互聯網食品科技計劃書

“互聯網+”現代食品科技創(chuàng)業(yè)計劃書摘要“樂享生活食品科技有限公司”項目團隊由廈門工學院8個專業(yè)共5名同學自愿組合而成，團隊創(chuàng)建的目的是積極響應李克強總理“互聯網+”、“萬眾創(chuàng)新、全民創(chuàng)業(yè)”號召，開發(fā)推廣健康小食品，服務大眾健康，從而實現自主就業(yè)創(chuàng)業(yè)。項目策劃書分為九章，力求系統地對項目各單元進行分析策劃。項目產品以膳食纖維系列小食品為主導產品，以應用現代互聯網+現代食品科技服務大眾健康為經營理念，經調研分析，本項目投資小，工藝設備成熟，項目產品低熱量屬性有強烈的市場需求，項目產品的小食品屬性容易為各階層消費者接受，借助互聯網+等多元銷售模式，有利于實現項目產品快速進入市場流通渠道，有良好的盈利空間和社會效益。項目依托廈門工學院生化工程系實驗室具備產品研發(fā)優(yōu)勢，項目依托湖北工業(yè)大學管理、營銷、財會、藝術設計等專業(yè)老師的指導，有雄厚的智庫優(yōu)勢，項目團隊由多專業(yè)同學自愿組合而成，有合力優(yōu)勢。創(chuàng)新點：1、意識創(chuàng)新：應用現代科研成果、材料，+成熟的工藝及市場，求生存，謀發(fā)展。產品創(chuàng)新：自研配方、打造與眾不同的個性特色產品。3、營銷創(chuàng)新：利用“互聯網+”大數據平臺，多渠道推廣模式，多元化營銷手段，通過APP，微信公眾平臺，淘寶網，實體店等渠道實現推廣。項目團隊對項目風險進行了充分的研究、評估，認為風險是受控的。項目依托國家鼓勵大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的政策，跟隨互聯網+的時代經濟浪潮，符合國家食品行業(yè)發(fā)展方向，有良好的發(fā)展前景。關鍵詞：互聯網+、膳食纖維小食品、合力優(yōu)勢、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)目錄TOC\o"2-2"\t"標題3,1,標題1,3"\h\u一、執(zhí)行總結 6（一）創(chuàng)業(yè)背景與理念 6（二）產品生產工藝介紹 6（三）市場分析 7（四）營銷策略 7（五）公司組織結構和人力資源 8（六）財務分析 8（七）風險與對策 9二、創(chuàng)業(yè)背景與理念 10（一）公司理念 10（二）產品前景 11（三）產品優(yōu)勢

