傳統(tǒng)民間藥酒

傳統(tǒng)民間藥酒酒，素有"百藥之長(zhǎng)"之稱(chēng)，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有御酒堂，現(xiàn)在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。中醫(yī)理論認(rèn)為患病日久必將導(dǎo)致正氣虧虛、脈絡(luò)瘀阻。因此各種慢性虛損疾病，常常存在不同程度的氣血不暢、經(jīng)脈滯澀的問(wèn)題。藥酒中主要具有補(bǔ)血益氣、滋陰溫陽(yáng)的滋補(bǔ)強(qiáng)身之品，同時(shí)酒本身又有辛散溫通的功效。因此藥酒療法可廣 泛應(yīng)用于各種慢性虛損性疾患的防治，并能抗衰老、延年益壽。藥酒制作中常用的溶劑是白酒或黃酒，并注意幾個(gè)適度：適度地粉碎藥物，有利于增加擴(kuò)散，但過(guò)細(xì)又會(huì)使細(xì)胞破壞，酒體混濁，御酒堂的做法是：粉碎成末的藥材用紗布裹好，這樣既便于藥效發(fā)揮，又不至于酒體渾濁；適度地延長(zhǎng)浸出時(shí)間，但過(guò)長(zhǎng)會(huì)使雜質(zhì)溶出，有效成分破壞，遇到這種情況，御酒堂的做法是：采用地泡。適度提高浸出溫度，但過(guò)熱會(huì)使某些成分揮發(fā)，御酒堂則是溫煮法，就解決了這一難題。藥酒概述將藥物置于75%酒精或研中浸泡而成。治療時(shí)用手蘸藥酒(水)涂于體表而后做手法治療，具有舒經(jīng)活血、溫通發(fā)散之作用。中國(guó)人對(duì)酒的研究與運(yùn)用，可謂爐火燉青。自從有了酒，這杯中之物就被老祖宗們演繹出無(wú)數(shù)的精彩故事。 “何以解憂(yōu)，惟有杜康”，這千百年來(lái)廣為流傳的“酒幌子”，在我國(guó)幾乎家喻戶(hù)嘵。于是，就有了武松酒后伏虎的壯舉，魯智深醉打山門(mén)的英雄氣概，劉姥姥醉臥怡紅院的千古笑談......從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類(lèi)的各個(gè)方面，并逐步形成了自身獨(dú)特的文化 ——酒文化。酒與醫(yī)素有不解緣，繁體“醫(yī)”字從“酉”，酉者酒也。這大概是因?yàn)橄茸鎮(zhèn)儫o(wú)意中食用了發(fā)酵后的瓜果汁，發(fā)現(xiàn)了它可以治療一些虛寒腹痛之類(lèi)的疾病，從而讓酒與原始醫(yī)療活動(dòng)結(jié)下了緣?！?黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專(zhuān)門(mén)討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴,，者即藥酒也。顯然在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代對(duì)藥酒的醫(yī)療作用已有了較為深刻的認(rèn)識(shí)。酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風(fēng)寒，振奮陽(yáng)氣，消除疲勞等作用。適量飲酒，可以怡情助興，但過(guò)飲則亂性，酗酒則耗損元?dú)?，甚至于殞命。醫(yī)家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢(shì)而達(dá)于臟腑、 四肢百骸之性，故有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法。其實(shí)，酒是一種最好的溶媒，許多用其他加工方法難以將其有效成分析出的藥物，大多可借助于酒的這一特性而提取出來(lái)，并能充分發(fā)揮其防治疾病，延年益壽的藥效，這就是藥酒歷經(jīng)數(shù)十年而不減其魅力的緣由所在。制作藥酒工具按照中醫(yī)傳統(tǒng)的習(xí)慣，煎煮中藥一般選用砂鍋，這是有一定科學(xué)道理的。一些金屬如鐵、銅、錫之類(lèi)的器皿，煎煮藥物時(shí)容易發(fā)生沉淀，降低溶解度，甚至器皿本身和藥物及酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥性的正常發(fā)揮。所以配制藥酒要用一些非金屬的容器，諸如砂鍋、瓦壇、瓷甕、玻璃器皿等。當(dāng)然，一些藥酒的制作有其特殊要求，那就另當(dāng)別論了。制作方法藥酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種制作方法，家庭配制則以冷浸法最為簡(jiǎn)便?？蓪刺幏脚潺R的潔凈飲片或藥材粗末置于陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒 (一般用低度白酒或黃酒)，根據(jù)藥材吸水量的大小，按15至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振蕩1次，14至20天后用紗布過(guò)濾。為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡 "2次。一般宜在飯前溫—服，每次按量飲用。如不善飲酒，可從少量開(kāi)始，逐漸增量，亦可兌水后服用。根據(jù)藥理研究，酒精對(duì)人體的神經(jīng)、循環(huán)、消化系統(tǒng)有明顯的作用，少量，或適量的飲酒，對(duì)人體有益，配之中藥 (藥酒)飲之能防治某些疾病，促進(jìn)人體的健康。那獨(dú)具特色的釀酒工藝、設(shè)備，那敦厚純樸的酒俗、酒禮，那琳瑯滿(mǎn)目的酒具、酒器，各種花樣翻新的酒辭、酒令，以及諸多與酒有關(guān)的美妙傳說(shuō)，都勿庸置疑地表明，酒的釀造史，就是華廈文明的一部分。一般來(lái)說(shuō)，古代藥酒的制作方法藥酒制作法，古人早有論述，如《素問(wèn)》中有“上古圣人作湯液醒,，“邪氣時(shí)至、服之萬(wàn)全”的論述，這是藥酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍(lán)花酒、麻黃醇酒湯所采取的煮服方法，則類(lèi)似于現(xiàn)代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了藥酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內(nèi)酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，......大諸冬宜服酒、至立春宜停。”又如《本草綱目》記載燒酒的制作即用蒸餾法， “用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。 ”此種操作方法即與現(xiàn)代基本相同。此外，還對(duì)冷浸法加藥釀制及傳統(tǒng)熱浸法等制作藥酒的方法及操作要法，均作了比較詳細(xì)的說(shuō)明。根據(jù)歷代的醫(yī)藥文獻(xiàn)記載，古人的藥酒與現(xiàn)代藥酒具有不同的特點(diǎn)，一是古代藥酒多以釀制酒的藥酒為主，亦有冷浸法、熱浸法；二是基質(zhì)酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和?，F(xiàn)代藥酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在 50%—60%，少數(shù)品種仍用黃酒制作，含酒精量在 30%-50%，制作方法為浸提法，很少有用釀造的。一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代藥酒的制作多選用50—60度(％)的白酒。其依據(jù)是：因?yàn)榫凭珴舛忍筒焕谥兴幉闹?有效成分的溶出，而酒精濃度過(guò)高，有時(shí)反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分難以溶出。對(duì)于不善于飲酒的人來(lái)說(shuō)或因病情需要，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質(zhì)酒，但浸出時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，或復(fù)出次數(shù)適當(dāng)增加，以保證藥物中有效成分的滔出。制作藥酒時(shí)，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后.中藥材中的有效成分溶解在酒中，此時(shí)即可過(guò)濾去渣后即可飲用。藥酒命名最古的藥酒方與其他中藥方劑一樣是沒(méi)有名稱(chēng)的，在馬王堆出土的帛書(shū)中，所記載的藥酒方，就沒(méi)有具體的方名。這種情況在唐代方書(shū)中仍保留不少，如《干金要方?脾臟下》“治下痢絞痛腸滑不可差方。”《外臺(tái)秘要》卷十五的“療風(fēng)痹癮疹方”等。最早的藥酒命名，現(xiàn)見(jiàn)于先秦及漢代，如《內(nèi)經(jīng)》中的 “雞矢醴”及《金匱要略》中的“紅藍(lán)花酒”等，多以單味藥或一方中主藥的藥名作為藥酒名稱(chēng)，這方法成為后世藥酒命名的重要方法。漢代以后，藥酒命名的方法逐漸增多，傳統(tǒng)命名方法，歸納有以下幾種： ①單味藥配制的藥酒，以藥名作為酒名，如羌活酒。②二味藥制成的藥酒，大都二二藥聯(lián)名，如五倍子白磯酒。③多味藥制成藥酒用一個(gè)或二個(gè)主藥，作為命名，如羌獨(dú)活酒，或用概要易記的方法命名，如：五蛇酒、五精酒，五枝酒、二藤酒等。④以人名為藥酒名稱(chēng)，如倉(cāng)公酒、史國(guó)公酒、北地太守酒等，以示紀(jì)念。為了區(qū)別，有時(shí)也用人名與藥名或功效聯(lián)名的，如崔氏地黃酒、周公百歲酒等等。 ⑤以功能主治命名，如安胎當(dāng)歸酒、愈風(fēng)酒、紅顏酒、腰痛酒等。這一命名方法，在傳統(tǒng)命名方法中，也占相當(dāng)比重。 ⑥以中藥方劑和名稱(chēng)，直接作為藥酒名稱(chēng)，如八珍酒、十全大補(bǔ)酒等。此外，還有一些從其他各種角度來(lái)命名的藥酒，如白藥酒、玉液酒、紫酒、戊戌酒、仙酒、青囊酒等，數(shù)量不多，不一一列舉。由于命名的方法多以主藥或功效為主，再加藥酒的歷代專(zhuān)著均已亡佚，有些專(zhuān)題論述亦無(wú)分類(lèi)，大都藥酒方劑是穿插在其他方書(shū)中，所以在命名和分類(lèi)上都存在一些問(wèn)題。如就本書(shū)原來(lái)收集到，以虎骨酒命名者，就有 33方，其中單味8方、復(fù)方25方。復(fù)方中藥味數(shù)最多者達(dá)40余味，最少者僅2味，它們的組成相差很大，功效顯然也有所區(qū)別。但是，都用同一個(gè)名稱(chēng)即虎骨酒，因此不易區(qū)別，給應(yīng)用和分類(lèi)帶來(lái)困難。為此，我們對(duì)藥酒的命名作了必要的改動(dòng)。改動(dòng)的原則如下。為盡量保持原貌，對(duì)有些名稱(chēng)不十分確切，或彼此十分相似的藥酒，尤其是古方，只要不與其他藥酒名稱(chēng)重復(fù)，則不作更改。