濟(jì)南小廣寒電影主題餐廳調(diào)查研究報告

**建筑大學(xué)建筑城規(guī)學(xué)院綜合實踐周2〔實踐報告〕班級建筑122學(xué)生**白宇如學(xué)號指導(dǎo)教師*長安高雪瑩完成時間2014年5月6日小廣寒主題餐廳調(diào)研報告二零一四年四月底，我們對小廣寒電影主題餐廳進(jìn)展了調(diào)研，通過對資料的收集，小廣寒老成員的詢問以及我們的實地調(diào)研，我們已經(jīng)對小廣寒電影主題餐廳有了一個比擬深入的認(rèn)識與理解。小廣寒主題餐廳位于經(jīng)三路，原先是**最早的一家電影院。自1906年投入使用之后，幾次更名，1946年改名為國民電影院，1948年改為**電影院，1950年又改名為明星電影院。如今的小廣寒電影院變身為一家以電影為主題的餐廳。電影在這里面是一個線索,承載歷史元素。下面我就以幾個方面為主要內(nèi)容對小廣寒電影主題餐廳做一下介紹與分析。小廣寒餐廳的店面首先給人一種古典的感覺。店面的形式是西歐古典建筑的造型，包括窗戶和門的造型以及材料的使用，同時里面也融合了我國老建筑的一些灰磚等材料，通過使用古典建筑的造型以及老建筑的材料來制造一種老建筑的氣氛。最終給人呈現(xiàn)出古典，大方，具有深厚底蘊(yùn)的面貌。一、環(huán)境在進(jìn)入餐廳前，我們對餐廳的周邊環(huán)境進(jìn)展了詳細(xì)的調(diào)研，了解到餐廳的北面面對經(jīng)三路，其它三個面均由其它建筑圍繞。其中東邊的建筑也面向道路作為一個商店使用西邊的建筑是一個破舊的老建筑，南面的建筑背對餐廳。其次在靠近道路的這一面，建筑首先進(jìn)展了退讓的處理——退讓出一塊空間為進(jìn)入餐廳做了一定的緩沖。二、功能在小廣寒電影主題餐廳里的一個老店員的引導(dǎo)下我們參觀了整個餐廳，對建筑內(nèi)部進(jìn)展了深入的調(diào)研。小廣寒電影主題餐廳的建筑面積并不大，分為上下倆層，功能布置較簡單，主要通過室內(nèi)的空間處理以及室內(nèi)裝飾來設(shè)計。最終我們得出了小廣寒電影主題餐廳的大致平面圖及其流線。一層平面圖二層平面圖建筑內(nèi)部大的布局：靠近道路的一側(cè)設(shè)置了門廳和接待處，往里是餐飲區(qū)，再往里是包間，即根據(jù)不同功能的屬性由靠近道路的一側(cè)向遠(yuǎn)離道路的一側(cè)布置不同的功能，由動到靜，由開敞到封閉，由公共到私密。做到了內(nèi)外有別，動靜分區(qū)的根本要求。整個建筑的功能布置圍繞中間的過渡空間——通高餐飲區(qū)展開，并通過靠西的一個通高的走廊相聯(lián)系。三、空間1、光對空間的塑造：我們知道光對于一個建筑來說是十分重要的，很多建筑大師都喜歡在建筑設(shè)計中參加對光線的設(shè)計。光線是建筑空間表達(dá)的一種途徑也是營造空間的一種手法，光線可以創(chuàng)造出各種奇幻莫測的空間。在小廣寒電影主題餐廳里，設(shè)計師通過對光的設(shè)計營造了不同的氣氛。首先是對自然光的設(shè)計，通過天窗的處理使光線打到地面，墻上，餐桌，走廊，引導(dǎo)人的走向。其次通過對各種燈光的設(shè)計，營造電影院的氣氛。客廳、吧臺、餐廳、走廊等各個功能都通過對光的設(shè)計創(chuàng)造出了豐富的空間。那個老店員也向我們介紹到店主就光這個方面的設(shè)計就改了三年。當(dāng)我們行走在建筑中也確實感覺得到光線帶給我們豐富的空間感受，整個建筑處處都有關(guān)于光線的獨(dú)特設(shè)計。燈光自然光2、隔斷對空間的滲透：在很早以前，我國古代就早已開場使用隔斷來分割空間，利用隔斷來分割空間的好處就是既分割了空間又不阻斷空間的連續(xù)性。行走于建筑中我們發(fā)現(xiàn)，餐廳的建筑內(nèi)部幾乎沒有墻體，即使有也是起裝飾作用。在分割各功能空間方面，設(shè)計師采就用了大量不同形式的隔斷，使人走在建筑中的每一個部位都能體會到空間的滲透與對話。人與人，人與景，人與建筑處處都多了則點(diǎn)小趣味，小驚喜。似隔非隔，假設(shè)有假設(shè)無，相互交融，增強(qiáng)了空間的體驗性與趣味性，同時也使這個本身就不大的建筑看起來寬闊了許多。當(dāng)人在其中就餐時會感覺到所處的位置既有一定的圍合感又不會感到封閉、壓抑。