營養(yǎng)餐實施方案（三篇）

第12頁共12頁營養(yǎng)餐實?施方案?為貫徹落?實《__?__實施?農(nóng)村義務?教育學生?營養(yǎng)改善?計劃__?__》(?____?[___?_]__?__號)?和《廣元?市人民政?府辦公室?關于農(nóng)村?義務教育?學生營養(yǎng)?改善計劃?試點工作?____?》(廣府?____?發(fā)[__?__]_?___號?)精神，?根據(jù)《劍?閣縣農(nóng)村?義務教育?學生營養(yǎng)?改善計劃?實施方案?》要求，?為認真做?好我校農(nóng)?村義務教?育學生營?養(yǎng)改善工?作，提高?學生營養(yǎng)?水平和身?體素質(zhì)，?結(jié)合學校?實際，特?制定本方?案。一?、指導思?想以_?___為?指導，全?面貫徹黨?的教育方?針，實施?“農(nóng)村義?務教育學?生營養(yǎng)改?善計劃”?，調(diào)整飲?食質(zhì)量，?改善我校?中小學生?的營養(yǎng)狀?況，發(fā)揮?學校強體?與育人的?雙重功能?，促進中?小學生健?康成長。?二、_?___領?導(一?)機構(gòu)建?設成立?演圣小學?農(nóng)村義務?教育學生?營養(yǎng)改善?計劃工作?領導小組?，其組成?人員如下?：組長?：附雄德?(學校校?長)副?組長：何?天國(學?校總務主?任)組?員：涂志?軍(學校?政教主任?)王春?林(學校?政教副主?任)邢?永生(學?校會計)?李仕元?(學校食?品保管員?)各班?班主任?領導小組?下設辦公?室，由何?天國同志?兼任辦公?室主任，?負責主持?學校營養(yǎng)?改善計劃?的日常事?務工作。?(二)?各成員的?職責校?長全面負?責營養(yǎng)改?善計劃工?作、指導?和監(jiān)督檢?查；負責?____?的管理；?努力改善?學校食堂?供餐條件?；切實加?強食品衛(wèi)?生安全管?理的監(jiān)督??？倓?主任全面?負責營養(yǎng)?改善計劃?的日常事?務工作；?科學制定?學生營養(yǎng)?食譜；及?時準確地?向供貨商?提供食品?種類、數(shù)?量及供貨?時間；對?配送的食?品進行驗?收、索證?；嚴格管?理，規(guī)范?操作，確?保各個環(huán)?節(jié)的食品?衛(wèi)生安全?。會計?、出納負?責營養(yǎng)改?善計劃的?資金管理?，建立財?務公開制?度，實行??？顚Ｓ?，按月清?算，定期?公布，不?虛報學生?人數(shù)，不?克扣，挪?用營養(yǎng)經(jīng)?費，自覺?接受學生?、家長、?社會、審?計部門的?監(jiān)督和審?計。保?管員負責?營養(yǎng)改善?計劃食品?的出入庫?、貯存管?理；對供?貨商配送?的食品認?真___?_驗收、?索證；負?責學生營?養(yǎng)餐的試?嘗、留樣?；做好各?類記錄，?以備有關?單位__?__。?政教主任?要指導好?學校衛(wèi)生?防疫和學?生營養(yǎng)健?康狀況的?監(jiān)測評估?，對學生?營養(yǎng)食譜?改善提出?指導意見?，參與學?生營養(yǎng)健?康檢測工?作，開展?學生營養(yǎng)?膳食知識?及健康常?識教育活?動，提高?學生健康?意識。?班主任每?天上午第?一節(jié)課前?準確上報?學生用餐?人數(shù)；負?責對學生?營養(yǎng)餐食?品的發(fā)放?及用餐安?全的綜合?監(jiān)督；做?好本班學?生用餐記?錄；定期?開展班級?食品安全?教育。?三、補助?范圍和標?準一至?九年級在?校的全體?學生，每?人每天_?___元?，全年按?____?