四川劍南春酒坊遺址清代釀酒遺存的發(fā)掘

四川劍南春酒坊遺址清代釀酒遺存的發(fā)掘

劍南春酒站遺址位于綿竹市關(guān)外西部的諸葛亮寺、茶盤街、盤街和滾須坡兩側(cè)，由北向東南延伸。西北起自諸葛祠,東南抵至王麻巷口,長約500余米,寬約240余米,總面積約120,000平方米。從五路口至棋盤街南端王麻巷口,長約260米、寬240米的范圍內(nèi),既是傳統(tǒng)釀酒作坊區(qū),也是現(xiàn)在劍南春酒廠的第一生產(chǎn)區(qū)。據(jù)民國《綿竹縣志》記載,僅棋盤街、滾子坡兩側(cè)在清代初年就有20余家釀酒作坊,主要生產(chǎn)“綿竹大曲”。1956年公私合營成立四川省綿竹縣酒廠,部分老作坊被改造、改建。1961年,“綿竹大曲”更名為“劍南春”。劍南春“天益老號”酒坊是這些釀酒作坊之一,也是唯一未經(jīng)改造、現(xiàn)仍在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)劍南春白酒的老作坊。為配合劍南春“天益老號”酒坊的擴建工程,2003年4～8月,四川省文物考古研究院和德陽市文物考古研究所對以“天益老號”為中心的拆遷區(qū)內(nèi)進行了清理和考古勘探,在“天益老號”酒坊西南側(cè)發(fā)掘300平方米。2004年8～11月,再次對該遺址進行了考古發(fā)掘,發(fā)掘面積500平方米。發(fā)掘區(qū)位于“天益老號”酒坊西南側(cè),與2003年發(fā)掘區(qū)相連(圖一)?，F(xiàn)將發(fā)掘情況簡報如下。一、地表淺層遺跡本年度的發(fā)掘地點位于“天益老號”酒坊西南側(cè),發(fā)掘區(qū)南臨滾子坡,其地勢較低,原屬于河灘地,清代層下即是砂礫層(無包含物)。現(xiàn)以T1402南壁剖面為例介紹(圖二)。第1層:現(xiàn)代居住面,包括地磚、水泥地面、三合土地面等,厚24～45厘米。含大量近現(xiàn)代瓷片、瓦片、磚塊和生活垃圾等物。該層下的遺跡有近現(xiàn)代水溝、礎(chǔ)坑、院落天井。第2層:民國時期地層。距地表深25～45、厚50～95厘米。主要為三合混凝土、磚、瓦片、碳渣等建筑遺物。含有少量近現(xiàn)代瓷片、青花瓷和乾隆通寶等。開口此層下的遺跡有灶(Z2、Z3)、窖(JE、JG)、井(J1)、溝(G1、G2)、坑(K2～K4)、池(C1、C2)以及房屋(F11)、墻基、路基(散水)、柱礎(chǔ)石等。第3層:清代地層。黃灰色土,距地表深80～130、厚8～50厘米。土質(zhì)較疏松,略含沙,包含物較少,出土少量青花瓷片,其中有“永樂年制”款青花瓷杯,還出土數(shù)枚順治通寶、乾隆通寶、咸豐通寶等錢幣。開口此層下的遺跡有灶(Z3、Z4)、窖(JF)。第4層:清代地層。黑灰色土,距地表深100～145、厚30～110厘米。略含沙,夾大量卵石、磚塊,出土較多青花瓷片、宋代青釉、白釉瓷片和釉陶片。此層出土“大明成化年制”款青花瓷碗。第5層:清代地層?；尹S色土,距地表深150～185、厚0～30厘米。夾沙和細卵石,包含零星青花瓷片。本層僅在T1402西南部有少量分布,其余各方均未發(fā)現(xiàn)。