《乙酸》教學(xué)設(shè)計(jì)

《乙酸》教學(xué)設(shè)計(jì)新鄉(xiāng)市第十二中學(xué)校張振文《乙酸》教學(xué)設(shè)計(jì)新鄉(xiāng)市第十二中學(xué)校張振文一、教學(xué)目的：知識(shí)與技能目的（1）掌握乙酸的構(gòu)成、構(gòu)造，重要物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)；（2）理解酯化反應(yīng)及其實(shí)質(zhì)。過程與措施目的（1）通過試驗(yàn)探究培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)試驗(yàn)及觀測、描述、解釋試驗(yàn)現(xiàn)象的能力；（2）培養(yǎng)學(xué)生對知識(shí)的分析、歸納、總結(jié)的思維能力與體現(xiàn)能力；（3）通過酯化反應(yīng)過程的分析、推理、研究，培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實(shí)踐到理論的科學(xué)思維措施。情感、態(tài)度與價(jià)值觀目的（1）通過動(dòng)手試驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)愛好；（2）通過酯化反應(yīng)的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生勇于探索和創(chuàng)新的科學(xué)精神。二、教材分析：《乙酸》是高中化學(xué)第二冊第六章第六節(jié)的內(nèi)容。從內(nèi)容上看，它既是重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表；從教材編排上看，乙酸編排在醇與酯之間，是有機(jī)合成和學(xué)習(xí)中重要的中間體，有著承上啟下的作用。本節(jié)課從乙酸的構(gòu)成、構(gòu)造和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生建立“（構(gòu)成）構(gòu)造——性質(zhì)——用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式，并懂得官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響。由于乙酸在生活、生產(chǎn)中有直接的、廣泛的用途，因此它也是進(jìn)行STS教育的好材料。三、學(xué)習(xí)者特性分析：本課的教學(xué)對象為高中二年級(jí)學(xué)生，該年齡段的學(xué)生有較強(qiáng)的好奇心和探索的欲望，有一定的化學(xué)知識(shí)儲(chǔ)備和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。教學(xué)中若適時(shí)、合適、適度地使用多媒體和試驗(yàn)，并引導(dǎo)學(xué)生推理、分析和試驗(yàn)探究，不僅可以使學(xué)生的“臨近發(fā)展區(qū)”得到發(fā)展，還能更好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的愛好。四、教學(xué)方略選擇：啟發(fā)式試驗(yàn)探究法，討論法五、媒體選擇和運(yùn)用：多媒體六、教具準(zhǔn)備：乙酸球棍模型、比例模型，乙醇球棍模型、乙醛球棍模型化學(xué)儀器：點(diǎn)滴板、膠頭滴管、燒杯化學(xué)試劑：冰醋酸、稀醋酸、石蕊試液、鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3溶液、pH試紙七、設(shè)計(jì)思緒：生活常識(shí)，激發(fā)愛好→復(fù)習(xí)舊知，推進(jìn)新課→試驗(yàn)探究，過程體驗(yàn)→小組歸納，能力培養(yǎng)→試驗(yàn)演示，獲得新知→歸納總結(jié)，全面提高。從平常生活中同學(xué)們熟悉的“醋”說起，由醋的史話引入本節(jié)乙酸的教學(xué)，引起學(xué)生愛好→結(jié)合剛剛學(xué)過的乙醇的性質(zhì)：催化氧化生成乙醛，乙醛深入氧化生成乙酸，運(yùn)用球棍模型演示此過程，學(xué)生觀測乙酸分子的球棍模型，書寫分子式、構(gòu)造式、構(gòu)造簡式等→拋出問題“乙酸是不是酸？假如是酸，怎么用試驗(yàn)證明？”，給出儀器藥物讓學(xué)生根據(jù)教師準(zhǔn)備的儀器藥物分組進(jìn)行試驗(yàn)探究，通過試驗(yàn)證明乙酸確實(shí)是酸，小組派代表發(fā)言，其他小組組員進(jìn)行補(bǔ)充→教師播放視頻演示試驗(yàn)乙酸乙醇在濃硫酸催化下的酯化反應(yīng)，并用Flash動(dòng)畫展示微觀過程，讓學(xué)生直觀感受反應(yīng)中化學(xué)鍵的斷裂狀況，教師加以講解→課程結(jié)束讓學(xué)生自己總結(jié)本節(jié)課你學(xué)會(huì)了什么，讓學(xué)生體驗(yàn)獲得新知識(shí)的樂趣。八、教學(xué)過程設(shè)計(jì)：【新課引入】同學(xué)們，大家好，眾所周知，醋是我們平常生活中的一種常見調(diào)味品，家家戶戶離不了它，可是，你們懂得它的由來么？【醋的典故】傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來,從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo)扔掉挺可惜的，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了某些，味道尤其鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。它在古代又叫“苦酒”。這就是今天我們所說的醋。【展示醋字】【過渡】醋為何有股酸酸的氣味呢？這是由于醋里面具有乙酸，食醋的重要成分就是乙酸，因此乙酸又稱為醋酸。今天我們就來學(xué)習(xí)乙酸?！景鍟恳宜帷景鍟恳?