明清時(shí)期直隸地區(qū)水稻種植業(yè)現(xiàn)狀

明清時(shí)期直隸地區(qū)水稻種植業(yè)現(xiàn)狀

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的改進(jìn)、高產(chǎn)作物的推廣以及邊境地區(qū)的發(fā)展，清代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展。對(duì)于直隸地區(qū)而言,為治理水患和減輕漕運(yùn)壓力,清政府大力推廣營(yíng)田水利建設(shè),水稻種植相繼展開(kāi)。本文主要考察清代直隸地區(qū)的水源分布、營(yíng)田水利建設(shè)以及直隸地區(qū)水稻種植分布狀況,不當(dāng)之處,敬請(qǐng)方家指正。一、運(yùn)河水系及水淀湖泊清代直隸地區(qū)水源豐富,境內(nèi)有海河、運(yùn)河及灤河三大水系以及眾多的湖泊水淀,河流干道及支流基本覆蓋了直隸全境。海河水系主要由海河及其支流永定河、大清河、子牙河組成。其干支各流與南北運(yùn)河構(gòu)成了直隸中部地區(qū)主要的水系網(wǎng)絡(luò)。永定河發(fā)源于山西,流經(jīng)直隸宛平、涿州、固安、永清、東安、雄縣、霸州、良鄉(xiāng)、天津等處。大清河途經(jīng)文安、霸州、新鎮(zhèn)、雄縣、新城、保定、新樂(lè)等境。子牙河主要由滏陽(yáng)河與滹沱河匯合而成,入直隸界后流經(jīng)束鹿、肅寧、河間、任丘、文安等地。卷八十運(yùn)河水系包括南運(yùn)河、北運(yùn)河及薊運(yùn)河,自南而北,經(jīng)河間、天津、順天等地最后抵京。北運(yùn)河上流有三大分支:東為潮河,中為白河,西為榆河。潮河發(fā)源于豐寧,流經(jīng)灤平、密云縣界,一支由古北口入邊,一支向西南流經(jīng)密云城南,與白河匯合。白河為北運(yùn)河上流之中支,流經(jīng)赤城縣、延慶州、懷柔縣、順義縣入通州。榆河流經(jīng)昌平、大興、通州,為北運(yùn)河上流之西支。南運(yùn)河“即衛(wèi)河合漳、汶流入畿輔者”,主要分布在海河流域的西南部,在直隸境內(nèi)經(jīng)景州、吳橋、東光、交河、南皮、滄州、青縣、靜海、天津,至三岔口與白河相會(huì)入海,長(zhǎng)約八百余里?！吨彪`河渠志》北運(yùn)河?xùn)|部有薊運(yùn)河,亦稱(chēng)潮白薊運(yùn)河。薊運(yùn)河支流龐雜,流經(jīng)遷安、遵化、豐潤(rùn)、玉田、薊州、三河、平谷、懷柔、順義、通州、香河、寶坻、寧河、天津十?dāng)?shù)州縣之境。北運(yùn)河會(huì)永定河、大清河、子牙河、南運(yùn)河等,成為海河,最后由天津入海。灤河水系是京津平原東部最大的水系,灤河發(fā)源于蒙古地區(qū),經(jīng)直隸境內(nèi)的遷西、遷安、盧龍、灤縣、昌黎等地,由樂(lè)亭縣入海。卷七十六直隸地區(qū)水淀湖泊眾多。天津縣北有淀河,為“永定、子牙、清河之會(huì)流”,東淀“延袤霸州、文安、大城、武清、東安、靜海之境”,霸州之南有會(huì)通河,流經(jīng)保定府境內(nèi),西淀跨保定府“雄、新數(shù)邑之境”《直隸河渠志》。滏水發(fā)源河南彰德府之磁州,流入直屬各州縣,合諸水抵天津入海,凡廣平、順德、正定、河間諸郡之米鹽、芻豆,無(wú)不藉以轉(zhuǎn)輸。621總之,清代直隸地區(qū)水網(wǎng)分布較廣,為直隸地區(qū)的日常生活、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與交通運(yùn)輸提供了饒?jiān)５乃粗С?。