青島啤酒節(jié)及慕尼黑啤酒節(jié)的異同-廣東工業(yè)大學會展導論課程論文

-.z.啤酒節(jié)與慕尼黑啤酒節(jié)的異同摘要：慕尼黑啤酒節(jié)(TheMunichOktoberfest)原名“十月節(jié)〞，起源1810年10月12日，因在這個節(jié)日期間主要的飲料是啤酒，所以人們習慣性地稱其為啤酒節(jié)。每年九月末到十月初在德國的慕尼黑舉行，持續(xù)兩周，是慕尼黑一年中最盛大的活動，也是世界三大啤酒節(jié)之一。國際啤酒節(jié)起源于1991年，每年在的黃金旅游季節(jié)8月的第二個周末開幕，為期16天，是以啤酒為媒介，融經貿、旅游、文化為一體的大型節(jié)慶活動。是亞洲最大的啤酒盛會。自舉辦以來，歷屆都有數十個國家和地區(qū)及國的啤酒廠家參加，來自全國各地的游客達百余萬人。本文將就啤酒節(jié)與慕尼黑啤酒節(jié)進展比擬。關鍵詞：啤酒節(jié)慕尼黑啤酒節(jié)異同目錄一、異1、起源時間2、主要舉辦目的3、對參節(jié)啤酒的要求4、群眾參與活動和舞臺表演的差異。5、兩種節(jié)慶運作中管理的規(guī)化差異。二、同1、均有濃厚熱烈的節(jié)日氣氛2、均有良好的產業(yè)優(yōu)勢3、均有效地推動了經濟的開展三、啤酒節(jié)比照慕尼黑啤酒節(jié)應有的"個性化"開展方式分析1.強化傳統(tǒng)2.固定節(jié)日舉行日期3.取消分會場,4、“零門檻〞也能帶來高收益一、異1、起源時間慕尼黑啤酒節(jié)起源于1810年，距今已有202年的歷史，歷史上，除因戰(zhàn)爭和霍亂中斷外，慕尼黑啤酒節(jié)已整整舉辦了179屆了。而啤酒節(jié)起源于1991年，截止至2012年共舉辦了22屆，相對慕尼黑啤酒節(jié)還略顯年輕。2、主要舉辦目的啤酒節(jié)的舉辦以拉動經濟開展為主要目的，1990年前后，中國外部環(huán)境面臨諸多不利因素，在經歷了改革開放第一個飛躍開展時期后，全市對外開放和經濟開展的速度開場放緩，國生產總產值增長率從以前的年均20%降至1989年的11%，1990年前三季度全市地方全民工業(yè)完成產值僅比上年同期增長1.03%，全市社會商品零售總額扣除物價因素，實際增長僅為2.1%。當時國許多城市為適應改革開放的需要，促進當地經濟開展和社會繁榮，利用自身優(yōu)勢紛紛舉辦各類節(jié)會活動，取得了良好的經濟效益和社會效益。作為沿海開放城市，借鑒外地經歷，利用自身優(yōu)勢和特點，開展具有國際影響力的拳頭產品，并以此為突破口，進一步開展全市經貿、旅游和對外交往，加速全方位開放步伐成為當務之急。1986年市旅游局首次向市政府提出舉辦啤酒節(jié)的建議。1990年市有關領導和市旅游局、啤酒廠等部門提出利用啤酒優(yōu)勢，舉辦國際啤酒節(jié)，以促進全市的對外開放。以現在看來，啤酒節(jié)則是近乎完美地完成了任務，調查顯示，目前，啤酒節(jié)對市經濟奉獻超過兩個“黃金周〞之和。而慕尼黑啤酒節(jié)主要傾向于傳統(tǒng)文化，從其可看起源可看出，第一屆慕尼黑啤酒節(jié)即為1810年10月12日巴伐利亞的王儲路德維希與薩克森王國的特蕾澤·夏洛特·露易絲公主舉行的盛大婚禮，因此次慶典的歡樂給人們留下了深刻的印象，所以人們提議此后每年在一樣的時間點舉行類似的全民性活動。其次，從慕尼黑啤酒節(jié)上的活動亦可看出，節(jié)日的第一天上午，來自巴伐利亞、德國其他州以及奧地利、瑞士、法國的游行隊伍聚集在一起，人們身穿艷麗多彩的民族服裝及傳統(tǒng)古裝在慕尼黑市長及酒廠老板乘坐的華麗堂皇、花團錦簇的馬車引領下，浩浩蕩蕩、威武雄壯地涌向黛麗絲草場。