超市衛(wèi)生管理制度（2篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)超市衛(wèi)生?管理制度?第一節(jié)?為維護(hù)員?工健康及?工作場(chǎng)所?環(huán)境衛(wèi)生?特制訂本?準(zhǔn)則：?一、凡本?超市衛(wèi)生?事宜，除?另有規(guī)定?外，皆依?本準(zhǔn)則實(shí)?行。本超?市衛(wèi)生事?宜，全體?人員須一?律確實(shí)遵?行。二?、凡新進(jìn)?的員工，?必須了解?清潔衛(wèi)生?的重要性?與必須的?衛(wèi)生知識(shí)?。三、?各工作場(chǎng)?所內(nèi)，均?須介質(zhì)清?潔不得堆?放垃圾污?垢或碎屑?。四、?各條主副?院長(zhǎng)通道?至少每日?清掃三次?，并采用?適當(dāng)?shù)姆?法減少灰?塵的飛揚(yáng)?。五、?當(dāng)班各柜?組回貨驗(yàn)?收完畢后?應(yīng)及時(shí)入?倉(cāng)，禁止?堵塞通道?。理貨時(shí)?，廢棄包?裝物應(yīng)折?好送指定?地點(diǎn)。?六、第個(gè)?工作場(chǎng)所?內(nèi)，嚴(yán)禁?隨地吐痰?。七、?飲水必須?清潔。?八、洗手?池、更衣?室及其它?衛(wèi)生設(shè)施?，必須保?持清潔。?九、排?水溝應(yīng)經(jīng)?常清除污?穢，保持?清潔暢通?。十一?、凡可能?寄生傳染?菌的原料?，應(yīng)于使?用前適當(dāng)?消毒。?十二、各?柜組部門(mén)?須有充分?的光線且?適當(dāng)?shù)姆?布防止炫?目及閃動(dòng)?。十三?、各柜組?、各部門(mén)?及辦公室?、倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)?所，由在?其間工作?的員工負(fù)?責(zé)打掃，?做到日掃?日清，定?期大掃除?。十四、?各工作場(chǎng)?所的窗戶?及照明器?具的透光?部分，均?須保持清?潔。十?六、垃圾?、廢棄物?、污物的?清除，應(yīng)?符合衛(wèi)生?的要求放?置指定的?范圍內(nèi)。?第二節(jié)?衛(wèi)生工作?的檢查：?一、當(dāng)?班值班人?員對(duì)當(dāng)天?衛(wèi)生進(jìn)行?檢查確認(rèn)?。二、?每周客服?部要對(duì)衛(wèi)?生進(jìn)行全?面檢查。?三、每?兩周由行?政部組織?一次衛(wèi)生?檢查，重?大節(jié)日前?也要進(jìn)行?檢查。?四、衛(wèi)生?檢查采用?百分制進(jìn)?行各項(xiàng)打?分、評(píng)優(yōu)?。五、?檢查發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)?通報(bào)，并?予以解決?。第三?節(jié)衛(wèi)生工?作五不準(zhǔn)?一、準(zhǔn)?隨地吐痰?。二、?不準(zhǔn)在辦?公室、賣(mài)?場(chǎng)抽煙、?吃飯或飲?酒。三?、不準(zhǔn)雜?物垃圾掃?入他人衛(wèi)?生區(qū)。?四、不準(zhǔn)?亂扔廢棄?物、果皮?核。五?、不準(zhǔn)亂?倒臟水、?茶根、垃?圾。超?市衛(wèi)生管?理制度（?二）_?___所?有商場(chǎng)超?市均應(yīng)持?有有效衛(wèi)?生許可證?方能從事?食品生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?,并應(yīng)按?許可項(xiàng)目?的內(nèi)容亮?證經(jīng)營(yíng)。?商場(chǎng)超市?的法定代?表人是食?品衛(wèi)生責(zé)?任人,負(fù)?責(zé)本商場(chǎng)?超市的食?品衛(wèi)生工?作。2?.建立健?全的食品?衛(wèi)生管理?組織機(jī)構(gòu)?，配備經(jīng)?培訓(xùn)合格?的專、兼?職食品衛(wèi)?生管理人?員，全面?負(fù)責(zé)超市?的食品衛(wèi)?生管理工?作。3?.建立健?全各部門(mén)?各崗位的?衛(wèi)生管理?制度和詳?細(xì)的臺(tái)帳?制度，并?有具體措?施保證落?實(shí)。4?.認(rèn)真貫?徹落實(shí)食?品衛(wèi)生法?律法規(guī)，?不采購(gòu)、?不銷(xiāo)售、?不制售不?符合食品?衛(wèi)生要求?的食品;?隨時(shí)檢查?每批上架?食品的標(biāo)?簽標(biāo)識(shí)，?保證內(nèi)容?規(guī)范完整?;及時(shí)清?理超過(guò)保?質(zhì)期限的?食品;發(fā)?現(xiàn)不合格?食品，立?即向當(dāng)?shù)?衛(wèi)生監(jiān)督?機(jī)構(gòu)報(bào)告?，并采取?措施防止?流向消費(fèi)?者。5?.上崗前?進(jìn)行健康?檢查，取?得健康合?格、培訓(xùn)?合格證明?后方能上?崗。定期?對(duì)從業(yè)人?員進(jìn)行食?品衛(wèi)生法?律法規(guī)和?食品衛(wèi)生?知識(shí)培訓(xùn)?，有培訓(xùn)?記錄備查?。6.?定期檢查?個(gè)人衛(wèi)生?情況，使?其符合《?中華人民?共和國(guó)食?品衛(wèi)生法?》相應(yīng)的?衛(wèi)生要求?。7.?直接接觸?散裝直接?入口食品?的從業(yè)人?員，須穿?戴整潔的?工作衣帽?,操作時(shí)?帶口罩、?手套和帽?子,不準(zhǔn)?佩帶戒指?、手鐲、?手表等飾?物,不得?留長(zhǎng)指甲?、染指甲?,工作服?應(yīng)蓋住外?衣，頭發(fā)?不得露于?帽外,手?部有外傷?應(yīng)臨時(shí)調(diào)?離崗位。?8.商?場(chǎng)超市要?建立食品?采購(gòu)進(jìn)貨?管理制度?。采購(gòu)人?員必須經(jīng)?衛(wèi)生知識(shí)?培訓(xùn)合格?，具有鑒?別各類食?品衛(wèi)生質(zhì)?量的知識(shí)?和技能;?按《中華?人民共和?國(guó)食品衛(wèi)?生法》的?規(guī)定進(jìn)行?索證、驗(yàn)?證。9?