第四章-洗衣房布草房的運(yùn)行與管理課件

第四章 洗衣房、布草房的運(yùn)行與管理學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)熟悉干洗、濕洗、熨燙等洗燙業(yè)務(wù)熟悉洗滌設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)要求了解洗衣房的組織結(jié)構(gòu)及員工的崗位職責(zé)掌握布草房的運(yùn)行流程了解棉織品的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)能力目標(biāo)掌握對(duì)員工制服的管理方法能去除常見的衣物污漬掌握客衣糾紛的預(yù)防與處理技術(shù)本章目錄洗衣房業(yè)務(wù)洗衣房業(yè)務(wù)范圍洗衣房設(shè)置與布局洗衣房設(shè)備、用品及使用洗衣房的運(yùn)行流程洗衣房的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)客衣糾紛的預(yù)防與處理布草房運(yùn)行與管理布草房布局、業(yè)務(wù)范圍布草房?jī)?chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)布草房用品配置布草房運(yùn)行流程導(dǎo)入案例——盛夏，一批歐美明星入住北京某飯店。洗衣房小林跑上跑下，收集客衣，核對(duì)客衣數(shù)。面對(duì)一堆待洗的衣物，洗衣房老王一眼就看出，有一件女士夏

裝可能難以洗滌整燙。外行人看上去只不過是件普通衣服，但燈光稍暗時(shí)，

這件夏裝的衣襟、下擺、袖口和雙肩褶皺處卻會(huì)閃閃發(fā)光，因?yàn)檫@些部位分

別鑲嵌包裹著金屬絲、金屬片、人工玉片等裝飾物，一經(jīng)洗滌，可能會(huì)變形、變質(zhì)，也難于整燙。經(jīng)研究，洗衣房主管親自登門，向客人道歉，說明由于設(shè)備緣故，無法洗滌整燙，請(qǐng)她諒解?？腿水?dāng)然不大高興，但也知道就算自己洗，恐怕效果也不佳。此事引起飯店上下的討論，這件客衣該不該收？以后碰到此類情況怎么辦？在認(rèn)真分析的基礎(chǔ)上，洗衣房采取了以下合理的措施：1、原來的規(guī)章制度只對(duì)收客衣的時(shí)間、驗(yàn)收、交接、送衣作了規(guī)定。現(xiàn)審時(shí)度勢(shì)，酌情修改，收衣時(shí)對(duì)面料不清、容易損壞、洗滌效果不佳、難以整燙的，或事先說明，或婉言拒收，對(duì)有爭(zhēng)議的，由部門領(lǐng)導(dǎo)仲裁。2、加強(qiáng)調(diào)查研究，不斷熟悉掌握新型紡織面料的特性和服飾工藝特點(diǎn)，并加強(qiáng)培訓(xùn)，不論技術(shù)工、輔助工、勤雜工都要參加，使其逐步掌握紡織服飾知識(shí)。3、對(duì)該收而拒收者，給予必要的處罰。第一節(jié) 洗衣房業(yè)務(wù)一、洗衣房業(yè)務(wù)范圍二、洗衣房設(shè)置與布局三、洗衣房設(shè)備、用品及使用四、洗衣房的運(yùn)行流程五、洗衣房的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)六、客衣糾紛的預(yù)防與處理一、洗衣房業(yè)務(wù)范圍1、客衣洗滌、熨燙2、布草洗滌、熨燙例如，就客房布草，國(guó)際性旅游飯店，一般要每天至少清洗一次。如果一家酒店有1000間客房，共計(jì)2000張床位，每張床兩張床單，那么，客滿時(shí)，洗衣房的工作量是：4000條床單、4000只枕套、2000條洗臉巾、1000條腳巾、2000條浴巾；另加餐飲部撤下的臺(tái)布、餐巾等，工作量之大不言而喻；之后還需要對(duì)此進(jìn)行整理和分類3、員工制服洗滌與熨燙二、洗衣房設(shè)置與布局1、洗衣房設(shè)置需考慮的因素（1）飯店的規(guī)模（2）飯店的場(chǎng)地（3）飯店的資金（4）飯店的技術(shù)（5）本地洗滌業(yè)的社會(huì)化程度二、洗衣房設(shè)置與布局2、洗衣房功能布局（1）臟布草、臟衣物處理區(qū)（2）水洗區(qū)（濕洗區(qū)）（3）干洗區(qū)（4）熨燙區(qū)（5）凈衣區(qū)（6）客衣服務(wù)區(qū)功能分區(qū)

臟布草分揀區(qū)濕

洗

區(qū)干洗區(qū)熨燙區(qū)烘干區(qū)整燙區(qū)凈衣區(qū)客衣服務(wù)區(qū)通往樓層通往布草房三、洗衣房設(shè)備、用品及使用1、洗衣房設(shè)備（1）干洗機(jī)適用范圍：干洗劑適用于洗滌棉、毛、呢、絨、化纖（氯綸、人造革、金絲絨除外）、毛毯、裘皮及羽絨、皮毛等。性能：均使用計(jì)算機(jī)控制，自動(dòng)化程度高。閥門多采用氣動(dòng)或電動(dòng)控制，可實(shí)行加液、循環(huán)過濾、排液、脫液、烘干等全過程的

