食品經(jīng)營許可證制度范文（四篇）

第40頁共40頁食品經(jīng)營?許可證制?度范文?一、食品?經(jīng)營人員?每年必須?進(jìn)行健康?檢查。新?參加工作?和臨時參?加工作的?食品經(jīng)營?人員必須?進(jìn)行健康?檢查，取?得健康證?明后方可?參加工作?。二、?食品經(jīng)營?人員持有?效健康合?格證明從?事食品經(jīng)?營活動。?三、凡?患有痢疾?、傷寒、?病毒性肝?炎等消化?道傳染病?（包括病?原攜帶者?），活動?性肺結(jié)核?，化膿性?或者滲出?性皮膚病?及其他有?礙食品衛(wèi)?生的疾病?，不得從?事接觸直?接入口食?品工作。?四、凡?檢出患有?以上“五?病”者，?要立即將?其調(diào)離原?崗位，禁?忌患者及?時調(diào)離率?____?%。五?、凡食品?從業(yè)人員?手部有開?放性、感?染性傷口?必須要嚴(yán)?密包扎，?并戴手套?后方可上?崗工作。?從業(yè)人?員培訓(xùn)管?理制度?一、新參?加工作和?臨時參加?工作的食?品經(jīng)營人?員必須衛(wèi)?生知識培?訓(xùn)合格方?可上崗。?二、長?期從事食?品生產(chǎn)經(jīng)?營人員，?每兩年進(jìn)?行衛(wèi)生知?識復(fù)習(xí)一?次，并經(jīng)?考核合格?后方可繼?續(xù)上崗。?三、食?品人業(yè)人?員必須掌?握相關(guān)的?食品衛(wèi)生?知識和基?本衛(wèi)生操?作技能，?嚴(yán)把衛(wèi)生?質(zhì)量關(guān)，?做到采購?員不購買?衛(wèi)生不合?格產(chǎn)品，?保管員不?接收衛(wèi)生?不合格食?品。加工?員不使用?衛(wèi)生不合?格食品，?銷售員不?出售衛(wèi)生?不合格食?品。四?、食品從?業(yè)人員必?須保持良?好的個人?衛(wèi)生習(xí)慣?。個人衛(wèi)?生要做到?“四勤”?即勤洗手?、剪指甲?，勤洗澡?、理發(fā)，?勤洗衣服?、被褥和?勤換工作?服。五?、食品從?業(yè)人員上?崗時，要?自覺做到?衣帽整潔?，不配戴?首飾、耳?飾或涂指?甲油、化?濃妝等現(xiàn)?象，保持?形象素雅?。食品?安全自檢?查與報告?制度一?、為促進(jìn)?食品經(jīng)營?者認(rèn)真落?實《食品?安全法》?等法律法?規(guī)規(guī)定的?責(zé)任義務(wù)?，防范經(jīng)?營風(fēng)險，?確保食品?安全，特?制定本制?度。二?、食品經(jīng)?營者必須?按照工商?部門的要?求建立健?全自律檔?案，并妥?善保管，?自覺接受?監(jiān)督檢查?。三、?食品經(jīng)營?者必須按?照工商部?門制定的?自查記錄?表對自己?的經(jīng)營資?格、經(jīng)營?場所、經(jīng)?銷食品、?經(jīng)營行為?等如實逐?項自查，?每周一次?、每月一?表，自查?記錄存入?自律檔案?妥善保管?，隨時接?受檢查指?導(dǎo)。四?、食品經(jīng)?營者對自?查內(nèi)容的?真實性負(fù)?責(zé)，未認(rèn)?真履行自?查義務(wù)，?發(fā)生食品?違法經(jīng)營?行為的，?工商部門?將從嚴(yán)查?處。進(jìn)?貨查驗和?查驗記錄?制度一?、食品經(jīng)?營者應(yīng)當(dāng)?建立并執(zhí)?行食品進(jìn)?貨檢查驗?收制度，?把好食品?上市關(guān)，?確保所售?食品的消?費(fèi)安全。?二、經(jīng)?營者應(yīng)當(dāng)?審驗初次?交易的食?品生產(chǎn)者?或供貨商?的經(jīng)營資?格，驗明?其營業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生?許可證、?生產(chǎn)許可?證，并保?存其復(fù)印?件。驗明?后每年復(fù)?核不少于?一次。?三、食品?經(jīng)營者進(jìn)?貨時，應(yīng)?當(dāng)查驗其?食品與標(biāo)?識是否真?實一致，?并符合下?列要求：?（1）?有食品檢?驗或檢疫?、檢測合?格證明；?（2）?定型包裝?食品有中?文標(biāo)明的?食品名稱?、制造者?的名稱和?地址、生?產(chǎn)日期或?分裝日期?、保持期?等內(nèi)容：?（3）?實行食品?質(zhì)量安全?市場準(zhǔn)入?制度食品?，必須加?帖食品質(zhì)?量安全市?場準(zhǔn)入標(biāo)?志：（?4）國家?和省對食?品有其它?特殊規(guī)定?的，按其?執(zhí)行。?四、食品?經(jīng)營者對?購進(jìn)的食?品應(yīng)當(dāng)按?產(chǎn)品批次?向食品生?產(chǎn)者或供?貨商索要?符合法定?條件的檢?驗機(jī)構(gòu)出?具的檢驗?報告或者?由供貨商?簽字或者?蓋章的檢?驗報告復(fù)?印件。?五、食品?經(jīng)營者不?得從經(jīng)營?資格不合?法或不明?的生產(chǎn)者?或供貨商?處購進(jìn)食?品，不得?銷售不能?提供檢驗?報告或者?檢驗報告?復(fù)印件的?食品。?六、食品?經(jīng)營者應(yīng)?當(dāng)自覺接?受工商行?政管理機(jī)?關(guān)對其建?立并執(zhí)行?進(jìn)貨檢查?驗收制度?情況的監(jiān)?督檢查。?食品貯?存管理制?度一、?應(yīng)建立食?品貯存制?度。貯存?管理人員?應(yīng)熟悉制?度要求和?各類食品?貯存的基?本要求。?二、貯?存場所應(yīng)?建在地勢?較高，干?燥，交通?方便的地?區(qū)，并與?有毒、有?害場所以?及其他污?染源保持?規(guī)定的距?離。三?、貯存食?品的場所?應(yīng)保持清?潔，定期?清刷，無?積塵、無?食品殘渣?，無霉斑?、鼠跡、?蒼蠅、蟑?螂，不應(yīng)?存放有毒?、有害物?品（如：?殺鼠劑、?殺蟲劑、?洗滌劑、?消毒劑等?）及個人?生活用品?。應(yīng)有充?足的自然?光線或人?工照明，?亮度應(yīng)能?滿足工作?需要。?四、食品?常溫貯存?的場所應(yīng)?有良好的?通風(fēng)、排?氣裝置、?空氣清新?。五、?食品貯存?倉庫和貨?架的設(shè)計?應(yīng)滿足食?品衛(wèi)生要?求，在食?品貯存區(qū)?域，不同?類別食品?應(yīng)進(jìn)行適?當(dāng)?shù)奈锢?隔離。食?品距離墻?壁、地面?均應(yīng)在1?0cm以?上。六?、具有強(qiáng)?烈揮發(fā)性?氣味和腥?味的食品?，要求不?同冷藏溫?度的食品?，需經(jīng)特?殊處理的?食品，容?易交叉污?染的食品?應(yīng)專庫儲?存，不應(yīng)?混放。?七、上架?食品應(yīng)分?類貯存。?八、貯?存的散裝?食品應(yīng)當(dāng)?在貯存位?置標(biāo)明食?品的名稱?、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)?期、生產(chǎn)?者名稱及?____?等內(nèi)容。?九、貯?存有溫度?要求食品?的場所應(yīng)?有降溫或?調(diào)節(jié)溫度?的設(shè)施。?貯存冷卻?物和凍結(jié)?物的冷藏?間的溫度?和相對濕?度應(yīng)符合?gb50?072的?規(guī)定十?、應(yīng)按照?保證食品?安全的要?求貯存食?品，遵循?先進(jìn)先出?的原則，?定期檢查?庫存食品?的質(zhì)量和?數(shù)量，及?時清理變?質(zhì)或超過?保質(zhì)期的?食品。?廢棄物處?置制度?一、為規(guī)?范廢棄物?的控制，?減少廢棄?物的產(chǎn)生?和對環(huán)境?造成的污?染特制訂?本制度。?二、本?制度適用?于本單位?范圍內(nèi)產(chǎn)?生的廢棄?物的管理?控制。?三、本單?位內(nèi)部企?管部負(fù)責(zé)?廢棄物存?放和處理?的監(jiān)督、?檢查和指?導(dǎo)；各部?門負(fù)責(zé)本?部門的生?產(chǎn)、辦公?和生活過?程中產(chǎn)生?的廢棄物?的分類、?收集等工?作。四?、廢棄物?分類不?可回收利?用的一般?廢棄物：?指在生產(chǎn)?、生活中?產(chǎn)生的不?可回收的?固體廢棄?物；可回?收利用的?一般廢棄?物：指在?生產(chǎn)、辦?公活動中?產(chǎn)生的可?回收的廢?棄物。?五、廢棄?物的收集?和存放?各部門應(yīng)?按照廢棄?物分類，?設(shè)置臨時?放置點、?廢物箱，?并分別設(shè)?置明顯標(biāo)?識。廢棄?物產(chǎn)生后?，應(yīng)按不?同類別和?相應(yīng)要求?及時放置?到存放場?所。危險?廢棄物的?收集及存?放、廢棄?燈管、廢?電池等應(yīng)?放入有害?廢棄物存?放箱、專?用存放設(shè)?