餐廳主管工作職責(zé)格式版（9篇）

第6頁共6頁餐廳主管?工作職責(zé)?格式版?⒈實施工?作標(biāo)準(zhǔn)和?服務(wù)程序?，督促員?工嚴(yán)格履?行其崗位?職責(zé)。?2.根據(jù)?營業(yè)情況?，對服務(wù)?員進行工?作任務(wù)分?配，確保?提供優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。?3.與賓?客和廚房?保持良好?的工作關(guān)?系，及時?向經(jīng)理和?廚師長反?饋賓客對?食品，服?務(wù)方面的?信息，不?斷提高餐?飲產(chǎn)品和?服務(wù)的質(zhì)?量。4?.了解客?情，親自?為重要賓?客服務(wù)。?___?_處理餐?廳里發(fā)生?的問題和?賓客的意?見，并及?時向經(jīng)理?匯報。?6.定期?檢查，清?點餐廳的?設(shè)備、餐?具、布草?等物品，?將結(jié)果匯?報給經(jīng)理?。餐廳?主管工作?職責(zé)格式?版（二）?1.負?責(zé)會所餐?廳相關(guān)的?一切事務(wù)?，確保并?遵守雅詩?閣相關(guān)的?政策、程?序和標(biāo)準(zhǔn)?。2.?確保公寓?餐廳能夠?正常安全?的開放運?營。3?.負責(zé)對?會所員工?的工作進?行指導(dǎo)與?培訓(xùn)，不?斷提高整?體的服務(wù)?水平。?4.管理?/協(xié)助管?理餐廳的?日常工作?，針對客?人對食品?的意見和?建議及時?反饋和整?改。5?.維護好?與客人的?關(guān)系，組?織住店客?人定期的?節(jié)日慶祝?活動6?.保持與?其他物業(yè)?及其他相?關(guān)機構(gòu)的?良好溝通?和協(xié)調(diào)。?7.妥?善及時地?處理好客?人投訴。?8.及?時了解員?工動態(tài)，?發(fā)現(xiàn)并解?決問題。?9.選?拔和培訓(xùn)?有潛質(zhì)的?員工。?餐廳主管?工作職責(zé)?格式版（?三）1?、負責(zé)西?餐廳加雜?貨鋪的日?常經(jīng)營管?理工作。?2.協(xié)?調(diào)內(nèi)外場?，保證高?峰時期餐?廳能夠運?作順暢。?___?_人員招?聘，團隊?建設(shè)，及?時有效的?向上級匯?報門店運?營狀況。?4.對?產(chǎn)品和服?務(wù)如何結(jié)?合在一起?有充分的?理解和認?知，良好?的判斷能?力。5?.熟練掌?握收銀點?單系統(tǒng)，?確保門店?財務(wù)安全?。6.?班表安排?，考勤監(jiān)?督，嚴(yán)格?執(zhí)行公司?的行政指?令。7?.雜貨鋪?陳列擺放?管理，零?售品項訂?單統(tǒng)計。?餐廳主?管工作職?責(zé)格式版?（四）?1.開餐?前檢查餐?廳擺臺，?清潔衛(wèi)生?，餐廳用?具供應(yīng)及?設(shè)備設(shè)施?的完好情?況。2?.開餐期?間督導(dǎo)服?務(wù)員的工?作，發(fā)揮?帶頭作用?，搞好現(xiàn)?場培訓(xùn)。?3.負?責(zé)餐餐廳?用具的補?充。4?.落實每?天衛(wèi)生工?作計劃，?保持餐廳?整潔和服?務(wù)員的個?人衛(wèi)生。?5.安?排好服務(wù)?員定位、?定崗、督?促并檢查?服務(wù)員擺?臺及打掃?衛(wèi)生情況?。6.?妥善安排?人員的調(diào)?配工作，?并做好開?市及收市?工作，并?合理安排?好人員的?加班做好?記錄。?餐廳主管?工作職責(zé)?格式版（?五）1?、負責(zé)餐?廳的日常?管理工作?，并與廚?房保持密?切聯(lián)系，?確保餐廳?的服務(wù)質(zhì)?量。2?、出席每?周的業(yè)務(wù)?會，匯報?本餐廳工?作，向員?工傳達會?議精神。?3、檢?查工作。?（1）?檢查工作?，每日檢?查設(shè)備、?家具、餐?具的擺設(shè)?及其完好?情況。?（2）檢?查服務(wù)用?品及清潔?衛(wèi)生，檢?查庫存物?資；（?3）檢查?員工儀容?儀表。?4、主持?每日餐前?會，安排?當(dāng)天的服?務(wù)工作。?5、從?廚房了解?和把控當(dāng)?天出品的?情況。?6、簽領(lǐng)?食物、材?料。7?、妥善處?理客人投?