12三、產品生產工藝流程介紹 17（一）產品工藝流程及配方 171、產品工藝流程 172、產品生產配方 17（二）流程設計的指導思想 18（三）生產工藝設計依據 181、選購原料 182、水溶 183、過濾 194、混合 195、均質 196、速溶膳食纖維粉的制備 207、二次混合 208、膳食纖維果醬與與膳食果凍的包裝 209、產品實現 20（四）產品介紹 201、原料 202、產品執(zhí)行標準 223、產品性狀及食用方法 22四、市場分析 24（一）市場現狀分析 241、膳食纖維主要成分的結構及特性 242、膳食纖維的生理功能 253、膳食纖維主要應用領域 27（二）市場需求分析 29（三）市場競爭swot分析 311、產品優(yōu)勢 312、產品劣勢 323、機會 324、威脅 32（四）五力模型的分析 35五、公司戰(zhàn)略 40（一）總體戰(zhàn)略 40（二）戰(zhàn)略定位 40（三）發(fā)展戰(zhàn)略 411、一期發(fā)展階段（2015~2016年） 412、二期發(fā)展階段（2016~2017年） 413、長期發(fā)展階段（2017~2019年） 41（四）競爭戰(zhàn)略 421、成本領先戰(zhàn)略 422、注重創(chuàng)新 42（五）戰(zhàn)略實施及其他保障體系 431、戰(zhàn)略實施 432、其他保障體系 44六、營銷策略 45（一）品牌策略 45（二）產品策略 45（三）價格策略 46（四）促銷策略 461、APP推廣 472、微信公眾號平臺 543、淘寶網店 544、傳統today超市合作 55（五）客服策略 55七、公司組織結構和人力資源 56（一）企業(yè)文化 561、小纖纖的宗旨 562、小纖纖的精神 56（二）公司組織結構 561、基本情況 562、公司部門 573、團隊介紹 58（三）部門人員配置 601、人員配置 602、人員培訓 61（四）績效薪酬管理 62（五）薪酬管理 641、薪酬結構 642、薪酬制度設計 653、基本薪酬水平 65（六）激勵措施 691、轉變激勵機制理念,確立“以人為本”的企業(yè)員工激勵機制 692、充分考慮員工的個體差異,實行差別激勵的原則 703、建立企業(yè)與員工的全方位的激勵溝通機制 704、培養(yǎng)員工的自我激勵能力,發(fā)展員工職業(yè)生涯激勵 715、建立健全面薪酬體系,采用多種激勵方式 716、為職工創(chuàng)造一個寬松的環(huán)境，用企業(yè)文化提高員工凝聚力 727、為職工提供終生教育的機會 72八、財務分析 73（一）公司股本及結構 73財務報表部分 73（二）財務報表分析 771、盈利能力分析 782、財務比率趨勢分析 79（三）投資回報分析 801、凈現值 802、投資回收期 813、內含報酬率法 814、利益分配 82（四）財務小結 82九、風險與對策 83（一）風險分析 831、技術風險 842、市場風險 843、運營風險 854、管理風險 855、現有競爭者的風險 866、同類似替代品的競爭風險 86（二）技術風險 861、核心技術人員的流失 862、版權抄襲的風險 873、對創(chuàng)新市場信息不夠流通導致不適應市場的風險 87（三）資金風險 881、收益減少風險 882、資金短缺風險 883、突發(fā)資金風險 88（四）規(guī)避方法 891、技術風險的應對措施 892、市場風險的應對措施 893、運營風險的應對措施 894、管理風險的應對措施 90十、企業(yè)識別系統（CIS） 90（一）理念識別（MI） 901、公司宗旨 902、公司目標 903、企業(yè)的核心價值觀 914、經營理念 915、企業(yè)精神 916、企業(yè)作風 91（二）行為識別（BI） 91（三）視覺識別（VI） 921、形象戰(zhàn)略 922、公司名稱與標志 923、標識標準組合網格圖 93附錄一：問卷調查 94附錄二、樂享生活食品有限公司宣傳冊 96附錄三：小纖纖創(chuàng)業(yè)團隊指導教師名單 97附錄四、小纖纖創(chuàng)業(yè)團隊學生名單 98一、執(zhí)行總結（一）創(chuàng)業(yè)背景與理念隨著經濟的發(fā)展，精細食品和垃圾食品越來越多地成為人們的主要食物，其直接后果是消費者營養(yǎng)元素失衡，對人體健康有害的物質（如反式脂肪酸、亞硝酸鹽等）攝入過多，導致肥胖病、“三高”、消化系統不良、皮膚易過敏等亞健康人群（富貴?。┤找嬖龆?，癌癥患者不斷增加。膳食纖維是一種高聚物，主要存在與食物細胞壁中，尤其是構成食物果實表皮的細胞中膳食纖維的維生素、礦物質等健康微量元素更為豐富，但是，由于生物科學的延后，過去人們對膳食纖維缺少科學認知，而且其分子量巨大，口感極其粗糙，往往被人們從食品中剝離、丟棄。隨著生物工程學和生命科學的進步，膳食纖維對健康的重要性日益被人們認識，已被聯合國糧農組織定性為健康食品，膳食纖維的大分子結構被切割成低聚糖，保留了其固有健康功能屬性，拓展了其物理性質，食用口感不再粗糙，作為各種食品、飲料的助劑，在全世界正呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢。大學生就業(yè)難已成為被廣泛關注的社會問題，本項目團隊同學決心響應國家號召，自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。綜合以上背景，經充分調查論證，擬創(chuàng)立“小纖纖健康食品有限公司”。（二）產品生產工藝介紹本項目產品以人們喜聞樂見的風味小食品為載體，以生物酶法制備的燕麥膳食纖維和蘋果膳食纖維為主要原料，輔以必要的食品添加劑制成多種風味和包裝形式的速溶膳食纖維粉、風味凍，風味醬系列產品、產品依托廈門工學院生化實驗室研發(fā)，產品生產原料通過互聯網平臺招標獲得，產品委托武漢地區(qū)有生產資質的專業(yè)管理團隊的生產單位。項目產品滿足各自項下國家或行業(yè)標準要求。（三）市場分析本公司主體生產經營膳食纖維低熱量小食品、其主要消費者為亞健康群體，WHO將“健康”定義為“不但是身體沒有疾病或虛弱，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應能力”。并按身體的組織結構和系統器官分為神經精神系統、心血管系統、消化系統、骨關節(jié)系統、泌尿生殖系統、呼吸系統、特殊感官等亞健康狀態(tài)。調查顯示，我國亞健康人群發(fā)生率在45％—70％之間，發(fā)生年齡主要在35—60歲之間。中年知識分子和從事腦力勞動為主的白領人士、領導干部、企業(yè)家、影視明星等是亞健康高發(fā)的人群，青少年亞健康問題令人擔憂，老年人亞健康問題復雜多變，特殊職業(yè)人員亞健康問題突出。根據膳食纖維的營養(yǎng)功能特征，本項目產品的主體市場為：1、地域：經濟發(fā)達城市2、人群：中青年、知識分子和管理干部3、亞健康特征：肥胖和消化不良者（四）營銷策略1.讓消費者認識樂享生活食品科技有限公司。利用互聯網的平臺（APP，微信公眾號，淘寶網店與網絡短文，平面媒體、散發(fā)宣傳冊等多種媒介相結合），宣傳樂享生活食品科技有限公司的創(chuàng)業(yè)理念，產品導向，生產原料、生產工藝，產品特色等，從而使目標消費者建立對樂享生活食品科技有限公司及其產品安全、健康的物質、技術和管理可靠基礎。2、讓消費者接受樂享生活食品。通過校園二維碼掃描贈送產品、社區(qū)公益活動捐贈產品、today便民連鎖店免費品嘗產品、小纖纖微信公眾平臺、APP平臺促銷等活動，讓消費者評價小纖纖的食品，接受評價意見，優(yōu)化配方和包裝設計，滿足目標客戶需求。3、讓消費者喜歡樂享生活食品。通過互聯網平臺的回訪，無條件退換，穩(wěn)定的質量、會員優(yōu)惠、區(qū)域代理、店面鋪貨等模式，讓消費者愿意購買、容易購買樂享生活食品，建立樂享生活食品誠信、惠民、優(yōu)質可靠的產品形象。4、繼承創(chuàng)新、穩(wěn)定發(fā)展在科技爆炸的當代，健康產品的新原料、新工藝、新理念層出不窮，銷售策略和模式不斷創(chuàng)新，樂享生活食品有限公司將在繼承小食品傳統風味的基礎上，不斷探討應用新產料、新工藝、新理念、新營銷模式可能性，不斷拓展產品面和產品鏈，延伸產品銷售區(qū)域和消費群體，實現穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。（五）公司組織結構和人力資源本公司創(chuàng)立宗旨是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、科學發(fā)展、團結奮斗、追求卓越。用人理念是因崗設人、目標責任、能進能出、淘沙成金。以科學導向、不斷創(chuàng)新、用心做事、謙虛做人為行為準則。公司團隊由廈門工學院5個專業(yè)共8名同學自愿組合而成，分設銷售部，人事部，研發(fā)部，質檢部，企劃部和財務部六個部門。（六）財務分析本公司初始本結構中，總資本100萬元，自籌資金共50萬元，占總資本的50%；無形資產15萬，占總資本的15%，個人或公司投資35萬元，占總資本的35%。最初的投資主要用于原材料費、人工費、制造費用；還有相當一部分資金用于組建一支有效的管理、營銷團隊。公司第一年預計實現銷售收入744萬元。第三年預計實現銷售1257.36萬元。第五年銷售總收入為2829.06萬元。五年經營期間，公司凈資產利潤率和銷售利潤率達到38.73%和28.51%，一直保持比較基本的水平。公司在12%的折現下的凈現值為406.6萬元，遠高于初始投資100萬元。所以該項目不僅可行，而且有很高的投資收益。由此可見，在正常的運營情況下，本公司投資回報率是很可觀的，且財務運作穩(wěn)定，可保證各投資人的利益，公司各項工作也將有條不紊。（七）風險與對策1、技術風險：產品口味不能跟隨消費者口味的變化、對新材料、新技術不了解、包裝固化。本公司的對策是：有研發(fā)部通過各種數據平臺不斷跟蹤消費者對產品的評價及要求，提供新產品請?zhí)峁┙o消費者再評價，不斷優(yōu)化產品，掌握本項目新材料、新工藝設備動態(tài)，爭取采用最新技術設備。2、市場風險：同類產品大企業(yè)的擠壓、劣質產品的冒牌。本公司的對策是：立足武漢，逐步開發(fā)市場區(qū)域，和消費者建立網絡通道，將感情融入產品，保證市場穩(wěn)固。同時，建立簡便的產品識別系統、對仿冒產品跟蹤并通過法律途徑曝光打擊。3、運營風險：資金鏈斷裂。本公司的對策是：企業(yè)運營建立在充分調研分析的基礎上，不好大喜功，把商業(yè)貸款控制在安全范圍內，穩(wěn)妥經營、穩(wěn)步發(fā)展。4、管理風險：人才流失、人浮于事。本公司的對策是：用事業(yè)吸引人、用工作鍛煉人、用情感溫暖人、用待遇留住人、上下一心、不養(yǎng)閑人。與此同時，不斷優(yōu)化組織架構和管理體系，讓員工發(fā)自內心的喜歡公司。創(chuàng)業(yè)背景與理念（一）公司理念圖2-2圖2-1武漢樂享生活食品有限公司，其創(chuàng)意來自于本公司的產品最為重要的成分是膳食纖維?！袄w”即代表著膳食纖維，又代表細心經營和服務。并且隨社會的發(fā)展、經濟的騰飛現代人越來越重視自己的健康問題。人們所要達到健康不止是為了外形的纖細健康，更是身體內部的平衡健康。項目產品滿足了這兩點：一是項目產品內部所含膳食纖維可以有助于人們的消化而且提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內營養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內脂肪消耗而起減肥作用；二是。增加膳食中纖維含量，使致癌物質濃度相對降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。而且膳食纖維中有些成分如果膠可結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防冠心病的作用。當然膳食纖維的好處不僅僅只是這些，我們公司也是秉承完全放大膳食纖維的功能，開發(fā)膳食纖維產品，迎合社會的需求，武漢樂享生活食品有限公司將一切從顧客實際出發(fā)，為顧客提供最人性化的服務。圖2-2圖2-1通過社會的調查、市場分析以及作為一名學生的切身體會，我們發(fā)現大部分人健康飲食意識不強，精細食品和垃圾食品泛濫，導致肥胖癥、高血糖、腸胃不適，皮膚不良等亞健康現象逐年增多，嚴重的甚至導致結腸癌，而這一切都與膳食纖維攝入量不足有關。而且現在中國的膳食纖維的利用方面還是比較薄弱的，應用方面也比較少，但越來越多的人想要擁有健康的身體和生活。所以該項目復合社會需求，而且也有良好生存和發(fā)展空間。武漢樂享生活食品有限公司的公司宗旨就是為顧客的健康提供食品服務。以現代化的企業(yè)管理與健康、無食品添加劑為顧客的身體健康負責。用最過硬生產技術，最貼心的服務，最溫馨的環(huán)境，全力打造健康、便捷、綠色、無污染的生產特色。以“讓每一個想要健康生活的顧客都想到小纖纖，讓每一個想擁有完美形體的顧客都想到小纖纖”為公司理念。堅持“以顧客為本，顧客健康為目標，顧客滿意為宗旨”。一切從顧客實際出發(fā)，為顧客的身體健康提供保障。為保障食品安全、顧客身體健康，創(chuàng)造生產的良好環(huán)境，我們取安全、優(yōu)質的生產原材料，先進、成熟的生產工藝。并且我們公司開網店，設計APP、與today、良品鋪子等這樣流行的便利店合作，這樣我們就可以及時了解顧客的意見和建議，并且我們及時采納顧客的合理意見，以此作為我們公司服務提升的標準。本公司的成立正是順應了李克強總理對“互聯網+”的大力支持，我們團隊依據“互聯網+”的廣闊平臺集眾搞創(chuàng)新。研發(fā)膳食纖維小食品，實現大學生自主創(chuàng)業(yè)。實現自我價值、爭創(chuàng)一流。懷有不滿足于現狀的進取精神。并在這種精神的推動下，每個小纖纖人都義無反顧地選擇這條追求卓越，不斷前進，縱然前方充滿荊棘也絕不退縮的創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)創(chuàng)奇跡的道路。（二）產品前景在百度百科上面膳食纖維的定義是：

膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人體小腸消化吸收、對人體有健康意義的物質。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。而且膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。所以膳食纖維對人體是有很大好處的。但是據業(yè)內人士分析，目前膳食纖維市場呈現以下幾個特點：（1）膳食纖維產品雖多，但主力產品很少；（2）膳食纖維原料眾多，但能適應市場需求的高品質纖維很少；（3）保健品類居多，食品應用很少。從而造成多數食品企業(yè)仍處于嘗試階段，并未掀起膳食纖維的應用熱潮。但是科技發(fā)展日新月異，人類社會進步加速發(fā)展，人類物質生活越來越好，所以越來越多的人去追求健康，故健康生活成為趨勢。在歐美市場，富含水溶性膳食纖維的低能量食品非常受歡迎。歐美、日本等國近年來已將膳食纖維食品作為冠心病、腸癌、糖尿病等患者的主要食品，大部分面制品中如面條、面包和饅頭都不同程度地添加了一定量的膳食纖維，日本、美國膳食纖維的消費需求每年以10％速度增長。（三）產品優(yōu)勢

