明清時期直隸地區(qū)水稻種植業(yè)現(xiàn)狀

明清時期直隸地區(qū)水稻種植業(yè)現(xiàn)狀

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的改進、高產(chǎn)作物的推廣以及邊境地區(qū)的發(fā)展，清代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展。對于直隸地區(qū)而言,為治理水患和減輕漕運壓力,清政府大力推廣營田水利建設(shè),水稻種植相繼展開。本文主要考察清代直隸地區(qū)的水源分布、營田水利建設(shè)以及直隸地區(qū)水稻種植分布狀況,不當之處,敬請方家指正。一、運河水系及水淀湖泊清代直隸地區(qū)水源豐富,境內(nèi)有海河、運河及灤河三大水系以及眾多的湖泊水淀,河流干道及支流基本覆蓋了直隸全境。海河水系主要由海河及其支流永定河、大清河、子牙河組成。其干支各流與南北運河構(gòu)成了直隸中部地區(qū)主要的水系網(wǎng)絡(luò)。永定河發(fā)源于山西,流經(jīng)直隸宛平、涿州、固安、永清、東安、雄縣、霸州、良鄉(xiāng)、天津等處。大清河途經(jīng)文安、霸州、新鎮(zhèn)、雄縣、新城、保定、新樂等境。子牙河主要由滏陽河與滹沱河匯合而成,入直隸界后流經(jīng)束鹿、肅寧、河間、任丘、文安等地。卷八十運河水系包括南運河、北運河及薊運河,自南而北,經(jīng)河間、天津、順天等地最后抵京。北運河上流有三大分支:東為潮河,中為白河,西為榆河。潮河發(fā)源于豐寧,流經(jīng)灤平、密云縣界,一支由古北口入邊,一支向西南流經(jīng)密云城南,與白河匯合。白河為北運河上流之中支,流經(jīng)赤城縣、延慶州、懷柔縣、順義縣入通州。榆河流經(jīng)昌平、大興、通州,為北運河上流之西支。南運河“即衛(wèi)河合漳、汶流入畿輔者”,主要分布在海河流域的西南部,在直隸境內(nèi)經(jīng)景州、吳橋、東光、交河、南皮、滄州、青縣、靜海、天津,至三岔口與白河相會入海,長約八百余里。《直隸河渠志》北運河東部有薊運河,亦稱潮白薊運河。薊運河支流龐雜,流經(jīng)遷安、遵化、豐潤、玉田、薊州、三河、平谷、懷柔、順義、通州、香河、寶坻、寧河、天津十數(shù)州縣之境。北運河會永定河、大清河、子牙河、南運河等,成為海河,最后由天津入海。灤河水系是京津平原東部最大的水系,灤河發(fā)源于蒙古地區(qū),經(jīng)直隸境內(nèi)的遷西、遷安、盧龍、灤縣、昌黎等地,由樂亭縣入海。卷七十六直隸地區(qū)水淀湖泊眾多。天津縣北有淀河,為“永定、子牙、清河之會流”,東淀“延袤霸州、文安、大城、武清、東安、靜海之境”,霸州之南有會通河,流經(jīng)保定府境內(nèi),西淀跨保定府“雄、新數(shù)邑之境”《直隸河渠志》。滏水發(fā)源河南彰德府之磁州,流入直屬各州縣,合諸水抵天津入海,凡廣平、順德、正定、河間諸郡之米鹽、芻豆,無不藉以轉(zhuǎn)輸。621總之,清代直隸地區(qū)水網(wǎng)分布較廣,為直隸地區(qū)的日常生活、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與交通運輸提供了饒裕的水源支持。