訴和質(zhì)詢?員工作，?持續(xù)改善?員工食堂?滿意度。?餐廳主?管工作職?責(zé)格式版?（六）?1.遵守?酒店和部?門的各項?規(guī)章制度?、政策和?操作規(guī)程?。2.?上不同的?班次，從?不同時間?監(jiān)察營業(yè)?，服務(wù)工?作狀況。?3.透?過領(lǐng)班對?員工進行?工作的督?導(dǎo)，確保?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?。4.?檢查部門?的擺設(shè)和?清潔衛(wèi)生?。5.?檢查部門?的設(shè)施、?設(shè)備、用?品。6?.監(jiān)督各?種用品的?正常使用?，控制部?門的成本?和費用。?7.了?解下屬的?工作，及?時處理日?常的操作?問題。?8.指揮?、參與服?務(wù)客人（?特別生意?高峰期）?，帶領(lǐng)員?工推動營?業(yè)指標(biāo)。?9.咨?詢客人對?食品、服?務(wù)的意見?和建議，?處理客人?的投訴，?及時向上?級領(lǐng)導(dǎo)反?饋。1?0.與客?人建立良?好的人際?關(guān)系，建?立客戶檔?案，推動?客源以增?加營業(yè)收?入。餐?廳主管工?作職責(zé)格?式版（七?）1、?全面負責(zé)?餐廳日常?經(jīng)營和管?理工作，?確保餐廳?經(jīng)營和管?理指標(biāo)的?完成；?2、負責(zé)?衛(wèi)生安全?和日常質(zhì)?量管理，?監(jiān)督樓面?和出品等?各分部嚴(yán)?格按照工?作流程和?標(biāo)準(zhǔn)進行?工作；?3、及時?優(yōu)化餐廳?的業(yè)務(wù)流?程與服務(wù)?規(guī)范；?4、根據(jù)?市場變化?和發(fā)展，?制定切實?可行的市?場營銷工?作策略，?并組織實?施和有效?控制；?5、負責(zé)?員工隊伍?建設(shè)，定?期組織員?工培訓(xùn)，?提高員工?服務(wù)水平?；6、?處理餐廳?的突發(fā)事?項。餐?廳主管工?作職責(zé)格?式版（八?）1.?服從餐廳?經(jīng)理的督?導(dǎo)，指導(dǎo)?餐廳日常?工作，編?制餐廳排?班表，分?派組織工?作任務(wù)，?對其所轄?員工進行?檢測、評?估。2?.每餐巡?視檢查餐?廳營業(yè)區(qū)?域，督導(dǎo)?員工做好?餐前準(zhǔn)備?、餐廳衛(wèi)?生、鋪臺?、檢查餐?廳所需物?品是否齊?全，使用?規(guī)范，保?證餐廳服?務(wù)的正常?開展。?3.每餐?開餐前開?好班前會?，檢查員?工儀容儀?表、個人?衛(wèi)生，并?督導(dǎo)員工?按照開餐?服務(wù)程序?和質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn)提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)，?處理特殊?情況。?4.安排?客人訂餐?、訂座和?宴會預(yù)定?落實。親?自參加V?IP客人?的服務(wù)，?處理客人?投訴。?5.協(xié)調(diào)?與廚房的?關(guān)系，了?解當(dāng)日缺?菜，不斷?解決問題?，提高服?務(wù)效率與?質(zhì)量。積?極協(xié)同其?他部門工?作。6?.負責(zé)對?餐廳物品?、飲料商?品、餐具?、布草領(lǐng)?用配備的?日常管理?，定期盤?點。7?.員工在?工作生活?上遇到困?難或工作?情緒不對?時，要主?動找其談?話，幫其?想辦法解?決。8?.對待工?作不循私?情，監(jiān)督?檢查餐廳?安全，正?常營業(yè)狀?況，每日?做出主管?工作日志?餐廳主?管工作職?責(zé)格式版?（九）?1、在部?門內(nèi)凡事?親歷親為?，始終在?餐廳參與?運營，特?別是在工?作繁忙期?間2、?帶領(lǐng)員工?認真做好?餐前準(zhǔn)備?，確保質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)?3、正式?開餐后，?督導(dǎo)服務(wù)?員認真做?好服務(wù)工?作并親自?參加服務(wù)?工作4?、及時對?餐臺上菜?速度、情?況了解，?及時催菜?，跟蹤和?