二、興農(nóng)興商之限制明清以來(lái),在治水的同時(shí)重視營(yíng)田水利,一直是直隸地區(qū)治理水患的重要措施。明朝萬(wàn)歷年間工部給事中徐貞明即主持直隸治水墾田事宜。卷二二三天啟元年(1621年),左光斗領(lǐng)命在京畿屯田,作《足餉無(wú)過(guò)屯田,屯田無(wú)過(guò)水利疏》一文,提出效法南方興修水利種植水稻的主張。在其努力之下“水利大興,北人始知藝稻”卷四九五。左光斗試驗(yàn)成功之后,鄒元標(biāo)評(píng)論言:“三十年前都人不知稻草何物,今所在皆稻種,水田利也?！本硪蝗宄?直隸地區(qū)進(jìn)行了大量的水利工程建設(shè)?？滴跞吣?1698年)命河督王新命修畿輔水利;三十八年(1699年),康熙又命直隸巡撫李光地察勘漳河、滹沱河故道,并下令疏通修治;三十九年(1700年)康熙巡視子牙河堤時(shí),又下令修建石閘,并針對(duì)近水之地引水入田耕種的建議回應(yīng)說(shuō):“水田之利,不可太驟。若剋期齊舉,必致難行。惟于興作之后,百姓知其有益,自然鼓勵(lì)效法,事必有成。”卷二一八康熙四十三年(1704年)直隸總督藍(lán)理上疏稱(chēng):“直隸沿海曠地,豐潤(rùn)、寶坻、天津等處洼地,可仿南方,開(kāi)為水田栽稻,一二年后,漸成肥沃。臣愿召募閩中農(nóng)民二百余人開(kāi)墾一萬(wàn)余畝,倘可施行,召募江南等處無(wú)業(yè)之民,安插天津,給與牛糧,將沿海棄地盡行開(kāi)墾?！本矶话藢?duì)此請(qǐng)求,康熙帝比較慎重,他說(shuō):“昔李光地有此請(qǐng),朕以為不可輕舉者,蓋北方水土之性迥異南方。當(dāng)時(shí)水大,以為可種水田,不知驟漲之水,其涸甚易。觀琉璃河、莽牛河、易河之水,入夏皆涸可知?！本矶拇撕?仍有大臣上疏懇請(qǐng)營(yíng)治水田,康熙四十五年(1706年)始令“藍(lán)理于天津試開(kāi)水田,俟冬后踏勘”卷二二四。在藍(lán)理的努力之下,開(kāi)墾了天津城南洼地,營(yíng)治水田一百五十頃,“雨后新涼,水田漠漠,人號(hào)為小江南”卷十一,成為當(dāng)?shù)匾痪?。只是這些高洼不均的田地,旱澇時(shí)節(jié)難于蓄泄,水田之利在短時(shí)期內(nèi)難有成效,在藍(lán)理離津后逐漸廢棄。雍正三年(1725年),直隸地區(qū)遭水,“命怡親王允祥、大學(xué)士朱軾相度修治。因疏請(qǐng)浚治衛(wèi)河、淀池、子牙、永定諸河,更于京東之灤、薊,京南之文、霸,設(shè)營(yíng)田專(zhuān)官,經(jīng)畫(huà)疆理。召募老農(nóng),謀導(dǎo)耕種”《怡賢親王疏鈔》。雍正四年(1726年),設(shè)立水利營(yíng)田府,將直隸河道劃分為四局以轄。雍正五年(1727年)將海河流域分作京東、京西、京南及天津四局負(fù)責(zé)水利營(yíng)田工程。由于北人不習(xí)水稻種植技術(shù),雍正帝特從江浙等地選派了30名熟悉水田耕種技術(shù)的人到直隸地區(qū)教習(xí)水稻種植。水田耕種所需農(nóng)具特命江浙等地工匠打制。為鼓勵(lì)直隸地區(qū)種植水稻,特令“小民力不能辦者,動(dòng)支正項(xiàng)代為經(jīng)理,田熟歲納十分之一,以補(bǔ)庫(kù)帑,足額而止;其有力之家,率先遵奉者,圩田一頃以上,分別旌賞,違者督責(zé)不貸;有能出資代人營(yíng)治者,民則優(yōu)旌,官則議敘,仍照庫(kù)帑例,歲收十分之一,歸還原本”《怡賢親王疏鈔》。清政府的重視對(duì)直隸地區(qū)水稻種植的推廣起了重要作用。