素食餐廳項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

素食餐廳工程創(chuàng)業(yè)打算書(shū) 素食餐廳創(chuàng)業(yè)打算書(shū)一、工程實(shí)施的目的、意義目的：意義：調(diào)查覺(jué)察,人類(lèi)發(fā)的傳染病80%都來(lái)自動(dòng)物，在全部的動(dòng)物傳染病中，有50%是可以傳染給人類(lèi)的。很多素食者選擇吃素食為了避開(kāi)傳染病，保持身體安康食者的隊(duì)伍在漸漸壯大，有數(shù)據(jù)稱(chēng)，美國(guó)素食者的人口比例已到達(dá)9%，英國(guó)、荷蘭、德國(guó)和法國(guó)分別是7%、4.4%、1.25%和0.9%；而意大利某些地區(qū)的素食人口比例已經(jīng)到達(dá)了10%甚至18%。然而雖然素食者的隊(duì)伍漸漸壯大，但很多素物本身的蛋白質(zhì)被破壞、調(diào)味料過(guò)重導(dǎo)致胰臟負(fù)擔(dān)加重等等。因果病;同時(shí)護(hù)生愛(ài)生、盡力地多做護(hù)生和環(huán)保的工作，爭(zhēng)論食物搭配均衡有特和其他信仰者來(lái)了解素食，品嘗素食、寵愛(ài)素食，知道素食的好處和利益，并最趨勢(shì)。二、餐廳根本狀況1、根本介紹首先，本店位于校園內(nèi)人口聚攏的中心地段，離宿舍和教學(xué)樓較近的地方。200的特色。盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致。2、素食品種類(lèi)本素食餐廳也供給早餐、午餐、晚餐以及宵夜、飲料等。并且素食的烹制要間過(guò)長(zhǎng)、知名無(wú)實(shí)的造型菜，如素魚(yú)、素鴨、素鵝等盡量不做；烹制家蔬、野蔬菇類(lèi)原料以蒸扒為上；烹制豆腐、面筋、根莖類(lèi)原料多承受熘、燒、燜、燉等方法最為適宜；烹制水果、干果、堅(jiān)果之類(lèi)原料，要多運(yùn)用拔絲、蜜汁、蜜燜的方寵愛(ài)，只要能因地、因人配制出不同風(fēng)味的醬，即可到達(dá)事半功倍的效果。工作主要經(jīng)營(yíng)種類(lèi)如下：可以考慮同一菜品的多種口味，滿(mǎn)足不同口味的人的需求?；蛘邿o(wú)處可買(mǎi)，或者代價(jià)比較高，相對(duì)米飯、面飯來(lái)說(shuō)，粥一方面可以解渴，另很精彩的表現(xiàn)。說(shuō)，餐廳可以收集更多的品種;一類(lèi)是餐廳供給100％純榨果汁，可以考慮與周邊的水果店進(jìn)展合作，以避開(kāi)過(guò)多的果品積壓和損耗。卜米飯，都格外的美味，本錢(qián)低廉，即便比較低的售價(jià)也格外的可觀。第五：收集各種廉價(jià)制作的特色小吃?；蛘叱鲇诎踩目紤]，不供給也是可以的。三、調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)，調(diào)查與分析。查對(duì)象，分發(fā)調(diào)查問(wèn)卷200180面的生疏。調(diào)查顯示，滿(mǎn)足學(xué)生以及上班族的用餐需要每天營(yíng)業(yè)時(shí)間為6:30——22：0090%以上的顧客認(rèn)為餐飲業(yè)的食品安全問(wèn)題比較嚴(yán)峻，缺乏安全感;有48%的學(xué)生認(rèn)為衰弱強(qiáng)身需求較為關(guān)注。70%以上的受訪者認(rèn)為魚(yú)化寨及其四周的餐廳總體用餐55%的受訪女性認(rèn)為有必要開(kāi)設(shè)素食餐廳，傾向安全、養(yǎng)分、美容方面??。針對(duì)此類(lèi)人群本餐廳遵循養(yǎng)分平衡原理將有相當(dāng)大的競(jìng)爭(zhēng)力和優(yōu)越性。四、餐廳市場(chǎng)前景分析1、市場(chǎng)現(xiàn)狀分析了主要市場(chǎng)。然而他們都有一個(gè)共性，便是普遍質(zhì)量不高、環(huán)境較差、衛(wèi)生條件最重要的一個(gè)共性，便是他們所供給的食品、飯菜顯得油膩、辛辣、味重。而這生，比較留意身材的保持、美容、養(yǎng)分安康等同學(xué)。但是食堂的飯菜價(jià)格相對(duì)后高，有相對(duì)后門(mén)有比較優(yōu)勢(shì)。2、顧客定位一份舒適。人不吃葷腥，他們期望吃素也能吃出些“把戲”。大魚(yú)大肉中的脂肪和膽固醇會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠實(shí)擁護(hù)者，素食也是他們抱負(fù)的葷食替代品;苗條。