工程質(zhì)量安全管理制度54968

#d經(jīng)理都要督促資料員現(xiàn)場管理進行隱蔽工程驗收。2、分項工程施工完畢后，應由副總經(jīng)理和工程部及施工員會同質(zhì)檢員進行自檢，并簽發(fā)隱蔽工程驗收記錄，在指定R期內(nèi)，由監(jiān)理（建設）單位、設計單位簽具驗收意見。3、隱蔽工程在未進行驗收前，不得進行下道工序施工，若有違反驗收制度，造成返工損失時，應追究有關部門和人員的責任。七、材料釆購、檢驗、管理制度1、材料進場必須有材料員、質(zhì)檢員、工程部門負責人到場進行驗收，做好進貨檢驗記錄。2、鋼管、接頭、表閥、材料等原材料進場應有出廠合格證和質(zhì)量保證書，還應及時做材料標識和復試工作。不合格材料由材料員工程部門負責人與供貨方交涉，辦理退貨、調(diào)貨、索賠工作。3、各種材料的領用，發(fā)放必須持有工程部簽發(fā)的材料領用單后，副總經(jīng)理批字，倉庫保管員方可發(fā)放有關材料。4、各種材料進場后至使用前均要掛設過程標識，明確檢驗狀態(tài)，表明該批材料是否為待檢品、不合格品或合格品，以便使用。5、倉庫保管員應根據(jù)不同材料分類堆放，并根據(jù)不同性質(zhì)做好防水、防火、防潮、防熱等保護工作，易燃、易爆物品應有專門倉庫、專人保管、登記和領用。八、工程質(zhì)量“三檢”制度1、自檢:操作人員在操作過程中必須按相應的分項工程質(zhì)量要求進行自檢，并經(jīng)班組長驗收后，方可繼續(xù)進行施工。施工員應督促班組長自檢，為班組創(chuàng)造自檢條件（如提供有關表格、協(xié)助解決檢測工具等）要對班組操作質(zhì)量進行中間檢查。2、互檢：工種間的互檢，上道工序完成后下道工序施工前，班組長應進行交接檢查,填寫交接檢查表，經(jīng)雙方簽字，方準進入下道工序。上道工序出成品后應向下道工序辦理成品保護手續(xù)，而后發(fā)生成品損壞、污染、丟失等問題時由下道工序的單位承擔責任。3、專檢：所有分項工程、隱檢、預檢項目，必須按程序，作為一道工序，邀請專檢人員進行質(zhì)量檢驗評定。九、分項、分部（子分部）工程驗收評定制度1、施工過程中必須對分項工程進行質(zhì)量驗收評定，由項目技術負責人會同質(zhì)檢員、班組長參加驗收評定，并做好記錄簽字。不合格者應予返工。2、分部工程完工由項目技術負責人會同施工員、質(zhì)檢員進行分部工程驗收，檢查分項工程驗收資料，根據(jù)資料給予評定后報監(jiān)理（建設）單位驗收評定。3、基礎工程、主體結(jié)構(gòu)工程（可分層段）經(jīng)項目部驗收評定后，經(jīng)公司質(zhì)量科驗收簽章后，報監(jiān)理（建設）單位驗收評定。4、單位（子單位）工程達到竣工標準后，由項目部將全套工程技術文件上報公司質(zhì)量科審核，核定工程質(zhì)量自評等級，經(jīng)公司總經(jīng)理、總工程師審定并簽章后報監(jiān)理（建設）單位核查。十、施工現(xiàn)場安全管理制度1、施工現(xiàn)場保持平整，施工道路暢通，危險地點應設有明顯標志，夜間設紅燈。2、施工現(xiàn)場必須懸掛安全標志牌和警告標志，進入施工現(xiàn)場人員必須戴好安全帽。二米以上高空作業(yè)，必須系好安全帶，禁止穿高跟鞋、托鞋及易滑的鞋進入現(xiàn)場，嚴禁酒后二「作。3、從事高空作業(yè)的人員，不能上下拋擲料具，架上作業(yè)人員禁止打鬧。嚴禁各種施工作業(yè)人員登窗作業(yè)。4、對挖深溝槽工作，應按規(guī)定的放坡系數(shù)放坡，嚴防坍塌事故。5、對建設工程所留的洞口、梯口等應設圍欄或做臨時封閉，防止掉人。6、現(xiàn)場電線架設，高不低于3.5米，臨時電線也必須由工長指派電氣專業(yè)人員安裝。電表箱、閘處要有門上鎖，有專人負責，有電金屬機具要有接地，接零裝置。7、運輸機械必須有安全限位器，制動裝置，嚴禁職工乘坐運輸?shù)醣P。