施內(nèi)或交?給企管部?統(tǒng)一管理?。一般廢?棄物的處?理應(yīng)優(yōu)先?考慮資源?的再利用?，減少對?環(huán)境的污?染?？苫?收的廢棄?物企管部?轉(zhuǎn)賣給物?資回收部?門；不可?回收的廢?棄物與生?活垃圾等?，由有資?質(zhì)的垃圾?清運(yùn)單位?清理。?六、廢棄?物的處理?記錄企?管部對廢?棄物的處?理情況應(yīng)?記錄在《?廢棄物清?單》中。?食品安?全___?_應(yīng)急處?置方案?一、食品?經(jīng)營者應(yīng)?當(dāng)制定食?品安全事?故處置方?案，定期?檢___?_營單位?各項食品?安全防范?措施的落?實情況，?及時消除?食品安全?事故隱患?。二、?食品經(jīng)營?者在發(fā)生?食品安全?事故后應(yīng)?立即采取?措施予以?處置，對?病人進(jìn)行?救治，防?止事故擴(kuò)?大。三?、食品經(jīng)?營者發(fā)現(xiàn)?其經(jīng)營的?食品造成?或可能造?成公眾健?康損害的?情況，要?在___?_小時內(nèi)?向轄區(qū)食?品安全監(jiān)?督管理部?門報告，?并對導(dǎo)致?或者可能?導(dǎo)致食品?安全事故?的食品及?原料、工?具、設(shè)備?等，立即?采取封存?等控制措?施。四?、食品經(jīng)?營者發(fā)生?食品安全?事故后，?應(yīng)當(dāng)積極?配合食品?安全事故?調(diào)查處理?工作，按?照要求提?供相關(guān)資?料和樣品?，不得拒?絕、阻撓?、干涉食?品安全事?故的調(diào)查?處理工作?。1、?在經(jīng)營場?所設(shè)立相?應(yīng)機(jī)構(gòu)或?專門人員?負(fù)責(zé)處理?消費(fèi)者對?食品的投?訴，并向?消費(fèi)者提?供有關(guān)食?品銷售憑?證（__?__、信?譽(yù)卡），?作出特殊?承諾的提?供書面憑?證。2?、確定受?理后，對?消費(fèi)者的?具體投訴?內(nèi)容和要?求進(jìn)行登?記，包括?投訴人姓?名、住址?、___?_、__?__、購?買食品的?日期、品?名、牌號?、規(guī)格、?數(shù)量、計?量、價格?、受損害?情況、消?費(fèi)者的要?求等。并?由投訴人?簽字蓋章?，將投訴?人提供的?憑證和有?關(guān)材料復(fù)?印存檔。?3、受?理消費(fèi)者?食品投訴?后，指定?具體的工?作人員進(jìn)?行調(diào)查處?理，不得?故意拖延?或者無理?拒絕，調(diào)?查人員首?先應(yīng)將消?費(fèi)者投訴?情況調(diào)查?清楚，結(jié)?合投訴人?意見分清?責(zé)任。應(yīng)?當(dāng)給消費(fèi)?者退貨、?換貨、賠?償?shù)募皶r?給消費(fèi)者?解決；經(jīng)?營者沒有?責(zé)任的，?耐心向消?費(fèi)者解釋?清楚。?4、對于?投訴事件?，工作人?員能自行?處理的，?要及時處?理并予以?答復(fù)，不?能處理的?，要及時?向負(fù)責(zé)人?請示，待?負(fù)責(zé)人做?出決定后?再作處理?。5、?消費(fèi)者直?接投訴到?消費(fèi)者協(xié)?會的，負(fù)?責(zé)人應(yīng)積?極配合消?協(xié)妥善處?理，不留?后患。?五、食品?經(jīng)營者不?得對食品?安全事故?隱瞞、謊?報、緩報?。不得毀?滅有關(guān)證?據(jù)。食?品經(jīng)營許?可證制度?范文（二?）1、?負(fù)責(zé)對本?單位食品?采購、運(yùn)?輸、儲存?、加工、?銷售等環(huán)?節(jié)的食品?進(jìn)行衛(wèi)生?監(jiān)督檢查?，督促做?好食品索?證、進(jìn)貨?查驗、臺?帳記錄工?作，并做?好書面記?錄；2?、負(fù)責(zé)從?業(yè)人員健?康體檢、?持證上崗?的監(jiān)督檢?查；3?、負(fù)責(zé)對?環(huán)境衛(wèi)生?、個人衛(wèi)?生、食品?用工具及?設(shè)備、食?品容器及?包裝材料?、衛(wèi)生設(shè)?施、工藝?流程情況?和餐飲服?務(wù)過程監(jiān)?督檢查；?4、負(fù)?責(zé)對洗滌?劑、消毒?劑、殺蟲?劑、滅鼠?劑等采購?的索證驗?貨、儲存?保管、標(biāo)?示、記錄?、使用情?況監(jiān)督檢?查；5?、負(fù)責(zé)對?餐具、飲?具、食品?用工具及?盛放直接?入口食品?的容器清?洗、消毒?和保潔情?況監(jiān)督檢?查；6?、___?_實施自?查自糾活?動，定期?檢查食品?安全管理?制度執(zhí)行?情況并記?錄存檔；?7、積?極參加衛(wèi)?生和食品?藥品監(jiān)督?部門__?__的會?議、培訓(xùn)?，落實相?關(guān)工作；?8、學(xué)?習(xí)掌握相?關(guān)法律法?規(guī)，負(fù)責(zé)?對本單位?人員的食?品安全知?識培訓(xùn)與?考核（建?立記錄登?記本）。?使食品從?業(yè)人員養(yǎng)?成良好的?衛(wèi)生習(xí)慣?，自覺落?實各類衛(wèi)?生管理制?度；9?、負(fù)責(zé)保?持食品安?全衛(wèi)生檔?案，收集?保持衛(wèi)生?法律法規(guī)?、食品衛(wèi)?生制度、?食品衛(wèi)生?宣傳材料?、衛(wèi)生監(jiān)?督部門下?達(dá)的監(jiān)督?意見書等?。牛很?鮮餐廳_?___年?____?月___?_日食?品經(jīng)營過?程與控制?制度一?、食品采?購1.?制定食品?采購計劃?。確定采?購食品的?品種、品?牌、數(shù)量?等相關(guān)計?劃安排。?2.選?擇供貨商?。認(rèn)真查?驗供貨商?的主體資?格證明，?保證食品?的來源合?法。3?.簽訂供?貨合同。?與供貨商?簽訂供貨?合同，明?確雙方的?權(quán)利義務(wù)?，特別是?出現(xiàn)食品?質(zhì)量問題?時的雙方?的責(zé)任和?義務(wù)。?4.索取?食品的相?關(guān)資料。?向供貨商?索取食品?的相關(guān)許?可證、進(jìn)?貨___?_等證明?材料，采?用掃描、?拍照、數(shù)?據(jù)交換、?電子表格?等科技手?段建立供?貨商檔案?備查。?5.對食?品進(jìn)行查?驗。具備?條件時設(shè)?立食品檢?測室，對?供貨商提?供的食品?進(jìn)行檢測?并做好詳?細(xì)記錄。?經(jīng)查驗不?合格的食?品，通知?供貨商做?退貨處理?。6.?每一批次?的進(jìn)貨情?況詳細(xì)記?錄進(jìn)貨臺?帳，賬目?保管期限?為二年。?二、食?品儲存與?銷售1?、按照食?品儲藏的?要求進(jìn)行?存放。食?品要離墻?離地，按?入庫的先?后次序、?生產(chǎn)日期?、分類、?分架、生?熟分開、?擺放整齊?、掛牌存?放。嚴(yán)禁?存放變質(zhì)?、有臭味?、污染不?潔或超過?保存期的?食品。?2、貯存?直接入口?的散裝食?品，應(yīng)當(dāng)?采用封閉?容器。在?貯存位置?表明食品?的名稱、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)者?名稱及_?___等?內(nèi)容。?3、用于?食品銷售?的容器、?銷售工具?必須符合?衛(wèi)生要求?。4、?銷售散裝?食品，應(yīng)?當(dāng)在散裝?食品的容?器、外包?裝上標(biāo)明?食品的名?稱、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、生?產(chǎn)經(jīng)營者?名稱及_?___等?內(nèi)容。?5、銷售?散裝、裸?裝食品必?須有防蠅?防塵設(shè)施?，防止食?品被二次?污染。?6、每天?對庫存食?品進(jìn)行查?驗。每周?對倉庫衛(wèi)?生檢查一?次。確保?庫房通風(fēng)?良好、干?凈整潔，?符合食品?儲存要求?。牛很?鮮餐廳_?___年?____?月___?_日經(jīng)?營場所及?設(shè)施清潔?、消毒和?維修保養(yǎng)?制度一?、經(jīng)營場?所1、?廚房內(nèi)外?環(huán)境整潔?，上、下?水道通暢?，地面無?積水。廢?棄物盛放?容器必須?密閉，外?觀清潔;?設(shè)置能盛?裝一個餐?次垃圾的?密閉容器?，并做到?班產(chǎn)班清?;地面、?排水溝、?墻壁、天?花板、門?窗等應(yīng)保?持清潔和?良好狀況?;排煙、?排氣設(shè)施?無油垢沉?積、不滴?油。2?、應(yīng)定期?進(jìn)行除蟲?滅害工作?，防止害?蟲孳生。?除蟲滅害?工作不能?在食品加?工操作時?進(jìn)行，實?施時對各?種食品（?包括原料?）應(yīng)有保?護(hù)措施。?3、使?用殺蟲劑?