如虎脛骨浸酒、虎脛骨酒、虎骨浸酒、浸虎骨酒，這些都是復(fù)方藥酒，名稱(chēng)上不同于虎骨酒，彼此藥物組成及名稱(chēng)上也稍有區(qū)別，所以就不作改動(dòng)。當(dāng)然，現(xiàn)在的虎已成珍稀保護(hù)動(dòng)物，是不能再用來(lái)做藥酒了。根據(jù)藥酒功能主治的特點(diǎn)進(jìn)行更改。根據(jù)組方特點(diǎn)歸納命名。即除了主藥，另再選一藥搭配命名。搭配方法：僅二味藥者，就將另一味藥的名稱(chēng)配上。個(gè)別藥酒方劑增“復(fù)方,二字，以示區(qū)別。對(duì)于近代編著中，重復(fù)命名的復(fù)方藥酒，則用號(hào)碼加以區(qū)別，并在 “資料來(lái)源,一項(xiàng)注名出處。此外，對(duì)內(nèi)容相同或相近的同名藥酒，進(jìn)行歸并。因?yàn)楹笫泪t(yī)書(shū)中有不少內(nèi)容是整理收錄前人的，如明代的《普濟(jì)方》中就有不少藥酒方劑是輯自宋代《圣濟(jì)總錄》、《太平圣惠方》的，在組成上完全相同，對(duì)此我們作了歸并。對(duì)少數(shù)處方，其制法、服用方法及功能主治的內(nèi)容基本相同，或在處方組成幾十味藥中僅差少數(shù)幾味藥作用不明顯者，這可能是古人抄寫(xiě)整理中的脫漏、衍訛，我們則刪去短少藥味的處方，以避免內(nèi)容龐雜重復(fù)，同時(shí)對(duì)內(nèi)容相同的單味藥酒進(jìn)行歸并，盡可能使《中國(guó)藥酒大全》的內(nèi)容 “豐富實(shí)用，簡(jiǎn)而不漏,。中國(guó)藥酒經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展過(guò)程，藥酒的功能主治；既包括了中國(guó)古代二千年前的一些病名和病證，也包括了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的一些病名和病證，此分屬二個(gè)理論體系，目前還很難統(tǒng)一。中國(guó)藥酒是中醫(yī)的一部分，因此首先要保持它傳統(tǒng)性，但也不忽視它發(fā)展的一面。為此，我們采用目前兩種理論體系均能接受的大科分類(lèi)法，列保健、內(nèi)、外、婦、兒、骨傷、皮膚、五官、口齒等科。對(duì)有些目前還不太確鑿的古代病名、病證，以及功能羅列一大堆，對(duì)主治不明確的藥酒，則不與勉強(qiáng)分類(lèi)，歸并 “其他,，有待今后進(jìn)一步研究和探討。藥酒分類(lèi)藥酒的種類(lèi)繁多，分類(lèi)方法也很多，通常有以下幾種分類(lèi)：藥酒按生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)，可分為藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒和保健酒，保健酒中又包括食健字號(hào)酒、露酒、食加準(zhǔn)字號(hào)酒等。藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒是指已獲得國(guó)家或地方衛(wèi)生行政主管部門(mén)批準(zhǔn)文號(hào)的藥酒，它具有藥物的基本特征，以治病救人為目的，有明確的適應(yīng)征、禁忌征、限量、限期，必須在醫(yī)生監(jiān)督下使用。例如：煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司煙臺(tái)中亞藥業(yè)公司生產(chǎn)的中亞牌至寶三鞭酒、一柱天酒、三鞭補(bǔ)酒、特質(zhì)三鞭補(bǔ)酒及鹿茸參鞭酒等都是藥酒。藥酒是中藥的一種劑型，又稱(chēng)為酒劑。它的溶媒含有乙醇，而蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、樹(shù)膠等成分都不溶于乙醇，故雜質(zhì)較少，澄清度較好，長(zhǎng)期貯存不易染菌變質(zhì)。藥酒應(yīng)用我國(guó)歷代醫(yī)家在長(zhǎng)期的醫(yī)療實(shí)踐中，認(rèn)識(shí)到酒既是興奮劑，又是較高級(jí)的藥物。它是用谷物和曲所釀成的流質(zhì)，其氣悍，質(zhì)清，味苦甘辛，性熱。具有散塞滯、開(kāi)方瘀結(jié)、消飲食、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)肌膚的功用?？梢灾苯赢?dāng) “藥”，治療關(guān)節(jié)酸痛、腿腳軟弱、行動(dòng)不利、肢寒體冷、肚腹冷痛等癥。亦可在治病開(kāi)處方中，把某些藥物用 “酒漬”，或“以酒為使”，來(lái)引導(dǎo)諸藥迅速奏效。這就使酒與藥有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，形成了完整的藥酒方。藥酒不但能治療內(nèi)科、婦科疾病，而且治療外科疾病也獨(dú)具風(fēng)格。王燾《外臺(tái)秘要》里有 “治下部痔瘡方”，即“掘地作小坑，燒赤，以酒沃之，納吳茱萸在內(nèi)，坐之，不過(guò)三度良?！薄妒沽鹎蜾洝分幸灿杏盟幘浦巍昂Ｋ畟选钡挠涊d：“凡人為海水咸物所傷，及風(fēng)吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒30斤，防風(fēng)、當(dāng)歸、羌活、荊芥各二兩，為末，煎湯浴之，一夕即愈。 ”藥酒還可以預(yù)防疾病，如屠蘇酒，是用酒浸泡大黃、白術(shù)、桂枝、桔梗、防風(fēng)、山椒、烏頭、附子等藥制成。相傳是三國(guó)時(shí)華倫所創(chuàng)制。每當(dāng)除夕之夜，男女老少均飲屠蘇酒，目的是預(yù)防瘟疫流行玻此酒被唐代揚(yáng)州名僧鑒真大師東渡傳之日本，為日本人民所推崇。藥酒在古代民間季節(jié)性疾病的預(yù)防中應(yīng)用也很廣泛。據(jù)典籍記載，元旦除夕飲屠蘇酒、椒柏酒；端午節(jié)飲雄黃酒、艾葉酒；重陽(yáng)節(jié)飲茱萸酒、臘酒、椒酒等?！陡山鸱健吩唬骸耙蝗孙嫞患覠o(wú)疫；一家飲，一里無(wú)疫。”可見(jiàn)飲用藥酒預(yù)防疾病的重要性。至今，我國(guó)南方一些地區(qū)和臺(tái)灣人民還沿用這些風(fēng)俗。不過(guò)，現(xiàn)在的藥酒成分已有所改變。如現(xiàn)在的屠蘇酒，是用薄荷、紫蘇等藥物浸糯米酒而釀成的，一般都在正月初七日飲，以辟瘴氣。利用藥酒延年益壽也是我國(guó)勞動(dòng)人民的一項(xiàng)創(chuàng)造，這在醫(yī)療實(shí)踐中已經(jīng)得到了證實(shí)。如壽星酒，功用是補(bǔ)益老人，壯體延年；回春酒，功用是久服陽(yáng)事雄壯，須發(fā)烏黑，顏如童子，目視不花，常服身體輕??；延壽酒，功用是和氣血，壯精神，益腎和胃，輕身延年；壽老固本酒，功用是益壽延年，補(bǔ)虛烏發(fā)，美容顏等?？傊?，歷代醫(yī)家在同疾病作斗爭(zhēng)中，創(chuàng)造了大量的藥酒方。其中有最簡(jiǎn)單的單味藥酒，簡(jiǎn)便有效，深受人民群眾歡迎，如艾葉酒、阿膠酒等。也有10味、20味、40味乃至上百味復(fù)雜的藥酒方，如茯苓酒、還晴神明酒、仙傳藥酒等，它們的功效顯著，適應(yīng)癥也多，得到了醫(yī)家們的重視。在各種藥酒的配制方法上，也是多種多樣，各具特色。如有浸泡法，如虎骨酒，牛膝丹參酒；有淋法，如豆淋酒；有煨 法，如陸英酒、丹參酒；有釀法，如菊花酒、菖蒲醞酒；還有煮法，如金蟬脫殼酒；有熱投法，如柏子仁酒，鐵酒等。藥酒優(yōu)點(diǎn)為什么藥酒越來(lái)越受到人們的重視和歡迎，并樂(lè)于接受，自有它的獨(dú)到優(yōu)點(diǎn)。概括起來(lái)，主要表現(xiàn)在以下幾方面：適應(yīng)范圍廣。藥酒，既可治病防病，凡臨床各科190余種常見(jiàn)多發(fā)病和部分疑難病癥均可療之；又可養(yǎng)生保健、美容潤(rùn)膚；還可作病后調(diào)養(yǎng)和日常飲酒使用而延年益壽，真可謂神通廣大。難怪有人稱(chēng)藥酒為神酒，是中國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中的一股香泉。便于服用。飲用藥酒，不同于中藥其它劑型，可以縮小劑量，便于服用。有些藥酒方中，雖然藥味龐雜眾多，但制成藥酒后，其藥物中有效成分均溶于酒中，劑量較之湯劑、丸劑明顯縮小，服用起來(lái)也很方便。又因藥酒多 1次購(gòu)進(jìn)或自己配制而成，可較長(zhǎng)時(shí)間服用，不必經(jīng)常購(gòu)藥、煎藥，減少了不必要的重復(fù)麻煩，且省時(shí)省力。吸收迅速。飲用藥酒后，吸收迅速，可及早發(fā)揮藥效。因?yàn)槿梭w對(duì)酒的吸收較快，藥物之性 (藥力)通過(guò)酒的吸收而進(jìn)入血液循環(huán)，周流全身，能較快地發(fā)揮治療作用。臨床觀(guān)察，一般比湯劑的治療作用快到 4—5倍，比丸劑作用更快。能有效掌握劑量。湯劑1次服用有多有少，濃液度不一，而藥酒是均勻的溶液，單位體積中的有效成分固定不變，按量 (規(guī)定飲用量)服用，能有效掌握治療劑量，一般可放心飲用。人們樂(lè)于接受。服用藥酒，既沒(méi)有飲用酒的辛辣嗆口，又沒(méi)有湯劑之藥味苦澀，較為平和適用。因?yàn)榇蠖鄶?shù)藥酒中滲有糖和蜜，作為方劑的一個(gè)組成部分，糖和蜜具有一定的矯昧和矯臭作用，因而服用起來(lái)甘甜悅口。習(xí)慣飲酒的人喜歡飲用，即使不習(xí)慣飲酒的人，因?yàn)楸苊饬怂幬锏目酀瓪馕?，因藥酒多甘甜悅目，故也?lè)于接受。藥酒較其它劑型的藥物容易保存。因?yàn)榫票旧砭途哂幸欢ǖ臍⒕栏饔?，藥酒只要配制適當(dāng)，遮光密封保存，便可經(jīng)久存放，不致于發(fā)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。見(jiàn)效快、療效高。注意事項(xiàng)藥酒在飲用時(shí)，除注意《藥酒禁忌》外，都必須注意以下各點(diǎn)：服用某些西藥時(shí)不宜服飲用酒和藥酒，飲了酒和藥酒后就不要連著服用下列藥物：大量飲酒并服用巴比妥類(lèi)中樞神經(jīng)抑制藥會(huì)引起嚴(yán)重的中樞抑制。當(dāng)飲用了中等量的酒并同時(shí)服用鎮(zhèn)靜劑量的巴比妥類(lèi)藥物時(shí)就引起明顯的中樞抑制，使病人的反應(yīng)能力低下，判斷及分析能力下降，出現(xiàn)明顯的鎮(zhèn)靜和催眠效果，如再加大用量可導(dǎo)致昏迷意外。⑵精神安定劑氯丙嗪、異丙嗪、奮乃靜、安定、利眠寧和抗過(guò)敏藥物撲爾敏、賽庚陡、笨海拉明等如與酒同用，對(duì)中樞神經(jīng)亦有協(xié)同抑制作用，輕則使人昏昏欲睡；重則使人血壓降低，產(chǎn)生昏迷，甚至出現(xiàn)呼吸抑制而死亡。在服用單胺氧化酶抑制劑時(shí)，人體內(nèi)多種酶的活性會(huì)因此而受到抑制。此時(shí)飲酒會(huì)因其分解酒精的酶系統(tǒng)受抑制而使血液中的乙醛濃度增加，導(dǎo)致乙醛中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、血壓下降等反應(yīng)。