該層下探方西南角發(fā)現(xiàn)一列方形青磚砌作的遺存,疊壓在生土層上。磚的規(guī)格為長18、寬16、厚3.5厘米,據(jù)其形制推斷為宋磚。因未擴方,其性質(zhì)不明。第5層以下為生土。二、基坑圖7本次發(fā)掘共清理出酒窖3組8口(編號JE1～JE5、JF1～JF2、JG)、灶坑4座(編號為Z2～Z5)、水井1口(編號J1)、排水溝2條(編號G1、G2)、池子2個(編號C1、C2)、灰坑3個(編號H19～H21)、方形或圓形坑4個(編號K2～K5)、墻基、路基(散水)、柱礎(chǔ)等(圖三)1.je4發(fā)酵工藝共3組8口。平面形狀有長方形和曲尺形兩種,其中長方形酒窖7口(JE1～JE5、JF1～JF2)、曲尺形酒窖1口(JG)。均為地穴式,大曲窖坑壁用黃色粘土涂抹而成,小曲窖為三合土夯筑。JE位于T1203、T1204、T1303、T1304內(nèi),開口第2層下,方向134°。西部延伸到“天益老號”拆遷區(qū)圍墻外,已清理出圍墻內(nèi)側(cè)的5個窖坑,編號為JE1～JE5。坑壁由三合土筑成,厚0.16～0.3米,表面抹白灰,大部分已剝落,以JE3和JE4壁面保存最好。窖坑口總長7.9、寬2.5～3米,JE4深1.4米,其余各窖深度一致,均為1.08米。窖壁基本垂直,平底,窖底各有一小孔,發(fā)酵時生成的黃水即可通過此孔流向JE4。JE4一端有兩層臺階可供上下,另一端底部有一殘?zhí)崭?口徑約54厘米。窖坑平面均為長方形,JE3和JE4最小,長1.6、寬0.7～0.74米,其余3口窖較大,長2.2～3.4、寬1.3～2.1米(圖四)。從JE1、JE2和JE5壁上殘留的三合土隔墻的痕跡推斷,這3口酒窖分別是由兩個或3個較小的窖坑打通隔梁后形成,表明這組窖坑局部經(jīng)過改造,這樣做或許是由于發(fā)酵工藝的改變導(dǎo)致窖坑結(jié)構(gòu)的改變,也可能是酒窖廢棄后另作它用而形成,比如用作堆碳的場所,因在JE2和JE5的壁上發(fā)現(xiàn)有黑色碳灰?？觾?nèi)填灰褐色土,夾較多碳渣、石塊、三合土塊、瓦片,JE3內(nèi)的填土較單一,為紅褐色碳渣。填土內(nèi)包含青花瓷片、醬釉瓷片等物。JF主要位于T1603、T1604內(nèi),在T1503和T1504也有少量分布。開口第3層下,JF2被開口于同一層下的Z5打破,方向50°。共發(fā)現(xiàn)東西并列的兩個窖坑,兩坑相距0.45米。坑口均呈長方形,轉(zhuǎn)角略圓,壁斜直,口大底小呈斗狀?？拥姿闹茌^中部下凹,中部平坦。窖壁用純凈的黃土筑成,表面敷一層厚約1厘米的灰白色膏泥。窖底堅硬,因酒糟浸蝕略顯灰白。JF1坑口長2.85～2.9、寬1.98～2.04米,坑底長2.05～2.1、寬1.52～1.58米,最深處1.5米;JF2坑口長2.8～2.9米、寬1.9～2.1米,坑底長2.2、寬1.45米,最深處1.5米?？涌诰植繗埓嬗新咽蜌埓u,可能作為踩踏面,或酒窖經(jīng)過增修和改造(圖六)。窖內(nèi)填黃褐色土,夾較多碳灰渣、卵石、瓦片,包含大量青花瓷片和少許青釉瓷片。JF1內(nèi)出土青花梵文瓷盤、“永樂年制”款青花瓷杯。JG曲尺形窖。位于T1507西部,開口第2層下,方向45°。