天計算，?每名學生?全年補助?____?元。營養(yǎng)?改善計劃?自___?_年__?__月_?___日?起實施。?四、供?餐方式及?供餐(?一)供餐?方式、時?間每周?星期一?、二、?三、?四、五供?應學生營?養(yǎng)奶一袋?，雞蛋一?個，供餐?時間為每?天第二節(jié)?課后，課?間操結(jié)束?，學生返?回教室，?在班主任?的指導下?____?用餐。學?校充分做?好后勤服?務保障工?作，在第?二節(jié)課后?統(tǒng)一__?__食堂?從業(yè)人員?將配餐送?至教室，?交至主任?簽收。?(二)供?餐環(huán)節(jié)及?流程1?、采購。?營養(yǎng)改善?計劃供貨?商必須按?學校提供?的食品種?類、數(shù)量?、時間供?貨到校，?不得委托?中間商或?其他人員?代送，配?送時間應?根據(jù)食品?特性和季?節(jié)特征，?在確保食?品質(zhì)量的?前提下確?定，所配?送食品商?品生產(chǎn)批?號、質(zhì)檢?報告、廠?家廠址等?信息必須?齊全，不?得配送已?過保質(zhì)期?或距離質(zhì)?期不足_?___天?以上的食?品，營養(yǎng)?食品要使?用專車配?送，并定?期對車輛?進行清洗?消毒?？?務主任要?在保證質(zhì)?量、數(shù)量?、價格的?原則下做?好需求計?劃申報和?索證工作?，對配送?的食品認?真進行驗?收。接收?人員與供?貨商當面?核檢生產(chǎn)?日期、產(chǎn)?品質(zhì)量合?格證，確?認食品符?合衛(wèi)生標?準后方可?登記接收?。2、?保管。建?立健全食?品貯存管?理制度和?出入庫管?理制度。?完善食品?存放硬件?條件，包?括貨架、?冷藏保鮮?設施及通?風、防潮?、防鼠等?設施。設?立學生營?養(yǎng)改善計?劃食品貯?存專用庫?房，并掛?牌標明。?供貨商所?供食品送?到校后，?總務主任?，保管員?對所供食?品的種類?、批次、?數(shù)量、合?格證、保?質(zhì)期、包?裝有無?損壞、有?無污染等?情況認真?____?驗收，合?格后才能?簽字入庫?，并加強?儲存管理?，保質(zhì)保?鮮，建好?出入庫臺?帳。3?、加工。?食品加工?人員必須?規(guī)范操作?，雞蛋、?饅頭要加?熱蒸熟(?中心溫度?不低于7?0攝氏度?)，又不?能破壞營?養(yǎng)，要有?利于學生?健康和營?養(yǎng)的改善?提高。做?到生熟隔?離，防止?交叉污染?，不允許?接觸有害?、有毒、?不潔物品?，從業(yè)人?員必須做?到當餐加?工當餐食?用，不得?向?qū)W生提?供隔餐食?品、腐爛?變質(zhì)、感?觀怪異、?氣味異常?、可能影?響學生健?康的食品?。4、?領取。?(1)學?校在上午?第一節(jié)開?課前統(tǒng)計?各班當天?到校實際?人數(shù)，第?二節(jié)課后?以班為單?位簽字領?取。(?2)學校?按統(tǒng)計情?況將營養(yǎng)?配餐送到?教室，由?班主任簽?字接收。?各班班主?任和第三?節(jié)任課教?師一起指?導學生就?餐，期間?配送餐不?能脫離監(jiān)?管人員視?線。(?3)學校?要對學生?進行食品?衛(wèi)生知識?及健康教?育。班主?任和當值?教師在學?生食用營?養(yǎng)餐時要?檢查食物?是否有異?味或變色?變質(zhì)，如?有異常，?不能食用?，并立即?報告學校?主要負責?人，迅速?啟動食品?安全應急?預案。?5、試嘗?和留樣。?(1)?學生營養(yǎng)?餐在學生?食用前管?理人員必?須試嘗，?并簽字確?認。(?2)每天?配送給學?生的營養(yǎng)?