酒精還有誘導(dǎo)增加藥物分解酶的作用，可使抗凝血藥的作用處時(shí)間縮短。酒精對(duì)凝血因子有抑制作用，會(huì)使末梢血管擴(kuò)張，所以，酒與抗凝血藥不宜同時(shí) 服用。酒精的藥酶誘導(dǎo)作用可使利福平分解加快，對(duì)肝臟的毒性嗜強(qiáng)；還可使苯妥英鈉、氨基比林等藥物的分解加快，從而降低了藥物的作用。糖尿病人服藥期間宜戒酒，因?yàn)樯倭康木萍纯墒顾幟阜置谠龆?，使降血糖藥物胰島素，優(yōu)降糖等藥物的療效降低，以致達(dá)不到治療效果。如果大量飲用酒會(huì)抑制肝臟中藥酶的分泌，使降糖藥的作用增強(qiáng)，導(dǎo)致嚴(yán)重的低血糖反應(yīng)，甚至昏迷死亡。心血管疾病患者服藥時(shí)宜戒酒，以免出現(xiàn)嚴(yán)重的不良反應(yīng)。服用硝酸甘油的患者，如果大量飲酒會(huì)引起腸胃不適，血壓下降，甚至?xí)l(fā)生昏厥。高血壓患者如果既飲酒又服用眼乙腚、肼苯達(dá)學(xué)等降壓藥或速尿、利尿酸、氯噻酮等利尿藥，均會(huì)引起體位性低血壓。服用優(yōu)降寧時(shí)則反應(yīng)更為嚴(yán)重，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、胸悶、呼吸困難等，甚至?xí)霈F(xiàn)高血壓危象。 (9)酗酒會(huì)增加和誘發(fā)多種藥物的毒副作用，酗酒者會(huì)發(fā)生酒精性肝炎，如再服用氨甲喋吟含干擾膽堿含成，加重肝損傷，使谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高，引起肝昏迷和呼吸抑制。(10)酒精和阿司匹林都能抑制胃粘膜分泌，增加上皮細(xì)胞脫落，并破壞胃粘膜對(duì)酸的屏障作用，阻斷維生素 K在肝臟的作用，阻止凝血酶原在肝臟中的形成，引起出血性胃炎，促使胃出血加劇或?qū)е挛复┛椎葒?yán)重后果。(11)酒與磺胺類(lèi)藥物同用會(huì)增強(qiáng)酒精的精神毒性。而灰黃霉素與酒同用則易出現(xiàn)情緒異常及神經(jīng)癥狀。酒與地高辛等洋地黃制劑同用，可因酒精降低血鉀濃度的作用，使機(jī)體對(duì)洋地黃藥物的敏感性增強(qiáng)而導(dǎo)致中毒。某些疾病忌飲酒過(guò)多。例如：肝病患者忌多飲酒。因?yàn)楦窝撞∪说母喂δ懿唤∪舛灸芰档?，飲酒?huì)使酒精在肝臟內(nèi)積聚，使肝細(xì)胞受損傷而進(jìn)一步失去解毒能力，加重病情。慢性肝炎患者繼續(xù)飲酒會(huì)導(dǎo)致慢性酒精中毒和肝硬化，酗酒者中約有 10%會(huì)出現(xiàn)肝病。女性酗酒，即飲酒量少于男子，但發(fā)生肝硬化的時(shí)間卻早于男子，危害更嚴(yán)重。飲酒者比不飲酒者的肝癌發(fā)生率高 12倍以上。酒精還是胃蛋白酶的抑制劑，妨礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的攝取，影響消化吸收。肝炎病人飲酒可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良性肝硬變。無(wú)癥狀乙型肝炎者可不出現(xiàn)肝炎癥狀，肝功能檢查也正常，但攜帶有乙型肝炎病毒表面抗原。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：這些人大多有不同程度的肝臟病變。國(guó)外科學(xué)家曾對(duì) 296名無(wú)癥狀的澳抗陽(yáng)性者進(jìn)行試驗(yàn)，當(dāng)受試者每天飲人酒精低于60克時(shí)，大多數(shù)澳抗陽(yáng)性者出現(xiàn)了肝功能異常，而澳抗陰性的健康者在每天飲入酒精量大于 80克時(shí)僅少數(shù)人出現(xiàn)輕微的肝功能異常。當(dāng)每日飲入酒精量在 60?80克時(shí)，澳抗陽(yáng)性者的肝功能會(huì)出現(xiàn)明顯的損害，而澳抗陰性的健康的肝功能沒(méi)有出現(xiàn)變化。長(zhǎng)期飲酒者一旦出現(xiàn)類(lèi)似肝炎的癥狀，如肝區(qū)疼痛、上腹部不適、疲乏無(wú)力、消化不良、貧血、蜘蛛痣、肝掌、神經(jīng)炎、睪丸萎縮等，應(yīng)首先考慮為酒精性肝病。目前，尚無(wú)特殊療法，應(yīng)徹底戒酒，適當(dāng)休息，注意飲食，并服用保肝藥物。高血壓病人忌多飲酒。研究人員發(fā)現(xiàn)，收縮壓和舒張壓均隨著飲酒量的增多而逐步升高，血壓升高愈大，其心、脾、腎等重要器官的并發(fā)癥也愈多，其壽命愈短。大量飲酒者的血壓明顯高于不飲酒者，如停止飲酒可使 血壓回降，重新飲酒則血壓回升。長(zhǎng)期飲用含大量酒精的飲料對(duì)高血壓及并發(fā)癥起著重要作用。飲酒引起的高血壓并發(fā)癥中尤以腦血管疾病最為常見(jiàn)，其死亡率是不常飲酒者的 3倍。長(zhǎng)期飲酒者實(shí)際上處于一種間隙性酒精戒斷狀態(tài)，停止飲酒后伴有血液腎上腺素和去甲腎上腺素等兒茶酚胺類(lèi)物質(zhì)的濃度升高，正是這類(lèi)物質(zhì)可使血壓升高。在對(duì)飲酒的和不飲酒的高血壓患者給予同樣治療后，飲酒者的舒張壓不易控制，而不飲酒的人的高血壓癥狀容易控制，因此高血壓患者宜戒酒，服用治療藥酒也應(yīng)適量。（3） 冠心病人忌飲酒過(guò)多。大能飲酒會(huì)減少脂肪作為熱能的消耗，使低密度脂蛋白和甘油三脂的血濃度增加，同時(shí)卻阻礙了高密度脂蛋白的合成，增加了膽固醇在血管壁上的沉著。體內(nèi)對(duì)極低密度脂蛋白的處理主要依靠脂蛋白脂肪酶的作用，大量飲酒會(huì)使酶的活性受抑制。從而增加了動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率。但每天規(guī)律性地少量飲酒的冠心病患者的冠狀動(dòng)脈狹窄的程度有所減輕，血液中高密度脂蛋白的含量升高，冠心病癥狀緩解。少量飲酒雖能減少動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)，但不能因此而開(kāi)懷痛飲。因?yàn)橐淮物嫲拙?150?200毫升，可引起嚴(yán)重的冠狀動(dòng)脈痙攣所致的心絞痛。長(zhǎng)期過(guò)量飲酒還可使血液中的脂肪物沉積在血管壁上，使管腔變小 ，造成心肌營(yíng)養(yǎng)不良，心臟擴(kuò)大，心肌肥厚，繼而促進(jìn)心率增加，心肌收縮功能減退。從而出現(xiàn)心律失常，在酒精中毒性心臟病晚期還常見(jiàn)進(jìn)行性心臟衰竭，故冠心病患者飲酒的量要少飲為宜。（4） 中風(fēng)患者忌飲酒過(guò)多。酒精有直接導(dǎo)致心律失常作用，可引起心律紊亂或心肌病，以心房顫動(dòng)最為多見(jiàn)。酒精引起的心房顫動(dòng)和心肌病可使心臟輸出的血量減少，造成附壁血栓形成，引起心源性腦栓塞。酒精還可引起強(qiáng)烈的血管反應(yīng)，造成血壓變化無(wú)常。酗酒引起的血管麻痹，使其舒縮功能障礙、導(dǎo)致血壓急劇變動(dòng)，如果血壓下降過(guò)多過(guò)快，容易造成心臟和腦部供血不足， 加上酒后定向力障礙和步態(tài)瞞珊，容易暈倒造成顱外傷，使得腦血管破裂。酗酒也會(huì)使交感神經(jīng)興奮，可使新陳代謝增強(qiáng)，心跳加快，血壓升高，容易引起血管破裂。酗酒后的急性酒精中毒還可使體內(nèi)凝血機(jī)制激活，促進(jìn)血小板聚集而使血液粘度增高，血流速度減緩，容易誘發(fā)血栓形成。如果飲酒者同時(shí)伴有高血壓動(dòng)脈硬化，糖尿病等病癥以及吸煙這一危險(xiǎn)因子存在，則中風(fēng)發(fā)生率將會(huì)提高，而且發(fā)病也比不飲酒者為早。因此節(jié)制飲酒則可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)性。而中風(fēng)后遺癥，適宜飲用藥酒，又可促使病情早口康復(fù)。（5） 骨折后忌大量飲酒活血。有些人認(rèn)為，骨折后大量飲白酒或藥酒活血，可以起到活血作用，有利康復(fù)。其實(shí)，這是一種誤解，因?yàn)楣钦酆箫嬀七^(guò)多，會(huì)損害骨骼組織的新陳代謝，使其喪失生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)損傷的能力。同時(shí)，酒精還能影響藥物對(duì)骨骼的修復(fù)作用。因而骨折后不能飲酒過(guò)多，否則對(duì)骨折的愈合是十分不利的。但少量飲用藥酒，則有助于骨折的早日愈合。育齡夫婦忌飲酒過(guò)多。適量飲酒使人感覺(jué)松弛，失去焦慮，行為放蕩，并引起性興奮；過(guò)量飲酒進(jìn)入麻醉期后則破壞性行為，并抑制性功能。急性酒精中毒會(huì)抑制性功能，而慢性酒精中毒也可影響性欲，并伴有內(nèi)分泌紊亂，在男性方面表現(xiàn)為血中睪 丸酮水平降低，引起性欲減退，精子畸形和陽(yáng)痿，這是因?yàn)榫凭珖?yán)重?fù)p害了睪九的間隙細(xì)胞，使其不能正常地分泌雄激素和產(chǎn)生精子。如這種受酒精損傷的精子與卵子結(jié)合，所發(fā)育成形的胎兒出生后智力遲鈍，發(fā)育不良，愚頑，且容易生病。孕婦飲酒對(duì)胎兒影響更大，即使微量的酒精也可直接透過(guò)胎盤(pán)屏障進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育，妊娠飲酒可導(dǎo)致胎兒酒精綜合征的發(fā)生，患兒 80%以上為小兒畸形，并常有易怒、震顫、聽(tīng)覺(jué)過(guò)敏和吸吮反應(yīng)低下等表現(xiàn)。胎兒酒精綜合征在產(chǎn)前產(chǎn)后皆發(fā)育不良，嚴(yán)重者可導(dǎo)致流產(chǎn)或死胎。調(diào)查表明：孕婦妊娠初期飲酒的危害更大，極易引起胎兒酒精綜合征。即使懷孕前一周內(nèi)適量飲酒也會(huì)抑制胎兒的生長(zhǎng)，使新生兒體重顯著減輕。所以，育齡夫婦不宜多飲酒，只有患了不孕癥和不育癥的育齡夫婦可以考慮服用對(duì)癥的藥酒進(jìn)行治療。飲酒忌成癮。適量飲酒是人生一種樂(lè)趣，但嗜酒成痛則是由于長(zhǎng)期或大量飲酒所致的一種精神障礙。一次大量飲酒可引起精神紊亂，失去控制力等，在臨床上稱(chēng)之為急性酒精中毒。而慢性酒精中毒則是由于長(zhǎng)期飲酒引起的一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)的嚴(yán)重中毒，表現(xiàn)出人格改變和智能衰退逐漸加重，自私孤僻，不修邊幅，對(duì)人漠不關(guān)心，精神不穩(wěn)，記憶力減退，性功能下降，震 顫等征象?？茖W(xué)試驗(yàn)證明：當(dāng)人體中的酒精濃度達(dá)到0.03%—0.05%時(shí)即可表現(xiàn)出欣快和動(dòng)作增多；達(dá)到0.06%—O.1%時(shí)興奮加重，稱(chēng)之為輕度醉酒；達(dá)到0.2%時(shí)為中度醉酒，表現(xiàn)出步行困難，言語(yǔ)含糊；達(dá)到 0.3%—0.5%時(shí)可出現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)、知覺(jué)障礙、昏迷或死亡。