2023學(xué)年完整公開(kāi)課版《乙酸》10

(第二課時(shí))

乙酸CH3COOH熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、老師蒞臨指導(dǎo)！生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。有腥味的魚(yú)美味的魚(yú)!開(kāi)門七件事-------

“柴米油鹽醬醋茶”

你還想知道什么？對(duì)于醋或醋酸，

你知道什么？酉廿一日醋的來(lái)歷乙醛乙酸

杜康（父親）

黑塔（兒子）釀酒技術(shù)乙醇酒糟氧化氧化醋酸顏色、狀態(tài):氣味：觀察：無(wú)水乙酸無(wú)色液體有強(qiáng)烈刺激性氣味117.9℃

（易揮發(fā)）16.6℃（當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)，乙酸凝結(jié)成冰一樣的晶體，無(wú)水乙酸稱冰醋酸）易溶于水、乙醇等有機(jī)溶劑一、乙酸的物理性質(zhì)：沸點(diǎn)：熔點(diǎn)：

溶解性：魚(yú)加點(diǎn)醋沒(méi)有腥味就變得去網(wǎng)上搜資料二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)寫為甲基羧基（官能團(tuán)）羥基羰基C2H4O2CH3COO—+H+乙酸的電離CHHHHOCO實(shí)驗(yàn)探究1：乙酸的化學(xué)性質(zhì)酸性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的確有酸性藥品：乙酸溶液、鎂條、NaOH溶液、

Na2CO3粉末、酚酞。有哪些可行方案可行方案有：方案一：向盛有鎂條的試管中加入乙酸溶液方案二：向盛有Na2CO3粉末的試管中加入乙酸溶液方案三：NaOH溶液滴加酚酞后與乙酸溶液混和活動(dòng)·探究

三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)

1.酸的通性

(書寫化學(xué)方程式)2CH3COOH+Na2CO3

→2CH3COONa+CO2↑＋H2O方案一：向盛有鎂條的試管中加入乙酸溶液Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

方案二：向盛有Na2CO3粉末的試管中加入乙酸溶液方案三：NaOH溶液滴加酚酞后與乙酸溶液混和CH3COOH+NaOH

→CH3COONa+H2O[思考與實(shí)踐]如何除去水壺中的水垢？遷移·應(yīng)用遷移·應(yīng)用乙酸酸性的應(yīng)用：除水垢遷移·應(yīng)用如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3乙酸酸性的應(yīng)用：除水垢水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑判斷酸性強(qiáng)弱順序：

CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3乙酸酸性的應(yīng)用：除水垢弱酸Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O

一般的食品和飲料，超過(guò)保鮮期就會(huì)變質(zhì)，而用糧食或水果釀造的酒會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而變得醇香，這是為什么呢？沒(méi)有酒味也沒(méi)有酸味揮發(fā)了？反應(yīng)了？燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。實(shí)驗(yàn)探究2:乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)

液面上有透明的不溶于水的有香味的油狀液體產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)注意點(diǎn)：在乙醇和乙酸的混合溶液中加入濃硫酸催化劑、吸水劑導(dǎo)氣、冷凝1、反應(yīng)混合物的配制

：2、濃H2SO4作用：3、導(dǎo)管的作用：4、飽和Na2CO3的作用:中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解導(dǎo)管不能伸到液面下（防倒吸）注意：乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備注意：2、酯化反應(yīng)定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。乙酸乙酯(果香味）三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)思考：酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵怎樣斷裂？濃H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O可逆反應(yīng)濃H2SO4b、

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二探究：酯化反應(yīng)的本質(zhì)

——酯化反應(yīng)的脫水方式酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫（羥基）。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反應(yīng)形式：取代反應(yīng)。

+HO-CH2CH3

濃H2SO4

練習(xí)：甲酸與乙醇反應(yīng)：乙酸與甲醇反應(yīng)：CH3-C-OH+HO-CH3

濃H2SO4

+H2OCH3-O-O-CH3+H2O乙酸甲酯甲酸乙酯本質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫（羥基）。

酯化反應(yīng)OO

酯（ester）天然的酯！合成的酯！OCH3—C—O—H

酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：醋的多種用途健康新時(shí)尚醋吧一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：官能團(tuán)：

三.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

1.乙酸的酸性乙酸是一種一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反應(yīng)

CH3COOH—COOH(羧基)四、乙酸的用途通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí),你有什么收獲?1、關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D練習(xí)2、酯化反應(yīng)屬于（）．A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)DC4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO