2023-2024學(xué)年蘇教版必修第二冊 專題8　第2單元　課題1　乙醇　乙酸 課件（39張）

專題8有機化合物的獲得與應(yīng)用第二單元食品中的有機化合物課題1乙醇乙酸內(nèi)容索引學(xué)習(xí)目標(biāo)活動方案課堂反饋學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解乙醇的分子結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)及其在日常生活中的應(yīng)用。2.了解乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)。3.認識常見的官能團?；顒臃桨敢掖际怯商?、氫、氧三種元素組成的有機化合物，分子式是C2H6O。乙醇分子中含有羥基(—OH)，其結(jié)構(gòu)式如下圖所示，結(jié)構(gòu)簡式可表示為C2H5OH或C2H5—OH。酒類飲料中含有濃度不等的乙醇，醫(yī)療上常用體積分數(shù)為75%的乙醇溶液進行消毒。活動一：認識乙醇的組成與分子結(jié)構(gòu)乙醇的分子式為C2H6O，該分子式是否只表示乙醇分子？【答案】

分子式為C2H6O的有機物可能有CH3OCH3和CH3CH2OH兩種結(jié)構(gòu)。1.乙醇與鈉的反應(yīng)?！緦嶒灐?/p>

取一小塊鈉，用濾紙吸干鈉表面的煤油，并用小刀切去鈉的表層，然后投入盛有1～2mL無水乙醇的試管中，觀察實驗現(xiàn)象。(1)煤油主要成分是烷烴，鈉可保存在煤油中，鈉能否破壞烴基中的碳氫鍵？【答案】

不能。活動二：探究乙醇的性質(zhì)(2)乙醇與鈉反應(yīng)的實驗現(xiàn)象是什么？實驗證明乙醇與鈉反應(yīng)產(chǎn)生的氣體為氫氣，推測乙醇反應(yīng)中哪個化學(xué)鍵發(fā)生斷裂？寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式?！敬鸢浮?/p>

鈉沉在試管底部，有氣泡生成。CH3CH2OH結(jié)構(gòu)中O—H鍵斷裂。該反應(yīng)的化學(xué)方程式為2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。(3)下面是水和乙醇分子與鈉反應(yīng)時化學(xué)鍵斷裂的位置，回顧鈉與水的反應(yīng)，對比鈉與乙醇的反應(yīng)的劇烈程度，你能得出什么結(jié)論？【答案】

乙醇中的氫氧鍵比水中的氫氧鍵難斷裂。2.乙醇的催化氧化實驗。【實驗】

向一支潔凈的小試管中加入3～4mL無水乙醇，將該試管浸入50℃左右的熱水中。另取一根一端已經(jīng)彎曲的銅絲，將銅絲在酒精燈火焰上燒至紅熱狀態(tài)，迅速插入乙醇中，反復(fù)多次，觀察銅絲顏色的變化，并感受整個實驗過程中乙醇氣味的變化。乙醇的催化氧化實驗(1)實驗中觀察到什么現(xiàn)象？【答案】

銅絲在酒精燈火焰上方灼燒后變黑，插入乙醇后，銅絲又恢復(fù)紅色，最終可聞到試管中液體產(chǎn)生刺激性氣味。(2)銅絲在反應(yīng)中的作用是什么？反應(yīng)中乙醇發(fā)生什么反應(yīng)？寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式。在適當(dāng)條件下，乙醛可以進一步被氧氣氧化生成乙酸。寫出乙醛在催化劑作用下被氧氣氧化的化學(xué)方程式。(3)討論：乙醇能否使酸性高錳酸鉀溶液褪色。【答案】

乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。1.閱讀教材，了解乙醇、乙醛、乙酸分子中的基團，哪些基團是它們的官能團？什么是官能團？【答案】

乙醇含—CH3和—OH，乙醛含—CH3和—CHO，乙酸含—CH3和—COOH。乙醇的官能團為—OH，乙醛的官能團為—CHO，乙酸的官能團為—COOH。決定有機化合物的化學(xué)特性的原子或原子團叫作官能團?；顒尤毫私夤倌軋F2.結(jié)合乙醇的化學(xué)性質(zhì)闡述其官能團對乙醇性質(zhì)的影響?！敬鸢浮?/p>

乙醇分子的官能團是羥基(—OH)，乙醇在與金屬鈉反應(yīng)時，羥基(—OH)上的O—H鍵斷裂；乙醇在發(fā)生催化氧化反應(yīng)時，斷裂了O—H鍵和與羥基相連碳原子上的C—H鍵。上述反應(yīng)斷裂的化學(xué)鍵均與羥基有關(guān)?；顒铀模毫私獯姿岬拇嬖谂c分子結(jié)構(gòu)2.觀察乙酸，了解乙酸的物理性質(zhì)，討論乙酸是否溶于水？【答案】