據調查，2005年以來，我國食品企業(yè)在國際趨勢的帶動下推出了許多富含纖維的健康食品，2005年底銷售額突破了50億元，雖然看起來銷售額很高但是與中國人口相比較，這個數據只是九牛一毛，所以中國膳食纖維的使用量與歐美和日本相比差距甚大！據慧聰食品添加劑網提供的數據，我國有13億人口，除西部貧困地區(qū)外，約有10億人應補充膳食纖維，按每人每天補充6克，則每年需要220萬噸膳食纖維。如果考慮我國約有4000多萬女性和1000多萬老人長期受到便秘的困擾，另有3.6億超重或肥胖人士、1.6億高血壓患者、1.7億血脂異常者、9700多萬糖尿病人，他們對膳食纖維的特殊需求，那么每年膳食纖維的需求量不下300萬噸。而我國現在膳食纖維的年產量不足10萬噸。因此，我國膳食纖維的潛在市場非常大，市場前景非常廣闊，亟待開發(fā)。而且現在有一個問題越來越引起人們的重視就是3.6億超重或肥胖人士。據人民網調查結果顯示，男性的超重肥胖率為39.8%，50.9%的人連續(xù)5年體重只升不降；女性的超重肥胖率為38.7%，49.3%的人過去5年一直在長胖?！安粌H我國，全世界肥胖人群的比例都在上升?！北本﹨f和醫(yī)院內分泌科副主任醫(yī)師李乃適告訴記者，世界衛(wèi)生組織發(fā)布數據表明，全球目前至少有10億成年人超重，3億人肥胖。國人的肥胖率和超重率一直在大幅增長。2011年，上海交通大學發(fā)表研究顯示，目前中國人肥胖增長的速度已居全球第二。世界衛(wèi)生組織預測，到2015年，中國50%~57%的人口會超重。有專家曾這樣描述我國肥胖率上漲速度：“過去10年，國人增長的體重幾乎等于西方人過去30年增長的體重。”而且根據2013年中國肥胖調查如下：（來自39健康網）現代人肥胖原因如下：表2-1表2-1而且越是肥胖越易引起很多的疾?。罕?-2表2-2雖然這是2013年的數據，但是隨著經濟的發(fā)展，越來越多的快餐像是肯德基、麥當勞、必勝客等高熱量食品公司進入中國，可見中國肥胖人員的增長率逐年上升，數據也越來越驚人。我們研究肥胖率增高的主要原因如下：膳膳食不平衡體力體力活動少不吃早餐戶外活動少戶外活動少肥胖錯誤的饑餓療法肥胖錯誤的饑餓療法長時間上網常吃洋快餐長時間上網常吃洋快餐不重視飲食習慣不重視飲食習慣圖2-3圖2-31、膳食的不平衡：（1）不吃早餐。因為不吃早餐，到中午時，強烈的空腹感和饑餓使人饑不擇食，狼吞虎咽，在不知不覺中吃下太多的食品。多余的能量以脂肪的形式儲存在體內。而又很難被分解，釋放，不但起不到減肥的效果，還使人很肥胖。（2）錯誤的饑餓療法，因為身體處在饑餓狀態(tài)時，首先要動員儲存在肝臟的肝糠元和肌肉的肝糖元。繼而消耗各肌肉等各器官的蛋白質，并不能消耗體內過多的脂肪。運用這種方法減肥，就會影響人體正常的新陳代謝，一旦停止，體重馬上就會加倍地上去，顯得更臃腫。（3）經常吃洋快餐，快餐食物雖含的能量多但更含有較高的鹽分，經常吃快餐的話，能量的攝入會超過身體的需要，從而引起肥胖）。（4）未注重飲食習慣，現在仍有很多人選擇食物只注重口味，很少有人購買食品會看食品原料以及食品所含卡路里，未做到均衡飲食。2、體力活動少：（1）追求舒適的靜態(tài)生活方式，人們的戶外活動越來越少。（2）長時間地看電視、玩手機，人們越來越多時間消耗在網絡前。根據肥胖的原因，針對大眾膳食不合理，以及現代人不想運動或沒時間運動問題。可以得知合理開發(fā)膳食纖維的重要性，以及未來市場的可行性。而且我們調查了目前中國市場內的膳食纖維有HYPERLINK\o"BY－HEALTH/湯臣倍健"湯臣倍健、HYPERLINK\o"CPT/康比特"CPT/康比特、HYPERLINK\o"康寶萊"康寶萊、HYPERLINK\o"拂朵"拂朵、修正、HYPERLINK\o"量子天健"量子天健、HYPERLINK\o"自然之寶"自然之寶、HYPERLINK\o"Puritan‘sPride/普麗普萊"普麗普萊、HYPERLINK\o"B365"B365、HYPERLINK\o"纖之葆"纖之葆、HYPERLINK\o"美產安利"美產安利、HYPERLINK\o"saseco/三生蔻"三生蔻等幾個牌子。圖2-4圖2-4而且據淘寶網提供的數據膳食纖維在最近一年內的銷售額如下：康比特湯臣倍健康寶萊拂朵其他康比特湯臣倍健康寶萊拂朵其他表2-3表2-3這些公司生產的產品大部分是顆粒狀，較少為粉末狀。而且中國市場上基本沒有凍狀的膳食纖維，醬狀的膳食纖維少之更少，市場內膳食纖維的食品品牌太過雜亂讓群眾不知道怎樣去選擇，而本公司的產品就是針對這一點即生產粉末狀又生產凍狀還生產醬狀膳食纖維。即：風味膳食纖維速溶粉、風味膳食纖維凍、風味膳食纖維醬，達到品牌的統一，讓消費者更放心的選擇。綜上所述本產品的行業(yè)優(yōu)勢是：1、大量推廣膳食纖維，帶動人們健康消費；2、豐富膳食纖維產品，推動中國膳食纖維市場；3、大學生創(chuàng)業(yè)，為更多的大學生提供就業(yè)機會；具體來說，武漢樂享生活食品有限公司，正是順應了現代人的生理需求，要求健康的發(fā)展趨勢。并且以服務顧客的切身利益，秉承著為顧客服務，以顧客為上帝的服務宗旨。實行生產技術的最優(yōu)化，生產環(huán)境的最優(yōu)化，銷售過程的最優(yōu)化，以及售后服務的最優(yōu)化。為了您的健康，我們樂享生活食品有限公司致力為您竭誠服務。三、產品生產工藝流程介紹（一）產品工藝流程及配方1、產品工藝流程圖3-1真空泵圖3-1真空泵2、產品生產配方配方材料膳食纖維抗體糊精水果?；蚬L味添加劑風味膳食纖維速溶粉√√√風味膳食纖維凍√√√√√風味膳食纖維醬表3-1√表3-1√√√√（二）流程設計的指導思想在滿足產品標準的前提下，盡可能簡化工藝環(huán)節(jié)，設備共享，從而降低消耗，規(guī)避環(huán)節(jié)風險。（三）生產工藝設計依據1、選購原料（1）膳食纖維選用以麩皮，水果為原料經生物酶解法制得的膳食纖維為原料（2）風味材料等食品添加劑風味材料及食品添加劑是修飾產品特色不可或缺的材料，鑒于產品不斷優(yōu)化的需要，選擇國家食品添加劑目錄項下的標準化產品，并執(zhí)行GB2760—2011食品添加劑使用標準，與供應單位簽訂安全承諾書，所有風味物質采用水溶性材料。（3）其他食品添加劑（4）生產工藝用水生產工藝用水必須是將自來水經過水處理系統去懸浮，去離子化的純凈水，以保證產品不受生物會非生物污染，避免產品發(fā)生色變。2、水溶為使保障產品品質的一致性，必須將各種風味物質溶解于水中而后與膳食纖維混合，為避免熱面感性風味物質的揮發(fā)或解離，本工藝采用不高于70℃的溫熱水溶解風味物質，風味物質水溶液的濃度視產品配方合和產品形態(tài)分別擬定。3、過濾為避免風味物質溶解不徹底或在水溶傳質過程中發(fā)生的二次污染，風味物質水溶液采用0,2um的中空纖維膜錯流過濾。4、混合以500kg為一個生產單元流將膳食纖維與風味物質水溶液在高速攪拌下流加混合圖3-2完成投料后混合時間10-12分鐘，轉入下道工序。圖3-2完成投料后混合時間10-12分鐘，轉入下道工序。5、均質混合后的乳化液，由于物料與水溶液接觸的概率差別，可能出現凝膠層包裹的顆粒，致使物料的均勻性不足，通過高壓均質可以避免這一不良現象。為保障膳食纖維與風味物質混合的高度均勻性，混合后的物料由濃漿泵輸入乳化均質機混合后的乳化液，由于物料與水溶液接觸的概率差別，可能出現凝膠層包裹的顆粒，致使物料的均勻性不足，通過高壓均質可以避免這一不良現象。圖3-3圖3-36、速溶膳食纖維粉的制備將均質后的乳化液噴霧干燥，制得直徑為微米級的顆粒，此工序的最高溫度為135℃，時間約為5～10秒，經此工序，物料得到滅菌，水分降低至5%~8%，有利于產品有較長的保質期。7、二次混合所謂二次混合是指在真空濃縮的帶攪拌的機體內加入新鮮的果?；蚬?，使果汁與膠體溶液充分混合，并將物料水分降低到產品工藝要求的過程。水分降至80~83%，即可進入包裝程序，在此過程中水分是控制關鍵控制參數。8、膳食纖維果醬與與膳食果凍的包裝應在二次混合完成后立即投入灌裝線包裝，避免二次感染和過度凝膠化。9、產品實現委托能滿足本項目產品生產工藝要求的法定生產單位加工生產，本單位派出生產質量總監(jiān)現場跟蹤生產過程并監(jiān)督產品批次檢驗。（四）產品介紹1、原料（1）主要原料簡介：膳食纖維是一種復雜混合物的總稱。