8、各種機械設備、機具不得帶病運行，必須設置有效的防護，保險裝置，非專業(yè)人員禁止操作。9、分包作業(yè)的聯(lián)合體不得招用童工、年老體弱和患有各種疾病的作業(yè)人員。10、對于違反安全規(guī)定冒險蠻干的施工作業(yè)人員，應令其停工整改，必要時采取一定的經(jīng)濟處罰。11、分包人對施工現(xiàn)場安全工作負責認真履行分包合同規(guī)定的安全生產(chǎn)責任,遵守公司項目部的有關安全生產(chǎn)管理規(guī)定，服從安全生產(chǎn)管理，及時向項目部報告工傷事故并參與調(diào)查，處理善后事宜。十一、衛(wèi)生管理制度1、衛(wèi)生管理的范圍為工程部辦公室。2、衛(wèi)生清理的標準是：地面無污物、污水、浮土；檔案柜內(nèi)各類書籍資料排列整齊，無灰塵，柜頂無亂堆亂放現(xiàn)象；辦公桌上無浮塵，廢棄紙張、物品擺放整齊、圖紙擺放整齊；桌椅擺放端正；復印機、打印機等設備保養(yǎng)良好，無灰塵、浮土。3、衛(wèi)生清理實行輪流值日制度，由部門負責人統(tǒng)一安排，全體員工監(jiān)督執(zhí)行。每天的衛(wèi)生達標情況由檔案員統(tǒng)一記錄。4、為保持好辦公室衛(wèi)生，每位員工應加強自律：檔案、文件查閱后及時歸位；圖紙翻閱完后及時整理；廢棄紙張統(tǒng)一擺放，定位。十二、施工成本管理制度1、工程成本核算是施工企業(yè)成本管理的一個及其重要環(huán)節(jié)，為了搞好工程成本核算，必須從管理要求出發(fā)，貫徹“算管結(jié)合，算為管用”的原則。加強成本管理，降低費用開支，及時反饋，指導施工，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。2、通過工程成本核算，將各項施工費用按照它的用途和一定程序，直接計入或分配計入各項工程，正確算出各項工程的實際成本，將它與預算成本進行比較，及時反饋到各相關部門，實現(xiàn)全過程控制。3、及時準確的計結(jié)人工費、材料費、機械使用費等，從而反映人力、物力財力的耗費，檢查各項費用耗用情況和執(zhí)行情況，挖掘降低工程成本的潛力，節(jié)約活勞動和物化勞動。4、各部門協(xié)助財務部落實成本控制的實施，為修訂預算定額，施工定額提供依據(jù)。5、及時準確記錄現(xiàn)場施工內(nèi)容的數(shù)量（厚度、高度、寬度等）情況，及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場實際施工與圖紙的差異，依據(jù)圖紙在施工規(guī)范的范圍內(nèi)指導施工隊節(jié)約成本。6、及時準確記錄工程進度，掌握施工情況，隨時指出現(xiàn)場施工內(nèi)容。7、及時登記出、入庫票。及時分析材料耗用。及時控制，工程完工后3天內(nèi)做出分項分析、分包分析、棟號分析。8、在完成分析、反饋過程后，召開會議把分析結(jié)果公開化，從而指導、督促施工隊節(jié)約成本。工程竣工，相關資料齊全，5天內(nèi)核算出實際成本。9、在項目施工過程中，預算部門對單位工程各分部分項工程、材料、人工費做好成本預測預控工作。十三、崗位職責制度1、項目經(jīng)理安全生產(chǎn)崗位責任制（1）認真貫徹執(zhí)行上級政府有關法規(guī)，接受國家監(jiān)察、行業(yè)管理和群眾監(jiān)督。（2）項目經(jīng)理（工程負責人）是本項目安全生產(chǎn)的第一責任人，對所承建的工程在安全生產(chǎn)上負直接領導責任。（3）嚴格執(zhí)行本公司在安全生產(chǎn)上的各項規(guī)章制度，實現(xiàn)安全管理目標，并按建設部的規(guī)定配備有證安全員。（4）按審批后的施工組織設計（方案）組織施工，實施安全技術措施，并進行書面安全技術交底。（5）對施工現(xiàn)場搭設的腳手架、施工臨時用電、機械設備及安全防護裝置，組織驗收和檢查，合格后方可使用。