素食可以滿(mǎn)足局部高素養(yǎng)群體對(duì)生活品質(zhì)的追求。3、市場(chǎng)機(jī)遇“民以食為天“是永恒的真理，餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。城市居民的生活水平的提高必定對(duì)身體安康更加關(guān)注。西又恰恰是引發(fā)各種病的源頭之一，因此素食將會(huì)漸漸被大家關(guān)注與追捧。素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食潮流。廳很大的支持。五、競(jìng)爭(zhēng)分析SWOT方法分別分析素食校園餐廳的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、時(shí)機(jī)以及威逼：優(yōu)勢(shì)—S1、安康、環(huán)保、衛(wèi)生的食療保健餐品2、便捷的效勞以及菜品的供給3、營(yíng)業(yè)時(shí)間及營(yíng)業(yè)點(diǎn)較靈敏，跟食堂比有確定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。4、安并且干凈的就餐環(huán)境無(wú)疑給本餐廳增加了不少籌碼。餐品的附加值。弱點(diǎn)—W的。2、 期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少。時(shí)機(jī)—O1、大學(xué)校園里有較大的消費(fèi)群體，并且比較追求舒適安逸的就餐過(guò)程。為了減肥而花費(fèi)金錢(qián)。3、 現(xiàn)在人們對(duì)吃越來(lái)越講究，由吃飽、吃好向吃出安康進(jìn)展。威逼—T場(chǎng)流失?？偷慕?jīng)濟(jì)承受力氣是一大考驗(yàn)。SO1、發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長(zhǎng)，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。2、為這局部推出低熱量養(yǎng)分餐飲，滿(mǎn)足他們的需要?！按笈艡n”。WO1、進(jìn)展壯大后，請(qǐng)食品爭(zhēng)論所的專(zhuān)業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類(lèi)行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。2、依據(jù)進(jìn)一步的進(jìn)展后不斷的擴(kuò)大市場(chǎng)，避開(kāi)由于放假使客源削減。營(yíng)。ST1在食療保健領(lǐng)域確實(shí)定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。WT1、注入高檔元素。2、保證衛(wèi)生的提高及優(yōu)質(zhì)的效勞態(tài)度。3、必要時(shí)，寒假可修業(yè)一月，保證本錢(qián)的降低。六、餐廳經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、經(jīng)營(yíng)策略1、 經(jīng)營(yíng)理念安康的綠色食品。將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。2、 經(jīng)營(yíng)模式餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為早上6:30——22:00們的上班時(shí)間，期間無(wú)固定時(shí)間，顧客隨時(shí)來(lái)，隨時(shí)供給食品。本素食餐廳100教師同學(xué)。3、經(jīng)營(yíng)策略餐廳的產(chǎn)品效勞。主要的文化特色安康關(guān)心、人文關(guān)心。主要的效勞特色會(huì)員制的跟蹤效勞。主要的環(huán)境特色具有淡雅的文化氣息的綠色就餐環(huán)境。定價(jià)策略力氣較強(qiáng)的同學(xué)們的較高需求。促銷(xiāo)策略多媒體等簡(jiǎn)潔形式。重視常常性的素食文化宣傳工作。前邊已經(jīng)談到，常吃素水平，引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)安康。餐品應(yīng)需求不斷更本餐廳除了正常的餐品供給外，還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于大多數(shù)同學(xué)休閑的時(shí)間較多，可以漸漸享受整個(gè)就餐過(guò)程。