自動(dòng)化。內(nèi)部缸體、滾筒多用不銹鋼。干洗機(jī)面板符號(hào)介紹正反轉(zhuǎn)洗滌輕柔洗脫水高速脫水蒸餾缸注油出油蒸餾低水位高水位高速風(fēng)扇低速風(fēng)扇制冷加熱工作溶劑缸出油清潔溶劑缸入油測(cè)試液位碳吸附干洗機(jī)使用注意事項(xiàng)檢查開關(guān)、管道、紐扣收集器、絨毛補(bǔ)集器檢查干凈油缸及液位洗滌量是容量70%蒸餾完畢后應(yīng)持續(xù)供水

10分鐘，待冷凝器冷卻后關(guān)閉冷卻水為軟水，水溫不高于22度離心式過濾器壓力計(jì)為1.2帕?xí)r，作再生處理三、洗衣房設(shè)備、用品及使用1、洗衣房設(shè)備（2）水洗機(jī)

適用范圍：客房床單、枕套、被套、毛巾、地巾、窗簾布藝、餐廳臺(tái)布、餐巾、員工制服等的洗滌。特點(diǎn)：分自動(dòng)、半自動(dòng)、機(jī)械操作三種。容量從30千克到140千克不等。

自動(dòng)洗衣脫水機(jī)有編程自動(dòng)控制，缸體采用全懸浮結(jié)構(gòu)，機(jī)體震動(dòng)較小，安全穩(wěn)定，抗震動(dòng)性能好。水洗機(jī)簡(jiǎn)介床單枕袋/被套白色毛巾彩色毛巾淺色制服彩色臺(tái)布廚衣抹布重污白臺(tái)布毛巾重污重污床單彩色臺(tái)布重污

新布草深色工衣

手動(dòng)程序輔料系統(tǒng)——皂液、漂白、上漿、柔軟、酸劑洗滌面板——熱水注入冷水注入輕柔洗、標(biāo)準(zhǔn)洗、單向洗排水液位中脫高脫水洗機(jī)注意事項(xiàng)

仔細(xì)檢查洗衣機(jī)的機(jī)門、滾筒、洗滌用品加注器、傳動(dòng)皮帶等；打開冷、熱水開關(guān)和蒸汽閥；打開總電源開關(guān)，然后開啟機(jī)內(nèi)電源開關(guān)；

D．檢驗(yàn)洗衣機(jī)性能，包括正反轉(zhuǎn)、高速脫水功能、高低水位、溫控裝置等，進(jìn)水1分鐘，用蒸汽加熱，正反轉(zhuǎn)洗滌2分鐘，以達(dá)到清洗內(nèi)膽、排清水管內(nèi)滯留水和積垢；

洗滌不草或衣物的裝載量是洗衣機(jī)設(shè)計(jì)容量的85%，不得超負(fù)荷；手動(dòng)操作洗滌，在各部驟進(jìn)行時(shí)，注意控制時(shí)間和溫度，自動(dòng)洗滌注意使用程序；機(jī)器運(yùn)行期間，注意安全；使用完畢，關(guān)閉所有電源和開關(guān)。三、洗衣房設(shè)備、用品及使用1、洗衣房設(shè)備（3）干衣機(jī)適用范圍：洗滌脫水后各類型布草、制服等織物。

特點(diǎn)：可自動(dòng)控制烘干時(shí)間，自動(dòng)正反運(yùn)轉(zhuǎn)烘干，到時(shí)間自動(dòng)停止并發(fā)出信號(hào)。配有較大鋼化

視鏡玻璃，可便于察看。多為立柜式，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小。

注意事項(xiàng)：類似于干洗機(jī)操作，另有熱交換器、空氣過濾網(wǎng)（3天清理一次）等；布草烘干量是干衣機(jī)設(shè)計(jì)容量的70%，不可超載；禁止任何易燃

物質(zhì)；毛屑過濾器及時(shí)清理。三、洗衣房設(shè)備、用品及使用1、洗衣房設(shè)備（4）熨平機(jī)適用于客房床單、被面、餐廳臺(tái)布等。

采用變頻調(diào)速技術(shù)，有蒸汽和電加熱兩種功能，可根據(jù)不同織物的需要及熨平狀況選用合適的熨燙速度和方式。具有抽濕裝置及正反運(yùn)轉(zhuǎn)功能。

注意事項(xiàng)：預(yù)熱1分鐘后方可熨燙；每次熨燙前必須用定制的蠟布走兩遍，同時(shí)關(guān)閉抽濕風(fēng)機(jī)；滾筒調(diào)至合適的速度（床單：

25米每分；餐飲布草：15米每分）；減速機(jī)每1500小時(shí)更換一次潤(rùn)滑油；每天燙平機(jī)使用完畢先將蒸汽閥關(guān)閉，再調(diào)轉(zhuǎn)速至低速，待及其冷卻后方可關(guān)閉。三、洗衣房設(shè)備、用品及使用1、洗衣房設(shè)備（5）人像精整機(jī)