3、空間的組織：建筑通過倆個通高的大的餐飲空間和一個長形的通高走廊組織空間。設(shè)計圍繞倆個通高空間布置功能，通過走廊將各個功能空間聯(lián)系起來。三個空間既組織了水平方向的流線又組織了豎直方向的流線。使整個建筑的流線以三維的空間展開，更加強(qiáng)了空間的對話，不同的空間尺度的變化也豐富了建筑空間。四、材料建筑在材料的使用上也下了很大的功夫?？紤]到建筑一方面要表達(dá)出現(xiàn)代的感覺，另一方面要表達(dá)出建筑的深厚歷史底蘊(yùn)。設(shè)計師在材料的選擇上也采取了現(xiàn)代材料與原始材料相結(jié)合的方法。例如，吧臺、接待處、客廳等是以現(xiàn)代材料為主，局部墻面采用過去的灰磚作為裝飾，當(dāng)然也起劃分空間的作用，二層包間的地面是這個建筑最早以前的木地板，是經(jīng)歷了一定的歲月，給人懷舊的感覺，也會感到溫馨舒適，一層包間也有局部墻面是木墻，還有木屋頂框架顯露出來，這些木構(gòu)造都是這個建筑在當(dāng)時作為電影院的時候留下來的，既起了一定的功能作用也起到了很強(qiáng)的藝術(shù)效果，長形走廊空間則采用了現(xiàn)代材料與原始材料結(jié)合的方式，使人行走于其中，品讀過去與現(xiàn)在，感受時光變遷，給人以豐富的內(nèi)心感受。五、就餐區(qū)的形式種類小廣寒電影主題餐廳的就餐區(qū)形式多樣，有大的倆層通高的大的餐飲區(qū)，有長寬比為四比一的長矩形餐飲區(qū)，有方形的小包間，多邊形的小包間。有較大、較開敞的大包間，有走廊形式的小的餐飲區(qū)等。各就餐區(qū)都具有不同的形式，產(chǎn)生不同的空間，給人不同的體驗感。設(shè)計不同形式，尺度的就餐區(qū)既豐富了建筑，也使餐廳更加多樣化，同時也增加了客人的就餐選擇。客人可根據(jù)自己的喜好或心情選擇不同的聚餐區(qū)就餐，這種多元化與開放性對建筑本身又是一個升華，對于餐飲類行業(yè)而言則是一個進(jìn)步。餐飲家具的布置對于我們現(xiàn)代建筑而言，更多的是開敞的、自由的空間。而這樣的空間限定更多的是通過家具的布置。家具的布置也屬于設(shè)計的*疇，合理的家具擺設(shè)也會創(chuàng)造不一樣的空間。家具的布置一方面可以限定出一個區(qū)域，給人以依靠感，讓人處于這個區(qū)域不會覺得空曠，慌然，不確定。另一方面可以限定流線，人總會繞開家具走或繞著家具走，以家具為參照物活動，因此一系列的家具會組織出一系列的流線。另外家具的布置對人的精神需求也會產(chǎn)生影響，它的合理性，舒適性，美觀性等等都會影響人的心情。因而餐飲家具的布置就顯得十分重要。在我們調(diào)研的小廣寒主題餐廳里，家具的擺設(shè)合理，且家具間的尺度適宜，一樣功能的不同家具的布置方式也會給客人帶來不同的感受。方桌，圓桌，并聯(lián)式，集中式，自由式等等家具的選擇與布置方式都既滿足了合理，舒適的根本要求。七、電影主題我們知道，小廣寒電影主題餐廳最早以前是**最早的一家電影院，后才改為以電影為主題的餐廳，因而整個建筑的設(shè)計是以電影為線索進(jìn)展的。小廣寒電影主題餐廳的每個包間都是以電影的名字命名的，例如羅馬假日，光陰的故事，定軍山等。以不同名字命名的包間也會有不同的氣氛。建筑中多處擺設(shè)了過去放映電影的各種投影機(jī)以及電影屏幕，全然給人一種老電影院的感覺。通過對以上六個方面的分析，我對小廣寒電影主題餐廳有了更加深入的認(rèn)識。它既是一個承載著深厚歷史的建筑，也是一個處處都充滿設(shè)計的優(yōu)秀案例。從大的功能布局，到空間的處理，到光影的設(shè)計，再到到家居的布置，就餐區(qū)的設(shè)計，最后到細(xì)部材料的使用，電影主題的滲透等等這一系列的分析，我們總結(jié)出了小廣寒電影主題餐廳的許多設(shè)計手法，對于我們接下來的設(shè)計具有有很大的幫助。在我們接下的設(shè)計中，我會在各個方面都力求完善。將小廣寒電影主題餐廳的一些設(shè)計手法應(yīng)用于其中并不斷提煉與改良。特別是在光線的處理，光線對空間的塑造等方面做深入的分析，并在接下愛的作業(yè)中表達(dá)出來。還有小廣寒電影主題餐廳對材料的選擇與應(yīng)用也是十分值得學(xué)習(xí)的地方，它所營造出來的氣氛以及給人的心理感受都是十分重要的。在設(shè)計時，將自己置身其中，親自