窖口內(nèi)框長2.5、寬0.65～1.6米,窖深0.9米。直壁、平底,口底大小相當(dāng)。窖壁和底部由三合土砌作,表面敷白灰。窖內(nèi)填土雜亂,多為碳灰渣、石塊、三合土塊等,包含較多青花瓷片、粉彩瓷片和釉陶片等物,另出土數(shù)枚“乾隆通寶”(圖五)。估計該窖是專門用于培養(yǎng)窖泥的。2、后端層模塊結(jié)構(gòu)共發(fā)現(xiàn)4處。灶坑的平面形狀有曲尺形(Z2、Z3)和長方形(Z4、Z5)兩種,均位于地下。Z2位于T1304西北部和T1204東隔梁內(nèi),開口第2層下,與Z3相距約1米。兩灶坑的方向相反。方向45°。由火膛、工作坑、貯藏坑和煙道組成。火膛平面呈圓形,復(fù)原直徑約0.9米,其下部由石塊和青磚砌成,底部鋪磚。工作坑平面為長方形,內(nèi)框長1.64、寬1.1、深1.04米,后端左側(cè)有兩級臺階,階梯表面鋪青石板。貯藏坑略呈方形,內(nèi)框長0.84～0.89、寬0.76～0.8、深0.6米,應(yīng)為堆碳的地方,壁面呈黑色。工作坑和貯藏坑由三合土砌作,僅貯藏坑兩側(cè)壁為磚砌。煙道內(nèi)壁總長1.6、寬0.08～0.3、深0.25～0.45米,壁厚0.16～0.28米。煙道壁用長方形磚砌成,因長期烘烤,壁、底均形成紅色的燒結(jié)硬面。灶坑內(nèi)填土主要為紅燒土、碳渣、三合土塊、卵石和碎磚,包含少量瓷片(圖七)。值得說明的是,Z2煙道打破有早期遺跡,從暴露的跡象觀察,似灶的遺存,因?qū)2和相鄰的Z3、JE實施保護,故Z2所在探方未繼續(xù)向下清理,情況不明。Z4位于T1504北部,開口于第3層下,方向229°。由火膛、工作坑和煙道組成。工作坑為長方形,用三合土加工而成,壁面抹白灰。工作坑長1.5、寬0.58、殘深0.8米,其后端有兩級梯步。火膛上部結(jié)構(gòu)毀壞,近底處殘存壁磚兩層,底為磚鋪。煙道位于火膛前端,僅存底部。從紅燒土分布遺跡判斷,煙道后期經(jīng)過改建,早期煙道應(yīng)為長條形,殘長1.4米;改建后煙道略向西彎曲,前寬后窄,殘長2.1、寬0.3～0.56米,僅尾端殘存少許青磚砌的壁。灶坑內(nèi)填土較雜,多為碳灰渣、燒土、磚塊,并發(fā)現(xiàn)數(shù)段弧形三合土灶圈,包含有少量瓷片(圖八)。3、井圈及工作面分布1口(J1)。J1位于T1304、T1404,開口第2層下。修砌方法為先挖制圓形土坑,口徑約3.1～3.2米,口大底小。土坑挖好后在其四周填以黃色粘土混雜大小不等的卵石,內(nèi)壁以條形卵石逐層疊砌。井壁直,口大底小,井口平面呈圓形。井內(nèi)壁大部被破壞,僅存井口東側(cè)的卵石,根據(jù)井口殘存的卵石推測,井口徑約0.7米。J1西側(cè)緊鄰Z2,如果繼續(xù)清理會造成J1和Z2垮塌,故在清理至深1.7米時停止發(fā)掘,井的深度及井底情況不明。在J1東側(cè)距井口1.1米處殘留一段弧形的三合土基礎(chǔ),其底部低于現(xiàn)井口約0.3米,平面殘長2.7、殘高0.26米,可能為工作臺。工作面及井圈毀壞不存,但在填土內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量的三合土塊、紅砂石板和圓弧形石制井圈,可推測J1原有三合土夯筑的井臺,工作面系由石板平鋪(圖九)。