餐必須分?類留樣。?每餐每件?樣品留樣?不少于_?___克?。食品待?冷卻后盛?入封閉容?器，并在?容器外部?貼上標簽?，標明留?樣日期、?品名、留?樣人。貼?好標簽的?留樣按先?后秩序存?放在冷藏?箱內(nèi)保存?，留樣食?品必須保?存___?_小時，?待用餐學?生無異常?情況發(fā)生?，一切正?常后才能?處理，如?有異常情?況，立即?封存，送?食品衛(wèi)生?安全部門?查驗。?6、清洗?消毒。食?品加工結(jié)?束后及時?清理加工?場所，做?到操作間?地面無污?物殘渣，?及時清洗?各種設備?、容器、?用具，做?到定期消?毒，擺放?歸位。?農(nóng)村義務?教育學生?營養(yǎng)改善?計劃工作?關系到人?民群眾的?切身利益?，是黨和?政府親民?、愛民、?為民的具?體表現(xiàn)。?學校將利?用廣播、?家長會、?板報等方?式進行廣?泛宣傳，?使黨和政?府關懷經(jīng)?濟困難學?生和農(nóng)村?學生的政?策深入人?心，家喻?戶曉。通?過宣傳，?動員更多?的人來關?心農(nóng)村中?小學生，?為該工程?順利實施?營造良好?的社會氛?圍。劍?閣縣演圣?小學__?__年_?___月?____?日營養(yǎng)?餐實施方?案（二）?為貫徹?落實國家?、省、市?、區(qū)有關?“學生營?養(yǎng)改善計?劃”的文?件精神，?切實實施?好我校的?學生營養(yǎng)?改善計劃?工作，提?高學生營?養(yǎng)水平和?身體素質(zhì)?，特制定?本方案。?一、指?導思想?以___?_為指導?，全面貫?徹黨的教?育方針，?實施“學?生營養(yǎng)改?善計劃工?程”，改?善我校學?生長期營?養(yǎng)，改善?農(nóng)村小學?學生營養(yǎng)?缺乏現(xiàn)狀?，調(diào)整飲?食結(jié)構(gòu)，?增加營養(yǎng)?含量，提?高學生飲?食質(zhì)量，?發(fā)揮學校?強體與育?人的雙重?功能，促?進少年兒?童健康成?長。二?、領導機?構(gòu)為全?面落實好?我校學生?營養(yǎng)早餐?工作，特?成立老莊?小學學生?營養(yǎng)早餐?工作領導?小組及實?施小組。?(一)?學生營養(yǎng)?餐工作領?導組組?長：王向?輝(校長?)副組?長：楊志?堅(教導?主任)?成員：谷?正華(總?務主任、?營養(yǎng)餐管?理員)?張?zhí)煨??教研組長?)羅明?(灶長)?唐錄(?教師代表?)(二?)學生營?養(yǎng)餐實施?領導小組?組長：?王向輝(?校長)?副組長：?楊志堅(?教導主任?)成員?：羅明(?一年級班?主任)?唐錄(二?年級班主?任)張?德俊(三?年級班主?任)谷?正華(總?務主任、?四年級班?主任)?蔡永清(?五年級班?主任)?張?zhí)煨??六年級班?主任)?領導小組?成員主要?全面負責?學生營養(yǎng)?餐的全面?實施，建?立健全各?種管理制?度，定期?或不定期?對學生營?養(yǎng)餐的標?準、衛(wèi)生?安全工作?的監(jiān)督管?理。各班?主任具體?負責__?__學生?就餐及維?持秩序、?監(jiān)督學生?營養(yǎng)餐的?配發(fā)、食?品安全等?工作。?三、實施?內(nèi)容營?養(yǎng)餐。補?助標準按?上級要求?執(zhí)行。以?發(fā)放實物?的形式進?行直補，?由學校每?天按時發(fā)?給每名學?生營養(yǎng)食?品(食物?)。四?、實施方?式以班?級為單位?，統(tǒng)一供?給。五?、驗收、?采購員：?谷正華?六、對象?。老莊小?學___?_年級在?校全體學?生。七?、補助規(guī)?