用于各種制服的整型、定型。操作注意事項(xiàng)：A．人形布袋的胸部、腰部、肩部控制調(diào)節(jié)靈活度檢查；

B．打開蒸汽閥（一半），同時(shí)按下烘干蒸汽電磁閥控制鍵和開啟蒸餾缸蒸汽開關(guān)，再打開蒸汽閥5~10分鐘，待管道及機(jī)內(nèi)熱交換器內(nèi)的積水排清后，再全開蒸汽閥，同時(shí)關(guān)閉旁通閥；C．蒸汽溢出狀況檢查，風(fēng)流量；

D．彈力、纖維、破舊衣物和易掉色的衣物不要在此機(jī)上處理；E．處理西服、中山裝，應(yīng)套入袖架整理人像精整機(jī)蒸汽開關(guān)空氣開關(guān)蒸汽壓力輸入功率整機(jī)重量額定電壓額定功率三、洗衣房設(shè)備、用品及使用1、洗衣房設(shè)備（6）其他設(shè)備用品

夾燙機(jī)、光面蒸汽熨燙機(jī)、絨面蒸汽熨燙機(jī)、打碼機(jī)、去漬臺(tái)；

熨斗、燙床/燙臺(tái)板、噴水壺、棉枕頭、木手骨、去漬刷、刮板、地磅秤、折疊臺(tái)；衣架、包裝袋、運(yùn)行表單；

布草主洗劑、化油劑、酸粉、氧漂劑、氯漂劑上漿粉、柔軟劑、干洗劑、領(lǐng)潔凈；記錄單Washing

No.Washing

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timeOperatorChemicals洗滌用品介紹布草主洗劑

含有表面活性劑、過氧化氫、增白劑、泡沫穩(wěn)定劑、酶制劑、香精，PH=10。液體易溶化，使用較多；粉狀除垢好，但不能均勻分布?；蛣?/p>

專洗餐巾和臺(tái)布上的油污，與主洗劑同時(shí)使用。PH：13~14酸粉

一般為檸檬酸和醋酸，PH=3。

中和主洗劑中的堿性成分。延長(zhǎng)布草壽命，更親膚。氧漂劑

過氧化氫，PH：3~4.

專用于彩色織物。氯漂劑

次氯化鈉（PH:8~9）和過硼酸鈉（PH=10），前者用于絲、毛織物，后者用于增白與除淺色斑漬。上漿粉柔軟劑干洗劑針對(duì)臺(tái)布、餐巾、制服，防止纖維起毛，更挺括。最后一次過水時(shí)加入采用四氯乙烯，毒性強(qiáng)，進(jìn)口為多四、洗衣房運(yùn)行流程1、布草運(yùn)行流程客房布草車點(diǎn)數(shù)布草輸送槽人工運(yùn)送洗衣房分類稱重壓燙折疊成品檢查整理送返洗滌/脫水布草房點(diǎn)數(shù)樓層工作間房務(wù)工作車預(yù)檢查四、洗衣房運(yùn)行流程床單、枕套的洗滌：標(biāo)準(zhǔn)：潔凈、衛(wèi)生、無破損、無污點(diǎn)。預(yù)洗。主洗。水溫約60度，低水位，使用適量堿性布草主洗劑。除垢洗滌使用較強(qiáng)堿性清潔劑。手工操作的機(jī)器可用粉狀洗滌劑，全自動(dòng)機(jī)器最好用液體劑。漂洗。水溫約50度，高水位，加入適量漂白粉（次氯化鈉等）對(duì)床單、枕套增白除斑漬。漂洗時(shí)，水位不得太低，否則起