井內(nèi)填土雜亂,上層主要為瓦片、煤炭渣、炭灰渣以及井臺、井圈垮塌后的堆積。下層為灰色土,夾雜三合土塊、卵石。填土中包含有少量近現(xiàn)代瓷片、陶片。4、小面積、小規(guī)格、大規(guī)格輔助的溝壁設(shè)計共2條(G1、G2)。G1開口第2層下,由主水溝和兩條支水溝組成,主水溝大致呈西北一東南走向,方向133°。主水溝走向呈“Z”字形,先由西北至東南,再折向西南,后又折向東南,一直向拆遷區(qū)圍墻外延伸。主水溝總長14.2、寬0.17～0.35米,溝深0.23～0.28米,溝壁和底部均用三合土砌作,局部殘損。主水溝北段和中段溝口未見有覆蓋物,南段用黑灰色磚橫鋪作蓋板,磚的規(guī)格為長30、寬19、厚4厘米。北段溝底三合土面下另有一層用灰磚和扁平石塊鋪作的溝底,兩層底面系不同時期使用所致。在下層溝底的同一層面發(fā)現(xiàn)東、西兩側(cè)各有一條支水溝,與主水溝呈“人”字形連接。西側(cè)支水溝殘長3.9、0.18、殘深0.12米,溝壁由不規(guī)則的卵石砌成,底部用殘磚塊平鋪。東側(cè)支水溝長4.3、寬0.13、深0.045米,壁、底均用灰磚砌作,上面用磚覆蓋,磚的規(guī)格大多為長30、寬17～17.5、厚4.5厘米。其東端與冷卻池(C2)相通,冷卻水可排入其中(圖三)。溝內(nèi)填土中含有少量近現(xiàn)代瓷片,另出土1枚“康熙通寶”和民國元年銅幣。5、圓形冷卻池c22個。一個為磚石砌作的方形池子(C1),另一個為三合土鋪底、灰磚砌壁的圓形冷卻池(C2)。C1位于T1303,開口于第2層下,方向136°。長方形,壁用扁平的石塊豎砌,縫隙間有三合土,底由殘磚和少量石板平鋪,內(nèi)口長1.1～1.14、寬0.78、深0.27米(圖十)。池子的用途不明。6、加國色,直壁下共4個。有長方形(K2、K4、K5)和圓形(K3)兩種。K2位于T1405內(nèi),開口于第2層下,方向137°。平面為窄長方形,直壁,平底?？涌陂L2.12、寬0.88、殘深0.27米。坑壁用黃色粘土砌作,表面抹有白灰,坑底為三合土筑成。坑底南端平鋪一塊半青磚(圖十一)。K3位于T1506內(nèi),開口于第2層下。平面為圓形,口部殘,由三合土砌作,口大底小,平底?？趶?.8、底徑0.55、殘深0.2米。7、田間將未發(fā)現(xiàn)的排水系統(tǒng)3g位于T1503及南擴方內(nèi),開口于第2層下。東、西兩側(cè)被現(xiàn)代房基和排水溝(G1)打破,南側(cè)延伸至拆遷區(qū)圍墻外,未能發(fā)掘。系用均勻的卵石鋪設(shè)而成,卵石直徑多為5～10厘米,其表面較為平整,由北向南傾斜。發(fā)掘部分平面呈梯形,東西長1.32、南北寬0.65～0.85米。8、東壁東壁地下灰黑坑共3個(H19～H20)。平面形狀不規(guī)則。H20位于T1402東部,開口于第2層下,部分被探方東壁所壓?？涌谧顚捥?.96米,坑深0.4米?？觾?nèi)填黑灰色土,結(jié)構(gòu)疏松,包含有較多的瓷片、陶片、瓦片,另出土數(shù)枚清代和民國時期錢幣。