酒精中毒者容易繼發(fā)肝性腦病和煙酸缺乏性腦病等。酒精中毒的發(fā)生不僅會(huì)嚴(yán)重?fù)p害個(gè)人健康，而且困擾人的精神活動(dòng)。酗酒可以使體內(nèi)淋巴細(xì)胞減少，還直接抑制自然殺傷細(xì)胞的活力，并通過(guò)干擾巨噬細(xì)胞的激性和吞噬能力而減弱網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的功能；從而使機(jī)體出現(xiàn)免疫障礙，顯 著增加感染性疾病的發(fā)病機(jī)會(huì)。服治療藥酒一定要適合病情，有針對(duì)性服用，不可幾種治療作用不同的藥酒同時(shí)或交叉服用，以免影響療效或引起不良反應(yīng)。服補(bǔ)性藥酒，也要適合自己的身體狀況，要有針對(duì)性，不可亂飲，否則會(huì)適得其反，有礙健康。用藥酒治病，可單用，必要時(shí)也可與中藥湯劑或其它外治法配合治療 ；有時(shí)藥酒僅作為輔助療法之用，不可偏執(zhí)。此外，服用藥酒后，不宜再服白酒；也不宜與白酒同飲?？傊?，飲用藥酒，要切記《藥酒禁忌》和注意事項(xiàng)，適用則用，不宜用則禁，同時(shí)用量要按要求飲用或遵醫(yī)囑，切忌過(guò)飲濫飲。藥酒泡法與宜忌中藥泡酒在我國(guó)已有幾千年的歷史，《內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》載有 “上古圣人作湯液醪醴”，“醪醴”就是治病的藥酒。時(shí)至今日，藥酒仍在廣泛使用。藥酒又名酒劑，系用白酒浸提藥材而得到的澄明液體制劑，多供內(nèi)服，少數(shù)作外用，也有些藥酒內(nèi)服與外用兼有效。為了矯味，藥酒也常酌加適量的冰糖或蜂蜜。藥酒的制作有冷浸、熱浸、滲漉和回流熱浸四種方法。民間通常采用冷浸法，即將藥材與白酒共置于密閉的容器內(nèi)，室溫下浸泡，定期攪拌，一般浸漬30天以上。由于酒本身有行血活絡(luò)的功效，易于吸收和發(fā)散，因此藥酒通常用 于風(fēng)寒濕痹，具有祛風(fēng)活血、止痛散淤的功能。常見(jiàn)的有舒筋活絡(luò)酒、胡蜂酒、國(guó)公酒、三兩半藥酒、馮了性風(fēng)濕跌打藥酒等（以上均為《中國(guó)藥典》所收載）。此類(lèi)藥酒嚴(yán)禁孕婦服用，即便是外用，也嚴(yán)禁涂搽腹部，以免引起流產(chǎn)。此外，酒精是很好的溶媒，對(duì)藥材可以提取出較高比例的成分，民間習(xí)慣用貴重藥材浸泡藥酒，用于滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血固精。常見(jiàn)的有參茸酒、三鞭酒、人參酒等。值得注意的是，市售的藥酒都有固定配方，符合中醫(yī)方藥理論。這一方面，老百姓往往重視不夠，經(jīng)常隨意調(diào)配中藥，浸泡藥酒飲用，配方的不合理會(huì)使藥酒失去原有的功效，飲用無(wú)益，嚴(yán)重的還可能引起中毒。自己浸泡藥酒，應(yīng)該在醫(yī)生或藥師的指導(dǎo)下，調(diào)配處方，并按照一定比例添加白酒，一般為1：4—1:30。浸泡藥酒所用白酒的酒精含量通常為50—60%。因?yàn)楹懈邼舛鹊木凭?，?huì)刺激消化道，加快血行速度，增加心臟負(fù)擔(dān)，抑制甲狀腺素分泌等，所以藥酒不適合高血壓、心臟病、胃潰瘍、支氣管炎、哮喘患者等服用，也不適合兒童、孕婦服用。另外，服用其他藥物的同時(shí)，也應(yīng)該避免飲用藥酒。李時(shí)珍說(shuō)：“酒，天之美祿也。少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火，此物損益兼行。藥酒亦然。”可見(jiàn)藥酒雖好，但必須適度飲用，一般以一日2—3次、一次10—50毫升為宜，切不可過(guò)量飲用。孫思邈說(shuō)：“冬服藥酒二三劑，立春即止，此法終身常爾，則百病不生。”說(shuō)明冬季是飲用藥酒的最佳時(shí)節(jié)，尤其對(duì)于中老年人。藥酒與保健酒藥酒是指用蒸餾酒浸提藥材而制得的澄清透明的液體制劑。我們通常所說(shuō)的藥酒，是藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒（以下簡(jiǎn)稱(chēng) “藥酒”）與營(yíng)養(yǎng)類(lèi)保健酒（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“保健酒”）的通稱(chēng)。藥酒與保健酒在我國(guó)已有幾千年的歷史，這是我國(guó)傳統(tǒng)酒文化的精華部分。藥酒與保健酒存在著異同，在中國(guó)古代 卻沒(méi)有區(qū)別開(kāi)來(lái)，由于時(shí)代的局限，只是籠統(tǒng)地稱(chēng)之為“藥酒”。藥酒與保健酒科學(xué)的界定還是20世紀(jì)70年代后的事情，這是個(gè)重大的歷史進(jìn)步。我國(guó)藥酒及保健酒的生產(chǎn)飲用現(xiàn)已成為一個(gè)獨(dú)立的門(mén)類(lèi)。它們與傳統(tǒng)產(chǎn)品比較，有一個(gè)最顯著的特點(diǎn)，就是與中國(guó)古老的中醫(yī)、中藥相結(jié)合，集飲用、保健、治病、強(qiáng)身于一體，被視為 “中國(guó)的國(guó)粹”。藥酒與保健酒相比，其相同之處，是酒中有藥，藥中有酒，均能起到強(qiáng)身健體之功效，但二者卻有著明顯的差異，如下：?從定義上來(lái)說(shuō)，保健酒首先是一種食品飲料酒，具有食品的基本特征；而藥酒則以藥物為主，具有藥物的基本特征。?從特點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，保健酒以滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、補(bǔ)充、調(diào)節(jié)、改善為主要目的，還用于生理功能減弱、生理功能紊亂及特殊生理需要或營(yíng)養(yǎng)需要者，以此來(lái)補(bǔ)充人的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及功能性成分，它的效果是潛移默化的；而藥酒則是以治病救人為目的，用于病人的康復(fù)和治療其病理狀態(tài)。?從飲用對(duì)象來(lái)說(shuō)，保健酒適于健康人群、有特殊需要之健康人群、中間狀態(tài)人群（介于健康與疾病之間） （此處的人群指成年人）飲用；而藥酒則僅限于患有疾病的人群飲用，它是大夫開(kāi)的一劑方藥，它有明確的適應(yīng)征、禁忌征、限量、限期，必須在醫(yī)生 監(jiān)督下飲用。?從風(fēng)味上來(lái)說(shuō)，保健酒講究色、香、味，注重藥香、酒香的協(xié)調(diào)；而藥酒則不必做到藥香、酒香的協(xié)調(diào)，俗話(huà)說(shuō) “良藥苦口利于病”。?從原料組成來(lái)說(shuō)，保健酒中的原料首選傳統(tǒng)食物、食藥兩用之藥材，且中藥材、飲片必須經(jīng)食品加工，功能強(qiáng)烈、有毒性者則不可用；而藥酒中的原料首選安全、有效的中藥，以滋補(bǔ)藥為主，可適當(dāng)配合其他中藥（清、溫、消、補(bǔ)、下、和等類(lèi)中藥），以藥物為主。保健藥酒下面給朋友們介紹幾款養(yǎng)生保健藥酒方，可酌情選用。枸杞子酒：取干枸杞子200g，放入細(xì)口瓶?jī)?nèi)，加入60。的白酒約300ml，密封瓶口。每日振搖一次，浸泡一周后開(kāi)始飲用，邊飲邊添加白酒（約200m1）。每日晚餐或臨睡前飲用15?20ml?？芍胃文I虛損型目暗，目澀，視弱，迎風(fēng)流淚等目疾，并可長(zhǎng)肌肉，益面色，最后剩下的枸杞子可拌白糖食用。五味子藥酒：取五味子50g洗凈，裝入瓶?jī)?nèi)，加60。的白酒500ml，封瓶口，每日搖動(dòng)一次。半月飲用，每日3次，每次3ml，飯后服用，也可佐餐?？芍委熒窠?jīng)官能癥之失眠，頭暈，心悸，健忘，乏力，煩躁等。對(duì)蝦酒：取新鮮大對(duì)蝦100g，洗凈，置大口罐中，加60。白酒半斤，密封浸泡一周。每日隨量飲用，也可佐餐，酒盡對(duì)蝦分頓食用?？芍委熜詸C(jī)能減退，陽(yáng)痿。紅花酒：取凈紅花100g，置人細(xì)口瓶?jī)?nèi)，加60。白酒400g，浸泡一周，每日振搖一次。必需時(shí)服用 10ml，也可對(duì)涼白開(kāi)水1Oml和加紅糖適量?？芍委煁D女血虛，血瘀性痛經(jīng)癥。固本養(yǎng)心酒：取生曬參15g，何首烏、熟地、龜板各20g，川芎、石菖蒲各10g，白酒50ml。本方有補(bǔ)腎強(qiáng)志，養(yǎng)心開(kāi)竅的功能，對(duì)記憶力減退，精神疲憊，耳鳴眩暈，失眠多夢(mèng)，腦動(dòng)脈硬化癥等有一定的預(yù)防作用。失眠嚴(yán)重者可加人酸棗仁、延胡索各 12g；心悸胸悶，甚或刺痛者，酌加三七、紅花各5?10g；精神淡漠，缺乏興致者，加肉桂5?10g，仙靈脾10g。至于患有其他各種慢性疾病者，病情穩(wěn)定后可請(qǐng)經(jīng)治的醫(yī)生酌情處方配制藥酒調(diào)理。中國(guó)的藥酒史中國(guó)的藥酒的主要特點(diǎn)是在釀酒過(guò)程中或在酒中加入了中草藥，從藥酒的使用方法上分，可將藥酒分為內(nèi)服、外用，既可內(nèi)服又可外用的三大類(lèi)。一、 藥酒滋補(bǔ)酒用藥，講究配伍，根據(jù)其功能，可分為補(bǔ)氣、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)陽(yáng)和氣血雙補(bǔ)等類(lèi)型。 ＜＜博物志＞＞曾記載道:昔有三人冒霧晨行，一人飲酒，一人飽食，一人空腹。空腹者死，飽食者病，飲酒者健。此酒勢(shì)辟惡，勝于他物之故也。 "從這則記載可以看到酒對(duì)于健康的作用，但更能說(shuō)明酒與藥之密切關(guān)系的內(nèi)在因素還可從以下幾點(diǎn)得到發(fā)掘。食藥合一：藥往往味苦而難于被人們接受，但酒卻是普遍受歡迎的食物，酒與藥的結(jié)合，彌補(bǔ)了藥的苦味的缺陷，也改善了酒的風(fēng)味。相得益彰。經(jīng)常服藥，人們從心理上難以接受，但將藥物配入酒中制成藥酒，經(jīng)常飲用，既強(qiáng)身健體，又享樂(lè)其中，卻是人生一太快事。酒為百藥之長(zhǎng)：＜＜漢書(shū)■食貨志＞＞中說(shuō):"酒，百藥之長(zhǎng)"。這可以理解為在眾多的藥中，酒是效果最好的藥，另一方面，酒還可以提高其它藥物的效果。酒與藥有密不可分的關(guān)系，在遠(yuǎn)古時(shí)代，酒就是一種藥，古人說(shuō) “酒以治疾”。"醫(yī)"的古文字是""，本身就是一種釀造酒。古人釀酒目的之一是作藥用的?？梢?jiàn)在古代酒在醫(yī)療中的重要作用。遠(yuǎn)古的藥酒大多是釀造成的，藥物與酒醪混合發(fā)酵，在發(fā)酵過(guò)程中，藥物成分不斷溶出，才可以充分利用。二、 遠(yuǎn)古時(shí)期的藥酒殷商的酒類(lèi)，除了"酒"，"醴"之外，還有"鬯"。鬯是以黑黍?yàn)獒劸圃?，加入郁金香草（也是一種中藥）釀成的。這是有文字記載的最早藥酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯還具有驅(qū)惡防腐的作用。 ＜＜周禮＞＞中還記載:"王崩，大肆，以鬯"。也就是說(shuō)帝王駕崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可較長(zhǎng)時(shí)間地保持不腐。從長(zhǎng)沙馬王堆三號(hào)漢墓中出土的的一部醫(yī)方專(zhuān)書(shū)，后來(lái)被稱(chēng)為 ＜＜五十二病方＞＞，被認(rèn)為是公元前3世紀(jì)末，秦漢之際的抄本，其中用到酒的藥方不下于35個(gè)，其中至少有5方可認(rèn)為是酒劑配方，用以治療蛇傷，疽，疥瘙等疾病。其中有內(nèi)服藥酒，也有供外用的。＜＜養(yǎng)生方＞＞是馬王堆西漢墓中出土帛書(shū)之一，其中共有六種藥酒的釀造方法，但可惜這些藥方文字大都?xì)垟啵挥?"醪利中"較為完整，此方共包括了十道工序。但值得強(qiáng)調(diào)的是遠(yuǎn)古時(shí)代的藥酒大多數(shù)是藥物是加入到釀酒原料中一塊發(fā)酵的。而不是象后世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠(yuǎn)古時(shí)代的酒保藏不易，浸漬法容易導(dǎo)致酒的酸敗。藥物成份尚未溶解充分，酒就變質(zhì)了。采用藥物與釀酒原料同時(shí)發(fā)酵，由于發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，藥物成分可充分溶出。我國(guó)醫(yī)學(xué)典籍＜＜黃帝內(nèi)經(jīng)＞＞中的＜＜素問(wèn)■湯液醪醴論＞＞專(zhuān)篇曾指出:"自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳"。這就說(shuō)古人之所以釀造醪酒，是專(zhuān)為藥而備用的。＜＜黃帝內(nèi)經(jīng)＞＞中有"左角發(fā)酒"，治尸厥，"醪酒"治經(jīng)絡(luò)不通，病生不仁。"雞矢酒"治臌脹。三、 漢代至唐代之前的藥酒采用酒煎煮法和酒浸漬法起碼始于漢代。約在漢代成書(shū)的 ＜＜神農(nóng)本草經(jīng)＞＞中有如下一段論述:"藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者"。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢(shì)，療效也可提高。漢代名醫(yī)張仲景的 ＜＜金匱要略＞＞一書(shū)中，就有多例浸漬法和煎煮法的實(shí)例。 “鱉甲煎丸方"，以鱉甲等二十多味藥為末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒盡一半，著鱉甲于中，煮令泛爛如膠漆，絞取汁，內(nèi)諸藥，煎為丸。還有一例 "紅藍(lán)花酒方"，也是用酒煎煮藥物后供飲用。 ＜＜金匱要略＞＞中還記載了一些有關(guān)飲酒忌宜事項(xiàng)，如"龜肉不可合酒果子食之，""飲白酒，食生韭，令人病增"，"夏月大醉，汗流，不得冷水洗著身及使扇，即成病"。"醉后勿飽食，發(fā)寒冷"。這些實(shí)用知識(shí)對(duì)于保障人們的身體健康起了重要的作用。南朝齊梁時(shí)期的著名本草學(xué)家陶弘景，總結(jié)了前人采用冷浸法制備藥酒的經(jīng)驗(yàn)，在 ＜＜本草集經(jīng)注＞＞中提出了一套冷浸法制藥酒的常規(guī):"凡漬藥酒，皆須細(xì)切，生絹袋盛之，乃入酒密封，隨寒暑日數(shù)，視其濃烈，便可 —出，不必待至酒盡也。滓可暴燥微搗，更漬飲之，亦可散服"。這段話(huà)注意到了藥材的粉碎度，浸漬明間及浸漬時(shí)的氣溫對(duì)于浸出速度，浸出效果的影響。并提出了多次浸漬，以充分浸出藥材中的有效成分，從而彌補(bǔ)了冷浸法本身的缺陷，如藥用成分浸出不徹底，藥渣本身吸收酒液而造成的浪費(fèi)。從這段話(huà)可看出在那時(shí)藥酒的冷浸法已達(dá)到了較高的技術(shù)水平。熱浸法制藥酒的最早記載大概是北魏＜＜齊民要術(shù)＞＞中的一例"胡椒酒"，該法把干姜，胡椒末及安石榴汁置入酒中后，"火暖取溫"。盡管這還不是制藥酒，當(dāng)做為一種方法在民間流傳，故也可能用于藥酒的配制。熱浸法確實(shí)成為后來(lái)的藥酒配制的主要方法。酒不僅用于內(nèi)服藥，還用來(lái)作為麻醉劑，傳說(shuō)華佗用的"麻沸散"，就是用酒沖服。華佗發(fā)現(xiàn)醉漢治傷時(shí)，沒(méi)有痛苦感，由此得到啟發(fā)，從而研制出"麻沸散"。四、 唐宋時(shí)期的藥酒唐宋時(shí)期，藥酒補(bǔ)酒的釀造較為盛行。這一期間的一些醫(yī)藥巨著如 ＜＜備急千金要方＞＞，＜＜外臺(tái)秘要＞＞，＜＜太平圣惠方＞＞，＜＜圣濟(jì)總錄＞＞都收錄了大量的藥酒和補(bǔ)酒的配方和制法。如 ＜＜備急千金要方＞＞卷七設(shè)"酒醴"專(zhuān)節(jié)，卷十二設(shè)"風(fēng)虛雜補(bǔ)酒，煎"專(zhuān)節(jié)。＜＜千金翼方＞＞卷十六設(shè)"諸酒"專(zhuān)節(jié)。＜＜外臺(tái)秘要＞＞卷三十一設(shè)"古今諸家酒方"專(zhuān)節(jié)。宋代＜＜太平圣惠方＞＞所設(shè)的藥酒專(zhuān)節(jié)多達(dá)六處。除了這些專(zhuān)節(jié)外，還有大量的散方見(jiàn)于其它章節(jié)中。唐宋時(shí)期，由于飲酒風(fēng)氣濃厚，社會(huì)上酗酒者也漸多，解酒，戒酒似乎也很有必要，故在這些醫(yī)學(xué)著作中，解酒，戒酒方也應(yīng)運(yùn)而生。有人統(tǒng)計(jì)過(guò)，在上述四部書(shū)中這方面的藥方多達(dá)一百多例。唐宋時(shí)期的藥酒配方中，用藥味數(shù)較多的復(fù)方藥酒所占的比重明顯提高，這是當(dāng)時(shí)的顯著特點(diǎn)。復(fù)方的增多表明藥酒制備整體水平的提高。唐宋時(shí)期，藥酒的制法有釀造法，冷浸法，熱浸法。以前兩者為主。 ＜＜圣濟(jì)總錄＞＞中有多例藥酒采用隔水加熱的"煮出法"。五、 元明清時(shí)期的藥酒元明清時(shí)期，隨著經(jīng)濟(jì)，文化的進(jìn)步，醫(yī)藥學(xué)有了新的發(fā)展。藥酒在整理前人經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)制新配方，發(fā)展配制法等方面都取得了新的成就，使藥酒的制備，達(dá)到了更高的水平。這一時(shí)期，我國(guó)已積累了大量醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)，前人的寶貴經(jīng)驗(yàn)受到了元明清時(shí)期醫(yī)家的普遍重視，因而，在元明清時(shí)期，出版了不少著作，為整理前人的經(jīng)驗(yàn)做出了重要的貢獻(xiàn)。 ＜＜飲膳正要＞＞是我國(guó)的第一部營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)著。共三卷。天歷三年 （1330年）刊。忽思慧為蒙古族營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，任宮廷飲膳太醫(yī)時(shí)，將累朝親侍進(jìn)用奇珍異饌，湯膏煎造，及諸家本草，名醫(yī)方術(shù)，并日所必用谷肉果菜，取其性味補(bǔ)益者，集成一書(shū)。書(shū)中關(guān)于飲酒避忌的內(nèi)容，是很有道理的。具有重要的價(jià)值。書(shū)中的一些補(bǔ)酒，雖沒(méi)有詳細(xì)記載，但都是頗為有效的，在＜＜本草綱目＞＞中則有詳細(xì)記載。明代偉大的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍寫(xiě)成了舉世聞名的名著 ＜＜本草綱目＞＞，共五十二卷，萬(wàn)歷六年（1578年）成書(shū)。該書(shū)集明及歷代我國(guó)藥物學(xué)，植物學(xué)之大成，廣泛涉及食品學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)，化學(xué)等學(xué)科。該書(shū)在收集附方時(shí)，收集了大量前人和當(dāng)代人的藥酒配方。卷 25酒條下，設(shè)有"附諸藥酒方"的專(zhuān)目，他本著"輯其簡(jiǎn)要者，以備參考。藥品多者，不能盡錄"的原則，輯藥酒69種。除此之外，＜＜本草綱目＞＞在各藥條目的附方中，也往往附有藥酒配方，內(nèi)容豐富，據(jù)有人統(tǒng)計(jì)＜＜本草綱目＞＞中共計(jì)藥酒方約為200多種。這些配方極大多數(shù)是便方，具有用藥少，簡(jiǎn)便易行的特點(diǎn)。 ＜＜遵生八箋＞＞是明代高濂所著的養(yǎng)生食療專(zhuān)著，共十九卷，約成書(shū)于萬(wàn)歷十九年 （1591年）全書(shū)40多萬(wàn)字，分為八箋，以卻病延年為中心，涉及醫(yī)藥氣功，飲饌食療，文學(xué)藝術(shù)等。其中的＜＜飲饌服食箋＞＞共有三卷，收釀造類(lèi)內(nèi)容17條。釀造類(lèi)中的碧香酒，地黃酒，羊羔酒等，均為宋代以來(lái)的名酒。其中一些是極有價(jià)值的滋補(bǔ)酒。此外在＜＜遵生八箋＞＞中的＜＜靈秘丹藥箋＞＞中還有30多種藥酒。＜＜隨息居飲食譜＞＞是清代王孟英所編撰的一部食療名著，共一卷。咸豐十一年（1861年）刊行。書(shū)中的燒酒條下附有7種保健藥酒的配方，制法和療效。這些藥酒大多以燒酒為酒基。與明代以前的藥酒以黃酒為酒基有明顯的區(qū)別。以燒酒為酒基，可增加藥中有效成分的溶解。這是近現(xiàn)代以來(lái)，藥酒及滋補(bǔ)酒類(lèi)制造上的一大特點(diǎn)。明代朱棣等人的＜＜普濟(jì)方＞＞，方賢的＜＜奇效良方＞＞，王肯堂的＜＜證治準(zhǔn)繩＞＞等著作中輯錄了大量前人的藥酒配方。明清時(shí)期也是藥酒新配方不斷涌現(xiàn)的時(shí)期。明代吳旻的＜＜扶壽精方＞＞，龔?fù)ベt的＜＜萬(wàn)病回春，＜＜?jí)凼辣Ｔ荆?，清代孫偉的＜＜良朋匯集經(jīng)驗(yàn)神方＞＞，陶承熹的＜＜惠直堂經(jīng)驗(yàn)方＞＞，項(xiàng)友清的＜＜同壽錄＞＞，王孟英的＜＜隨息居飲食譜＞＞等都記載著不少時(shí)清時(shí)期出現(xiàn)的新方。這些新方有兩個(gè)值得提出的特點(diǎn):1補(bǔ)益性藥酒顯著增多。明代吳__的＜＜扶壽精方＞＞藥酒門(mén)載藥酒方9首，方雖不多，但集方極精，其中有著名的"延齡聚寶酒"，史國(guó)公藥酒等。在＜＜萬(wàn)病回春＞＞和＜＜?jí)凼辣Ｔ荆緝蓵?shū)中，記載藥酒近40種，補(bǔ)益為主的藥酒占有顯著地位，象"八珍酒"，扶衰仙鳳酒，長(zhǎng)生固本酒，延壽酒，延壽甕頭春酒，長(zhǎng)春酒，紅顏酒等 都是配伍較好的補(bǔ)益性藥酒，有較大的影響。吳，龔二氏輯錄的藥酒方，對(duì)于明清時(shí)期的補(bǔ)益性藥酒的繁榮起了積極的作用。在前面所列的清代書(shū)目中，也記載著數(shù)目可觀(guān)的補(bǔ)益性酒，其中的歸圓菊酒，延壽獲嗣酒，參茸酒，養(yǎng)神酒，健步酒等都是較好的補(bǔ)益性藥酒。