二、興農(nóng)興商之限制明清以來,在治水的同時重視營田水利,一直是直隸地區(qū)治理水患的重要措施。明朝萬歷年間工部給事中徐貞明即主持直隸治水墾田事宜。卷二二三天啟元年(1621年),左光斗領(lǐng)命在京畿屯田,作《足餉無過屯田,屯田無過水利疏》一文,提出效法南方興修水利種植水稻的主張。在其努力之下“水利大興,北人始知藝稻”卷四九五。左光斗試驗成功之后,鄒元標評論言:“三十年前都人不知稻草何物,今所在皆稻種,水田利也。”卷一三二清初,直隸地區(qū)進行了大量的水利工程建設(shè)。康熙三十七年(1698年)命河督王新命修畿輔水利;三十八年(1699年),康熙又命直隸巡撫李光地察勘漳河、滹沱河故道,并下令疏通修治;三十九年(1700年)康熙巡視子牙河堤時,又下令修建石閘,并針對近水之地引水入田耕種的建議回應說:“水田之利,不可太驟。若剋期齊舉,必致難行。惟于興作之后,百姓知其有益,自然鼓勵效法,事必有成?！本矶话丝滴跛氖?1704年)直隸總督藍理上疏稱:“直隸沿海曠地,豐潤、寶坻、天津等處洼地,可仿南方,開為水田栽稻,一二年后,漸成肥沃。臣愿召募閩中農(nóng)民二百余人開墾一萬余畝,倘可施行,召募江南等處無業(yè)之民,安插天津,給與牛糧,將沿海棄地盡行開墾?！本矶话藢Υ苏埱?康熙帝比較慎重,他說:“昔李光地有此請,朕以為不可輕舉者,蓋北方水土之性迥異南方。當時水大,以為可種水田,不知驟漲之水,其涸甚易。觀琉璃河、莽牛河、易河之水,入夏皆涸可知?！本矶拇撕?仍有大臣上疏懇請營治水田,康熙四十五年(1706年)始令“藍理于天津試開水田,俟冬后踏勘”卷二二四。在藍理的努力之下,開墾了天津城南洼地,營治水田一百五十頃,“雨后新涼,水田漠漠,人號為小江南”卷十一,成為當?shù)匾痪?。只是這些高洼不均的田地,旱澇時節(jié)難于蓄泄,水田之利在短時期內(nèi)難有成效,在藍理離津后逐漸廢棄。雍正三年(1725年),直隸地區(qū)遭水,“命怡親王允祥、大學士朱軾相度修治。因疏請浚治衛(wèi)河、淀池、子牙、永定諸河,更于京東之灤、薊,京南之文、霸,設(shè)營田專官,經(jīng)畫疆理。召募老農(nóng),謀導耕種”《怡賢親王疏鈔》。雍正四年(1726年),設(shè)立水利營田府,將直隸河道劃分為四局以轄。雍正五年(1727年)將海河流域分作京東、京西、京南及天津四局負責水利營田工程。由于北人不習水稻種植技術(shù),雍正帝特從江浙等地選派了30名熟悉水田耕種技術(shù)的人到直隸地區(qū)教習水稻種植。水田耕種所需農(nóng)具特命江浙等地工匠打制。為鼓勵直隸地區(qū)種植水稻,特令“小民力不能辦者,動支正項代為經(jīng)理,田熟歲納十分之一,以補庫帑,足額而止;其有力之家,率先遵奉者,圩田一頃以上,分別旌賞,違者督責不貸;有能出資代人營治者,民則優(yōu)旌,官則議敘,仍照庫帑例,歲收十分之一,歸還原本”《怡賢親王疏鈔》。清政府的重視對直隸地區(qū)水稻種植的推廣起了重要作用。雍正年間的水利營田收效顯著,計有14個州縣奏報首種水稻。