學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定PPT

演講人：通用名學校食品安全與營養(yǎng)健康、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合公布，4月1日起施行管理規(guī)定3月11日，、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合公布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，將于4月1日起施行。學校食品安全實行校長（園長）負責制，中小學、幼兒園每餐均應當有學校相干負責人與學生共同用餐。前言目錄CONTENTS1全國校園食品安全工作電視電話會議2《規(guī)定》亮點內容解讀3《規(guī)定》全文逐條解讀第一部分全國校園食品安全工作電視電話會議3月16日，國務院食品安全辦在京召開全國校園食品安全工作電視電話會議。分析當前校園食品安全形勢，就貫徹落實黨中央、國務院要求和《政府工作報告》的工作任務，進一步明確責任、強化措施、排查風險，加強校園食品安全管理進行部署。國務院食品安全辦主任、市場監(jiān)管總局局長張茅出席會議并講話，副部長鐘登華、衛(wèi)生健康委副主任李斌分別發(fā)言。學校食品安全事關學生身體健康，事關億萬家庭幸福，事關社會和諧穩(wěn)固，一直是食品安全工作的重中之重。會議指出近年來，各地區(qū)、各有關部門認真貫徹落實黨中央、國務院決策部署，在制度建設、加強管理、隱患排查、督促檢查、監(jiān)管執(zhí)法等方面做了大量工作，校園食品安全狀態(tài)不斷好轉。但當前學校食品安全形勢依然復雜嚴肅，食品安全管理與人民群眾的熱切期盼仍有較大差距。各地區(qū)、各有關部門要切實把校園食品安全工作作為一項重大的政治任務來抓，真正把思想和行動統(tǒng)一到以習近平同志為核心的黨中央決策部署上來，樹牢“四個意識”，做到“兩個保護”，堅持以人民為中心，切實抓緊抓好各項工作。會議強調做好校園食品安全工作必須貫徹“四個最嚴”要求，嚴格落實“四個責任”會議要求將《地方黨政領導干部食品安全責任制規(guī)定》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等落到實處，嚴防嚴管嚴控食品安全風險。學校食品安全主體責任教育行政部門管理責任市場監(jiān)管等部門的監(jiān)管責任地方黨委政府屬地管理責任要落實學校食品安全管理主體責任，切實規(guī)范食堂管理，加強學生食品安全教育，強化學校食品安全督導檢查，嚴肅食品安全管理問責。門要加強學校食源性疾病監(jiān)測報告，做好食品安全事故流行病學調查和醫(yī)療救治，強化健康教育，引導學生養(yǎng)成健康的飲食習慣。衛(wèi)生健康部門要發(fā)揮和諧牽頭作用，加強部門協(xié)同、社會共治，加大監(jiān)管力度，推動監(jiān)管創(chuàng)新，實行校園食品安全智慧監(jiān)管，探索校園食品安全信譽監(jiān)管和聯(lián)合懲戒機制，形成工作協(xié)力，努力使校園食品安全保證水平顯著提升。各級食安辦近期，國務院食安辦將會同有關部門展開“校園食品安全守護行動”，建立健全長效機制，守護好校園食品安全，讓家長放心，讓社會中意。會議明確，202X年要完成三項“硬任務”全年校園食品中毒事故控制在萬分之二之內，并比202X年有所降落；學校食堂推行“明廚亮灶”的比例要到達70%，讓群眾隨時可以進行“看得見”的監(jiān)督；124月15日之前，各地食品安全辦等部門要組織全面排查校園食堂及周邊食品安全風險隱患，及時發(fā)覺和解決問題，排查情形由各地食安辦負責人簽字上報。3會議還對央視3·15晚會報道的“辣條”生產經(jīng)營問題作出工作部署，要求相干地區(qū)立刻對涉事企業(yè)展開調查，對校園周邊銷售網(wǎng)點展開全覆蓋檢查。會議由國務院食品安全辦副主任、市場監(jiān)管總局副局長孫梅君主持。中宣部、、衛(wèi)生健康委、公安部、市場監(jiān)管總局等成員單位有關負責同志在主會場參加會議，各省（區(qū)、市）及新疆生產建設兵團、有條件的市、縣食安辦設分會場。第二部分《規(guī)定》的亮點內容解讀《規(guī)定》明確中小學、幼兒園一樣不得在校內設置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，確有需要設置的，應當依法獲得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品?！兑?guī)定》明確中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相干負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)覺和解決集中用餐進程中存在的問題。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度，健全相應工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋?！