、乙酸的物理性質(zhì)【展示樣品】展示一瓶冰醋酸（有學(xué)生觀測色、態(tài)、聞氣味）【學(xué)生回答】乙酸的物理性質(zhì)：無色刺激性氣味液體，【教師補(bǔ)充】與水以任意比例互溶，熔點(diǎn)16.6℃，低于16.6【過渡】乙酸是我們本章學(xué)習(xí)的又一種烴的衍生物，前面我們講過乙醇、乙醛，下面讓我們一起來回憶一下：引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)乙醇、乙醛的化學(xué)性質(zhì)：【展示模型】邊回憶邊展示球棍模型：乙醇球棍模型（脫H原子）→乙醛球棍模型（加O2）→乙酸球棍模型，展示乙酸的球棍模型和比例模型【學(xué)生活動(dòng)】引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)模型，書寫出乙酸的分子式、構(gòu)造式和構(gòu)造簡式?！景鍟慷?、乙酸的分子構(gòu)造分子式：C2H4O22、構(gòu)造式：3、構(gòu)造簡式：CH3COOH4、官能團(tuán)：—COOH（羧基）【過渡】羧基的存在決定了乙酸的性質(zhì)，那么，乙酸有怎樣的性質(zhì)呢？【教師提問】乙酸是酸嗎？怎樣用試驗(yàn)來證明乙酸是酸？【教師引導(dǎo)】在初中我們學(xué)過三大強(qiáng)酸，它們又具有哪些通性？【學(xué)生回答】與指示劑反應(yīng)，與活潑金屬反應(yīng)，與酸反應(yīng)，與堿反應(yīng)，與某些鹽反應(yīng)。【教師引導(dǎo)】選用什么試劑來檢查，又怎樣使現(xiàn)象更明顯。然后教師提供藥物，學(xué)生分組試驗(yàn)。教師講解試驗(yàn)過程中注意事項(xiàng)?！净顒?dòng)與探究】學(xué)生根據(jù)教師提供的儀器藥物進(jìn)行分組探究試驗(yàn)，通過試驗(yàn)證明乙酸的酸性。最終每個(gè)小組派一種代表發(fā)言，其他小組的同學(xué)加以補(bǔ)充、訂正。試驗(yàn)試劑：稀醋酸、紫色石蕊試液、pH試紙、鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3溶液試驗(yàn)儀器：點(diǎn)滴板、滴管、燒杯【總結(jié)發(fā)言】得出結(jié)論：乙酸是酸【教師提問】那么乙酸的酸性怎樣呢?和碳酸相比是強(qiáng)還是弱呢？【教師小結(jié)】通過剛剛試驗(yàn)，我們懂得，2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O因此酸性：CH3COOH＞H2CO3乙酸的水溶液會(huì)部分電離出CH3COO-和H+，因而具有酸性?！景鍟咳?、乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸的酸性CH3COOHCH3COO—+H+一元弱酸酸性：CH3COOH＞H2CO3【過渡】乙酸在反應(yīng)時(shí)，除了O-H鍵可以發(fā)生斷裂外，C-O鍵也能發(fā)生斷裂，表目前哪里呢？【演示試驗(yàn)】教材P150[演示試驗(yàn)6-10]乙醇與乙酸反應(yīng)試驗(yàn)。向試管a內(nèi)加入試劑的次序？導(dǎo)管的特點(diǎn)與在b中的位置？b試管中的試驗(yàn)現(xiàn)象？【播放視頻】乙酸乙酯的酯化反應(yīng)【投影展示】學(xué)生回答1、向試管內(nèi)加入試劑次序：①乙醇②乙酸③濃硫酸；2、導(dǎo)管的特點(diǎn)與在b中的位置：①比較長②在液面上；3、試驗(yàn)現(xiàn)象：有濃郁香味、不易溶于水的油狀液體?！窘處熤v解】試驗(yàn)表明反應(yīng)有新物質(zhì)生成，這個(gè)新物質(zhì)叫乙酸乙酯，具有香味，不溶于水?！景鍟恳宜嵋掖家宜嵋阴ヵセ磻?yīng)：醇和酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)?！窘處熤v解】那么，在這個(gè)反應(yīng)中究竟乙酸和乙醇的官能團(tuán)斷鍵部位在哪里，其反應(yīng)的實(shí)質(zhì)又是什么呢？【動(dòng)畫演示】演示乙酸與乙醇發(fā)生酯化的微觀過程?！緦W(xué)生活動(dòng)】學(xué)生根據(jù)動(dòng)畫演示的微觀過程再次對該反應(yīng)的方程式訂正?！窘處熤v解】反應(yīng)原理：酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫，剩余部分結(jié)合成酯。實(shí)際上，科學(xué)家通過示蹤原子也驗(yàn)證了這個(gè)機(jī)理?！景鍟俊景鍟克?、乙酸的用途：【簡要論述】1、醋是平常生活中飲食烹調(diào)的常用調(diào)味品，從醫(yī)學(xué)保健角度來看，食醋還是保持身體健康的靈丹妙藥。2、平常生活中我們可以運(yùn)用乙酸的酸性來除鐵銹（重要成分Fe2O3），除水垢（重要成分CaCO3）。3、在工業(yè)上醋酸更是一種重要的有機(jī)化工原料，用途極為廣泛?！菊n堂小結(jié)】【鞏固練習(xí)】【作業(yè)】九、教學(xué)評價(jià)：本節(jié)課體現(xiàn)素質(zhì)教育規(guī)定，把評價(jià)的側(cè)重點(diǎn)放在學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)上，圍繞學(xué)生積極學(xué)習(xí)來評價(jià)；充足運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，使評價(jià)具有客觀性和可操作性，便于掌握和應(yīng)用。本節(jié)課從如下幾種方面進(jìn)行評價(jià)：1.評價(jià)內(nèi)容：課堂體現(xiàn)評價(jià)、學(xué)習(xí)效果評價(jià)（課堂學(xué)習(xí)效果評價(jià)+作業(yè)）、小組合作評價(jià)2.評價(jià)方式：自評、小組評、教師評相結(jié)合；定量評價(jià)與定性評價(jià)和反思相結(jié)合學(xué)生課堂體現(xiàn)評價(jià)量表項(xiàng)目A級(jí)B級(jí)C級(jí)個(gè)人評價(jià)同學(xué)評價(jià)教師評價(jià)認(rèn)真上課認(rèn)真聽講，作業(yè)認(rèn)真，參與討論態(tài)度認(rèn)真上課能認(rèn)真聽講，作業(yè)依時(shí)完畢，有參與討論上課無心聽講，常常欠交作業(yè)，很少參與討論

