微生物學(xué)第一章

微生物學(xué)本課程的學(xué)習(xí)參考資料1.《微生物學(xué)教程》（第二版），周德慶，高等教育出版社2.《現(xiàn)代工業(yè)微生物學(xué)》，楊汝徳，高等教育出版社3.“Brock‘sBiologyofMicroorganism10th”，MichaelT.Madigan，JohnM.MartinkoJackParker，PrenticeHall4.”PrescottLMetal.Microbiology4th”,WCBMcGraw-Hill5.“FoundationsofMirobiology,5th”，WCBMcGraw-Hill6.參考雜志國內(nèi)雜志：“微生物學(xué)報”、“生物工程學(xué)報”、“微生物學(xué)通報”、“中國科學(xué)”國外雜志：”Science”、”Nature”、”AdvanceinMicrobiology“、”TrendinMicrobiology”、

“CurrentOpinioninMicrobiology”第一章緒論什么是微生物微生物的種類微生物的特點微生物學(xué)發(fā)展簡史微生物學(xué)及其分支學(xué)科1、什么是微生物？微生物是指所有形體微小，單細胞或結(jié)構(gòu)簡單的多細胞，或沒有細胞結(jié)構(gòu)的一群最低等生物。我們生活在“微生物的海洋”中土壤：細菌數(shù)億/g人口腔中的微生物2、微生物種類整個微生物家族的成員包括三大類：☆非細胞類微生物☆原核細胞類微生物☆真核細胞類微生物

2.1非細胞類微生物

病毒、類病毒、擬病毒等HIV病毒2.2原核細胞類微生物細菌、放線菌、立克次氏體、衣原體等大腸桿菌0157:H7放線菌2.3真核細胞類微生物

酵母菌和霉菌，單細胞藻類、原生動物等酵母菌霉菌分生孢子3、微生物的特點3.1種類多3.2分布廣3.3體積小3.4繁殖快3.5代謝強3.6易變異3.1種類多微生物的種數(shù)類型低限傾向種數(shù)高限病毒與立克次氏體1,2171,2171,217支原體424242細菌與放線菌>1,0001,5001,500藍細菌1,2271,5001,500藻類15,05123,10023,100真菌37,17547,30068,939原生動物24,06824,06830,000總數(shù)79,78098,727127,298微生物的生理代謝類型多、代謝產(chǎn)物種類多。人類已經(jīng)開發(fā)利用的微生物則僅占已發(fā)現(xiàn)微生物種的約1%。3.2分布廣在空氣、水、土壤和動植物體表體內(nèi),到處都充滿了大量的各種微生物。

土壤：細菌數(shù)億/g人體體表及體內(nèi)存在大量的微生物：

☆皮膚表面——平均10萬個細菌/平方厘米；

☆口腔——細菌種類超過500種；

☆腸道——微生物總量達100萬億；

☆每克糞便的細菌總數(shù)為——1000億個；萬米深海、85公里高空、地層下128米和427米沉積巖中都發(fā)現(xiàn)有微生物存在。3.3體積小病毒——﹤0.2

m桿狀細菌——0.5×2.0

m支原體立克次氏體衣原體｝0.2～0.5

m放線菌——菌絲直徑0.5×2.0

m霉菌——菌絲直徑2～10

m酵母——1—5×5—30

m3.4繁殖快★

一般細菌的世代時間為幾十分鐘至一百多分鐘?！钤谧钸m宜的培養(yǎng)條件下,大腸桿菌每13～20分鐘就可分裂出新的一代。☆在液體培養(yǎng)基中，細菌細胞的濃度一般為108-109個/ml?！镂⑸锓敝乘俣瓤斓奶匦?在發(fā)酵工業(yè)上有著重要的實

踐意義?！顚崿F(xiàn)發(fā)酵工業(yè)的短周期、高效率生產(chǎn)。例如生產(chǎn)鮮酵母時，幾乎12小時就可以收獲一次，每年可以收獲數(shù)百次。

微生物的代時及每日增殖率微生物名稱代時每日分裂次數(shù)溫度每日增殖率

乳酸菌38分38252.7×1011

大腸桿菌18分80371.2×1024

根瘤菌110分13258.2×103

枯草桿菌31分46307.0×1013

光合細菌144分10301.0×103

釀酒酵母120分12304.1×103

小球藻7小時3.42510.6

念珠藻*

23小時1.04252.1

硅藻17小時1.4202.64

草履蟲10.4小時2.3264.923.5代謝強★一接種環(huán)的谷氨酸生產(chǎn)菌，經(jīng)兩天的擴大培養(yǎng)和發(fā)酵就能將8噸糖和2噸尿素轉(zhuǎn)化為3噸菌體和4噸谷氨酸?！镆粋€能夠利用乳糖的細菌每小時能消耗（分解）的乳糖量等于其自身細胞重量的2千倍以上?！?公斤的酵母菌在一天之內(nèi)可使幾噸糖全部轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳?！锎x能力強的主要原因是由于個體小，比表面積大，因此它們能夠在細胞與環(huán)境之間迅速交換營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物3.6易變異★突變頻率一般為10-5～10-10★微生物易變異原因：☆個體多為單細胞或結(jié)構(gòu)簡單的多細胞，甚至非細胞結(jié)構(gòu)易受到外界物理或化學(xué)因素影響?！罴毎鲋乘俣瓤欤毎麛?shù)量多，因而盡