進(jìn)行除蟲?滅害，應(yīng)?由專人按?照規(guī)定的?使用方法?進(jìn)行;使?用時不得?污染食品?、食品接?觸面及包?裝材料，?使用后應(yīng)?將所有設(shè)?備、工具?及容器徹?底清洗。?4、發(fā)?現(xiàn)老鼠、?蟑螂及其?他有害害?蟲應(yīng)即時?殺滅。發(fā)?現(xiàn)鼠洞、?蟑螂滋生?穴應(yīng)即時?投藥、清?理，并用?硬質(zhì)材料?進(jìn)行封堵?。操作間?及庫房門?應(yīng)設(shè)立高?50cm?、表面光?滑、門框?及底部嚴(yán)?密的防鼠?板。5?、三防設(shè)?施有效。?紗門、紗?窗或門簾?、金屬防?鼠板、防?鼠隔柵等?設(shè)施能有?效起到防?蠅、防鼠?、防塵作?用。6?、廢棄油?脂應(yīng)由專?業(yè)的公司?回收，并?應(yīng)與該公?司簽訂寫?有“廢棄?油脂不能?用于食品?加工”的?合同。?二、設(shè)備?設(shè)施1?、餐具、?用具消毒?由專人負(fù)?責(zé)，必須?穿戴整潔?的工作衣?帽，工作?人員必須?取得個人?健康證明?和食品安?全知識培?訓(xùn)合格證?明方可上?崗操作。?2、餐?具、用具?必須嚴(yán)格?執(zhí)行“一?洗、二刷?、三沖、?四消毒、?五保潔”?的程序進(jìn)?行洗滌消?毒。3?、餐具、?用具清洗?消用毒用?水池必須?專用，分?設(shè)洗滌池?、消毒池?和清潔池?，并有明?顯標(biāo)識?4、化學(xué)?消毒劑應(yīng)?符合國家?消毒產(chǎn)品?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?和要求，?餐具消毒?時消毒液?濃度不得?低于__?__mg?/l，餐?具全部浸?泡時間不?低于__?__分鐘?。5、?待清洗餐?具用具應(yīng)?用不滲漏?的容器盛?裝修，不?得隨意亂?放。6?、消毒后?餐具專柜?保存，與?未消毒餐?具分開放?置，保潔?柜應(yīng)有明?顯標(biāo)志，?定期清洗?保持潔凈?。7、?餐具消毒?應(yīng)有記錄?、存檔備?查。牛?很鮮餐廳?____?年___?_月__?__日?食品貯存?管理制度?1、應(yīng)?根據(jù)不同?規(guī)模和操?作需要設(shè)?置食品儲?存庫房和?存放設(shè)施?，如冰箱?、存放架?（柜）等?。2、?食品倉庫?實行專間?專用，不?得存放有?毒有害物?品（如殺?鼠殺蟲劑?、洗滌消?毒劑等）?，不得存?放藥品、?雜品及個?人生活用?品等物品?。食品成?品、半成?品及食品?原料應(yīng)分?開存放。?3、庫?房應(yīng)用無?毒、堅固?、易清掃?材料建成?。庫房可?分常溫庫?和冷庫，?冷庫又包?括高溫冷?庫（冷藏?庫）和低?溫冷庫（?冷凍庫）?。4、?常溫庫應(yīng)?設(shè)置防鼠?、防蟲、?防蠅、防?潮、防霉?的設(shè)施，?并能正常?使用;必?須設(shè)置機(jī)?械通風(fēng)設(shè)?施，并應(yīng)?經(jīng)常開窗?通風(fēng)，定?期清掃，?保持干燥?和整潔，?清庫時應(yīng)?做好清潔?消毒工作?。5、?冷庫（包?括冰箱）?應(yīng)注意保?持清潔、?及時除霜?;冰箱、?冰柜和冷?藏設(shè)備必?須正常運(yùn)?轉(zhuǎn)并標(biāo)明?生、熟用?途，冷藏?庫、冰箱?（柜）應(yīng)?設(shè)外顯式?溫度（指?示）計并?正常顯示?。6、?低溫冷庫?（冷凍庫?）溫度必?須低于-?18℃，?高溫冷庫?（冷藏庫?）溫度必?須保持在?0~10?℃;冷藏?設(shè)備、設(shè)?施不能有?滴水，結(jié)?霜厚度不?能超過1?cm。?7、冷庫?內(nèi)不可存?放___?_變質(zhì)食?品和有異?味食品。?食品之間?應(yīng)有一定?空隙，直?接入口食?品與食品?原料應(yīng)分?庫冷藏。?8、食?品要分類?、分架、?隔墻離地?上架存放?，各類食?品有明顯?標(biāo)志，有?異味或易?吸潮的食?品應(yīng)密封?保存或分?庫存放，?易腐食品?要及時冷?藏、冷凍?保存，植?物性食品?、動物性?食品和水?產(chǎn)品冷藏?冷凍時應(yīng)?分類擺放?。9、?各類餐飲?單位應(yīng)建?立食品進(jìn)?出庫專人?驗收登記?制度。要?詳細(xì)記錄?入庫食品?的名稱、?數(shù)量、產(chǎn)?地、進(jìn)貨?日期、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?包裝情況?、索證情?況等，并?按入庫時?間的先后?分類存放?。10?、食品儲?存要做到?先進(jìn)先出?，盡量縮?短儲藏時?間，定期?清倉檢查?，防止食?品過期、?變質(zhì)、霉?變、生蟲?，及時清?理不符合?衛(wèi)生要求?的食品。?牛很鮮?餐廳__?__年_?___月?____?日不合格?食品處置?制度一?、食品銷?售經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)建立?不合格食?品處置制?度，及時?處置不符?合法律法?規(guī)、國家?標(biāo)準(zhǔn)和本?單位食品?安全管理?要求的食?品。二?、進(jìn)貨查?驗時發(fā)現(xiàn)?不合格食?品，應(yīng)采?取拒收、?依據(jù)協(xié)議?約定銷毀?等方式消?除食品安?全隱患。?發(fā)現(xiàn)法律?法規(guī)禁止?銷售的食?品，應(yīng)當(dāng)?設(shè)置專門?區(qū)域封存?，并使用?醒目標(biāo)識?加以區(qū)分?，并及時?向食品藥?品監(jiān)管部?門報告。?三、進(jìn)?貨查驗后?發(fā)現(xiàn)不合?格食品，?應(yīng)立即停?止經(jīng)營，?下架并設(shè)?置專門區(qū)?域封存，?同時使用?醒目標(biāo)識?加以區(qū)分?，及時向?食品藥品?監(jiān)管部門?報告。對?標(biāo)簽標(biāo)識?等不危害?食品安全?的不合格?食品，經(jīng)?食品藥品?監(jiān)管局同?意，經(jīng)整?改合格后?重新上市?；對違法?添加、_?___變?質(zhì)等嚴(yán)重?危害人體?健康的不?合格食品?，應(yīng)當(dāng)按?照有關(guān)規(guī)?定立即銷?毀。四?、對已經(jīng)?售出的不?合格食品?，應(yīng)當(dāng)采?取有效措?施告知消?費(fèi)者，并?書面通知?供貨者，?相關(guān)處置?情況及時?報告食品?藥品監(jiān)管?部門。供?貨者需要?召回的，?應(yīng)當(dāng)積極?配合。消?費(fèi)者要求?退貨或賠?償?shù)?，?yīng)?當(dāng)先行賠?付。五?、建立不?合格食品?處置檔案?，檔案內(nèi)?容應(yīng)當(dāng)包?括不合格?食品的名?稱、規(guī)格?、生產(chǎn)日?期、數(shù)量?以及處置?的時間、?方式、供?貨者名稱?和___?_等信息?，記錄保?存期限不?得少于_?___年?。牛很?鮮餐廳_?___年?____?月___?_日食?品安全_?___應(yīng)?急處置制?度一、?食品銷售?經(jīng)營者應(yīng)?當(dāng)建立食?品安全_?___應(yīng)?急處置方?案，由負(fù)?責(zé)人或食?品安全管?理員具體?負(fù)責(zé)食品?安全__?__應(yīng)急?處置工作?。二、?食品安全?____?發(fā)生時本?文由論文?，應(yīng)當(dāng)立?即停止相?關(guān)食品的?經(jīng)營活動?，對涉及?的食品、?工具、設(shè)?備等進(jìn)行?封存，并?自發(fā)現(xiàn)之?時起__?__小時?內(nèi)向所在?地食品藥?品監(jiān)管部?門報告，?不得對食?品安全_?___隱?瞞、謊報?、緩報。?三、應(yīng)?當(dāng)立即執(zhí)?行不合格?食品處置?管理制度?，采取有?效措施通?知相關(guān)供?貨者和消?費(fèi)者，防?止___?_惡化。?四、應(yīng)?當(dāng)積極配?合食品藥?品監(jiān)管部?門的調(diào)查?、取證工?作，不得?隱匿、偽?造、毀滅?有關(guān)證據(jù)?。五、?建立食品?安全__?__應(yīng)急?處置臺賬?，如實記?錄食品安?全___?_處置涉?及的食品?名稱、批?號、數(shù)量?、生產(chǎn)廠?家和__?__、供?貨者名稱?和___?_以及處?置的方式?和結(jié)果，?記錄保存?期限不得?少于__?__年。?牛很鮮?餐廳__?__年_?___月?____?日食品?留樣管理?制度為?規(guī)范餐飲?服務(wù)食品?留樣工作?，保障學(xué)?生餐飲安?全，根據(jù)?《食品安?