不到漂白作用。過水。第一次過水，注入高溫高水位清水。減少堿度，高水

溫效果較好；第二次過水，注入中溫水位清水，再減少堿度，并可使床單慢慢冷卻下來；結(jié)束時(shí)PH≈8，注入常溫高水位清水，同時(shí)加入適量酸粉或醋，使PH與人體皮膚PH值（6<PH<6.7）接近。脫水。高速脫水，將床單甩到六成干左右，便于熨燙。當(dāng)洗衣機(jī)本身的功率不夠時(shí)，可用專門的脫水機(jī)。送熨燙組整熨、折疊。四、洗衣房運(yùn)行流程餐巾、臺(tái)布的洗滌：標(biāo)準(zhǔn)：除了潔凈、衛(wèi)生、無破損、無污點(diǎn)，還特別要求平整、挺括。洗滌難度較大。主洗前須進(jìn)行浸泡，即用清水洗滌，除去一些殘?jiān)ｏ?。預(yù)洗時(shí)加入少量洗滌劑洗滌，以減少主洗的難度。主洗時(shí)加入適量主洗劑外，還應(yīng)特別加入化油劑，以徹底去污。為使餐巾、臺(tái)布具有挺括性，增加硬度，在最后一次過水時(shí)，即第三次過水時(shí)，加入酸粉、上漿劑，使其高溫熨燙后保持一定硬度。四、洗衣房運(yùn)行流程毛巾的洗滌：標(biāo)準(zhǔn)：潔凈、無細(xì)菌、柔軟、無破損、無污點(diǎn)。毛巾在洗滌時(shí)，一般應(yīng)加入漂白粉，最后一次過水除加入酸粉外，還要加入柔軟劑，以恢復(fù)毛巾的柔軟度。將毛巾甩至六成干后放入烘干機(jī)內(nèi)烘干，注意調(diào)節(jié)好烘干的時(shí)間與溫度，避免時(shí)間過長(zhǎng)過短造成布草損傷和能源浪費(fèi)，或達(dá)不到烘干效果。四、洗衣房運(yùn)行流程布草洗滌注意事項(xiàng)：若是彩色布草，可使用過氧化氫漂白劑，保證色彩的鮮艷，方法同氯漂。注意洗滌過程中的異常情況。對(duì)剔出的或熨燙時(shí)退回的臟布草，應(yīng)當(dāng)加大洗滌劑量，延長(zhǎng)洗滌時(shí)間，進(jìn)行單獨(dú)洗滌，保證布草洗滌后達(dá)標(biāo)。折疊好的布草按規(guī)定數(shù)量一疊一疊放在布草輸送車上，運(yùn)入布草房。做好清點(diǎn)交接工作。洗滌不合格的布草應(yīng)返回重洗。四、洗衣房運(yùn)行流程2、客衣洗滌服務(wù)流程：客衣收取客衣核對(duì)客衣打碼洗衣房洗燙疊衣、核對(duì)、包裝送回客衣客房客衣洗滌服務(wù)程序（1）客衣收取。禮貌接聽電話，作好記錄，及時(shí)通知樓層服務(wù)員收取客衣，集中到樓層工作間，再通知相關(guān)工作人員到樓層將可以拿回洗衣房。（2）客衣核對(duì)。如房號(hào)、洗衣單、客人姓名、衣物件數(shù)等。點(diǎn)數(shù)中如發(fā)現(xiàn)客人填寫件數(shù)與實(shí)際不符、洗滌要求與服裝質(zhì)

料不符、衣服有破損、衣袋內(nèi)有物品、衣服上染色等問題，

要在洗衣單上注明并記錄下來，及時(shí)與客人聯(lián)系，說明情況，再根據(jù)客人意見處理。若客人不在房?jī)?nèi)，要在客人房?jī)?nèi)留下

留言單，寫上時(shí)間，并酌情處理客衣。如果客人有特殊要求的，按規(guī)定做好標(biāo)記，并將易被腐蝕的紐扣或珠飾剪下，存放好并在原處做上記號(hào)，以備衣物洗好后再縫上。點(diǎn)數(shù)后，在洗衣單上注明總數(shù)與自己的代碼，把衣物和洗衣單放入洗衣袋內(nèi)，留待打碼?！凹蛹毕匆隆钡目鸵潞唾F賓的衣物要優(yōu)先點(diǎn)數(shù)、打碼，并督促洗燙服務(wù)員及時(shí)處理，以盡快送還客人?？鸵孪礈旆?wù)程序（3）客衣打碼。根據(jù)洗衣單上的房號(hào)，在打碼機(jī)上撥號(hào)，把水洗、干洗或熨燙方式及自己的代號(hào)一同撥上，先打在洗衣單上，核實(shí)無誤后，再打在客衣上，同一件衣物的號(hào)碼要一致。打碼部位。上衣打在領(lǐng)子上，褲子打在褲袋上（或褲腰），襪子打在襪底。打碼的同時(shí)要求在再次核對(duì)客衣數(shù)量，再次檢查衣服的質(zhì)地與所填

的干/濕洗、熨燙單是否相符，并按洗燙方式的不同將衣物嚴(yán)格分開。因衣物面料原因不能直接打碼的，應(yīng)用布簽或紙?zhí)柎?，不得損壞衣料。打碼后的衣物，如是同一種洗燙方式的，再按襯衣、上衣、長(zhǎng)褲、內(nèi)衣、內(nèi)褲、襪分開放，手帕與絲巾需另外處理。對(duì)標(biāo)有“加快服務(wù)”的衣物要按要求打碼分類，及時(shí)處理，并保證質(zhì)量將客衣交洗燙服務(wù)員洗滌、熨燙，并填寫客衣交接的表格。對(duì)有特別要求和不易烘干的衣物，要和洗燙服務(wù)員交接清楚。按規(guī)定使用和保養(yǎng)打碼機(jī)，每天添加藥水，擦拭及其，保證打碼效果客衣洗滌服務(wù)程序（4）疊衣、核對(duì)、包裝?？鸵孪礌C完成后，客衣收發(fā)員仔細(xì)檢查洗燙后的衣物是否干凈、熨