隨著人們對膳食纖維認識的不斷提高,對其定義也不斷地變化。聯合國糧農組織共同確立的膳食纖維的定義是“能用公認的定量方法測定的,人體消化器官固有的消化酶不能水解的食用動植物的構成成分”,即指不被人體消化吸收的多糖類、碳水化合物和木質素,它包括以下幾個部分:纖維狀碳水化合物——纖維素;基料碳水化合物——果膠類化合物和半纖維素等;填充類化合物——木質素。美國化學家協會給膳食纖維的最新定義是:膳食纖維是植物的可食部分或類似的碳水化合物,在人類的小腸中難以消化吸收,但在大腸中會全部發(fā)酵分解。本項目產品主要原料只選用以麩皮和蘋果為基質選用酶法生產的膳食纖維，保證其能夠滿足“聯合國糧農組織”和“美國化學家協會”對膳食纖維的定義，而且是我們經常食用的食品部分，這就保障了其作為項目產品最根本的屬性——食用安全性。以麩皮和蘋果榨汁后殘余組織為基礎物質生物酶法制得的膳食纖維因其加工工藝條件溫和，相對于其它制備方法獲得的膳食纖維，其豐富的維生素族類等健康功能基團有效的保護，除具有一般膳食纖維的通用保健功能外，更有利于人體健康。（2）主要輔助材料抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術提取處理并精煉而成的一種葡聚糖，具有醇厚的調味和優(yōu)秀的口感，衛(wèi)生部列為普通食品，被定義為水溶性膳食纖維，用作本項目產品輔助原料不僅用以降低產品的粘度，還能賦予產品優(yōu)良的口感。（3）水水是本項目果味膳食纖維醬和膳食纖維凍產品的主要材料，必須經凈化處理，滿足GB19288―2014包裝飲用水要求（4）食品添加劑食品添加劑是修飾食品性狀、感官不可或缺的材料，本項目產品配料所用的食品添加劑都將嚴格GB2760—2011食品添加劑使用標準。2、產品執(zhí)行標準速溶風味膳食纖維粉滿足GB7101—2003固體飲料衛(wèi)生標準要求的企業(yè)標準風味膳食纖維果醬執(zhí)行標準GB/T22474—2008果醬風味膳食纖維果凍執(zhí)行標準GB19883—2005果凍3、產品性狀及食用方法（1）風味速溶膳食纖維粉系列產品風味多樣，水分≤8%，過40目標準篩粉狀微粒，其色澤、香氣、味道有各自風味特色，飲后口腔爽凈。飲用方法：取本產品基本包裝（凈重16g）加20倍左右開水攪勻后直接飲用。適宜人群：一般人群，不推薦嚴重營養(yǎng)不良和嬰幼兒食用。保存:置于陰涼處保存保質期:24個月（2）風味膳食纖維凍系列產品風味多樣，水分≥80%，呈凝膠狀，其色澤、香氣、味道有各自風味特色，酸甜適口，不沾牙齒與口腔。食用方法：直接食用。適宜人群，一般人群，不推薦嬰幼兒食用保存:置于陰涼避光處保存保質期：12個月（3）風味膳食纖維醬系列產品風味多樣，水分≥85%，呈溶膠狀，其色澤、香氣、味道有各自風味特色，酸甜適口，不沾牙齒與口腔。食用方法：直接食用或涂抹于面包、餅干等食品上食用，也可根據自己的喜好加水沖飲。適宜人群：一般人群，不推薦嬰幼兒食用。保存:置于陰涼避光處保存保質期：12個月上述產品的原料來源，加工方法確保了產品固有的安全屬性和健康功能屬性。生產過程和運輸、儲存及銷售過程是產品發(fā)生質量危害的主要環(huán)節(jié)，選擇資質符合食品生產規(guī)范要求，生產設備先進，過程管理科學嚴謹的作為生產伙伴，是產品質量的重要保障，目前正委托湖北省食品工業(yè)協會協調中。（4）產品種類及規(guī)格表3-2產品種類及規(guī)格口味速溶膳食纖維粉膳食纖維果凍膳食纖維醬麥香以塑料袋做基礎包裝，每袋16g,以紙盒為銷售包裝單元，每單元放置8代，以紙箱為出廠包裝單位，每箱裝20個銷售單元。即規(guī)格1*8*20以塑料盒做基礎包裝，每袋25g,以紙盒為銷售包裝單元，每單元放置28枚，以紙箱為出廠包裝單位，每箱裝12個銷售單元。即規(guī)格1*12*28以玻璃瓶做基礎包裝，每瓶250g,以紙盒為銷售包裝單元，每單元放置6瓶，以紙箱為出廠包裝單位，每箱裝6個銷售單元。即規(guī)格1*6*26蘋果菠蘿蜜桃咖啡甜橙┉其它對于特殊需要的群體，可通過網絡平臺按需加工四、市場分析（一）市場現狀分析本公司主體生產經營膳食纖維低熱量小食品、其主要消費者為亞健康群體，WHO將“健康”定義為“不但是身體沒有疾病或虛弱，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應能力”。并按身體的組織結構和系統器官分為神經精神系統、心血管系統、消化系統、骨關節(jié)系統、泌尿生殖系統、呼吸系統、特殊感官等亞健康狀態(tài)。調查顯示，我國亞健康人群發(fā)生率在45％—70％之間，發(fā)生年齡主要在35—60歲之間。中年知識分子和從事腦力勞動為主的白領人士、領導干部、企業(yè)家、影視明星等是亞健康高發(fā)的人群，青少年亞健康問題令人擔憂，老年人亞健康問題復雜多變，特殊職業(yè)人員亞健康問題突出。1、膳食纖維主要成分的結構及特性（1）纖維素:纖維素不能被人體腸道的酶所消化。纖維素具有親水性，在腸道內起吸收水分的作用。（2）半纖維素：在人的大腸內半纖維素比纖維素易于被細菌分解。它有結合離子的作用。半纖維素中的某些成分是可溶的。半纖維素大部分為不可溶性，它也起到了一定的生理作用。（3）果膠：果膠是一種無定形的物質，存在于水果和蔬菜的軟組織中，可在熱溶液中溶解，在酸性溶液中遇熱形成膠態(tài)。果膠也具有與利息結合的能力。（4）樹膠：樹膠的化學結構因來源不同而有差別。主要的成分是土套躺醛酸、半乳酸、阿拉伯糖及甘露糖所形成的多糖，它可分散于水中，巨頭粘稠性，可起到增稠劑的作用。（5）木質素：木質素不是多糖物質，而是苯基類丙烷的聚合物，具有復雜的三維結構。因為木質素才在于細胞壁中難以與纖維素分離，故在膳食纖維的組成成分中包括了木質素。人和動物均不能消化。維是一種能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分，碳水化合物以及其類似物質的總和。以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與HYPERLINK非水溶性纖維。（6）HYPERLINK抗性淀粉：抗性淀粉包括改性淀粉和淀粉經過加熱后又經冷卻的淀粉，它們在小腸內不被吸收。2、膳食纖維的生理功能膳食纖維雖然不能被人體消化吸收,但膳食纖維在體內具有重要的生理作用,是維持人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素。由于膳食纖維在預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面功能突出,因而有“腸道清潔夫”的美譽。（1）膳食纖維的吸水溶脹性能有利于增加食糜的體積,刺激胃腸道的蠕動,并軟化糞便,防止便秘,促進排便和增加便次,起到一種導泄的作用,減少糞便在腸道中的停滯時間及糞便中有害物質與腸道的接觸,保持腸道清潔,從而減少和預防胃腸道疾病。（2）膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收,預防HYPERLINK高血脂癥和高血壓。（3）膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質的吸收,減少和預防有害化學物質對人體的毒害作用。（4）膳食纖維可以改善HYPERLINK腸道菌群,維持體內的微生態(tài)平衡,有利于某些營養(yǎng)素的合成。（5）水溶性膳食纖維具有很強的吸水溶脹性能,吸水后膨脹,體積和重量增加10～15倍,既能增加人的飽腹感,又能減少食物中脂肪的吸收,降低膳食中脂肪的熱比值,相對控制和降低膳食的總能量,避免熱能過剩而導致體內脂肪的過度積累,既可解決飽腹而不挨餓的問題,又可達到控制體重減肥的目的。（6）科學研究發(fā)現,在控制餐后血糖急劇上升和改善糖耐量方面,HYPERLINK可溶性膳食纖維效果最佳。膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收,推遲可消化性糖類如淀粉等的消化,避免進餐后血糖急劇上升,膳食纖維對胰島素敏感性增強,還可直接影響胰島ａ—細胞功能,改善血液中胰島素的調節(jié)作用,提高人體耐糖的程度,有利于糖尿病的治療和康復。研究表明,膳食纖維含量充足的飲食,無論是在預防還是在治療糖尿病方面都具有特殊的功效。