雍正年間的水利營(yíng)田收效顯著,計(jì)有14個(gè)州縣奏報(bào)首種水稻。自雍正五年(1727年)至雍正七年(1729年),直隸地區(qū)共營(yíng)成水田計(jì)六千多頃,自此本地“歲以屢豐,穗秸積于場(chǎng)圃,粳稻溢于市廛”卷四十六。僅以雍正五年(1727年)為例,當(dāng)年?duì)I田州縣共有27個(gè),營(yíng)田總計(jì)3287余頃(詳見(jiàn)表1)。不過(guò)因水源分布、土壤狀況不同,清代直隸的水稻種植范圍主要集中在中南部地區(qū)。三、種植和分布(一)興水利、辟農(nóng)業(yè)以養(yǎng)稻為產(chǎn)稻順天府地區(qū)水源富饒,永定河、大清河及北運(yùn)河、薊運(yùn)河等水系均流經(jīng)域內(nèi);同時(shí)散布各處的水泉,如房山縣境內(nèi)有泉水名甘池泉,該處石齒參差,泉出其隙,“澆灌稻田可三數(shù)頃”卷二,從而為本地區(qū)的水稻種植提供了充裕的水源。房山縣水稻有紅、白兩種,其余還有玉塘稻、馬尾稻、玉樣白、粳米、糯米等名色。卷二宛平縣毗鄰永定河,灌溉便捷,稻有糯、粳兩個(gè)品種。卷二十六雍正六年(1728年),宛平縣治西南、盧溝橋西北等處引永定河水灌溉,“不糞而肥”,農(nóng)民自營(yíng)稻田一十六頃?！剁茌o營(yíng)田圖說(shuō)》盧溝橋附近有村以稻為村名,稱(chēng)稻田村。道光三年(1823年)為汲灌溉之利曾在這里建筑灰壩,引小清河水灌田,“上下十余里頗稱(chēng)膏腴”卷七十八。光緒十六年(1890年)大雨,山水漲發(fā),稻田被淹,宛平附近的黑龍?zhí)?、石景山以及玉泉山、金河、圣化寺、巴溝村等種植稻田之處,皆依照受災(zāi)輕重給予地租征收上的照顧。涿州也出產(chǎn)水稻,偶遇水災(zāi),則有浸傷。547雍正四年(1726年)初設(shè)水利營(yíng)田府時(shí),霸州營(yíng)田二十頃左右,大城百姓開(kāi)水田二十頃,文安則有二百四頃二十七畝之多。營(yíng)田之初,薊州(后稱(chēng)薊縣)營(yíng)田五十余頃,畝收稻谷三四石不等?！逗忧尽肥E縣境內(nèi)五名山東南的獨(dú)樂(lè)亭附近,種有稻田數(shù)十頃,附近伍莊一帶種有約五六頃荸薺,每畝可產(chǎn)千余斤。362三河縣有井一眼,水與口平,人可掬引,井水甚至常常外溢,注入洳河。用水車(chē)或者水龍從中取水,每日可以灌田二百畝?？h北另有一井,“其水翻涌如沸,旁有池井入注,入池為之滿(mǎn)”卷五。城北十五里有靈水,“隨地涌泉涓涓不息,蜿蜒與洳何(河)合,附近居民恒籍以灌園,所產(chǎn)蔬菜較他處鮮美”,利用當(dāng)?shù)氐貏?shì)開(kāi)拓溝洫,以時(shí)潴泄,可得稻田數(shù)百頃,“當(dāng)不讓順義之東西府也”卷五。清初,香河縣即有稻米產(chǎn)出,“物產(chǎn)粳稻、糯稻、水稻、旱稻”卷二。寧河“邑近海,水咸,故旱種米,有紅白二色”卷十五。同治四年(1865年)下令開(kāi)墾荒地時(shí)曾言寧河等縣所屬塌河淀、軍糧城等處濱臨海河,若引水灌溉,可開(kāi)稻田千余頃,“歲可收稻米十?dāng)?shù)萬(wàn)石”卷一五八。遵化州產(chǎn)稻甚盛,種類(lèi)也頗為繁多,僅粳稻就有東方稻、雙芒稻、虎皮稻數(shù)種,糯稻又有旱糯、白糯、黃糯幾種。卷二十六乾隆年間山西道御史柴潮生在奏章中指出興水利、辟水田對(duì)平減米價(jià)的必要性,并請(qǐng)先在直隸施行。其中談及玉田和豐潤(rùn)兩地,說(shuō)“現(xiàn)今玉田、豐潤(rùn)秔稻油油”317,并“謂潤(rùn)澤豐美,邑之得名非虛也”,“城東之天宮寺、牛鹿山、鐵城坎以及沿河沮洳之處或疏泉或引河可種稻田數(shù)百畝,多至千余畝”卷十一。