河南省2015年下半年三級公共營養(yǎng)師理論模擬試題

河南省2015年下半年三級公共營養(yǎng)師理論模擬試題一、單項選擇題（共24題，每題的備選項中，只有1個事最符合題意）1、一般來說，____受前天膳食影響較小，是較恒定的尿液種類。

A．任意尿B．晨尿C．餐后尿D．24h尿2、牙齦出血、皮膚與內(nèi)臟皆出血的原因可能是____

A．蛋白質(zhì)缺乏B．維生素A缺乏C．維生素C缺乏D．鐵缺乏3、1990年，我國衛(wèi)生部規(guī)定，每年（）為“全國母乳喂養(yǎng)宣傳目”。

A．1月10日

B．4月10日

C．5月20日

D．8月20日4、大豆具有降低血脂作用是因為含有____

A．黃酮類B．植物紅細(xì)胞凝集素C．植酸D．酚糖苷5、下列關(guān)于乳中碳水化合物的描述，錯誤的是__。

A．主要為乳糖，含量約占4.6%

B．乳糖促進(jìn)嬰兒腸道內(nèi)雙歧桿菌的生長，對嬰兒腸道健康有重要意義

C．乳糖不耐癥多為繼發(fā)

D．乳糖不耐癥在嬰兒時期就有發(fā)生6、下面關(guān)于社區(qū)健康促進(jìn)的論述正確的是（）

A．社區(qū)健康促進(jìn)以社區(qū)為單位；以社區(qū)人群為教育對象

B．通過社區(qū)健康促進(jìn)降低本地區(qū)的發(fā)病率和死亡率，提高人民的生活質(zhì)量和文明程度

C．健康促進(jìn)以促進(jìn)居民健康為目標(biāo)

D．健康促進(jìn)是有組織、有計劃、有評價的活動7、對某飯店進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，下列哪一項不符合衛(wèi)生要求____

A．動物性食品和蔬菜分池清洗B．盛放生、熟食品的容器分開并有明顯標(biāo)記C．冰箱內(nèi)熟食品放上層，生食品放下層D．冰箱內(nèi)有私人藥品，但分開存放8、食物的份額常根據(jù)____食入的食物量或____而確定。____

A．大多數(shù)個體；自然分量B．大多數(shù)個體；100g的分量C．全部個體；100g的分量D．全部個體；自然分量9、____是受前天膳食影響較小，其化學(xué)成分較恒定的尿液。

A．餐后尿B．晨尿C．任意尿D．24h尿10、人體含量最多的微量元素是（）

A．鐵

B．鋅

C．鈣

D．鎂

11、____是中國傳統(tǒng)膳食的主體，也是人體能量的主要來源。

A．蔬菜B．水果C．谷類D．肉類E．魚類12、為了滿足機體對必需脂肪酸的需求，在脂肪的供應(yīng)中植物來源的脂肪應(yīng)不低于總脂肪量的____

A．60%B．50%C．40%D．30%E．20%13、B6缺乏產(chǎn)的貧血癥為

A：巨紅血球癥

B：小紅血球癥

C：溶血性紅血于癥

D：惡性貧血14、中國居民DRIS建議，青春期少年的脂肪推薦量為占全日總能量的

A：類脂

B：甘油三脂

C：脂類

D：磷脂15、在體內(nèi)被稱為“不動脂”的脂類為____

A．類脂B．飽和脂肪酸C．單不飽和脂肪酸D．多不飽和脂肪酸16、孕婦消化功能的改變主要體現(xiàn)在____

A：消化不良

B：食物在食道中提留時間延長

C：沒有明顯變化

D：消化脂肪的能力變得更強17、谷類主要提供的維生素是______。

A．維生素A

B．維生素D

C．維生素E

D．維生素B118、不同種類的食物混合食用，可提高膳食中____

A．蛋白質(zhì)含量B．蛋白質(zhì)消化率C．必需氨基酸含量D．蛋白質(zhì)利用率19、含抗胰蛋白酶因子的為____

A．大豆B．小麥C．菠菜D．大米E．無花果20、平衡膳食寶塔中建議每天谷類食物的攝入量是____

A．200—300克B．200—400克C．300—400克D．300—500克21、兒童發(fā)育遲緩是指與同齡人相比____

A．體重低于正常兒童B．身高體重低于正常兒童C．身高低于正常兒童D．胸圍低于正常兒童22、生蟲的糕點應(yīng)當(dāng)____

A．除掉蟲體后繼續(xù)出售B．除掉蟲體后作為再生產(chǎn)食品的原料C．除掉蟲體并消毒后作為生產(chǎn)食品的原料D．禁止生產(chǎn)經(jīng)營23、中國男、女性按腰圍判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)為____

A．男性≥85cm，女性≥85cmB．男性≥85cm，女性≥80cmC．男性≥80cm，女性≥80cmD．男性≥80cm，女性≥85cm24、孕后期，孕婦鈣的適宜攝入量是____mg。

A．800B．900C．1000D．1100E．1200二、多項選擇題（共24題，每題的備選項中，有2個或2個以上符合題意，至少有1個錯項。）D：雞肉、煉乳

E：豬肉、蒜腸23、血紅蛋白屬于____

A：簡單蛋白

B：結(jié)合蛋白

C：硬蛋白

D：非活性蛋白24、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預(yù)工作的最終目的是____

A．提高社區(qū)人群的營養(yǎng)知識水平B．進(jìn)行社區(qū)人