（6）經(jīng)常對職能部門和班組長進行安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)及安全生產(chǎn)責任制的教育，杜絕違章指揮、違章作業(yè)的行為，教育工人遵章守紀，提高整體的安全素質(zhì)。（7）認真組織自查，及時消除事故隱患，為工人創(chuàng)造安全生產(chǎn)的工作環(huán)境。（8）安全設施費做到?？顚Ｓ?，用足，不挪作它用。加強施工現(xiàn)場的標準化管理，推進施工現(xiàn)場文明衛(wèi)生、安全達標活動。（9）加強對職工生活區(qū)、食堂的管理，創(chuàng)造良好的居住生活環(huán)境，關心職工生活，認真貫徹勞動法所規(guī)定的作業(yè)時間，注意勞逸結(jié)合。（10）發(fā)生工傷事故要立即上報，死亡事故上報時間不超過24小時，保護現(xiàn)場，參加和接受調(diào)查處理，并認真吸取教訓，制訂措施進行整改。2、項目技術人員安全生產(chǎn)崗位責任制（1）認真貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)，并檢查執(zhí)行情況，在本工程安全技術上負直接責任。（2）主持或負責編制施工組織設計（方案），根據(jù)工程的施工特點和環(huán)境制訂有針對性的安全技術措施并報上級審批，經(jīng)批準則作為指導施工的依據(jù)并嚴格執(zhí)行。（3）定期對職工進行安全技術教育，對所主管的職能部門（人員）要進行安全責任的教育，并檢查執(zhí)行的情況。不斷提高廣大職工安全技術水平和預防事故的能力。（4）在定期安全檢查中，凡安全技術方面存在的隱患，要制訂整改措施（方案），責成有關部門（人員）限期整改。（5）在安全技術上要確保施工現(xiàn)場的安全防護設施、施工設備、臨時用電等安全可靠，確保生產(chǎn)順利進行。（6）組織制訂安全技術操作規(guī)程和特殊施工工藝的技術措施，監(jiān)督施工。采用新工藝、新技術、新材料、新設備時，必須編制安全技術操作規(guī)程和制訂相應的安全技術措施。（7）發(fā)生傷害事故后，要參加現(xiàn)場調(diào)查研究、分析原因，從安全技術的角度提出鑒定意見和制訂整改措施。3、施工員安全生產(chǎn)崗位責任制（1）嚴格執(zhí)照國家有關安全技術規(guī)范、標準貫徹執(zhí)行上級批準的施工組織設計（施工方案），并根據(jù)工地施工的實際情況編制臨時方案，報上級批準后執(zhí)行。做好分部、分項的書面安全技術交底等工作，遇到生產(chǎn)與安全發(fā)生矛盾時，生產(chǎn)必須服從安全。（2）安排生產(chǎn)時必須檢查生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境，由于生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境不符合安全條件而安排生產(chǎn)，對產(chǎn)生的后果負直接責任。（3）加強現(xiàn)場的安全管理，建立安全生產(chǎn)、文明施工秩序。參加機、電的驗收工作，合格后方可交工人使用。（4）配合安全員做好新工人、調(diào)崗工人、特種作業(yè)工人的教育、培訓、考核、發(fā)證等工作。（5）合理安排作業(yè)時間，執(zhí)行新工時制度，貫徹勞逸結(jié)合原則。（6）不違章指揮，施工過程中教育工人遵章守紀，制止違章作業(yè)和違反工藝紀律的行為。協(xié)助安全員落實公司有關獎懲的規(guī)定。（7）領導所屬班組搞好班組安全活動，并檢查執(zhí)行情況。教育工人正確使用防護用品。（8）有權拒絕不科學、不安全、不衛(wèi)生的生產(chǎn)指令。（9）對發(fā)生重大死亡事故、重大未遂事故要保護現(xiàn)場并立即上報。4、安全員安全生產(chǎn)崗位責任制（1）認真貫徹落實上級安全生產(chǎn)的指示，熟練地掌握各種安全生產(chǎn)文件、法規(guī)、制度。