另外,還發(fā)現(xiàn)有建筑遺存如房屋、墻基和柱礎(chǔ)石等,墻基用石塊、三合土或青磚修筑。三、酒具和織物出土遺物包括瓷器、陶器、錢幣等。其中以陶瓷器為主,種類有碗、盤、壓手杯、杯、碟、罐、壺、盂等,酒具較為豐富。青花瓷紋飾題材較多,以折枝和纏枝花卉、草葉紋等植物類圖案最為豐富,其它還有云紋、魚紋、鳳紋、龍紋、梵文等題材。個別瓷器內(nèi)底或外底有“永樂年制”、“大明成化年制”等款識。(一)陶瓷裝飾瓷器可分青花、粉彩、青釉、藍釉、黑釉等類,以青花瓷為主。1、《紅字》石盤發(fā)展試樣比例48件。器形有碗、盤、壓手杯、杯、碟、器底等。碗22件。淺腹碗5件。敞口,淺弧腹,圈足。T1404②:1,內(nèi)部口沿飾單弦紋,腹底交界處飾雙弦紋,外壁飾兩道弦紋,腹部飾折枝花、云紋和草紋,圈足飾單弦紋。內(nèi)底有一周澀圈?？趶?、底徑4.6、高3.6厘米(圖十二,1)。T1704③:1,內(nèi)壁飾深藍色青花龍紋?？趶?5.5、底徑6.4、高6.2厘米(圖十二,2)。JF1:7,器形較大,器壁厚。內(nèi)壁飾三組雙弦紋,外部口沿飾雙弦紋和云紋,腹部飾纏枝花,圈足飾雙弦紋。外足無釉?？趶?1、底徑10.8、高9.1厘米(圖十二,3)。曲腹碗4件。T1406③:1,口外撇,深曲腹,圈足較小。器壁薄?？谘貎?nèi)飾寬帶狀青花和雙弦紋,腹內(nèi)飾雙弦紋,外部口沿飾雙弦紋,腹部飾魚藻紋?？趶?7、底徑7、高8.4厘米(圖十二,8)。盤1件(T1506④:4)。器形較大,器壁厚。敞口,圓唇,淺斜腹,圈足。內(nèi)壁口沿和腹部各飾一道弦紋,弦紋間飾菊花紋,內(nèi)底有兩道凹弦紋,外壁素面。內(nèi)、外釉均不及底。徑27.6、底徑15.7、高5.2厘米(圖十二,9)。壓手杯7件。敞口,斜弧腹,圈足。T1503③:1,口沿內(nèi)外飾雙弦紋,腹內(nèi)近底處飾單弦紋,內(nèi)底款“永樂年制”,外腹飾鳳鳥紋、纏枝花,圈足飾雙弦紋。口徑9.7、底徑3.7、高4.8厘米(圖十二,10)。T1503③:2,口略外撇。內(nèi)壁上下各飾一組雙弦紋,外部口沿飾雙弦紋,外腹飾花草紋,抵足處飾單弦紋,外底雙弦紋,內(nèi)有一青花圖記款?？趶?、底徑3.8、高4.8厘米(圖十二,11)。T1402④:1,內(nèi)腹飾兩組雙弦紋,底心有一點狀青花,外壁口部飾雙弦紋,腹部飾云紋和點狀青花,圈足飾單弦紋?？趶?.4、底徑4.2、高4.9厘米(圖十二,12)。杯16件。JE1:1,敞口,淺弧腹,圈足。口沿外飾幾何紋一周。內(nèi)外釉均不及底。口徑5.9、底徑3.2、高2.4厘米(圖十三,1)。T1403②:6,器形小?？谖⒊?深腹,假圈足。外腹飾圓點紋和波浪紋,上下各飾一道弦紋,內(nèi)素面?？趶?、底徑1.1、高2.3厘米(圖十三,2)。T1506③:2,敞口,斜弧腹,圈足。內(nèi)壁施白釉,飾青花八卦紋,外壁施青釉?？趶?.6、底徑2.4、高2.1厘米(圖十三,3)。T1504③:2,敞口,斜弧腹,圈足,足壁較厚,足底內(nèi)斜。口沿內(nèi)外飾雙弦紋,外腹飾鳳紋、草紋和“王”字紋,抵足處飾單弦紋,內(nèi)壁近底處飾數(shù)道弦紋,底心殘存“永年”二字。