全法》、?《食品安?全法實施?條例》和?《餐飲服?務(wù)食品安?全監(jiān)督管?理辦法》?等法律、?法規(guī)及規(guī)?章，制定?本管理制?度。一?、學(xué)校食?堂應(yīng)對食?品進(jìn)行留?樣，以便?于必要時?檢驗。?二、留樣?的采集和?保管必須?有專人負(fù)?責(zé)，配備?經(jīng)消毒的?專用取樣?工用具和?樣品存放?的專用冷?藏箱。食?品留樣冰?箱為專用?設(shè)備，嚴(yán)?禁存放與?留樣食品?無關(guān)的物?品。三?、留樣的?食品樣品?應(yīng)采集在?操作過程?中或加工?終止時的?樣品，不?得特殊制?作。四?、原則上?留樣食品?應(yīng)包括所?有加工制?作的食品?成品，其?它情況可?根據(jù)需要?由監(jiān)管部?門或餐飲?服務(wù)提供?者自行決?定留樣品?種。五?、留樣食?品應(yīng)按品?種分別盛?放于清洗?消毒后的?密閉專用?容器內(nèi)，?防止樣品?之間污染?;在冷藏?條件下存?放___?_小時以?上，每個?品種留樣?量應(yīng)滿足?檢驗需要?，不少于?100g?。六、?留樣食品?取樣不得?被污染，?貼好食品?標(biāo)簽，待?留樣食品?冷卻后，?放入專用?冷藏箱內(nèi)?，并做好?留樣記錄?，包括留?樣日期、?時間、品?名、留樣?人。七?、一旦發(fā)?生食物中?毒或疑似?食物中毒?事故，應(yīng)?及時提供?留樣樣品?，配合監(jiān)?管部門進(jìn)?行調(diào)查處?理，不得?影響或干?擾事故的?調(diào)查處理?工作。?牛很鮮餐?廳___?_年__?__月_?___日?廢棄物?處置管理?制度1?、餐廚廢?棄物分類?放置，做?到日產(chǎn)日?清。2?、設(shè)置符?合標(biāo)準(zhǔn)的?餐廚廢棄?物收集容?器。3?、餐廚廢?棄物與非?餐廚廢棄?物分類收?集、單獨?存放，并?按照環(huán)境?保護(hù)的有?關(guān)規(guī)定，?設(shè)置油水?分離器或?者隔油池?等污染防?治設(shè)施。?4、餐?廚廢棄物?由經(jīng)相關(guān)?部門許可?或備案的?餐廚廢棄?物收運(yùn)、?處置單位?或個人處?理。餐飲?服務(wù)提供?者應(yīng)與處?置單位或?個人簽訂?合同，并?索取其經(jīng)?營資質(zhì)證?明文件復(fù)?印件。?5、保證?餐廚廢棄?物收集容?器、污染?防治設(shè)施?完好、密?閉和整潔?，并保持?周邊環(huán)境?干凈、整?潔。6?、建立《?餐廚廢棄?物處置臺?賬》，詳?細(xì)記錄餐?廚廢棄物?的種類、?數(shù)量、去?向、用途?等情況，?由餐廳設(shè)?置專人負(fù)?責(zé)，餐廳?負(fù)責(zé)人監(jiān)?督執(zhí)行效?果，并定?期向監(jiān)管?部門報告?。7、?在餐廚廢?棄物產(chǎn)生?后___?_小時內(nèi)?將餐廚廢?棄物交給?與其簽訂?協(xié)議的餐?廚廢棄物?收集、運(yùn)?輸服務(wù)企?業(yè)；8?、建立《?污水檢查?記錄表》?，并及時?對隔油池?清理，餐?廳設(shè)置專?人負(fù)責(zé)，?餐廳負(fù)責(zé)?人監(jiān)督執(zhí)?行效果。?9、不?得將餐廚?廢棄物排?入雨水管?道、污水?管道、河?道、湖泊?、水庫、?溝渠和公?共廁所廢?棄物處置?規(guī)章制度?廢棄物處?置規(guī)章制?度。牛?很鮮餐廳?____?年___?_月__?__日進(jìn)?貨查驗記?錄管理制?度第一?條根據(jù)《?____?食品安全?法》、《?____?食品安全?法實施條?例》規(guī)定?，對食品?經(jīng)營企業(yè)?現(xiàn)建立食?品進(jìn)貨查?驗記錄制?度，加強(qiáng)?食品進(jìn)貨?檢查。?第二條本?企業(yè)食品?進(jìn)貨查驗?記錄作為?對供貨者?的許可證?和食品合?格證明文?件等一系?列文件進(jìn)?行查驗的?書面證明?，應(yīng)當(dāng)真?實。第?三條本企?業(yè)各級管?理人員、?經(jīng)營人員?及與經(jīng)營?活動有關(guān)?的人員，?均應(yīng)遵守?本制度。?第四條?進(jìn)貨時如?實記錄食?品的名稱?、規(guī)格、?數(shù)量、生?產(chǎn)批號、?保質(zhì)期、?供貨者名?稱及進(jìn)貨?日期等內(nèi)?容。第?五條本企?業(yè)須留載?有相關(guān)信?息的進(jìn)貨?或者銷售?票價，且?記錄票據(jù)?的保存期?限不得少?于___?_年。?第六條實?行統(tǒng)一配?送經(jīng)營方?式的食品?經(jīng)營企業(yè)?，可以有?企業(yè)統(tǒng)一?查驗供貨?者的許可?證和食品?合格的證?明文件，?進(jìn)行食品?進(jìn)貨查驗?記錄。?牛很鮮餐?廳___?_年__?__月_?___日?食品安?全自查管?理制度?一、目的?為進(jìn)一?步規(guī)范公?司食品生?產(chǎn)經(jīng)營行?為，認(rèn)真?落實食品?質(zhì)量安全?企業(yè)主體?責(zé)任，保?障廣大人?民群眾的?食品消費(fèi)?安全，根?據(jù)《食品?安全法》?等法律法?規(guī)要求制?定本制度?。二、?自查內(nèi)容?1.企?業(yè)資質(zhì)變?化情況。?營業(yè)執(zhí)照?與食品生?產(chǎn)許可證?實際生產(chǎn)?方式和范?圍是否一?致，是否?發(fā)生變化?，變化后?是否報告?。2.?從業(yè)人員?健康管理?及培訓(xùn)落?實情況。?相關(guān)從業(yè)?人員健康?證是否齊?全，是否?建立人員?健康檔案?，是否不?定期開展?食品安全?培訓(xùn)并做?好記錄。?3.原?料進(jìn)貨查?驗落實情?況。采購?食品原料?、食品添?加劑索證?、食品相?關(guān)產(chǎn)品是?否從具有?合法資格?的企業(yè)采?購，購進(jìn)?時是否索?取了企業(yè)?相關(guān)資質(zhì)?證明和合?格證明文?件。是否?有詳細(xì)的?采購驗證?記錄；生?產(chǎn)過程中?使用的食?品添加劑?，是否嚴(yán)?格遵照了?gb27?60的要?求，并做?了詳細(xì)的?相應(yīng)記錄?；食品添?加劑使用?管理是否?實施“五??！惫芾?，有單獨?的進(jìn)貨臺?賬。4?.生產(chǎn)過?程控制情?況。廠區(qū)?環(huán)境、生?產(chǎn)加工場?所、設(shè)備?設(shè)施衛(wèi)生?狀況是否?良好，生?產(chǎn)工藝過?程是否符?合要求并?做好相關(guān)?記錄，是?否定期維?護(hù)保養(yǎng)設(shè)?備設(shè)施，?確保設(shè)備?運(yùn)行正常?；是否存?在人流、?物流及原?料、半成?品、成品?交叉污染?情況。?5.食品?出廠檢驗?落實情況?。是否配?備了必備?的檢驗儀?器、設(shè)備?，計量檢?驗儀器、?設(shè)備是否?檢定并在?檢定有效?期內(nèi)；檢?驗輔助設(shè)?備和化學(xué)?試劑是否?齊備；檢?驗人員是?否經(jīng)過培?訓(xùn)，具有?檢驗資格?和能力；?是否按照?國家標(biāo)準(zhǔn)?，對生產(chǎn)?的每批產(chǎn)?品進(jìn)行檢?驗，是否?將檢驗的?原始記錄?和產(chǎn)品出?廠檢驗報?告留存?zhèn)?查，是否?對出廠的?每批產(chǎn)品?留樣，并?進(jìn)行登記?。6.?不合格品?的管理情?況和不安?全食品召?回記錄情?況。是否?有采購不?合格食品?原輔料和?生產(chǎn)不合?格產(chǎn)品的?情況，對?不合格品?是否按要?求進(jìn)行處?理，對不?安全食品?是否按相?關(guān)規(guī)定進(jìn)?行召回，?并有記錄?。7.?食品標(biāo)識?標(biāo)注情況?。生產(chǎn)的?預(yù)包裝食?品的包裝?上是否按?照相關(guān)規(guī)?定印有名?稱、規(guī)格?、凈含量?、生產(chǎn)日?期、產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)代號?，以及生?產(chǎn)者的名?稱、地址?、___?_、生產(chǎn)?許可證編?號以及使?用的食品?添加劑的?名稱和產(chǎn)?品的貯藏?方式和保?質(zhì)期等相?關(guān)信息。?8.食?品銷售臺?賬記錄情?況。是否?建立了食?品的銷售?臺賬，記?錄了產(chǎn)品?名稱、數(shù)?量、生產(chǎn)?日期、銷?售日期、?檢驗合格?證號、生?產(chǎn)批號以?及購貨者?的相關(guān)信?息，包括?購貨者的?名字，地?址、銷貨?場所等。?9.產(chǎn)?