自雍正五年(1727年)至雍正七年(1729年),直隸地區(qū)共營成水田計六千多頃,自此本地“歲以屢豐,穗秸積于場圃,粳稻溢于市廛”卷四十六。僅以雍正五年(1727年)為例,當年營田州縣共有27個,營田總計3287余頃(詳見表1)。不過因水源分布、土壤狀況不同,清代直隸的水稻種植范圍主要集中在中南部地區(qū)。三、種植和分布(一)興水利、辟農(nóng)業(yè)以養(yǎng)稻為產(chǎn)稻順天府地區(qū)水源富饒,永定河、大清河及北運河、薊運河等水系均流經(jīng)域內(nèi);同時散布各處的水泉,如房山縣境內(nèi)有泉水名甘池泉,該處石齒參差,泉出其隙,“澆灌稻田可三數(shù)頃”卷二,從而為本地區(qū)的水稻種植提供了充裕的水源。房山縣水稻有紅、白兩種,其余還有玉塘稻、馬尾稻、玉樣白、粳米、糯米等名色。卷二宛平縣毗鄰永定河,灌溉便捷,稻有糯、粳兩個品種。卷二十六雍正六年(1728年),宛平縣治西南、盧溝橋西北等處引永定河水灌溉,“不糞而肥”,農(nóng)民自營稻田一十六頃。《畿輔營田圖說》盧溝橋附近有村以稻為村名,稱稻田村。道光三年(1823年)為汲灌溉之利曾在這里建筑灰壩,引小清河水灌田,“上下十余里頗稱膏腴”卷七十八。光緒十六年(1890年)大雨,山水漲發(fā),稻田被淹,宛平附近的黑龍?zhí)?、石景山以及玉泉山、金河、圣化寺、巴溝村等種植稻田之處,皆依照受災輕重給予地租征收上的照顧。涿州也出產(chǎn)水稻,偶遇水災,則有浸傷。547雍正四年(1726年)初設(shè)水利營田府時,霸州營田二十頃左右,大城百姓開水田二十頃,文安則有二百四頃二十七畝之多。營田之初,薊州(后稱薊縣)營田五十余頃,畝收稻谷三四石不等?！逗忧尽肥E縣境內(nèi)五名山東南的獨樂亭附近,種有稻田數(shù)十頃,附近伍莊一帶種有約五六頃荸薺,每畝可產(chǎn)千余斤。362三河縣有井一眼,水與口平,人可掬引,井水甚至常常外溢,注入洳河。用水車或者水龍從中取水,每日可以灌田二百畝?？h北另有一井,“其水翻涌如沸,旁有池井入注,入池為之滿”卷五。城北十五里有靈水,“隨地涌泉涓涓不息,蜿蜒與洳何(河)合,附近居民恒籍以灌園,所產(chǎn)蔬菜較他處鮮美”,利用當?shù)氐貏蓍_拓溝洫,以時潴泄,可得稻田數(shù)百頃,“當不讓順義之東西府也”卷五。清初,香河縣即有稻米產(chǎn)出,“物產(chǎn)粳稻、糯稻、水稻、旱稻”卷二。寧河“邑近海,水咸,故旱種米,有紅白二色”卷十五。同治四年(1865年)下令開墾荒地時曾言寧河等縣所屬塌河淀、軍糧城等處濱臨海河,若引水灌溉,可開稻田千余頃,“歲可收稻米十數(shù)萬石”卷一五八。遵化州產(chǎn)稻甚盛,種類也頗為繁多,僅粳稻就有東方稻、雙芒稻、虎皮稻數(shù)種,糯稻又有旱糯、白糯、黃糯幾種。卷二十六乾隆年間山西道御史柴潮生在奏章中指出興水利、辟水田對平減米價的必要性,并請先在直隸施行。其中談及玉田和豐潤兩地,說“現(xiàn)今玉田、豐潤秔稻油油”317,并“謂潤澤豐美,邑之得名非虛也”,“城東之天宮寺、牛鹿山、鐵城坎以及沿河沮洳之處或疏泉或引河可種稻田數(shù)百畝,多至千余畝”卷十一。豐潤水稻種植廣泛,當?shù)匕傩找喽嗍车久?