中午12時，隨著禮炮12響，頓時鼓樂齊奏、彩旗飛揚、人聲沸騰。市長在作簡短致辭后，翻開第一桶啤酒，啤酒節(jié)便在沸騰的歡呼聲中揭開了序幕。這時身穿傳統(tǒng)服裝的啤酒女郎用單耳大酒杯將新鮮啤酒不斷地送到迫不急待的飲客面前。許多身穿鹿皮短褲、背心等民族服裝的巴伐利亞人手舉啤酒杯穿行在大街上，他們逢人便高喊"干杯"，氣氛十分熱鬧。另一方面，慕尼黑啤酒節(jié)之所以聞名，不僅因為它是全世界最大的民間狂歡節(jié)，而且也因為它完整地保存了巴伐利亞的民間風采和習俗。3、對參節(jié)啤酒的要求慕尼黑啤酒節(jié)只出售優(yōu)質的慕尼黑本地啤酒，德國其它地方的啤酒，甚至慕尼黑之外的巴伐利亞本地啤酒都沒有時機露臉，更談不上外國的牌子了。啤酒節(jié)并非各啤酒廠商借機搭臺唱戲、尋找商機的商品交易會，它就是一個純粹的民間節(jié)日。慕尼黑啤酒節(jié)規(guī)定，只有那些保存慕尼黑傳統(tǒng)釀造方法、符合1487年“慕尼黑純度要求〞和1906年“德國純度要求〞的優(yōu)質慕尼黑本地啤酒，才可以在啤酒節(jié)上亮相。目前啤酒節(jié)只允許銷售6家啤酒釀造廠的啤酒，包括保拉納、奧古斯丁，勒文和獅子等品牌。。慕尼黑市參議員施密特表示，如果允許非慕尼黑的啤酒廠進入，世界有錢的大啤酒商就會攜巨資前來，慕尼黑周邊那些小釀造廠就沒什么競爭力了。而啤酒節(jié)并無對參節(jié)啤酒的地域要求，除最初幾屆啤酒節(jié)因為沒有名氣而吸引不到外國廠商外，此后的啤酒節(jié)上出現了越來越多的外國啤酒品牌，使啤酒節(jié)越來越走向國際化。例如第二十一屆國際啤酒節(jié)上，除啤酒以外，包括美國百威和米勒、丹麥嘉士伯、荷蘭喜力、德國貝克、墨西哥科羅娜、日本的麒麟和朝日、新加坡虎牌等世界十大啤酒品牌均有場館和展位。4、群眾參與活動和舞臺表演的差異。從節(jié)慶的具體組織來說,慕尼黑啤酒節(jié)更像是一場當地民俗文化活動和即興的街頭表演,人們參與并享受其中,制造歡樂并且傳遞著歡樂,使得旅游者也不由自主的參加其中。慕尼黑啤酒節(jié),雖自2000年提出"還節(jié)于民"的口號后,增設了不少群眾參與的工程,但總體看來,還是表演性質的節(jié)目過多,大多數人只能是看客而鮮能參與其中。5、兩種節(jié)慶運作中管理的規(guī)化差異。自1810年開場,假設非戰(zhàn)爭或霍亂原因中止,慕尼黑啤酒節(jié)的舉辦時間從未變過,一直是每年9月的第三個星期六至10月第一個星期日。而啤酒節(jié)直到近兩年,才將時間根本固定,之前6月、7月、8月、9月皆舉辦過,幾乎每年的啤酒節(jié)時間都不固定,讓人覺得眼花繚亂。至于分會場的問題,德國慕尼黑只有一個會場,即黛麗絲草場。國際啤酒節(jié)的主會場自1994年后固定在啤酒城,但分會場卻是時有時無,即使是有的年份分會場的個數和場地也不固定。雖然分會場的存在確實會為當地居民參加啤酒節(jié)提供便利,使其可進入性提高,但是分會場的活動質量以及維護本錢問題仍值得商榷。為了辦好啤酒節(jié),慕尼黑政府積極為其搭臺牽線。節(jié)日期間,企業(yè)、行會,民間團體以及保安、交通、消防和救護等所有社會資源全部被調動起來,將這么大規(guī)模的狂歡活動辦得井然有序。主辦方對于垃圾的處理,流動廁所的放置,幫醉酒的人醒酒這樣的細節(jié)問題都充分考慮到,這種嚴謹周密的管理模式和時間的規(guī)化是塑造節(jié)慶主題的關鍵。啤酒節(jié)近年來的管理也日趨規(guī)化,但仍存在一些問題需要完善,如啤酒城節(jié)后的維護和利用問題等。二、同1、濃厚熱烈的節(jié)日氣氛慕尼黑啤酒節(jié)中600多萬人喝掉600多萬升扎啤，吃掉近50萬根烤腸和5萬多只烤豬腿。德國慕尼黑啤酒節(jié)據稱是世界上規(guī)模最大的狂歡節(jié)。節(jié)日期間世界各地的游客云集慕尼黑，在節(jié)日帳篷里暢飲啤酒，吃松脆的烤雞，玩旋轉輪椅等，氣氛極其熱烈。啤酒節(jié)中，恢宏的開幕式、熱烈酣暢的啤酒品飲、驚險刺激的“啤酒嘉年華〞、動人心弦的飲酒大賽、激情飛揚的文娛活動、萬眾參與的藝術巡游，吸引海外游客廣泛參與。在啤酒飄香的濱海之都，飲酒狂歡、演藝狂歡、游樂狂歡互動。國際啤酒節(jié)已成為中國最重要的節(jié)慶活動之一，被海外游客譽為“啤酒盛會〞。她以啤酒為媒，架起了與世界溝通合作的橋梁。國際啤酒節(jié)已逐漸成為這座美麗海濱城市的一亮麗的城市名片，在國外具有了相當的知名度和影響力。2、均有良好的產業(yè)優(yōu)勢秋天是慶祝豐收的季節(jié)，也是北半球氣候最舒適宜人的時候，位于中歐的德國每年都以9月第三個周末到10月第一個周日登場的慕尼黑啤酒節(jié)，讓全世界感染了豪邁極致的狂歡氣氛。德國是個盛產啤酒的國家，其產量僅次于美國，居世界第二位。德國所產啤酒質優(yōu)味醇、品種多樣，享譽世界。巴伐利亞的啤酒產銷量居德國第一，而作為其首府的慕尼黑的啤酒館規(guī)模龐大有如迷宮，啤酒節(jié)也是歷史悠久，載譽全球。慕尼黑正是以其優(yōu)質的啤酒、歡樂的氣氛和豐富多彩的節(jié)日容為其啤酒節(jié)引來了數百萬游客。節(jié)日期間，人們像潮水般涌向慕尼黑，熱鬧非凡。目前中國國比擬知名的啤酒節(jié)有40多個，而這些啤酒節(jié)中和有競爭力的不到20個，其中很多是大城市舉辦的，目前、、、等城市都在舉辦。但是有其獨特的優(yōu)勢，首先從歷史角度，國際啤酒節(jié)創(chuàng)辦時間早，今年已經是21屆了，比創(chuàng)辦時間更早的是的啤酒文化，已經108年了，國際啤酒節(jié)可以說是建立在百年啤酒品牌的根底上，其他城市大多不具備這個條件。只有有這個條件，它的啤酒歷史有110年，但是這些年中屢次停產，而且它的歷史也不能媲美啤酒，歷史、文化底蘊不夠豐富。再就是從重視程度方面，國際啤酒節(jié)是市政府、嶗山區(qū)政府著力打造的節(jié)慶第一品牌。而其他辦啤酒節(jié)的城市，沒有把啤酒節(jié)放到如此高的地位，比方也有啤酒節(jié)，但是它的第一節(jié)慶卻是冰燈節(jié)。還有就是團隊方面，國際啤酒節(jié)的辦節(jié)團隊是專業(yè)化團隊，經過21年歷練，在節(jié)目籌劃、對外宣傳等各方面，是其他啤酒節(jié)短時間難以超越的。3、均有效地推動了經濟的開展一個能夠給人們帶來歡樂的啤酒節(jié)，賺錢是順理成章的事。慕尼黑啤酒節(jié)不僅代表慕尼黑的形象，也成為城市的經濟發(fā)動機。據估計，啤酒節(jié)每年給慕尼黑市帶來的營業(yè)額近10億歐元。其中近一半收入來自啤酒節(jié)草坪上的直接消費，1/3流入當地酒店，另有約1/5流入交通、購物等領域。慕尼黑市政府靠征收營業(yè)稅從啤酒節(jié)盈利。啤酒節(jié)的固定工作人員有8000人，有約4000非固定工作人員，創(chuàng)造大量就業(yè)時機。據"南德意志報"報道，去年訪客消費了20萬根香腸、35萬只烤雞、50萬只豬蹄膀等。慕尼黑啤酒節(jié)給啤酒廠家?guī)砹藵L滾財源，也推動了地方旅游業(yè)和經濟的開展。但最重要的是，它給600多萬游客帶來了享受。啤酒加民族風情給人們帶來了歡樂，也成就了慕尼黑啤酒節(jié)的輝煌。在節(jié)日的狂歡氣氛中，的各種外經貿活動也活潑起來。