口徑6.8、底徑3.5、高3.6厘米(圖十三,4)碟1件(T1403②:3)。敞口,淺腹,圈足較高。內(nèi)壁飾田園家居圖案,外底飾草紋。胎質(zhì)細膩,青花色澤鮮艷。口徑7.2、底徑4、高2.6厘米(圖十三,5)。器底1件(JF1:4)。圈足,足壁厚且直。內(nèi)底款“永樂年制”。底徑5.3、殘高3.5厘米。2、黃釉花圈足機構(gòu)9件。器形有碗、盤、杯、碟等。碗4件。形制相似。H20:2,敞口,斜弧腹,圈足。內(nèi)部飾葉紋,外壁飾粉彩“喜”字和紅色彩繪“壽”字,底有一紅色圖記?？趶?2.5、底徑5.3、高5.4厘米(圖十三,6)。盤3件。T1403②:2,敞口,淺斜盤,圈足較大?？谘靥庯楛S釉。內(nèi)壁飾折枝花,外壁素面?？趶?4.5、底徑8.4、高2.7厘米(圖十三,7)。杯1件(T1402②:2)。敞口,斜腹,圈足較小。外壁飾粉彩花卉。口徑6.4、底徑2.3、高3.1厘米(圖十三,8)。碟1件(T1204②:1)。敞口,淺弧腹,圈足。器壁薄。內(nèi)壁飾粉彩花卉,外壁紅色彩繪云紋。口沿處施黃釉?？趶?.4、底徑4.5、高2.4厘米(圖十三,9)。3、施青灰色釉5件。器形有碗、盤、杯等。碗2件。T1605④:1,敞口,圓唇,卷沿,淺弧腹,圈足略外撇。圈足和內(nèi)底無釉?？趶?6.4、底徑6.8、高5.8厘米(圖十三,10;圖版捌,2)。T1605④:2,寬折沿,淺弧腹。內(nèi)底中部無釉。釉色瑩亮,釉層厚?？趶?2、底徑4.8、高3.2厘米(圖十三,12)。盤1件。敞口,尖圓唇,圈足。T1605③:3,斜直腹,卷沿。內(nèi)底澀圈較寬。施青灰色釉?？趶?2.8、底徑6.1、高3厘米(圖十三,11)。杯2件。形制大小相近。T1504③:1,口微敞,深直腹,矮圈足。內(nèi)壁施白釉,外壁施青釉,釉色溫潤、光亮?？趶?.5、底徑1.8、高2.2厘米(圖十三,13)。4、trt5件,5.2米6件。器形有碗、盤、杯、盒等。碗2件。T1605④:4,大敞口,尖圓唇,斜直腹,矮圈足。器壁較薄。外腹飾兩道凹弦紋?？趶?8.5、底徑7.5、高6.2厘米(圖十四,1)。盤1件(T1402④:6)。敞口,圓唇,腹內(nèi)曲,矮圈足?？趶?2.2、底徑6.5、高2.5厘米(圖十四,2)。杯2件。形制相似。T1506③:1,敞口,圓唇,深腹,圈足。口沿處施黃釉?？趶?.4、底徑2.3、高3.6厘米(圖十四,3)。盒1件(T1605④:6)。子口,直壁,平底。近底部無釉。外壁飾凹豎條紋?？趶?.8、底徑4.9、高2.3厘米(圖十四,4)。5、內(nèi)裝巖石的其他配置藍釉杯3件。形制相似。敞口,深弧腹,圈足。足壁厚且直。內(nèi)白釉,外藍釉,釉面光亮。T1406②:1,口徑5.5、底徑2.5、高3.1厘米(圖十四,5)。黑釉碗1件(JF1:3)。敞口,斜弧腹,圈足較高。內(nèi)壁青釉,外壁施黑釉,內(nèi)底一周澀圈。口徑9.2、底徑4、高4厘米(圖十四,6)。(二)上腰椎提梁trt共6件。器形有罐、提梁壺、壺、盂等。罐1件(T1605④:5)。侈口,尖唇,束頸,深鼓腹,平底?？诓恳粋?cè)有流,單耳。紅褐色胎,施青黑色釉,釉不及底?？趶?.5、底徑7、高12.5厘米(圖十四,7)。提梁壺2件。均帶蓋,形制相似,大小略異。