干，知否熨平，挺括，有形，是否有破損、衣扣脫落、被染色等。

若發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)退回處理。對(duì)于無法去除的污漬，需在送衣時(shí)留言按要求折疊。按衣服上號(hào)碼對(duì)照洗衣單上的房號(hào)，將衣物放入客衣存放柜的相應(yīng)木格內(nèi)。在掛衣牌和洗衣單上注明件數(shù)，并將水洗和需用衣架掛起的衣物件數(shù)記錄下來，核查過的衣物按樓層順序排列。核對(duì)木格內(nèi)衣物是否與洗衣單上件數(shù)、份數(shù)和備注要求相符。在洗衣單上簽名。按規(guī)定裝包。大件放兩邊，小件放中間，手帕和襪子、內(nèi)褲等應(yīng)分開放置。一般襯衣折疊要用襯衣板、領(lǐng)結(jié)板，然后再用塑料薄膜包裝封好，西服、中山服、裙子和其他質(zhì)料好的衣服要套上薄膜衣罩并在衣架上掛好。衣物包裝好后把洗衣單疊好釘在封口處，在裝包記錄上簽名和衣物件數(shù)。并把衣物按樓層順序排列好，不得擠壓?，F(xiàn)在為了環(huán)保的需要，不再對(duì)襯衣提供折疊包裝，而是直接掛在衣架上，送入客房。客衣洗滌服務(wù)程序（5）送回客衣。通常是每天下午送回。也有的干洗需要第二天送還。返回時(shí)再次核查?？鸵露鄷r(shí)分批送。請(qǐng)樓層服務(wù)員開門，按房號(hào)送。不能折疊的用衣架掛起放入衣柜，袋裝客衣放在桌上或床上。放進(jìn)壁櫥的衣物應(yīng)在房?jī)?nèi)醒目處留言說明。在送衣記錄上：洗滌方式、件數(shù)、簽名。案例——一日，管家部經(jīng)理接到一個(gè)來自房客的電話投訴，律師住客以及其清晰的邏輯思維，有條理的將發(fā)生在其身上的事情，并對(duì)飯店的服務(wù)運(yùn)作中的不足之處陳述了個(gè)人意見。清早8點(diǎn)多，服務(wù)員從律師房間收取一件需干洗的女士長(zhǎng)褲；大約11點(diǎn)，布草房在例行檢查中，發(fā)現(xiàn)褲腳有兩處輕微破損，由于當(dāng)時(shí)住客不在房間且無任何聯(lián)絡(luò)方式，布草房員工只好將褲子暫緩送洗，以便待客人回房后與其確認(rèn)；可直到晚上23點(diǎn)，住客仍未返店。為不耽誤住客的第二日行程，管家部決定將褲子送洗，并隨后在房間給住客擺放了關(guān)于洗衣問題的留言。但是至翌日離店時(shí)律師房客還沒有發(fā)現(xiàn)留言的存在；同時(shí)，管家部也沒就事件作進(jìn)一步的落實(shí)跟進(jìn)。第二日下午，客人收拾行李準(zhǔn)備退房時(shí)，發(fā)現(xiàn)剛送回的洗衣有破損，便立即致電管家部尋個(gè)究竟。員工在收到電話后禮貌向客人作出詳細(xì)的解釋，但同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了當(dāng)時(shí)已將衣物破損的細(xì)節(jié)填寫于洗衣單上，客人對(duì)此不予認(rèn)同。思考：此案例反映了哪些問題？四、洗衣房運(yùn)行流程3、客衣、制服水洗（1）開機(jī)（2）檢查客衣有無損壞，掉色、染色，是否可以水洗，機(jī)洗；對(duì)不宜機(jī)洗的，挑出進(jìn)行個(gè)別洗滌處理。仔細(xì)查看有無特殊斑漬，嚴(yán)重污染的，使用專用去跡劑，先處理再洗滌。（3）將快洗的衣物和普通洗滌的衣物分開。（4）按衣物質(zhì)地、顏色及種類分開洗滌。通常檢查一下客衣的洗滌標(biāo)志，明確服裝面料與洗滌要求。（5）洗滌前，應(yīng)將長(zhǎng)褲的拉鏈拉好，小物品如手帕、襪子應(yīng)裝在網(wǎng)袋中以免洗滌時(shí)遺失。絲織物一般亦要袋裝洗滌。（6）根據(jù)不同織物特點(diǎn)進(jìn)行洗滌程序設(shè)定，注意洗滌劑用量（7）洗滌過程中要注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，注意水壓、氣壓、溫度等。四、洗衣房運(yùn)行流程3、客衣、制服水洗（8）洗滌時(shí)一般要先過一遍清水，再放洗滌劑，控制洗滌劑用量與溫度，之后過水過清，無洗滌劑殘留。（9）對(duì)絲綢、毛衣類衣物，洗滌甩干時(shí)要特別小心，不要撕破。脫水時(shí)絲綢、絨緞、羊毛衫、薄料、舊料等，不應(yīng)高速脫水，應(yīng)采取擠干、壓干的方法。（10）衣物洗好后，將不宜烘干的衣物挑選出來晾干，根據(jù)衣料的厚薄、質(zhì)地及其對(duì)烘干溫度不同要求進(jìn)行分開處理，嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。如

牛仔褲、襯衫、內(nèi)衣、內(nèi)褲等客衣可進(jìn)行高溫烘干，而襪子等織物則進(jìn)