乙酸是一種無色、有刺激性氣味的無色液體，易揮發(fā)，易溶于水。【實驗】

向兩支試管中各加入3mL稀醋酸溶液，分別滴加石蕊試液和碳酸鈉溶液。討論下列問題：1.上述實驗可觀察到什么現(xiàn)象？可得出什么結(jié)論？寫出醋酸的電離方程式、醋酸與碳酸鈉反應(yīng)的離子方程式。活動五：認識乙酸的酸性2.設(shè)計一個實驗裝置，比較乙酸、碳酸和硅酸的酸性強弱，畫出裝置圖并說出預(yù)期的實驗現(xiàn)象和結(jié)論?！敬鸢浮?/p>

可設(shè)計如下裝置，分液漏斗中盛放乙酸溶液，錐形瓶中盛放Na2CO3粉末或溶液，洗氣瓶中盛放飽和NaHCO3溶液，用于除去CO2氣體中可能混有的乙酸蒸氣，燒杯中盛放Na2SiO3溶液。若在錐形瓶中觀察到有氣體產(chǎn)生，說明乙酸的酸性比碳酸強；若在燒杯中觀察到有沉淀生成，說明碳酸的酸性比硅酸強?！緦嶒灐?/p>

向一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管，邊慢慢加入2mL98%的濃硫酸和2mL冰醋酸，按右圖所示連接好裝置。用酒精燈小心加熱試管3～5min，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛飽和碳酸鈉溶液的液面上方?；顒恿禾骄恳宜崤c乙醇的反應(yīng)1.右邊試管中可觀察到什么現(xiàn)象并聞到什么氣味？【答案】

右邊試管中碳酸鈉溶液的液面上方有不溶于水的油狀液體生成，并聞到香味。2.做對照實驗：右邊試管中不盛放飽和Na2CO3溶液而是將試管浸在盛有冷水的燒杯中，其他裝置和操作相同。(1)實驗結(jié)束后聞到香味了嗎？可能的原因什么？【答案】

實驗結(jié)束后沒有聞到香味，可能的原因是未發(fā)生反應(yīng)的乙酸和乙醇也隨產(chǎn)物一起蒸出，掩蓋了產(chǎn)物的香味。(2)由此可見飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？【答案】

飽和碳酸鈉溶液的作用是反應(yīng)乙酸和溶解乙醇。【答案】

該反應(yīng)中的水可能有兩種生成途徑：①乙酸提供羥基、乙醇提供羥基上的氫原子；②乙醇提供羥基、乙酸提供羧基上的氫原子。要驗證上述猜想哪個正確，可用

18O標(biāo)記乙醇中的氧原子，若

18O出現(xiàn)在乙酸乙酯中，說明猜想①正確，若

18O出現(xiàn)在水中，則說明猜想②正確。什么是酯化反應(yīng)？酯化反應(yīng)屬于什么反應(yīng)類型？【答案】

醇和某些酸作用生成酯和水的反應(yīng)叫作酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)。活動七：酯化反應(yīng)課堂反饋245137968101.向盛有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實驗現(xiàn)象的描述正確的是(

)A.鈉塊浮在乙醇液面上

B.鈉塊熔化成小球C.鈉塊在乙醇中來回游動

D.鈉塊表面有氣泡產(chǎn)生【解析】

金屬鈉的密度比乙醇大，沉于燒杯底部，A錯誤；鈉塊與乙醇反應(yīng)緩慢，且放出的熱量較少，故不會熔化成小球，B錯誤；鈉塊沉入液面下且與乙醇反應(yīng)緩慢，產(chǎn)生的氣體少，不會導(dǎo)致鈉塊來回游動，C錯誤?！敬鸢浮?/p>

D245137968102.下列關(guān)于乙醇、乙酸的說法不正確的是(

)A.乙醇、乙酸均易溶于水

B.乙醇能與金屬鈉反應(yīng)C.乙醇能發(fā)生酯化反應(yīng)

D.乙酸不能與碳酸鈉反應(yīng)【解析】

乙醇、乙酸都能與水分子形成氫鍵，且都是極性分子，依據(jù)相似相溶原理，二者都易溶于水，A正確；乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣，B正確；乙醇分子中含有羥基，能夠與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)，C正確；乙酸的酸性強于碳酸，所以乙酸能夠與碳酸鈉反應(yīng)生成乙酸、水和二氧化碳，D錯誤?！敬鸢浮?/p>