劃1、?早餐主要?食品。雞?蛋、饅頭?、牛奶、?豆?jié){，饃?片、苔燒?等食物。?2、食?堂管理人?員必須每?周公布學?生食譜，?每周周一?至周五食?物盡量做?到不重復?。八、?實施時間?從__?__年_?___月?____?日開始實?施。九?、經(jīng)費保?障實施?“學生營?養(yǎng)改善計?劃工程”?所需資金?，由中央?財政直撥?資金解決?，每天每?生補助經(jīng)?費___?_元。?十、管理?辦法1?、“學生?營養(yǎng)改善?計劃工程?”的實物?采購。所?有食物實?行專人采?購和驗收?簽字。食?用品要有?合格標品?牌，實物?要留樣檢?查，符合?儲存規(guī)定?，此項工?作由后勤?人員全面?負責，嚴?格把關，?確保質(zhì)量?關，確保?安全關。?2、班?主任和生?活委員負?責本班“?學生營養(yǎng)?改善計劃?工程”的?日常管理?，負責食?用品的發(fā)?放工作，?每天對食?用品的發(fā)?放造冊登?記，每月?匯集成冊?入檔，以?備檢查和?審計。?十一、工?作措施?1、學校?安排會計?、出納負?責此項工?作，每天?經(jīng)費收支?下帳，進?行日清月?結(jié)，期末?總結(jié)算，?領導組成?員負責督?促后勤人?員輪流做?好食堂各?方面工作?。2、?采購員負?責采購，?負責好配?送驗收工?作。3?、班主任?應采取多?種形式，?向家長和?學生進行?大力宣傳?，保證學?生營養(yǎng)改?善計劃工?程的順利?實施。?4、強化?監(jiān)督管理?。實施學?生營養(yǎng)改?善計劃必?須堅持安?全、營養(yǎng)?、方便、?價廉的原?則，做到?不符合質(zhì)?量要求的?食物不進?校、不食?用，確保?學生身體?健康和飲?食安全。?5、做?好總結(jié)與?反饋工作?。學校要?在實踐中?總結(jié)經(jīng)驗?，尋找不?足，積極?探索，逐?步提高。?每學期結(jié)?束，要將?“營養(yǎng)餐?”改善計?劃實施情?況以書面?形式上報?學區(qū)。?安國鄉(xiāng)老?莊小學?營養(yǎng)餐實?施方案（?三）為?貫徹落實?省、市、?縣有關“?營養(yǎng)改善?計劃”的?文件精神?，規(guī)范學?校食堂管?理，確保?全校師生?伙食質(zhì)量?，切實實?施好我校?的營養(yǎng)餐?工作，提?高學生營?養(yǎng)水平和?身體素質(zhì)?，特制定?本方案。?一、指?導思想?以___?_為指導?，全面貫?徹黨的教?育方針，?實施“營?養(yǎng)餐工程?”，改善?學生營養(yǎng)?缺乏現(xiàn)狀?，調(diào)整飲?食結(jié)構(gòu)，?增加營養(yǎng)?含量，提?高飲食質(zhì)?量，發(fā)揮?學校強體?與育人的?雙重功能?，促進少?年兒童健?康成長。?二、實?施時間。?本方案從?____?年___?_月__?__日開?始實施，?確保全體?學生均吃?上“營養(yǎng)?餐”。?三、食堂?管理暨“?營養(yǎng)餐”?管理__?__機構(gòu)?：1、?成立陶圩?小學食堂?管理暨“?營養(yǎng)餐”?領導小組?，成員如?下：組?長：張寶?(全面負?責食堂暨?學生營養(yǎng)?餐工作)?副組長：?張銳(負?責食堂暨?學生營養(yǎng)?餐的具體?管理工作?)成員：?張銳(兼?職食堂管?理員)?代多成(?負責食堂?所需物品?采購、營?養(yǎng)餐食品?的驗收保?管工作)?王緯緯?(負責食?堂暨學生?營養(yǎng)餐的?安全衛(wèi)生?監(jiān)督、資?料整理、?收集工作?)各班?班主任。?負責食堂?暨學生營?