品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行情況。?企業(yè)是否?積極并嚴(yán)?格執(zhí)行各?個產(chǎn)品的?國家標(biāo)準(zhǔn)?和企業(yè)標(biāo)?準(zhǔn)。執(zhí)行?的標(biāo)準(zhǔn)是?否有效。?牛很鮮?餐廳__?__年_?___月?____?日從業(yè)?人員健康?管理制度?一、食?品生產(chǎn)人?員每年必?須進(jìn)行健?康檢查，?不得超期?使用健康?證明。?二、新參?加工作的?從業(yè)人員?、實習(xí)工?、實習(xí)學(xué)?生必須取?得健康證?明后上崗?，杜絕先?上崗后查?體的事情?發(fā)生，同?時進(jìn)行相?關(guān)培訓(xùn)。?三、食?品衛(wèi)生管?理人員負(fù)?責(zé)___?_本單位?從業(yè)人員?的健康檢?查工作，?建立從業(yè)?人員衛(wèi)生?檔案，督?促“五病?”人員調(diào)?離崗位，?并對從業(yè)?人健康狀?況進(jìn)行日?常監(jiān)督管?理。四?、凡患有?痢疾，傷?寒，病毒?性肝炎等?消化道傳?染病以及?其他有礙?食品衛(wèi)生?疾病的，?不得參加?接觸直接?入口食品?的生產(chǎn)經(jīng)?營.五?、當(dāng)觀察?到以下癥?狀時，應(yīng)?規(guī)定暫停?接觸直接?入口食品?的工作或?采取特殊?的防護(hù)措?施。腹瀉?，手外傷?、燙傷、?皮膚濕疹?、長癤子?、咽喉疼?痛、耳、?眼、鼻溢?液、發(fā)熱?、嘔吐。?六、食?品從業(yè)人?員應(yīng)堅持?做到“四?勤”。即?勤洗手、?剪指甲、?勤洗澡、?理發(fā)、勤?洗衣服、?被褥、勤?換工作服?。禁止長?發(fā)、長胡?須、長指?甲、戴手?飾、涂指?甲油、不?穿潔凈工?作衣帽上?崗和上崗?期間抽煙?、吃零食?以及做與?食品生產(chǎn)?、加工、?經(jīng)營無關(guān)?的事情。?七、對?食品從業(yè)?人員實行?德、能、?勤、紀(jì)綜?合考核，?具優(yōu)者給?予表揚(yáng)或?獎勵：對?綜合考核?成績欠佳?者進(jìn)行批?評教育使?其改正；?對不改者?勸其離崗?或規(guī)定依?法解除勞?動合同。?八、定?期對從業(yè)?人員進(jìn)行?食品安全?和健康管?理培訓(xùn)，?并做好培?訓(xùn)記錄。?牛很鮮?餐廳__?__年_?___月?____?日從業(yè)人?員培訓(xùn)管?理制度?1、從業(yè)?人員應(yīng)按?《___?_食品安?全法》的?規(guī)定，每?年至少進(jìn)?行一次健?康檢查，?必要時接?受臨時檢?查。新參?加或臨時?參加工作?的人員，?應(yīng)經(jīng)健康?檢查，取?得健康合?格證明后?方可參加?工作。凡?患有痢疾?、傷寒、?病毒性肝?炎等消化?道傳染病?（包括病?原攜帶者?），活動?性肺結(jié)核?，化膿性?或者滲出?性皮膚病?以及其他?有礙食品?衛(wèi)生疾病?的，不得?從事接觸?直接入口?食品的工?作。2?、從業(yè)人?員有發(fā)熱?、腹瀉、?皮膚傷口?或感染、?咽部炎癥?等有礙食?品衛(wèi)生病?癥的，應(yīng)?立即脫離?工作崗位?，待查明?原因、排?除有礙食?品衛(wèi)生的?病癥或治?愈后，方?可重新上?崗。3?、應(yīng)建立?從業(yè)人員?健康檔案?。牛很?鮮餐廳_?___年?____?月___?_日食?品經(jīng)營許?可證制度?范文（三?）1、?從業(yè)人員?健康檢查?和健康檔?案制度?2、從業(yè)?人員食品?安全知識?培訓(xùn)制度?3、食?品安全管?理員制度?4、食?品定期檢?查制度?5、食品?經(jīng)營者食?品安全自?檢自查與?報告制度?6、食?品經(jīng)營者?進(jìn)貨查驗?制度（即?索證索票?制度）?7、食品?進(jìn)貨查驗?記錄制度?8、食?品貯運(yùn)銷?售、場所?及設(shè)施設(shè)?備清洗消?毒和維修?保養(yǎng)管理?制度9?、食品召?回退市場?制度1?0、問題?食品銷毀?制度1?1、食品?安全__?__應(yīng)急?處置制度?12、?不合格食?品處置制?度13?、保健食?品經(jīng)營從?業(yè)人員培?訓(xùn)制度?14、保?健食品進(jìn)?貨查驗、?進(jìn)貨記錄?、檔案管?理制度?15、散?裝食品銷?售、貯存?管理制度?16、?食品批發(fā)?企業(yè)銷售?記錄制度?1__?__食品?便利店食?品安全管?理制度?1.食品?安全管理?員制度。?企業(yè)法?定代表人?或負(fù)責(zé)人?是食品安?全的第一?責(zé)任人，?對本企業(yè)?的食品安?全負(fù)全責(zé)?。食品安?全管理人?員是指專?職或兼職?的食品質(zhì)?量安全負(fù)?責(zé)人；個?體工商戶?的食品安?全管理工?作由業(yè)主?承擔(dān)。食?品經(jīng)營企?業(yè)應(yīng)當(dāng)配?備食品安?全管理人?員，食品?安全管理?員應(yīng)具備?初中以上?學(xué)歷，有?從事食品?安全管理?工作的經(jīng)?驗，參加?過專業(yè)技?術(shù)培訓(xùn)并?經(jīng)考核合?格。2?.從業(yè)人?員健康檢?查和健康?檔案制度?。每年?____?食品從業(yè)?人員進(jìn)行?健康檢查?，取得相?應(yīng)醫(yī)療衛(wèi)?生機(jī)構(gòu)出?具的健康?證明后，?方可從事?相關(guān)工作?，并對從?業(yè)人員健?康證明予?以明示。?沒有健康?證明的，?不得從事?相關(guān)工作?。建立食?品從業(yè)人?員健康檔?案，記錄?食品從業(yè)?人員健康?檢查情況?。患有《?食品安全?法》、《?食品安全?法實施條?例》規(guī)定?的不得從?事接觸直?接入口食?品工作疾?病的從業(yè)?人員，不?得從事接?觸直接入?口食品工?作。如：?患有痢疾?、傷寒、?病毒性肝?炎等消化?道傳染病?（包括病?原攜帶者?），活動?性肺結(jié)核?，化膿性?或者滲出?性皮膚病?以及其他?有礙食品?衛(wèi)生疾病?的人員，?不得從事?接觸直接?入口食品?的工作。?3.從?業(yè)人員食?品安全知?識培訓(xùn)制?度。有?計劃地_?___食?品安全管?理人員及?主要從業(yè)?人員參加?食品安全?知識培訓(xùn)?，保證其?每年接受?食品安全?法律法規(guī)?、科學(xué)知?識和行業(yè)?道德倫理?等方面的?集中培訓(xùn)?不得少于?____?小時，并?建立健全?相應(yīng)的培?訓(xùn)檔案。?從事保健?食品經(jīng)營?活動人員?的培訓(xùn)制?度，開展?保健食品?有關(guān)法律?、法規(guī)和?相關(guān)知識?的培訓(xùn)，?并建立培?訓(xùn)記錄和?個人培訓(xùn)?檔案，培?訓(xùn)合格人?員方可從?事保健食?品的經(jīng)營?活動。?4.食品?定期檢查?制度。?定期檢查?庫存和待?售食品，?發(fā)現(xiàn)食品?已經(jīng)變質(zhì)?或者超過?保質(zhì)期的?，應(yīng)當(dāng)立?即下架，?停止銷售?，及時銷?毀，并建?立銷毀記?錄臺賬。?不得采取?更改生產(chǎn)?日期或者?保質(zhì)期、?重新加工?、更換包?裝等措施?后重新銷?售，不得?退回供貨?者或者生?產(chǎn)者。凡?發(fā)現(xiàn)經(jīng)營?的食品不?符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?，應(yīng)當(dāng)立?即停止經(jīng)?營，下架?單獨存放?，通知相?關(guān)生產(chǎn)經(jīng)?營者和消?費(fèi)者，2?并記錄停?止經(jīng)營和?通知情況?，將有關(guān)?情況報告?所在地食?品安全主?管部門。?5.食?品經(jīng)營者?食品安全?自檢自查?與報告制?度。食?品經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)建立?食品安全?自查制度?，定期對?食品安全?狀況進(jìn)行?檢查評價?。生產(chǎn)經(jīng)?營條件發(fā)?生變化，?不再符合?食品安全?要求的，?食品生產(chǎn)?經(jīng)營者應(yīng)?當(dāng)立即采?取整改措?。有發(fā)生?食品安全?事故的潛?在風(fēng)險的?，應(yīng)當(dāng)立?即停止食?品經(jīng)營活?動，并向?原發(fā)證食?品藥品監(jiān)?督管理部?門報告；?需要重新?辦理許可?手續(xù)的，?應(yīng)當(dāng)依法?辦理。?6.食品?經(jīng)營者進(jìn)?貨查驗制?度（即索?證索票制?度）。?食品經(jīng)營?者應(yīng)當(dāng)建?立食品進(jìn)?貨查驗制?度，對采?購的食品?應(yīng)當(dāng)按照?法律、法?規(guī)和食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?履行檢查?義務(wù)，檢?查食品質(zhì)?量和標(biāo)簽?;查驗供?貨者的許?可證、營?業(yè)執(zhí)照和?食品合格?的證明文?件。并通?過記錄、?存檔、復(fù)?印等多種?方式，記?載查驗情?況。供應(yīng)?商提供的?相關(guān)資質(zhì)?文件（審?核加蓋供?應(yīng)商公章?的有效資?信材料（?復(fù)印件）?：商品條?碼系統(tǒng)成?員證書；?屬專利性?質(zhì)商品的?專利證書?；商品進(jìn)?入該地區(qū)?銷售的許?可證；商?品檢驗報?告；保健?食品批準(zhǔn)?證書；綠?色食品證?書；原產(chǎn)?地域?qū)Ｓ?標(biāo)志證明?；酒類批?發(fā)許可證?；國產(chǎn)酒?類專賣許?可證；酒?類流通備?案登記表?；動物防?疫合格證?；有機(jī)農(nóng)?產(chǎn)品證書?；無公害?農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)?地認(rèn)定證?書；農(nóng)業(yè)?____?生物標(biāo)識?____?認(rèn)可批準(zhǔn)?文件等。?并通過記?錄、存檔?、復(fù)印等?多種方式?，記載查?驗情況。?銷售進(jìn)口?食品的，?還應(yīng)當(dāng)查?驗進(jìn)口食?品的合法?證明。進(jìn)?口保健食?品批準(zhǔn)證?、進(jìn)口保?健食品衛(wèi)?生證書；?進(jìn)口食品?標(biāo)簽審核?證書；進(jìn)?口動植物?須提供_?___出?入境檢驗?檢疫入境?貨物檢驗?檢疫證明?、___?_出入境?檢驗檢疫?入境貨物?通關(guān)單。?）對生鮮?商品，如?：禽、肉?、水產(chǎn)等?商品實行?按進(jìn)貨批?次索要檢?疫證明和?進(jìn)貨票據(jù)?，并詳細(xì)?記錄進(jìn)貨?來源、品?名、數(shù)量?、日銷售?量，做到?一旦發(fā)現(xiàn)?問題，可?以迅速追?溯到生產(chǎn)?源頭。?7.食品?進(jìn)貨查驗?記錄制度?。食品?經(jīng)營企業(yè)?應(yīng)當(dāng)建立?食品進(jìn)貨?查驗記錄?制度，如?實記錄食?品的名稱?、規(guī)格、?數(shù)量、生?產(chǎn)批號（?生產(chǎn)日期?）、保質(zhì)?期、供貨?者名稱及?____?、進(jìn)貨日?期等內(nèi)容?。鼓勵其?他食品經(jīng)?營者按照?前款規(guī)定?建立進(jìn)貨?查驗記錄?制度。食?品經(jīng)營者?可以將供?貨者提供?的銷售票?據(jù)或清單?作為進(jìn)貨?查驗記錄?，票據(jù)或?清單應(yīng)當(dāng)?裝訂或者?粘貼成冊?。實行統(tǒng)?一配送經(jīng)?營方式的?食品經(jīng)營?者，可以?由企業(yè)總?部統(tǒng)一查?驗供貨者?的許可證?、營業(yè)執(zhí)?照和食品?合格的證?明文件，?進(jìn)行食品?進(jìn)貨查驗?記錄。企?業(yè)總部應(yīng)?當(dāng)向所屬?經(jīng)營者提?供進(jìn)貨查?驗的證明?。食3?品經(jīng)營企?業(yè)的進(jìn)貨?查驗記錄?應(yīng)當(dāng)真實?，不得偽?造，保存?期限不得?少于兩年?。做到一?旦發(fā)現(xiàn)問?題，可以?迅速追溯?到生產(chǎn)源?頭。8?、食品貯?運(yùn)銷售、?場所及設(shè)?施設(shè)備清?洗消毒和?維修保養(yǎng)?管理制度?。食品?經(jīng)營者對?貯存、運(yùn)?輸、銷售?的食品應(yīng)?當(dāng)定期進(jìn)?行檢查，?查驗食品?的生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，及時?清理變質(zhì)?、超過保?質(zhì)期及其?他不符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)的食?品，主動?將其退出?市場，并?做好相關(guān)?記錄；食?品經(jīng)營者?貯存、運(yùn)?輸和裝卸?食品的容?器、工具?和設(shè)備應(yīng)?當(dāng)安全、?無害，保?持清潔，?防止食品?污染，并?符合保證?食品安全?所需的溫?度等特殊?要求，不?得將食品?與有毒、?有害物品?一同運(yùn)輸?；食品應(yīng)?當(dāng)分類、?分架存放?，距離墻?壁、地面?均在10?cm以上?，并定期?檢查，使?用應(yīng)遵循?先進(jìn)先出?的原則，?變質(zhì)和過?期食品應(yīng)?及時清除?。常溫?存放的食?品應(yīng)儲存?在溫度適?宜（按不?同產(chǎn)品的?具體要求?）、干燥?的庫區(qū)，?避免陽光?照射。冷?藏存放的?食品應(yīng)儲?存在溫度?濕度適宜?的冷藏庫?中。新鮮?蔬菜、水?果的存放?溫度應(yīng)控?制在5-?15°c?。要求冷?凍存放的?食品應(yīng)儲?存在溫度?-18°?c以下冷?凍庫中。?冷庫要定?期檢查、?記錄溫度?、定期進(jìn)?行除霜、?清潔保養(yǎng)?和維護(hù)。?庫房內(nèi)_?___溫?度表、濕?度表。冷?藏庫（柜?）溫度為?-2℃-?5℃以下?。冷凍庫?（柜）溫?度低于-?18℃。?熱柜的溫?度達(dá)到6?0℃以上?。對于?需冷藏的?食品，冷?藏柜溫度?必須保證?____?小時在4?℃以下，?企業(yè)（商?場）不得?在夜間斷?電。不得?將有冷藏?、冷凍要?求的食品?在無冷藏?、冷凍的?條件下儲?存。根據(jù)?商品儲藏?要求進(jìn)行?相應(yīng)的濕?度控制。?冷凍和冷?藏食品在?裝卸和出?入庫必須?保證冷鏈?的持續(xù)有?效，任何?環(huán)節(jié)中商?品脫離冷?鏈時間不?得超過_?___分?鐘。食?品運(yùn)輸必?須采用符?合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)的外包?裝和運(yùn)載?工具，并?且要保持?清潔和定?期消毒。?運(yùn)輸車廂?的內(nèi)倉，?包括地面?、墻面和?頂，應(yīng)使?用抗腐蝕?、防潮，?易清潔消?毒的材料?。車廂內(nèi)?無不良?xì)?味、異味?。獨立包?裝的雜貨?類食品應(yīng)?該具備符?合安全衛(wèi)?生和運(yùn)輸?要求的獨?立外包裝?，裝車后?應(yīng)有嚴(yán)格?全面的覆?蓋，避免?風(fēng)吹雨淋?和陽光直?曬；運(yùn)輸?過程中不?得和其它?對食品安?全和衛(wèi)生?有影響的?貨物混載?。有條件?單位推薦?使用箱式?車輛運(yùn)輸?。食品在?運(yùn)輸過程?中，冷藏?車要全程?開機(jī)制冷?，冷藏溫?度應(yīng)在-?2℃-5?℃，冷凍?溫度應(yīng)低?于－18?℃，以防?變質(zhì)。不?得將有冷?藏、冷凍?要求的食?品在無冷?藏、冷凍?的條件下?運(yùn)輸。?無食品貯?存的，必?要時提交?食品貿(mào)易?商與生產(chǎn)?者或供應(yīng)?商關(guān)于貯?存、運(yùn)輸?的協(xié)議。?49.?食品召回?退市制度?。食品?經(jīng)營者對?貯存、銷?售的食品?應(yīng)當(dāng)定期?進(jìn)行檢查?，查驗食?品的生產(chǎn)?日期和保?質(zhì)期，及?時清理變?質(zhì)、超過?保質(zhì)期及?其他不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?食品，主?動將其退?出市場，?并做好相?關(guān)記錄。?凡發(fā)現(xiàn)經(jīng)?營的食品?不符合食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)的，應(yīng)?當(dāng)立即停?止經(jīng)營，?下架單獨?存放，通?知相關(guān)生?產(chǎn)經(jīng)營者?和消費(fèi)者?，并記錄?停止經(jīng)營?和通知情?況，將有?關(guān)情況報?告所在地?食品安全?主管部門?。由于食?品經(jīng)營者?的原因造?成其經(jīng)營?的食品不?符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?或有證據(jù)?證明可能?危害人體?健康的，?由食品經(jīng)?營者召回?。食品?經(jīng)營者未?依照法律?