余則用糯米造酒,“豐人貴稻……有余之家多食稻……其貧家食稻或轉(zhuǎn)不習此”卷三,卷五。稬,“稻之黏者,可為酒,邑呼為江米,稬俗作糯”卷三,卷五。“稌也,有芒榖,宜下地,邑有紅白二色,銀絲、蟁嘴、紅蓮等名”,這里的“稌”就是糯稻。豐潤還種植旱稻,“秈稻也,稻之不黏者,宜旱種”卷三,卷五。乾隆年間豐潤縣內(nèi)“宣各莊以下至今稻田數(shù)百頃,村農(nóng)以此多至饒裕”卷一,陡河旁還有村莊名為上稻地、下稻地。玉田“粳稻與他處無異”,城東北二十里有泉出石罅間,西南流十里合孟家泉入白龍港,“灌稻田百有余頃”卷一,卷三。永平府,昌黎、撫寧、灤州皆有稻種植。灤州有小龍灣,“在州西十五里,人多于此種稻”,海子長灣“在州西四十里,產(chǎn)菱藕魚蝦”卷一。宣化府的宣化、保安、懷來也出產(chǎn)水稻,分為粘和不粘兩種,粘者為糯,用來釀酒;不粘者為秔為粳,供以日常食用?！缎尽酚涊d,宣化城東七十里有水泉村,用清水來澆灌的水稻不錯,而用洋河濁水澆灌的水稻味道更為濃厚,并作為商品“銷張垣及各縣”卷九。易州淶水縣的村莊設(shè)有稻米市,出產(chǎn)的稻米在那里得以交易。還有地名稱為稻子溝,因“引拒馬河之流溉稻地也,故名”,縣內(nèi)石亭新莊村亦有土產(chǎn)稻種于水田者。卷一,卷三(二)營田與稻田、稻、稻正定府的阜平、新樂、靈壽、正定、平山、井陘皆植有水稻。周河在正定縣西二十里,當?shù)匕傩斩嗬萌鄯N稻。如大鳴泉,在正定縣西北三十里,旁邊有小鳴泉,迤南為雕橋泉,皆有泉穴。此外還有白雀泉、河西泉、石城雙井,都有灌溉之利,來營治稻田。阜平“民十三種稻”卷二,卷四。順治年間新樂縣知縣林華皖撰《河渠紀》,提出要充分利用水泉之利多種水稻,一些地方“楊柳依依,稻田稷稷,水車之聲轟轟然,亦可謂樂其樂而利其利”,一片江南景象。卷三,卷六平山縣百姓亦種水稻,沕沕水“自山泉流出,澆田數(shù)頃,居民利之”,溫泉水“流出長溫,近泉地不產(chǎn)草,可澆田數(shù)十畝”卷三。雍正、乾隆年間井陘縣境內(nèi)有稻類種植,雍正六年到七年(1728-1729年),井陘共計營田四十七頃二十畝。卷三,卷四藁城有牧道溝,在城西北七十五里,“其水四時不涸,土人藉以藝稻,每遇秋成,遍地蒼綠可掬”卷一。定州水稻種植亦頗具規(guī)模,“州北十里鋪即清水河村……舊志載明季知州胡震亨捐三百金置稻田,歲入米一十九石三斗”卷五。保定府在康熙年間就有水稻種植,其中“尤以淶之稻為最”卷十一。雍正四年(1726年)初設(shè)水利營田府時,保定百姓聞風自種稻田三十六頃九十九畝?！逗忧尽肥凉M城縣土產(chǎn)稻有黃須者、烏須者,有秔稻、旱稻,米微紅,“又有糯稻”卷二十六,種類頗多。縣東奇村西北約四里處有一泉,“泉水涌出,其闊一畝”,曰一畝泉,“其處泉滃然四出,奇村一帶皆稻田”卷二,卷三。康河“清流如帶,沿河稻田鱗錯,桃杏成林”;葫蘆河“清流漪漪可溉田,村東稻畦甚多,味尤薌美,池塘遍栽蓮藕、荸薺、蒲葦,獲利亦豐”;奇村“西北地多沮洳,居民至今尚開畦種稻”卷一。安州有水稻生產(chǎn),“壘頭村……土脈亦云宜稻”。光緒六年(1880年),安州“入夏后旸雨調(diào)勻,早晚禾稻一律播種”。