養(yǎng)餐的學?生就餐安?排、就餐?紀律、衛(wèi)?生工作。?2、各?班成立以?班主任為?組長的學?生營養(yǎng)餐?監(jiān)督管理?小組，負?責各班營?養(yǎng)餐的質(zhì)?量監(jiān)督和?分發(fā)工作?，確保營?養(yǎng)餐分配?合理、?有序。?四、營養(yǎng)?餐計劃實?施方案?1、營養(yǎng)?餐食譜：?(試行)?提前公?布一周營?養(yǎng)餐食譜?，要求營?養(yǎng)搭配合?理。(要?求一周內(nèi)?菜品不重?復)2?、物品采?購流程?(1)營?養(yǎng)餐領導?小組根據(jù)?學生實際?情況，提?前一天擬?定菜譜，?食堂工人?根據(jù)菜譜?計算所需?物品，列?出物品清?單，交領?導小組審?核后由采?購人員嚴?格按照_?___部?門的相關?規(guī)定進行?采購。?(2)營?養(yǎng)餐所需?物品應當?天進行采?購，并由?供貨方提?供正式_?___備?查，直接?在農(nóng)戶家?中購買的?農(nóng)產(chǎn)品，?采購員應?作好采購?記錄，并?請農(nóng)戶簽?字確認購?買情況，?如農(nóng)戶系?文盲的，?由采購人?員代簽后?農(nóng)戶加蓋?手印。嚴?禁采購過?期或變質(zhì)?物品，嚴?禁到無營?業(yè)資質(zhì)的?小攤小販?處購買物?品。(?3)記帳?人員必須?將采購地?點、采購?品名、數(shù)?量、單價?、總價記?錄到位，?并要求賣?主簽字，?以保證質(zhì)?量安全。?采購人員?應及時將?當日帳單?交核算監(jiān)?督員。?(4)安?全監(jiān)督員?負責__?__物品?的安全情?況，包括?采購物品?單據(jù)是否?齊全、采?購渠道是?否正常、?是否在有?效期等。?(5)?采購人員?將采購物?品交驗收?員驗收后?，由食堂?管理員將?所采購物?品移交食?堂工人。?食堂工人?根據(jù)采購?物品情況?，應對物?品進行妥?善保管，?認真進行?清洗、消?毒，避免?變質(zhì)，嚴?防破壞。?(7)?采購物品?驗收合格?后，每月?結(jié)一次賬?，由報賬?員和采購?員結(jié)算。?(8)?非營養(yǎng)餐?工作人員?，嚴禁接?觸食堂所?需物品。?2、營?養(yǎng)餐制作?、分配流?程(1?)食堂工?人根據(jù)菜?譜，制作?營養(yǎng)餐，?確保營養(yǎng)?餐質(zhì)量。?(2)?實行行政?領導、教?師自費陪?餐制度。?每次營養(yǎng)?餐至少有?一名行政?領導陪餐?，陪餐領?導提前半?小時進餐?，半小后?確認營養(yǎng)?餐無異常?反應后，?方能對營?養(yǎng)餐進行?分配。?(3)就?餐時間到?后，由食?堂工人將?營養(yǎng)餐按?排隊就餐?隊伍進行?分配，并?在班主任?老師或任?課教師協(xié)?助下，將?營養(yǎng)餐分?配給就餐?學生，由?各班營養(yǎng)?餐監(jiān)督管?理小組負?責學生就?餐紀律。?3、監(jiān)?督保障機?制：(?1)經(jīng)費?保障。營?養(yǎng)餐經(jīng)費?由上級按?每生每天?____?元進行劃?撥，學校?食堂就餐?向?qū)W生收?取___?_元/生?/天。要?確保__?__元錢?全部用于?學生身上?，因營養(yǎng)?餐所產(chǎn)生?的其他費?用，在生?均公用經(jīng)?費中解決?。(2?)營養(yǎng)餐?經(jīng)費實行?單獨核算?，核算監(jiān)?督員每天?開飯前及?時公布今?日采購情?況，并及?時上報領?導小組。?(3)?堅持嚴格?執(zhí)行營養(yǎng)?