行低溫烘干，溫度控制在70度以下。（11）烘干時(shí)應(yīng)注意烘衣量不要超載或過少。衣物烘干后要降溫（排風(fēng)）三分鐘，以增加衣物質(zhì)感。（12）除不需熨燙的衣物，其他衣物均送至熨燙組進(jìn)行熨燙整形，使之符合標(biāo)準(zhǔn)。（13）制服水洗與客衣水洗程序基本相同（14）做好日常衛(wèi)生、物品歸類、機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)等工作，清理烘干機(jī)毛塵箱。關(guān)閉開關(guān)。四、洗衣房運(yùn)行流程4、客衣、制服干洗干洗又叫化學(xué)清洗，高級(jí)面料的服裝，不太臟二無需下水洗滌的，或形狀較大又無法下水洗的都可以干洗。優(yōu)點(diǎn)：衣物油污去除干凈，洗后衣物不易走形，易熨燙；缺點(diǎn)：水性污染不易洗凈，如米飯漬；淺色衣物洗后顯得效果不夠理想（1）打碼分類。（2）預(yù)檢去漬。（3）外套、套裝、天然纖維、高檔織物通常都應(yīng)干洗，但須根據(jù)顏色深淺分開洗滌。對(duì)衣物上扣子要仔細(xì)檢查，不能洗的扣子一定要剪下來包好，并表上衣物號(hào)碼，以便熨燙后交客衣組人員還原。（4）干洗過程。先將衣物沖洗一下，把漂浮污垢沖走，然后過濾循環(huán)

3~5分鐘，排去蒸餾，再用清凈的油投洗3~5分鐘，然后將油排到箱底，高速脫油3分鐘后烘干，再將衣物放在干洗機(jī)內(nèi)循環(huán)加熱8~9分鐘，將衣服上的溶劑烘干。（5）冷卻系統(tǒng)及油水分離。（6）絨布袋整理。衣服干燥時(shí)，風(fēng)泵把熱風(fēng)通過衣物吹入絨布袋，漂浮的贓物隨之吸浮在內(nèi)。如長(zhǎng)時(shí)間不清理絨布袋會(huì)使加熱循環(huán)的排氣系統(tǒng)發(fā)生堵塞，同時(shí)延長(zhǎng)干燥時(shí)間。（7）熨燙整形。各種面料常見洗滌保養(yǎng)方法棉、麻

cotton洗滌劑洗滌，最佳為40~50度，漂洗時(shí)“多量少次”，每次清水沖洗用水不多，但要多洗幾次，每次沖完后擰干；不可漂白；不宜暴曬，曬反面，通風(fēng)晾曬；勿久浸泡，30分鐘內(nèi)，與淺色衣物分開洗；有線頭用剪刀剪掉；貼身內(nèi)衣不可用熱水浸泡，難以去汗?jié)n，會(huì)出現(xiàn)黃色汗斑各種面料常見洗滌保養(yǎng)方法毛料

wool適宜干洗；不可氯漂；懸掛，勿疊壓；在衣服口袋或內(nèi)袋放入衛(wèi)生球或樟腦丸，防蟲；洗滌溫度不超過40度，室溫25度水配置洗滌液；不可用搓板搓洗，洗衣機(jī)洗滌只能輕洗，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，防止縮絨；洗滌后不可擰絞，用手?jǐn)D壓去水，瀝干，洗衣機(jī)脫水不超過30秒；在陰涼通風(fēng)處晾曬，防止暴曬，以免失去光澤和彈性。各種面料常見洗滌保養(yǎng)方法絲織

silk手洗或干洗；手洗時(shí)注意用力輕，不可擰絞；洗滌時(shí)速度要快，隨浸隨洗，冷水浸泡不宜長(zhǎng)，5分鐘內(nèi)；選用專用絲綢洗滌劑或同性質(zhì)洗滌劑，勿用漂白劑、洗衣粉、肥皂；通風(fēng)陰涼處晾衣服反面，切忌暴曬；中溫或墊布熨燙；收藏時(shí)不要放入樟腦球或衛(wèi)生球；忌用堿水洗，可選用中性肥皂或皂片，中性洗滌劑；各種面料常見洗滌保養(yǎng)方法滌綸、腈綸

polyester

acrylic不可漂白；不宜長(zhǎng)時(shí)間日曬；深淺色分開；穿著時(shí)不要與硬物摩擦；不宜烘干，以免因熱生皺；先用冷水浸泡15分鐘，然后用一般合成洗滌劑，溫度不超過45度，領(lǐng)口和袖口較臟處可用毛刷刷洗；洗后，漂洗凈，可輕擰絞。各種面料常見洗滌保養(yǎng)方法錦綸、氨綸

polyamide

polyurethane游泳前，應(yīng)把泳衣用清水淋濕，游泳后用清水沖洗，回家用清水輕按清洗，不要揉搓洗或用洗衣粉；避免潮濕，保持通風(fēng)，與其它衣物分開放；小心使用防曬化妝品；只可手洗，不可擰絞；勿暴曬30度以下水溫手洗，不可漂白，深淺分開；不宜放衛(wèi)生球常見污漬去除方法汗?jié)n