兑?guī)定》明確學校食堂從業(yè)人員應當養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，加工操作直接入口食品前應當洗手消毒，進入工作崗位前應當穿著清潔的工作衣帽。學校食堂從業(yè)人員不得有在食堂內吸煙等行動?！兑?guī)定》明確中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。省、自治區(qū)、直轄市食品安全監(jiān)督管理部門可以結合實際制定本地區(qū)中小學、幼兒園集中用餐不得制售的高風險食品目錄。第三部分《規(guī)定》全文逐條解讀第一章總則第二章管理體制第三章學校職責第四章食堂管理第五章外購食品管理第六章食品安全事故調查與應急處置第七章責任追究《規(guī)定》共8章64條第八章附則第一章總則為保證學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，加強監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱食品安全法）、《中華人民共和國教育法》《中華人民共和國食品安全法實行條例》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。第一條:制定《規(guī)定》的目的和根據(jù)實行學歷教育的各級各類學校、幼兒園（以下統(tǒng)稱學校）集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康管理，適用本規(guī)定。本規(guī)定所稱集中用餐是指學校通過食堂供餐或者外購食品（包括從供餐單位訂餐）等情勢，集中向學生和教職工提供食品的行動。第二條:《規(guī)定》的適用范疇學校集中用餐的原則第三條學校集中用餐實行預防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學校落實的原則，建立教育、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門分工負責的工作機制。第四條學校集中用餐應當堅持公益便利的原則，環(huán)繞采購、儲存、加工、配送、供餐等關鍵環(huán)節(jié)，健全學校食品安全風險防控體系，保證食品安全，增進營養(yǎng)健康。第五條學校應當依照食品安全法律法規(guī)規(guī)定和健康中國戰(zhàn)略要求，建立健全相干制度，落實校園食品安全責任，展開食品安全與營養(yǎng)健康的宣傳教育。第二章管理體制縣級以上地方人民政府依法統(tǒng)一領導、組織、和諧學校食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事故應對工作，將學校食品安全納入本地區(qū)食品安全事故應急預案和學校安全風險防控體系建設。06門應當指導和督促學校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相干管理制度，將學校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推動健康教育的重要內容，加強評判考核；指導、監(jiān)督學校加強食品安全教育和日常管理，著落食品安全風險，及時排除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平，積極協(xié)助相干部門展開工作。07食品安全監(jiān)督管理部門應當加強學校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處觸及學校的食品安全違法行動；建立學校食堂食品安全信譽檔案，及時向門通報學校食品安全相干信息；對學校食堂食品安全管理人員進行抽查考核，指導學校做好食品安全管理和宣傳教育；依法會同有關部門展開學校食品安全事故調查處理。08衛(wèi)生健康主管部門應當組織展開校園食品安全風險和營養(yǎng)健康監(jiān)測，對學校提供營養(yǎng)指導，提倡健康飲食理念，展開適應學校需求的營養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓；指導學校展開食源性疾病預防和營養(yǎng)健康的知識教育,依法展開相干疫情防控處置工作；組織醫(yī)療機構救治因學校食品安全事故導致人身傷害的人員。09區(qū)域性的中小學衛(wèi)生保健機構、婦幼保健機構、疾病預防控制機構，根據(jù)職責或者相干主管部門要求，組織展開區(qū)域內學校食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測、技術培訓和業(yè)務指導等工作。鼓勵有條件的地區(qū)成立學生營養(yǎng)健康專業(yè)指導機構，根據(jù)不同年齡階段學生的膳食營養(yǎng)指南和健康教育的相干規(guī)定，指導學校展開學生營養(yǎng)健康相干活動，引導公道搭配飲食。