與明清以前的藥酒相比，這一時(shí)期可說(shuō)是補(bǔ)益藥酒繁榮的時(shí)期。 2慎用性熱燥熱之藥。唐宋時(shí)期的藥酒，常用一些溫?zé)嵩锪业乃幬?，象烏頭，附子，肉桂，干姜等。這樣的藥物如果濫用，往往會(huì)傷及陰血。金元時(shí)期我國(guó)醫(yī)學(xué)界學(xué)術(shù)爭(zhēng)鳴十分活躍，濫用溫燥藥的風(fēng)氣受到許多著名醫(yī)家的批評(píng)。這對(duì)明清時(shí)期的醫(yī)學(xué)有 深刻的影響。故明清的很多藥酒配方采用平和的藥物以及補(bǔ)甸養(yǎng)陰藥物組成，這樣就可以適用于不同病情和機(jī)體狀況，使藥酒可以在更廣泛的領(lǐng)域中發(fā)揮作用。明清時(shí)期還出現(xiàn)了一批方論專(zhuān)書(shū)，作者著重研究用藥組方的規(guī)律，結(jié)合優(yōu)秀方劑，從理論上闡述用藥道理和配伍規(guī)律，象明代吳昆的＜＜醫(yī)方考＞＞，清代汪昂的＜＜醫(yī)方集解＞＞。這此專(zhuān)著闡述配方時(shí)也涉及到藥酒。 ＜＜醫(yī)方考＞＞一書(shū)中就論述了七種藥酒配方的組方用藥的道理和主治功效，基中包括虎骨酒，史國(guó)公酒，枸杞酒，紅花酒，豬膏酒等。這對(duì)于促進(jìn)藥酒配方的研究，指導(dǎo)正確使用起到了一定的作用。明清時(shí)期的藥酒在配制方法上，突出表現(xiàn)了在熱浸法的普遍使用上。適當(dāng)提高浸漬溫度可使植物性藥材組織軟化，膨脹，增加浸出過(guò)程中的溶解和擴(kuò)散速度，有利于有效成分的浸出，而且還可以破壞藥材中的一些酶類(lèi)物質(zhì)，增強(qiáng)藥酒的穩(wěn)定性，因此采用熱浸法對(duì)于許多藥物來(lái)說(shuō)具有更好的浸出的效果，是一種科學(xué)方法。藥酒方藥酒【組成】生地10兩，海桐皮2兩，米仁2兩，川芎1兩，骨皮1兩，五加皮1兩，羌活1兩，牛膝1兩，甘草5錢(qián)?！緛?lái)源】《惠直堂方》卷二?！局髦巍匡L(fēng)濕腰痛，血熱?！居梅ā拷品?。風(fēng)濕經(jīng)典藥酒方配方：鮮胡蜂50g，御酒堂白酒500ml，泡制工藝：1、準(zhǔn)備鮮胡蜂50g。2、將鮮胡蜂和白酒一起放入酒器(以磁州窯邢窯產(chǎn)磁壇為佳)。 3、密封浸泡。4、放置陰涼處存放。5、15天后，過(guò)濾酒液，即成。用法：口服，一日2次，早晚各1次，每次15?25ml。此方特別適用于急性風(fēng)濕病，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。，海馬酒【配方】海馬1對(duì)，白酒500克?！局品ā?1)將海馬洗凈，放入酒罐內(nèi)。(2)將白酒倒入酒罐中，蓋好蓋，浸泡15天即成?！竟πА恐嗅t(yī)認(rèn)為海馬可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，活血化瘀。故海馬酒適用于腎陽(yáng)虛衰引起的陽(yáng)痿、腰酸膝軟；夜尿多；尿頻；也可用于各種腫塊；腫痛；跌打損傷等?？擅咳辗?次，每次9克。鹿茸酒【配方】鹿茸3克，山藥30克，白酒500克?！局品ā繉⒙谷?，山藥切片，放入酒壇內(nèi)，加白酒，蓋好蓋，浸泡7天即成?！竟πА柯谷椎墓π?，《本草綱木》說(shuō)：“生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)健筋肌。治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢?！庇纱丝梢?jiàn)，鹿茸酒可補(bǔ)益腎陽(yáng)，固攝膀胱。冬季服用此酒，對(duì)腎陽(yáng)不足，精氣寒冷，陽(yáng)痿，小腹冷痛，白帶，夜尿頻多等癥都有益處，可每日服3次，每次9克。延壽酒【配方】黃精900克，天冬700克，蒼術(shù)900克，松針1.4千克，杞子1.2千克，酒5千克?！局品ā繉⒏魉幖逯?小時(shí)，濾汁加酒拌勻?？崭癸?0克?！竟πА垦a(bǔ)五臟，和六腑，健體除濕。用于肝腎虧虛，精血不足等虛癥。龜蛇酒【配方】金龜，眼鏡王蛇，當(dāng)歸，杜仲，杞子各10克，蜜糖，冰糖各100克，香圓米1千克，礦泉水1千克?！局品ā繄A米加礦泉水經(jīng)發(fā)酵蒸餾釀酒。加龜，蛇浸6個(gè)月后加各藥浸漬。最后融入冰糖，蜜糖。早晚空腹飲30克?！竟πА孔剃幯a(bǔ)腎，驅(qū)風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨，延年益壽。用于肝腎不足，風(fēng)濕侵?jǐn)_等癥。助陽(yáng)益壽酒【配方】黨參20克，熟地20克，杞子20克，沙苑子15克，仙靈脾15克，公丁香15克，遠(yuǎn)志肉10克，廣沉香6克，荔枝肉10個(gè)，白酒1000克?！局品ā?1)將上述藥物研碎，置于細(xì)紗布袋內(nèi)，與白酒一起倒入瓦壇中，密封。3日后，稍打開(kāi)口蓋，置于文火上煮30分鐘，取下稍冷后加蓋密封。21天后可飲用。每日2次，每次空腹飲10-20克?！竟πА垦a(bǔ)腎壯陽(yáng)，益肝養(yǎng)精，健脾和胃，延年益壽。適用于脾腎陽(yáng)虛而見(jiàn)腰膝無(wú)力，遺精早泄，氣虛少力，面色少華，頭昏眼花，食欲不振及便溏泄瀉等癥?！咀⒁馐马?xiàng)】陰虛火旺者慎用，服酒期間禁服郁金。百壽長(zhǎng)春酒【配方】黨參、生地、茯苓各150克，白術(shù)、白芍、當(dāng)歸、神曲各100克，川芎50克，桂花500克，桂圓肉400克，冰糖1.5千克，白酒15千克?！局品ā繉⒏魉幹瞥纱址?，裝袋。用酒浸4日一5日，過(guò)濾。加入冰糖?！竟πА垦a(bǔ)肝益腎，強(qiáng)筋健骨，延年益壽，補(bǔ)養(yǎng)氣血，健脾助運(yùn)。用于虛勞損傷、偏癱等癥。十全大補(bǔ)酒【配方】當(dāng)歸60克，白芍60克，熟地60克，黨參60克，白術(shù)60克，川芎60克，茯苓60克，黃芪60克，甘草30克，肉桂30克，白酒2000克?！局品ā繉⑸鲜鏊幬镅兴槌纱帜?，浸于白酒中，每日晃動(dòng)1次。7天后可飲用?！竟πА勘揪朴醒a(bǔ)血益氣、溫陽(yáng)散寒之功。適用于氣血兩虛兩偏于陽(yáng)虛有寒的各種病癥。對(duì)于氣血不足所引起的食少乏力、頭暈心悸、婦女崩漏、瘡瘍潰而不斂、濃水清稀等癥有很好的療效。每日飲用2次，每次10克。百花如意酣春酒【配方】沉香、玫瑰花、薔薇花、梅花、桃花、韭菜花各30克，核桃肉240克，米酒、燒酒各2.5千克?！局品ā?味藥用絹袋盛，懸掛壇中，再入2酒，封固1個(gè)月后服，隨意飲之?！竟πА恳婺I固精，強(qiáng)陽(yáng)起痿。治療腎陽(yáng)不足，陽(yáng)痿不舉，小便淋瀝，男子陽(yáng)弱不育，女子陰衰不孕，久服效佳。參黃酒【配方】黨參20克，黃美20克，山藥15克，白茯苓30克，扁豆15克，白術(shù)15克，甘草10克，大棗15個(gè)，白酒1000克?！局品ā浚?）將上述藥物搗碎成粗末，用細(xì)紗袋盛裝，扎口備用。（2）將白酒和藥袋一起放入瓦壇內(nèi)，加蓋密封。經(jīng)常搖動(dòng)，14天后可飲用。【用法】每日2次，每次115克?！竟πА垦a(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)血。適用于脾虛不運(yùn)而引起的氣虛乏力、不思飲食、面黃肌瘦、血虛痿黃等癥。10，黃芪酒【配方】黃美20克，獨(dú)活10克，防風(fēng)10克，炙甘草10克，川椒10克，制附子10克，白術(shù)10克，牛膝10克，川芎10克，細(xì)辛5克，炮干姜12克，當(dāng)歸9克，桂枝9克，葛根6克，秦艽6克，制烏頭6克，山茱萸6克，生大黃3克，白酒2000克?！局品ā繉⑸鲜鏊幬锕惭谐纱帜?，浸泡于酒內(nèi)，7天后飲用?！居梅ā棵咳?次，每次10克。【功效】補(bǔ)氣活血、溫經(jīng)散寒、祛風(fēng)除濕。適用于氣血不足、風(fēng)寒所致的關(guān)節(jié)痹痛、手足麻木、屈伸不利等癥。【注意事項(xiàng)】陰虛火旺者忌服。扶衰五味酒【配方】五味子10克，柏子仁10克，龍眼肉20克，黨參30克，丹參10克，白酒1000克?！局品ā浚?）將上述藥物研碎，倒入白酒內(nèi)，加蓋密封。（2）將酒放在陰涼處，每日晃動(dòng)1次，14天后飲用。【用法】每日2次，每次10克一20克。【功效】大補(bǔ)氣血、滋肺益腎、養(yǎng)心安神。適用于氣血兩虛而致的無(wú)力倦怠、心悸不安，也適用于脾肺腎虛不足而致的食欲不振、煩躁失眠、健忘等癥?！咀⒁馐马?xiàng)】感冒發(fā)熱、中滿(mǎn)積滯者不宜服用。固本酒【配方】人參30克，熟地30克，麥冬30克，天冬20克，白茯苓20克，生地30克白酒1500克。【制法】（1）將上述藥物全部破碎，放入白酒壇內(nèi)用文火煮半小時(shí)，以酒色發(fā)黑為度，加蓋密封。（2）每日晃動(dòng)1次，3天后可飲用?！居梅ā棵咳?次，每次10克一20克。【功效】滋陰補(bǔ)虛、益氣養(yǎng)血、振精神、悅?cè)蓊?。適用于氣陰兩虛引起的乏力、須發(fā)早白、骨蒸潮熱、腰膝酸楚、肺熱燥咳、精神不振等癥?！咀⒁馐马?xiàng)】感冒及陽(yáng)虛寒濕者忌用。八珍酒【配方】當(dāng)歸10克，白芍10克，人參5克，白術(shù)10克，茯苓10克，甘草6克，生地15克，川芎5克，糯米酒2000克。【制法】（1）將上述藥物研碎成粗末備用。（2）將藥置入糯米酒中，然后將容器隔水加熱60分鐘，取出埋入土中5天，7天后飲用?！居梅ā棵咳?次，每次溫飲10克一15克。【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾和胃。適用于氣血兩虛所引起的肌肉消瘦、面色萎黃、易于疲倦、也可用于脾胃虛弱所致的食少便溏、精神不振、肢體軟弱無(wú)力以及婦女月經(jīng)不調(diào)等癥?！咀⒁馐马?xiàng)］陰虛內(nèi)熱、口干心煩，口舌生瘡等病人不宜飲用。烏發(fā)益壽酒【配方】女貞子80克，旱蓮草60克，黑桑椹60克，黃酒1500克?！局品ā浚?）將上述藥物搗碎，盛入細(xì)紗布袋中扎緊備用。(2)將酒、藥袋一起置入小壇內(nèi)，加蓋密封。每日晃動(dòng)1次，14天會(huì)可飲用。【用法】每日2次，每次20克。【功效】滋肝腎、清虛熱、烏發(fā)益壽。適用于肝腎不足所致的頭昏目眩、腰酸耳鳴、須發(fā)早白等癥?！咀⒁馐马?xiàng)】陽(yáng)虛者慎用。紅顏酒【配方】胡桃仁、小紅棗、白蜜各60克，杏仁、酥油各30克，燒酒750克?！局品ā肯纫园酌?、酥油熔化，入酒和勻，隨將其余三藥研碎，入酒內(nèi)，密封浸21天。每次服15毫升，1日2次?！竟πА恐委熌I虛腰痛，久服令人面色紅潤(rùn)，為老年攝生保健之良藥。養(yǎng)生泡酒配方，藏秘配方大全八珍酒【配方】全當(dāng)歸26g炒白芍18g生地黃15g云茯苓20g炙甘草20g五加皮25g肥紅棗36g胡桃肉36g白術(shù)26g川芎10g人參15g白酒1500ml。【功用】滋補(bǔ)氣血，調(diào)理脾胃，悅顏色?！局品ā?將所有的藥用水洗凈后研成粗末；2裝進(jìn)用三層紗布縫制的袋中，將口系緊；3浸泡在白酒壇中，封口，在火上煮1小時(shí)；4藥冷卻后，埋人凈土中，五天后取出來(lái)；5再過(guò)三至七天，開(kāi)啟，去掉藥渣包將酒裝入瓶中備用?！