引更多的消費(fèi)者前來(lái)品嘗。同學(xué)。營(yíng)銷(xiāo)渠道，食堂承受的是零級(jí)渠道也叫直接渠道，這是一種沒(méi)有渠道與消費(fèi)者直接接觸。所以，食堂能夠很好的把握市場(chǎng)行情、降低流通費(fèi)用。效勞營(yíng)銷(xiāo)，承受各種顏色、奇形怪狀的餐具，增加俏皮的元素，供給行周到熱忱的效勞。始終堅(jiān)信只有周到的效勞才能贏得上帝的微笑。七、店面選址及店面設(shè)計(jì)1、店面選址人是素食餐廳的潛在客戶(hù)群。2、店面裝飾由于剛開(kāi)頭營(yíng)運(yùn)，店面面積較小，打算200平方米內(nèi)。餐廳主要效仿德克士的情侶就餐。門(mén)面、裝潢關(guān)鍵突出個(gè)“素”字，因此店堂無(wú)須很大，但確定要干凈、清爽，有“小蔥拌豆腐”的感覺(jué)。然后，清潔是首要條件。此外，店面布置食堂的嘈雜音形成鮮亮的比照，突出他的優(yōu)勢(shì)。餐廳里預(yù)備一些提倡綠色安康飲食的雜志、小工藝品等。八、餐廳員工團(tuán)隊(duì)構(gòu)成及其力氣呈現(xiàn)135突出我們?nèi)诵曰囊幻妗＞?、?cái)務(wù)打算與預(yù)期1、初始階段2023010001000020232023202302、運(yùn)營(yíng)階段水電燃料費(fèi)，固定資本、折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。3、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析十、存在的問(wèn)題分析〔含風(fēng)險(xiǎn)分析〕以及解決或應(yīng)對(duì)措施1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)在本工程開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)消滅類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。品，工程可能沒(méi)有足夠的力氣支付生產(chǎn)費(fèi)用和歸還債務(wù)。生，從而加劇了本工程的競(jìng)爭(zhēng)壓力?？陀^因素不能到達(dá)要求，而使素食餐廳的供給質(zhì)量和供給量缺乏。2、應(yīng)對(duì)措施并詢(xún)問(wèn)有閱歷的人，給出有建設(shè)性的意見(jiàn)。度。鼓舞和約束員工。吸取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與閱歷，開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。模式或經(jīng)營(yíng)方法。源的供給。保證資金鏈的連續(xù)，并且堅(jiān)持到底不半途而廢。附件調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容態(tài)；①您每月在素食餐廳的消費(fèi)次數(shù)是多少？〔〕A1-5次 B6-10次 C11-15次 D16-20次 E、21次以上 F、0次〔〕A、以前沒(méi)吃過(guò)，有穎感 B、環(huán)保 C、安康塑身美容D、宗教信仰 E、個(gè)人喜好F、工作壓力大，想放松G、葷的吃厭了，想換換口味H、食品安全I(xiàn)、動(dòng)物保護(hù)主義〔〕A、工作日中午 B、工作日晚上 C、周末中午或晚上 D、特別日期〔如：齋戒日等〕 E、其他〔〕A、素食餐廳 B、小吃店 C、路邊攤D、宴會(huì)或辦桌E、家里 F、一般餐廳〔〕A、自助式素食餐廳 B、素食快餐店 小飯館D、一般素食餐廳 E、高檔餐廳〔〕A、繁華商業(yè)地段 B、四周有寺廟，道館等宗教圈C、交通便利的街道 D、居民住宅附近E、寫(xiě)字樓、辦公樓區(qū) F、學(xué)校食堂或?qū)W校內(nèi)G、其他⑦您能承受的人均價(jià)位或許在多少？〔〕A、20元以下 B、20-40元 60-100元 E、100元以上⑧您尋常消費(fèi)一餐素食的人均費(fèi)用或許是多少？〔〕D、60-100元 E、100元以上 F、檔次較高的素食餐廳消費(fèi)者的對(duì)素餐的看法及飲食習(xí)慣；①您一天的飲食以何種居多？〔〕A、全素 B、素多肉少 C、素少肉多 D、全葷②您尋常有無(wú)吃素的習(xí)慣？〔〕A有純素食 B有常常吃素 C有間或吃素 D、沒(méi)有③作為需要的是您期望素食餐廳供給什么口味的素食？〔〕A、清淡 B、濃重 C、口感和肉很相像的 清甜 E、其他〔〕A、蔬菜類(lèi) B、菌類(lèi) C、水果類(lèi) D、豆制品“肉類(lèi)” E