10食品安全監(jiān)督管理部門應當將學校校園及周邊地區(qū)作為監(jiān)督檢查的重點，定期對學校食堂、供餐單位和校園內以及周邊食品經(jīng)營者展開檢查；每學期應當會同門對本行政區(qū)域內學校展開食品安全專項檢查，督促指導學校落實食品安全責任。11第三章學校職責學校食品安全實行校長（園長）負責制。學校應當將食品安全作為學校安全工作的重要內容，建立健全并落實有關食品安全管理制度和工作要求，定期組織展開食品安全隱患排查。12中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相干負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)覺和解決集中用餐進程中存在的問題。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度，健全相應工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。13學校應當配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相干責任。有條件的地方應當為中小學、幼兒園配備營養(yǎng)專業(yè)人員或者支持學校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員，對膳食營養(yǎng)均衡等進行咨詢指導，推廣科學配餐、膳食營養(yǎng)等理念。14學校食品安全與營養(yǎng)健康管理相干工作人員應當依照有關要求，定期接受培訓與考核，學習食品安全與營養(yǎng)健康相干法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他相干專業(yè)知識。15學校應當建立集中用餐信息公布制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公布食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。16學校應當根據(jù)衛(wèi)生健康主管部門發(fā)布的學生餐營養(yǎng)指南等標準，針對不同年齡段在校學生營養(yǎng)健康需求，因地制宜引導學生科學營養(yǎng)用餐。有條件的中小學、幼兒園應當每周公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。17學校應當加強食品安全與營養(yǎng)健康的宣傳教育，在全國食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周、中國學生營養(yǎng)日、全國碘缺少病防治日等重要時間節(jié)點，展開相干科學知識普及和宣傳教育活動。學校應當將食品安全與營養(yǎng)健康相干知識納入健康教育教學內容，通過主題班會、課外實踐等情勢展開常常性宣傳教育活動。18中小學、幼兒園應當培養(yǎng)學生健康的飲食習慣，加強對學生營養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測、評判和干預，利用家長學校等方式對學生家上進行食品安全與營養(yǎng)健康相干知識的宣傳教育。19中小學、幼兒園一樣不得在校內設置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，確有需要設置的，應當依法獲得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。20學校在食品采購、食堂管理、供餐單位挑選等觸及學校集中用餐的重大事項上，應當以適當方式聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會心見，保證師生家長的知情權、參與權、挑選權、監(jiān)督權。學校應當暢通食品安全投訴渠道，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關食品安全的意見、建議。21鼓勵學校參加食品安全責任保險。22第四章食堂管理有條件的學校應當根據(jù)需要設置食堂，為學生和教職工提供服務。學校自主經(jīng)營的食堂應當堅持公益性原則，不以營利為目的。實行營養(yǎng)改進計劃的農村義務教育學校食堂不得對外承包或者托付經(jīng)營。引入社會氣力承包或者托付經(jīng)營學校食堂的，應當以招投標等方式公布挑選依法獲得食品經(jīng)營許可、能承當食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務單位或者符合條件的餐飲管理單位。學校應當與承包方或者受托付經(jīng)營方依法簽訂合同，明確雙方在食品安全與營養(yǎng)健康方面的權益和義務，承當管理責任，督促其落實食品安全管理制度、實行食品安全與營養(yǎng)健康責任。承包方或者受托付經(jīng)營方應當依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標準以及合同約定進行經(jīng)營，對食品安全負責，并接受托付方的監(jiān)督。