居梅ā棵看?0?30ml，每日服3次，飯前將酒溫?zé)岱谩！舅幉墓πЫ馕觥糠街腥藚?、白術(shù)、茯苓、甘草：補(bǔ)脾益氣。當(dāng)歸、白芍、地黃、川芎：滋養(yǎng)心肝，補(bǔ)血而理氣。川芎：可使地黃、當(dāng)歸補(bǔ)而不膩。五加皮：祛除風(fēng)濕，強(qiáng)壯筋骨。胡桃肉：潤(rùn)肺補(bǔ)腎，烏須發(fā)，強(qiáng)記憶。大棗：健脾而調(diào)和諸藥。此酒可以起到氣血雙補(bǔ)的功效，用以治療因氣血虧損而引起的面黃肌瘦，心悸怔忡，精神萎靡，脾虛食欲不振，氣短懶言，勞累倦怠，頭暈?zāi)垦５劝Y?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》丹參酒【配方】丹參300g，米酒適量【功用】養(yǎng)血安神?！局品ā?將丹參切碎；2倒入適量的米酒浸泡15天；3而后濾出藥渣壓榨出汁，將藥汁與藥酒合并；4再加入適量米酒，過(guò)濾后裝入瓶中備用。【用法】每次10ml，每日3次，飯前將酒溫?zé)岱谩！舅幉墓πЫ馕觥康ⅲ何犊?，性微寒，入肝腎二經(jīng)，活血，通心包絡(luò)，去滯生新，調(diào)經(jīng)順脈，安神寧心，治健忘怔仲，驚悸不寐。藥理實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，丹參有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈作用。能使冠狀動(dòng)脈血流量增加，并使心率減慢，對(duì)防治冠心病等老年性疾病是大有益處的。又因丹參含維生恭，所以也應(yīng)有抗衰防老作用。此酒主治神經(jīng)衰弱，記憶力減退，失眠健忘?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》牛膝獨(dú)活酒【配方】桑寄生30g牛膝45g獨(dú)活25g秦艽25g杜仲40g人參10g當(dāng)歸35g白酒1000ml【功用】補(bǔ)養(yǎng)氣血，益肝強(qiáng)腎，除祛風(fēng)濕，止腰腿痛?！局品ā?將所有藥材洗凈后切碎；2放入紗布袋中，縫口；3放入酒中，浸泡30天；4將藥渣取出，過(guò)濾備用?！居梅ā棵看?0?30ml，每日1次(上午9?11點(diǎn)服用為佳)?！舅幉墓πЫ馕觥慷胖?、牛膝、桑寄生：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)筋壯骨。當(dāng)歸、人參：養(yǎng)血益氣。秦艽：法濕宣痹止痛。此酒主治腰膝發(fā)涼、麻木、酸軟疼痛，腿足屈伸不利，痹著不仁，肝腎兩虧，風(fēng)寒濕痹。人參固本酒【配方】何首烏60g枸杞子60g生地黃60g熟地黃60g麥門(mén)冬60g天門(mén)冬60g人參60g當(dāng)歸60g茯苓30g白酒6000ml【功用】補(bǔ)肝腎，填精髓，益氣血?！局品ā?將所有藥材搗成碎末；2裝入紗布袋，放進(jìn)干凈的壇子里；3倒入白酒浸泡，加蓋再放在文火上煮沸；4約1小時(shí)后離火，冷卻后將壇子密封；57天后開(kāi)啟，將藥渣除去，裝瓶備用?！居梅ā棵看?0?20ml，每日早晚2次，將酒溫?zé)峥崭狗?。【藥材功效解析】何首烏、懷熟地、枸杞子：補(bǔ)肝腎，填精髓。懷生地、天冬、麥冬：滋陰。人參：補(bǔ)氣。白茯苓：健脾利濕。當(dāng)歸：補(bǔ)血活血。此酒有補(bǔ)肝腎、填精髓、益氣血的功效，適于中老年因肝腎虛，氣血不足而引起的腰膝酸軟，體乏無(wú)力，精神萎靡，失眠健忘，食欲不振之癥?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》人參酒【配方】人參30g，白酒1200ml【功用】補(bǔ)益中氣，溫通血脈?！局品ā?用紗布縫一個(gè)與人參大小相當(dāng)?shù)拇樱瑢⑷藚⒀b入，縫口；2放入酒中浸泡數(shù)日；3之后倒入砂鍋內(nèi)，在微火上煮，將酒煮至500?700ml時(shí)，將酒倒入瓶?jī)?nèi)；4將其密封，冷卻，存放備用?！居梅ā棵看?0?30ml，每日1次（上午服用為佳）?！舅幉墓πЫ馕觥咳藚ⅲ何陡饰⒖啵簧咝云?，熟者偏溫。功在補(bǔ)五臟，益六腑，安精神，健脾補(bǔ)肺，益氣生津，大補(bǔ)人體之元?dú)?，能增?qiáng)大腦皮質(zhì)興奮過(guò)程的強(qiáng)度和靈活性，有強(qiáng)壯作用，使身體對(duì)多種致病因子的抗病力增強(qiáng)，改善食欲和睡眠，增強(qiáng)性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人體對(duì)缺氧的耐受能力等作用。此酒主治虛勞羸瘦，氣短懶言，脈軟而無(wú)力，四肢倦怠，脾胃不健，面色萎黃，喜暖畏寒，自汗乏力?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》王益酒【配方】蜜炙黃芪250g生炒白術(shù)各100g熟地黃250g枸杞子250g玉竹250g白酒1500ml【功用】補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)腎?！局品ā?將所有藥材洗凈后研細(xì)碎，裝入紗布袋中；2與白酒一起放入砂鍋內(nèi)，上火煎煮40分鐘；3過(guò)濾去渣留液，入瓶備用。【用法】每次10?20ml，每日1次，臨睡前飲用?！舅幉墓πЫ馕觥坑裰瘢焊势街叮B(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺養(yǎng)胃。黃芪：甘溫益氣。白術(shù)：健脾助運(yùn)。地黃：養(yǎng)血活血。枸杞子：補(bǔ)肝腎之陰。此酒力緩，久飲對(duì)先天、后天不足有不可估量的療效。主治諸虛百損，體弱無(wú)力，頭暈?zāi)垦＃讣{不佳，腰膝酸軟，男子陽(yáng)萎、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)，崩漏帶下，以及盆腔炎等癥?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》烏須酒【配方】何首烏500g白首烏500g胡桃肉90g枸杞子60g蓮子肉90g全當(dāng)歸60g生姜汁20g蜂蜜90g細(xì)曲300g生地120g麥冬30g糯米5kg【功用】補(bǔ)腎養(yǎng)肝，益精血?！局品ā?先將兩種首烏洗凈，用水煮過(guò)，搗爛；2除生姜汁、蜂蜜外，其余藥材搗為粗末與首烏一起裝入白布袋，封口備用；3將細(xì)曲搗成細(xì)末，備用；4生地用酒洗凈，放入煮首烏的水中去煮，等水漸干時(shí)，再用文火煨；5待水汁盡后，取出搗爛備用；6將糯米放入鍋中，加水3000ml，放在文火上熬成粥狀，然后倒入干凈的壇子里；7冷后加入細(xì)曲末，用柳枝拌勻，加蓋密封，放在保溫處釀制，待有酒漿時(shí)開(kāi)封；8將生地黃倒入酒糟中，用柳枝拌勻，加蓋密封，3?5日后開(kāi)封；9壓榨去糟渣，貯入干凈的壇子里，再將藥袋懸入酒中，加蓋；10將壇放入鍋中，隔水加熱約80分鐘后取出，埋入土中；11過(guò)5日將酒壇取出，開(kāi)封，去掉藥袋，將蜂蜜煉過(guò)，倒入藥酒中，再細(xì)濾一遍，裝瓶備用?！居梅ā棵看?0?20ml，每日3次，將酒溫?zé)峥崭狗谩！舅幉墓πЫ馕觥亢问诪?、白首烏、枸杞子、胡桃肉、蓮子肉、?dāng)歸：補(bǔ)腎養(yǎng)肝，益精血。紅棗：調(diào)和諸藥，并有健脾作用。麥冬：滋陰潤(rùn)燥。蜂蜜：調(diào)味，并能緩和酒性。此酒功效為補(bǔ)腎養(yǎng)肝，因肝腎精血不足而導(dǎo)致的腰膝酸軟，體乏無(wú)力，精神萎靡，，食欲不振，面色憔悴，須發(fā)早白，大便秘結(jié)等癥?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》大補(bǔ)中當(dāng)歸酒【配方】當(dāng)歸40g續(xù)斷40g肉桂40g川芎40g干姜40g麥冬40g芍藥60g甘草30g白芷30g黃芪40g大棗20個(gè)干地黃100g吳茱萸100g黃酒2000ml【功用】補(bǔ)虛損?！局品ā?將上述藥材搗成粗末，裝入白紗布袋內(nèi)；2將其放入干凈的器皿中，用黃酒浸泡24小時(shí)；3加水1000ml，上火煮至1500ml；4冷卻后，去掉藥袋，過(guò)濾備用?！居梅ā棵看?5?20ml，每日3次，飯前將酒溫?zé)岱??！舅幉墓πЫ馕觥慨?dāng)歸、川芎、干地黃、白芍藥：補(bǔ)血而調(diào)理沖任。黃芪、續(xù)斷、白芷、麥冬、大棗：健脾益氣，補(bǔ)肝益腎。肉桂，吳茱萸、干姜：溫通經(jīng)脈，暖小腹而止疼。此酒主治****后虛損，小腹疼痛?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》當(dāng)歸地黃酒【組成】生地黃50g當(dāng)歸尾50g黃酒500ml【功用】補(bǔ)血，止血?！局品ā?將上述2味藥材一并搗成粗末；2放進(jìn)鍋中，倒入黃酒，在火上煮1小時(shí)；3然后過(guò)濾去渣，裝瓶備用?！居梅ā棵看?0ml，每日3次，將酒溫?zé)峥崭狗??！舅幉墓πЫ馕觥康攸S：滋陰養(yǎng)血，治療吐血，衄血，婦女月經(jīng)不調(diào)，崩漏腹痛等癥。當(dāng)歸：補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，當(dāng)歸尾有止血的作用。但當(dāng)歸性滑，生地粘膩，所以脾胃虛寒，濕阻中滿(mǎn)及大便溏泄者應(yīng)慎服。此酒有補(bǔ)血止血的功效，主治****后血崩，腹痛等癥?！緛?lái)源】《我要二兩酒論壇》當(dāng)歸獨(dú)活酒【配方】獨(dú)活60g大豆500g當(dāng)歸10g黃酒1500ml【功用】祛風(fēng)補(bǔ)血。【制法】1先將獨(dú)活、當(dāng)歸搗碎，放入干凈的器皿中，用酒浸泡24小時(shí)；2之后翻炒大豆至青煙冒出，倒入酒中密封；3冷卻后，去渣，過(guò)濾，裝瓶備用?！居梅ā棵看?0?15ml，每日3次，將酒溫?zé)峥崭狗谩！舅幉墓πЫ馕觥开?dú)活：性溫味辛苦，祛風(fēng)濕，止痛，解表，是方中主藥。當(dāng)歸：補(bǔ)血活血。大豆：即黃豆，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等，有健脾寬中，潤(rùn)燥消水的作用。此酒有祛風(fēng)止痛，補(bǔ)血活血，祛濕止痹之功效，適宜*"后血虛、中風(fēng)口噤者服用?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》當(dāng)歸紅花酒【配方】當(dāng)歸30g紅花20g丹參15g月季花15g米酒1500ml【功用】理氣活血，調(diào)經(jīng)養(yǎng)血。【制法】1將上述4味藥材研成細(xì)末，裝入白紗布袋內(nèi)；2放進(jìn)干凈的器皿中，倒入米酒浸泡，封口；37日后開(kāi)啟，去掉藥袋，澄清后即可飲用。【用法】每次15?30ml，每日2次，將酒溫?zé)峥崭狗谩！舅幉墓πЫ馕觥慨?dāng)歸：補(bǔ)血活血，止痛潤(rùn)腸，治療血虛，又可用于痛經(jīng)。