飲食與 科學(xué)抗癌關(guān)愛生命

科學(xué)抗癌關(guān)愛生命

——飲食與癌癥武漢市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腫瘤中心發(fā)病率：肺癌→胃癌→肝癌(男)/乳癌→肺癌→胃癌(女)30到60歲的人口中，惡性腫瘤是第一死因，呈年輕化趨勢4123我國患癌現(xiàn)況癌癥死亡率較70年代增加了83.1%，屬世界較高水平每年新發(fā)250萬患者，死亡140萬，占死因的20%

5近十年造成的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)居疾病之首，近千億元腫瘤病因多種多樣，包括：環(huán)境、社會(huì)、精神以及飲食等各方面，有報(bào)道，大約60%的癌癥與飲食有關(guān)腫瘤學(xué)家認(rèn)識到，對人類營養(yǎng)有關(guān)的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、食物纖維素和微量元素等，均與腫瘤的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)美國癌癥研究所耗資千萬，經(jīng)過研究，得出結(jié)論：幾乎在癌癥發(fā)展的每個(gè)階段都可以從水果和蔬菜中找到一種和多種物質(zhì)來減緩、甚至逆轉(zhuǎn)腫瘤的惡性發(fā)展健康飲食是最可行的防癌措施高危因素健康生活方式

保持正常體重高體重指數(shù)水果和蔬菜攝入量低缺乏運(yùn)動(dòng)吸煙酗酒均衡飲食經(jīng)常運(yùn)動(dòng)戒煙適當(dāng)飲酒水果和蔬菜攝入過少：85%為心血管病，15%為癌癥

與19%的胃腸道癌癥相關(guān)肺癌、胃癌胃癌肝癌肝癌、胃癌非淀粉>400g/d減少用鹽適當(dāng)飲酒男<30g/d女<15g/d低溫烹飪肝癌紅肉及肉制品腌烤熏食物含酒精飲料不良飲食習(xí)慣健康飲食習(xí)慣霉變谷豆類

胃癌、食管癌肝癌、喉癌直結(jié)腸癌攝入過多熱量結(jié)直腸癌、乳癌植物性食物直腸癌、食管癌

過多的攝入熱量導(dǎo)致的身體肥胖是結(jié)直腸癌、食管癌、胰腺癌、乳腺癌（絕經(jīng)后）、子宮內(nèi)膜癌和腎癌發(fā)生的主要原因之一紅肉和加工的肉制品是導(dǎo)致結(jié)直腸癌的原因，因此如果吃肉，紅肉的攝取量每日應(yīng)低于80克；加工的肉制品則應(yīng)完全避免不吃燒焦的食物，少吃在明火上直接燒烤的肉、魚、熏肉；不良飲食習(xí)慣不良飲食習(xí)慣發(fā)霉的谷物和豆類，這種食物易污染上霉菌毒素，而霉菌毒素是肝癌發(fā)生的充分原因含酒精飲料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、結(jié)直腸癌、肝癌和乳腺癌發(fā)生的原因之一，如果飲酒，男性每日不超過兩份，女性不超過一份（一“份”酒大約含10～15克酒精）良好飲食習(xí)慣每日吃至少400克不同種類的非淀粉蔬菜和水果，可以減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)少吃腌制食物，減少烹調(diào)用鹽，可以減少胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)用較低的溫度烹調(diào)肉和魚避免攝入高能量密度的食物，避免含糖飲料，目的是控制體重癌癥≠死刑保持不吸煙適宜的膳食適度的體力活動(dòng)保持樂觀向上的情緒可以避免三分之一癌癥

活動(dòng)、控制體重、健康飲食有助于降低癌癥的復(fù)發(fā)尤其是乳腺癌癌癥是一種慢性病癌癥患者人數(shù)逐年增加2002年全球癌癥存活者<2500萬到2050年可達(dá)7000萬

1/3可預(yù)防1/3可治療1/3可延緩健康飲食、控制體重有助于預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)心血管疾病世界衛(wèi)生組織（WHO）列出四種最主要的非傳染性疾病(NCD）

癌癥慢性呼吸系統(tǒng)疾病糖尿病不良飲食飲酒吸煙缺乏鍛煉健康飲食有助于減少非傳染性疾病《2002年世界衛(wèi)生報(bào)告》中指出，健康飲食是減少非傳染性疾病危險(xiǎn)因素的最主要措施。健康飲食包括：營養(yǎng)的所有方面（如攝入營養(yǎng)過度或營養(yǎng)不足、微量營養(yǎng)素缺乏或過量消耗某些營養(yǎng)素），糧食保障（健康食品的可及性、可用性和可負(fù)擔(dān)性），以及食品安全防癌方法：多吃富含維生素食物，包括維生素C、維生素A、維生素E等，主要食物有檸檬、西紅柿、橘子、帶葉蔬菜、胡蘿卜及奶類和蛋類等有研究表明，富含維生素的食物有防癌和抗癌的作用我國腫瘤專家徐光煒總結(jié)了10多10少：在飲食上，堅(jiān)持少吃多餐、少燙多溫、少硬多軟、少鹽多淡、少糖多蜜、少酒多茶、少陳多鮮、少肉多素、少炸多燉、少熏多炒一位抗癌明星提出三條建議：1.一個(gè)人愛吃什么、愛喝什么就是這個(gè)人到基本營養(yǎng)；2.一個(gè)人對不愛吃的東西，也絕對不能排斥；3.一個(gè)人對未見過、未吃過的食品，只要有機(jī)會(huì)就應(yīng)該看看、嘗嘗，提倡過健康人的生活達(dá)到能量平衡和健康的體重更多地食用水果、蔬菜、豆類和全谷食物和堅(jiān)果限制食用鹽并確保碘化鹽限制來自總脂肪攝入，以不飽和脂肪為主，漸消除反式脂肪酸限制攝入游離糖健康飲食有助于減少非傳染性疾病3.中藥熏洗3.中藥熏洗若其病既有定處，在皮膚筋骨之間，可按而得著，使藥物從毛