豐潤(rùn)水稻種植廣泛,當(dāng)?shù)匕傩找喽嗍车久?余則用糯米造酒,“豐人貴稻……有余之家多食稻……其貧家食稻或轉(zhuǎn)不習(xí)此”卷三,卷五。稬,“稻之黏者,可為酒,邑呼為江米,稬俗作糯”卷三,卷五?！岸曇?有芒榖,宜下地,邑有紅白二色,銀絲、蟁嘴、紅蓮等名”,這里的“稌”就是糯稻。豐潤(rùn)還種植旱稻,“秈稻也,稻之不黏者,宜旱種”卷三,卷五。乾隆年間豐潤(rùn)縣內(nèi)“宣各莊以下至今稻田數(shù)百頃,村農(nóng)以此多至饒?jiān)！本硪?陡河旁還有村莊名為上稻地、下稻地。玉田“粳稻與他處無(wú)異”,城東北二十里有泉出石罅間,西南流十里合孟家泉入白龍港,“灌稻田百有余頃”卷一,卷三。永平府,昌黎、撫寧、灤州皆有稻種植。灤州有小龍灣,“在州西十五里,人多于此種稻”,海子長(zhǎng)灣“在州西四十里,產(chǎn)菱藕魚(yú)蝦”卷一。宣化府的宣化、保安、懷來(lái)也出產(chǎn)水稻,分為粘和不粘兩種,粘者為糯,用來(lái)釀酒;不粘者為秔為粳,供以日常食用?！缎尽酚涊d,宣化城東七十里有水泉村,用清水來(lái)澆灌的水稻不錯(cuò),而用洋河濁水澆灌的水稻味道更為濃厚,并作為商品“銷(xiāo)張?jiān)案骺h”卷九。易州淶水縣的村莊設(shè)有稻米市,出產(chǎn)的稻米在那里得以交易。還有地名稱(chēng)為稻子溝,因“引拒馬河之流溉稻地也,故名”,縣內(nèi)石亭新莊村亦有土產(chǎn)稻種于水田者。卷一,卷三(二)營(yíng)田與稻田、稻、稻正定府的阜平、新樂(lè)、靈壽、正定、平山、井陘皆植有水稻。周河在正定縣西二十里,當(dāng)?shù)匕傩斩嗬萌鄯N稻。如大鳴泉,在正定縣西北三十里,旁邊有小鳴泉,迤南為雕橋泉,皆有泉穴。此外還有白雀泉、河西泉、石城雙井,都有灌溉之利,來(lái)營(yíng)治稻田。阜平“民十三種稻”卷二,卷四。順治年間新樂(lè)縣知縣林華皖撰《河渠紀(jì)》,提出要充分利用水泉之利多種水稻,一些地方“楊柳依依,稻田稷稷,水車(chē)之聲轟轟然,亦可謂樂(lè)其樂(lè)而利其利”,一片江南景象。卷三,卷六平山縣百姓亦種水稻,沕沕水“自山泉流出,澆田數(shù)頃,居民利之”,溫泉水“流出長(zhǎng)溫,近泉地不產(chǎn)草,可澆田數(shù)十畝”卷三。雍正、乾隆年間井陘縣境內(nèi)有稻類(lèi)種植,雍正六年到七年(1728-1729年),井陘共計(jì)營(yíng)田四十七頃二十畝。卷三,卷四藁城有牧道溝,在城西北七十五里,“其水四時(shí)不涸,土人藉以藝稻,每遇秋成,遍地蒼綠可掬”卷一。定州水稻種植亦頗具規(guī)模,“州北十里鋪即清水河村……舊志載明季知州胡震亨捐三百金置稻田,歲入米一十九石三斗”卷五。保定府在康熙年間就有水稻種植,其中“尤以淶之稻為最”卷十一。雍正四年(1726年)初設(shè)水利營(yíng)田府時(shí),保定百姓聞風(fēng)自種稻田三十六頃九十九畝?！逗忧尽肥凉M(mǎn)城縣土產(chǎn)稻有黃須者、烏須者,有秔稻、旱稻,米微紅,“又有糯稻”卷二十六,種類(lèi)頗多?？h東奇村西北約四里處有一泉,“泉水涌出,其闊一畝”,曰一畝泉,“其處泉滃然四出,奇村一帶皆稻田”卷二,卷三?？岛印扒辶魅鐜?沿河稻田鱗錯(cuò),桃杏成林”;葫蘆河“清流漪漪可溉田,村東稻畦甚多,味尤薌美,池塘遍栽蓮藕、荸薺、蒲葦,獲利亦豐”;奇村“西北地多沮洳,居民至今尚開(kāi)畦種稻”卷一。安州有水稻生產(chǎn),“壘頭村……土脈亦云宜稻”。光緒六年(1880年),安州“入夏后旸雨調(diào)勻,早晚禾稻一律播種”。卷十七雍正五至七年(1727-1729年)新安縣大溵淀、宋家莊、太平莊、劉家莊、趙家莊共營(yíng)稻田五百五十九頃六十六畝。