膳食纖維可廣泛應用到各種食品、保健品和醫(yī)藥制品中，應用的主要目的是補充人體生理所需的膳食纖維量，增加產品保健功能、改進產品風味、提高產品品質和附加值等。山東保齡寶生物技術公司與國外科研機構合作,在國內首開先河開發(fā)生產了水溶性膳食纖維，引領了功能性食品新的發(fā)展方向。3、膳食纖維主要應用領域（1）水溶性膳食纖維在保健食品中的應用①糖尿病人保健食品

糖尿病是一種胰島素絕對或相對不足引起的疾病，表現為碳水化合物、脂肪蛋白質、水及電解質的代謝紊亂。隨著我國經濟的發(fā)展和生活水平的提高，我國糖尿病人也急劇增加，到2002年底已超過6000萬。目前，糖尿病還沒有根治方法，有效控制糖尿病，也是一個漫長的過程，除藥物治療外，主要還是依靠飲食控制。因此，適當調整飲食結構，是防治糖尿病的最主要方法?？茖W研究發(fā)現,由于可溶性膳食纖維可以在胃腸中形成一種粘膜,使食品營養(yǎng)素的消化吸收過程減慢,延緩了胃的排空；可溶性膳食纖維能調節(jié)腸道對糖類物質的吸收,延緩血糖的急劇升高,有助于糖尿病患者控制癥狀。增加飲食中膳食纖維的含量,還可以改善末梢組織對胰島素的感受性,降低人體對胰島素的需求,從而達到調節(jié)糖尿病患者的血糖水平。膳食纖維對胰島素敏感性增強,還可直接影響胰島a-細胞功能,改善血液中胰島素的調節(jié)作用,提高人體耐糖的程度,有利于糖尿病的治療和康復。研究表明,膳食纖維含量充足的飲食,無論是在預防還是在治療糖尿病方面都具有特殊的功效。②便秘人群保健食品水溶性膳食纖維目前廣泛用于調節(jié)微生態(tài)平衡、潤腸通便的保健食品，水溶性膳食纖維被服用后，促進腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌，同時產生大量短鏈脂肪酸，如乙酸、醋酸、葉酸和乳酸，改變腸道pH值，改善有益菌群的繁殖環(huán)境，從而加快腸道蠕動，使糞便順利排出。（2）水溶性膳食纖維在乳制品中的應用在乳制品中加入膳食纖維能同時滿足了人們對蛋白質、維生素A、脂肪等動物性營養(yǎng)成分和膳食纖維等植物性營養(yǎng)成分的需求，能進一步提高乳制品的營養(yǎng)價值和應用范圍。長期飲用能使腸道舒暢，防治便秘，并可降低膽固醇、調節(jié)血脂、血糖，特別適于中老年人、糖尿病人和肥胖者食用。水溶性膳食纖維在乳品中應用具有如下作用:①使用水溶性膳食纖維可以改善乳品口感，提高穩(wěn)定性，且不與其中任何成份發(fā)生對人體不利的理化反應。

②長期飲用含有水溶性膳食纖維的乳品，能使腸道舒暢，并可降低膽固醇、調節(jié)血脂、血糖，特別適于中老年人飲用。（3）水溶性膳食纖維在飲料中的應用

膳食纖維類飲料是西方很流行的功能性飲料。其既能解渴、補充水分，又可提供人體所需膳食纖維。這類產品,尤其是水溶性膳食纖維在歐美和日本等發(fā)達國家比較流行。如日本可口可樂公司生產的含膳食纖維礦泉水,盛行日本；另外，西歐國家和美國的高纖維橙汁、高纖維茶等也很普遍；目前國內匯源公司開發(fā)并生產了高纖果汁,北京三元乳業(yè)推出了高纖奶。長期飲用能使腸道舒暢，防治便秘，并可降低膽固醇、調節(jié)血脂、血糖、助控減肥，特別適于中老年人、糖尿病人和肥胖者飲用。在飲料中應用,有如下特性:①飲用添加水溶性膳食纖維的飲料，能使飲用者吸收各營養(yǎng)成份的同時，增強飽腹感，減少對熱量物質的攝入量，長期飲用能顯著助控減肥，特別適合中青年肥胖者飲用。②在飲料中使用水溶性膳食纖維后，可使飲料中其它微粒均勻分布溶液中，不易產生沉淀和分層現象。（4）水溶性膳食纖維在嬰幼兒食品中的應用