23學校食堂應當依法獲得食品經(jīng)營許可證，嚴格依照食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項目進行經(jīng)營，并在食堂顯著位置懸掛或者擺放許可證。24學校食堂應當建立食品安全與營養(yǎng)健康狀態(tài)自查制度。經(jīng)營條件產生變化，不再符合食品安全要求的，學校食堂應當立刻整改；有產生食品安全事故潛伏風險的，應當立刻停止食品經(jīng)營活動，并及時向所在地食品安全監(jiān)督管理部門和門報告。25學校食堂應當建立健全并落實食品安全管理制度，依照規(guī)定制定并實行場所及設施設備清洗消毒、修理保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全進程控制管理、餐具飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理等食品安全管理制度。26學校食堂應當建立并實行從業(yè)人員健康管理制度和培訓制度?；加袊倚l(wèi)生健康委規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應當每年進行健康檢查，獲得健康證明后方可上崗工作，必要時應當進行暫時健康檢查。學校食堂從業(yè)人員的健康證明應當在學校食堂顯著位置進行統(tǒng)一公示。學校食堂從業(yè)人員應當養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，加工操作直接入口食品前應當洗手消毒，進入工作崗位前應當穿著清潔的工作衣帽。學校食堂從業(yè)人員不得有在食堂內吸煙等行動。27學校食堂應當建立食品安全追溯體系，照實、準確、完全記錄并儲存食品進貨查驗等信息，保證食品可追溯。鼓勵食堂采取信息化手段采集、保存食品經(jīng)營信息。28學校食堂應當具有與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)相適應的場所并保持環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。29學校食堂應當根據(jù)所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)，配備相應的設施設備，并配備消毒、更衣、盥洗、采光、照明、透風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。就餐區(qū)或者就餐區(qū)鄰近應當設置供用餐者清洗手部以及餐具、飲具的用水設施。食品加工、儲存、陳設、轉運等設施設備應當定期保護、清洗、消毒；保溫設施及冷藏冷凍設施應當定期清洗、校驗。30學校食堂應當具有公道的設備布局和工藝流程，避免待加工食品與直接入口食品、原料與成品或者半成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。制售冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁等，應當依照有關要求設置專間或者專用操作區(qū)，專間應當在加工制作前進行消毒，并由專人加工操作。31學校食堂采購食品及原料應當遵守安全、健康、符合營養(yǎng)需要的原則。有條件的地方或者學校應當實行大宗食品公布招標、集中定點采購制度，簽訂采購合同時應當明確供貨者食品安全責任和義務，保證食品安全。32學校食堂應當建立食品、食品添加劑和食品相干產品進貨查驗記錄制度，照實準確記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存載有上述信息的相干憑證。進貨查驗記錄和相干憑證儲存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，儲存期限不得少于二年。食用農產品的記錄和憑證儲存期限不得少于六個月。33學校食堂采購食品及原料，應當依照下列要求查驗許可相干文件，并保存加蓋公章（或者簽字）的復印件或者其他憑證：第三十四條從食品生產者采購食品的，應當查驗其食品生產許可證和產品合格證明文件等；從食品經(jīng)營者（商場、超市、便利店等）采購食品的，應當查驗其食品經(jīng)營許可證等；從食用農產品生產者直接采購的，應當查驗并保存其社會信譽代碼或者身份證復印件；123從集中交易市場采購食用農產品的，應當索取并保存由市場開辦者或者經(jīng)營者加蓋公章（或者負責人簽字）的購貨憑證；4采購肉類的應當查驗肉類產品的檢疫合格證明;采購肉類制品的應當查驗肉類制品的檢驗合格證明。5學校食堂制止采購、使用下列食品、食品添加劑、食品相干產品：第三十五條超過保質期的食品、食品添加劑；腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀非常的食品、食品添加劑；未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；123不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相干產品；4法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他制止生產經(jīng)營或者不符合食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相干產品。