積極積極舉手發(fā)言，積極參與討論與交流，閱讀完了能舉手發(fā)言，有參與討論與交流很少舉手，很少參與討論與交流

自信大膽提出和他人不一樣的問題，大膽嘗試并體現(xiàn)自己的想法有提出自己的不一樣見解，并作出嘗試不敢提出和他人不一樣的問題，不敢嘗試和體現(xiàn)自己的想法

與人合作善于與人合作，虛心聽取他人的意見能與人合作，接受他人的意見缺乏與人合作的精神，難以聽進(jìn)他人的意見

思維的條理性能有條理地體現(xiàn)自己的意見，處理問題的過程清晰，做事有計(jì)劃能體現(xiàn)自己的意見，有處理問題的能力，但條理性差些不能精確在體現(xiàn)自己的意思，做事缺乏計(jì)劃性，條理性，不能獨(dú)立處理問題

思維的發(fā)明性具有發(fā)明性思維，能用不一樣的措施處理問題，獨(dú)立思索。能用老師提供的措施處理問題，有一定的思索能力和發(fā)明性思索能力差，缺乏發(fā)明性，不能獨(dú)立處理問題

我這樣評價(jià)自己：伙伴眼里的我：老師的話：注：1.本評價(jià)表針對學(xué)生課堂體現(xiàn)實(shí)狀況況作評價(jià)，用于課堂中評價(jià)2.本評價(jià)分為定性評價(jià)部分和定量評價(jià)部分3.定量評價(jià)部分總分為100分，最終取值為教師評、同學(xué)評和自評分?jǐn)?shù)按比例取均值4.定性評價(jià)部分分為“我這樣評價(jià)自己”、“伙伴眼里的我”和“老師的話”，都是針對被評者作概括性描述和提議，以協(xié)助被評學(xué)生的改善與提高。十、教學(xué)反思：通過本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)踐，我深刻地體會(huì)到：教師要在教學(xué)中實(shí)行素質(zhì)教育，發(fā)展創(chuàng)新教育，必須更新教育理念，還學(xué)生之主體地位，讓學(xué)生“動(dòng)起來”，并且要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一種寬松友好的教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中心情舒暢，思維活躍，快樂學(xué)習(xí)，健康發(fā)展。乙酸教學(xué)過程流程圖乙酸樣品乙酸構(gòu)造模型乙酸樣品乙酸構(gòu)造模型實(shí)物：動(dòng)畫：乙酸的物理性質(zhì)乙酸的構(gòu)造學(xué)生設(shè)計(jì)展示評價(jià)新課導(dǎo)入問題情景CAI乙酸酸性探究