沖洗；氨水濃皂液；醋酸；蛋白酶處理血漬

沖洗；26%氨水；氨水酒精皂液；硫磺皂液；蛋白酶處理霉?jié)n

肥皂酒精皂液；氧化劑（3%~5%次氯酸鈉或雙氧水）；松節(jié)油巧克力漬

四氯化碳；濃皂液；蛋白酶處理；3%雙氧水咖啡、水果、茶漬

中性洗滌劑；28%醋酸；氨水皂液；草酸；氧化劑常見污漬去除方法指甲油

四氯化碳；香蕉水；酒精；氨水皂液口香糖

四氯化碳；四氯乙烯鞋油漬

優(yōu)質(zhì)汽油；四氯化碳；酒精弄皂液尿漬

沖洗；10%氨水；10%醋酸；3%雙氧水唇膏漬

苯；四氯化碳；28%醋酸；草酸；3%雙氧水油漆漬機(jī)油漬香蕉水；四氯化碳；松節(jié)油；優(yōu)質(zhì)汽油優(yōu)質(zhì)汽油；四氯化碳；酒精濃皂液五、洗衣房的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)1、組織結(jié)構(gòu)洗衣房經(jīng)理助理(秘書)副經(jīng)理客衣、制服主管布草洗滌主管值班室領(lǐng)班檢查包裝領(lǐng)班干、水洗領(lǐng)班熨燙領(lǐng)班水洗領(lǐng)班燙平領(lǐng)班水洗工烘干工毛巾折疊工燙平工熨燙工干、水洗工包裝工收發(fā)員五、洗衣房的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)2、崗位職責(zé)洗衣房經(jīng)理——規(guī)章制度；安全措施；員工獎(jiǎng)懲；督導(dǎo)工作；組織培訓(xùn)；處理投訴賠償事宜；選購(gòu)洗衣原料保證儲(chǔ)備；控制成本；部門溝通；協(xié)

調(diào)做好機(jī)器保養(yǎng)；員工溝通；員工思想教育；學(xué)習(xí)知識(shí)；制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。洗衣房主管——督導(dǎo)員工；負(fù)責(zé)考勤與工作分配；指導(dǎo)機(jī)器使用控制原

料成本；填報(bào)生產(chǎn)記錄；定時(shí)向經(jīng)理上報(bào)洗滌用品與消耗量；員工培訓(xùn)；定期評(píng)估；工作協(xié)調(diào)；檢查設(shè)備。洗衣房文員——記錄每日出勤，做好統(tǒng)計(jì)及相關(guān)記錄，制定月經(jīng)營(yíng)報(bào)告；負(fù)責(zé)文件整理與歸檔；負(fù)責(zé)辦公室內(nèi)務(wù)，如衛(wèi)生、接聽電話、接待來訪

客人；管理部門財(cái)務(wù)及日常用品倉(cāng)庫(kù)；完成經(jīng)理布置任務(wù)客衣收發(fā)員——接聽房務(wù)中心或樓區(qū)電話，迅捷收取客衣；清點(diǎn)檢查簽收；打碼編號(hào)；洗燙后檢查核對(duì)；及時(shí)裝袋分送洗滌工——清理收洗客衣、布草，分類整理；洗前去污，作好記錄；按程序和注意事項(xiàng)干、濕洗，自查；機(jī)件保養(yǎng)與環(huán)境衛(wèi)生熨燙工——鑒定各類不同織物質(zhì)地，按標(biāo)準(zhǔn)熨燙，做好清潔衛(wèi)生織補(bǔ)工——拆、縫扣、織補(bǔ)客衣，員工制服。六、客衣糾紛的預(yù)防與處理1、糾紛的預(yù)防收取客衣時(shí)，仔細(xì)檢查有無破損，褪色染色，口袋內(nèi)物品，如有可能洗壞，要事先告知客人分類處理 按顏色、質(zhì)料、用途、污染程度按樓層、客房分揀工作細(xì)致，仔細(xì)核查明確洗滌責(zé)任，做好交代說明不論快洗、普洗，都要及時(shí)送回六、客衣糾紛的預(yù)防與處理2、糾紛的處理查清原因，掌握事實(shí)如果是飯店方面責(zé)任，應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)，賠償、