協(xié)助項目經(jīng)理搞好本工程的安全生產(chǎn)工作，并有針對性地制定一些安全實施細則。對本工程的安全生產(chǎn)負責檢查、監(jiān)督的責任。（2）根據(jù)施工現(xiàn)場的實際情況，因地制宜地做好安全生產(chǎn)宣傳教育工作。組織特種作業(yè)的機操人員的安全技術培訓。（3）指導班組搞好安全生產(chǎn)，督促班組正確使用防護設施和個人勞護用品。（4）加強巡查，檢查責任制和安全設施落實及安全技術交底執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)措施不當、不實的，除立即制止外，及時會同施工管理人員進行整改，并及時匯報領導。制止違章指揮、違章作業(yè)和違反勞動紀律的行為。發(fā)現(xiàn)有嚴重違章或重大隱患時，有權采取果斷措施進行制止、糾正和責令停工整改。（5）協(xié)助領導組織安全活動和每周安全檢查，并積極幫助落實有關人員及時整改隱患。做好復查和有關情況記錄、安全資料的歸檔工作。（6）積極參加、組織有關人員對施工機具、井架、腳手架、人貨施工電梯、電氣等設施的驗收工作。（7）對拆除模板、機械設備、設施和懸掛腳手架升、降作業(yè)等危險施工場所，做好警戒標志，并落實監(jiān)護人員。（8）發(fā)生事故、保護好現(xiàn)場、迅速采取必要措施、搶救傷員和財產(chǎn)，并立即報告領導及上級主管部門。參加事故的調(diào)查和處理工作，按照“四不放過”的原則，督促改進檢查的落實。（事故原因未查清不放過;職工和事故責任人受不到教育不放過;事故隱患不整改不放過;事故責任人不處理不放過。）5、材料員安全生產(chǎn)崗位責任制（1）掌握勞動保護產(chǎn)品的國家標準，落實安全技術措施計劃，嚴把采購、供應關。（2）采購或發(fā)放防護設施、勞護用品要嚴格把好質(zhì)量關，杜絕偽劣產(chǎn)品及無證產(chǎn)品流入本工地，凡因產(chǎn)品質(zhì)量造成的后果必須承擔直接責任。（3）工程在用的安全防護器材、勞護用品等負責定期檢查、檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格的要及時報廢更換。（4）采購勞護用品到勞護部門或建設行政主管部門指定專供處購辦，嚴禁為他人推銷價廉、質(zhì)次的產(chǎn)品提供方便，牢固樹立“安全第一”的思想。（5）凡購置勞護用品應接受安全員的監(jiān)督。6、機械員安全生產(chǎn)崗位責任制（1）加強對施工現(xiàn)場的設備管理，對進場的所有機具應按完好標準進行全面檢查，確保完好、安全、可靠，并建好臺帳，對機械本身因質(zhì)量問題造成的事故負責。（2）經(jīng)常檢查在用機具的安全防護保險裝置，確保齊全、安全、可靠。（3）垂直運輸設備安裝調(diào)試后及時組織驗收，辦理書面交接手續(xù)。（4）新購置的設備應嚴格辦理驗收手續(xù)，把好質(zhì)量關，并制定相應的安全技術操作規(guī)程。（5）組織機操人員學習安全技術操作規(guī)程，做持證上崗，制止違章開機，教育機操人員做到不傷害他人。7、質(zhì)檢員安全生產(chǎn)崗位責任制（1）貫徹執(zhí)行《建筑工程施工及驗收規(guī)范》、《質(zhì)量檢驗評定標準》和有關地方法規(guī)，嚴格監(jiān)督和檢查工程質(zhì)量。（2）參加圖紙會審、技術交底、隱蔽工程驗收、竣工驗收，分項、分部及單位工程的質(zhì)量評定。（3）深入現(xiàn)場檢查施工規(guī)范和技術規(guī)程執(zhí)行情況，對違反施工規(guī)范和出現(xiàn)的質(zhì)量通病，會同施工員制定預防和糾正措施，并對實施效果進行驗證。（4）負責質(zhì)量事故的調(diào)查和分析鑒定，及時報項目經(jīng)理。（5）會同材料員，材料會計對采購的材料、成品、半成品、構(gòu)配件和設備進行驗收，不合格的嚴禁使用。