規(guī)定停止?經(jīng)營不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?食品的，?食品藥品?監(jiān)督管理?機(jī)關(guān)可以?責(zé)令其停?止經(jīng)營。?退市食品?應(yīng)當(dāng)建立?登記臺帳?。其內(nèi)容?包括：產(chǎn)?品名稱、?規(guī)格型號?、商標(biāo)、?數(shù)量、生?產(chǎn)批次、?問題類別?、處理情?況、生產(chǎn)?廠家、經(jīng)?銷商、經(jīng)?辦人情況?等。其按?發(fā)生的時?間順序登?記，由專?人負(fù)責(zé)。?10.?問題食品?銷毀制度?。對于?變質(zhì)、超?過保質(zhì)期?及其他不?符合食品?安全要求?或標(biāo)準(zhǔn)但?又需自行?銷毀處理?的食品，?應(yīng)當(dāng)在不?違___?_律法規(guī)?規(guī)定的情?況下采取?無害化處?理，可以?焚燒、掩?埋等方式?進(jìn)行有效?銷毀，確?保銷毀殘?余物不污?染環(huán)境，?防止其再?次流入市?場。建立?問題食品?銷毀專用?場地，與?食品經(jīng)營?場所隔離?，對問題?食品的清?點、存放?、銷毀均?應(yīng)在專用?場地內(nèi)進(jìn)?行。做好?銷毀記錄?，包括銷?毀的品種?和數(shù)量，?銷毀時間?、原因、?方式，銷?毀經(jīng)辦人?、證明人?、負(fù)責(zé)人?等內(nèi)容。?銷毀記錄?保存期限?不少于兩?年。銷毀?過程應(yīng)當(dāng)?視頻錄像?，視頻錄?像資料保?存時間應(yīng)?當(dāng)不少于?____?天。對?于因標(biāo)簽?、標(biāo)志或?者說明書?不符合食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)而被召?回的食品?，在采取?補(bǔ)救措施?且能保證?食品安全?的情況下?可以繼續(xù)?銷售，銷?售時應(yīng)當(dāng)?向消費(fèi)者?明示補(bǔ)救?措施。?11.食?品安全_?___應(yīng)?急處置制?度。食?品經(jīng)營企?業(yè)應(yīng)當(dāng)制?定食品安?全事故處?置方案，?定期檢查?本企業(yè)各?項食品安?全防范措?施的落實?情況，及?時消除事?故隱患。?有發(fā)生食?品事故潛?在風(fēng)險的?，應(yīng)當(dāng)立?即停止經(jīng)?營活動，?并向所在?地縣級人?民政府食?品藥品監(jiān)?督管理部?門報告。?任何單位?和個人不?得對食品?安全事故?隱瞞、謊?報、緩報?、不得隱?匿、偽造?、毀滅有?關(guān)證據(jù)。?12.?臨近保質(zhì)?期食品銷?售管理制?度。5?將臨近保?質(zhì)期食品?在銷售場?所集中陳?列出售，?或者向消?費(fèi)者作出?醒目提示?。13?.保健食?品經(jīng)營從?業(yè)人員培?訓(xùn)制度?一、各級?管理人員?、經(jīng)營人?員及與經(jīng)?營活動有?關(guān)的維修?、保潔、?倉儲、服?務(wù)等人員?，均應(yīng)按?《___?_食品衛(wèi)?生法》和?《保健食?品管理辦?法》的規(guī)?定，根據(jù)?各自的職?責(zé)接受培?訓(xùn)教育。?二、質(zhì)?量管理部?負(fù)責(zé)制定?年度員工?培訓(xùn)計劃?，報總經(jīng)?理批準(zhǔn)后?下發(fā)實施?。行政部?門按照培?訓(xùn)計劃合?理安排全?年的質(zhì)量?教育、培?訓(xùn)工作，?并負(fù)責(zé)建?立職工教?育培訓(xùn)檔?案。三?、培訓(xùn)方?式以企業(yè)?定期__?__集中?學(xué)習(xí)和自?學(xué)方式為?主，以外?部培訓(xùn)為?輔。任何?人無正當(dāng)?理由，均?不得缺席?公司的培?訓(xùn)，并應(yīng)?自覺完成?學(xué)習(xí)計劃?。四、?新錄入員?工、轉(zhuǎn)崗?員工上崗?前須進(jìn)行?質(zhì)量教育?與培訓(xùn)，?主要培訓(xùn)?內(nèi)容包括?《___?_食品衛(wèi)?生法》、?《保健食?品衛(wèi)生管?理辦法》?等相關(guān)法?律法規(guī)，?崗位職責(zé)?、各類質(zhì)?量臺帳、?記錄的登?記方法等?。培訓(xùn)結(jié)?束后統(tǒng)一?考核，不?合格者不?得上崗。?五、參?加外部培?訓(xùn)及在職?接受繼續(xù)?學(xué)歷教育?的人員，?應(yīng)將考核?結(jié)果或相?應(yīng)的培訓(xùn)?教育證書?原件交行?政部門驗?證后，留?復(fù)印件存?檔。六?、企業(yè)內(nèi)?部培訓(xùn)教?育的考核?，由行政?部門與質(zhì)?量管理部?共同__?__，根?據(jù)培訓(xùn)內(nèi)?容的不同?可選擇筆?試、口試?，現(xiàn)場操?作等考核?方式，并?將考核結(jié)?果存檔。?七、培?訓(xùn)和繼續(xù)?教育的考?核結(jié)果，?作為有關(guān)?崗位人員?聘用的主?要依據(jù)，?并作為員?工晉級、?加薪或獎?懲等工作?的參考依?據(jù)。1?4.保健?食品進(jìn)貨?查驗、進(jìn)?貨記錄、?檔案管理?制度一?、采購保?健食品時?必須選擇?合格的供?貨方，須?向供貨商?索取加蓋?企業(yè)紅色?印章的有?效的《衛(wèi)?生許可證?》《營業(yè)?執(zhí)照》《?保健食品?批準(zhǔn)證書?》和《產(chǎn)?品檢驗合?格證》，?以及保健?食品的包?裝、標(biāo)簽?、說明書?和樣品實?樣，并建?立合格供?貨方檔案?。進(jìn)口保?健食品必?須有對應(yīng)?的《進(jìn)口?保健食品?批準(zhǔn)證書?》復(fù)印件?及口岸進(jìn)?口食品衛(wèi)?生監(jiān)督檢?驗機(jī)構(gòu)的?檢驗合格?證明。?二、采購?保健食品?應(yīng)簽訂采?購合同，?并有明確?質(zhì)量條款?，采購合?同如果不?是以書面?形式確立?的，購銷?雙方應(yīng)提?前簽訂明?確質(zhì)量責(zé)?任保證協(xié)?議。三?、購進(jìn)的?保健食品?必須有合?法真實的?票據(jù)，做?到票、帳?、貨各項?內(nèi)容相符?，并按日?期順序歸?檔存放，?票據(jù)至少?保存二年?。四、?對購進(jìn)保?健食品的?品名、規(guī)?格、批準(zhǔn)?文號、生?產(chǎn)批號（?日期）、?有效期、?生產(chǎn)廠商?、包裝、?標(biāo)簽、說?明書等內(nèi)?容進(jìn)行查?驗，按規(guī)?定建立完?整的購進(jìn)?記錄，購?進(jìn)記錄必?須注明保?健食品品?名、規(guī)格?、有效期?、生產(chǎn)廠?商、供貨?單位、購?進(jìn)數(shù)量、?購貨日期?等，購進(jìn)?記錄至少?保存壹年?。五、?購入首營?品種還應(yīng)?向供貨商?索取加蓋?企業(yè)紅色?印章的保?健食品批?準(zhǔn)文號證?明文件、?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?和該批號?的保健食?品檢驗報?告書。?六、嚴(yán)禁?采購以下?保健食品?。（1?）無《衛(wèi)?生許可證?》生產(chǎn)單?位生產(chǎn)的?保健食品?。（2?）無保健?食品檢驗?合格證明?的保健食?品。（?3）有毒?、變質(zhì)、?被污染或?其他感觀?性狀異常?的保健食?品。（?4）超過?保質(zhì)期限?的保健食?品。（?5）其他?不符合法?律法規(guī)規(guī)?定的保健?食品。?七、保健?食品驗收?工作應(yīng)在?待驗區(qū)內(nèi)?進(jìn)行，保?健食品質(zhì)?量驗收包?括保健食?品外觀質(zhì)?量的檢查?和保健食?品包裝、?標(biāo)簽、說?明書和標(biāo)?識的檢查?，以及購?進(jìn)保健食?品及銷后?退回保健?食品的工?作。八?、對包裝?、標(biāo)識等?不符合要?求的或質(zhì)?量有疑問?的保健食?品，應(yīng)報?質(zhì)量管理?人員進(jìn)行?處理、裁?決。9?、保健食?品必須驗?收合格后?才能入庫?或上柜臺?，如發(fā)現(xiàn)?假保健食?品就地封?存及時上?報質(zhì)量管?理人員。?15、?散裝食品?銷售、貯?存管理制?度。食?品經(jīng)營者?貯存散裝?食品，應(yīng)?當(dāng)在貯存?位置標(biāo)明?食品的名?稱、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、生?產(chǎn)者名稱?及___?