修補(bǔ)、回收、回燙，賠償不超過衣服的10倍，協(xié)商解決；如果是客人自身原因造成，酒店需要耐心解釋，靈活處理案例——北京某飯店客房部經(jīng)理和洗衣房主管如約來到某國(guó)際品牌飯店，吸取該店洗衣房的工作經(jīng)驗(yàn)。接待這兩位客人的是飯店客房部陳副經(jīng)理?！拔医ㄗh兩位先到我們的洗衣房去看看，也許你們可以從我們?nèi)粘５牟僮鞒绦蛑锌闯鳇c(diǎn)什么，還可幫助我們總結(jié)這些年來的工作情況?！标惛苯?jīng)理很誠(chéng)懇的建議道。他們3人的來到洗衣房。正好客房服務(wù)員送來客人放在袋中的臟衣。一位資深的員工在一一核驗(yàn)客人自己填寫的洗衣單和袋中的衣服。“瞧，8817房的客人也在這一欄里選擇干洗和烘干。我們的客人不了解每種面料的正確洗滌方式，他們憑個(gè)人生活經(jīng)驗(yàn)填單，要是我們不幫助他們把好關(guān)，洗滌員很可能把客人的衣服洗壞了。”這位姓段的老技師給我們看放在洗衣袋中的重磅真絲襯衫，襯衫有飾物鑲嵌。這種襯衫絕不可以干洗。接著他又一一打開洗衣袋，當(dāng)他發(fā)現(xiàn)另一位客人把一條毛麻織物的褲子寫成用水洗法洗滌時(shí)，他又對(duì)來訪者說，他們必須改變洗滌方式。前來取經(jīng)的兩位客人看了段技師如此認(rèn)真把好洗衣前這一關(guān)，深受感動(dòng)案例——客房部陳副經(jīng)理又把客人引領(lǐng)到燙衣處，只見每件洗滌物旁都有段技師標(biāo)明的熨燙溫度和時(shí)間?！跋匆路坷镏挥袃擅妓嚦霰姷募紟熆墒褂梅钦羝挽俣?，因?yàn)榇遂俣穼?duì)使用者的技藝要求很高。有些薄軟織物如果熨燙不當(dāng)，立刻就會(huì)變形或變色，嚴(yán)重的還會(huì)燙焦。”陳副經(jīng)理說。參觀后，3人回到客房部，陳副經(jīng)理又介紹道：“洗衣房里學(xué)問也頗多，關(guān)鍵在于管理。既要在設(shè)備上舍得花錢，又要在工藝程序上嚴(yán)格實(shí)行規(guī)范化。先進(jìn)的設(shè)備保養(yǎng)不當(dāng)，很快就會(huì)發(fā)生故障；要是管理不嚴(yán)，設(shè)備有油外泄，弄污了客人衣物，就嚴(yán)重違反了‘允許客人失誤，不允許洗衣房出差錯(cuò)’的原則。另外，飯店本身還有許多布草，在洗滌前我們都要根據(jù)原料、紗支、經(jīng)緯密度來確定適當(dāng)?shù)南礈鞎r(shí)間、洗滌劑濃度及用量、烘干和整燙的溫度與時(shí)間。我們管理得越規(guī)范，越嚴(yán)格，布草的使用壽命就越長(zhǎng)。”參觀、介紹前后才2小時(shí)，然而兩位客人卻滿載而歸。思考：這個(gè)案例反映了洗衣房工作流程中，有哪些值得學(xué)習(xí)和借鑒的經(jīng)驗(yàn)之處？第二節(jié)布草房業(yè)務(wù)一、布草房布局、業(yè)務(wù)范圍二、布草房?jī)?chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)三、布草房用品配置四、布草房運(yùn)行流程一、布草房布局及業(yè)務(wù)范圍功能分區(qū)：收發(fā)區(qū)——備有布草分揀筐；貯存區(qū)——主要功能區(qū)，配有布草架、設(shè)在收發(fā)區(qū)內(nèi)側(cè)；加工區(qū)——一般設(shè)在布草房里側(cè)，采光好；內(nèi)部辦公區(qū)——做相關(guān)收發(fā)記錄與統(tǒng)計(jì)工作；一、布草房布局及業(yè)務(wù)范圍業(yè)務(wù)范圍：布草房（linen

room）制服房（uniform

room）布草房一般設(shè)在洗衣房附近；制服房設(shè)在員工更衣室或浴室旁主要負(fù)責(zé)各部門的布草及員工制服的收發(fā)與保管，在服務(wù)中規(guī)范操作，細(xì)致管理，降低布草報(bào)廢率，最大限度減少布草流失。二、布草房?jī)?chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)取決于營(yíng)業(yè)狀況、客房出租率、洗衣房運(yùn)轉(zhuǎn)狀況、部門預(yù)算等一般最低3套：一在客房使用；一在洗衣房洗滌；一儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)備用。、預(yù)算允許下，應(yīng)有5套：一在客房?jī)?nèi)使用；一在樓層儲(chǔ)物室或工作車上；一在中心倉(cāng)庫(kù)；一在洗衣房送洗；一在正在處理中。儲(chǔ)存時(shí)，避免防潮；盡量封閉；保持通風(fēng)；擱板、擱架邊緣光滑以免損傷布草；烘干后需要放置一會(huì)而不要直接拿去使用；不能放在混凝土地面上；撤下布草及時(shí)洗滌；及時(shí)縫補(bǔ)。三、布草房用品配置布草架：存放床單、枕套、毛巾等，設(shè)計(jì)成開放式，利于通風(fēng)散熱。需貼有標(biāo)簽，注上分類號(hào)，方便上架和查找。掛衣架：用于掛放洗燙后不宜折疊的衣物，一般為不銹鋼管制，高低不同，充分利用空間。應(yīng)多配一些，有固定掛鉤，標(biāo)有工號(hào)和姓名，利制服對(duì)號(hào)上架。衣架：縫紉設(shè)備及物品：工作臺(tái)：布草分揀筐：叉衣桿：包裝袋：四、布草房運(yùn)行與管理1、布草收發(fā)：定點(diǎn)發(fā)放/堅(jiān)持以臟換凈/堅(jiān)持