嬰幼兒特別是斷乳后體內雙歧桿菌驟減，導致腹瀉厭食、發(fā)育遲緩，營養(yǎng)成分的利用率降低；食用水溶性膳食纖維食品，可以提高營養(yǎng)素的利用率和促進對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。膳食纖維在我國的應用研究才剛起步，基礎研究比較薄弱，應用研究也處于比較低的水平，因此，關于膳食纖維的研究將朝著以下幾個方向進行：①加強膳食纖維的基礎研究20年來，我國膳食纖維的研究主要集中在膳食纖維的制備方面，一些基礎研究比較薄弱，如膳食纖維的改性研究、膳食纖維的檢測分析研究、膳食纖維的生理功能的機理研究等，這方面的研究還有待加強。②擴大膳食纖維的應用范圍的研究從我國食品添加劑管理方面的法規(guī)而言，現在的膳食纖維還沒有一個合法的身份，這必然使得相關的應用研究受到較大的限制。隨著科學技術的不斷進步，人們對膳食纖維的安全性的認識也越來越深入，膳食纖維的應用范圍也必將越來越廣闊，膳食纖維的應用研究也必將得到迅猛發(fā)展。③加強膳食纖維來源的研究目前，膳食纖維的來源基本上來源于小麥、大豆、甘蔗、菊芋、瓜膠等，而我國除此之外還有很多的糧食作物未得到充分的開發(fā)應用，有針對性的加強膳食纖維來源的研究，將對我國食品工業(yè)的發(fā)展有非常重要的促進作用。隨著人們對膳食纖維與人體健康關系的認識的不斷深入，一些高纖食品越來越來受到大眾的青睞，我們有理由相信，膳食纖維將成為21世紀最具開發(fā)力的營養(yǎng)素之一。（二）市場需求分析膳食纖維作為聯合國糧農組織定性的健康食品，發(fā)展勢頭強勁，我國膳食纖維原料極為豐富，開展相關研究相對歐美日起步較晚，近年正奮起直追，各大院校及生產單位研究成果不斷涌現，目前已成為全球最大的膳食纖維生產國和全球最大的膳食纖維原料供應基地，膳食纖維正日漸通過糕點、面條、飲料、果凍及果醬食品融入我們的日常生活。膳食纖維被稱為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素之外的“第七大營養(yǎng)素”。營養(yǎng)調查資料表明,膳食纖維能有效減少和預防冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖癥、心肌梗塞、結腸炎、便秘等疾病的發(fā)生。目前,水溶性纖維素在世界上年銷量已達到45000噸，大體可分為四個方面：一是膳食纖維對人體生理效應的研究，如防治冠心病，治療肥胖癥，預防高血壓，治療糖尿病和抗胃腸癌癥，清除外源有害物質，抗氧化，清除自由基等等；二是關于膳食纖維源分布和農副產品綜合利用研究；三是完善和提高膳食纖維工業(yè)制取方法研究，也包括膳食纖維改性研究；四是開拓資源和改進提取方法。1990年，國家計委“八五”攻關計劃首次對“高品質膳食纖維的研究”立項資助，極大地推動了膳食纖維在我國的發(fā)展。近年來，膳食纖維對人體的有益作用已逐漸被業(yè)界和消費者所公認，膳食纖維生產企業(yè)和各種添加膳食纖維的食品也應生，2006年4月22日，中國醫(yī)藥生物技術協會膳食纖維分會在北京正式成立，這標志著我國膳食纖維的發(fā)展已步入飛速發(fā)展階段。據調查，我國現有膳食纖維生產企業(yè)20余家，各種纖維類食品已達近百種。但是值得注意的是，由于膳食纖維知識普及不夠到位，整個市場容量仍停留在一個較小的水平上。據業(yè)內人士分析，目前膳食纖維市場呈現以下幾個特點：①膳食纖維產品雖多，但主力產品很少；②膳食纖維原料眾多，但能適應市場需求的高品質纖維很少；③保健品類居多，食品應用很少。從而造成多數食品企業(yè)仍處于嘗試階段，并未掀起膳食纖維的應用熱潮。相對于如火如荼的國際市場我國膳食纖維市場的發(fā)展尚不夠成熟。另外從行業(yè)法規(guī)上看，行業(yè)標準以及質量標準還不健全，目前多數企業(yè)只有沿用國際標準執(zhí)行；從供應企業(yè)來看，專業(yè)生產膳食纖維的企業(yè)還很少，國內應用企業(yè)及應用量在整個食品中的比例也比較小；從產品質量來看，發(fā)展參差不齊，多數企業(yè)在膳食纖維的口感、含量、色澤等指標上還存在很大問題。因此，技術上加快創(chuàng)新、行業(yè)加快配套建設等是當前膳食纖維市場的當務之急。文明病的出現與迅猛發(fā)展已變成全球性的社會問題，隨著營養(yǎng)知識的不斷深入，人們的飲食結構和消費也將發(fā)生巨大的變化。世界營養(yǎng)學界公布的研究結果顯示，食品的消費將迅速向以下六個方面轉化：①更低的能量；②更多的膳食纖維；③更少的鹽；④更少的飽和脂肪酸、更多的不飽和脂肪酸；⑤更低的膽固醇；⑥更能滿足各種特殊營養(yǎng)消費群的特殊要求。目前，各國政府幾乎都把營養(yǎng)問題納入國民經濟發(fā)展計劃之中，膳食纖維正被越來越多地利用和普遍重視。在我國膳食纖維的缺乏是一個普遍性的問題，從城市到農村，從老年人到兒童，都存在不同程度的缺乏。中國營養(yǎng)學會在2000年調查顯示，我國成人平均每人每日攝入的膳食纖維為13.3g，其中最低11.5g，中等為13.2g，最高14.5；上海地區(qū)為9.1g，天津為12.7g，廣東為8.6g?？梢?，膳食纖維食品的發(fā)展存在著巨大的市場空間。（三）市場競爭swot分析1、產品優(yōu)勢（1）良好的口感。不能因為添加膳食纖維而影響食品原有的口味，從而滿足人們對口味的要求。（2）更低的熱量作為填充物和配料，能夠有效地降低食物的卡路里，避免營養(yǎng)過剩，滿足人們對食物低能量的要求。(3）更多的生理功效使人們在享受食物美味的同時獲得其它更多的功能需求，能夠吃出健康。(4)合理的價格。加快科技創(chuàng)新，做到高品質、低價格，這樣不至于因為添加膳食纖維而過多地提高食品的成本，讓食品企業(yè)容易接受。2、產品劣勢價格比市場上常見的果凍，果粉等產品要貴一點但我們產品的質量有保障。3、機會近年來，部分國際食品巨頭紛紛推出膳食纖維新品目前，各國膳食纖維類食品多達600多種，其中僅近幾年推出的新品就達400多種。雀巢、達能、卡夫等跨國食品企業(yè)推出了多款纖維食品，涉及功能水、飲料、糕點、餅干、乳制品等多個領域。我國的光明乳業(yè)、娃哈哈、農夫山泉、蒙牛等食品業(yè)巨頭已紛紛推出富含膳食纖維的健康食品，為膳食纖維的普及和應用發(fā)揮了良好的帶動作用。4、威脅大型企業(yè)容易壓榨小型企業(yè)形成巨頭壟斷競爭環(huán)境分析（SWOT分析）表4-1內部因素外部因素優(yōu)勢（Strength）劣勢（Weakness）1良好的口感。不能因為添加膳食纖維而影響食品原有的口味，從而滿足人們對口味的要求。2更低的熱量作為填充物和配料，能夠有效地降低食物的卡路里，避免營養(yǎng)過剩，滿足人們對食物低能量的要求。3更多的生理功效使人們在享受食物美味的同時獲得其它更多的功能需求，能夠吃出健康。4合理的價格。加快科技創(chuàng)新，做到高品質、低價格，這樣不至于因為添加膳食纖維而過多地提高食品的成本，讓食品企業(yè)容易接受。1網站初建，知名度不高，初期培植客戶有較大挑戰(zhàn)。2團隊較為年輕，管理經驗不足。3網站對信息的識別和驗證存在著一定的困難。4價格比市場上常見的果凍，果粉等產品要貴一點但我們產品的質量有保障機會(Opportunities)SO戰(zhàn)略WO戰(zhàn)略（1）網上信息與客戶的交互模式已經逐漸被人們所接受，唯愛網正好迎合這一市場契機，開設網上商品信息提供平臺。（2）網上商品信息的提供平臺與手機的緊密綁定，及時的提供個消費者真實可靠的商品信息的模式還不完善。（3）潛在顧客為所有手機用戶，市場廣大?，F代社會是一個高度信息化的社會，人們對網絡信息的依賴度越來越高，為我們網站的進一步推廣打下基礎現有網站中沒有與“小纖纖”相類似性質的網站，市場處于空白期通過人力資源培訓，提升運營團隊的管理和經營能力；迅速打入中層消費者市場，盡早樹立品牌優(yōu)勢尋找風投專家，解決公司資金鏈問題威脅（Threats）ST戰(zhàn)略WT戰(zhàn)略基于以上幾點，現在大學生創(chuàng)業(yè)環(huán)境十分有利，擁有巨大的市場和廣闊的發(fā)展前景。先在消費群體中樹立品牌形象，再通過目標消費群體女性和學生開始逐漸影響到整個社會1、作出自己特色，讓我們的服務能夠深入人心，切實能夠給廣大客戶帶來便利；2、加大宣傳力度，進行有特色的營銷活動，擴大影響力（四）五力模型的分析供方討價還價能力供方討價還價能力潛在競爭者行業(yè)內競爭者（現在企業(yè)間的競爭）替代品進入供應方購買方買方討價還價能力圖4-1圖4-1買方的討價還價的能力：通過以下的問卷可以發(fā)現，消費者并不熟知膳食纖維類的產品，信息渠道不夠通暢，況且購買者不是大型的企業(yè)，而是普通消費者，個體購買能力較弱，所以不具備較強的議價能力。供應商討價還價的能力：我們的產品是創(chuàng)新性地產品，但是公司所使用的原材料都是可以在成熟的原料市場上進行購買的，只是我們有著獨特的配方，所以才創(chuàng)新。原料的可選擇性很多，所以供應方討價還價的能力也不會很強。替代品的威脅：我們公司的產品如膳食纖維凍本身就是傳統果膠的替代品，所以我們占據著行業(yè)優(yōu)勢，潛在競爭者：近年來，部分國際食品巨頭紛紛推出膳食纖維新品目前，各國膳食纖維類食品多達600多種，其中僅近幾年推出的新品就達400多種。雀巢、達能、卡夫等跨國食品企業(yè)推出了多款纖維食品，涉及功能水、飲料、糕點、餅干、乳制品等多個領域。這些大公司都是潛在的強有力的競爭者，但是我們更要通過大公司對膳食纖維的宣傳來改變人們的認知。對于膳食纖維，無論是推廣還是普及，最終的落腳點都在消費者身上。所以新營養(yǎng)市場研究中心組織志愿者，歷時3個月，對北上廣鄂四地1702名消費者進行了問卷調查，其中有效問卷1678份。調查結果顯示，絕大多數的消費者認識到足量攝入膳食纖維很有必要，但他們并不確切知道應該補充多少數量，以及哪些種類屬于膳食纖維。而對于膳食纖維的功效認知也主要聚焦在腸道健康上，至關重要的一點是大多數消費者仍然沒有學會通過營養(yǎng)標簽來獲知膳食纖維含量及種類的信息。1、市場調查分析2015年4月1日至7月1日，歷時3個月，全體項目組成員進行市場調查，調查形式以問卷調查為主，以訪談法、觀察法為輔,。本次調查通過隨機向路人發(fā)放問卷的方法對北上廣鄂四地1702名消費者進行了問卷調查，其中有效問卷1678份,無效問卷24份。2、消費群體分析在此次問卷調查中，我們是以女性為主，男性被調查者只占總份額的26.5%。