的物品進(jìn)行科學(xué)合理的布置和擺放，以便用最快的速度獲得所需之物，在最有效的規(guī)章、制度和最簡捷的流程下完畢作業(yè)。整頓活動(dòng)的要點(diǎn)是：①物品擺放要有固定的地點(diǎn)和區(qū)域，以便于尋找，消除因混放而導(dǎo)致的差錯(cuò)；②物品擺放地點(diǎn)要科學(xué)合理。例如，根據(jù)物品使用的頻率，常常使用的東西應(yīng)放得近些（如放在作業(yè)區(qū)內(nèi)），偶而使用或不常使用的東西則應(yīng)放得遠(yuǎn)些（如集中放在車間某處）；③物品擺放目視化，使定量裝載的物品做到過日知數(shù)，擺放不一樣物品的區(qū)域采用不一樣的色彩和標(biāo)識(shí)加以區(qū)別。3S常清潔：常常進(jìn)行打掃，以保持清潔。剖析：分類、整頓之后要認(rèn)真維護(hù)，使現(xiàn)場(chǎng)保持完美和最佳狀態(tài)。清潔，是對(duì)前兩項(xiàng)活動(dòng)的堅(jiān)持與深入，從而消除發(fā)生安全事故的本源。發(fā)明一種良好的工作環(huán)境，使職工能快樂地工作。清潔活動(dòng)的要點(diǎn)是：（1）工作環(huán)境不僅要整潔，并且要做到清潔衛(wèi)生，保證工人身體健康，提高員工工作熱情；（2）不僅物品要清潔，并且員工自身也要做到清潔，如工裝要清潔，儀表要整潔，及時(shí)剪發(fā)、刮須、修指甲、洗澡等；（3）不僅要做到形體上的清潔，并且要做到精神上的“清潔”，待人要講禮貌、要尊重他人；（4）要使環(huán)境不受污染，深入消除混濁的空氣、粉塵、噪音和污染源，消滅職業(yè)病。4S常維護(hù)：就是對(duì)常分類、常整頓、常清潔的成果進(jìn)行維護(hù)。做到不用分類的分類，不用整頓的整頓，不用清潔的清潔。剖析：常維護(hù)就是持續(xù)地、反復(fù)不停地堅(jiān)持常分類、常整頓和常清潔活動(dòng)，并對(duì)以上三常的實(shí)行效果進(jìn)行檢查評(píng)估，以保障以上三常的有效運(yùn)行。5S常規(guī)范：即立法遵法。建立起規(guī)范化和制度化的原則，保證人人有責(zé)，這一項(xiàng)是該措施成敗的關(guān)鍵。

剖析：確切而言，常規(guī)范活動(dòng)還包括運(yùn)用創(chuàng)意和“全面視覺管理法”從而獲得和堅(jiān)持規(guī)范化的條件以提高辦事效率。6S常教育：通過常常不停的教育，加強(qiáng)員工的自律性，使全員養(yǎng)成良好的“六?！绷?xí)慣。剖析：就是有計(jì)劃的向每一種人灌輸按照規(guī)定方式做事的能力。此處所強(qiáng)調(diào)的是發(fā)明一種具有良好習(xí)慣的工作場(chǎng)所。教導(dǎo)每個(gè)人應(yīng)當(dāng)做事的方式并讓他們付諸實(shí)踐。此過程有助于人們養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的好習(xí)慣。努力提高員工的素質(zhì)，養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和作風(fēng)，沒有人員素質(zhì)的提高，各項(xiàng)活動(dòng)就不能順利開展，開展了也堅(jiān)持不了。因此，抓“6S"活動(dòng)，要一直堅(jiān)持不懈的對(duì)員工進(jìn)行全面的培訓(xùn)，不停提高員工自律性。二、六常法的實(shí)際效用1、提供整潔、安全、有條理的工作環(huán)境2、提高工作效率3、提高員工素質(zhì)4、保障品質(zhì)5、塑造良好的單位形象三、六常工作守則工作常分類每天常整頓環(huán)境常清潔時(shí)時(shí)常維護(hù)原則常規(guī)范刻刻常教育四、物品分類知識(shí)物品分類是決定物品屬于哪一類別的問題。當(dāng)然，須要根據(jù)一定原則才能做出決定。由于缺乏原則，或沒有一套制定規(guī)范，人們不也許記得的物品寄存的地方，也就是說，人們獲得物品與將它放回原處花費(fèi)的時(shí)間會(huì)更長。一件物品一般有兩種名稱：它的正式名稱和人們一般叫它的名稱。這樣，你就必須決定采用哪種名稱并貼好標(biāo)簽。假如一件物品采用兩種名稱，那就會(huì)導(dǎo)致混亂。此外，在保留和取出過程中，你也許會(huì)發(fā)既有許多物品連一種名稱都沒有，或者二種不一樣的物品采用同一種名稱，也許這兩種名稱只有少許不一樣。你必須盡快處理這些問題。五、物品儲(chǔ)存知識(shí)決定物品應(yīng)當(dāng)怎樣放。這對(duì)儲(chǔ)存來說至關(guān)生要。例如，文獻(xiàn)和工具的儲(chǔ)放必須使它很輕易找到或獲得。儲(chǔ)存物品首先考慮后來取出的時(shí)間問題。每件物品采用了一種統(tǒng)一的名稱并局限性夠。因儲(chǔ)存時(shí)會(huì)導(dǎo)致混淆。每一件物品還應(yīng)當(dāng)有一種寄存地點(diǎn)，就像每一種人有一種家同樣。實(shí)際上通過世界郵政系統(tǒng)傳遞一封信的過程會(huì)令人驚訝。只要你在信封上寫好地址，郵政系統(tǒng)不可以將信件傳遞到世界各地的任何地方。原理很簡樸：信封上有一地址的名稱，而世界的某地亦存在與領(lǐng)土上一致的名稱。因此進(jìn)行常整頓工作必須保證每件物品有一種名和家。在分派儲(chǔ)存空間時(shí)，不僅要標(biāo)明寄存地點(diǎn)，還應(yīng)詳細(xì)標(biāo)明到寄存物品的架子。決定物品放在哪里，就把那里當(dāng)作它們的家。。這是很關(guān)鍵的：工具寄存地點(diǎn)標(biāo)明在工具上，而工具的名稱也標(biāo)明在寄存地點(diǎn)，那么你是做對(duì)了。如下環(huán)節(jié)值得跟著做：1）每件物品均有一種名稱。2）每件物品均有一種寄存地點(diǎn)，而每件物品都應(yīng)當(dāng)放在為它預(yù)設(shè)的地點(diǎn);不要使有用的物品沒有家。雖然是有人暫使用某種物品，也應(yīng)當(dāng)清晰它應(yīng)歸在哪里。3）更輕易辯認(rèn)：有箭頭標(biāo)識(shí)，有燈光或地線引路;常用物品應(yīng)輕易獲得。4）安全儲(chǔ)存：重的物品放在底層輕的放在高位