以2005年為例，其中最具有代表性的就是中國國際啤酒節(jié)、飲料及釀造技術博覽會的召開，吸引了一大批國際知名企業(yè)來青交流洽談。作為第十五屆國際啤酒節(jié)的重要經貿活動，該屆博覽會集中展示、宣傳國際釀酒飲料制造行業(yè)的新技術、新產品、新裝備，為國外企業(yè)提供了良好的新技術展示場所和可靠的商業(yè)交易平臺。展會上，德國西門子、美國英威達等世界500強企業(yè)，南輕、廣二輕、樂惠、中德等國灌裝、貼標等大型企業(yè)集團首次亮相，還有眾多國外知名企業(yè)如德國克朗斯、GEA、西派克，美國偉迪捷、福斯、科時敏，瑞士布勒，比利時莫拉，烏克蘭UBC，國的中富、漢德，歐華包裝、成智等都參加了展出。啤酒節(jié)重要經貿工程——2005年高新區(qū)產學研合作工程簽約儀式也于開幕式當日正式舉行，國外10個高新技術工程落戶嶗山，工程總投資達2.6億元，預計總年產值將超過5億元人民幣。三、啤酒節(jié)比照慕尼黑啤酒節(jié)應有的"個性化"開展方式分析現在慕尼黑啤酒節(jié)正受到德國和世界各國啤酒節(jié)的競爭。德國啤酒行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計顯示，中國啤酒節(jié)已經成為世界第二大啤酒節(jié)，青啤節(jié)要想取得進一步開展,需要在取慕尼黑啤酒節(jié)之精華的根底上,因地制宜,走出一條與以往不同,同時與眾不同的"個性化"開展道路來。1.強化傳統(tǒng)越是民族的就越是世界的,大型節(jié)事亦然。大型節(jié)事可以成為現代文化、后現代化文化集中展示的舞臺,但更要成為民族與地方文化集中展示的窗口。目前的啤酒節(jié)與慕尼黑啤酒節(jié)還有差距,這主要表達在歷史積淀上,慕尼黑啤酒節(jié)有著近200年的歷史,而啤酒節(jié)只走過短短18年。這就需要國際啤酒節(jié)注意將自己特有的風格固定下來,不斷開展下去,從而增加啤酒節(jié)的涵。慕尼黑啤酒節(jié)注重巴伐利亞文化的傳承,國際啤酒節(jié)在不斷增強國際化的同時,更應注重傳承中國的民族文化,這樣不僅能夠引起當地市民的共鳴,而且引起世界的關注。翻閱歷屆啤酒節(jié)資料,一個直觀的感受,就是創(chuàng)新有余,傳統(tǒng)缺乏。啤酒節(jié)一直在創(chuàng)新,但是創(chuàng)新應是立足傳統(tǒng)根底上的創(chuàng)新。青啤節(jié)要國際化,首先要在經久不變的一些傳統(tǒng)化上突破。啤酒節(jié)亟需擁有永遠不變的王牌節(jié)目、經典節(jié)目、保存節(jié)目、傳統(tǒng)節(jié)目、品牌節(jié)目。2.固定節(jié)日舉行日期固定節(jié)日舉行日期，讓世界人民永遠記住這一天。將啤酒節(jié)的舉辦時間由相對固定變絕對固定,讓全世界人民每到這一天,就自然想到的國際啤酒節(jié)。3.取消分會場慕尼黑啤酒節(jié)作為全球最大規(guī)模的狂歡節(jié),黛麗絲草場上啤酒大棚的座位一直以來都是供不應求的,但是主辦方卻并未因此而另設分會場,是不是正因為如此,反而更增添了慕尼黑啤酒節(jié)的魅力"要辦狂歡節(jié),人氣的集聚是首位,在這種一位難求、人潮如織的會場更有萬眾狂歡的感覺。增設幾個分會場確實會給民眾帶來方便,但同時也削弱了主會場的人氣,而且分會場的活動設置和啤酒大棚的數量相對少很多,常讓參與的民眾產生玩不過癮的感覺。2008年之后,隨著啤酒城的改造,即將在2013年落成的新啤酒城將具有更大的規(guī)模和更多的功能,屆時,如果主辦方能將新啤酒城作為唯一會場,集中火力將其搞得紅紅火火,或許是一個不錯的選擇。4、“零門檻〞