學校食堂在加工前應當檢查待加工的食品及原料，發(fā)覺有前款規(guī)定情形的，不得加工或者使用。5學校食堂提供蔬菜、水果以及依照國際慣例或者民族習慣需要提供的食品應當符合食品安全要求。學校食堂不得采購、儲存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。省、自治區(qū)、直轄市食品安全監(jiān)督管理部門可以結合實際制定本地區(qū)中小學、幼兒園集中用餐不得制售的高風險食品目錄。36學校食堂應當依照保證食品安全的要求儲存食品，做到透風換氣、分區(qū)分架分類、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲設施完好，并定期檢查庫存，及時清算變質或者超過保質期的食品。儲存散裝食品，應當在儲存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱以及聯(lián)系方式等內容。用于儲存食品的冷藏冷凍設備，應當貼有標識，原料、半成品和成品應當分柜存放。食品庫房不得存放有毒、有害物品。37學校食堂應當設置專用的備餐間或者專用操作區(qū)，制定并在顯著位置公示人員操作規(guī)范；備餐操作時應當避免食品遭到污染。食品添加劑應當專人專柜（位）保管，依照有關規(guī)定做到標識清楚、計量使用、專冊記錄。學校食堂制作的食品在烹飪后應當盡量當餐用完，需要熟制的食品應當燒熟煮透。需要再次利用的，應當依照相干規(guī)范采取熱藏或者冷藏方式存放，并在確認沒有腐敗變質的情形下，對需要加熱的食品經(jīng)高溫徹底加熱后食用。38學校食堂用于加工動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料、半成品或者成品等的容器、工具應當從形狀、材質、色彩、標識上明顯區(qū)分，做到分開使用，固定存放，用后洗凈并保持清潔。學校食堂的餐具、飲具和盛放或者接觸直接入口食品的容器、工具，使用前應當洗凈、消毒。39中小學、幼兒園食堂應當對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣，每個品種留樣量應當滿足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品應當由專柜冷藏儲存48小時以上。高等學校食堂加工制作的大型活動集體用餐，批量制售的熱食、非即做即售的熱食、冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕應當依照前款規(guī)定留樣，其他加工食品根據(jù)相干規(guī)定留樣。40學校食堂用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。41學校食堂產生的餐廚廢棄物應當在餐后及時清除，并依照環(huán)保要求分類處理。食堂應當設置專門的餐廚廢棄物收集設施并明顯標識，依照規(guī)定收集、存放餐廚廢棄物，建立相干制度及臺賬，依照規(guī)定交由符合要求的生活垃圾運輸單位或者餐廚垃圾處理單位處理。42學校食堂應當建立安全保衛(wèi)制度,采取措施，制止非食堂從業(yè)人員未經(jīng)答應進入食品處理區(qū)。學校在校園安全信息化建設中，應當優(yōu)先在食堂食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點場所實現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋。43有條件的學校食堂應當做到明廚亮灶，通過視頻或者透亮玻璃窗、玻璃墻等方式，公布食品加工進程。鼓勵運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，加強對食品來源、采購、加工制作全進程的監(jiān)督。44第五章外購食品管理學校從供餐單位訂餐的，應當建立健全校外供餐管理制度，挑選獲得食品經(jīng)營許可、能承當食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。學校應當與供餐單位簽訂供餐合同（或者協(xié)議），明確雙方食品安全與營養(yǎng)健康的權益和義務，存檔備查。45供餐單位應當嚴格遵遵法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，并遵照本規(guī)定的要求,確保食品安全。46學校應當對供餐單位提供的食品隨機進行外觀查驗和必要檢驗，并在供餐合同（或者協(xié)議）中明確約定不合格食品的處理方式。47學校需要現(xiàn)場分餐的，應當建立分餐管理制度。在教室分餐的，應當保證分餐環(huán)境衛(wèi)生整潔。