卷十七雍正五至七年(1727-1729年)新安縣大溵淀、宋家莊、太平莊、劉家莊、趙家莊共營稻田五百五十九頃六十六畝。卷一,卷二望都土產(chǎn)有稻,其“濱河一帶,多屬稻田,產(chǎn)稻冠諸屬納貢備”卷四。雍正五年(1727年),安肅縣治東南梨園等處營治稻田共四十一頃二十一畝四分,農(nóng)民自發(fā)開辟稻田二十六頃有余。雍正六年(1728年)縣治西北白塔鋪、古莊頭、高林莊等處,營治稻田二十六頃多,農(nóng)民自營稻田七十八畝。《水利營田圖說》天津水稻種植較早。雍正時,天津、靜海、武清等縣營治稻田已達六百二十三頃八十七畝,所產(chǎn)稻子或一莖三穗,或一莖雙穗,常有豐收之年,“群黎共沾樂利矣”卷二十八。咸豐九年(1859年),僧格林沁督兵大沽?？?在咸水沽營田三千五百四十畝,葛沽營田七百五十畝,“使斥鹵之區(qū)成為沃壤”卷二十八。同治五年(1866年)兵部侍郎、三口通商大臣崇厚繼續(xù)營田,新開稻地五百余頃。光緒元年(1875年)直隸總督李鴻章飭令提督周盛傳開墾稻田,至光緒七年(1881年)共開墾水田六萬余畝,加上民營水田,共十三萬六千余畝。卷二十八滄州沿河地帶也有植稻,“葛沽出香稻”卷二十六。(三)清代社會農(nóng)田、水稻、旱稻的分布及生產(chǎn)趙州:隆平縣地近大陸澤,為變害興利,雍正四年(1726年)對大陸澤進行疏浚,稍平水患,“邢家灣南、邊家莊北引流種稻營田數(shù)百頃”,周南門外亦常開渠播種,有“南畦稻熟”,是謂八景之一。卷十冀州:南宮當?shù)刂驳静欢?不過個別年份亦有利用低地積水種稻。卷八順德府:清前期南和縣亦大量營田,并修補水閘以灌田。雍正五年(1727年)南立村、河頭郭等處“共營稻田一十一頃九十八畝八分,農(nóng)民自營稻田六十一頃二十四畝二分”;雍正六年(1728年)薛家屯、東賈郭等處農(nóng)民“自營稻田七頃八十九畝八分一厘”;乾隆五年(1740年)修補水閘,“共灌稻田八十五頃五十五畝九分,灌地七百七十八頃”卷二,卷五。邢臺縣水稻分為紅口、芒稻、糯稻三種。據(jù)乾隆《順德府志》記載:“昔年邢邑稻田不下萬頃?！本矶赫觊g營治水稻,四年間共營田一百二十九頃一十三畝八分。光緒年間,邢臺東南水田多,“稻粒小而糙”卷一。順德府城東南八里有百泉,“環(huán)三里許,泉流甚旺,灌溉邢臺、南和稻田”319。當?shù)厮幢容^豐富,水稻種植較多。任縣臨近大陸澤,亦有稻出產(chǎn)。雍正四年(1726年)怡賢親王督導水利興修,“水患既除,水利亦興”,邢家灣南邊家莊北引流種稻,營田數(shù)百頃。卷十六廣平府:據(jù)《磁境水田原始記》載,明洪武至萬歷年間磁境已開三渠,“溉各村稻田二百余頃”卷六。清代“州牧蔣公(擢)又于各渠接開小渠,溉稻田二百余頃”卷六。時人曾作《渠上竹枝詞二十首》,其十:“上渠流水下渠收,東閘開溝西閘流,處處黃云堆稻把,十分水是十分秋。”卷六磁州東西二閘稻田尤多,稻宜渠田,“旱稻種者少,糯米供醸”,可看出當?shù)厮嗟呐d盛和稻米的豐收景象。永年瀕臨滏河,“十三村皆種稻田”卷十八。邱縣亦有稻出產(chǎn),只是“地燥味不佳”卷一。此外,武安在清早期也有稻出產(chǎn)。卷十一相對來說,大名府因土壤關(guān)系,水稻種植較少,平鄉(xiāng)“雖水田,然土不宜稻,間有者