丹參、紅花：活血祛瘀，通經(jīng)止痛，養(yǎng)血安神，為調(diào)經(jīng)之要藥；月季花：疏肝解郁，活血調(diào)經(jīng)。此酒有理氣活血，調(diào)經(jīng)養(yǎng)血之功效，主治月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》當(dāng)歸元胡酒【配方】當(dāng)歸15g元胡15g制沒(méi)藥15g紅花15g白酒1000ml【功用】活血行瘀?！局品ā?將上述4味藥材一并搗成粗末，裝入紗布袋內(nèi)；2放入干凈的器皿中，倒入白酒浸泡，封口；37日后開(kāi)啟，去掉藥袋，過(guò)濾去渣備用?！居梅ā棵看?0?15ml，每日早晚2次，將酒溫?zé)峥崭狗茫袐D忌服此酒?！舅幉墓πЫ馕觥慨?dāng)歸：補(bǔ)血活血、止厲、調(diào)經(jīng)。元胡：活血利氣、止痛、通小便。制沒(méi)藥：活血止痛，消腫生肌。紅花：活血法瘀，止痛通經(jīng)。此酒有活血行瘀之功效，主治婦女因氣滯血瘀引起的痛經(jīng)，以及血滯經(jīng)閉，****后瘀阻腹痛，癮瘕積聚，跌打損傷瘀痛等癥?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》紅藍(lán)花酒【配方】紅藍(lán)花20g白酒200ml【功用】行血，潤(rùn)燥，消腫，止痛?！局品ā?將紅藍(lán)花與白酒一起放入鍋中，煎減至半；2去渣，冷卻后即可服用?！居梅ā棵看?0ml，不止再服，孕婦忌服此酒。【藥材功效解析】紅藍(lán)花：即紅花，其性溫味辛，有活血祛瘀，通經(jīng)的功效。白酒：溫和其血。此酒主治婦女中風(fēng)癥，風(fēng)寒容于胞內(nèi)，血凝氣滯所致腹中刺痛，有行散其瘀之功效?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》火麻仁酒【配方】火麻仁160g白酒500ml【功用】潤(rùn)腸通便，兼補(bǔ)中虛?！局品ā?將火麻仁炒香后搗碎，放入干凈的瓶中；2倒入白酒浸泡，封口；33日后開(kāi)啟，過(guò)濾后備用?！居梅ā繉⒕茰?zé)?，每次飯前隨量服用，切勿過(guò)量致酒醉?！舅幉墓πЫ馕觥炕鹇槿剩河置舐槿省⒙樽尤省Ｆ湮陡势?，有潤(rùn)腸通便之功效。此酒有補(bǔ)虛勞，潤(rùn)腸通便、兼補(bǔ)中虛、長(zhǎng)肌肉，下乳，止消渴，催生之功效。主治腸燥便秘、小腹脹滿(mǎn)疼痛、消渴、熱淋、風(fēng)痹、痢疾、月經(jīng)不調(diào)、疥瘡、癬癩等癥?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》雞冠花酒【配方】白雞冠花（曬干為末）180g米酒1000ml【功用】涼血止血。【制法】1將白雞冠花末連同米酒一同放入瓶中浸泡，封口25?7日后開(kāi)啟，過(guò)濾去渣，即可服用。【用法】每次30?50ml，每日1次，清晨將酒溫?zé)岱??！舅幉墓πЫ馕觥侩u冠花：性味甘涼，涼血止血。此酒不僅可治婦女崩中，赤白帶下，還可以治療痔漏腸風(fēng)下血，赤白下痢，吐血，咳血，血淋等癥?！痉絼﹣?lái)源】《我要二兩酒論壇》藥酒大全【配方】何首烏60g枸杞子60g生地黃60g熟地黃60g麥門(mén)冬60g天門(mén)冬60g人參60g當(dāng)歸60g茯苓30g白酒6000ml【功用】補(bǔ)肝腎，填精髓，益氣血?！局品ā?將所有藥材搗成碎末；2裝入紗布袋，放進(jìn)干凈的壇子里；3倒入白酒浸泡，加蓋再放在文火上煮沸；4約1小時(shí)后離火，冷卻后將壇子密封；57天后開(kāi)啟，將藥渣除去，裝瓶備用?！居梅ā棵看?0?20ml，每日早晚2次，將酒溫?zé)峥崭狗谩！舅幉墓πЫ馕觥亢问诪?、懷熟地、枸杞子：補(bǔ)肝腎，填精髓。懷生地、天冬、麥冬：滋陰。人參：補(bǔ)氣。白茯苓：健脾利濕。當(dāng)歸：補(bǔ)血活血。此酒有補(bǔ)肝腎、填精髓、益氣血的功效，適于中老年因肝腎虛，氣血不足而引起的腰膝酸軟，體乏無(wú)力，精神萎靡，失眠健忘，食欲不振之癥?！痉絼﹣?lái)源】《菉竹堂經(jīng)驗(yàn)方》人參酒【配方】人參30g，白酒1200ml【功用】補(bǔ)益中氣，溫通血脈。【制法】1用紗布縫一個(gè)與人參大小相當(dāng)?shù)拇?，將人參裝入，縫口；2放入酒中浸泡數(shù)日；3之后倒入砂鍋內(nèi)，在微火上煮，將酒煮至500?700ml時(shí)，將酒倒入瓶?jī)?nèi)；4將其密封，冷卻，存放備用?！居梅ā棵看?0?30ml，每日1次（上午服用為佳）?！舅幉墓πЫ馕觥咳藚ⅲ何陡饰⒖?；生者性平，熟者偏溫。功在補(bǔ)五臟，益六腑，安精神，健脾補(bǔ)肺，益氣生津，大補(bǔ)人體之元?dú)?，能增?qiáng)大腦皮質(zhì)興奮過(guò)程的強(qiáng)度和靈活性，有強(qiáng)壯作用，使身體對(duì)多種致病因子的抗病力增強(qiáng)，改善食欲和睡眠，增強(qiáng)性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人體對(duì)缺氧的耐受能力等作用。此酒主治虛勞羸瘦，氣短懶言，脈軟而無(wú)力，四肢倦怠，脾胃不健，面色萎黃，喜暖畏寒，自汗乏力?！痉絼﹣?lái)源】《本草綱目》王益酒【配方】蜜炙黃芪250g生炒白術(shù)各100g熟地黃250g枸杞子250g玉竹250g白酒1500ml【功用】補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)腎?！局品ā?將所有藥材洗凈后研細(xì)碎，裝入紗布袋中；2與白酒一起放入砂鍋內(nèi)，上火煎煮40分鐘；3過(guò)濾去渣留液，入瓶備用?！居梅ā棵看?0?20ml,每日1次，臨睡前飲用?！舅幉墓πЫ馕觥坑裰瘢焊势街?，養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺養(yǎng)胃。黃芪：甘溫益氣。白術(shù)：健脾助運(yùn)。地黃：養(yǎng)血活血。枸杞子：補(bǔ)肝腎之陰。此酒力緩，久飲對(duì)先天、后天不足有不可估量的療效。主治諸虛百損，體弱無(wú)力，頭暈?zāi)垦?，胃納不佳，腰膝酸軟，男子陽(yáng)萎、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)，崩漏帶下，以及盆腔炎等癥。【方劑來(lái)源】民間驗(yàn)方烏須酒【配方】何首烏500g白首烏500g胡桃肉90g枸杞子60g蓮子肉90g全當(dāng)歸60g生姜汁20g蜂蜜90g細(xì)曲300g生地120g麥冬30g糯米5kg【功用】補(bǔ)腎養(yǎng)肝，益精血?！局品ā?先將兩種首烏洗凈，用水煮過(guò)，搗爛；2除生姜汁、蜂蜜外，其余藥材搗為粗末與首烏一起裝入白布袋，封口備用；3將細(xì)曲搗成細(xì)末，備用；4生地用酒洗凈，放入煮首烏的水中去煮，等水漸干時(shí)，再用文火煨；5待水汁盡后，取出搗爛備用；6將糯米放入鍋中，加水3000ml，放在文火上熬成粥狀，然后倒入干凈的壇子里；7冷后加入細(xì)曲末，用柳枝拌勻，加蓋密封，放在保溫處釀制，待有酒漿時(shí)開(kāi)封；8將生地黃倒入酒糟中，用柳枝拌勻，加蓋密封，3?5日后開(kāi)封；9壓榨去糟渣，貯入干凈的壇子里，再將藥袋懸入酒中，加蓋；10將壇放入鍋中，隔水加熱約80分鐘后取出，埋入土中；11過(guò)5日將酒壇取出，開(kāi)封，去掉藥袋，將蜂蜜煉過(guò)，倒入藥酒中，再細(xì)濾一遍，裝瓶備用?！居梅ā棵看?0?20ml，每日3次，將酒溫?zé)峥崭狗谩！舅幉墓πЫ馕觥亢问诪?、白首烏、枸杞子、胡桃肉、蓮子肉、?dāng)歸：補(bǔ)腎養(yǎng)肝，益精血。紅棗：調(diào)和諸藥，并有健脾作用。麥冬：滋陰潤(rùn)燥。蜂蜜：調(diào)味，并能緩和酒性。此酒功效為補(bǔ)腎養(yǎng)肝，因肝腎精血不足而導(dǎo)致的腰膝酸軟，體乏無(wú)力，精神萎靡，，食欲不振，面色憔悴，須發(fā)早白，大便秘結(jié)等癥。【方劑來(lái)源】《壽世保元》大補(bǔ)中當(dāng)歸酒【配方】當(dāng)歸40g續(xù)斷40g肉桂40g川芎40g干姜40g麥冬40g芍藥60g甘草30g白芷30g黃芪40g大棗20個(gè)干地黃100g吳茱萸100g黃酒2000ml【功用】補(bǔ)虛損?！局品ā?將上述藥材搗成粗末，裝入白紗布袋內(nèi)；2將其放入干凈的器皿中，用黃酒浸泡24小時(shí)；3加水1000ml，上火煮至1500ml；4冷卻后，去掉藥袋，過(guò)濾備用。【用法】每次15?20ml，每日3次，飯前將酒溫?zé)岱谩！舅幉墓πЫ馕觥慨?dāng)歸、川芎、干地黃、白芍藥：補(bǔ)血而調(diào)理沖任。黃芪、續(xù)斷、白芷、麥冬、大棗：健脾益氣，補(bǔ)肝益腎。肉桂，吳茱萸、干姜：溫通經(jīng)脈，暖小腹而止疼。此酒主治****后虛損，小腹疼痛?！痉絼﹣?lái)源】《千金方》當(dāng)歸地黃酒【組成】生地黃50g當(dāng)歸尾50g黃酒500ml【功用】補(bǔ)血，止血?！局品ā?將上述2味藥材一并搗成粗末；2放進(jìn)鍋中，倒入黃酒，在火上煮1小時(shí)；3然后過(guò)濾去渣，裝瓶備用?！居梅ā棵看?0ml，每日3次，將酒溫?zé)峥崭狗谩！舅幉墓πЫ馕觥康攸S：滋陰養(yǎng)血，治療吐血，衄血，婦女月經(jīng)不調(diào)，崩漏腹痛等癥。當(dāng)歸：補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，當(dāng)歸尾有止血的作用。但當(dāng)歸性滑，生地粘膩，所以脾胃虛寒，濕阻中滿(mǎn)及大便溏泄者應(yīng)慎服。此酒有補(bǔ)血止血的功效，主治****后血崩，腹痛等癥?！緛?lái)源】《民間驗(yàn)方》當(dāng)歸獨(dú)活酒【配方】獨(dú)活60g大豆500g當(dāng)歸10g黃酒1500ml【功用】祛風(fēng)補(bǔ)血?！局品ā?先將獨(dú)活、當(dāng)歸搗碎，放入干凈的器皿中，用酒浸泡24小時(shí)；2之后翻炒大豆至青煙冒出，倒入酒中密封；3冷卻后，去渣，過(guò)濾，裝瓶備用?！居梅ā棵看?0?15ml，每日3次，將酒溫?zé)峥崭狗?。【藥材功效解析】?dú)活：性溫味辛苦，祛風(fēng)濕，止痛，解表，是方中主藥。當(dāng)歸：補(bǔ)血活血。大豆：即黃豆，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等，有健脾寬中，潤(rùn)燥消水的作用。此酒有祛風(fēng)止痛，補(bǔ)血活血，祛濕止痹之功效，適宜*"后血虛、中風(fēng)口噤者服用?！痉絼﹣?lái)源】《民間驗(yàn)方》當(dāng)歸紅花酒【配方】當(dāng)歸30g紅花20g丹參15g月季花15g米酒1500ml【功用】理氣活血，調(diào)經(jīng)養(yǎng)血。【制法】1將上述4味藥材研成細(xì)末，裝入白紗布袋內(nèi)；2放進(jìn)干凈的器皿中，倒入米酒浸泡，封口；37日后開(kāi)啟，去掉藥袋，澄清后即可飲用?！居梅ā棵看?5?30ml，每日2次，將酒溫?zé)峥崭狗?。【藥材功效解析】?dāng)歸：補(bǔ)血活血，止痛潤(rùn)腸，治療血虛，又可用于痛經(jīng)。丹參、紅花：活血祛瘀，通經(jīng)止痛，養(yǎng)血安