（6）嚴格把好質(zhì)量關，督促實行工序質(zhì)量自檢、專職檢、交接檢“三檢”制度，并做好相關記錄，確保公司質(zhì)保體系正常有效地運行。8、預算員安全生產(chǎn)崗位責任制（1）認真學習國家有關安全生產(chǎn)方針，勞動保護條例，以及上級有關安全生產(chǎn)方面的規(guī)定。（2）貫徹執(zhí)行國家（?。╊A算定額、施工定額、地方補充定額和有關暫時規(guī)定。堅持實事求是，反對弄虛作假，為工程質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)安全生產(chǎn)無事故提供可靠的依據(jù)保證。（3）參加圖紙會審，及時提出存在問題、提出建議。（4）了解工程的施工條件、方法及前后分工的情況，根據(jù)施工圖和施工組織設計編制施工預算，包括工程量、工料物件、勞動保護、數(shù)量分析表及匯總表、工程預算書，力求達到預算的準確性。（5）審核工程經(jīng)營部、隊編報的工程預、結(jié)算書、設計變更，以便同建設單位或分包單位辦理竣工結(jié)算。（6）積累工程概、預算和施工預算的定額資料、編制缺項補項、預算定額的草案，報上級經(jīng)理（番禺經(jīng)理）批準。（7）經(jīng)常深入工地了解勞動保護用品的發(fā)放情況。（8）遵守工程處的安全規(guī)章制度，聽從項目經(jīng)理（番禺項目經(jīng)理）工作分配。項目預算員崗位責任制（9）在項目經(jīng)理領導下工作，負責對項目資金使用和成本控制進行全過程的組織和管理。（10）嚴格遵守國家有關方針、政策和法規(guī)，匯總有關材料，編制項目總成本控制計劃及分階段控制計劃。（11）嚴格按照規(guī)定進行成本核算，及時分配和歸集各種生產(chǎn)費用，計算施工項目的實際成本，向領導反映成本計劃的實施情況。深入現(xiàn)場，及時發(fā)現(xiàn)并反映成本計劃執(zhí)行過程中的問題，進行成本費用分析，根據(jù)需要，及時采取改進措施或提出有關建議。及時編制成本報表，向上級主管部門提供有關資料，會同有關部門和人員加強原始記錄的管理，健全成本臺帳，妥善保存各類成本分析資料。負責項目資金的管理工作，在項目經(jīng)理領導下，編制資金使用計劃，積極籌措資金，保證生產(chǎn)需要，嚴格執(zhí)行有關財務制度，正確合理使用資金。負責按合同收取工程預付款，備料款，按統(tǒng)計報量收回進度款，及時進行竣工工程款結(jié)算。負責項目合同管理，認質(zhì)認價工作及分包結(jié)算工作。完成領導交辦的其它工作。9、資料員安全生產(chǎn)崗位責任制根據(jù)《建筑施工安全檢查標準》(JGJ59-2011)和《施工安全生產(chǎn)保證體系管理資料》做好工地安全管理臺賬。(2)及時收集各類安全協(xié)議、合同、施工組織設計、安全技術措施、安全技術交底、安全教育、安全培訓等資料并整理歸檔。(3)及時收集采購的勞防用品和防護用品的合格證，準用證、許可證和質(zhì)保書等資料并組織歸檔。(4)經(jīng)常深入施工現(xiàn)場，了解掌握工程的進度及安全設施的實際要求，并全過程的做好記錄，做到正確無誤。(5)經(jīng)常會同監(jiān)理、設計、建設單位，并與項目工程部的安全員、施工員和采購員等聯(lián)系，及時收集和處理有關資料文本。（6）技術資料、安全資料等，全部有系統(tǒng)地裝訂成冊待竣工驗收檢查存檔。10、班組長安全生產(chǎn)崗位責任制（1）認真遵守安全操作規(guī)程和有關安全生產(chǎn)的規(guī)章制度，并根據(jù)本組人員的技術、體力、思想等情況合理安排工作，做好安全交底。并對本組人員在生產(chǎn)中的安全負責。（2）組織搞好上班安全活動，開好班前、班后安全會，認真做好活動記錄。支持專、兼職安全員的工作，對新調(diào)入的工人進行上崗前的安全教育，并在熟悉工作環(huán)境前，指定專人管好新工人的人身安全工作。