T1404②:8,斂口,圓唇,深鼓腹,平底。上腹部有一“S”形流,提梁設(shè)在肩部兩側(cè)。蓋為子口,寬平沿,蓋面平,桃尖紐。紅褐色胎,施醬釉,釉不及底。口徑8.2、底徑11.4、通高29厘米(圖十四,8)。壺2件。T1503①:1,直口,方唇,平折沿,束頸,折肩,斜腹,平底。肩部飾一短直流。紅褐色胎,施醬釉?？趶?.5、底徑3.5、高5.4厘米(圖十四,9)。盂1件(H20:1)。侈口,尖唇,折沿、寬肩,扁鼓腹,矮圈足。肩部飾凸起的圓點紋、弦紋、豎向短線紋、鋸齒紋各一周,近足處飾兩道凸弦紋?；野滋?施褐釉,釉不及底,紋飾色澤略淺,呈黃褐色。口徑2.9、底徑4.2、高4.8厘米(圖十四,10)。(三)民國時期綜合兩座選擇共20枚。其中15枚為清代錢幣,品種有順治通寶、康熙通寶、乾隆通寶、道光通寶、咸豐通寶等,另1枚銹蝕嚴重,錢文不可辨。其余5枚為民國時期錢幣。順治通寶1枚(T1705③:4)。直徑2.6厘米(圖十五,1)?？滴跬▽?枚(G1:2)。直徑2.7厘米(圖十五,2)。乾隆通寶9枚。T1505③:4,直徑2.4厘米(圖十五,3)。T1505③:5,直徑2.4厘米(圖十五,4)。道光通寶2枚。JG:10,直徑2.4厘米(圖十五,5)。咸豐通寶1枚(T1506③:3)。直徑2.5厘米(圖十五,6)。四、付款時(一)遺跡廢棄年代據(jù)文獻記載,宋代綿竹酒業(yè)即相當(dāng)發(fā)達,明末因戰(zhàn)亂致使作坊毀滅,到清初又才在城西棋盤街重建酒坊,恢復(fù)生產(chǎn)。從考古發(fā)掘的地層情況看,棋盤街的釀酒遺跡最早出現(xiàn)在清代地層中,至上世紀(jì)50年代前后一部分作坊被廢棄,文獻記載與考古發(fā)掘出土情況相吻合。由于未對遺跡進行解剖,直接的疊壓和打破關(guān)系還不甚清楚,因此只能根據(jù)被疊壓關(guān)系推測其廢棄年代。根據(jù)地層關(guān)系和遺跡的平面布局的相互關(guān)系,將主要的釀酒遺跡分為甲、乙兩組。甲組遺跡包括開口于第2層下的小曲窖(JE、JC)、灶(Z2、Z3)、池子(C1、C2)和水溝(G1),這組遺跡使用至清末民國前后廢棄。乙組遺跡包括開口于第3層(清代末期地層)下的大曲窖(JF)、灶(Z4、Z5),均打破第4層(清代早期地層),這組遺跡的年代上限不會超過清代早期,下限不晚于清代晚期,估計在清代中期。其中大曲窖(JF)被灶(Z5)打破,因此,大曲窖(JF)的年代稍早。(二)工藝全過程的生產(chǎn)設(shè)施和酒具1、劍南春酒坊遺址是一處規(guī)模宏大、布局配套設(shè)施齊全、遺跡保存較為完整、特色鮮明的清代釀酒作坊群。據(jù)調(diào)查,該遺址是由茶盤街、棋盤街兩側(cè)的多個清代作坊構(gòu)成的“前店后坊”式格局的酒坊遺址,分布面積約120,000平方米。其分布面積大,作坊多,保存較好,全國罕見。由于現(xiàn)代建筑占壓較少,地下遺存保存較好,有利于今后遺址的發(fā)掘、保護和展示。2、生產(chǎn)要素齊全,內(nèi)容豐富。在已發(fā)掘出的遺跡中,不僅有反映釀酒工藝全過程的生產(chǎn)設(shè)施,如水井、酒窖、爐灶、晾堂、水溝、盛酒坑、池子、糧倉(制曲晾房)等遺跡,還有房屋建筑基址以