_等內(nèi)容?；食品經(jīng)?營者銷售?散裝食品?，應(yīng)當(dāng)在?散裝食品?的容器、?外包裝上?標(biāo)明食品?的名稱、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)經(jīng)?營者名稱?及___?_等內(nèi)容?；銷售生?鮮食品和?熟食制品?，應(yīng)當(dāng)符?合食品安?全所需要?的溫度、?空間隔離?等特殊要?求，防止?交叉污染?。16?、食品批?發(fā)企業(yè)銷?售記錄制?度。從?事食品批?發(fā)業(yè)務(wù)的?經(jīng)營企業(yè)?建立食品?銷售記錄?制度，如?實記錄批?發(fā)食品的?名稱、規(guī)?格、數(shù)量?、生產(chǎn)日?期或者生?產(chǎn)批號、?保質(zhì)期、?銷售日期?以及購貨?者名稱、?地址、_?___等?內(nèi)容，并?保存相關(guān)?憑證。?食品經(jīng)營?許可證制?度范文（?四）一?、食品銷?售經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)建立?并執(zhí)行從?業(yè)人員健?康管理制?度。患有?痢疾、傷?寒、病毒?性肝炎、?滲出性皮?膚病等_?___衛(wèi)?生行政部?門規(guī)定的?有礙食品?安全疾病?的人員，?不得從事?接觸直接?入口食品?的工作。?二、從?事接觸直?接入口食?品工作的?新參加工?作或臨時?工作人員?應(yīng)當(dāng)進(jìn)行?崗前健康?檢查，取?得健康證?明后方可?上崗工作?。三、?從事接觸?直接入口?食品工作?的從業(yè)人?員應(yīng)當(dāng)每?年進(jìn)行健?康檢查，?取得健康?證明后方?可上崗工?作。四?、從事接?觸直接入?口食品工?作的從業(yè)?人員應(yīng)當(dāng)?每日健康?晨檢，出?現(xiàn)咳嗽、?發(fā)熱、皮?膚傷口或?感染等有?礙于食品?安全的病?癥時，應(yīng)?當(dāng)立即脫?離工作崗?位，待查?明病因、?排除病癥?或治愈后?，方可重?新上崗。?五、從?業(yè)人員應(yīng)?當(dāng)嚴(yán)格遵?守相關(guān)崗?位的衛(wèi)生?管理要求?，穿戴清?潔的工作?衣、帽，?保持手部?清潔，不?得在食品?經(jīng)營場所?或貯存場?所內(nèi)從事?可能污染?食品的行?為。六?、從業(yè)人?員健康證?明、健康?檢查和處?置以及日?常衛(wèi)生檢?查等應(yīng)當(dāng)?記錄并建?立檔案，?檔案應(yīng)當(dāng)?妥善保管?，不得涂?改、污損?，保管期?限最低不?得少于_?___年?。食品?安全自檢?自查與報?告制度?一、食品?銷售經(jīng)營?者應(yīng)當(dāng)建?立食品安?全自查制?度，根據(jù)?《食品安?全法》等?法律法規(guī)?和規(guī)章制?度以及保?證食品安?全的自律?管理制度?制定、實?施自查計?劃，定期?對食品安?全狀況進(jìn)?行檢查評?價。二?、食品安?全自查由?負(fù)責(zé)人或?食品安全?管理員_?___實?施，并負(fù)?責(zé)不合格?項的整改?工作。?三、食品?安全自查?一般分為?定期自查?和專項自?查，定期?自查應(yīng)當(dāng)?根據(jù)所經(jīng)?營的食品?風(fēng)險等級?確定頻次?，專項自?查應(yīng)當(dāng)根?據(jù)食品藥?品監(jiān)管部?門、消費(fèi)?者、媒體?____?等渠道獲?知的食品?安全風(fēng)險?信息立即?實施。?四、經(jīng)營?場所布局?、制作工?藝流程、?內(nèi)部管理?流程等重?點管理項?發(fā)生變化?的，應(yīng)當(dāng)?立即__?__食品?安全自查?。五、?食品安全?自查不合?格項應(yīng)當(dāng)?查清原因?、立即整?改。有證?據(jù)表明可?能危害食?品安全的?食品，應(yīng)?當(dāng)立即停?止銷售并?向當(dāng)?shù)厥?品要你監(jiān)?管部門報?告，待問?題排查整?改到位后?方可重新?銷售。?六、食品?安全自查?應(yīng)當(dāng)建立?自查檔案?，如實記?錄食品安?全自查_?___實?施的時間?、計劃、?人員、結(jié)?果和排查?整改情況?，不得涂?改或污損?，保存時?限不得少?于___?_年。?進(jìn)貨查驗?制度一?、食品銷?售經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)建立?進(jìn)貨查驗?制度，對?采購的食?品、食品?原料、食?品添加劑?、食品相?關(guān)產(chǎn)品（?以下統(tǒng)稱?食品）進(jìn)?行檢查驗?收，確保?從合法的?渠道采購?合格的產(chǎn)?品。二?、應(yīng)當(dāng)查?驗并索取?供貨者的?許可證、?供貨票據(jù)?和食品出?廠檢驗合?格證或者?其他合格?證明，供?貨票據(jù)應(yīng)?當(dāng)包括食?品名稱、?規(guī)格、數(shù)?量、生產(chǎn)?日期或者?生產(chǎn)批號?、保質(zhì)期?、進(jìn)貨日?期以及供?貨者名稱?、地址、?____?等內(nèi)容。?三、嚴(yán)?格查驗供?貨者的運(yùn)?輸工具，?對與有毒?有害物品?混載的、?不符合食?品運(yùn)輸（?載）溫度?、濕度條?件的、未?對散裝食?品進(jìn)行有?效隔離的?等不符合?食品運(yùn)輸?（載）條?件的食品?，應(yīng)當(dāng)拒?絕收貨，?并主動向?食品藥品?監(jiān)管部門?報告。?四、嚴(yán)格?查驗食品?的包裝和?感官性狀?，包裝應(yīng)?當(dāng)清潔、?形狀完整?，無明顯?破損和受?潮，食品?具有該食?品正常的?感官形狀?，標(biāo)簽內(nèi)?容完整，?無疾病預(yù)?防、治療?功能等虛?假內(nèi)容。?五、嚴(yán)?格查驗食?品的保質(zhì)?期，對過?期食品應(yīng)?當(dāng)拒絕收?貨并主動?報告食品?藥品監(jiān)管?部門；對?臨期食品?應(yīng)當(dāng)根據(jù)?自身銷售?量確定采?購量，確?保食品在?保質(zhì)期內(nèi)?銷售。?六、建立?食品進(jìn)貨?查驗記錄?檔案，如?實記錄查?驗負(fù)責(zé)人?、食品名?稱、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)日期?或者生產(chǎn)?批號、保?質(zhì)期、進(jìn)?貨日期以?及供貨者?名稱、地?址、__?__等內(nèi)?容或保留?相關(guān)憑證?，記錄或?憑證保存?期限不得?少于產(chǎn)品?保質(zhì)期滿?后___?_個月；?沒有明確?保質(zhì)期的?，保存期?限不得少?于___?_年。?食品召回?及停止經(jīng)?營制度?一、為保?證食品安?全，保障?人民群眾?身體健康?和生命安?全，依據(jù)?《___?_食品安?全法》、?《___?_加強(qiáng)食?品等產(chǎn)品?安全監(jiān)管?管理的特?別規(guī)定》?等法律法?規(guī)，制定?本制度。?二、本?制度所稱?的不符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)食品?包括：?（一）用?非食品原?料生產(chǎn)的?食品或者?添加食品?添加劑以?外的化學(xué)?物質(zhì)和其?他可能危?害人體健?康物質(zhì)的?食品，或?者用回收?食品作為?原料生產(chǎn)?的食品;?（二）?致病性微?生物、農(nóng)?藥殘留、?獸藥殘留?、重金屬?、污染物?質(zhì)以及其?他危害人?體健康的?物質(zhì)含量?超過食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?限量的食?品;（?三）營養(yǎng)?成分不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?專供嬰幼?兒和其他?特定人群?的主輔食?品;（?四）__?__變質(zhì)?、油脂酸?敗、霉變?生蟲、_?___不?潔、混有?異物、摻?假摻雜或?者感官性?狀異常的?食品;?（五）病?死、毒死?或者死因?不明的禽?、畜、獸?、水產(chǎn)動?物肉類及?其制品;?（六）?未經(jīng)動物?衛(wèi)生監(jiān)督?機(jī)構(gòu)檢疫?或者檢疫?不合格的?肉類，或?者未經(jīng)檢?驗或者檢?驗不合格?的肉類制?品;（?七）被包?裝材料、?容器、運(yùn)?輸工具等?污染的食?品;（?八）超過?保質(zhì)期的?食品;?（九）無?標(biāo)簽的預(yù)?包裝食品?;（