D2453796810124537968101【解析】

乙烯和溴發(fā)生加成反應(yīng)生成1,2－二溴乙烷，A錯誤；乙醇和氧氣在銅或銀作催化劑、加熱條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成乙醛和水，化學(xué)方程式書寫正確，B正確；乙醇和乙酸在濃硫酸的作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，生成物中缺少水，C錯誤；苯與濃硝酸在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生硝化反應(yīng)生成硝基苯和水，未標(biāo)明催化劑濃硫酸，D錯誤。【答案】

B24537968104.某化學(xué)反應(yīng)過程如圖所示。下列根據(jù)該圖作出的判斷，錯誤的是(

)A.生成物M的化學(xué)式為C2H4OB.乙醇發(fā)生了還原反應(yīng)C.銅是此反應(yīng)的催化劑D.反應(yīng)中有紅黑交替變化的現(xiàn)象1【解析】

乙醇在氧化銅的作用下轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醇發(fā)生了氧化反應(yīng)，B錯誤?！敬鸢浮?/p>

B24537968105.乙醇、乙酸是生活中常見的有機物，其結(jié)構(gòu)式如圖所示，下列關(guān)于乙酸、乙醇在各種反應(yīng)中斷裂的鍵的說法，不正確的是(

)1A.乙醇和鈉反應(yīng)，圖1鍵①斷裂B.乙醇在銅催化下和O2反應(yīng)生成乙醛，圖1鍵①③斷裂C.濃硫酸作用下，乙醇與醋酸的反應(yīng)，圖1和圖2均為鍵②斷裂D.乙酸顯酸性，發(fā)生電離時，圖2鍵②斷裂24537968101【解析】

乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時，醇羥基上O—H鍵斷裂，即圖1鍵①斷裂，圖2中鍵①斷裂，C錯誤?！敬鸢浮?/p>

C24537968106.mg的銅絲灼燒變黑，將其立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，且質(zhì)量仍為mg的是(

)A.鹽酸

B.酒精C.稀硫酸

D.二氧化碳1【解析】

銅絲灼燒生成黑色CuO，如遇稀硫酸和鹽酸，發(fā)生反應(yīng)CuO＋2H＋===Cu2＋＋H2O，使質(zhì)量減小，遇酒精又生成Cu單質(zhì)，質(zhì)量不變，CuO與CO2不反應(yīng)。【答案】

B24537968107.下列方法中可以證明乙醇分子中羥基上的氫原子所處環(huán)境與其他氫原子明顯不同的是(

)A.1mol乙醇完全燃燒生成3molH2OB.乙醇可以制飲料C.1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2D.1mol乙醇在催化劑作用下可與氧氣反應(yīng)生成1mol乙醛1【解析】

A只能說明1個乙醇分子中氫原子的總數(shù)目為6；B描述的是乙醇的用途，與結(jié)構(gòu)無關(guān)；D只能證明乙醇分子中含有—CH2OH結(jié)構(gòu)?！敬鸢浮?/p>

C24537968108.(2022·江蘇高一下百校聯(lián)考)實驗室乙酸乙酯的制備實驗裝置如圖所示，試管a中盛有無水乙醇、濃硫酸、冰醋酸及沸石，試管b中盛有滴有酚酞的飽和碳酸鈉溶液。下列關(guān)于該實驗的說法不正確的是(

)1A.試管a中放入沸石的目的是防止加熱時液體暴沸B.導(dǎo)管不伸入試管b中液面以下，其目的是防止倒吸C.試管b中溶液紅色變淺，是因為碳酸鈉與乙醇發(fā)生反應(yīng)D.用分液漏斗分離試管b中液體時，應(yīng)先放出水相后再從分液漏斗上口倒出乙酸乙酯24537968101【解析】

乙醇不與碳酸鈉反應(yīng)，試管b中顏色變淺是因為揮發(fā)的乙酸與碳酸鈉反應(yīng)?！敬鸢浮?/p>

C24537968101羥基羧基C4H6O533.62453796810(4)蘋果酸可能發(fā)生的反應(yīng)是____________(填字母)。A.與NaOH溶液反應(yīng)

B.與石蕊溶液作用C.與乙酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)

D.與乙醇在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)1ABCD245379681010.通過糧食發(fā)酵可獲得某含氧有機化合物X，其相對分子質(zhì)量為46，其中碳的質(zhì)量分數(shù)為52.2%，氫的質(zhì)量分數(shù)為13.0%。(1)X的分子式是__________。(2)X能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式是_____________