并且我們所處的位置在商圈地帶，所以大多數都是上班群體，其年齡分布比例如下：即在我們的問卷中以25—35歲的群體較多，占了59%的比例。在被調查者中，我們對其工資做問卷調查時，數據表明，在武漢的上班族中，有95%的工資在2000元以上，其中3000-5000元的占了58.5%，約有30%的上班族工資在5000元以上。圖4-2（1）您認為膳食纖維是什么？圖4-3調查顯示，接近半數的消費者不清楚膳食纖維到底是什么，另有近40%的消費者認為膳食纖維就是粗纖維。只有少部分人知道膳食纖維的真正含義。（2）您認為有必要攝入膳食纖維嗎？圖4-4盡管消費者不十分清楚膳食纖維的真正內涵，但絕大多數消費者都認為補充膳食纖維很有必要，僅有非常少的消費者認為沒有必要補充膳食纖維（3）您認為每天應該攝入多少膳食纖維？圖4-5對于攝入量的問卷調查，絕大多數消費者不了解中國營養(yǎng)學會的推薦攝入量，只是憑經驗認為既然是“好東西”就應該多多益善您除了日常飲食攝入外，有沒有額外補充膳食纖維。圖4-6對于消費者而言，除了那些明確帶有“膳食纖維”字樣的，否則很難被歸入膳食纖維的范疇。但調查中發(fā)現，家中有嬰幼兒的消費者對于低聚果糖、低聚半乳糖的認知度較高。近半數的消費者認為通過日常飲食攝入膳食纖維更安全也更易吸收，而添加膳食纖維的一般食品次之，對于保健品和膳食補充劑消費者仍持謹慎態(tài)度消費者對于膳食纖維的功效主要關注點在通便、有助于體重控制以及維護消化系統的健康上，而對于其他功效知之甚少對于我們列舉的膳食纖維補充劑/保健品品牌消費者大多有所耳聞，特別是受教育程度較高的消費者對品牌的認知度更高大部分消費者選擇會優(yōu)先購買含有膳食纖維的普通食品，并愿意為之付出一定的溢價電商和超市成為受訪消費者購買膳食纖維補充劑/保健品的主要渠道，海外代購緊隨其后，而鮮少有消費者通過專門店購買出乎意料的是，盡管很多消費者會優(yōu)先選擇含有膳食纖維的產品，但近半數消費者往往不太會注意所購買產品的膳食纖維含量。通過新營養(yǎng)市場研究中心的調查說明，不論是普羅大眾還是特殊群體，我們的消費者教育工作做得仍然不到位，消費者雖然意識到了補充膳食纖維的必要性，但并不清楚自己為什么補充，應該選擇什么樣的、適合自己的產品。盡管一些消費者能羅列出一些膳食補充劑/保健品品牌，但他們仍固執(zhí)的認為從日常膳食中補充膳食纖維更為安全。需要強調的是，調查發(fā)現，大多數消費者在購買膳食纖維產品時并“不差錢”，他們愿意為含有膳食纖維的產品買單，但問題是他們只關注是否標識了膳食纖維，而不關心具體成分及含量。五、公司戰(zhàn)略 （一）總體戰(zhàn)略 公司將在3年內占有膳食纖維市場2%市場份額，將在8年內成為中國內地最主要的膳食纖維食品企業(yè)之一，并擁有獨特的產品配方。（二）戰(zhàn)略定位 品牌定位在互聯網上建立并推廣企業(yè)的品牌并快速樹立品牌形象，達到提升。形象定位建立樂享生活食品有限公司，精益求精，營造綠色環(huán)保，健康的企業(yè)形象。質量定位嚴格管理標準，保證每項工序合格，嚴格質量檢測，保證產品質量合格?？蛻舳ㄎ环逝植　ⅰ叭摺?、消化系統不良、皮膚易過敏等亞健康人群（富貴?。┊a品定位生產銷售健康、便捷的膳食纖維食品表5-1（三）發(fā)展戰(zhàn)略 1、一期發(fā)展階段（2015~2016年） 將產品外包，租借倉庫儲存食物，構建銷售網絡，把產品打入省內市場，建立自己的品牌，收回初期投資，適當增加人員。這樣的方式，一方面有利于把握市場先機，提高生產效率，另一方面可以免去昂貴的租金，而不動產又不會面臨減值問題。2、二期發(fā)展階段（2016~2017年） 增加產量；完善和健全銷售網絡，在武漢周邊地區(qū)設立辦事處，將產品銷往國內其他省份；提升品牌形象，增加無形資產。3、長期發(fā)展階段（2017~2019年） 在一、二期發(fā)展階段結束后，公司已經積累了一定的資金，技術和經驗，樹立了一定的品牌和規(guī)模效應。因此，公司將開發(fā)更多種類的產品。保持膳食纖維小食品的生產，每年產量逐步遞增；實行多元化經營；利用技術優(yōu)勢，重點研制相關產品,進一步提高技術優(yōu)勢，拓展市場。樹立健康、營養(yǎng)、高品質的品牌形象，建立企業(yè)文化內涵。與經銷商，終端大客戶建立長期穩(wěn)定合作關系。并開發(fā)與膳食纖維相關的產品。（四）競爭戰(zhàn)略 1、成本領先戰(zhàn)略（1）持續(xù)的資本投資和獲得資本的途徑；（2）獨特的配方；（3）認真的勞動監(jiān)督；（4）設計容易制造的產品；（5）低成本的分銷系統。2、注重創(chuàng)新（1）意識創(chuàng)新：應用現代科研成果、材料，成熟的工藝及市場，求生存，謀發(fā)展。（2）產品創(chuàng)新：自研配方、打造與眾不同的個性特色產品。（3）營銷創(chuàng)新：利用“互聯網+”的大浪潮，進行多渠道推廣模式，多元化營銷手段，通過APP，微信公眾平臺，淘寶網，實體店等渠道實現推廣。戰(zhàn)略實施及其他保障體系1、戰(zhàn)略實施戰(zhàn)略目標第一年第二年第三年第四年業(yè)務投資組合完成膳食纖維小食品的投資分析，年度業(yè)務投資計劃，及建立績效評估體系。拓展膳食纖維食品業(yè)務。完成考核體系，建立考核模型。研究現有市場情況分析。鞏固已有業(yè)務，建立與食品及保健品企業(yè)聯系。完善膳食纖維及其相關業(yè)務領域的投資組合。加強研發(fā)能力優(yōu)化業(yè)務流程和研發(fā)組織架構。吸引投資風險基金。完善業(yè)務流程和研發(fā)組織架構，完成研發(fā)集中管理流程。加強其他技術研發(fā)。研發(fā)新配方。完善投資風險基金。鞏固其他產品研發(fā)。降低營運成本與費用制定目標成本計劃，年度預算。產品制作外包。完成管理流程優(yōu)化。產品制作、物流外包產品制作、物流外包健全銷售網絡并加強市場滲透優(yōu)化營銷管理流程優(yōu)化銷售網絡。加強內部銷售管理。實施優(yōu)化的營銷管理流程。制定市場營銷管理和計劃。拓展新的銷售渠道。完善新的銷售渠道及鞏固建立的銷售渠道。增強員工技能并加強團隊精神完成人力資源和相關流程設計。完成年度人力資源計劃。細化薪酬福利計劃。形成加強公司內部溝通的方案和計劃。增強員工整體素質和團隊精神。加強員工凝聚力建設。增強員工整體素質和團隊精神。吸引高技術人才和管理人才。表5-2表5-22、其他保障體系交易過程與信息反饋體系：圖5-1圖5-1六、營銷策略（一）品牌策略網絡營銷的重要任務之一就是在互聯網上建立并推廣企業(yè)的品牌并快速樹立品牌形象，達到提升。所以我們樂享生活食品的網絡品牌建設是以淘寶網站的建設為基礎，并通過一系列的推廣措施，達到顧客和公眾對企業(yè)的認知和認可。推廣措施①樂享生活食品的主要產品類目定位為“零食類”，②產品屬性定位在“健康食品”③產品標題關鍵詞“又美味，又利于消化”，“膳食纖維，活動你的腸胃”④產品標題分詞在“膳食纖維類食品”⑤產品搜藏數據⑥產品銷售數據。前面4個維度都解決好的情況下，第五和第六的推廣方式將采用站內和站外：站內就是直通車，鉆展，首覺這幾種付費的推廣；天天特價，淘金幣等這樣的免費的活動。站外就是淘客，微博，論壇社區(qū)，QQ群等這些平臺進行推廣，來把產品和店鋪的搜藏數據做好，產品的原始銷量做上去，每天都要維持一定的銷售數據。（二）產品策略我們樂享生活食品要使用網絡營銷方法必須明確自己的產品，我們的產品是創(chuàng)新性產品，是可以幫助有著便秘困擾和肥胖困擾的人們更好消化的健康，高效的膳食纖維小零食。所以我們明確是年輕的，喜愛零食的女生們，我們主打產品就是美味又健康的小零食，讓享受零食不在成為肥胖負擔。（三）價格策略網絡營銷價格策略是成本與價格的直接對話，由于信息的開放性，消費者很容易掌握同行業(yè)各個競爭者的價格，我們如何引導消費者作出購買決策是關鍵。所以我們樂享生活食品想在價格上網絡營銷成功，就要注重強調自己的產品的性能價格比，拿果凍舉例。行業(yè)老大喜之郎果凍500克的售價為14元，但是沒有任何的營養(yǎng)成分，僅僅只是對顧客口感上的滿足。但是我們的膳食纖維凍，采用食材原料經行制作，不僅在原料上保證了口感更兼具了健康的理念，我們創(chuàng)新性產品的定價為19.8元每500克。雖然價格偏高，但是與同行業(yè)的競爭者相比我們的性價比是最高的。由于競爭者的沖擊，網絡營銷的價格策略應該適時調整，我們發(fā)展途中營銷的目的不同，可根據時間不同制定價格。在自身品牌推廣階段可以以低價來吸引消費者，在計算成本基礎上，減少利潤而占有市場。品牌積累到一定階段后，制定自動價格調整系統，降低成本，根據變動成本市場供需狀況以及競爭對手的報價來適時調整。（四）促銷策略銷售促進:營銷的基本目的是為增加銷售提供幫助，網絡營銷也不例外，大部分網絡營銷方法都與直接或間接促進銷售有關，但促進銷售并不限于促進網上銷售，事實上，網絡營銷在很多情況下對于促進網下銷售十分有價值。以網絡廣告為代表。網上促銷沒有傳統營銷模式下的人員促銷或者直接接觸式的促銷，取而代之的是我們將在自己的微信公眾平臺上發(fā)布膳食纖維宣傳文這種軟營銷模式來達到促銷效果。1、APP推廣樂享生活食品APP隨著智能手機和各種移動終端設備的普及，APP作為第三方智能手機應用程序，現已逐漸把我們帶入一個習慣使用APP客戶端上網的時期。APP成為一種萌生盈利模式，它開始被更多的互聯網企業(yè)看重，均擁有了自己的APP客戶端，這意味著一方面可以積聚各種不同類型的網絡受眾，另一方面能通過使用者下載企業(yè)官方的APP軟件對不同的產品時行無線控制，通過APP平臺獲取流量?？紤]到這些優(yōu)點，我們網站也決定開發(fā)屬于自己的APP應用程序。（1）APP移動商城結構我們的APP移動商城結構主要包括四個大的模塊：商品展示體系、會員及支付體系、其他輔助功能和后臺管理系統。以下是APP移動商城結構圖。圖6-1APP移動商城結構圖（2）各部分結構功能說明①商品展示體系商品列表、商品展示、商品描述用戶收藏、直接購買、評價后臺發(fā)布商品信息新品信息可直接推送給客戶圖6-2②會員及支付體系會員信息編輯會員基本信息查詢訂單信息收貨地址管理信息我收藏的商品信息網站發(fā)給我的信息訂單生成和結算界面轉支付寶接口支付（或其他貴方認可的網銀接口）積分和優(yōu)惠系統通過積分系統，進行各類促銷活動，增加客戶粘性，提升二次消費圖6-3③其他輔助功能店鋪導航顯示實體店地址直接電話撥號或者地圖查詢更多的需求轉化為銷售圖6-4④后臺管理系統