卷一,卷二望都土產(chǎn)有稻,其“濱河一帶,多屬稻田,產(chǎn)稻冠諸屬納貢備”卷四。雍正五年(1727年),安肅縣治東南梨園等處營(yíng)治稻田共四十一頃二十一畝四分,農(nóng)民自發(fā)開(kāi)辟稻田二十六頃有余。雍正六年(1728年)縣治西北白塔鋪、古莊頭、高林莊等處,營(yíng)治稻田二十六頃多,農(nóng)民自營(yíng)稻田七十八畝?！端麪I(yíng)田圖說(shuō)》天津水稻種植較早。雍正時(shí),天津、靜海、武清等縣營(yíng)治稻田已達(dá)六百二十三頃八十七畝,所產(chǎn)稻子或一莖三穗,或一莖雙穗,常有豐收之年,“群黎共沾樂(lè)利矣”卷二十八。咸豐九年(1859年),僧格林沁督兵大沽?？?在咸水沽營(yíng)田三千五百四十畝,葛沽營(yíng)田七百五十畝,“使斥鹵之區(qū)成為沃壤”卷二十八。同治五年(1866年)兵部侍郎、三口通商大臣崇厚繼續(xù)營(yíng)田,新開(kāi)稻地五百余頃。光緒元年(1875年)直隸總督李鴻章飭令提督周盛傳開(kāi)墾稻田,至光緒七年(1881年)共開(kāi)墾水田六萬(wàn)余畝,加上民營(yíng)水田,共十三萬(wàn)六千余畝。卷二十八滄州沿河地帶也有植稻,“葛沽出香稻”卷二十六。(三)清代社會(huì)農(nóng)田、水稻、旱稻的分布及生產(chǎn)趙州:隆平縣地近大陸澤,為變害興利,雍正四年(1726年)對(duì)大陸澤進(jìn)行疏浚,稍平水患,“邢家灣南、邊家莊北引流種稻營(yíng)田數(shù)百頃”,周南門(mén)外亦常開(kāi)渠播種,有“南畦稻熟”,是謂八景之一。卷十冀州:南宮當(dāng)?shù)刂驳静欢?不過(guò)個(gè)別年份亦有利用低地積水種稻。卷八順德府:清前期南和縣亦大量營(yíng)田,并修補(bǔ)水閘以灌田。雍正五年(1727年)南立村、河頭郭等處“共營(yíng)稻田一十一頃九十八畝八分,農(nóng)民自營(yíng)稻田六十一頃二十四畝二分”;雍正六年(1728年)薛家屯、東賈郭等處農(nóng)民“自營(yíng)稻田七頃八十九畝八分一厘”;乾隆五年(1740年)修補(bǔ)水閘,“共灌稻田八十五頃五十五畝九分,灌地七百七十八頃”卷二,卷五。邢臺(tái)縣水稻分為紅口、芒稻、糯稻三種。據(jù)乾隆《順德府志》記載:“昔年邢邑稻田不下萬(wàn)頃?！本矶赫觊g營(yíng)治水稻,四年間共營(yíng)田一百二十九頃一十三畝八分。光緒年間,邢臺(tái)東南水田多,“稻粒小而糙”卷一。順德府城東南八里有百泉,“環(huán)三里許,泉流甚旺,灌溉邢臺(tái)、南和稻田”319。當(dāng)?shù)厮幢容^豐富,水稻種植較多。任縣臨近大陸澤,亦有稻出產(chǎn)。雍正四年(1726年)怡賢親王督導(dǎo)水利興修,“水患既除,水利亦興”,邢家灣南邊家莊北引流種稻,營(yíng)田數(shù)百頃。卷十六廣平府:據(jù)《磁境水田原始記》載,明洪武至萬(wàn)歷年間磁境已開(kāi)三渠,“溉各村稻田二百余頃”卷六。清代“州牧蔣公(擢)又于各渠接開(kāi)小渠,溉稻田二百余頃”卷六。時(shí)人曾作《渠上竹枝詞二十首》,其十:“上渠流水下渠收,東閘開(kāi)溝西閘流,處處黃云堆稻把,十分水是十分秋?！本砹胖輺|西二閘稻田尤多,稻宜渠田,“旱稻種者少,糯米供醸”,可看出當(dāng)?shù)厮嗟呐d盛和稻米的豐收景象。永年瀕臨滏河,“十三村皆種稻田”卷十八。邱縣亦有稻出產(chǎn),只是“地燥味不佳”卷一。此外,武安在清早期也有稻出產(chǎn)。卷十一相對(duì)來(lái)說(shuō),大名府因土壤關(guān)系,水稻種植較少,平鄉(xiāng)“雖水田,然土不宜稻,間有者