（3）組織本班組職工學習安全規(guī)程和制度，檢查執(zhí)行情況，在任何情況下均不得違章蠻干。不得擅自動用機械、電氣、架子、防護設施設備。（4）經(jīng)常檢查本班組作業(yè)層（面）的安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不能解決的要采取臨時的控制措施，并及時上報。（5）有權拒絕違章指揮。（6）服從安全員的指導，接受改進措施，教育班組人員嚴格執(zhí)行安全規(guī)程和制度，做好上、下班的交接和自檢工作。（7）發(fā)動全班組織職工為促進安全生產(chǎn)和改善勞動條件，提出合理化建議，并做好記錄和匯報工作。（8）發(fā)生工傷事故要詳細記錄，及時上報，分析原因，提出防范措施。重大傷亡事故除立即上報外，要保護好現(xiàn)場，協(xié)助上級部門調(diào)查處理。11、門衛(wèi)安全生產(chǎn)崗位責任制（1）門衛(wèi)人員必須加強工作責任心，嚴格遵守公司、項目部各項規(guī)章制度的落實。（2）堅決做到貨物出門都必須有手續(xù)，當時核對好后簽字，否則后補無效，凡出門的車輛都必須停車，并對車輛所裝物件進行全面檢查。（3）凡攜帶材料、機具出門者，必須經(jīng)項目部簽發(fā)的出門證，經(jīng)檢查核對后方可出門，任何人不得拒絕。外包單位進場所攜帶的施工機具、周轉(zhuǎn)材料等進場時門衛(wèi)必須認真檢查并登記上冊，如有拒絕登記者，則退場時將不予攜帶出門。（4）外包單位施工人員進場時一律請按規(guī)定佩帶胸卡，發(fā)現(xiàn)有不按規(guī)定者門衛(wèi)應將其制止于門外。（5）外來人員未經(jīng)許可，不得進入施工現(xiàn)場。外來人員未經(jīng)同意，不得留宿工地，外出職工不得遲于23：00時歸隊。（6）未經(jīng)許可，任何人不得將公物及材料攜出工地大門，發(fā)現(xiàn)作偷盜處理，并應將人和物扣留，情節(jié)嚴重者送至公安部門處理。（7）堅守崗位，不得擅自離崗、串崗、干私活，因門衛(wèi)失職而發(fā)生的問題要追究其責任。（8）為了節(jié)約用電，方便職工生活，白天按適當規(guī)定時間關電，夜間按規(guī)定時間鎖工地大門，特殊情況除外。上班時不得睡覺，嚴禁喝酒，并做好夜間巡回檢査，特殊情況隨叫隨開。否則每發(fā)現(xiàn)一次罰款20?50元，一月內(nèi)有發(fā)現(xiàn)3次，作開除處理。（9）門衛(wèi)在當班期間應精心盡職，凡每捉住盜賊一次，視情況獎勵20?100元。（10）夜間值班，如遇特殊情況及時向上級或有關單位匯報。（11）負責做好門衛(wèi)區(qū)域的環(huán)衛(wèi)工作。12、炊事員安全生產(chǎn)崗位責任制（1）積極參加政治和業(yè)務學習，不斷提高政治思想覺悟和業(yè)務技術水平，為項目部管理人員生活服務。（2）深入了解項目部管理人員對伙食的要求和愛好，刻苦地鉆研烹飪技術，不斷提高服務質(zhì)量。①充分做好開飯前的準備工作，保證按時開飯。②不論春秋或嚴冬季節(jié)，都要保證項目部管理人員能吃到熱飯熱菜。（3）保證飲食衛(wèi)生：①生菜要揀凈、洗凈，然后再漂洗，一定的時間以防藥物中毒。②不加工、不出售腐爛變質(zhì)食物。③生熟食物要分砧板、分刀加工，分開存放。④炊具和盛主副食容器，要洗凈、消毒。⑤不用手接觸成品食物。⑥對主副食及調(diào)味品，要妥善保管，防止鼠害蟲豁、腐爛變質(zhì)。對熟食要加蓋加罩。搞好食堂清潔衛(wèi)生；①餐具要洗凈、消毒。②餐具要洗抹干凈。③每天要打掃廚房、飯?zhí)?，抹飯桌至少三次。④每周末要進行清潔搬家式大掃除一次。注意個人衛(wèi)生：①常剪指甲、常洗頭、穿戴整潔。②廚房食堂內(nèi)，不隨地吐痰，不吸煙。③到食堂要穿工作服、戴工作帽和口罩。④患有傳染病和其他疾病不能搞炊事工作的炊事人員，應馬上調(diào)離食堂。工作中，要任勞任怨，不與項目部管理人員爭吵，虛心聽取意見和批評，不斷改進工作。