a.商品管理添加新商品：

增加新商品（單一產品）以及相關的屬性

商品列表：顯示商品列表通過商品列表查看每一個商品的詳細信息并對商品進行修改與刪除操作增加商品分類：用不同的分類把商品區(qū)分開來并生成菜單樹

商品屬性：

可以根據需求自由增加刪除不同商品的屬性，并根據不同的屬性進行篩選產品

用戶評論模塊：

用戶對產品與文章進行評論留言管理員對留言進行回復，雙方進行一個互動的功能

。b.促銷管理

發(fā)布產品包：發(fā)布可以供客戶挑選多款服裝的一個服裝包，并且服裝包可以供會員收藏

積分商城模塊：

每個會員下單可以獲得積分，積分可以用來兌換商品；后臺可以發(fā)布積分商品

c.訂單管理

訂單列表：

用來顯示訂單的列表信息，可以通過訂單列表信息查看每一個訂單的詳細信息

訂單狀態(tài)：

設定訂單狀態(tài)分別為：下單中、已處理、完成、作廢

訂單管理：

對訂單進行編輯，只能在下單中和已處理狀態(tài)

刪除，客戶端只能下單中刪除

區(qū)域管理模塊：

管理訂單配送區(qū)域，按照不同區(qū)域進行配送，以二級聯動菜單的形式展現

。d.會員管理

添加會員：

注冊會員時字段暫時為：登陸賬戶、密碼

會員列表：

顯示所有會員信息列表，通過列表可以查看每一個會員的詳細信息并對其進行修改、刪除（狀態(tài)變更）操作

會員等級：通過不同的會員等級來控制不同的價格會員留言：

會員可以給管理員留言產生一個簡單的互動。

站內信模塊（只有管理員與系統自動生成）：管理員進行站內互發(fā)信息的形式來互動，訂單消息、系統消息。樂享生活食品APP示意圖：圖6-5圖6-6樂享生活食品APP示意圖2、微信公眾號平臺圖6-7微信公眾平臺二維碼3、淘寶網店圖6-8淘寶網頁4、傳統today超市合作圖6-9眼下精致的各式HYPERLINK便利店開始在武漢大肆開店，其中首次進駐的today24小時便利店，在最近一兩年的時間內，如雨后春筍般在武漢最繁華的幾大商圈遍地而生，分布于漢街、江漢路、徐東、街道口、光谷步行街、青山等武漢各片區(qū)。據了解，today便利店去年至今在漢已開了25家24小時便利店，計劃今年突破300家。樂享生活食品有限責任公司已與today便利店進行合作直接入住today便利店進行銷售。（五）客服策略網絡營銷與傳統營銷模式不同還在于它特有的互動方式，傳統營銷模式人與人之間的交流十分重要，營銷手法比較單一，網絡營銷則可以根據自身公司產品的特性設立。七、公司組織結構和人力資源（一）企業(yè)文化1、小纖纖的宗旨創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、科學發(fā)展、團結奮斗、追求卓越。2、小纖纖的精神因崗設人、目標責任、科學導向、不斷創(chuàng)新。用心做事、謙虛做人、能進能出、淘沙成金?！袄w”，有細、小之意，我們公司注重細節(jié)，任何的小細節(jié)都要做到最好，將膳食纖維小食品做得精致可口。我們的食品取材健康，天然。大家應當努力提高產品品質，滿足消費者的需求，推陳出新，使消費者的生活更加健康、便利。（二）公司組織結構1、基本情況公司名稱：樂享生活食品有限公司法定地址：武漢市洪山區(qū)廈門工學院工程一號樓610室預計人員總數：50人預計注冊資本：100萬元人民幣企業(yè)登記注冊類型：有限責任公司2、公司部門董事長（李莉）董事長（李莉）總經理總經理（羅雨迪） 銷售部（王倩芬）人事部（劉清華）銷售部（王倩芬）人事部（劉清華）研發(fā)部（胡苗）企劃部（余詩卉）質檢部（郝惠文）財務部（許登國）技術顧問：屈廷啟老師經濟顧問：趙蕾老師表7-13、團隊介紹表7-1職務姓名學歷個人經歷董事長李莉本科在讀曾擔任圖書館讀者協會會長曾獲得院二等獎學金總經理羅雨迪本科在讀曾獲得院“優(yōu)秀學生干部”稱號曾獲得院二等獎學金銷售部王倩芬本科在讀曾獲得挑戰(zhàn)杯省二等獎，比賽期間擔任營銷部分負責人曾獲得院三等獎學金質檢部郝惠文本科在讀曾協助老師研究食品方面的項目曾獲得二等獎學金研發(fā)部胡苗本科在讀曾參加挑戰(zhàn)杯獲三等獎，比賽期間擔任研發(fā)助理一職財務部許登國本科在讀擔任班級副班長曾獲得“優(yōu)秀團員”的稱號在社團擔任外聯部部長人事部劉清華本科在讀曾擔任過社團聯合會紀檢部部長院級優(yōu)秀團員第五屆電子商務大賽湖北省特等獎企劃部余詩卉本科在讀曾擔任入黨聯系人、團支書藝設文工團團長連續(xù)兩年獲得獎學金曾榮獲系“優(yōu)秀大學生”，“模范團員”等稱號職務姓名職稱個人情況技術顧問屈廷啟高工生化工程系副主任經濟顧問趙蕾講師經濟系教師湖北省市場營銷學會理事部門名稱部門職責董事長公司董事會的領導，公司的最高領導者。具有組織、協調、代表的性質。總經理各事業(yè)體或分支機構的最高負責人。銷售部負責總體的營銷活動，決定公司的營銷策略和措施，并對營銷工作進行評估和監(jiān)控，包括公共關系、銷售、客戶服務等。公司有新的產品，銷售部就要把新產品推銷、宣傳到一些消費者手里。銷售一樣產品必須根據市場的變化和市場與自己企業(yè)公司的關系來合適的推銷到需要的消費者手里。人事部做好員工招聘錄用工作，薪資與福利管理，制定有效的績效薪酬計劃、考核和激勵制度，開展教育培訓，提高企業(yè)文化氛圍和員工的整體素質和水平。研發(fā)部規(guī)范部門內部管理，提高員工整體技術水平，把握技術發(fā)展方向，使得技術發(fā)展方向與主流購買人群相契合。質檢部負責對公司產品的質量檢驗，并對不合格的產品提出處理意見

負責對產品質量的統計工作;

負責本公司產品質量管理工作，按ISO9001:2008標準要求建立質量管理體系，確保及提高產品質量符合規(guī)定要求。企劃部塑造和傳播企業(yè)文化。擬定銷售宏觀政策、行銷計劃，報批并監(jiān)督實施開發(fā)、整合產品，制定價格和推廣方案，并對產品推廣進行跟蹤和檢討。對產品生命周期、品牌建設、研究和管理。財務部負責公司日常財務核算，參與公司的經營管理。表7-2根據公司資金運作情況，合理調配資金，確保公司資金正常運轉。表7-2表7-3（三）部門人員配置表7-31、人員配置部門職位安排數量合計董事長董事長1名1名總經理總經理1名1名銷售部經理1名22名副經理1名銷售員20名人事部經理1名4名專員3名研發(fā)部經理1名6名副經理1名研究員4名質檢部經理1名7名副經理1名職員5名企劃部經理1名4名職員3名財務部經理1名5名副經理1名職員3名合計50名2、人員培訓（1）目的

為提高員工的素質，增進自信心、知識、技能、開發(fā)員工的潛能，引導員工言行和責任心與工廠的企業(yè)文化相融，使員工具備與企業(yè)發(fā)展的相應素質、業(yè)務能力。

（2）范圍

本細則適用于工廠各部門。培訓分為外出培訓和內部培訓兩種，外出培訓包括脫產培訓、外聘講師、聽公開課、拓展訓練、外出考察等；內部培訓包括工廠內部培訓、部門內部培訓等。

（3）職責

人力資源部是工廠培訓工作的直接管理部門，在培訓中的主要職責：

A

負責工廠培訓和學習平臺的建立和管理。

B

負責建立和完善工廠培訓制度體系及培訓整體方案的設計與規(guī)劃。

C

指導、協調、督促工廠各部門開展部門內部培訓工作。

D

負責組織調研員工培訓需求，協助員工個人制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定工廠年度、月度培訓計劃及組織實施。

E

負責考核、考評工廠的工廠的培訓管理，建立、維護工廠培訓檔案。

3、各部門培訓職責：

A

配合人力資源部調研本部門員工培訓需求。

B

配合人力資源部做好入職前培訓，制定職前培訓具體日程安排。

C

協助人力資源部做好其他培訓相關工作。（四）績效薪酬管理對企業(yè)的高、中、低層員工均應進行績效考評，不同級別員工考評要求和重點不同。考評結果應與激勵、獎懲相結合，才能使員工的績效進一步提高。大部分考評應屬于日常工作，不過于反復沖擊正常工作秩序。采取以月為周期的形式來進行考核?？冃Э己吮硖畋砣掌冢罕豢己苏咝彰豢己苏卟块T考核月份考核項目評分標準標準分評分小計自評經理評分工作能力與效果45分團隊合作善于團隊合作，起帶頭作用，發(fā)揮部門優(yōu)勢10尚能與他人合作，保證部門完成任務8主動不夠，勉強配合領導和他人完成任務7難與他人合作，成為公司、部門的包袱5執(zhí)行力認真執(zhí)行領導交辦的各項工作，理解力強，辦事得力，快速10快速執(zhí)行領導交辦的各項工作，時有提出合理化建議8執(zhí)行力度一般，需督促7能力差，態(tài)度不積極5工作效率完成交辦的工作任務，速度快，質量高，沒有差錯15能分清主次，按時按質完成任務，效果滿意13