48學校外購食品的，應當索取相干憑證，查驗產品包裝標簽，查看生產日期、保質期和儲存條件。不能即時分發(fā)的，應當依照保證食品安全的要求儲存。49第六章食品安全事故調查與應急處置學校應當建立集中用餐食品安全應急管理和突發(fā)事故報告制度，制定食品安全事故處置方案。產生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，應當立刻采取下列措施：第五十條積極協(xié)助醫(yī)療機構進行救治；停止供餐，并依照規(guī)定向所在地教育、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門報告；封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、用具、設備設施和現(xiàn)場，并依照食品安全監(jiān)督管理部門要求采取控制措施；123配合食品安全監(jiān)管部門進行現(xiàn)場調查處理；4配合相干部門對用餐師生進行調查，加強與師生家長聯(lián)系，通報情形，做好溝通引導工作。5門接到學校食品安全事故報告后，應當立刻趕往現(xiàn)場協(xié)助相干部門進行調查處理，督促學校采取有效措施，避免事故擴大，并向上級人民政府門報告。學校產生食品安全事故需要啟動應急預案的，門應當立刻向同級人民政府以及上一級門報告，依照規(guī)定進行處置。食品安全監(jiān)督管理部門會同衛(wèi)生健康、教育等部門依法對食品安全事故進行調查處理?？h級以上疾病預防控制機構接到報告后應當對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與事故有關的因素展開流行病學調查，及時向同級食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門提交換行病學調查報告。學校食品安全事故的性質、后果及其調查處理情形由食品安全監(jiān)督管理部門會同衛(wèi)生健康、教育等部門依法發(fā)布和說明。5152門和學校應當依照國家食品安全信息統(tǒng)一公布制度的規(guī)定建立健全學校食品安全信息公布機制，主動關注觸及本地本校食品安全輿情，除由相干部門統(tǒng)一公布的食品安全信息外，應當準確、及時、客觀地向社會發(fā)布相干工作信息，回應社會關心。53第七章責任追究違背本規(guī)定第二十五條、第二十六條、第二十七條第一款、第三十三條,以及第三十四條第（一）項、第（二）項、第（五）項，學校食堂（或者供餐單位）未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定制定、實行餐飲服務經(jīng)營進程控制要求的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規(guī)定處罰。違背本規(guī)定第三十四條第（三）項、第（四）項，學校食堂（或者供餐單位）未查驗或者保存食用農產品生產者、集中交易市場開辦者或者經(jīng)營者的社會信譽代碼或者身份證復印件或者購貨憑證、合格證明文件的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，給予警告，并處5000元以上3萬元以下罰款。54違背本規(guī)定第三十六條第二款，學校食堂（或者供餐單位）采購、儲存亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）的,由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處5000元以上3萬元以下罰款。違背本規(guī)定第三十六條第三款，中小學、幼兒園食堂（或者供餐單位）制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，或者加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，給予警告，并處5000元以上3萬元以下罰款。55違背本規(guī)定第四十條，學校食堂（或者供餐單位）未按要求留樣的,由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。56有食品安全法以及本規(guī)定的違法情形，學校未實行食品安全管理責任，由縣級以上人民政府食品安全管理部門會同門對學校主要負責人進行約談，由學校主管門視情節(jié)對學校直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予相應的處罰。實行營養(yǎng)改進計劃的學校違背食品安全法律法規(guī)以及本規(guī)定的，應當從重處理。57學校食品安全的相干工作人員、相干負責人有下列行動之一的，由學校主管門給予警告或者記過處罰；情節(jié)較重的，應當給予著落崗位等級或者撤職處罰；情節(jié)嚴重的，應當給予開除處罰；構成犯法的，依法移送司法機關處理：第五十八條知道或者應當知道食品、食品原料劣質或者不合格而采購的，或者利用工作之便以其他方式謀取不正當利益的；在招投標和物質采購工作中違背有關規(guī)定，造